Vanilja vaahtokarkki, siihen perustuvat marjamuunnelmat

Vanilja vaahtokarkki, siihen perustuvat marjamuunnelmat

Kategoria: Makeiset

Ainekset
omenakastiketta	400 g
sokeria	280 g
munanvalkuainen	75 g
vettä	160 ml
agar	9 g
sokeria	350 g
glukoosisiirappi	140 g
sitruunahappo tai sitruunamehu	maku
vaniljaesanssi	1 rkl

Keittomenetelmä

• Marshmallow on suosikkimakeeni, en koskaan ajatellut, että voit valmistaa sitä kotona, ja jopa niin yksinkertaisesti ja nopeasti)) Tärkeintä tässä on saada voimaa ja odottaa, että se vakiintuu, eikä suutele sitä suoraan leivonnaisesta laukusta Sanoja tulee olemaan paljon, ja itse prosessi edellyttäen, että perunamuusia valmistetaan etukäteen, se kestää 20-25 minuuttia
• Kerron sinulle yksityiskohtaisesti, miten pääresepti valmistetaan - vanilja-vaahtokarkki, joka perustuu omenasoseeseen, ja sitten se on mielikuvituksesi asia, meren vaihtelut: voit lisätä hedelmiä, marjoja, mausteita ...)
• Vaahtokarkkeja on helpompi valmistaa kiinteässä sekoittimessa, mutta sain sen vasta äskettäin, ja ennen sitä tein sen tavallisen Boschin manuaalisen avulla)
• Aloitetaan omenasoseen valmistamisesta, minulla ei ole valokuvia, koska teen paljon siitä etukäteen ja pakastan sen. Hapan omenat, kuten Granny Smith, ovat parhaita, leikkaa ne kahtia, poista keskiosa, laita ne leivopussiin ja keitä uunissa noin 40 minuuttia. Annamme sen jäähtyä ja sitten poistamme nahat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla, teen sen vain käsilläni, käytännöllisellä tavalla kävi ilmi, että tämä on kaikkein jätetön tapa, puristan vain kaiken massan paistamisen aikana saatu mehu tulee myös liiketoimintaan. Seuraavaksi sinun on lävistettävä massa varovasti sekoittimella ja hiero hienon seulan läpi. Jaa 400 g perunamuusia astioihin ja laita ne pakastimeen. Kun aiot kokata vaahtokarkkeja, otamme tarvitsemamme määrän perunasoseita ja sulatamme sen.
• Agar on levistä peräisin oleva kasvipohjainen hyytelöimisaine. Se näyttää pienimmältä hiukan kermanväriseltä jauheelta, teoriassa se ei vaadi esiliuottamista, mutta kokeellisesti on todettu, että 10 minuutin liotus nopeuttaa siirapin valmistusprosessia. Ensinnäkin liotamme agaria kattilassa, mieluiten korkeilla sivuilla, siirapin tilavuus kasvaa huomattavasti kypsennyksen aikana.
• 
• Tällä kertaa tein puolet annoksesta, jos teet sen reseptin mukaan, kaikki näyttää erilaiselta)) Minulla on 6,7 litran sekoituskulho, kun valmistan täydellisen annoksen, se on täynnä
• Laita kaikki omenasose, 280 g sokeria ja puolet proteiinista sekoituskulhoon
• 
• Kytke sekoittimeen virta suurimmalla nopeudella ja lyö, kunnes se on valkea, lisää loput proteiinista ja jatka lyömistä suurimmalla nopeudella, kunnes sen tilavuus kasvaa 4 kertaa. Valmis massa pitää muodonsa täydellisesti. Tämä tapahtuu 4 minuutin kuluttua:
• 
• Samanaikaisesti alamme keittää agarsiirappia. Panemme kattilamme tuleen jatkuvasti sekoittaen, kiehuvaksi, hauduta muutama minuutti. Keittämisen jälkeen siirappi sakeutuu, jotain näyttää hyytelöltä. 2 minuutin kiehumisen jälkeen lisää 350 g sokeria ja keitä, kunnes näytteitä on langasta, se kestää noin 8-10 minuuttia. Kuinka voin tarkistaa valmius: repin lapion ylös siirapin pinnalta, sen tulisi venyttää ohuella langalla, en voi huomata tätä hetkeä kuvassa. Tänään on hyvin pilvistä, jouduin juoksemaan kattilalla ikkunan luo ottamaan enemmän tai vähemmän kunnollisia valokuvia, siirappi näyttää täysin erilaiselta liesi, se on peitetty monilla kuplilla, voisi sanoa valkoisella vaahdolla. Älä unohda sekoittaa siirappia koko ajan kattilan pohjassa. Jotain tämän tyyppistä kierretestiä näyttää:
• 
