100% täysjyväleipää siemenillä

[ustugov]

100% täysjyväleipää siemenillä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväjauho (Minulla on -	400 g
Vesi	300 ml
Suola	1,3 tl
Sokeri (minulla oli ruskea)	1,5 rkl. l.
Rast. öljy	2 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl.
Auringonkukan seos, kurpitsansiemenet, pellavansiemenet seesaminsiemenet mielivaltaisissa mittasuhteissa	180 ml (ei grammaa)

Keittomenetelmä

Laitoin kaiken leipäkoneeseen.

Paistettu ruokavalio (täysjyväleipä) ohjelmassa - 1,5 tunnin lämpötilan tasaus; 15-25 minuuttia erä; 2,10 - 2,50 minuuttia nousu testi; 50 minuuttia leipomotuotteet. Kuori on keskikokoinen.

Merkintä

Joten, saatuani Altai Health -jauhot, paistin lopulta
Se osoittautui herkulliseksi leiväksi, en voi edes kehua sitä, ei sanoja, pidin siitä todella.
Yleensä reseptin mukaan siementen sijaan käytetään 180 ml hienonnettua saksanpähkinää. Ensi kerralla teen sen vain muutokseksi. Ja tänään halusin vaihtoehdon siemenillä. Enkä katunut sitä. On sääli, että en uskaltanut lisätä ainesosia, se osoittautui pieneksi leiväksi.
Minä menen kertomaan ustugov"kiitos" asianomaisen aiheen jauhoista

Samanlaisia ​​reseptejä

R. Bertinen siemenet (barbariscka)

100% täysjyväinen ruisleipä hapankaalin siemenillä (uuni) (kobo)

Kokojyväinen ruisleipä siemenillä (kisuri)

Kiitos, Alexandra
Ollakseni rehellinen, olin jopa huolissani, toimiiko se. En ole ennen paistanut kokonaan täysjyvätuotetta, vain sekoitettuna korkeimman luokan vehnään. Mutta halusin todella terveellistä, terveellistä leipää. Ja niin - kaikki osoittautui yllättävän helpoksi. Minun ei tarvinnut edes lisätä mitään sekoitusprosessin aikana.
Ja mikä tärkeintä - herkullista!

Joten, saatuani Altai Health -jauhot, paistin lopulta

Glitter, kiitos reseptistä, teen kiireellisen muistiinpanon siitä, koska en itse ole vaarantanut leipomista yhdestä kokonaisesta jauhosta, yhdistän aina jotain. Kiitos ja menestystä.

Pidin leivästä hyvin, se näyttää suosikkini "itävaltalaiselta"
Vain yksi ongelma - se murenee paljon ja haluaisin lisää ilmavuutta, miten tämä voidaan saavuttaa?

Pidin leivästä hyvin, se näyttää suosikkini "itävaltalaiselta"
Vain yksi ongelma - se murenee paljon ja haluaisin lisää ilmavuutta, miten tämä voidaan saavuttaa?

Tanja, leipäni ei käytännössä murentunut. Eikä minulla ollut ilmavuutta, luultavasti tämä ei ole resepti ilmavalle leivälle. Ollakseni rehellinen, en tiedä miten lisätä ilmavuutta. Huomasin, että mitä kauemmin taikinan vaivaaminen kestää, sitä vähemmän ilmavaa leipää saan. On todennäköisesti järkevää kokeilla toista ohjelmaa, jossa sekoittaminen vie vähemmän aikaa. Ehkä lisää panifariinia? Tässä reseptissä en käyttänyt sitä, mutta muissa, lisäämällä 1-2 ruokalusikallista, leipä osoittautuu huomattavasti kevyemmäksi ja ilmavammaksi kuin ilman sitä.
Ehkä joku muu ehdottaa joitain tapoja.

1 raastettu omena taikinassa vaikuttaa panifariinilla (poista puolet vedestä omenan painosta)

Hyvin ilmava ja ihanan maukas 100% täysjyväleipä valmistetaan Sitny-reseptin mukaan, jos korvataan kaikki siinä olevat valkoiset jauhot täysjyväillä (kutsun sitä todella "karkeaksi jauhoksi", mutta se näyttää olevan sama asia).

