Zephyr GOST: n mukaan

Tytöt, mistä saat agarin?

Makeisten verkkokaupoissa. Kirjoita, mistä olet kotoisin, ja tytöt kertovat sinulle

Tambov, ehkä joku tietää mistä voit saada agar-agarin

Täällä olen kiitoksilla ..... Mieheni toi 10 laatikkoa omenoita. Keittää mehu mehupuristimessa ja jauhan jäännökset perunamuusille ... Ja nyt, voila.

Täällä olen kiitoksilla ..... Mieheni toi 10 laatikkoa omenoita. Keitän mehua mehustimessa ja jauhan jäännökset perunamuusilla ...

sisko ... nykyiset laatikkoni ovat 2 kertaa enemmän ... teen edelleen omenahousua ...

[silva2]

silva2, Erinomainen vaahtokarkki osoittautui kohokuvioiduksi ja mikä tärkeintä herkulliseksi

Nate, minäkin koukin häntä purra. Mitä kauemmin se on, sitä maukkaampi leiri ... Huomenna sekaan sen uudelleen ...

Mitä kauemmin se makaa, sitä maukkaampi strofia.

Masha, olen iloinen, mutta eikö se koveta kanssasi? Minulla ei vain ole vanhentunutta

Ei, päinvastoin, kun päivä on kuivunut, pidän sitä suljetussa muodossa, se pehmenee hieman ja ihanteellinen asetus on jonnekin kolmantena päivänä ... piilotan sen kypsymiseen ... virtani on syönyt silloin, voit nähdä ... Ja sitten loppujen lopuksi, ilman muiden käsiä on mahdollista, kaikki lähestymistavat välimuistiin louhitaan. ;-)

[SchuMakher]

SchuMakher,

sisko ... nykyiset laatikkoni ovat 2 kertaa enemmän ... teen edelleen omenahousua ...

Mousse? : nyam: Jaa resepti .... Ja sitten olen jo ottanut perunamuusia

Hei!
Kerro minulle, mikä virheeni on?
Yritin tehdä vaahtokarkkeja tämän teeman reseptin mukaan. Kaikki ainesosat ja niiden paino kestivät tarkalleen. Aika, siirapin lämpötila - pidin kaiken pudotuksessa! Mutta vaahtokarkki ei pidä muotoaan. (((Sakeus osoittautui keskipaksuksi hapankerma. Se leviää laudalle kuin tällaiset pannukakut. Vaikka minun on osoitettava kunnioitusta reseptin kirjoittajalle - maku on hämmästyttävä!) "- hän istuu jo rauhoittuen ja sanoo, että se on niin maukasta, että muulla ei ole väliä. Sillä ei ole väliä hänelle, mutta olen todella pahoillani siitä, että lomake ei pidä paikkaansa, eikä ole selvää, miksi se tapahtui niin ...
Kerro minulle, ehkä agarini on viallinen? Vaikuttaako se johdonmukaisuuteen ja niin sanottuun "rakenteelliseen jäykkyyteen"? Kun se kiehui, en huomannut, että sen määrä kasvoi huomattavasti ... Ehkä se on siinä?
Vai enkö sekoittanut massaa sekoittimessa? En nähnyt reseptissä kuinka paljon voittaa ajoissa, tein sen intuitiosta. Hän löi omenoita proteiinilla noin 7 minuuttia (ne muuttuivat valkoisiksi, kuten odotettiin), ja suunnilleen samalla tavalla, kun lisäsin siirapin. Riittääkö tämä aika?
Voinko lisätä agaria? Ja kuinka paljon voit lisätä? Kaksi kertaa enemmän on mahdollista? Ja onko se välttämätöntä?
Tai kaada seuraavalla kerralla pari proteiinia, ei yksi, jotta kermavaahto pysyy paremmin?

