Kana- ja sianlihakinkku Tescoma-kinkkuvalmistajassa

Oikein! En myöskään voinut vastustaa. : Kyllä, pyydän sinua! Täällä ja ilman sinua ... halukas ...
Nink, jos luulet alkoholin olevan jotenkin desinfioiva kinkkusi, kaada se ja älä huoli. Yleisesti epäilin, että liha ei ollut ensimmäinen tuoreus, se ei näyttänyt tuoksuvan, mutta epäilyt silti hiipivät. No, sinä itse tiedät, miten se tapahtuu, kun jotain menee päähän - et voi päästä pois. Joten hän otti ja gurglasi jauhelihaan joko teelusikallista tai ruokalusikallista etikkaa. Sitä ei tuntunut lopullisessa kinkussa, mutta rakas oli rauhallinen. Loppujen lopuksi etikka on loppujen lopuksi säilöntäaine.

Elena kevyt Timovna, olet nero !!! Tarkoitan etikkaa! Pakat, panin jotenkin kinkkuun kynttilää, ei kahta, vaan kaikki viisi lusikkaa, no, jotain sellaista gurlisi .... En voi selittää perheelle, että käteni kasvavat selluliitista ... Kutsuin kinkkua " brändäys "...

Elena kevyt Timovna, olet nero !!!

Olen aina kertonut sinulle tämän ...

brandy levitated, ei kaksi, mutta kaikki viisi lusikkaa, no, jotain gurgled sellainen ...

Nink, nykyinen se ... älä pelaa niin etikalla. Muuten saat suolakurkkua.
Lisää aluksi 1 tl 9-prosenttista etikkaa ja sitten itse ymmärrät, lisätäänkö lisää vai öljyä.

Lainaus: Ninelle tänään klo 07.21
Elena kevyt Timovna, olet nero !!!

Olen aina kertonut sinulle tämän ...

Lenka, tiedän mihin et kuole ... vaatimattomuudesta ...

Tietysti!

mutta nyt vapauttamisprosessi kuulosti tältä: "Ajame matoja konjakilla, sir!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

he sanoivat, että toimitus toimitetaan mihin tahansa kaupunkiin

Tilaukseni heiltä ... lähetys Moskovaan 250R ... mutta alennus ei ollut vähäinen ...

Tilasin sen alennuksella. Toimitettaessa Kazaniin se osoittautui 1533 ruplaa. Kinkkutuottaja makasi otsonikorissa hyvin kauan ... he eivät syö sianlihaa, lammasta, maksaa kotona. Ja he mieluummin rinta kanaa, säilytä makkaraa, makkarat eivät myöskään ymmärrä. Olen rehellisesti sairastunut ruokkimalla perhettäni. Mutta luin, että voit sekoittaa naudanlihaa kananlihaan, näyttää siltä, ​​että sen ei pitäisi osoittautua kuivaksi. En tiedä mistä ostaa nitriittisuolaa, pidä sitä jääkaapissa kaksi päivää ... kun paketti saapuu, teen sen Lenan reseptin mukaan, mutta vain ilman sianlihaa.
Lena, kiitos niin yksityiskohtaisesta reseptistä!
Ensinnäkin haluan yrittää valmistaa 500 grammaa lihaa. Jos vain 500 grammaa, kypsennä myös vähintään kolme tuntia?
Ja jos laitat juustopaloja kuutioiksi, miten ne näyttävät kiehumisen jälkeen?
Anteeksi, jos esitän kysymyksiä, joihin on jo vastattu aiemmin. Se on erittäin iso Temka!

Jos vain 500 grammaa, kypsennä myös vähintään kolme tuntia?

Aika on sama.

mitä voi naudanliha kananlihan kanssa

Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, vain sinun on vaivattava hyvin (langoille) ja lisättävä jäävettä, jää on parempi.

Ja jos laitat juustopaloja kuutioiksi, miten ne näyttävät kiehumisen jälkeen?

Al, kirjoitan nyt tabletista ja minulle on tylsää lisätä linkkejä. Katso profiilini, reseptien ensimmäisellä sivulla on kinkku sienillä ja juustolla. Mene sinne ja katso itse, miltä juusto näyttää kinkussa.
Natasha sanoi kaiken oikein ruoanlaittoon.

