Marshmallow aprikoosi

[Siirappi]

Marshmallow aprikoosi

Kategoria: Makeiset

Ainekset
paksu aprikoosisose	250 grammaa
sokeria	200 grammaa
proteiinia	1 kappale (35 grammaa)
Siirappi
agar	9 grammaa
sokeria	400 grammaa
vettä	160 grammaa
Lisäksi
väriaine oranssi	vaihtoehto
vanilja	maku
mantelin maku	maku
hienosokeri	sadetta varten

Keittomenetelmä

• Sose
• Tein paksun soseen tämän Luda-reseptin mukaan

• Paksu hillo / sose mehukkaista marjoista (hedelmistä, vihanneksista) ilman sakeuttimia mikroaaltouunissa (esimerkiksi aprikooseja ja kirsikoita) (lappl1)

  Vapauta aprikoosit siemenistä.
• Aseta mikroaaltouuniin.
• Ripottele kevyesti sokerilla.
• Pidä maksimiteholla 3-4 minuuttia (jos aprikoosia on paljon, sitten 5 minuuttia).
• Ota pois, sekoita varovasti.
• Toista toimenpide 3 kertaa.
• Tyhjennä hedelmä siivilässä.
• Anna mehun valua 10 minuuttia.

• Laita sokeri (200 grammaa) lämpimiin hedelmiin ja soseutettu.

• Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
• Säätiö
• Aluksi valmistamme leivonnaisen pussin, jossa on suutin, laitamme välittömästi pöydälle silikonimaton tai leivinpaperin. Agar kovettuu nopeasti, joten kaiken on oltava valmis. Sinun on työskenneltävä nopeasti, mutta ilman suurta kiirettä. On parempi, jos sinulla on useita putkipusseja liitteineen. Minulla on yksi. Ladaan massaa 3-4 kertaa ja peitän kulhon vain pussilla, jotta se jäähtyy hitaammin. Minulla on aina aikaa kaikkeen. Tärkeintä ei ole levätä.
• Aloita lyödä sose. Siitä tulee hieman rehevää.
• Lisää proteiinia ja jatka vispilää.

• Sinun pitäisi saada ilmava, mutta tiheä proteiinimassa.

• Siirappi
• Liota agaria vedessä 30-40 minuuttia.
• Laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
• Massa nousee voimakkaasti.
• Kaada kaikki sokeri, sekoita ja jatka keittämistä sekoittaen koko ajan.
• Massa vaahtoaa ja nousee voimakkaasti.

• Keitä 110 asteen lämpötilaan.

• Jos lämpömittaria ei ole, keitä, kunnes ohut lanka vedetään.
• Siirapin kiehumisen aikana pohja on jo lyöty.
• Kaada siirappi pohjalle ohuena virtana jatkuvasti piiskaamalla.
• Lisää väriä ja makuja.
• Vatkaa vielä pari minuuttia.

• Näin valmis massa näyttää.

• Siirrämme massa pussiin ja asetamme vaahtokarkkeja.

• Annamme jäätyä pöydälle. On suositeltavaa päiväksi, jotta vaahtokarkit kuivuvat hieman. Lähden 3 tunniksi.
• Ripottele jauhemaisella sokerilla ja yhdistä pareittain.
• Taita yhteen kerrokseen ja anna kuivua.
• 
• 
• Nauttia)

Merkintä

Resepti perustuu GOST-reseptiin

Zephyr GOST: n mukaan (N @ T @)

Tämä on herkullista. En voi edes kertoa kuinka paljon! Suosittelemme!

Samanlaisia ​​reseptejä

Marshmallow suklaassa (natamylove)

Kotitekoinen vaahtokarkki (Nadiia)

Marshmallow hyytelöllä ja agarilla (ang-kay)

mirtatvik

Angela, olet kulinaarinen nero! Katsoin kuvaa enkä edes epäillyt, että nämä olivat sinun vaahtokarkkeja.Ja pystyn käsittelemään sen?

francevna

Angelamikä ei ole resepti, on mestariteos!
Niin maukasta, tunsin vain maun, mitä näin. Olen jo ostanut agar-agarin, mutta en silti aio päättää vaahtokarkkeista.

ang-kay

tytöt, Kiitos

voinko käsitellä sitä?

Tanya, epäilemättä) Tärkeintä on voittaa hyvin ja agar on hyvä.

En aio päättää vaahtokarkista.

Allochka, ei mitään monimutkaista. Tärkeintä on aloittaa.

Liila

Angela, herkullinen jälkiruoka! Voitko tehdä sen pakastetusta soseesta? Haluan todella tehdä sen, mutta nyt ei ole tarpeeksi aikaa. Kaikki menee käsittelyyn.

Zhannptica

Tatyana, lukeminen kestää kauemmin kuin tekeminen. Jos talossa on 4-5 omenaa, hävitän ne aina vaahtokarkkeissa, tietysti, paistan ne puoliksi uunissa etukäteen. Mutta Genius keksi myös herkullisen aprikoosien herkun !!
Angela, , todella siistiä)))

ang-kay

Anya, Jeanne, Kiitos)

Voitko tehdä sen pakastetusta soseesta?