• Siirappi ei tippu, vaan virtaa alas ohuena jatkuvana lankana. Lisää glukoosisiirappi tai sen korvike (maissisiirappi, inverttisiirappi, karamellisiirappi).Ilman siirappia vaahtokarkkejani on sokeroitu. Kun olet lisännyt glukoosia, keitä siirappi vielä 3-4 minuuttia. Jos sinulla on lämpömittari, tuo siirappi 110 asteeseen. Kaadan sen heti jäähdyttämättä. Ensinnäkin agar on vakiintunut jo 40 asteeseen, ja toiseksi käytämme raakaproteiinia, mitä kuumempi siirappi, sitä luotettavampi proteiinin pastörointi on.
• Kun keitimme siirappia, omena-proteiinimassamme lyöttiin tähän tilaan, se säilyttää muodonsa täydellisesti, tämä vaihe on erittäin tärkeä: jos se ei ole tarpeeksi hyvä lyödä sose proteiinilla, vaahtokarkki on löysä, se kuivuu huonosti ja kokoonpanon jälkeen se voi vapauttaa vettä.
• 
• Kaada siirappi ohut virta omenaproteiinimassaan sammuttamatta sekoitinta. Sitten minun piti siirtyä sekoittimeen, pimeys)))
• jos sinulla on käsisekoitin, vähennä hieman vispilän nopeutta, älä kaada vispilää päälle, siirappi seuraa niitä yhtenäisenä nauhana) kaadoin siirapin ympyrässä suoraan omenaproteiinimassalle, pyöritin kulhoa vaahtokarkkeilla tarttumalla vähitellen siirappiin ... ymmärrätkö sen)
• 
• Kaada kaikki siirappi, lyö vielä noin 7-8 minuuttia maksiminopeudella, vispilästä jää selvä jälki. Pidän siitä, kun happamuutta on vähän, joten tässä vaiheessa lisätään joko sitruunahappoa liuotettuna pieneen määrään vettä (1/4 - 1/3 tl + enintään puoli tl vettä) tai sitruunamehua, mutta älä liioittele sitä määrällä kun massa muuttui hyvin nestemäiseksi, kaatoi liikaa mehua. Ja rkl vanilja-olemusta, minulla on meksikolaista vaniljaa. Jos et voita sitä tarpeeksi, vaahtokarkki ei pidä muotoa hyvin. Jos se kestää liian kauan, on erittäin vaikeaa asettaa se pois päältä. Vatkausaika riippuu huoneen lämpötilasta, siitä kuinka kauan olet kaatanut siirappia jne. Jne. Tässä kaikki on vain empiirisesti.
• 
• vaahtokarkkeihin käytän suuria kiinnikkeitä ja silikonipussia, massa on hyvin tiheä, kertakäyttöiset pussit repeytyvät
• 
• 
• Kun teet kakkuja, kotona on aina styreenivaahtoa)) Käytän sitä vaahtokarkkeihin, kääritään se tiukasti elintarvikekalvoon, noin 2 kg mahtuu yhdelle arkille) Koko ja muoto haluamallasi tavalla) Rakastan korkeita vaahtokarkkeja
• 
• Jätämme sen huoneenlämpötilaan noin päiväksi, joskus se voi viedä enemmän aikaa, katson sisäistä rakennetta. Jos voitat omenat proteiinilla riittävän hyvin, päivä riittää kuivumaan. Kuivattu vaahtokarkki poistuu helposti kalvosta, liitä 2 kappaletta ja rullaa sokerijauheeseen.
• Jos korvataan osa omenakastikkeesta marjalla, saamme herukkaa, vadelmaa, mansikkaa, banaania, karpaloa jne. Vaahtokarkkeja. En yleensä tee osuudet 250-280 grammaa omenakastiketta: 120-150 g marjaa. Keitetään marjat, sitten rei'itetään ne sekoittimella ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 4-5 minuuttia, hierotaan ne hienon seulan läpi. Voit lisätä kanelia, laventelia omenoihin, yleensä kokeilut ovat tervetulleita))
• Tämä on mustaherukka, suosikkini
• 
• tämä on vadelma
• 
• Omenakastikkeen tulisi olla paksu, sen ei pitäisi tippua lusikasta, sen pitäisi pudota .. en tiedä miten selittää))) yleensä, jos sinulla on nestemäinen sose, ota ruokalusikallinen sokeria, lisää siihen pektiini, lisäsin teelusikallinen 0,5 kg, saatetaan sose tuleen noin 40 asteen lämpötilaan, kaadetaan ohuena virtana hyvin sekoitettu sokeri ja pektiini, kuumennetaan kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitetään vähintään pari minuuttia, jos se kestää kauemmin, hienoa, mutta massa on erittäin kuuma, roiskuu kauhealla tavalla, en vain onnistunut peittämään sitä kannella, sose palaa heti. jäähdytä sitten sose, tarkista tiheys, jos kaikki sopii sinulle, käytä sitä sitten tarkoitetulla tavalla.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