[Natalia]

Natalia, ooo, sinäkin olet Kazanista! Paljon kiitoksia neuvostasi!
Juoksin sivustolle, suolan hinta on melko hyväksyttävä. Teetkö sen vain tavallisella suolalla vai oletko kokeillut myös nitriitin kanssa? Siinä on ero?
Len, kiitos, seurasi linkkiä, juusto näyttää hyvältä

[Ella]

Teetkö sen vain tavallisella suolalla vai oletko kokeillut myös nitriitin kanssa? Siinä on ero?

Ella, En huomannut paljon eroja makussa, pidän kaikesta. Nitriitin kanssa, hieman vaaleampi. Laitoin indanlihan mausteen, se antaa heti kinkun maun, tai niin minusta tuntuu. (Ella, parempi sinulle.)

[Ella]

Ella, En huomannut paljon eroja makussa, pidän kaikesta. Nitriitin kanssa, hieman vaaleampi. Laitoin indanlihan mausteen, se antaa heti kinkun maun, tai niin minusta tuntuu. (Ella, parempi sinulle.)

Natasha, entä turvallisuus? Näyttää siltä, ​​että nitriitti estää botulismin kehittymisen

mutta entä turvallisuus? Näyttää siltä, ​​että nitriitti estää botulismin kehittymisen

Ehkä en ymmärrä jotain, mutta näyttää siltä, ​​että botulismi-bakteerit kehittyvät ilmattomassa ympäristössä? Ja lihaa säilytetään 2-3 päivää heti kypsennyksen jälkeen. Pelkään kovasti raakaa lihaa, mutta täällä tytöt tekivät samoin, joten minusta tuli, se ei ole raakaa. Ja nitriitin kanssa sinun on tarkkailtava lihan pitolämpötilaa (+4 astetta), mutta minulla ei ole sitä, jääkaapissa vain 12 astetta, alempi vain pakastimessa, mikä ei sovellu.

Reseptissäni ei ole nitriittisuolaa !!!
Jos haluat todella keskustella nitriitistä, puhalla yleiseen aiheeseen!

Ehkä en ymmärrä jotain, mutta näyttää siltä, ​​että botulismi-bakteerit kehittyvät ilmattomassa ympäristössä? Ja lihaa säilytetään 2-3 päivää heti kypsennyksen jälkeen. Pelkään kovasti raakaa lihaa, mutta täällä tytöt tekivät samoin, joten minusta tuli, se ei ole raakaa. Ja nitriitin kanssa sinun on tarkkailtava lihan pitolämpötilaa (+4 astetta), mutta minulla ei ole sitä, jääkaapissa vain 12 astetta, alempi vain pakastimessa, mikä ei sovellu.

Natasha (voinko tehdä sen?) En ymmärrä myöskään nifigaa, ihmiset tekevät melkein kaikki nitriitillä, teen sen myös ilman sitä, ja vapisen, ei ole lämpötilaa, joka olisi GOST: n mukainen ..

Ninka, hitto se! Puren heti!

Reseptissäni ei ole nitriittisuolaa !!!
Jos haluat todella keskustella nitriitistä, puhalla yleiseen aiheeseen!

Voi, hän teki itsestään pahan tädin! Ja älä yritä! Len, kaiken tämän nitriitin kanssa on todella käsittämätöntä, mutta etkö puhunut Myasnitskaja-seoksesta?

Emme välitä edes sellaisesta jumalattomasta, jota rakastamme! nitriitin kanssa tai ilman ... Parempi sinapin, luultavasti ... ja keitettyjen perunoiden kanssa, Israelin

Lihaseos sisältää nitriittisuolaa. Sain siitä myöhemmin. Mutta minä en ole koskaan käyttänyt sitä enkä aio. En vain ymmärrä sitä, mitä tekemistä tällä reseptillä on nitriitin kanssa? Miksi täällä kaikki ovat niin kiinnostuneita keskustelemaan tästä asiasta? Joskus et halua edes mennä sisään, koska täällä emme puhu tietystä reseptistä, vaan vitun nitriitistä ja mistä helvetistä he ottavat sen, ja jota olen hiljaa alkanut vihata! Tiedätkö, kuinka monta kysymystä olen jo unohtanut, ja joka on osoitettu minulle henkilökohtaisesti yksinkertaisesti siksi, että napsautan vain "lue" edes menemättä tänne, jotta en enää suuttuisi?
Nink, älä loukkaa, tämä ei ole kivi puutarhassasi, juuri ilmestyit, ennen sinua oli tarpeeksi keskusteluja, juuri nyt se vihasteli minua kokonaan.

