Marshmallow GOST: n mukaan

Marshmallow GOST: n mukaan

Kategoria: Makeiset

Ainekset
omenakastiketta	250g
sokeria	250g
proteiinia	1 kpl
vaniljasokeri	1 pakkaus.
siirapille: sokeri	450g
agar (jauhe)	8 g
vettä	160 g
tomusokeri pölyä varten

Keittomenetelmä

• 1. Liota agaria määrättyyn määrään vettä
• 
• 2. Paista omenat. Paistin mikroaaltouunissa, kuorin omenat ja leikkasin satunnaisesti viipaleiksi.
• 
• Leivonnaisista on tarpeen valmistaa homogeeninen sose, helpoin tapa on käyttää tehosekoitinta. Jos tämä ei ole mahdollista, hiero sose siivilän läpi. Kirjoittaja suositteli omenoita Antonovkalle, otin Simirenkon.
• 
• 3. Lisää nyt sokeria ja vaniljasokeria lämpimään soseeseen ja
• anna jäähtyä kokonaan
• 
• 4. Laita liotettu agar tulelle ja anna sen melkein kiehua niin, että agar liukenee ja kasvaa.
• 
• 5. Lisää sokeria, sinulle näyttää siltä, ​​että sitä on liikaa, älä huoli. Sekoita hyvin, kiehauta samalla sekoittaen ja hauduta keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes siirappi saavuttaa 110 ° C. Siirapista nostettu lastalla vedetään ohut lanka pitkin.
• Sijoita siirappi jäähtymään hieman. Keitin yli viisi minuuttia, mitasin lämpötilan kulinaarisella lämpömittarilla.
• 
• 6. Lisää siirapin jäähtyessä puolet proteiinista jäähdytettyyn soseeseen ja vatkaa kevyesti
• 
• lisää jäljellä oleva proteiini ja vatkaa, kunnes saadaan pörröinen paksu massa, massa kasvaa tilavuutena ja muuttuu valkoiseksi
• 
• 7. Aloita kaataminen ohuena virtana hieman jäähdytettyä, mutta silti kuumaa siirappia. Älä lopeta piiskaamista! Lyön 4 nopeudella.
• 
• Näin saan sen ulos
• 
• 8. Siirrä massa suuttimella nopeasti valmiiksi valmistettuun konditoripussiin (otin kertakäyttöisen) ja aseta vaahtokarkit leivinpaperille. Näitä puolikkaita tulee olemaan 120, joten valmista paljon tilaa! Muista, että agarin sisältämät tuotteet jäätyvät 40 ° C: n lämpötilaan, joten älä odota, istuta strassi!
• 
• Huomaa, että liitteet ovat erilaisia. Tässä on lopputulos
• 
• Ylemmät vaahtokarkit sijoitetaan vasempaan suutimeen (koverat hampaat) ja alemmat - oikeaan suuttimeen (suorat hampaat). Tässä erässä (koko annos) sokeria on vähemmän 50 g, maku ja helpotus eivät ole kärsineet.
• 9. Jätä se pöydälle päiväksi tarpeeksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana vaahtokarkki stabiloituu ja siihen muodostuu ohut sokerikuori. Ripottele jauheella. Yhdistä vaahtokarkit pareittain (saat noin 60 kappaletta). Heidän pohjansa ovat tahmeat, joten ne tarttuvat yhteen ongelmitta. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

60 kappaletta

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Jälkisana: resepti otettu täältä 🔗
valtava kiitos kirjailijalle lapsuuden mausta !!!

Puolet annoksesta valmisti 400 g vaahtokarkkeja.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kotitekoinen vaahtokarkki (Kirahvi)

Marshmallow aprikoosi (ang-kay)

Vanilja vaahtokarkki, siihen perustuvat marjamuunnelmat (OlgaU)

No, se on aivan toinen asia! Kiitos reseptistä !!!
Ja suurempia valokuvia ei ole?

Kuva on toistaiseksi vain tämä: girl_red: Liimat ne illalla ja otan valokuvan

[Natasha]

Ihana! Natasha, debyytti!
Luulen vain, että otsikkoa ei tarvitse kirjoittaa keneltä (Enchantressiltä). Linkki on lopussa ja se riittää. Ja GOST, se on Afrikassa GOST. Vain Marshmallow GOST: n mukaisesti.