1 kg

Aika valmistautua:

25 minuuttia

Samanlaisia ​​reseptejä

Marshmallow paksusta hillosta, hillosta (reseptin hävittäminen) (musya)

Marshmallow ilman omenakastiketta (Järjestelmänvalvoja)

Kasvisruoka (vähärasvainen) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, rakas, kiitos paljon reseptistä !!! : girl_claping: Odotin häntä !!! : girl_love: Olen lukenut sen huolellisesti)): girl-yes: Ja kuinka paljon vettä otat agarille? Liotatko vai kaatatko sen heti tulelle?

Luokka! Meidän on yritettävä tehdä se. Kysymys - ja valmis sose, kuten miten voit käyttää vauvanruokaa?

Kuinka paljon vettä otat agarille?

Voi, Natasha, hän oli niin huolissaan synnyttäessään neljännen lapsensa

kaikki reseptissä määrätty vesi menee siirappiksi, 160 ml.
Liotan 5-10 minuuttia, kirjoitin, että liotettaessa siirapin kypsennysprosessia nopeutetaan

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 klo 19.50

ja valmis sose, kuten miten voit käyttää vauvanruokaa?

Valentine, voit) vain katsoa, ​​perunamuusia voi olla sokerin kanssa. Ota sitten vähemmän sokeria

Olin niin huolissani synnyttäessäni neljännen lapseni

Olga, mutta mikä resepti! : drinks_milk: Kaikki on selkeä ja kauniisti suunniteltu !!! Anteeksi, kiitos - luin "niin huolellisesti", etten nähnyt mitään)))

Olya, kiitos paljon maukkaasta herkusta! Rakastan vaahtokarkkeja. Minulla on oma purkitettu omenasose, luuletko että se toimii?

Ol, luin sen innoissaan yhdellä hengityksellä. No, mitä olet fiksu: ja kerroin yksityiskohtaisesti ja näytin kauniisti!
Jopa minä, vaahtokarkki Pts rauhallinen, siitä tuli mielenkiintoista)))

Olga, mutta mikä resepti!