Tarvitsemme:
Vesi - 300 ml
Jauhot - 400 g
Suola - 1 tl
Sokeri - 1,5 rkl. l
Kasviöljy - 1 rkl. l
Hiiva - 1 tl

Opara
200 ml vettä
200 g jauhoja
1 tl hiiva
Liuotin hiivan veteen, lisäsin jauhoja, vaivain kaiken muutaman minuutin ajan leipäkoneessa, jätin sen yön yli kannen ollessa auki (vähintään 20 keittiössä, mutta minulla ei ole mitään kylmempää)
Aamulla oli selvää, että taikina oli jo onnistunut nousemaan melko korkealle ja putoamaan.
Taikina
200 g jauhoja
1 tl suola
1,5 rkl. l. Sahara
1 rkl. l. rast. öljyt
100 ml. vettä

Taikina kahdestatoista yöllä seitsemään aamuun on kasvanut kauniisti leipäautomaatin ja opaalin ämpärissä.
Sekoitettu vesi, jauhot, voi, suola, sokeri reseptin mukaan. Annettiin turvota 30 minuuttia.
Sitten - vaivaamalla 25 minuuttia, 1 nousu 40 minuuttia.
Luuton - 1 minuutti, 2. nousu - 1 tunti 20 minuuttia
Leivonta - 50 minuuttia.

Ainoa asia on, että taikinaan ei mene 200, vaan jonnekin 230-240 g jauhoja. Ja niin kaikki on reseptin mukaan.
Luulen, että jos lisäät siemeniä - pähkinöitä, maku ei kärsi)))

erittäin hyvä resepti, kiitos !!!! lopulta löysimme sen

[ustugov]

Joten, saatuani Altai Health -jauhot, paistin lopulta
Minä menen kertomaan ustugov"kiitos" asianomaisen aiheen jauhoista

En myöskään voi odottaa tätä jauhoa, paistan ehdottomasti tämän reseptin mukaan. Lisää ilmavuutta, olet oikeassa, taikinaa ei pidä vaivata pitkään. Voit lisätä taikinaan 1 tl omena- tai omenaviinietikkaa tai panifariinia.

Enkä edes tiedä mitä tehdä. Muutama kuukausi sitten ostimme erilaisia ​​jauhoja erikokoisissa pusseissa. Vaikka pakkauksissa oli 10 kg, kaikki oli kunnossa (1. ja 2. luokka). Mutta aviomieheni toi suurimman, enkä muista, mitä siinä oli (ostosten lisäksi apuiltani oli myös "lahjoitettuja hevosia", eli minulla ei ole aavistustakaan, mitä näissä laukkuissa oli, pussit olivat allekirjoittamatta). Eilen avasin pussin ja huokasin - joko hyvin pieniä vehnämyllyjä leseillä tai en ymmärrä mitään. Siivilöin riittävän suuren seulan läpi, hiutaleet (leseet) jäävät. Yleensä tein diagnoosin - hyvin, hyvin karkeat jauhot.
Yleensä sinun on otettava näyte jauhoista myyjälle tunnistamista varten.

Päätin ottaa riskin, laittaa sen ämpäriin, kaataa nestettä vielä 50 grammaa. Kun vaivaaminen alkoi, näin, että jauhot olivat melkein kuivia. Hän alkoi kaataa vettä, sekoittaa puuroa, mutta ei vihjeitä pullasta. Yleensä, jotta en jäisi ilman leipää, otin tämän epäonnistuneen taikinan, asetin tavallisen leivän korkealaatuisista jauhoista. Nyt istun ja ajattelen, mihin laittaa tämä karkean jauhamisen täysjyvä. Vaikka käytämme 100 grammaa jokaiselle leivälle, käytämme tätä pussia kahden vuoden ajan

Voit ruokkia hapatinta, hän rakastaa tätä yritystä. On sääli, että asut niin kaukana, tarvitsen todella täysjyvätuotetta. Tilasin, mutta tilaukseni tulee tai ei, en tiedä. Mutta toivon ja odotan.