En ole vielä unohtanut kysymystä. Ostitko Agarin Lilyltä? Ja sitten otin jotenkin häneltä, sitten linnunmaito "kelluu" minulta. Sinun on otettava se kaksi kertaa niin paljon kuin reseptillä.
Ja tytöt kirjoittivat kerran, että Agar on erilainen.

Kuva vain toistaiseksi

Joten sinulla on enemmän

Tanya, kiitos! : ruusu: En olisi uskonut paljastaa reseptiä
Agar osti Lilyltä ja kauan sitten, mutta ei käyttänyt sitä. Kirjoittanut valmistaja Espanja, voimassa vuoteen 2015 asti.Kylmässä vedessä liotettuna se ei turvonnut, mutta lisääntyi tilavuudessa kiehumisen aikana.

Kyllä, yhdessä olemme vahvuus. _{(Koska olemme jengi "Yeralash")} ... Sose 250 grammaa, onko tämä jo nettopaino paistamisen jälkeen? Yritetään luoda.
Ensimmäisellä reseptillä sivustolla

Ja kuinka paljon se painon mukaan oli?

[Kirahvi]

Kirahvi
Tanya, kiitos! : ruusu: Kyllä, punnitsin perunamuusia paistamisen jälkeen

Ja kuinka paljon se painon mukaan oli?

Se on edelleen kuivumassa, kirjoittaja suosittelee, että jätät sen päiväksi, se säilyttää muotonsa, se poistetaan hyvin paperilta tavallisen vaahtokarkin koostumuksen sisällä, illalla ripotellaan sitä jauheella, liimataan, otan kuvan ja punnitsen. Tein puolet annoksesta, mutta kukaan ei syö sitä paitsi minä: girl_sad: Sain 63 puolikkaita

N @ T @ ja kiitos, nyt yritän ehdottomasti tehdä vaahtokarkkeja

[Vilapo]

Vilapo
Ei lainkaan, kiitos Chadeikalle, mutta toistan sen vain.

[Vilapo]

Vilapo
Ei lainkaan, kiitos Chadeikalle, mutta toistan sen vain.

Ja näin hänen reseptinsä, mutta jokin ei innoittanut sinua kokkaamaan ja halusin yrittää tehdä

Tule, Lena, odotan raportin kanssa

SISÄÄN! Tämä on tyhmää !!! Namia !!!
Kiitos reseptistä !!!

[VS NIKA]

VS NIKA
Käytä sitä mielihyvin!

[N @ T @]

N @ T @ , kiitos paljon tästä reseptistä!
Halusin pitkään tehdä vaahtokarkkeja omenakastikkeella, mutta reseptiä ei ollut. Nyt meillä on resepti, meidän on vielä hankittava agar.

Eikö se ole mahdollista ilman agaria?

Eikö se ole mahdollista ilman agaria?

Se on mahdollista gelatiinilla. Maku on yksinkertaisesti erilainen ja sakeus todennäköisesti hieman erilainen ... katso täältä. 🔗

Tein vaahtokarkkeja GOST: n mukaan, mutta otin reseptin ruoanlaittoon, sokeria ja melassia lisätään agarisiirappiin ...
Kun se on juuri istutettu, melassin maku on läsnä, mutta seuraavana päivänä melassin mausta ei ole jälkiä ... Pidimme todella vaahtokarkkeista ...

Näyttää siltä, ​​että tämä on kaikkein (!) Marshmallow, joka omenalla

Kiitos kaikille mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan.

Eikö se ole mahdollista ilman agaria?

Agar on sakeuttava komponentti, tämä resepti ei toimi ilman sitä.

Tein myös sellaisen vaahtokarkin - GOST. Maku on todella samanlainen kuin tämä. Antonovka otti omenoita. Nyt löydän valokuvan. Totta, en ole niin kaunis, mutta se ei vaikuttanut makuun, monet asiat säilyivät ennen liimaamista,

Tytöt! Mistä agaria ostetaan?

Tytöt! Mistä agaria ostetaan?

"Intian mausteissa" on
🔗

[shoko]

shoko
Tärkeintä on, että se on maukasta ja muotoa voidaan muuttaa. Kerro venäläisille naisille, mistä sait agarin

Rakastan vaahtokarkkeja erittäin paljon. Eikö se voi toimia pektiinin kanssa?