Käytän pakastettua omenasosetta talvella.Nyt minä valmistan aprikoosin. Tärkeintä on, että se ei ole vetistä. Tässä on toinen Tumanchik, jolla on

Zephyr (a la) kotitekoinen tuoreista tai pakastetuista hedelmistä ja vihanneksista (pakastettujen tuotteiden hävittäminen) (Tumanchik)

aprikooseista keksi herkullisia!

Jeanne, katso mitä muuta minulla on

Kasvissyöjä vähärasvaista omenakastiketta (ang-kay)

Kasvisruoka (vähärasvainen) (ang-kay)

Zhannptica

: lol: Minulla ei ole aikaa tutkia reseptejäsi, aivan kuten aion syventää sinun reseptejäsi pää makkaraa, törmään koriin tai profiteroleihin enkä enää makkaraan

NataliaVoronež

Enkeli, voitko tehdä sen gelatiinilla? Minulla ei ole agaria, mutta se on kirjoitettu niin herkullisesti, että haluan vain juosta ja tehdä sen. Kiitos uudesta herkullisesta reseptistä!

Rusalca

Angelakuinka namia! Kiitos!

Trishka

Iiiii mitä vaahtokarkkeja!
Angela, kuten aina, olet päällä, ja resepti ja valokuva, otpad
Ja mietin, entä jos gelatiinilla? Mona? ..

ang-kay

Natalia, Anna, Ksyusha, Kiitos ystävällisistä sanoista)

voitko tehdä gelatiinilla?

Voi. Sinun on otettava kaksinkertainen määrä gelatiinia (tekisin sen), liota se erikseen ja liuottaa se vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Keitä siirappi vedellä ja sokerilla, kaada ohut virta massaan ja kaada sitten gelatiini. Luulen niin.

Trishka

Aha, kiitos!

Albina

Minulla ei ole aikaa tutkia reseptejäsi

Angela, sinulla on, kuten aina, korkeimmalla tasolla 🔗

julia007

ang-kay, AngelaKiitos uudesta upeasta reseptistä! Otti pois kirjanmerkeistä, mutta toivottavasti ei kauan!

ang-kay

Tytöt, Kiitos. Sinun on tehtävä se yksiselitteisesti. Et tule katumaan. Mantelin maku antaa erityisen viehätyksen vaahtokarkkeille

Olga VB

Angela, pelkät valokuvat ovat henkeäsalpaavia!
Nyt tärkeintä on, että puoliso ei näe heitä, muuten hän pakottaa vaahtokarkit välittömästi tekemään
Itse nuolen kuitenkin jo huuliani ...

Masinen

Angela, kauneus on poikkeuksellista! Ja aion edelleen mennä vaahtokarkkeihin eikä mitään
Jotain pelkään häntä

Antonovka

Ja eilen olin MK: ssa vaahtokarkkeissa, näin tekniikan suorana ja yritän tehdä Angelinista yhden näistä päivistä))

ang-kay

Olya, Masha, Lena, kiitos kiitoksista)

Jotain pelkään häntä

Mashenka, onnistut. Olet fiksu)

Olin eilen MK: ssa vaahtokarkkeja varten,

LenaTapahtuuko näin? Vau! Rikoinko tekniikkaa? Todella mielenkiintoista?

Masinen

AngelaMinun täytyy kerätä rohkeuteni. Kaikki rakastavat vaahtokarkkeja kanssani, enkä ole poikkeus !! Kiitos inspiraatiosta!

Nata333

Angela, kiitos paljon reseptistä. Aioin tehdä sen pitkään, mutta suussa sulavat valokuvasi antoivat sen erittäin maagiselle
Vain sokeria on vähennetty. Jätin vain siirapissa olevan (400 g).
Ainoa virhe oli se, että on sunnuntai-aamu ... Kuinka monta puolikkaata elää 3 tuntia ja kestää huomenna tiedettä ei tiedetä, mutta on epärealistista ajaa pieniä pois.
Ja niin runsas hedelmäinen maku, kuinka rakastan vaahtokarkkeja ... ja nyt se on niin maukasta, ei kovin makeaa, luonnollista ja nopeaa ... Olen iloinen!
Menin keittiöön ... lapset ovat jo nuolleet 10 puoliskoa

ang-kay

Nata, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja kaikki ovat onnellisia. Ei lainkaan monimutkainen prosessi. Että se on herkullista ja ilman byakia, epäilemättä. Kiitos luottamuksestasi)
Olisin kiinnostunut siitä, miten se varastoidaan, "kelluu"? Sokerilla on suuri rooli tämän tyyppisissä tuotteissa. Olen vähentänyt sokeria 100 grammalla GOST: lta. En uskalla enää. Kirjoita sitten, kuinka se valehtelee, okei? Piilota puolikas pois kaikilta.

Nata333

Olisin kiinnostunut siitä, miten se varastoidaan, "kelluu"?