Pussissa on vähintään 25 kg (tai jopa kaikki 40-50, nostin sitä hieman, mutta on vaikea arvioida), kuinka paljon siellä on?
Minun on lisättävä tämä jauho leivään, olen jo päättänyt, että yritän suhteissa 100 täysjyvä + 400 tavallista tai 200 + 300. Ja näemme.

Rina72, tätä jauhoa voidaan käyttää lisäaineena muffinien paistamiseen eikä vain lisäaineena. Katso cupcakes-aiheista, ne lisäävät usein mannasuurimoita, ja jauhosi näyttävät olevan oikeassa kunnossa.

[Rina]

Rina, tutustu blogiini.

Käytän jatkuvasti täysjyväjyviä (yhdessä leseiden kanssa ilman seulomista !!!) muffinien, leivän ja keksejen leivonnassa. "Belovodye!" se tuottaa tätä mannasuurimoa nimellä "mannasuuret, joissa on leseitä ja ituja vanhana venäjänä". Kaliiperi - kuin houkuttimen tai hieman suurempi. Lisään osan, ja loput ovat täysjyväjauhoja, mutta täsmälleen jauhoja.

Kaikki toimii hyvin

Kiitos ,
Katson, yritän.

[Paillette]

Paillette, onko mahdollista lisätä kuivattuja sipulia ja / tai kuivattuja tomaatteja siementen sijaan? Saatko jotain hyvää?
Se on vain, että sen ravintojärjestelmän mukaan, jolla nyt syön, siemeniä ja pähkinöitä ei voida sekoittaa jauhoihin ...

[Paillette]

Paillette, onko mahdollista lisätä kuivattuja sipulia ja / tai kuivattuja tomaatteja siementen sijaan? Saatko jotain hyvää?
Se on vain, että sen ravintojärjestelmän mukaan, jolla nyt syön, siemeniä ja pähkinöitä ei voida sekoittaa jauhoihin ...

Luulen että voit. Vain minä olisin nähnyt millainen kolobok tulee vaivaamisen aikana. Entä jos tarvitset lisää nestettä tai jauhoja lisättäväksi? Ja sen pitäisi maistua hyvältä.
Tänä kesänä paistin usein leipää, jossa oli kuivattua sipulia, aurinkokuivattuja tomaatteja ja basilikaa.
Luulen, että se on herkullista kuivattujen tomaattien kanssa.

kaikki tämä on minulle edelleen Madridin tuomioistuimen salaisuuksia
Menemme leipävalmistajaksi huomenna illalla, mutta kaikenlaisia ​​roskia, kuten panifariinia ja lisäaineita, on jo tilattu, tulee torstaina.
Joten nyt indeksoin foorumin läpi etsimään täydellistä reseptiä, samalla kun tutkin kaikenlaisia ​​sudenkuoppia.

Asia selvä. Leipäkone on loistava. Kaikista kodinkoneista, jotka olen ostanut viimeisten 5 vuoden aikana, pidän niitä menestyneimpänä ostona.
Ja täydellinen ja suosikki resepti löytyy varmasti!
Tärkeintä ei ole pelätä, ja kaikki onnistuu.
Minulla ei ole koskaan ollut tapausta, että se ei toiminut.
Mutta ennen leipäkoneen saapumista opiskelin tämän foorumin materiaaleja hyvin. Ja tiesin jo, mitkä sudet saattavat odottaa minua, miltä pulla näyttää ja mitkä virheet ovat mahdollisia kokemattomuuden takia.
Aluksi yritin paljon reseptejä sekä tältä sivustolta että muilta.
Nyt kiihko hiukan hiipui, käytän yhä enemmän suosikkireseptejäni, toistaiseksi on laiska kokeilla.