Julia, sinä itse vastasit omaan kysymykseesi On kaksi syytä:
1 Agar-laatu - kokeile toista
2 hukkua. En kirjoittanut kuinka paljon voittaa, koska kaikilla on erilaiset mikserit, eri teholla. Rehellisesti, en sano, kuinka kauan lyöin Kenwoodin kanssa, en yksinkertaisesti huomannut. Lisäsin nimenomaisesti valokuvan seoksesta uloskäynnille, jotta foorumin käyttäjät ymmärtävät poistumisen johdonmukaisuuden.
En tiedä millaista agaria sinulla on, mutta silti UNIVERSALin vatkaaminen kestää kauemmin.
Kiitos huomiosta reseptiin, olen iloinen siitä, että pidit mausta, toivottavasti ensi kerralla muoto on "vaahtokarkki"

Hei!
Kerro minulle, mikä virheeni on?
Yritin tehdä vaahtokarkkeja tämän teeman reseptin mukaan. Kaikki ainesosat ja niiden paino kestivät tarkalleen. Aika, siirapin lämpötila - pidin kaiken pudotuksessa! Mutta vaahtokarkki ei pidä muotoaan. (((Sakeus osoittautui keskipaksuksi hapankerma. Levittää levylle kuten tällaiset pannukakut.Meidän on kuitenkin kunnioitettava reseptin kirjoittajaa - maku on hämmästyttävä! Aviomies ei odottanut määrättyä päivää ja sanoin "meidän on kiireesti saatava hänet pois näkyvistä, jotta et järkyttyisi" - hän istuu ja sanoo, että se on niin herkullista, että muulla ei ole merkitystä. Sillä ei ole merkitystä hänelle, mutta olen erittäin pahoillani siitä, että lomake ei pidä paikkaansa, eikä ole selvää, miksi se tapahtui niin ...
Kerro minulle, ehkä agarini on viallinen? Vaikuttaako se johdonmukaisuuteen ja niin sanottuun "rakenteelliseen jäykkyyteen"? Kun se kiehui, en huomannut, että sen määrä kasvoi huomattavasti ... Ehkä se on siinä?
Vai enkö sekoittanut massaa sekoittimessa? En nähnyt reseptissä kuinka paljon voittaa ajoissa, tein sen intuitiosta. Hän löi omenoita proteiinilla noin 7 minuuttia (ne muuttuivat valkoisiksi, kuten odotettiin), ja suunnilleen samalla tavalla, kun lisäsin siirapin. Riittääkö tämä aika?
Voinko lisätä agaria? Ja kuinka paljon voit lisätä? Kaksi kertaa enemmän on mahdollista? Ja onko se välttämätöntä?
Tai kaada seuraavalla kerralla pari proteiinia, ei yksi, jotta kermavaahto pysyy paremmin?

Älä järkyttynyt. Aluksi se ei toiminut. En tietenkään voi sanoa tarkkaa syytä, mutta jaan muistiinpanoni. Koska vaahtokarkkeja valmistetaan tämän reseptin mukaan koko ajan kaikesta (marjoista ...). Liota agaria etukäteen lämpimässä vedessä. Olen tehnyt tätä aamusta lähtien. Ja vaahtokarkit ovat yleensä iltapäivällä. Sokeriagarin kiehumisen jälkeen voit keittää pidempään. On tärkeää, että langat vedetään lusikasta. Minulla ei ole lainkaan lämpömittaria. Teen kaiken näkemältä. Aloitan lyödä proteiinia (muuten, otan todella 1,5) samaan aikaan kuin keittää siirappi erikseen ilman perunamuusia. Hidastan vain vahvan hatun jälkeen. Ja lisätään perunamuusia hyvin lyötyyn proteiiniin. En lopeta piiskaamista. Siirapini jäähtyy vain minuutin tai kaksi. Valmistelen kaikki aihiot vaahtokarkkeja varten vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja varten etukäteen, jotta voin heti alkaa siirapin ja proteiinien = perunamuusin avioliiton jälkeen muodostaa vaahtokarkkeja. Jotain tällaista ... Ja vaihdoin agaria kolme kertaa, ennen kuin löysin todella järkevän (minulla on hiutaleita). Anteeksi, että puutuin neuvoihisi. Ja suuret kiitokset kirjailijalle vielä kerran!