Natasha, kirjoitin niin paljon kaikesta, ei ole lainkaan yllättävää, että ei ensimmäistä kertaa kaikki tiedot havaitaan, yritin vain ottaa huomioon ja selittää kaikki seikat)) Odotan todella innolla raporttia

todella odotan mietintöä

Ensi viikolla teen sen varmasti ja ilmoitan takaisin)))

[silmä]

Luuletko?

Irina, tekee)

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 20:12

silmä, Tanya, kiitos kotitekoinen vaahtokarkki on niin erilainen kuin myymälä, se on niin herkkä pilvi, ehkä voit kokeilla sitä?))))

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 20:13

Ensi viikolla teen sen varmasti ja ilmoitan takaisin)))

Olya, mitä voit korvata glukoosisiirapilla?

[Olga]

OlgaOlen aina varovainen aloittelijoiden resepteistä. Mutta sinua ei voida kutsua aloittelijaksi. mikä on tämän lausunnon perusta?

Lisää glukoosisiirappi tai maissisiirappi tai invertti- tai karamellisiirappi. Ilman siirappia vaahtokarkki on sokeroitu.

[Irishkina]

Irishkina, En todellakaan ole reseptin kirjoittaja ... Tein vain vaahtokarkkeja vain sokerilla ilman inverttisiirappia, se oli erittäin herkkä ja maukas, mutta 1-2: n jälkeen se sai juuri sokeria ... Parempi tehdä jonkinlaisella siirapilla (invertti, glukoosi jne.) jne.)

[Nataliya]

Nataliya, tekemässä siirappi

anteeksi kirjoitusvirhe

vaahtokarkki on ollut vakiona useita vuosia. Minulla on sitä aina ja kaikkialla. eikä koskaan siirapin kanssa. ja KOSKAAN sitä ei ole sokeroitu varmasti.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, mistä saat glukoosisiirappia? En voi edes kuvitella, missä sitä voidaan myydä ...
Ja rakastan vaahtokarkkeja hyvin ja hapan! Ne ovat niin hienoja, ja haluat vain purra pois ... Olen etsinyt reseptin pitkään ja keittänyt sen itse, mutta kaikki jotenkin eivät kasva yhdessä ... Toivon, että juuri sinun reseptisi kannustaa tätä!

Tässä on vaahtokarkki luumu soseessa, PALJON vähemmän sokeria, jota pidettiin jääkaapissa kuukauden ajan. missä hän sokeroituu?

glukoosisiirappi?

maissisiirappi, karamellisiirappi on mitä voit ostaa. mutta voit keittää inverttisiirappia

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 20:48

onko tämä väite perusteltu?

vain kokemus))) lisäsi reseptiin, että tämä on minun kokemukseni
plus glukoosisiirapin käyttö lisää vaahtokarkin säilyvyyttä.

kuukauden jääkaapissa

Irina, miksi säilytit sitä jääkaapissa?

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 20:50

Olya, mistä saat glukoosisiirappia?

Svetlana, myymme sitä melkein missä tahansa kaupassa sokerin korvikkeena. nyt paras hinta metrolla, jos et löydä glukoosia, keitä invertti

ja sitä EI KOSKAAN sokeroitu varmasti.

Irinka, ja minulla oli se 2 kertaa! Luin tytöt OK: sta ja näin MK: n YouTubessa, he tekivät sen siirapilla, jotta ei sokeroitu ... Teen sen tämän reseptin mukaan - peruutan tilauksen)))
Ehkä siksi, että sinulla on perunamuusia paljon vähemmän sokeria, siksi kaikki on kunnossa? Tein sen tiukasti reseptin mukaan, ja sitä on paljon)))

Irina, miksi pidit sitä jääkaapissa?

mutta koska minulla on sitä joko hedelmistä tai vihanneksista ja sokerista, minulla on perunamuusia yli puolet enemmän. Mutta minulla ei ollut suutinta - painan sitä sellofaanipussista.
ja olen ehdottomasti eri mieltä sokerointia koskevasta lausunnosta.