Parempi sinapin, luultavasti ... ja keitettyjen perunoiden kanssa, israelilainen

Sisään!
Päinvastoin, kyllä, hyvällä seuralla - mutta ei elämässä!
Eh! Kaada, Nink! Ja puren suuni!

Neitsyet, Lenusik on kuin kirous, eloisa ja terve, ei kärsi botulismi, vechtiny, oikeudenkäynti lääkemääräysten mukaan, vaimennettu, joten aluksi teen sen tiukasti reseptin mukaan

El, olisi oikeastaan ​​oikein ensimmäistä kertaa valita tietty resepti, keittää se ja sitten tanssia sieltä. Sitten itse selvität, mitä haluat. Ehkä jopa nitriitin kanssa pidät siitä paremmin.

Kaada! Juomaan, hitto se ...
Teen myös kinkkua ilman häntä.

[Elena Tim]

Mutta kerro minulle, onko kinkku tiukasti reseptin mukainen Elena Tim, kuinka paljon voit säilyttää jääkaapissa?

Keitin eilen, avasin tänään. Kuinka monta päivää minun on syötävä? Voinko jäädyttää osan heti? En halunnut sekaantua puolen annoksen kanssa, mutta meitä on kaksi, voimmeko syödä sen ajoissa?

Enintään kolme päivää.Jos sinulla on tyhjennin, on parempi sulkea puolikas, ja mätä makaa jääkaapissa, vähintään viikon, ellei enemmän.

[Elena Tim]

Mutta kerro minulle, onko kinkku tiukasti reseptin mukainen Elena Tim, kuinka paljon voit säilyttää jääkaapissa?

Keitin eilen, avasin tänään. Kuinka monta päivää minun on syötävä? Voinko jäädyttää osan heti? En halunnut sekaantua puolen annoksen kanssa, mutta meitä on kaksi, voimmeko syödä sen ajoissa?

Jäätyn. Varastoitu hyvin. Sulatuksen jälkeen se on myös hieno.

Kaada! Juomaan, hitto se ...

Bul-bul-bul ... (En tiedä miten lisätä kuvia taulutietokoneesta, joten teen äänitoimintaa, kuten radiossa!)

Jäätyn. Varastoitu hyvin. Sulatuksen jälkeen se on myös hieno.

Ah, kyllä, tai jäädytä.

Enintään kolme päivää. Jos sinulla on evakuointilaite, on parempi sulkea puolikas, ja mätä makaa jääkaapissa, vähintään viikon, ellei enemmän.

Kirjoitetaan alas - kolme päivää. Kiitos!
tyhjiölaitetta ei ole, en edelleenkään ymmärrä, tarvitsenko tätä laitetta vai makaanko siellä

Jäätyn. Varastoitu hyvin. Sulatuksen jälkeen se on myös hieno.

Menin ja jäätyin, kiitos!

Miksi jäätyä siellä? ... Ankkakinkkuni (koko ankan liha!) Lentänyt kauden aikana: aamu - aamu ... edes häntä ei jätetty työhön ...

Mitä jäädyttää?

Olen lukenut kuinka se lentää pois, laskin myös siihen, mutta nyt punnitsin sen, 915 grammasta päivässä, he söivät vain 200 grammaa ja söivät sitten liikaa. Koska siellä oli aamiaista kotitekoisesta raejuustosta ja munasta, siellä oli lounas borssilla puremalla kotitekoista pehmeää juustoa-tilliä-valkosipulia, salaattia, illallinen oli paistettuja parsakaalin kukkia. kaali + salaatti ja hienonnetut kyljykset valmiina, keskellä päivää lisää jäätelöä, kirsikoita ja persikoita.

Ja kinkku oli välipala tuoretta kurkkua. Joten kävi ilmi, että he söivät 2-3 voileipää kumpikin, ja kissa auttoi silti, mutta vain jotain ok. Ylivoimainen 200 grammaa. Muuten, punnitsin leikatun palan - 35 grammaa. + -. Pelkäsin, että loput 700 ei saavuteta vielä kahdessa päivässä, että 300 grammaa ylittäisi sallitut päivät.
PS kaksi meistä, minä ja aikuinen mies

[Miranda]

Miranda, miehelleni, nuo kolmesataa grammaa - yhdestä puremasta.

miesmiehelleni ne kolmesataa grammaa - yhdestä puremasta

Kyllä, olin itse yllättynyt!
mutta hän sanoi olevansa täynnä, erittäin tyydyttävä
ehkä kuun vaihe on jonkinlainen tai että lämpö ja et halua syödä

Tein sen tänään, halusin mitata lihan lämpötilan, joten en lävistänyt silppurin sivua - lämpömittarin kärjestä oli sellainen ulkonema, otin sen heti ulos, ulkonema katosi. Luulen vielä muutama millimetri ja siinä kaikki.

