Vehnäleipä ruisjuurikkaalla

1. Kolme päivää.
2. Aiheessa yksityiskohtaisesti esitettyjen suositusten mukaisesti. Lisäksi hapesta on erityinen aihe.
3. Molemmat ovat herkullisia.

[Gandalf]

Gandalf, Älä unohda, että tuoksun on oltava miellyttävää ... Enkä saavuttanut sitä ja luopuin. Monille, foorumissa kirjoitettujen tietojen mukaan, kestää 9 päivää. Kehotan sinua katsomaan, lukemaan
näiden ihmisten happamoista ja blogeista he rakastavat leipoa leipää uunissa ja jakaa tietämystään tällä alalla:

🔗
Hyvännäköinen
Anteeksi roskapostiaiheesta.

Kehotan sinua katsomaan, lukemaan
hapatuksesta ...

Erittäin outoja neuvoja, kun otetaan huomioon, että sinulla on ongelmia hapan kanssa!
Ja aloituskulttuurini ovat kaikki hienoja ja tuoksuvat myös!

[Gandalf]

Gandalf, jauhot ovat tärkeitä. Ja neuvo on tämä, koska miten ilmaisette halukkuutenne leipoa leipää uunissa

Ostin uuden leivinastian.
Ja muutettuani hieman tätä reseptiä, valmistin sellaisen leivän.

Paistan myös leipää poglazowa2011-reseptin mukaan. Jos se ei ole salaisuus, miten teit sen aikaisemmin?

[Valeria 12]

Valeria 12Anteeksi pitkästä hiljaisuudesta, valmistelin perusteellista vastausta.
Pyynnöstä Järjestelmänvalvoja ja lähetit reseptisi.
Voit tarkistaa sen täältä:
Suosikkini vehnä-ruisleipä "ikuisen" uuniuunin kanssa.
Toivon kokemukseni olevan hyödyllinen sinulle.

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Yritin tänään leipoa leipää reseptisi mukaan, mutta suureksi pahoillani se ei osoittautunut kovin onnistuneeksi. Taikina oli nestemäinen, tahmea, lisäsin vähän jauhoja. leipä nousi huonosti (puoli kulhoa Panasonicissa) ja on hieman hapan. Katto on pyöristetty, mutta säröillä. En ymmärrä mitä teen väärin.

Kasvoin hapatinta äskettäin, paistin kerran ruisleipää sen päälle (se ei osoittautunut kovin pörröiseksi, mutta melko kunnolliseksi) ja panin sen jääkaappiin, syötin 2 päivää myöhemmin ja laitoin takaisin jääkaappiin. Se nousi, tuli kupliva, ilmava (mutta ei vaahtoa). Ole hyvä ja neuvo jotain. Olet tervetullut.

Jos leipä nousee huonosti, hapan ja halkeaa päälle paistamisen aikana, sinun on syötettävä hapan taikina liikaa. Kuinka tehdä tämä - kirjoitin yllä. Ole kärsivällinen, vahvalla, "oikealla" hapatteella leipä osoittautuu reheväksi, korkeaksi. Ja heikon hapatteen uuni on tuotteiden käännös. Kirjoita myöhemmin mitä tapahtui. Ehkä minä kerron sinulle jotain muuta.

Luin edelliset sivut ja päädyin tähän johtopäätökseen. Olen jo ruokinnut hapantaikaa, kuten kirjoitit, laitan pian leipää. Toivottavasti se toimii nyt. Aion peruuttaa tuloksen. Kiitos neuvoista.

Jos se ei häiritse sinua, kirjoita kuinka leivot ruisleipää tämän hapan kanssa. Kiitos jo etukäteen.

seuraa tätä linkkiä, kuvasin siellä yksityiskohtaisesti ruisleivän valmistusta. Mutta puhdas ruis on liian raskasta, joten lisätään vehnäjauhoja. Voit korvata osan siitä täysjyvävehnällä tai taustakuvalla.

Leivin leipää, mutta tulos on sama. Jälleen se nousi huonosti, säröillä ja hieman hapan. Mitä tehdä? Minun voimani on kadonnut !!!!