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 20.57

Ehkä siksi, että sinulla on perunamuusia paljon vähemmän sokeria, siksi kaikki on kunnossa? Tein sen tiukasti reseptin mukaan, ja sitä on paljon)))

mitä järkeä? ja myös siirappia

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 kello 21.04

lisäsi reseptiin, että tämä on kokemukseni

toinen asia. muuten yksi lause ylittää saman kovan työn kuin kaikki, jotka näyttelivät vaahtokarkkireseptejä täällä.
tässä on hieno vaahtokarkki resepti. eikä kukaan siellä valittanut sokeroinnista. Olya, et ole aloittelija ja sinun olisi pitänyt käydä läpi hakukone

Marshmallow GOST: n mukaan (N @ T @)

Vähensin huomattavasti sokerini kaivoksessa ja varmistin, että tämä ei vaikuta muotoon ja laatuun. tärkeintä on voittaa hyvin. ja on paljon muita johdannaisreseptejä.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, olen johtanut tämän suhde perunamuusiin: sokeria itselleni empiirisesti, en myöskään pidä sokerista makeasta vaahtokarkkeista. Siksi en kirjoittanut vieraita ja niin edelleen otsikkoon)) Juuri tässä suhteessa kaikki sopivat minulle: sakeus, pehmeys, rakenne, säilyvyys .. Kun lisäsin vähemmän sokeria, vaahtokarkkini menetti muodonsa muutaman päivän kuluttua, se hajosi tai jotain ... Uskon, että tuloksen johdonmukaisuus on merkittävästi erilainen.

Olya, et ole aloittelija

kiitos tietysti, mutta tämä on ensimmäinen yritykseni jakaa parhaat käytännöt tyttöjen kanssa
Jos olet tyytyväinen tulokseen, on hienoa, että jokainen meistä on löytänyt oman reseptinsä.

Tytöt, älä riidele! Eletään rauhallisesti !!! Tässä on niin ystävällinen sivusto! Rakastan teitä kaikkia!!!

eikä kukaan siellä valittanut sokeroinnista.

Luin melkein kaiken) valittavat sokeroinnista, ja melassia tai siirappia lisätään sen välttämiseksi.
En edes tiedä, jos reseptiäni ei tarvita, toisessa on niin monta sivua tietoa, voinko ehkä poistaa sen? En aikonut lähettää sitä, tytöt pyysivät omaa osuuttani ..

[Olga]

Olga, joten reseptisi eroaa Natasan ainoasta siirapista. Loput ainesosat plus-minuutit 50 gr. ei tee säätä. Koska teet vaahtokarkkeja usein, sinun olisi pitänyt huomata tämä jo. Ja olin vain hämmentynyt rohkeasta lausunnosta sokeroinnista. Ehkä tietoja on, mutta emme tiedä. No, koska nämä ovat henkilökohtaisia ​​muistiinpanojasi ja ilmoitit tämän, niin ei ole kysymyksiä. Reseptisi on vaihtoehto.
Tulosten samankaltaisuutta tai eroa ei voida määrittää yksiselitteisesti valokuvasta. Lisäksi toistan - minulla ei ole liitteitä.

Jos olet tyytyväinen tulokseen, on hienoa, että jokainen meistä on löytänyt oman reseptinsä.

Olen jo selittänyt, mikä hämmensi minua. olet korjannut sen. Kiitos.

Ehkä tietoja on, mutta emme tiedä.

Glukoosisiirappia käytetään nimenomaan sokeroitumisen estämiseen, lainaus Wikipediasta, en tiedä luotatko häneen:

"Melassilla ymmärretään usein tarkoittavan erilaisia ​​sokeria sisältäviä siirappeja, mukaan lukien melassi ja kultainen siirappi, eräänlainen inverttisokeri, sekä tärkkelyssiirappeja, kuten glukoosisiirappia, maltoosisiirappia. , tärkkelyssiirappi ja maissisiirappi

[Olga]

ja ole ehdottomasti eri mieltä sokeria koskevasta lausunnosta

Ehdottomasti turhaan ... Chadeyka mainitsee myös melassin ja viittaa GOST: iin. Tässä hän sanoo:

Haluan huomata, että alkuperäisessä käytetään siirappia melassilla, mutta se voidaan korvata sokerilla.Marshmallow osoittautuu edelleen erittäin herkäksi, eli minulla ei henkilökohtaisesti ollut valituksia.
Mutta jos voit, korvaa kolmasosa siirapin sokerista melassilla tai glukoosisiirapilla. Joten vaahtokarkkia säilytetään pidempään, ja vaikka se kuivuu, keskiosa pysyy pehmeänä.

