Parfait "Kiusaus"

Parfait "Kiusaus"

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
munanvalkuaiset	3 kpl
sokeria	120 g
hunaja	1 rkl
kerma, 33% rasvaa	200 ml
pistaasipähkinät	140 g
fysalis	10-15 kpl
rommi	2 rkl

Keittomenetelmä

• 1. Pilko pistaasipähkinät karkeasti ja paista.
• 2. Vatkaa kerma kunnes chantilly tila.
• 3. Keitä siirappi rommista, sokerista ja hunajasta 118 asteeseen ja kaada ohuena virtana vehreiksi vaahdotetuiksi valkoisiksi. Älä lopeta piiskaamista, ennen kuin massa on täysin jäähtynyt ja tilavuus on kasvanut kolme kertaa.
• 4. Yhdistä proteiinimassa pistaasipähkinöihin (haluttaessa pistaasipähkinät voidaan karamellisoida 1 rkl sokeria ja 1-2 rkl rommia). Sekoita sitten kerma varovasti ja laita saatu massa pakastimeen 2-3 tunniksi (kunnes haluttu tiheys).
• 5. Täytä kulhot puoliväliin jäätyneellä parfaitilla. Jaa leikatut fyysiset 2-4 osaan ja aseta toinen parfaitikerros. Tarjoile heti.

Astia on suunniteltu

3-4 annosta

Merkintä

Epätavallisen herkkä ja ilmava jälkiruoka. Todellinen kiusaus niille, joilla on makealle.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Kierre,]

Kierre, erittäin kaunis ja herkullinen jälkiruoka!

[Natasha]

Natasha, Kiitos paljon! Tämä jälkiruoka on erittäin, erittäin herkkä.