Ei kellu! Agariin juurtuneet telineet sitoivat kaiken vapaan nesteen ja kaikki. Siellä sokeri on maun lisäksi säilöntäaine, joten auttajani eivät anna hyvyyden mennä hukkaan
Olen valmis tekemään yhden annoksen, kun edellinen syötään, ja samalla vähentämään sokeria 2 kertaa. Se maistuu minulle paremmin
P. s. Se on vain, että viimeisten ... monien vuosien ajan olen valmistanut kakkuja, enimmäkseen, vain linnunmaitoa. Lapset rakastavat erityisesti kirsikoita. Vähennän myös suuresti sokeria. Ja jos nesteen / agarin suhde havaitaan, se pysyy pitkään muuttamatta sakeutta. Mutta se on jääkaapissa.
Tässä, kuten ymmärrän, ei ole tarpeen jättää tällaista vaahtokarkkia (alennettua sokeripitoisuutta) suljetussa astiassa ilman jääkaappia, muuten jotkut bacillukset voittavat kaikki muut ja lisääntyvät kauhealla voimalla ilman kilpailijoita
3 tuntia kulunut. Marshmallow poistetaan jäljityspaperista huomattavasti. Sakeus on herkkä. Jos otat sen varovasti, vaahtokarkin sivuilla ei ole sormenjälkiä, enkä ole vielä sirottanut sitä jauheella.
Olen yleensä iloinen

ang-kay

NataNo, se on hienoa.

Nata333

Tässä on valokuvaraportti
Nämä olivat ensimmäisiä vaahtokarkkeja, joissa oli 400 g sokeria annosta kohti.

Nämä ovat toiset, joissa on 350 g sokeria, en ripottele jauhetta, koska se on kaikkialla jälkikäteen

Erittäin maukasta.
Kiitos

Olga VB

Natul, kutista!
Entä sokeri? Mikä annos pidit parhaiten?
Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

ang-kay

Tässä on valokuvaraportti
Nämä olivat ensimmäisiä vaahtokarkkeja, joissa oli 400 g sokeria annosta kohti.

Nämä ovat toiset, joissa on 350 g sokeria, en ripottele jauhetta, koska se on kaikkialla jälkikäteen

Erittäin maukasta.
Kiitos

Nata, erittäin kaunis vaahtokarkki. Hyvin tehty. Kokki terveydelle)

Lisätty perjantaina 29. heinäkuuta 2016 06.52

Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

Ol, vain 400 grammaa sokeria ja 350. Hän vähensi sitä niin paljon.

Nata333

OlgaAnteeksi, 2 päivää kuljemme baareja kaupasta

Entä sokeri? Mikä annos pidit parhaiten?
Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

Kyllä, se on totta, 350 g sokeria - ei jauhetta
Tietysti, mitä vähemmän sokeria, sitä selvempi ja rikkaampi hedelmien maku itse (minulla on omenoita). No, tämä on minulle, mutta silti yli 2 päivää ei riitä, jos se tehdään iltapäivällä, joten kenelläkään ei ole aikaa erota.
Joka tapauksessa sanon, että kypsennän sokerisiirapin agarilla ja ripaus sitruunahapolla (jotta sokeri ei kiteytyisi) 117 * C: seen. Luin tämän jonnekin pitkään aikaan, ei foorumillamme. Tässä lämpötilassa agar liukenee kokonaan ja sitten, kun kaadat siirappia, kattilan pohjassa ei ole agarkuorta. Jälleen raakaproteiini lämpenee paremmin. Teen tämän analogisesti lintumaidon kanssa

firuza83

Tytöt !!! Mitä kauneutta luot, hulluksi !!
Eilen minulla oli ensimmäinen eikä kovin onnistunut yritys valmistaa kotitekoisia vaahtokarkkeja ..)) koska minulla oli paljon tuoreita mustikoita, päätin tehdä siitä vaahtokarkkeja .. kaikki ympärillä on valmistettu mustaherukkaista vaahtokarkkeista (koko nauhani on rypistynyt heidän kanssaan Ok ), se osoittautuu niin kauniiksi väriksi, että olen istunut ja nuolen huuliani pitkään .. Aion vihdoin tehdä sen ajatuksilla .. Minulla on myös herukoita, mutta jo jäätyneitä .. ja ennen jäätymistä halusin vielä syödä vähän tuoreita mustikoita ..) Mutta minulla oli ongelma edes agarin puuttuessa .. Joten päätin tehdä sen gelatiinilla .. Otin vain kaksi kertaa enemmän .. Liotin (gelatiinia) 50 ml: aan vettä, keitin loput 100 ml vettä sokerilla .. MUTTA. Jostain syystä päätin lisätä pektiiniä (omena), lukenut, nähnyt monissa resepteissä, että sinun on lisättävä vähän sitä, paitsi omenaa vaahtokarkkeissa, vain ei tarvitse sitä. No, jossain näin, että voit korvata osan sokerista melassilla .. yleisesti ottaen "valmistellessani" vaahtokarkkeja, luin ja näin tarpeeksi o))) ja lopulta luultavasti se osoittautui puniksi. Näyttää siltä, ​​että kaikki valmistautui oikein, siirappi keitettiin, oli merkkijonoja .. vain mustikkasoseella varustettu proteiini ei halunnut lyödä ollenkaan .. ((massa ei muuttunut valkoiseksi, ei lisääntynyt). .. En tiedä miksi ajattelin ehkä siirapin määrän lisääntyvän .. mutta ei .. Vaikka jatkoin vatkaamista - loppujen lopuksi massa kasvoi, mutta ei muuttunut lainkaan valkoiseksi .. Väri oli runsas mustikka .. Korolan jäljet ​​alkoivat jäädä ja Sammutin sekoittimen. Annoin massan seistä vähän, noin 20 minuuttia pöydällä, jotta se tarttuisi paremmin .. Mutta tämä ei antanut minulle toivottua tulosta. Istutin "pannukakkuni" yhdelle leivinpaperille ((ja okei .. tärkeintä on, että massa osoittautui uskomattoman maukkaaksi! Lopusta massasta päätin tehdä kerroksen kakulle! Käärin muotin nopeasti ruokakalvolla ja kaadoin massan .. Tunnin kuluttua säkässä, hän on jo jäätynyt ..Minun täytyi lyödä kakku kiireessä keksien ja kerman jäännöksistä. Ja et usko, tämä kerros osoittautui niin upeaksi kakussa, joten se oli kätevä .. herkin, sulaa suussa, mutta samalla pitää muodonsa hyvin .. Pidin siitä paljon enemmän, kuin keksejä .. Ja tänään liimatin vaahtokarkkejani ja rullasin ne jauheeksi, minun piti viimeistellä työ herkullisena! erittäin!! On sääli, että muodottomat ((anna heidän antaa .. Ja tiheyden suhteen ne muistuttivat minua enemmän vaahtokarkkeista .. No, ajattelin sitä vain itse sävellyksellä) Seuraavan kerran teen sen agarilla, mielestäni sen pitäisi toimia odotetulla tavalla) ja lopuksi näytän sinulle "pannukakut")) on jopa hauskaa näyttää se) No, kerros on yleensä ihme, näin se näyttää kakun yhteydessä) joten jos jostain syystä vaahtokarkkimassaa ei lyöty, älä lannistu, laita se kakkukerrokseen - et tule katumaan sitä)

