Marshmallow GOST: n mukaan

[Meere]

Meere, minä myös itselleni. En voi sanoa, että tein sen oikein, mutta tapahtunut on erittäin maukasta

Sitruuna vaahtokarkki ja omena marja. Omenakastiketta ei ollut tarpeeksi, lisätty mansikka / puolukka sose.

Sitruuna vaahtokarkki ja omena marja.

Kaunotar!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan, ne ovat herkullisia vain näkemältä)

[N @ T @]

N @ T @, Nataliyaja et tiedä proteiinin paino grammoina? Ja sitten haluan tehdä viiriäisten proteiineja, mutta en tiedä mihin painoon keskityn ... Munilla on eri luokat ja eri proteiinipaino: 25-30-40 grammaa.

[Tricia]

Tricia, Aion tehdä vaahtokarkkeja toisena päivänä, voin punnita proteiinia. Totta, munat ovat maalaismaisia, niitä on erikokoisia, mutta otan aina yhden proteiinin

[Tatyana]

Tatyana, se olisi hienoa!

35 grammaa

Kyllä, kyllä, sain myös 35 grammaa proteiinia yhdessä munassa

Päätin tehdä sen kiinalaisella agarilla, liota se tunnissa. Laitoin sen tulelle, se ei liukenut hyvin, lisäsin sokeria, oli vielä paloja, lisäsin sokeria, tilanne ei muuttunut. Luonnollisesti jäätyi pahasti. Syntisitkö agarilla?

[Olga]

Olga, häirinnyt? Tarpeeksi energinen? Ennen sokeria?

[Tyetyortti]

Tyetyortti, häiritsi, ei erityisen voimakkaasti, massa näytti paksulta hyytelöltä ja venytettiin lusikalle.

[Olga]

Olga, En liota, kiehun muutaman minuutin ajan sekoittaen huolellisesti lastalla, ei lusikalla, menen pohjan läpi hyvin varovasti, kun se muuttuu nestemäiseksi, poistan sen lämmöltä, sekoitan sokeria, sitten kypsennän lämpömittarilla sekoittaen lastalla. Otan sen pois, sekoitan jälleen lastalla, kaadan sen pois samalla kun poistan kaiken seiniltä ja pohjalta, se jäätyy nopeasti. Tarvitaan silikonilastia, melko kova. Lusikka ei tee. Agar ei ole syyllinen.

[Tyetyortti]

Tyetyortti, Elena, olen edelleen syntiä väärällä agarilla, ostin toisen. Joka tapauksessa sen tulisi liuottaa siirappiin, gelatiiniin.

[Olga]

Olga, ei, se voi tarttua pohjaan ja jopa palaa.

Marshmallow Antonovkasta

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

Ja minulla oli hullu ajatus ... Entä jos se olisi kakun kerroksessa? Tarjoaako se kermaa? Haluan suklaakastike kerma tiivistettyä maitoa (täältä) ja Andyn suklaakeksi kaksi tai kolme kertaa. Minusta tuntuu, että jos puolet omenoista korvataan banaanilla, maku on mielenkiintoisempi. Ainoa kysymys on, tummuvatko ne perunamuusina ja onko massassa myöhemmin edustava ilme

[Dasha 001]

Dasha 001, Dasha, tein sivustoltamme kakkua "Jälkiruoka-hunajakakku" https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Joten kerroksessa oli vaahtokarkkia. Mitä voin sanoa, herkullista, tietenkin, ja kaikki on ystävällistä toistensa kanssa tässä reseptissä), vain sinun on otettava huomioon vaahtokarkin lisämakeisuus ja vähennettävä kerman sokeria ...

[Elena]

Elena, vei kirjanmerkkeihin)))

No, otin tilaisuuden! Tehtiin vadelma vaahtokarkki kerroksessa! Hienoa! Valmistettu 100 g: sta soseesta (70 omena, 30 vadelma), kuten hölynpölyä 30 g, mutta kaikki arvasivat sen selvästi makuun. Pidän kokeilua yleensä onnistuneena! Harjoittelemme

[Dasha 001]

Dasha 001, Daria, luokka, niin herkullinen leikkaus! Laitettiinko pehmeä massa suoraan välikerrokseen heti lyönnin jälkeen, vai piirtitkö niin sanotun pannukakun ja kuivasitko sen?

[Elena]

Elena, heti kulhosta pussiin ja kakkuun tasaisella kerroksella ja kerrostanut ylimäärän vaahtokarkkeina, tuli 5 kappaletta d ~ 6 cm. Kakun halkaisija on 21 cm. Joten se osoittautui 100 grammaa

Daria, kiitos, hyödyllistä tietoa, huomioi laskelmat)

Natalia, kiitos paljon reseptistä, halusin heti tehdä sen!
: plach7: mutta vaahtokarkkini ei toiminut
Tein puoli annosta, en jättänyt askelta reseptistä, mutta kun agar lisättiin, massa alkoi sakeutua nopeasti ja ryömi sekoittimeen kiertäen terien ympäri.Hänellä ei ollut edes aikaa kasvaa. Se osoittautui vain 15 puolikkaaksi. Massa on niin paksu, että se tuskin puristui pussista, mutta paperilla se kellui. Yleensä kaikki ongelmat ovat yhdessä pullossa. Keräsi kaiken, mikä ei toiminut muille
Mutta massa itsessään on äärettömän maukas, olin vakuuttunut nuolemalla kulhoja ja sekoittimen teriä!
Mitä tein väärin, minne jätin reseptin oikean toteutuksen polun?
Pyydän yleisöltä apua! Kiitos

[Katarzyna]

KatarzynaOliko siirappi kuuma tai kylmä?