Olga, Kiitos! Reseptistänne löysin sokerin ja melassin määrän / suhteen! Mene nyt! Sain sokeria ...

Suorituskyky on erinomainen

kokki käännä

Voi, joten voit kokata sen itse! Luokka! (y) Huomenna menen lukemaan ...

kyky hidastaa sakkaroosin kiteytymistä

ei estää, vaan hidastaa! ja tämä ei ole yksiselitteistä eikä kategorista.

korvaa kolmasosa siirapissa olevasta sokerista melassilla tai glukoosisiirapilla

korvaa, älä lisää

Lisätty torstaina 9. helmikuuta 2017 klo 22.07

Esitin valokuvan vaahtokarkista, jota säilytettiin kuukauden ajan.
Sanon vielä kerran, että tämä resepti on kirjoittajan resepti. hänen makuunsa ja mielipiteensä. ja sillä on oikeus olla kuin kaikki muut.
aiemmin yksinkertaisesti sanottiin kategorisesti, että muuten (ilman siirappia) vaahtokarkki on sokeroitu. Väitin ​​tämän kanssa ja näytin valokuvan. Sivustolla on paljon reseptejä ja kehitystyötä - tämä on myös jonkun työtä. On väärin kumota se. Olga korjasi sen, kiitin.

Hurraa! Upea resepti. Halusin vain kokeilla hedelmällisen vaahtokarkin valmistamista. Ja tässä on resepti!
Vasta nyt kiinteä sekoitin on kuollut. Mielenkiintoista on, että manuaalinen tulee ulos?

Kotitekoisia vaahtokarkkeja ei ole vielä saavutettu heidän käsiinsä, mutta mielestäni tämä resepti rohkaisee häntä tekemään! Paljon kiitoksia, vaahtokarkit ovat kauniita, tasaisia, upeita!

tai ylösalaisin

Koti onko se hyvää? Irina-Tumanchik on tarjonnut meille

houkutteleva resepti näyttää siltä, ​​että sokeria on vähemmän kuin muissa resepteissä

vaahtokarkkeja vain pyytää kädestä - niinoooooo entä ne, niin herkullisia

🔗

[OlgaU]

OlgaU, kiitos reseptistä. Yritän tehdä sen. GOST: n mukaan Natalia Zefirin resepti tehtiin useita kertoja. Mieheni on iloinen hänestä, mutta minulle on liikaa makeutta. Mitä sokeriin tulee, minulla ei ollut aikaa huomata, koska en pysynyt kanssamme. Mutta viimeisissä vaahtokarkkeissa keskiosa kuivui hieman.
Nyt yritän tätä reseptiä ja vertaan.

[Olga]

Olga, resepti on yksityiskohtainen. 🔗 Ehkä kun aion, jos päätän. Koska minuni ovat välinpitämättömiä vaahtokarkkeille, kuten minä. Kirjanmerkkiresepti

[OlgaU]

OlgaU,

En edes tiedä, jos reseptiäni ei tarvita, toisessa on niin monta sivua tietoa, voinko ehkä poistaa sen?

Älä poista, kiitos)))

Ja kuulin glukoosisiirapin käytöstä sokeroinnin välttämiseksi mestarikurssilla vaahtokarkkien ja vaahtokarkkien valmistuksessa. Sitten ostin siirapin ja tein sen sen kanssa. Minun täytyy tehdä se - en ole tehnyt jotain pitkään aikaan

[OlgaU]

OlgaUMuistin, että minulla on vaahterasiirappia. Sopiiko se?