Ylimääräinen ruokinta uudelleen 4-5 vastaanotossa. Ja ennen paistamista - arvioi itse aloitusviljelmä: kuinka nopeasti se nousee (600 - 700 grammaa aloitusviljelmää kasvaa 2-3 kertaa 2 - 2,5 tunnissa). Jos ei, ruoki uudelleen, kunnes happo pystyy nostamaan leivän. Älä epätoivo, sinun on sopeuduttava hapatteeseen, sinun on opittava tuntemaan se. Kaikki järjestyy!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, kiitos niin upeasta reseptistä! Olen paistanut useita kuukausia tällaista leipää. Minun on sanottava, että hänestä tuli suosikki perheessäni. Kasvoin hapan vain neuvoidesi vuoksi, että syötin sitä liikaa.Kahden viikon ajan hän leipoi päivittäin: jakoi leipää naapureille, ystäville. Nyt minulla on melko vahva hapatus ja leivon leipää päivässä tai kahdessa. Nykyään se on sintrattu korvaamalla vesi kotitekoisen raejuuston maitoheralla. Sinun olisi pitänyt nähdä se! Leipä on noussut leipäkoneen kanteen, hatun päällä on kuin sieni !!! Herkkä, huokoinen, rapealla kuorella. Yleensä se oli hieman korkeampi kuin HP: n kauha. Nyt tiedän, missä seerumia käytetään. Kiitos vielä kerran reseptistä!

Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki toimii sinulle!

Kiitän sinua kiitollisena! Eilen paistin leipänne .... ei herkullisia sanoja! !!
On tietysti vivahteita - katto murtui hieman ja se ei osoittautunut niin korkeaksi, mutta mielestäni tämä johtuu siitä, että se on viileä keittiössä ja leipä ei ole täysin noussut, mutta pelkään ylivalottaa. Ja ehkä happo ei ole vielä täydellinen, en tiedä, mutta maku on upea, ja mikä tärkeintä, tämä on ensimmäinen tulokseni LEIVÄN LEIVÄ! !!
Selität kaiken hyvin selkeästi, ja tärkeintä on, että reseptisi on helppo toteuttaa ilman turhia manipulaatioita!
Kiitos! )

Olen hyvin onnellinen! Jos jotain - kirjoita, vastaan.

Tytöt, kerro mitä tein väärin, paistin leivän hapan kanssa 3:50 ranskalaisessa leivän tilassa, mutta jotain outoa osoittautui, kuori oli kuorta ja murusia ei paistettu sisällä ja oli tiukka.
Tässä on resepti:
Aloitusviljely 300 gr
Vesi 300 ml
Jauhot hw. 200 g
Jauhot psh. 400 gr
Suola 1,5 tl
Sokeri 1 rkl
Oliiviöljy. 2 rkl

Minusta näyttää siltä, ​​että happo on syyllinen: joko liian hapan tai ei riittävän kypsä. Muru on tiukka, koska leipä ei ole oikeastaan ​​noussut eikä sitä siksi ole paistettu. Ennen leivän aloittamista - arvioi hapatus, kuinka nopeasti se nousee. Ehkä sinun pitäisi ruokkia häntä liikaa?
Ja silti mielestäni reseptissä on paljon jauhoja: yritä ottaa ruisjauhoja ei 200 gr., Mutta 50 gr. Tai korvaa se jopa täysjyvävehnällä, myös 50 gr. Sen pitäisi toimia. Jos jokin ei ole selvä - kysy, autamme!

Kasvoin happea neljä päivää, viidentenä päivänä se alkoi haista omenalta, olin niin iloinen, että päätin sekoittaa leipää :))) En ruokinut hapatetta viidennen päivän ajan, mutta panin sen toimintaan, ehkä tämä on minun ongelmani?
Nyt hän haaveilee jääkaapissani elvyttääksesi hänet uudestaan, ymmärrän oikein, että sinun on hankittava se, lämmitettävä sitä huoneenlämmössä 2 tuntia ja aloitettava uudelleen 100 grammaa jauhoja ja 100 grammaa vettä?
Ja ruokitaanko se yli 2 tunnin välein 50 gramman jauhojen ja 50 gramman veden ruokintaan?

Ja silti mielestäni reseptissä on paljon jauhoja: yritä ottaa ruisjauhoja ei 200 gr., Mutta 50 gr. Tai korvaa se jopa täysjyvävehnällä, myös 50 gr. Sen pitäisi toimia. Jos jokin ei ole selvä - kysy, autamme!

Palautin aloituskulttuurini, se nousi ja päätin uudestaan, mutta teidän suosituksillanne
Paistin ranskalaisella leivällä 3:50, pulla oli hyvä, se nousi niin kuin pitäisi, 5 minuuttia ennen paistamisen loppua, lävistin sen vartaalla ja se oli raakaa, lopulta lisäsin vielä 35 minuuttia leivontaan, kuori on kaunis, haju on mahtava, mutta sisällä se on jo parempi kuin se oli, löysä, mutta ei huokoinen ja märkä: (((
Ehkä sekaisin taas, auta!