Kannan kiitokseni. Ensimmäistä kertaa tein vaahtokarkkeja eilen. En osoita häpeääni. Mutta erittäin maukasta, päätimme jatkaa ruoanlaittoa, ensin työskennelläksesi virheiden varalta.
Päinvastoin, vaahtokarkkini osoittautui nestemäiseksi, ja se alkoi ohentua, kun siirappia lisättiin. Yleensä tein pannukakkuja



Mutta erittäin maukasta

Upotin tämän vaahtokarkin suklaaseen, herkullista!

Tatyana, ei ole sanoja, mikä kauneus! Kuinka kastoit ne teknisesti? Koko? Kuinka se pidettiin? He ovat täydellisiä!

[belena74]

belena74, Elena, Tein niin - ensin kaipasin vaahtokarkin pohjaa suklaalla (veitsellä). Karkaistu suklaa, kiinteytyy nopeasti. Sitten kastin vain vaahtokarkin yläosan suklaaseen ja käänsin sen veitsellä haarukalle, yritin olla upottamatta pohjaa toisen kerran, naputin sitä hyvin, jotta ylimääräinen suklaa päätyisi pinoon ja laitoin sen ritilälle.

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, kiitos tekniikasta! Ehkä voit toistaa sen)

Tein niin - ensin kaipasin (veitsellä) vaahtokarkkien pohjaa suklaalla. Karkaistu suklaa, kiinteytyy nopeasti. Sitten kastin vain vaahtokarkin yläosan suklaaseen ja käänsin sen veitsellä haarukalle, yritin olla kastamatta pohjaa toisen kerran, naputin sitä hyvin, jotta ylimääräinen suklaa päätyisi pinoon ja laitoin sen ritilälle.

Ja käteni ovat koukkuja, pelkään jopa ottaa suklaata ... nautin kauneudesta))

Hei kaikki! Paljon kiitoksia tiede! Marshmallow osoittautui vasta kolmannen kerran. Kaksi ensimmäistä eivät onnistuneet. Ne leviävät kuin pannukakut. Kolmas kerta vaihdoin agar-agaria ja kaikki sujui. Nyt meidän on opittava työskentelemään pussin kanssa, muuten muoto ei ole kovin kaunis.

Hän vain kehui, että se oli vaahtokarkki, mutta ei. Se näyttää upealta, mutta se maistuu tahmealta kitiltä. Mikä voi olla syy? Odotan todella neuvoja. Joten haluat hyvän vaahtokarkin!

[IrinaIM]

IrinaIM, siirappia ei voitu keittää.

[IrinaIM]

IrinaIM, Olen samaa mieltä marina-astijos vaahtokarkki on märkä sisällä, ongelma on todennäköisesti siirapissa. On suositeltavaa tarkistaa lämpömittari, se saattaa näyttää väärin, ja siirapin lämpötila on mitattava koskematta pohjaan.

[IrinaIM]

IrinaIM, siirappia ei voitu keittää.

IrinaIM, Olen samaa mieltä marina-astijos vaahtokarkki on märkä sisällä, ongelma on todennäköisesti siirapissa. On suositeltavaa tarkistaa lämpömittari, ehkä se näyttää väärin, hyvin, sinun on mitattava siirapin lämpötila koskematta pohjaan.

Kiitos! Todennäköisesti kyllä. Keitin siirappia noin kolme minuuttia. Lämpömittaria ei ole.

Voit antaa neuvoja vaahtokarkkien jigistä. On parasta jättää se paperille - pohjat kuivuvat paremmin. Ja niin - yläosa tarttuu, ei anna kosteuden tulla ulos. Repäiset sen lastalla, tein eilen vaahtokarkin, olin liian laiska leikkaamaan paperia. Istutin sen silikonimatolle. Annoin itselleni sanani, että tämä on viimeinen kerta, kun teen tämän
[/ lainaus] hei! Huomasin myös, että pohjat jäätyvät parhaiten paperille.

Kerro minulle mikä on erehdykseni?
Ensimmäistä kertaa tein marshmallowia agarilla Pripravychista. Hän pysyi alareunassa, vaikka se näytti häiritsevän hyvin. Marshmallow osoittautuu hyvässä kunnossa, mutta sisällä on kuin souffle, erittäin pehmeä.
Ostin kiinalaista agaria, sekaisin aktiivisesti, ei palanut ollenkaan, pohja oli puhdas. Panin sivuun, kuten reseptissä on kirjoitettu, kaadettaessa kaikki agarit osoittautuivat kerroksiksi pohjassa. Tulos oli sama kuin ensimmäisellä kerralla.
Mitä tein väärin, ehkä jouduttiin kaatamaan agaria heti, tai pilkkoin sen, että se jäätyi, aasi?

Hei! Tällä agarilla tekemäni marshmallow-matkan alussa vaahtokarkki oli kostea sisältä. Vaihdoin ammattimaiseksi agariksi, ja tämä ongelma katosi.Mutta heillä on pektiini! Eri marjoista valmistettuihin perunamuusiin lisätään lusikallinen tällaista pektiiniä, ja vaahtokarkit ovat hyviä.

Mikä voi olla syy? Odotan todella neuvoja. Joten haluat hyvän vaahtokarkin!

minulla oli sama ongelma, se osoittautui ongelmaksi siirapissa)

Tytöt, kerro minulle, siellä on vadelma- ja karviaismehua sokerilla, tein sen ruuvimeisselillä. Tuleeko siitä vaahtokarkki vai ei?

Hei! Mehua voidaan käyttää veden sijasta, mutta reseptissä sokeripitoisuuden vähentämiseksi.

Ja kukaan ei yrittänyt lisätä pektiiniä mehuun ja saada siten perunamuusia?

On parempi sekoittaa pektiini sokerin kanssa, muuten se tarttuu kokkareiksi, jotka eivät liukene