[OlgaU]

OlgaU, kiitos paljon reseptistä, se on kauniisti ja ymmärrettävästi mainittu. En nähnyt sitä, tai ehkä luin sen huomaamattomasti, jäähdytämme siirapin agarilla tai kaadamme sen kuumaksi.
Ja älä kiinnitä huomiota virheellisiin lausuntoihin, olemme kaikki erilaisia.

[Olga]

Olga, kiitos reseptistä. Otan kirjanmerkit pois !!! Rakastan myös marjojen lisäämistä!

Tulen luoksesi vaahtokarkille, Olga. Ehkä reseptisi työntää minua tekemään ruokaa
vaahtokarkki
Kiitos reseptistä!

[Olga]

Olga, erittäin kaunis vaahtokarkki! Kiitos reseptistä! Lisää kirjanmerkkeihin!

Olya, ihana vaahtokarkki !!! Ja rakastan sitä, kun ei ole ylimääräistä makeutta. Eniten, että!

[Rada-dms]

Eletään rauhallisesti !!!

Sveta, olen samaa mieltä!
me vain keskustelemme, ja totuus syntyy riidoissa, olen löytänyt dokumentaalisia todisteita kokeistani

Muuten, olemme maanmiehiä, onnellisin lapsuuteni vietettiin Pohjois-Kaukasuksella, rakastan vain Pyatigorskia

Lähetetty perjantaina 10. helmikuuta 2017 12.34

Mene nyt!

Svetlana, onnea! Toivon, että kaikki onnistuu ensimmäistä kertaa! eikä sokerointia!

Lisätty perjantaina 10. helmikuuta 2017 klo 12.36

Mielenkiintoista on, että manuaalinen tulee ulos?

Lena, se tulee ulos! valokuvassa olevat vanilja- ja herukka-vaahtokarkit tehtiin vain käsin Bosch)) ainoa asia, tarvitset avustajan, koska omenoiden piiskaaminen proteiinilla ja samalla siirapin sekoittaminen ei ole kovin kätevää ja sinun on valmisteltava vaahtokarkkeille pinta ja pussi suuttimella etukäteen

Lähetetty perjantaina 10. helmikuuta 2017 12.43

Rada-dms, kiitos paljon, muista kokeilla, tämä on niin herkkä namia

Lähetetty perjantai 10. helmikuuta 2017 12.45

koti on hyvä

Irina, en ole koskaan tehnyt sitä hänen kanssaan, en ole koskaan tehnyt sitä, koska glukoosi on aina käsillä mastiksille, peililasille.

Lisätty perjantaina 10. helmikuuta 2017 klo 12.53

Nyt yritän tätä reseptiä ja vertaan.

Nelya, kokeile terveyttäsi! jos et pidä sokerista, tee marja, minulle mustaherukka on erityisen hyvä, siellä on niin miellyttävä happamuus

Nyt yritän tätä reseptiä ja vertaan

woo, tämä on oikea lähestymistapa
voit korvata glukoosin vaahterasiirapilla, mutta se antaa oman maunsa lopputuotteessa. luultavasti se osoittautuu vieläkin mielenkiintoisemmaksi

Lähetetty perjantaina 10. helmikuuta 2017 12.54

Antonovka, Lena, joten tulin tähän intuitiivisesti kokenut tasolle)))) Teen tänään myös vaahtokarkin

Lisätty perjantaina 10. helmikuuta 2017 klo 12.55

Pavla, Tanya, en jäähdytä siirappia, kaada se heti ohueksi onneksi!

Lisätty perjantaina 10. helmikuuta 2017 klo 12.58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, tytöt, kiitos vierailustasi vaahtokarkissa! Olen erittäin iloinen, jos keität sen

[Tatyana]

En nähnyt sitä, tai ehkä luin sen huomaamattomasti, jäähdytämme siirapin agarilla tai kaadamme sen kuumaksi.