ang-kay

Yasmina, lue kuin etsivä Aloitetaan mustikoista. Mustikat ovat erittäin vetisiä. Se oli todennäköisesti sekoitettava omenasoseen tai muuhun paksumpaan soseeseen. Jos gelatiinia lisättiin, oli yleensä tarpeen odottaa massaa huoneenlämpötilassa. Agar vain kiinteytyy 40-vuotiaana, mutta gelatiini ei. Myös "juoksevuus" pektiini oli myös keitettävä, eikä vain heitettävä tuotteeseen. No ei mitään. Kaiken kaikkiaan se, mikä osoittautui, on erittäin maukasta. Ja kakun osalta tyylikäs kerros. Nyt on kokemusta. Odotan vaahtokarkkeja ilman tapahtumia)

firuza83

Angela, suora bestseller-kyllä, mustikat ovat vetisiä, yleensä minulla oli joukko virheitä ruoanlaitossa ...) Otan ne huomioon seuraavan kerran, kun keitin pektiiniä siirapilla, mutta minun olisi pitänyt keittää se mustikkasoseella ja perunamuusia oli keitettävä enemmän, tämä todennäköisesti oli tärkein virheeni .. Yritän sekoittaa se puoliksi omenoiden kanssa .. Menen heti puutarhaan ja valitsen Antonovkan ja teen sen! Kaikista kuolemista huolimatta haluan saada hyviä vaahtokarkkeja))

ang-kay

Joo. Voit keittää sen. Ja lääkäri määräsi vaahtokarkkeja Antonovka).

Tumanchik

joo, vetisiä mustikoita

Yasmin, sose tällaisesta marjasta voidaan tyhjentää vähän! Se tulee paksummaksi. Ja tällä mehulla keitä siirappi veden sijasta.
Angela Olen pahoillani päästä.

firuza83

Irina, nyt ruoanlaitto ...) Otin omenasoseen ja mustikat puoliksi, keitin mustikkasoseen hyvin, se muuttui paksuksi suoraksi .. Katsotaanpa mitä tapahtuu .. Jälleen, teen sen gelatiinilla .. Siksi tulos voi olla mikä tahansa) Agarini tulee vain eräänä päivänä, mutta olen kärsimätön ..

ang-kay

että menen sisään.

Ir, mitä sinä teet? Tämä ei ole pääsyä, vaan liiketoimintaa. Siksi reseptit ovat mielenkiintoisia, jos niitä analysoidaan ja annetaan käytännön neuvoja.

Jälleen käytän gelatiinia

Älä kiirehdi lähtemään.

firuza83

Voi, tytöt, ikään kuin ei jinxisi sitä, näyttää siltä, ​​että tällä kertaa se osoittautuu oikealle .. Proteiinista valmistettu sose muuttui valkoiseksi ja muuttui reheväksi ... Siirapilla on tarvittava lanka ..) ugh ugh, ellei jinxiä prosessille ..))

ang-kay

Yasmina, Pidän nyrkkini puolestasi. Kaikki järjestyy)

firuza83

Angela, kiitos!) eikö tämä riitä? Pitääkö sinun vielä lyödä?

ang-kay

Hieno. Se jo pitää muodon eikä tyhjene.

firuza83

Todennäköisesti on vielä odotettava vähän, se leviää vähän ...

ang-kay

Hieno, mutta voit odottaa.