Minulle viimeisen viiden vuoden aikana hyödyllisin hankinta on multikeitin
Toivottavasti myös leipäkone on hyödyllinen!
Opetan yleensä materiaalia

: kolobok: Olen ruoanlaitto nyt. Sitten lopetan tilauksen mitä tapahtui

Leipä on herkullista !!! Totta, katto romahti jostain syystä ..... mutta lisäsin sitten 2 rkl. Minä jauhoja, luulin että se ei riittänyt. Luultavasti turhaan ...

Jos teet leipää Panasonic SD 255: n ohjeiden mukaisen "ranskalaisen leivän" reseptin mukaan, saat myös upean, erittäin ilmavan täysjyväleivän!

kuiva hiiva 1 tl.
täysjyväjauho 400g
suola 1 1/4 tl
maitojauhe 1 1/2 tl (en laita)
öljy (otan kasvis) 1 rkl. l.
vesi 280 ml. (Annan hieman enemmän - jonnekin 285-287, mutta yleensä se riippuu todennäköisesti jauhoista)
siemenet, jos niitä on - kaksi tai kolme zhmenki.

Ohjelma - ranskalainen leipä.
Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jopa ilman maitojauhetta. Usein teen sen 500 g jauhona, muuten se ei riitä)))

Erittäin maukas leipä, vain herkullinen.

[Paillette]

Paillette
Kiitos, pidin leivästä!
Voit esittää kysymyksen reseptin mukaan: vaivaamisen aikana oli hyvin ohut taikina, jouduin lisäämään kymmenen lusikkaa jauhoja, ehkä yksitoista leivän ruusua, ja paistamisen aikana katto putosi. Mikä hätänä?

Kerro mitä minun pitäisi tehdä?

Leipä on kovera. Taikinan nousuvaiheessa kaikki meni hyvin, mutta näyttää siltä, ​​että katto putosi läpi paistamisen aikana.

Valmistettu tiukasti reseptin mukaan (Altai-jauhot ja kaikki mittasuhteet noudatetaan). Täysjyväleivän tila.
Minun on sanottava, että täsmälleen sama tarina täysjyväleivällä uunireseptin mukaan (Kenwood 366) (ja aluksi ajattelin, että kyse oli jauhoista ...)

Luemme täältä:
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Kokojyväjauhoja piparkakku mies. Master-luokka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Tavallisesta valkoisesta jauhosta valmistettu leipä nousee ja leipoo normaalisti minulle. Vain täysjyvätuotteilla.

Menin lukemaan "kolobokista".

Luemme täältä:
Leipä nousee, mutta putoaa sisäänpäin. Syyt. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Kokojyväjauhoja piparkakku mies. Master-luokka https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Luin molemmat aiheet.
En vieläkään ymmärrä, miten se voi olla, jos teet kaiken reseptin mukaan. Jotkut eivät putoa, kun taas toiset putoavat.

Ainoa asia, jota voidaan soveltaa tapaukseeni, on syväys (liesi on ikkunassa), mutta kaiken tämän kanssa valkoinen leipä on kunnossa ..

["jos teet kaiken reseptin mukaan"]

Luin molemmat aiheet.
En vieläkään ymmärrä, miten se voi olla, jos teet kaiken reseptin mukaan. Jotkut eivät putoa, kun taas toiset putoavat.

Joo, "jos teet kaiken reseptin mukaan" - ja jos esimerkiksi jauhosi on kuivempaa tai päinvastoin hyvin märkä, kuka lisää enemmän tai vähemmän nestettä? Jauhot voivat olla kosteat, jopa voimakkaasta sääkosteudesta.
Ja jos jauhoja tehdään itävistä jyvistä?

Ja niin edelleen, on olemassa monia esimerkkejä, taikina on elävä organismi ja reagoi herkästi kaikkeen.

Hyvät asiantuntijat, auttakaa neuvoja.
Paistan leipää ensimmäisen paastoreseptin mukaan. Leivänvalmistaja Ariete 131. Kokojyväjauho, mutta ei "Altai Health", vaan italialainen. Siemenet lisättiin kurpitsa, auringonkukka ja seesami.
Piparkakkimies osoittautuu upeaksi "ilmapalloksi", sitä on miellyttävä koskettaa, se nousee täydellisesti.
Ja paistamisen ensimmäisinä minuutteina se istuu alas. Katto ei putoa läpi, vaan koko taikina istuu siististi. Muru ei ole raaka, paistettu tasaisesti koko tilavuuden ajan, mutta erittäin tiheä.
Itse asiassa leipä on herkullista, mutta haluaisin saada siitä loistoa. Mitä pitäisi korjata?

