Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, niin itse asiassa "Baba Yaga vastustaa" miksi? : anteeksi: Kuten sanon, he eivät kirjoittaneet sitä kirjaan, sinä merkitsit gelatiinin vaihtoehtona (valinnainen), joten he sulkivat johdot päähäni: elektro: En tiedä miksi.

[Lucien]

Se on Lucien, kirjoittaa, että turvallinen lisäosa on gelatiini. Anteeksi Lenalle, hän oli tyhmä, nyt hän on tullut viisaammaksi. Kyllä, ja sinun on ilmoitettava kaikille ystävillesi, jotka keittivät kinkkua sinun kanssasi. : girl_phone1: No, siinä mielessä, että lisätään gelatiinia, eikä siitä, että olin tyhmä ja nyt viisaampi.

Tässä on Luciena, kirjoittaa, että gelatiini on turvallinen lisäosa.

Ja tiesin sen aina, siksi lisäsin rauhallisesti. Luulin, että kaikki tiesivät.
Anopani on lääkäri, joten hän sanoo, että aikaisemmat traumatologit suosittivat gelatiinin käyttöä murtumiin tai nivelkipuihin. No, voit tietysti napata rustoa ja syödä hyytelöityä lihaa, mutta kuinka paljon syöt? Silloin opin, että gelatiini on luonnollinen tuote, eikä ollenkaan synteettinen, kuten ajattelin. Itse asiassa tämä on sama hyytelöinen liha, vain hyvin, hyvin tiivistetty ja kuivattu.

Lena, missä on uudenvuoden naamio, missä menetit sen?

En tiedä, näen itseni naamiossa ...
Et ole ensimmäinen, hto kertoo sen minulle. Menen kysymään aiheesta.

F5: n on painettava niitä, jotka eivät näe (se olen minä, kuten edistynyt käyttäjä).

Anh, näetkö minut? Selvä!

Anh, näetkö minut? Selvä!

En nähnyt, mutta painoin - näin ja viimeinkin tapaan sinua harvoin, ompelijamme (osuin myös kirjontaan)

Kuinka pidät minusta? Kaunis nainen, eikö olekin? No Duc!

Kuinka pidät minusta? Kaunis nainen, eikö olekin?

Emme ole vain kauniita, mutta myös älykkäitä - suosikkilauseeni

Tarkalleen! Menen ja kirjoitan sen muistiin, muuten voin helposti unohtaa niin monimutkaisen lauseen jopa mielelläni.

Tarkalleen! Menen ja kirjoitan sen muistiin, muuten voin helposti unohtaa niin monimutkaisen lauseen jopa mielelläni.

Olemme kanssasi, Lenchik, samalla aallonpituudella

Uray! On hauskempaa yhdessä rokkauksen aallolla!

[Anna 1957]

Anna 1957, ja totuus ei ole vain kaunis vaan myös älykäs: lol: Painin F5 ja Lenusik on jälleen uudenvuoden.

Tytöt, miten teit itsellesi uudenvuoden?

Siirry aiheeseen: "Uudenvuoden hattujen pukeminen", kysy Irishka Dolarsilta, hän pukee sinut.

Yritän nyt ...

Lena, tämä on ensimmäinen kinkkuni. Tein niin kuin he kirjoittivat sivulla 74. Se osoittautui herkulliseksi, kiitos!
Kinkun lämpötila oli 74 astetta, vain mehun punertava väri hämmentää - onko tämä normaalia?

vain sekoittaa mehun punertava väri - onko tämä normaalia?