Pektiinillä on todennäköisesti jotain vaahtokarkkia, ei?

Rakastan vaahtokarkkeja erittäin paljon. Eikö se voi toimia pektiinin kanssa?

Yleensä eilen yritin tehdä vaahtokarkkeja ensimmäistä kertaa tämän reseptin kommenteissa, siellä oli myös tällainen kysymys, mutta vastausta ei ollut, joten en voi vastata kysymykseesi, anteeksi

On sääli, muuten agarini loppui, mutta minulla on silti pektiiniä

[N @ T @]

N @ T @, niin sileät ja herkulliset vaahtokarkit !!!
Haluan myös tehdä

Rakastan vaahtokarkkeja erittäin paljon. Eikö se voi toimia pektiinin kanssa?

Minulla on edelleen myymäläetiketti. Luin sävellyksen:

rakeinen sokeri, melassi, vesi, munanvalkuainen, jauhettu sokeri, pektiini, maitohappo, sitraatti, maku

Tämä tarkoittaa, että sellaisilla on oikeus olla olemassa.
Tarjous. Samalla rakenne on hieman tiheä. Maku on miellyttävä. Tavallisten vaahtokarkkien muoto.
Jo syönyt!

[Mannochka]

Tanya, kiitos! : ruusu: En olisi uskonut paljastaa reseptiä
Agar osti Lilyltä ja kauan sitten, mutta ei käyttänyt sitä.

Ostin myös ensimmäisen Lilyltä. En edes muista, mikä vuosi ... vai 2009 tai 2010.

Eikö se voi toimia pektiinin kanssa?

Se toimii, mutta maku muistuttaa paksua hilloa, koska hyytelöivää ainetta ei ole enää.
Mutta se on silti herkullista.

Pektiinillä on todennäköisesti jotain vaahtokarkkia, ei?

Voi tarkalleen Mannochka!

rakeinen sokeri, melassi, vesi, munanvalkuainen, jauhettu sokeri, pektiini, maitohappo, sitraatti, maku

Neuvostoliiton aikana vaahtokarkkien GOST oli GOST 6441-77.

Rus-nimi: Pastellivalmisteet. Tekniset tiedot

Englanninkielinen nimi: “Pastila” -tyyppinen konditoria. Erittely

Ja koostumus on seuraava:

Tätä standardia sovelletaan pastellimakeisiin, jotka on valmistettu hedelmä- ja marjasoseesta sokerilla, vaahdotusaineella, hyytelöimisaineen kanssa tai ilman.

Löysin myös äidiltäni laatikon Neuvostoliiton vaahtokarkkeja. Tässä on yksi:

🔗 🔗

Oletko nähnyt hintaa?

Asun Pietarissa, ostin agarin kauppakeskuksesta Raduga, siellä on mausteenerotin nimeltä "Saffron".

Natasha, kiitos paljon reseptistä! Rakastan vain tätä, omenasoseen kanssa.

Tytöt! Mistä agaria ostetaan?

Vika, ostin Moskovasta Peki Sam -kaupasta.

[Merri]

Merri
Kyllä, oikeastaan ​​ei ole mitään, resepti ei ole minun, ja jos se ei olisi tyttöjä, en olisi laatinut reseptiä
Tässä on itse vaahtokarkki

Paino - 400 g, valmistettu puolet annoksesta. Kuvassa näkyy vain osa vaahtokarkista.

Siirrä valokuva reseptiin.

[Mannochka]

Ostin myös ensimmäisen Lilyltä. En edes muista, mikä vuosi ... vai 2009 tai 2010.

Se onnistuu, mutta se maistuu paksulta hillolta, koska geeliytyvää ainetta ei ole enää.
Mutta se on silti herkullista.

Voi tarkalleen Mannochka!

Zinger, kiitos, teki minut onnelliseksi, rakastan myös vaahtokarkkia

[Natasha]

Siirrä valokuva reseptiin.

Kyllä kyllä... Natasha, siirry ensimmäiseen virkaan. Kuva

Zinger, kiitos, teki minut onnelliseksi, rakastan myös vaahtokarkkia

Voi, käteni kutisevat ... Minun pitäisi kestää viikonloppuun saakka, muuten aloitan: yöllä teen kauneuden juutalaisen harpun entelle. Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä. En vieläkään voinut uskaltaa tehdä vaahtokarkkia: ja tässä on sellainen syy !!!