Anteeksi, että puutuin neuvoihisi.

Aivan oikein, jokainen kokemus on arvokas. Kiitos jakamisesta

Kiitos paljon neuvoja!
Paranen.
Natalya, tajusin, että lyön sen hieman kauemmin ja yritän askel askeleelta, kuten Irina neuvoi - ensin proteiinit erikseen, sitten omenat ja siirappi. Kerro minulle, paksuuntaako agar lyönnistä vai vain kiehumisesta? Eli missä vaiheessa sinun pitäisi lyödä massaa vähän pidempään - proteiinit omenoilla tai yhdessä siirapin kanssa? Samaan aikaan kokkan polulla. kertaa vähän pidempään, muuten se ei näyttänyt turpoavan paljon, kuten minusta tuntui ...
Menen katsomaan millaisia ​​agareja on. Minulla on se painon mukaan nimettynä Pietarin intialaisten mausteiden myymälästä. Etsin muita vaihtoehtoja ...
KIITOS!!!

[kesäkuu1971]

kesäkuu1971, proteiini erikseen - tulisi lyödä kiinteisiin piikkeihin, sitten agarilla se on myös hyvä lyödä hyvin, koska huomasin, että löin vähän vähemmän ja vaahtokarkkien helpotus olisi vähemmän voimakas, vaikka säilytin muodon. Onnea sinulle!

Tuon vielä yhden plusmerkin ja kiitos säästöpossulle toisesta osasta namia. Tällä kertaa paistettu omena punaherukoilla.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Voi kuinka kaunis !!! Miltä se maistuu? Jäädytin myös raastetun herukkasoseen, ihmettelen

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Voi kuinka kaunis !!! Miltä se maistuu? Jäädytin myös raastetun herukkasoseen, ihmettelen

ja maku ei ole makeuden, vaan hapan. En laita sokeria perunamuusiin lainkaan. vain siirapissa. ja ei vaivautunut luiden kanssa. mutta voit rasittaa. herkullista tietysti. kuinka se ei voi olla herkullista!

ja maku ei ole makeuden, vaan hapan. En laita sokeria perunamuusiin lainkaan. vain siirapissa. ja ei vaivautunut luiden kanssa. mutta voit rasittaa. herkullista tietysti. kuinka se ei voi olla maukasta

ja kaikki sujui? Haluaisin vähemmän sokeria. Tänään tein kaiken puoleen reseptistä, mutta kulinaarinen paketti pettyi - se hajosi, minun piti tehdä iso makkara .. mutta yllättäen leikkasin sen paloiksi yllättävän vapaasti, nyt odotan ..

[Natalia,]

Natalia, Loin eilen myös vaahtokarkkeja, erittäin maukkaita. Tässä on ensimmäinen kokemukseni:



Paljon kiitoksia ruoanlaittoprosessin yksityiskohtaisesta kuvauksesta, toistan sen varmasti uudestaan ​​ja uudestaan

tumanofaaaa, erittäin kauniita vaahtokarkkeja, joudut kokeilemaan myös marjoja, kiitos ideasta

vastaa joku! Kuinka kauan valmiita vaahtokarkkeja voidaan säilyttää ja missä olosuhteissa? Voinko sävyttää sen geelivärillä?

vastaa joku! Kuinka kauan valmiita vaahtokarkkeja voidaan säilyttää ja missä olosuhteissa? Voinko sävyttää sen geelivärillä?

Christina, vaahtokarkkeja ei voida varastoida pitkään, koska ne nopeasti sokerivat ja ovat vanhentuneet, pidin pari asiaa 2 viikkoa ja ystäväni söi sen mielihyvin ja pysyi hengissä))), mutta minusta se oli liian kuiva. Voit tietysti koskettaa ylös lyönnin lopussa. Hyvää vaahtokarkkia!