firuza83

Odotan))))

ang-kay

Kun se on 40 astetta, aseta se sitten rohkeasti.

firuza83

No, kaikki) toimi! wow, sinä ... tiukassa ohjauksessa)) kiitos, Angela, Irina! nyt odotamme, sir ...))), mutta silti näyttää siltä, ​​että kulmat ovat hieman epäselviä, olen kuitenkin onnellinen kuin norsu! Voit tehdä tämän itse, wow ja ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Kaikki on hyvin. Hyvin tehty. Fuh, ja hengitin helpotuksen huokaus)

firuza83

Angela, kiitos vielä kerran reseptistä ja avusta! kävi ilmi, että se osoittautui !!!!) En voi uskoa sitä))

ang-kay

Olen erittäin iloinen, katson kuinka onnellinen olet)

firuza83

Angela, vaahtokarkit ovat herkullisia! Mutta se näyttää enemmän vaahtokarkilta .. kuten edellinen ei ole yhtä tiheä kuin vaahtokarkki .. pehmeä, ilmava ja hieman venyttävä kuin marmyshki .. Ehkä kaikki on samanlainen gelatiinista niin ??? Tekniikka näyttää olevan oikea, tein kaiken reseptin mukaan .. Yksi näistä päivistä, agar tulee - teen sen sen kanssa, sitten verrataan sitä .. Jos agar tulee esiin niin kuin pitääkin (valmiiden vaahtokarkkien rakenne), niin gelatiini antaa tällaisen vaikutuksen ..
Näytän valmiit "luomukseni")) väri, tietysti, jauheeseen käärimisen jälkeen ei ole jäätä, ne ovat paljon kauniimpia ennen sitä))

ang-kay

Yasmina, olen iloinen, että olet tyytyväinen makuun. Erittäin kaunis. Ja sinun ei tarvitse käyttää jauhetta. Kirjoita minulle, miten pistit gelatiinia ja mitä teit sen kanssa etukäteen?

 [1] 2 Eteenpäin ►

Koti Makeiset Jälkiruoat ja makeiset Makeiset ja jälkiruoat Marshmallow aprikoosi

Angela, olet kulinaarinen nero! Katsoin kuvaa enkä edes epäillyt, että nämä olivat sinun vaahtokarkkeja.Ja pystyn käsittelemään sen?

[Angela]

Angelamikä ei ole resepti, on mestariteos!
Niin maukasta, tunsin vain maun, mitä näin. Olen jo ostanut agar-agarin, mutta en silti aio päättää vaahtokarkkeista.

[tytöt,]

tytöt, Kiitos

voinko käsitellä sitä?

Tanya, epäilemättä) Tärkeintä on voittaa hyvin ja agar on hyvä.

En aio päättää vaahtokarkista.

Allochka, ei mitään monimutkaista. Tärkeintä on aloittaa.

Angela, herkullinen jälkiruoka! Voitko tehdä sen pakastetusta soseesta? Haluan todella tehdä sen, mutta nyt ei ole tarpeeksi aikaa. Kaikki menee käsittelyyn.

[Tatyana]

Tatyana, lukeminen kestää kauemmin kuin tekeminen. Jos talossa on 4-5 omenaa, hävitän ne aina vaahtokarkkeissa, tietysti, paistan ne puoliksi uunissa etukäteen. Mutta Genius keksi myös herkullisen aprikoosien herkun !!
Angela, , todella siistiä)))

[Anya]

Anya, Jeanne, Kiitos)

Voitko tehdä sen pakastetusta soseesta?

Käytän pakastettua omenasosetta talvella.Nyt minä valmistan aprikoosin. Tärkeintä on, että se ei ole vetistä. Tässä on toinen Tumanchik, jolla on

Zephyr (a la) kotitekoinen tuoreista tai pakastetuista hedelmistä ja vihanneksista (pakastettujen tuotteiden hävittäminen) (Tumanchik)

aprikooseista keksi herkullisia!

Jeanne, katso mitä muuta minulla on

Kasvissyöjä vähärasvaista omenakastiketta (ang-kay)

Kasvisruoka (vähärasvainen) (ang-kay)

: lol: Minulla ei ole aikaa tutkia reseptejäsi, aivan kuten aion syventää sinun reseptejäsi pää makkaraa, törmään koriin tai profiteroleihin enkä enää makkaraan

Enkeli, voitko tehdä sen gelatiinilla? Minulla ei ole agaria, mutta se on kirjoitettu niin herkullisesti, että haluan vain juosta ja tehdä sen. Kiitos uudesta herkullisesta reseptistä!

[Angela]

Angelakuinka namia! Kiitos!

Iiiii mitä vaahtokarkkeja!
Angela, kuten aina, olet päällä, ja resepti ja valokuva, otpad
Ja mietin, entä jos gelatiinilla? Mona? ..

[Natalia]

Natalia, Anna, Ksyusha, Kiitos ystävällisistä sanoista)

voitko tehdä gelatiinilla?

Voi. Sinun on otettava kaksinkertainen määrä gelatiinia (tekisin sen), liota se erikseen ja liuottaa se vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Keitä siirappi vedellä ja sokerilla, kaada ohut virta massaan ja kaada sitten gelatiini. Luulen niin.

Aha, kiitos!