Joten tänään minulla oli tämä väri mehu. Mutta kinkun lämpötila oli 70,5

[svetlana--]

svetlana--, mahtavaa kinkkua!
Liha on kypsennetty hyvin, se näkyy jopa ensimmäisen valokuvan kuiduista. Erittäin mukava leikkaus!
Mehun suhteen älä huoli, 74C: n lämpötilassa liha ei voi olla periaatteessa raakaa. Ja raakaa lihamehua ei voida sekoittaa mihinkään, veri on verta. Joten sinulla on normaali mehu, älä huoli. Ja yleensä, jotta lihan mehu muuttuisi kevyeksi, kuten liemessä, se tarvitsee 100 ° C: n kypsennyslämpötilaa, eikä kinkkua kypsennetä tällä tavoin, se muuttuu yksinkertaisesti harmaaksi. Ja niin se on vaaleanpunainen, joten mehu on myös vaaleanpunainen. Syö rauhallisesti, älä vain säilytä kinkkua yli kolme päivää.

Lena, kiitos! En enää huolehdi ja menin oppimaan seuraavan reseptin.

Terveydeksesi! Ja onnea oppimiseen!

Len ja Len, kerro minulle, kaatatko kylmää tai lämmintä vettä monikulhoon?
Luin juuri, että kaadat vettä ja laitat kinkkutekijän, ja millaista vettä?
Ehkä jo siellä, missä he kysyivät, sitten ..

[Ksyusha]

Ksyusha, kun Lenchik on poissa, vastaan ​​hänen puolestaan. Hän kaataa lämmintä vettä, jota hän neuvoi minulle henkilökohtaisissa viesteissä. Koska ei ole nitriittiä, ei ole mitään kypsyvää, prosessin kemia on täysin erilainen. Siksi ei ole mitään järkeä ladata sarjakuvaa ja sähköverkkoja. Jotenkin näin. Lenok tulee, jos jokin on vialla, hän korjaa sen.

Aivan, Yulchik, kiitos!
Ksyusha, kaadan kuumaa vettä suoraan hanasta, se ei silti pääse kinkkukoneeseen. Mutta koko asia lämpenee paljon nopeammin. Shteba näyttää välittömästi 45C, ja muutaman minuutin kuluttua se saavuttaa halutun lämpötilan.

Joo, kiitos tytöt !!!

[Teskuyllä 30% alennus.]

Tytöt, kuinka herkullista se on täällä Temkossa!
Ja olen valehdellut melkein kolme vuotta, mutta en silti kypsy. Nyt yksi asia, sitten toinen, eikä silti mitään.

Moskovilaiset tytöt, jotka haluavat Teeskiyn, sisään 🔗 Teskuyllä 30% alennus.
Kinkkuvalmistaja Tescoma PRESTO, lämpömittarilla tulee 2200r

Tescoma PRESTO kinkkivalmistaja, lämpömittarilla, tulee ulos 2200r

En ole moskovalainen ...

Hei! Paljon kiitoksia reseptistä !!! Kaikki on hyvin suunniteltu, tekniikka on hyvin selvää ensimmäistä kertaa!
Liha otti kuitenkin kotona olevan, puolijauhettua lihaa (50% kanan ruokavaliota, 50% sianlihaa lonkan osasta), toinen puoli - reiden kanan liha leikattiin palasiksi. Minulla on liikaa suolaa, vaikka laitoin 15 grammaa seuraavaan. kertaa gramma 12 laittaa. Gelatiinia on läsnä, kuten reseptissä. En voinut saada kinkkua heti, pelkäsin käyttää lämpömittarin kärkeä, pidin vain kinkkutekijää jääkaapista puolen minuutin ajan juoksevan veden alla.
Ei oikeastaan ​​niin vaaleanpunainen kuin kuvassa, valkoisempi)

[Victoria]

Victoria, terveydeksesi! Erinomainen kinkku osoittautui kauniiksi!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Kiitos!
Mausteilla, suolalla ja lihalajeilla lopulta selvität sen ja päätät, mistä pidät eniten. Onnittelut onnistuneesta debyytistä!

[Elena Tim]

Elena Timkyllä, olin huolissani debyytistä, luin, että monet eivät onnistuneet ensimmäistä kertaa, joten olen erittäin kiitollinen yksityiskohtaisista selityksistä!

