Aamuleipä aamiaishapankaiseen "Kahvi-kermainen"

Aamuleipä aamiaishapankaiseen "Kahvi-kermainen"

Kategoria: Erityinen leipä

Ainekset
vehnäleipäjauhoja	300 g
maitojauhe	20 g
tuoretta hiivaa	2 g
smetanaa	30 g
kerma (20%)	30 g
vettä	130 g
juuri jauhettu luonnollinen kahvi (Mocha African Arabica)	10 g
stevia	30 g
kypsä hapankaali (Kaiserin mukaan)	140 g
suola	1 tl
GHI-öljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Herkullinen leipä, jolla on virkistävä aamukahvin tuoksu
• Laimenna maitojauhe kermalla. Tee taikina tuoretta hiivaa, 30 grammaa lämmintä vettä, steviaa ja 30 grammaa jauhoja kokonaismäärästä.
• Sekoita jauhot ja kaikki neste taikinakoneessa (-30 g taikinaa kohti).
• Puolen tunnin kuluttua lisää taikina ja taikina taikinaan, aloita vaivaaminen, lisää suolaa, kahvia vaivauksen keskelle, lisää gheeöljyä erän loppuun.
• Anna vaikuttaa tunnin ajan, muotoile ja muotoile sitten vedostusta varten, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2 - 2,5 kertaa.
• Paistaminen 50 minuuttia höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia, lämpötilassa 180 * C.

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

Musta leipä (Hammaslääkäri)

Hanamaki-leipä kahvilla (Scops pöllö)

Kahvi- ja suklaabrioche (kirjasta Borodino-leivästä ranskalaiseen patonkiin) (Merri)

[Misha]

Misha
Kaunis leipä! Kaikki on täydellistä, murusia, kattoa, sivuja ...
Niin paljon kuin en pidä kahvin, kaakaon lisäämisestä leivään ..., katselin silti sitä. Ja kuinka en huomannut häntä aikaisemmin?
Leivotko 50 minuuttia 180 ° C lämpötilaa muuttamatta? Ja mikä on tämän reseptin muotin koko?

Hapan taikina EI ole hiivapohjainen. Tämä on hiivaleipää. Menin katsomaan pidemmälle.