Ja mitä "homogeeninen" sose tarkoittaa?

Ja mitä "homogeeninen" sose tarkoittaa?

Yksinkertaisesti paistetut omenat palasina ovat edelleen PALAIN ja menevät läpi upotussekoittimella - saamme homogeenisen eli homogeenisen soseen

Selvä, kiitos!

Ja vaahtokarkkini kellui laskeutuessaan: ((kakut osoittautuivat. Enimmäkseen osoittautuivat vain viimeiset, jotka olivat jo tulleet puoliksi jäätyneestä massasta. Agarilla on kaikki kunnossa, koska loppujen lopuksi massa jäätyi hyvin. Silti luultavasti sitä ei tarvitse asettaa heti, vaan odottaa vähän, kun massa alkaa sakeutua ... Yritän uudelleen.

Silti luultavasti sinun ei pidä laittaa sitä heti pois, vaan odottaa vähän, kun massa alkaa sakeutua ... Yritän uudelleen.

Olen eri mieltä, massa on alamittainen tai siirappia ei ole keitetty. Minulla on kuvassa kuuma vaahtokarkki, jolla on upea helpotus, ja kun se jäähtyy, se tuskin puristuu ulos. Mutta tämä ei vaikuta makuun - se miellyttää. Onnea!

Kiitos! Luulen kyllä, luultavasti ei tarpeeksi. Proteiinien kanssa valmistetun soseeni huiput eivät seisoneet. Vaikka ymmärrän, että perunamuusiin sekoitettu proteiini ei piiskaa huipulle. Yritän voittaa valkoiset erikseen, kuten täällä neuvotaan. Kiitos neuvoista!

Hyvää päivää kaikille. Tein vaahtokarkin, massa lyötyi hyvin, laskeutui täydellisesti, mutta en voinut poistaa sitä levystä, se juuttui. Raapin tuskin sitä veitsellä. En kuivannut sitä kotona, parvekkeella. Lämpötila yöllä on +5. Kuivausvirhe? Osa vaahtokarkkimassasta siirrettiin kannen alla olevaan astiaan ja laitettiin jääkaappiin. Ihana jälkiruoka. Hän avasi tölkin, otti lusikan ja maisteli sitä.

[MARGO666]

MARGO666, teit kaiken oikein! Sinulla on oikea paino! Miksi luulet, että vaahtokarkit koostuvat kahdesta toisiinsa liimatusta puolikkaasta? Koska ne ovat tarttuvia pohjasta! Katkaise veitsellä yksi vaahtokarkki ja sitten toinen. Yhdistä sitten kaksi vaahtokarkkia tahmealla puolella ja saat oikean vaahtokarkin!

En voinut ottaa niitä pois, he ojensivat veistä ja tahraivat.

[MARGO666]

MARGO666, mutta sen ei pitäisi jatkua.

En voinut ottaa niitä pois, he ojensivat veistä ja tahraivat.

Joten sen ei pitäisi olla, pitivätkö he helpotusta vai hiipivät toisistaan? Ja parvekkeen kosteus ei mielestäni ole sopiva.

Osa vaahtokarkkimassasta siirrettiin kannen alla olevaan astiaan ja laitettiin jääkaappiin. Ihana jälkiruoka. Hän avasi tölkin, otti lusikan ja maisteli sitä.

Laita massa vohvelille ja peitä se toisella vohvelilla. Viljellään reunaa veitsellä.
Kovettumisen jälkeen maistamme.
Minä Niin nopeuden suhteen olen tehnyt 90-luvulta lähtien.

Hyvää iltaa, kerro minulle, pzhl, minkä halkaisijan istutat vaahtokarkkeja? Sain 54 kappaletta, joiden halkaisija oli 5 cm, tämä on koko hinta.

Hyvää iltaa, kerro minulle, pzhl, minkä halkaisijan istutat vaahtokarkkeja?