Nyt istun ja ajattelen, mihin laittaa tämä karkean jauhamisen täysjyvä. Vaikka käytämme 100 grammaa jokaiselle leivälle, käytämme tätä pussia kahden vuoden ajan

Rina, oletko yhteydessä? On sääli, että en ole lukenut foorumia aiemmin, muuten olisin vakuuttanut teille, että leivän leipää VAIN sellaisista jauhoista, se ei ole koskaan pörröinen, mutta en tarvitse toista erittäin terveellistä ja maukasta leipää !!!

Kiitos reseptistä. Ostin vihdoin täysjyväjauhoja. Ja paistetaan leipää reseptisi mukaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Lisäsin lisää pähkinöitä siemeniin. Halusin leipoa kokonaan täysjyvä. Ei lisättyä valkoista jauhoa. Kaikki sujui hienosti. Kiitos paljon.

Halusin leipoa tällaisen palan leipää, mutta .... mikä on vähimmäismäärä jauhoja minulle .. onko mahdollista vähentää ruoan paino puoleen? ts. 200 g jauhoja? Minulla on fanny 181 - ja mikä on vähimmäismäärä jauhoja, joita tämä malli leivän paistamiseen ehdottaa?

ja paistin sen jo kahdesti: kerran reseptin mukaan (ja lisäsin vielä yhden rkl leseitä) - se tuli herkullista leipää - aivan super!
ja toisen kerran muutin hieman: otin 400 g: n täysjyväjauhojen sijaan 250 ja 150 - palkkio. ja leipäkoneen tila valitsi "voileivän". (Minulla on supra350 liesi). Molemmat kerrat leipä oli mahtavaa!
Toistan. enemmän kotitalouteni arvosti sitä.
Muuten, toinen vaihtoehto tehtiin tavoitteena tehdä siitä paahtoleipää. Siksi muutokset tehtiin.
Kiitos reseptistä!

Tämä on ensimmäinen vaihtoehto, se epäonnistui hieman, toinen oli paljon korkeampi ja parempi, mutta minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa - he söivät sen heti odottamatta sen jäähtymistä.

Suola 1,3 tl - Kuinka paljon tämä maksaa?

1 tl: ssä. noin 8-9 g suolaa, mikä tarkoittaa 1,3 tl. noin 11 g suolaa.

Kiitos, teen sen nyt. huvin vuoksi punnitsin suolaa, teen sen aina sen kanssa, näyttää siltä, ​​että se osoittautuu usein huonoksi - 1 tl. mitattu painaa 4 grammaa. Haluan tietää mittakupista, visuaalisesti kuinka paljon.
Toinen leivän koko paljastettavaksi? M, L? yritän nyt leipoa tämän reseptin jauhoista "Kylän täysjyvä, leipomon erikoisjauhatus"
Hurraa! Leipä osoittautui! Se näyttää upealta. jossain 3 rkl. l. c / s jauhoja oli heitettävä vaivaamisen aikana niin, että taikina ei tartu ämpärin sivuihin. Leipäkone Panasonic 2502. Ja koska se leikkaa taikinan vaivaamisprosessissa melko usein, ei kuten c / z-jauhojen mestarikurssilla, epäilen tämän, koska ämpäri on muodoltaan suorakaiteen muotoinen.
Kehotan kaikkia aloittelijoita lukemaan mestarikursseja koloboksista. Jotta ei saada tiiliä leivän sijaan. Kiitos foorumin luojille ja kaikille osallistujille!

Laitoin kaiken leipäkoneeseen. Paistettu ruokavalio (täysjyväleipä) ohjelmassa - 1,5 tunnin lämpötilan tasaus; 15-25 minuuttia erä; 2,10 - 2,50 minuuttia nousu testi; 50 minuuttia leipomotuotteet. Kuori on keskikokoinen.

