Paistin kauppaleipää :(

Hyvää iltaa!
Hän liittyi leipureiden armeijaan - osti Panasonic 2500: n. Luin foorumeita leipäkoneella. ru ja aluksi päätin leipoa yksinkertaisimman leivän - ohjeiden reseptin mukaan tavallinen vehnä pääohjelman mukaan. Käytin SAF-Moment -hiivaa, seuloin ja punnitsin jauhot, mitkasin suolasokeria täydellä lusikalla, vettä - täydellä lasilla, mutta punnitsin sen myös.
Tulos on seuraava:



Se ei näytä olevan huono ensimmäistä kertaa, mutta se maistuu ... tavalliselle kauppaleivälle, jolla on sama hienoporainen rakenne. Se näyttää olevan pehmeä ja tuoksuva, mutta ei sitä.
Onko mahdollista jotenkin tehdä leivästä karkeampi huokoinen ja hieman "kumimaisempi"?
Ja sitten leipäkoneen omistamisen merkitys alkoi hieman kadota

Resepti ohjeista: hiiva 1 tl, jauhot 400g, suola 1 tl, sokeri 1 tl, kasviöljy. 1 rkl, vesi 260 ml.

Kädet, tutustu pitkään taikinaan tarkoitettujen leipien resepteihin, Peter Reinhartin leipiin - heillä on sellaisia ​​leipiä: kumisia ja huokoisia.

Ja sitten leipäkoneen omistamisen merkitys alkoi hieman kadota

Tervetuloa!!!
Tämä sivusto on vain leipää! Selaa leipää koskevia sivuja
löydät monia uskomattomia asioita!
Ja sitten hän paisti yhden leivän ja ripusti heti kahvat ...

Ja katsokaa myös Vikan "Itsehapottavaa leipää", se on ehdottomasti kumia, paistan sen joka päivä, ellei patukkeja Chuchelkasta tai Mistlestä, ne kaikki ovat "vanhasta" taikinasta.

Kokeile tätä leivän reseptiä:
Kuiva hiiva 1,5 tl.
Jauhot 500 gr.
Suola 1,5 tl
Sokeri 1 tl
Kasviöljy 2 rkl. l.
Perunahiutaleet (instant perunamuusia) 25g.
Maito tai vesi 390ml
Leipä on valmistettu kosteasta ja kumimaisesta murusta. Leivän tätä leipää koko ajan.

Sikäli kuin ymmärrän, voit saada halutun maun, jos paistat ranskalaista leipää leivänvalmistajan ohjeista. Herkullinen leipä.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kädet - mutta se maistuu kuin ... tavallinen kauppaleipä

hän yrittää leipoa kaikkea kaikkea kuin kaupassa, mutta ensimmäistä kertaa häneltä ja kuningattarilta

jos ymmärrän oikein, kädet ovat käsiä, mutta käsin tehtyjä \ käsintehtyjä \ oman käsityksessäsi \

täällä ja hyvällä matkalla, etsi makua leivälle, siellä on monia reseptejä, ja ihmiset täällä ovat myötätuntoisia

he eivät lähde ilman hyviä neuvoja

TERVETULOA

Kiitos palautteestanne, herrat ja naiset.
Kokeillaan. Ongelmana on, että se menee hitaasti - syöjiä on vain kaksi, enkä pidä lainkaan valkoisesta leivästä (etenkin kaupasta ostetusta ja "kuten kaupasta ostetusta"). Paistivat 2 leipää kokoa M, he söivät yhteensä 4 päivässä
Tänään kokeilen Darnitskya ja luulen yleensä kehittyvän ruis-suuntaan.

[Kädet]

Kädet, yritä lisätä 1 tl leivään tavallisen perusreseptin mukaan. omenaviinietikka (luonnollinen käyminen!) Ja sinulla on hieman "kumimaista".

Ja "kuin kauppa" - kauppa on erilainen. On kaupassa ostettua leipää, joka paistetaan vanhoissa yrityksissä samojen vanhojen (GOST) reseptien ja tekniikoiden mukaisesti, ja on myymälästä ostettua leipää, joka paistetaan nykyaikaisen nopeutetun tekniikan mukaisesti, minulle tällainen leipä on hyvin puhdasta puuvillavillaa (epäilen, että juuri tämä leipä saat). Siksi etsin "myymäläleipää", mutta sellaista, joka oli 20-30 vuotta sitten. Tulin puristetun ("märän") hiivan ja sienimenetelmään.