Ole varovainen!
Huomenna avaan kun tutkin sisäpuolta huolellisesti.

Tein sen tänään, halusin mitata lihan lämpötilan, joten en lävistänyt silppurin sivua - lämpömittarin kärjestä oli sellainen ulkonema, otin sen heti ulos, ulkonema katosi. Luulen vielä muutama millimetri ja siinä kaikki.

Ole varovainen!
Huomenna avaan kun tutkin sisäpuolta huolellisesti.

Nyt kinkkuni on kypsennetty kahdella lämpömittarilla, yksi säännöllinen - vettä varten, toinen - lihassa. Eikä mitään lävistetty ... menee siististi reikään veden tyhjentämiseksi.
Kiitos varoituksesta

Menee siististi reikään veden tyhjentämiseksi.

Ja minulla on se, mutta puristusalustan reikä ei ole aivan tyhjennysaukon alla, lämpömittari menee vinosti, tällä kertaa lävistäjä on liian suuri, lepää melkein välittömästi seinää vasten.

Periaatteessa molemmat kerrat 3 tunnin ja 20 minuutin kuluttua oli 72 astetta, en vain mittaa sitä enää, se lämpenee normaalisti.

Alennus TESCOMA-kinkkutuottajasta, vain 1500 ruplaa. Juuri täällä
🔗

[Helen3097]

Helen3097, kinkunvalmistajat nyt ja 1300r ovat, teskoma ru

varten 1300r on, teskoma ru

Näin 1310r: n, mutta tämä on myös edelleenlähetys plus ... ja täällä kuka Moskovassa on mahdollista itse noutaa ...

Eräänä päivänä sain Tescoma-kinkun, ja eilen ostin kohtuuhintaan Boshik-viipalointilaitteen. Tein kaiken melkein reseptin mukaan ja ilman nitriittiä. Jauheliha kierretään lihamyllyssä 2 kertaa hienon ritilän läpi.Sitten hän lyö vaivaajassa 13 minuuttia. Se on varmasti ollut virhe. Oli tarpeen jauhaa kaikki jauheeksi Bosch-jauhimella. Sain mukavan tiukan sylinterin, kaadin myös väriä varten paprikaa Kreikasta. Ja leikkaa se eripaksuisiksi paloiksi leikkurilla. Maku ei ole enää kotona (aiemmin, noin 5 vuotta sitten, tein väärän kinkun valkoisella kinkulla, se osoittautui parhaimmillaankin puristetuksi kyljyksi), mutta ei myöskään kinkkua. Keittiössä henkilökunta, nuoli seisoi punaisella kolmiolla. Ei kuiva, mutta ei myöskään homogeeninen. Ja kaadoin 15 g suolaa 1 kg: aan, minusta tuntui, että tämä on paljon, suolaista. Ja liha oli sianlihaa ja kananrintoja. Sinun ei olisi pitänyt olla rintoja, mutta paremmat jalat ??
🔗

Lyuda, yritä tehdä se nitriittisuolalla, tunnet eron ...
Tee kinkkua näytteeksi ... Onnea!

Aviomies sanoo myös, että maku on hieman pate. Ei näytä makkaralta. Minun on vielä löydettävä nitritka .. Minusta tuntuu, että minun on tehtävä tilaus Internetin kautta. Lapset pitivät siitä todella.

Olen saanut nitriittiä postitse ... Sano kuinka monta grammaa nitriittiä / kg lihaa ja enemmän, Sitten suolaa ei tarvitse asettaa niin!

[Helen3097]

Helen3097, poista korkit, muuten huudat kaikissa aiheissa.

kaikissa aiheissa

poista korkit

ja mitä foorumi kieltää ???

[Helen3097]

Helen3097,

ja mitä foorumi kieltää ???

Tämä ei ole kiellettyä, mutta Internetissä se vastaa huutoa

mutta Internetissä se vastaa huutoa

ymmärrettävästi!

Aviomies sanoo myös, että maku on hieman pate. Ei näytä makkaralta. Minun on vielä löydettävä nitritka .. Minusta tuntuu, että minun on tehtävä tilaus Internetin kautta. Lapset pitivät siitä todella.

Tee se lapsille ilman nitriittiä ja miehellesi nitriittisuolalla ...