[Angela]

Minulla ei ole aikaa tutkia reseptejäsi

Angela, sinulla on, kuten aina, korkeimmalla tasolla 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaKiitos uudesta upeasta reseptistä! Otti pois kirjanmerkeistä, mutta toivottavasti ei kauan!

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos. Sinun on tehtävä se yksiselitteisesti. Et tule katumaan. Mantelin maku antaa erityisen viehätyksen vaahtokarkkeille

Angela, pelkät valokuvat ovat henkeäsalpaavia!
Nyt tärkeintä on, että puoliso ei näe heitä, muuten hän pakottaa vaahtokarkit välittömästi tekemään
Itse nuolen kuitenkin jo huuliani ...

[Angela]

Angela, kauneus on poikkeuksellista! Ja aion edelleen mennä vaahtokarkkeihin eikä mitään
Jotain pelkään häntä

Ja eilen olin MK: ssa vaahtokarkkeissa, näin tekniikan suorana ja yritän tehdä Angelinista yhden näistä päivistä))

[Olya, Masha, Lena,]

Olya, Masha, Lena, kiitos kiitoksista)

Jotain pelkään häntä

Mashenka, onnistut. Olet fiksu)

Olin eilen MK: ssa vaahtokarkkeja varten,

LenaTapahtuuko näin? Vau! Rikoinko tekniikkaa? Todella mielenkiintoista?

[Angela]

AngelaMinun täytyy kerätä rohkeuteni. Kaikki rakastavat vaahtokarkkeja kanssani, enkä ole poikkeus !! Kiitos inspiraatiosta!

[Angela]

Angela, kiitos paljon reseptistä. Aioin tehdä sen pitkään, mutta suussa sulavat valokuvasi antoivat sen erittäin maagiselle
Vain sokeria on vähennetty. Jätin vain siirapissa olevan (400 g).
Ainoa virhe oli se, että on sunnuntai-aamu ... Kuinka monta puolikkaata elää 3 tuntia ja kestää huomenna tiedettä ei tiedetä, mutta on epärealistista ajaa pieniä pois.
Ja niin runsas hedelmäinen maku, kuinka rakastan vaahtokarkkeja ... ja nyt se on niin maukasta, ei kovin makeaa, luonnollista ja nopeaa ... Olen iloinen!
Menin keittiöön ... lapset ovat jo nuolleet 10 puoliskoa

[Nata]

Nata, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja kaikki ovat onnellisia. Ei lainkaan monimutkainen prosessi. Että se on herkullista ja ilman byakia, epäilemättä. Kiitos luottamuksestasi)
Olisin kiinnostunut siitä, miten se varastoidaan, "kelluu"? Sokerilla on suuri rooli tämän tyyppisissä tuotteissa. Olen vähentänyt sokeria 100 grammalla GOST: lta. En uskalla enää. Kirjoita sitten, kuinka se valehtelee, okei? Piilota puolikas pois kaikilta.

Olisin kiinnostunut siitä, miten se varastoidaan, "kelluu"?

Ei kellu! Agariin juurtuneet telineet sitoivat kaiken vapaan nesteen ja kaikki. Siellä sokeri on maun lisäksi säilöntäaine, joten auttajani eivät anna hyvyyden mennä hukkaan
Olen valmis tekemään yhden annoksen, kun edellinen syötään, ja samalla vähentämään sokeria 2 kertaa. Se maistuu minulle paremmin
P. s. Se on vain, että viimeisten ... monien vuosien ajan olen valmistanut kakkuja, enimmäkseen, vain linnunmaitoa. Lapset rakastavat erityisesti kirsikoita. Vähennän myös suuresti sokeria. Ja jos nesteen / agarin suhde havaitaan, se pysyy pitkään muuttamatta sakeutta. Mutta se on jääkaapissa.
Tässä, kuten ymmärrän, ei ole tarpeen jättää tällaista vaahtokarkkia (alennettua sokeripitoisuutta) suljetussa astiassa ilman jääkaappia, muuten jotkut bacillukset voittavat kaikki muut ja lisääntyvät kauhealla voimalla ilman kilpailijoita
3 tuntia kulunut. Marshmallow poistetaan jäljityspaperista huomattavasti. Sakeus on herkkä. Jos otat sen varovasti, vaahtokarkin sivuilla ei ole sormenjälkiä, enkä ole vielä sirottanut sitä jauheella.
Olen yleensä iloinen

[Nata]

NataNo, se on hienoa.

Tässä on valokuvaraportti
Nämä olivat ensimmäisiä vaahtokarkkeja, joissa oli 400 g sokeria annosta kohti.

Nämä ovat toiset, joissa on 350 g sokeria, en ripottele jauhetta, koska se on kaikkialla jälkikäteen

Erittäin maukasta.
Kiitos

Natul, kutista!
Entä sokeri? Mikä annos pidit parhaiten?
Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

[Ol,]

Tässä on valokuvaraportti
Nämä olivat ensimmäisiä vaahtokarkkeja, joissa oli 400 g sokeria annosta kohti.