[Olesya425]

Olesya425
Tule mukaan raportti, nauti mausta!

Tytöt, luin eilen, että ehkä kolmasosa siirapin sokerista voidaan korvata melassilla. Tämä estää sokerin kiteytymisen, sokerin murtumisen hampaisiin, toisin sanoen, mutta melassin maku on mahdollista. Tiedot voivat olla hyödyllisiä.
Minun vaahtokarkkini makasi, pysyi pehmeänä ja ilmavana, ei tahmeana, ei ole sokerimursketta, on hieman hapan

Tytöt, luin eilen, että ehkä kolmasosa siirapin sokerista voidaan korvata melassilla. Tämä estää sokerin kiteytymisen, sokerin murtumisen hampaisiin, toisin sanoen, mutta melassin maku on mahdollista. Tiedot voivat olla hyödyllisiä.
Vaahtokarkkini makasi, pysyi pehmeänä ja ilmavana, ei tahmeana, ei ole sokerimursketta, on hieman hapan

Kirjoitin, että tein sen tiukasti GOST: n mukaan melassilla ... (viestin sivulla 1) Melassin maku on todella läsnä, mutta seuraavana päivänä siitä ei ole jäljellä. Ja vaahtokarkin väri ei ole puhdas valkoinen, mutta hieman beige, yleensä miellyttävä väri ...

[Birke]

Birke
Luin tietysti viestisi Ja luin myös eiliset LJ-kommentit Chadeykan blogista ja päätin kirjoittaa tähän kuinka paljon melassia tarvitaan, ehkä joku käyttää

[Birke]

Birke
Luin tietysti viestisi Ja luin myös eiliset LJ-kommentit Chadeykan blogista ja päätin kirjoittaa tähän kuinka paljon melassia tarvitaan, ehkä joku käyttää

Luin Chadeykan, mutta tein sen tiukasti GOST: n mukaan ... On aina mielenkiintoista tehdä alkuperäinen resepti. Ja sitten voit tehdä kokeita ... Mutta tämä on mielestäni ...

[N @ T @]

Eilen tein vaahtokarkin, jätin sen kuivumaan ruokapöydälle, ja tänä aamuna, ravistamalla sitä jauhemaisella sokerilla, liitin puolikkaat. Lisäsin makeat omenat perunamuusiin 1 st. l. sitruunamehua. Vaahtokarkki on lempeä, sokeria ei tunnu

Nämä ovat komeat miehet, jotka sain, ja ne kuivuvat edelleen: N @ T @ Paljon kiitoksia. Katson vaahtokarkkeja ja ajattelen: kuinka kauan tämä määrä riittää perheessäni?

[Vilapo]

Vilapo
Mitä olet moottori! : wow: Ja vaahtokarkki osoittautui kauniiksi! (y) Kiitos huomiosta reseptiin!

[Vilapo]

Vilapo
Mitä olet moottori! : wow: Ja vaahtokarkki osoittautui kauniiksi! (y) Kiitos huomiosta reseptiin!

Se on vain sattumaa, minua vain vaivasi kysymys mitä tehdä, luonnollisesti makea Ja juuri näki vaahtokarkkireseptisi, se tehdään nopeasti, miksi ei yritä kokata

Tytöt, kerro minulle, miten omenasose valmistetaan oikein!

[Aketi]

Tytöt, kerro minulle, miten omenasose valmistetaan oikein!

Aketi On parempi ottaa hapan omenat, kuori ja pilko keskiosa satunnaisesti ja mikroaaltouunissa (uunissa), kunnes se on pehmeä, tee sitten homogeeninen sose tehosekoittimella, punnitse ja lisää sokeria, vaniljasokeria ....... yleensä reseptin mukaan

Tein vaahtokarkkeja saman reseptin mukaan, se osoittautuu herkulliseksi, tein sen omenoista ensimmäistä kertaa, sitten olin liian laiska paistamaan, jauhamaan ... Ja ostin omenakastiketta lasten osastolta, ja kaikki onnistui, tein sen ilman melassia ja pektiiniä - ei ole mitään

Ja tein sen ilman melassia ja pektiiniä, mutta vauvanruokien kanssa on oltava varovainen, perunamuusia voi olla vetistä ja vaahtokarkkeja ei toimi