Panna cotta - uusi ilme klassikoihin - resepti valokuvilla Mcookerilla: parhaat reseptit

Panna cotta - uusi ilme klassikoihin

Kategoria: Makeiset

Keittiö: italialainen

Ainekset
kakku:
kerma 35%	400 ml.
sokeria	50 gr.
vanilja	1 gr.
pieni sitruunankuori
maito	60 ml
gelatiini (mieluiten levyinä)	10 gr.
muoto 22x10
Savoyardi-keksit, klassiset, pitkänomaiset (10x2)	150 gr.
maito	60 ml
mansikat (suosikki hedelmäsi tai marjat)
vähän sokeria. jauheet
panna-kissatyynyille:
kerma 35%	200 ml.
maito	50 ml
sokeria	40 gr.
gelatiini (mieluiten levyinä)	8 grammaa
appelsiinin kuori	1/2 tl
hienonnetut pistaasipähkinät
oranssi appelsiini tuoreiden mintunlehtien tarjoilua varten
kapasiteetti 8x12

kakku:
liota gelatiini kylmässä vedessä
Kuumenna maito ja liuota siihen sokeri. purista turvonnut gelatiini ja liuota maitoon.
lisää maitoseos kermaan. lisää vanilja ja kuori. sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa 7-10 minuuttia. niin että kerma sakeutuu hieman.
vuori evästeet muotin pohjalle ja kostuta ne runsaalla puolella maitoa harjalla.
kaada hieman sakeutettu kerma ja päätä savoyardi-evästeillä. joka kostutetaan jäljellä olevalla puolella maitoa.
laita kakku jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi. Seisin koko yön
leikkaa kakun sivut varovasti ohuella veitsellä ja vapauta se muodosta. voit puhaltaa muotin sivut hiustenkuivaajalla.
koristele kakku mansikoilla ja ripottele sahalla. jauhe.
panna cotta -tyynyt:
samalla keittomenetelmällä. ainoa noin. Lisäsin lisää gelatiinia eikä vaniljaa.
aseta valmis seos astiaan. anna sen jäätyä hyvin jääkaapissa.
vapauta pannukissa astiasta ja leikkaa neliöiksi. rullaa pistaasipähkinöihin.
tarjoile mintun kanssa. hilloa ja appelsiiniviipaleita.