Nämä ovat toiset, joissa on 350 g sokeria, en ripottele jauhetta, koska se on kaikkialla jälkikäteen

Erittäin maukasta.
Kiitos

Nata, erittäin kaunis vaahtokarkki. Hyvin tehty. Kokki terveydelle)

Lisätty perjantaina 29. heinäkuuta 2016 06.52

Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

Ol, vain 400 grammaa sokeria ja 350. Hän vähensi sitä niin paljon.

[Olga]

OlgaAnteeksi, 2 päivää kuljemme baareja kaupasta

Entä sokeri? Mikä annos pidit parhaiten?
Toisin sanoen oli yli 400 jauhetta ja 350 ilman jauhetta, eikö?

Kyllä, se on totta, 350 g sokeria - ei jauhetta
Tietysti, mitä vähemmän sokeria, sitä selvempi ja rikkaampi hedelmien maku itse (minulla on omenoita). No, tämä on minulle, mutta silti yli 2 päivää ei riitä, jos se tehdään iltapäivällä, joten kenelläkään ei ole aikaa erota.
Joka tapauksessa sanon, että kypsennän sokerisiirapin agarilla ja ripaus sitruunahapolla (jotta sokeri ei kiteytyisi) 117 * C: seen. Luin tämän jonnekin pitkään aikaan, ei foorumillamme. Tässä lämpötilassa agar liukenee kokonaan ja sitten, kun kaadat siirappia, kattilan pohjassa ei ole agarkuorta. Jälleen raakaproteiini lämpenee paremmin. Teen tämän analogisesti lintumaidon kanssa

Tytöt !!! Mitä kauneutta luot, hulluksi !!
Eilen minulla oli ensimmäinen eikä kovin onnistunut yritys valmistaa kotitekoisia vaahtokarkkeja ..)) koska minulla oli paljon tuoreita mustikoita, päätin tehdä siitä vaahtokarkkeja .. kaikki ympärillä on valmistettu mustaherukkaista vaahtokarkkeista (koko nauhani on rypistynyt heidän kanssaan Ok ), se osoittautuu niin kauniiksi väriksi, että olen istunut ja nuolen huuliani pitkään .. Aion vihdoin tehdä sen ajatuksilla .. Minulla on myös herukoita, mutta jo jäätyneitä .. ja ennen jäätymistä halusin vielä syödä vähän tuoreita mustikoita ..) Mutta minulla oli ongelma edes agarin puuttuessa .. Joten päätin tehdä sen gelatiinilla .. Otin vain kaksi kertaa enemmän .. Liotin (gelatiinia) 50 ml: aan vettä, keitin loput 100 ml vettä sokerilla .. MUTTA. Jostain syystä päätin lisätä pektiiniä (omena), lukenut, nähnyt monissa resepteissä, että sinun on lisättävä vähän sitä, paitsi omenaa vaahtokarkkeissa, vain ei tarvitse sitä. No, jossain näin, että voit korvata osan sokerista melassilla .. yleisesti ottaen "valmistellessani" vaahtokarkkeja, luin ja näin tarpeeksi o))) ja lopulta luultavasti se osoittautui puniksi. Näyttää siltä, ​​että kaikki valmistautui oikein, siirappi keitettiin, oli merkkijonoja .. vain mustikkasoseella varustettu proteiini ei halunnut lyödä ollenkaan .. ((massa ei muuttunut valkoiseksi, ei lisääntynyt). .. En tiedä miksi ajattelin ehkä siirapin määrän lisääntyvän .. mutta ei .. Vaikka jatkoin vatkaamista - loppujen lopuksi massa kasvoi, mutta ei muuttunut lainkaan valkoiseksi .. Väri oli runsas mustikka .. Korolan jäljet ​​alkoivat jäädä ja Sammutin sekoittimen. Annoin massan seistä vähän, noin 20 minuuttia pöydällä, jotta se tarttuisi paremmin .. Mutta tämä ei antanut minulle toivottua tulosta. Istutin "pannukakkuni" yhdelle leivinpaperille ((ja okei .. tärkeintä on, että massa osoittautui uskomattoman maukkaaksi! Lopusta massasta päätin tehdä kerroksen kakulle! Käärin muotin nopeasti ruokakalvolla ja kaadoin massan .. Tunnin kuluttua säkässä, hän on jo jäätynyt ..Minun täytyi lyödä kakku kiireessä keksien ja kerman jäännöksistä. Ja et usko, tämä kerros osoittautui niin upeaksi kakussa, joten se oli kätevä .. herkin, sulaa suussa, mutta samalla pitää muodonsa hyvin .. Pidin siitä paljon enemmän, kuin keksejä .. Ja tänään liimatin vaahtokarkkejani ja rullasin ne jauheeksi, minun piti viimeistellä työ herkullisena! erittäin!! On sääli, että muodottomat ((anna heidän antaa .. Ja tiheyden suhteen ne muistuttivat minua enemmän vaahtokarkkeista .. No, ajattelin sitä vain itse sävellyksellä) Seuraavan kerran teen sen agarilla, mielestäni sen pitäisi toimia odotetulla tavalla) ja lopuksi näytän sinulle "pannukakut")) on jopa hauskaa näyttää se) No, kerros on yleensä ihme, näin se näyttää kakun yhteydessä) joten jos jostain syystä vaahtokarkkimassaa ei lyöty, älä lannistu, laita se kakkukerrokseen - et tule katumaan sitä)