Menin tekemään sen. Vai niin. Jos se ei onnistu ... heitän rullat.
Valkoinen jauho on ohi. A c. siellä on viljaa.

Luin molemmat aiheet.
En vieläkään ymmärrä, miten se voi olla, jos teet kaiken reseptin mukaan. Jotkut eivät putoa, kun taas toiset putoavat.

Enemmän rakkautta ...
on tarpeen sijoittaa.

1 raastetulla omenalla taikinassa on panifariinivaikutus

Luettuani ROMA: sta proteiinien hyödyistä jauhoissa gluteenin kehittymiseen, toinen vuosi, kun puristetaan omenoita mehuksi keskipakopuristimessa, mahdollisuudesta kerätä saatu vaahto erilliseen astiaan ja pakastaa se, raaka vaahto, kiehumaton, lisätä se taikinaan leivän paistamisen yhteydessä ja myös väriä leipä on tummempaa

No .... no, ei ole sanoja ... keksinnöistäsi, kokeistasi ja ideoistasi, en edes tiedä mitä kutsua sille oikein
Jos sillä on vaikutusta - terveyteen!

En voi sanoa näiden kokeiden tieteellisestä puolesta - mutta kaikenlaisen luonnollisen * jätteen * hävittämisellä voimme selviytyä mahdollisimman paljon = mitä emme tuoneet suuhun, tuo ainakin kompostikoneeseen

Jotain nousee huonosti. Vai niin. Harjan sen raakalla taikinalla. Paljetteja ei ole Paljetteja.

Ja jos et laita siemeniä, kuinka paljon vettä ja jauhoja tarvitset?

Ja jos et laita siemeniä, kuinka paljon vettä ja jauhoja tarvitset?

Älä laita sitä alas! Ja seuraa taikinan sakeutta jauhojen ja nesteen tasapainolla. Taikinan tulee olla pehmeää (mutta ei juoksevaa)
Kokojyväjauhoja piparkakku mies. Master-luokka

Kerron sinulle kokemuksesta. Pienet siemenet eivät todellakaan vaikuta jauhojen ja veden määrään.
Lisätty jopa 20% muuttamatta reseptiä.
Tässä leseet ovat kyllä!

[Paillette]

Paillette, mutta minulla on aina jotain vikaa tässä leivässä ... auttaa neuvoja
HP Pansonic 2501
1 Laitoin kaikki komponentit yhteen
2 "pelataan" vedellä - kupoli putoaa, sitten nousevassa kolobokissa on aukkoja
3 nopeaa hiivaa
4 Ruokavalio nousee nopeammin kuin perus
En voi ymmärtää, mikä on vialla, yleensä se nousee huonosti tai putoaa leivonnassa

laita kaikki leipäkoneeseen. Paistettu ruokavalio (täysjyväleipä) ohjelmassa - 1,5 tunnin lämpötilan tasaus; 15-25 minuuttia erä; 2,10 - 2,50 minuuttia nousu testi; 50 minuuttia leipomotuotteet. Kuori on keskikokoinen.

Selitä kiitos - ensin kohdista sitten vaivaamalla? Uuni ei ole Panasonic, täysin erilaiset ohjelmat. Ja leipä on niin ihan toivottavaa. Ja kaada kaikki ainesosat kerralla?

Paljon kiitoksia reseptistä !!!
Yritin sitä, mutta vain vehnänalkiojauholla ja laitoin vain siemeniä päälle - erittäin maukas ja rehevä leipä! Piparkakkimies osoittautui erinomaiseksi vaivauksessa!
Paistettu uunissa. Ainoa asia, joka ei toiminut kovin hyvin, oli, että muotoa oli mahdotonta repiä, mutta tämä johtuu todennäköisesti siitä, että se ei ole metalli, vaan lasi. Yritän toista tänään. Ja katto halkesi hieman sivulta (näet hieman kuvasta).
Kiitos taas!!