Hyvää iltaa, suunnilleen sama kuin sinun, asetin heidät silmään.

On hämmästyttävää ... miksi sain kaksi kertaa vähemmän niitä ...

On hämmästyttävää ... miksi sain kaksi kertaa vähemmän niitä ...

Koska olen laskenut puolikkaat ja olet ilmeisesti jo liimattu vaahtokarkkeja

Ei)))) nämä ovat vain puolikkaita. )))) tämä yllättää minut.Vaahtokarkki oli tilavuudeltaan noin 1,5 litraa kulhossa. Se pitää muodon, helpotus on. Todennäköisesti olisi tarpeen voittaa enemmän, mutta sekoittimelleni tämä on raja. Massa oli korkeampi kuin korollat. Mutta erittäin maukasta. )))) Kaikki pitivät siitä, etenkin lapset (nuolivat kaikkensa). Kiitos reseptistä. Kiitos)))



Tässä on valmis vaahtokarkki.

Ksyusha, minulla on 4,6 litran kulho ja kuvassa näet - vaahtokarkkimassan tilavuus poistumisosassa on 2/3 kulhosta. Olen iloinen, että pidit makustasi

Tein vaahtokarkin tänään ja myös 54 puoliskoa tuli ulos. Kulhossa 4,6 litraa massaa oli vanteen reunan ympärillä, 3/4 suunnilleen tilavuudesta. Istutin ne todennäköisesti suuriksi. Tarvitseeko tämä yli päivän kuivumiseen?

Tarvitseeko tämä yli päivän kuivumiseen?

Angelina, kuivumisaika riippuu huoneen lämpötilasta ja kosteudesta, tietysti, suuremman koon kuivuminen kestää vähän kauemmin. Keskity tahmuuteen.

Minun "vaahtokarkki"



Talletin 7 kierrosta, tajusin, että se leviää, ja kaadoin sen purkkiin. Laitoin sen uuniin näkyvistä.
Aluksi kaikki oli hyvää - ja omena proteiinilla, lyöty 3/4-kulhoon ja siirapilla, vatkattiin kauniisti, sitten jotenkin asettui ja jotenkin viipyi. Joten minulla on koukunkäden
Päätin seuraavalla kerralla tehdä vaahtokarkkia)))

sitten se jotenkin laskeutui ja kesti jotain jotenkin

Minulla ei ole koskaan ollut tätä

[N @ T @]

N @ T @,
Natasha, vaikutelma on, että olen hukkua tai jotain. Lyön siirappia noin 10 minuuttia nopeudella 5/10. Seuraavan kerran haluan kokeilla 5 minuuttia siirapin kanssa ja lyödä omenoita vähemmän siirappiin asti.
Ja en vieläkään ymmärrä, miten selviytyä yksin siirtymisestä kulhosta pussiin - me ja mieheni voidelimme itsemme nestemäisillä vaahtokarkkeilla

[Antonovka]

Antonovka, Käytän siirtämiseen Baskin Robins -jäätelön korkeaa astiaa. Taitan reunat pystysuoraan kudotussa pussissa. Voit käyttää korkeita olutlasi.

Natalia, sinun on keskityttävä tarttuvuuteen pinnalla? Kuorelle? Tarkista sisään?

Kirjoita resepti uuteen riviin sana kerma
Kerma:
Sokeri 450 g jne.
Tämä on niille lahjakkaille kuin minä, jotka eivät lukeneet reseptiä huolellisesti ja heittivät kaiken roskakoriin. Huomenna yritän tehdä sen uudelleen.

Kirjoita resepti uuteen riviin sana kerma
Kerma:
Sokeri 450 g jne.

Anteeksi, mistä voidesta puhumme?

Natalia, sinun on keskityttävä tarttuvuuteen pinnalla? Kuorelle? Tarkistetaanko sisälle?

Tarttuvuus pinnalla, tahmea pysyy sisällä