[Yasmina]

Yasmina, lue kuin etsivä Aloitetaan mustikoista. Mustikat ovat erittäin vetisiä. Se oli todennäköisesti sekoitettava omenasoseen tai muuhun paksumpaan soseeseen. Jos gelatiinia lisättiin, oli yleensä tarpeen odottaa massaa huoneenlämpötilassa. Agar vain kiinteytyy 40-vuotiaana, mutta gelatiini ei. Myös "juoksevuus" pektiini oli myös keitettävä, eikä vain heitettävä tuotteeseen. No ei mitään. Kaiken kaikkiaan se, mikä osoittautui, on erittäin maukasta. Ja kakun osalta tyylikäs kerros. Nyt on kokemusta. Odotan vaahtokarkkeja ilman tapahtumia)

[Angela]

Angela, suora bestseller-kyllä, mustikat ovat vetisiä, yleensä minulla oli joukko virheitä ruoanlaitossa ...) Otan ne huomioon seuraavan kerran, kun keitin pektiiniä siirapilla, mutta minun olisi pitänyt keittää se mustikkasoseella ja perunamuusia oli keitettävä enemmän, tämä todennäköisesti oli tärkein virheeni .. Yritän sekoittaa se puoliksi omenoiden kanssa .. Menen heti puutarhaan ja valitsen Antonovkan ja teen sen! Kaikista kuolemista huolimatta haluan saada hyviä vaahtokarkkeja))

Joo. Voit keittää sen. Ja lääkäri määräsi vaahtokarkkeja Antonovka).

joo, vetisiä mustikoita

Yasmin, sose tällaisesta marjasta voidaan tyhjentää vähän! Se tulee paksummaksi. Ja tällä mehulla keitä siirappi veden sijasta.
Angela Olen pahoillani päästä.

[Irina]

Irina, nyt ruoanlaitto ...) Otin omenasoseen ja mustikat puoliksi, keitin mustikkasoseen hyvin, se muuttui paksuksi suoraksi .. Katsotaanpa mitä tapahtuu .. Jälleen, teen sen gelatiinilla .. Siksi tulos voi olla mikä tahansa) Agarini tulee vain eräänä päivänä, mutta olen kärsimätön ..

että menen sisään.

Ir, mitä sinä teet? Tämä ei ole pääsyä, vaan liiketoimintaa. Siksi reseptit ovat mielenkiintoisia, jos niitä analysoidaan ja annetaan käytännön neuvoja.

Jälleen käytän gelatiinia

Älä kiirehdi lähtemään.

Voi, tytöt, ikään kuin ei jinxisi sitä, näyttää siltä, ​​että tällä kertaa se osoittautuu oikealle .. Proteiinista valmistettu sose muuttui valkoiseksi ja muuttui reheväksi ... Siirapilla on tarvittava lanka ..) ugh ugh, ellei jinxiä prosessille ..))

[Yasmina]

Yasmina, Pidän nyrkkini puolestasi. Kaikki järjestyy)

[Angela]

Angela, kiitos!) eikö tämä riitä? Pitääkö sinun vielä lyödä?

Hieno. Se jo pitää muodon eikä tyhjene.

Todennäköisesti on vielä odotettava vähän, se leviää vähän ...

Hieno, mutta voit odottaa.

Odotan))))

Kun se on 40 astetta, aseta se sitten rohkeasti.

No, kaikki) toimi! wow, sinä ... tiukassa ohjauksessa)) kiitos, Angela, Irina! nyt odotamme, sir ...))), mutta silti näyttää siltä, ​​että kulmat ovat hieman epäselviä, olen kuitenkin onnellinen kuin norsu! Voit tehdä tämän itse, wow ja ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Kaikki on hyvin. Hyvin tehty. Fuh, ja hengitin helpotuksen huokaus)

[Angela]

Angela, kiitos vielä kerran reseptistä ja avusta! kävi ilmi, että se osoittautui !!!!) En voi uskoa sitä))

Olen erittäin iloinen, katson kuinka onnellinen olet)

[Angela]

Angela, vaahtokarkit ovat herkullisia! Mutta se näyttää enemmän vaahtokarkilta .. kuten edellinen ei ole yhtä tiheä kuin vaahtokarkki .. pehmeä, ilmava ja hieman venyttävä kuin marmyshki .. Ehkä kaikki on samanlainen gelatiinista niin ??? Tekniikka näyttää olevan oikea, tein kaiken reseptin mukaan .. Yksi näistä päivistä, agar tulee - teen sen sen kanssa, sitten verrataan sitä .. Jos agar tulee esiin niin kuin pitääkin (valmiiden vaahtokarkkien rakenne), niin gelatiini antaa tällaisen vaikutuksen ..
Näytän valmiit "luomukseni")) väri, tietysti, jauheeseen käärimisen jälkeen ei ole jäätä, ne ovat paljon kauniimpia ennen sitä))

[Yasmina]

Yasmina, olen iloinen, että olet tyytyväinen makuun. Erittäin kaunis. Ja sinun ei tarvitse käyttää jauhetta. Kirjoita minulle, miten pistit gelatiinia ja mitä teit sen kanssa etukäteen?