Haluan vielä kerran kiittää sinua upeasta reseptistä, paistan vehnä-ruissi päivässä - minusta tuli suosikki talossamme, mutta tänään paistin vehnää tämän reseptin mukaan, mutta syötin ruis-hapankaalia kahtena annoksena vehnäjauhoilla ja laitoin sen ruokitun jääkaapista taikinaan paistettu ranskalaisessa tilassa viipymättä, lisätty itäviä vehnäjyviä - leipä on kaunista ja katto kupera, tasainen ja murusia on niin pörröinen, hieman kumimainen ja kuohiseva ... vain sanoja ei voida kuvata
Kiitos resepteistäsi! Odotamme sinulta uusia mestariteoksia

Olen kiitollinen kirjailijalle !!!! Kiitos! Kirjoitan foorumille ensimmäistä kertaa, olen valmis kitkemään ilosta !!!
Ensimmäinen hapanleipäleipeni osoittautui heti ja uskomattoman maukkaaksi! Kasvoin ikuista ruisjuurikanaa 3 päivän ajan, kun kolmantena päivänä se nousi hyvin, ladoin kaiken reseptin mukaan leipäkoneeseen, minulla on Panasonic, valitsin ranskalaisen tilan ja 2 tunnin viiveen ja menin nukkumaan, aamulla heräsin peloissaan ja juoksin liedelle, en usko että se saattaa osoittautua niin yksinkertaiseksi, mutta leipä tuli komea !!!! Korkea, korkeampi kuin tavallinen hiiva, saan sen, se on hyvä leivotusta, hieman murtunut katto ja haju on lempeästi omena, kuvaamaton !!!! Söin jo puolet siitä, en voinut sietää sitä, mutta onnistuin ottamaan kuvan, odotan sukulaisteni mielipidettä minusta - täydellinen leipä joka päivä!

Haluan vielä kerran kiittää teitä upeasta reseptistä, paistan vehnä-ruisne päivässä - minusta tuli suosikki talossamme, mutta tänään paistin vehnää tämän reseptin mukaan, mutta syötin ruis-hapankaalia kahtena annoksena vehnäjauhoja ja laitoin sen syötetyksi jääkaapista taikinaan, paistettu ranskalaisessa tilassa viipymättä, lisätty itäviä vehnäjyviä - leipä on kaunista ja katto kupera, tasainen ja murusia on niin pörröinen, hieman kumimainen ja kuohiseva ... vain sanoja ei voida kuvata
Kiitos resepteistäsi! Odotamme sinulta uusia mestariteoksia

Kiitos ystävällisistä sanoista! Paista terveydellesi!

Palautin aloituskulttuurini, se nousi ja päätin uudelleen, mutta teidän suosituksillanne
Paistin ranskalaisella leivällä 3:50, pulla oli hyvä, se nousi niin kuin pitäisi, 5 minuuttia ennen paistamisen loppua, lävistin sen vartaalla ja se oli raakaa, lopulta lisäsin vielä 35 minuuttia leivontaan, kuori on kaunis, haju on mahtava, mutta sisällä se on jo parempi kuin se oli, löysä, mutta ei huokoinen ja märkä: (((
Ehkä sekaisin taas, auta!

9
Minusta tuntuu, että nestettä on edelleen liikaa. Märkä, irtonainen muru ... Lisää jauhojen määrää hieman (50-70 grammaa) tai vähennä vettä 20-40 ml. Kirjoita, älä ole hiljaa. Kaikki järjestyy!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Hei. Eilen paistin ensimmäisen leivän KhP: ssä ensimmäistä kertaa - reseptisi mukaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, ilman happamuutta ja tarpeeksi paistettua, mutta ei noussut ollenkaan. Minulla oli tapana leipoa ruis-hapankaalia uunissa - leipä nousi. Mikä on ongelma nyt - en ole vielä selvittänyt sitä. Kerro minulle, laitatko fermentoidun aloitusviljelmän HP: hen, sitten veteen jne. Reseptin mukaan, etkä sitten sekoita kaikkea? Joten se seisoo 3 tunnin viiveellä? Vaivaamisen jälkeen (katsoin HP: hen) minulla ei myöskään ollut pullaa, vaan taikina - onko tämä normaalia vai pitäisikö sen olla paksumpi? HP on myös Panasonic.
Ehkä hapatus ei päässyt. Tein uuden, paistin 4 päivää. Minulla on se vaeltamassa hyvin, mutta kaksinkertaistamaan sen - en ole koskaan nähnyt sellaista ihmeä, varsinkin vain 2 tunnissa ruokinnan jälkeen. Ehkä en tee siitä riittävän paksua ja se kuplii, mutta ei nouse?

