Vehnä pellavansiemenillä (uunissa)

Vehnä pellavansiemenillä (uunissa)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
täysjyvähappo	300 g
vehnäjauho 2 luokka	400 g
vettä	270 g
suola	10-12 g
pellavansiemen	100 g
tuore hiiva (jos epäilet hapan vahvuutta)	1 g

Keittomenetelmä

• Liota pellavansiemeniä 100 g: ssa vettä (lisää), anna sen turvota (2-3 tuntia menee pois).
• Vaivaa kaikki hyvin tasaiseksi. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa.
• Anna sen käydä 2-2,5 tuntia. Muodosta "leipä". 1 tunti oikolukua (tai kunnes kaksinkertaistuu). Leikkaukset ovat sopivia. Kuumenna uuni kivellä.
• Paista 230 - 240 ° C: ssa hupun alla (tai vedellä uunissa) 30 minuuttia. Alenna lämpötila 200 ° C: seen (poista korkki / poista vesi) ja paista vielä 15-20 minuuttia.
• Viilentyä! ja on))) erittäin, erittäin maukasta
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

kello 7

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Alkuperäinen resepti ruisjuurikkaalla 🔗 plus taikinan lisäkäymis 8 tunnin ajan jääkaapissa ... No, leivällä on erittäin ruisimaku, kirkkaalla hapolla. En ole ruisleipien fani, joten muutin reseptiä hieman itselleni.

Frau Pupu!
Mikä kaunis leipä sinulla on! Vain ihana näky!
Otin sen kirjanmerkkeihin.
Olen vain rukiin rakastaja.

Sitten alkuperäisen reseptin mukaan paistat nadaa käymällä jääkaapissa ja ruisjuustoa.

Frau Pupu!
Mikä kaunis leipä sinulla on! Vain ihana näky!
Otin sen kirjanmerkkeihin.
Olen vain rukiin rakastaja.

Joten se ei ole ruista?

Erittäin mukava leipä !!!

Minun versiossani - vehnä)) mutta sellaiset, kuten "harmaa"
Vaihda hapantaikina, ja kun olet työtason nostanut ja nostanut työkappaleen kahdesti - laita taikina jääkaappiin (8-12 tuntia .. yön yli), paista lämmittämättä hupun alla .. ja sitten reseptin mukaan. se osoittautuu erittäin ruisiksi

[pilata Zayac]

pilata Zayac
Kaunis leipä ja muruset ovat niin upeita! Halusin jo kokeilla, ruisjuurikka on juuri siellä.
Haluan selventää heti. Jos uuni paistetaan jääkaapin jälkeen uunissa, se on hupun alla tai kuten reseptissä, että huppu voidaan korvata kulholla kiehuvaa vettä?

kokeile kuten haluat. alkuperäisessä ruisversiossa - konepellin alla

[pilata Zayac]

pilata Zayac
Toi kiitokset leivästä Ihana, maukas, täynnä reikiä kauniisti
Valmistettu vehnäjauhoista lisäämällä ruista ja vehnäleseitä. Hiiva oli ruista. Ennen leipomista leivän annettiin levätä 5 tuntia, ilmeisesti se oli viileää. Sitten se nousi hieman uuniin. Se osoittautui erittäin suureksi, yli kilogramman varmasti, söimme sitä yhdessä kolme tai neljä päivää. Minusta voit muodostaa kaksi leipää normista tai leipoa 1 keskipitkän leivän puolet normista, ja minun makuni mukaan voit laittaa vähemmän siemeniä puoliksi.
Kiitos reseptistä, paistan lisää
Tässä on leipäni:

[Ilo]

Ilo mmm .. kuinka kaunis leikkaus!

jotain, jota en ole paistanut sitä pitkään aikaan, on kiireellisesti toistettava