Tatyana, sitä ei tarvitse jäähdyttää - agar alkaa jähmettyä / kiinteytyä 38 asteen lämpötilassa. Jos jäähdytät siirapin, vaahtokarkki jäähtyy hyvin nopeasti piiskaamisen aikana. Vaikeus asettua

Olga, Olen pahoillani, että pääsin sisään

Olga, erittäin hyvä resepti. Näin edellisen reseptin, joka oli kypsennetty sen mukaan, ilmeisesti minulta puuttui vivahteita, en onnistunut. Esityksesi on minulle lähempänä ja selkeämpää, rakastan esityksen yksityiskohtia, joskus ne tekevät koko reseptin. Kiitos visioistasi vaahtokarkkeista))) Millaisia ​​agareja käytät?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, olen vain puolesta)))), varsinkin kun teemme saman asian, vastasin jo Tatyanalle, että kaadoin siirappia suoraan liedeltä

Lisätty perjantaina 10. helmikuuta 2017 klo 21.23

Kovakuoriainen, kiitos huomiosta reseptiin, yritin selittää kaiken mahdollisimman yksityiskohtaisesti, resepti näyttää olevan yksinkertainen, mutta siinä on melko vähän vivahteita

Käytän bulgarialaisen valmistajan Biosetin agar-agaria. todennäköisesti tietysti vain pakkaaja

[OlgaU]

OlgaU, Olya, kiitos niin upeasta vaahtokarkkireseptistä!
Ehkä pakotan itseni tekemään vaahtokarkkia !!
Kiitos taas!

[Olga]

Olga, kiitos reseptistä, yritän tehdä sen haluamallasi tavalla, muuten se on hiljattain lakannut toimimasta

[OlgaU]

OlgaU, jos lisäät herukkasoseita, niin kuinka paljon? 1/3 (130 g ja loput omenat) - ok?

Lisätty sunnuntaina 12. helmikuuta 2017 klo 11.45

Anteeksi, näin jo vastauksen perunamuusista!
Toinen pieni kysymys: millä nopeudella perunamuusia lyötään proteiineilla? ja sitten siirapin kanssa, onko nopeus sama? Oletetaan, että minulla on 12 nopeutta? kumpi on parempi käyttää?

[Loksa]

Loksa, Oksan, löin kaiken maksimaalisesti, minulla on 10 nopeutta. jos kaadat siirappia seinää pitkin, sinun ei tarvitse vaihtaa tilaa pienemmälle nopeudelle.
siirapin kanssa on myös suurin, mutta massa sakeutuu, varmista, että sekoitin ei ylikuumene

nyt lisätään reseptiin tietoja nopeuksista

Lisätty sunnuntaina 12. helmikuuta 2017 klo 12.58

Masinen, prona, Maria, Natasha, tytöt, tee se ja anna sen aina osoittautua täydelliseksi

En edes tiedä, jos reseptiäni ei tarvita, toisessa on niin monta sivua tietoa, ehkä se voidaan poistaa?

Olya, minulle henkilökohtaisesti tämä resepti oli erittäin tarpeellinen! Yritin useita reseptejä eri sivustoilta, eri osuuksilla, mutta ilman glukoosisiirappia - SUGARED! Yritin sinun (joka annettiin hyvin valmisteluluokassa), kyllä, tätä etsin! Joten kiitos !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olgaja missä lämpötilassa paistat omenoita?
Olen katsonut vaahtokarkkireseptejä pitkään, mutta en uskalla tehdä kaikkea. Ja eilen luin reseptisi, menin suoraan keittämään inverttisiirappia. Ehkä uskallan tehdä vaahtokarkkisi.Nyt meidän on käsiteltävä omenoita, en koskaan paistanut omenoita enkä tehnyt perunamuusia. Ostin omenakastiketta kaupasta, mutta se on nestemäistä, luulen, että se ei toimi vaahtokarkkien kanssa.

[Irina.]

keitetyt inverttisiirapit.

Irina., mitä reseptiä käytettiin ruoanlaittoon?