Halusin myös kysyä, onko kuumaa vettä kuinka monta astetta? Täytin lämpimän, koska 40-42 gr. bakteerit kuolevat ja pelkäsin hapan kuolevan ja kypsyvän.

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Hei. Eilen paistin ensimmäisen leivän KhP: ssä ensimmäistä kertaa - reseptisi mukaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, ilman happamuutta ja tarpeeksi paistettua, mutta ei noussut ollenkaan. Minulla oli tapana leipoa ruis-hapankaalia uunissa - leipä nousi. Mikä on ongelma nyt - en ole vielä selvittänyt sitä. Kerro minulle, laitatko fermentoidun aloitusviljelmän HP: hen, sitten veteen jne. Reseptin mukaan, etkä sitten sekoita kaikkea? Joten se seisoo 3 tunnin viiveellä? Vaivaamisen jälkeen (katsoin HP: hen) minulla ei myöskään ollut pullaa, vaan taikina - onko tämä normaalia vai pitäisikö sen olla paksumpi? HP on myös Panasonic.
Ehkä hapatus ei päässyt. Tein uuden, paistin 4 päivää. Minulla on se vaeltamassa hyvin, mutta kaksinkertaistamaan sen - en ole koskaan nähnyt sellaista ihmeä, varsinkin vain 2 tunnissa ruokinnan jälkeen. Ehkä en tee siitä riittävän paksua ja se kuplii, mutta ei nouse?

Laitoin juuri syöttämäni juurikkaan leipäkoneeseen, se vaeltaa näiden kolmen tunnin viiveellä. Laitoin vain muut tuotteet päälle. On käynyt ilmi, että kaikki tämä yhdessä on kolme tuntia ennen ohjelman alkua. Ehkä hapantaasi on todella ohut? Syötän vettä yhtä suurilla määrillä jauhoja. Mutta viime kerralla ostin ruisjauhoja, jotka eivät ole kovin hyviä, paikallisia. Joten sinun täytyy laittaa se 10 grammaan. enemmän kuin vettä, muuten se osoittautuu vetiseksi. Mutta huomasin, että leipä ei nouse hyvin nestemäisellä ruis-juurikkaalla. Yritä tehdä siitä paksumpi.

Halusin myös kysyä, onko kuumaa vettä kuinka monta astetta? Täytin lämpimän, koska 40-42 gr. bakteerit kuolevat ja pelkäsin hapan kuolevan ja kypsyvän.

Ei "kovin kuuma", mutta "erittäin lämmin", se on noin neljäkymmentä astetta. Mikään ei hukku, älä pelkää.

[poglazowa2011]

poglazowa2011, kiitos vastauksista, yritän uudelleen.Kuinka ohut / paksu HP: n sekoittaman taikinan tulisi olla? Sain nestemäisen. Ensimmäistä kertaa paistin HP: ssä, en tiedä miten sen pitäisi olla.

Piparkakku on muodostunut, mutta epämääräinen, ja taikina leviää pohjaa pitkin.

Kaikki sujui hyvin. Leipä on maukas, korkea ja nousi täsmälleen ämpäriin. Mutta vaivaamisen aikana minun piti lisätä 25 g jauhoja, hieman liikaa nestettä. Halusin vähentää sen välittömästi, mutta sitten päätin, että vaivaamisen yhteydessä on helpompaa lisätä jauhoja kuin uppoutua veteen täydentämistä varten - en pidä veden lisäämisestä. Ja laitoin sen viiveeseen 2 tuntia. Paljon kiitoksia reseptistä. Tulee jokapäiväiseen.

Leipä reseptisi mukaan multikeittokastikkeessa. Paista 30 minuuttia, sitten grillaa 15 minuuttia. En tiedä mikä maku on, mutta näkymä on erittäin hyvä! Kiitos!

Maku on myös hyvä, mitä jauhoja minulla oli, suomalainen "pirkka" on kirjoitettu leivän ja sämpylän leivontaan, ja näin, että se oli valmistettu durumjauhoista. Mihin mielestäsi on parempi kiinnittää se, ja millainen meidän se näyttää?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, kiitos leivareseptistä! Erittäin maukasta. Aloitin hänen kanssaan ja pysähdyin häneen. Nyt se nousee, hapatus on voimistumassa.