Ne, jotka eivät onnistu, pääsääntöisesti eivät onnistu, kuten reseptissä on kirjoitettu. Hyvin usein jotain muutetaan ... mutta se on pitkä tarina. Itse asiassa, kuten näet itse, sinun on vain noudatettava reseptiä, eikä kinkku mene mihinkään, se toimii varmasti. Olen jo kokeillut niin monta heistä, etten osaa laskea niitä, enkä ole koskaan saanut lävistyksiä. Ja viimeisestä kinkkustani (kalkkunasta, tomaateilla ja oliiveilla), kaivos makaa edelleen. On muuten välttämätöntä toistaa ... Kokeile, suosittelen sitä.

[Elena Tim]

Elena Tim, En ole kovin hyvä sivustolla, olen edelleen opastettu Oletko lähettänyt reseptin? aivan tulessa, haluan kokeilla

[nikash]

En ole vielä kovin hyvä sivustolla

nikash, Victoria, kaikki on hyvin yksinkertaista

katso siellä Lenus'kina ava alla TALO.. zhamka häneen .. ja hänen profiilinsa avautuu .. ja siellä on kaikki reseptit, jotka tämä ei ollut hiljainen.
ja tässä on itse resepti:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0

[Zhenya]

Zhenya, Kiitos paljon!!! juoksi lukemaan)

[Elena Tim]

Elena Timja minäkin olen hyvin kiinnostunut

Oi, tytöt, anteeksi! En saanut ilmoituksia aiheesta.
Mutta jo tajusit sen ilman minua.
Zhenya, druhh, kiitos kehotuksesta. Anna pojalle!
Aion vain keittää tuon kinkun tänään huomisvieraille.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, laitoin kinkkusi Shteba, istun, odotan!

Kerro minulle, etkö kiinnittänyt huomiota lämpötilaan, kun se kypsyi?
Minulla on se käynnissä 75-82, tämä on kun lähtölaskenta on alkanut
Onko tämä normi vai ei?

Norma, Xun, älä huoli. Tämä ei ole lämpötila pannun sisällä, se on anturi, joka näyttää lämpötilan aivan pohjassa.

Joo, sain sen!
Kiitos!

Lenusya, tulin luoksesi kiittämällä maukkaasta kinkusta!
Tein kaiken kuten duktor käski, nykyinen valkosipuli unohti antaa!
Kiitos taas!

Tuolla hän on...

Ksyushechka, terveydellesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!
Kerro minulle, näyttääkö siltä, ​​vai osoittautuiko se hieman kuivaksi? En näe sitä tabletiltani
Vai onko kyse vain tällaisesta valaistuksesta?

Kyllä, ei, kuten normul, jo puolet on poissa .. ja tämä on tärkein indikaattori!

Oikein.

Pellava, ja mitä tulevaisuudessa on parempi olla tekemättä, jotta se ei ole kuiva?

Mitä on parempi olla tekemättä?
Nuuu ... älä laita vähärasvaista lihaa. Jos käytät kanaa, älä leikkaa ihoa siitä, ja on myös parempi olla käyttämättä rintaa. Älä keitä yli 80 ° C: n lämpötilassa.
Rasvainen liha ja gelatiini ovat yleensä vastuussa mehusta kinkussa.

Sinun on kypsennettävä pussissa, se estää rasvan pesemisen seoksesta ja kanan lämpötila on 90 astetta ...

Missä pakkauksessa minulla on teskoma.

ja kanan lämpötila on 90 astetta ...

Katsoitko lämpömittaria?

Minulla on Biovin ja Augiger, voit myös valmistaa niissä ilman pusseja, mutta teen kaiken pusseissa ja uunissa ...
Lämpötilataulukko ja lämpömittarin asteikko koottiin sadan vuoden ikäisen silppureiden kokemuksen perusteella Euroopassa ...