Jostain syystä katto osoittautuu koko ajan "taloksi"

Onko leivän maku hapan? Luulen, että happosi on hyvin hapan. Hyvällä juurikkaalla leipä osoittautuu korkeammaksi ja ilman halkeamia. Ja massa, näen, on erittäin kostea, tahmea, mikä on myös merkki peroksidoituneesta juurikkaasta. Hajuako hapatus mashilla vai onko se pikemminkin etikka?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, yleensä ei hapan leipää, päinvastoin, makea (ehkä sokeri reseptissä). Hapan taikina ei ole hapan, juuri kasvanut, mikä tuoksuu minulle vaikeasti sanottavaa. Tietenkin, jos se olisi korkeampi, olisi parempi ... Lisäksi tämä on korkealaatuista vehnäjauhoa, ja ruisilla se nousee vielä vähemmän. Ja massa olisi kuivempaa. Se paistettiin 55 minuuttia ranskalaisessa tilassa HP Panasonicissa, kuten tämän ajan pitäisi riittää paistamiseen. Keskellä alaosassa ei ole halkeamaa, vaan reikä, josta otin leipäkoneen sekoittimen, se paistetaan leiväksi.

[poglazowa2011]

Kuinka kauan aloituskulttuurisi nousee ruokinnan jälkeen? Optimaalisesti - 1,5 - 2 tunnin kuluttua se kasvaa 2 - 2,5 kertaa. Vaikuttaa siltä, ​​että hapatus on heikko.

poglazowa2011, yleensä ei hapan leipää, päinvastoin, makea (ehkä sa

Leivässäni ei ole lainkaan sokeria, eikä myöskään suolaa. Maku on niin ... neutraali. Ja laitat suolaa ja sokeria reseptin mukaan? Se on vain, että tällainen murusia tapahtuu myös suolan ylimäärällä.

Mielenkiintoista. Laitoin kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Hiiva voi olla heikko. Kuinka vahvistaa sitä? Se ei nouse 2 kertaa ollenkaan. Nousee hieman.

Hurraa! Sain tänään hyvää leipää. Herkullinen ja tuoksuu omenalle. Jauhojen kokonaismäärä vähennettiin 350 grammaan, nestemäinen 220 grammaan ja lisättiin 50 grammaa kokonaisia ​​jauhoja. Minulla on pieni puuvilla ja leipä ryömii ämpäristä. Kaikki onnistui. Kiitos!

Mielenkiintoista. Laitoin kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Hiiva voi olla heikko. Kuinka vahvistaa sitä? Se ei nouse 2 kertaa ollenkaan. Nousee hieman.

Lue koko aihe sivulta 1, jossa kuvasin yksityiskohtaisesti kuinka heikko hapatusaine syötetään liikaa. Ja sellaisella hapannolla ei ole mitään järkeä paistaa, vain kääntää tuotteet. Älä ole laiska, ruoki liikaa. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Mutta saat aivan toisenlaisen leivän, sinä itse yllätyt. Kirjoita, kerron sinulle mitä tiedän. Onnea!

Leipä reseptisi mukaan multikeittokastikkeessa. Paista 30 minuuttia, sitten grillaa 15 minuuttia. En tiedä mikä maku on, mutta näkymä on erittäin hyvä! Kiitos!

Maku on myös hyvä, mitä jauhoja minulla oli, suomalainen "pirkka" on kirjoitettu leivän ja sämpylän leivontaan, ja näin, että se oli valmistettu durumjauhoista. Mihin mielestäsi on parempi kiinnittää se, ja millainen meidän se näyttää?

Mielestäni tämä jauho on samanlainen kuin täysjyväjauhomme. Saan siitä suunnilleen saman leivän - murusia on hieman kosteaa, hienohuokoista. Mutta maku on melko hyvä. Sekoitan edelleen tällaisia ​​jauhoja korkealaatuisten jauhojen kanssa suhteessa 60–40 tai 50–50. Pidämme siitä paremmin.

Anteeksi, mikä on lämpötilasi jääkaapissa? Rakastan hapankaalia, mutta ranskalaisessa ohjelmassa leipä ei nouse ämpäriin viimeisen erän nousun aikana (2,45: stä 4,10: een) yhdellä hapannolla ilman hiivaa. Jos sekoitan hapankaalin kanssa (toiminnan huipulla), se nousee 5,5 - 6 tuntia ämpäriin, sitten leivontaan. Ranskalaisen ohjelman mukaan viimeisen nousun vähimmäisaika ennen paistamista on 2,45 (aika on aina erilainen) Minulla ei ole aikaa nousta. Totta, minulla on vehnää hapankaalia, sinun on yritettävä ruokkia osa siitä ruisilla, ehkä se onnistuu. Resepti on mielenkiintoinen. Ja viiveellä, ranskalainen, hapantaineella, sain sen vain lisäämällä hiivaa.

En osaa vastata lämpötilasta - en mitannut sitä. Tavallinen jääkaappi, luultavasti 5-7 astetta, en tiedä.
Mutta se, mikä nousee kauhan huipulle 5-6 tuntia, on mielestäni liikaa. Kypsällä, vahvalla hapatusaineella korotusaika on useita kertoja lyhyempi. Minulla on ruisleipää (linkki siihen jonnekin ensimmäisillä sivuilla) nousee melkein kauhan huipulle 1 tunnissa 20 - 1 tunti 40 minuutissa. Ja tämä ranskalaisessa ohjelmassa onnistuu nousemaan huipulle, joskus jopa ryömi vähän ämpäristä. Paistin sen myös ranskalaisessa hapankaivossa - tulos on sama. Mutta ranskalaisen kanssa on paljon hälinää, pidän ikuisesta hapatuksesta paremmin. Yritä syöttää hapantaikaa liikaa, varsinkin jos paistettu leipä on hapan.

Mittasin lämpötilan pakastimessani alareunassa, vihannesten osastossa pakastimen yläpuolella 3-5 astetta, keskellä 7-8 astetta ja ylimmällä hyllyllä 11 - pidän happoa siellä. Keskikokoinen tila sekä pakastin ja jääkaappi.

Hei!
Kiitos upeasta reseptistä, leipä on herkullista.
Mutta usein leipä putoaa leivonnassa ((
Hiiva nousee 2,5-3 kertaa 2,5 tunnissa. (130 jauhoa 120 vedelle)
Telineessä (2,5 tuntia) taikina nousee kauhan reunaan, ja ensimmäisen puolen tunnin paistamisen aikana se putoaa kolmanneksella.
Yritin käynnistää paistamisen aikaisin, telineessä, en tuonut 2 cm reunaan. Kaatuu taas.
Voitteko kertoa minulle syyn?

Henkilökohtaisesti tiedän kaksi syytä, miksi leipä voi pudota - paljon nestettä (ehkä sinulla on sellaisia ​​jauhoja, että tarvitset vähemmän vettä) tai leipä on seisonut. Jotenkin en törmännyt toiseen. Ehkä joku muu voi ehdottaa?

Hyvää iltaa!!! Paljon kiitoksia sinulle niin upeasta reseptistä. Olen paistanut hapantaikaleipää jo kolmannen vuoden. Vehnäleipäsi on maukasta. Valmistan humalahapolla. Leipä oli herkullista ensimmäistä kertaa. En vieläkään kykene selvittämään, miten kuvia lisätään tähän, muuten olisin jakanut leipääni)))

[Yulia]

Yulia, kun painat "vastaa", katso aivan yläosaa ja jopa punaisilla kirjaimilla "lisää kirjoittajan valokuva viestiin" - paina. Napsauta nyt, jossa lukee "valitse tiedosto", ja valitse valokuva tietokoneeltasi. Sitten "lataa". Kokeillaan. No, haluan todella nähdä leipänne ...

Ensimmäinen hapanleipä. Näyttää siltä, ​​että se on osoittautunut, mutta ei kasvanut. Luulen siitä, että hapatus on tuoretta. Aluksi näytti siltä, ​​että se ei kasvanut ollenkaan, ja tämä on kaikkien laitettujen ainesosien korkeus, mutta osassa on selvää, että hapatus on vielä elossa) ja voit jatkaa.

Minusta tuntuu (kuvan perusteella), että vettä on liikaa. Ja ilmeisesti hapatus ei ole vielä kovin vahva. Ja sain myös tällaisen leivän pari kertaa, kun laitoin virheellisesti enemmän suolaa kuin reseptissä. Muru oli sama läpikuultava eikä leipä itsessään ollut korkea. Muista hyvin - entä jos? ...
Seuraa happoa, ehkä ruoki sitä hieman? Kaikki onnistuu, älä huoli!

No, niin herkullista leipää.