100% täysjyväleipää siemenillä

En voi olla jakamatta) tällä kertaa saamani leipä

Käytän yhä enemmän suosikkireseptejäni, toistaiseksi on laiska kokeilla.

Nyt minulla on myös suosikkiresepti, josta kiitos ja tietysti sivusto tällä kertaa leipä osoittautui vain maagiseksi. Totta, kuten joku edellä ehdotti, otin 250 täysjyvätuotetta, 150 vehnää + parantajaa + maltoosia, ja viime kerralla minulla ei ollut pellavansiemeniä ..







Katto taipui todella vähän, mutta murusia on ilmavaa ja kuorta rapeaa !! kyllä, ja lisäsi lisää pinjansiemeniä. Tämä on herkullisin leipä, jonka olen koskaan syönyt uudestaan, kiitos paljon

[Alexandra]

AlexandraKiitos omenaideosta. Kokeilin leipää, joka ei saavuttanut kauhan reunaa 5-7 cm. osua kattoon

Upea resepti!

Valmisti ENSIMMÄISEN leivän uudessa Panasonic SD-ZB2512 -leipäkoneessa. Ohjelma numero 6 (ruokavalio). Tämän ohjelman avulla minulla ei ole valintaa leivän koosta ja kuoren väristä, mutta kaikki on kunnossa ...
Käytetty yennojauho Altai Health (täysjyvävehnä). Korvasin juuri sokerin fruktoosilla (istumme Montignacilla) ja lisäsin raastetun omenan, jossa veden lasku puolittui (omena) painosta - joku täällä näki neuvoja.
Tulos on yksinkertaisesti erinomainen! Leipä nousi, paistettiin, kupoli ei romahtanut ...
Vaimoni ja tyttäreni ovat iloisia, olen tyytyväinen - mitä muuta voisit haluta?

Kyllä, kaadoin kaiken kuivaksi suoraan kulhoon, hiivaa siellä, vaikka heille on erillinen annostelija. Kaadoin vettä päälle (sain 275 ml) - sitten vaivaamisen aikana katselin kolobokia ... Toistaiseksi ei kokemusta, luin vain huolellisesti koko sivuston ja etenkin aloittelijoille ... Näin alaosassa jauhoja, joita kolobok ei tarttunut, lisäsin 25 ml vettä ja silikoni-lastalla sekoitin kaiken taukoissa kokonaismassaan. Pillu oli vihkimättömille silmilleni liian "tahmea" - hännät venyttivät sen takana olevia seiniä pitkin, mutta kaiken kaikkiaan olin tyytyväinen ja leipä osoittautui. Kolobokin vaivaamisen ja laadun tarkistamisen monimutkaisuudet - emme ymmärrä tätä aihetta, mutta alku on tehty - harjoittelemme edelleen ;-)

Kiitos Blystkalle reseptistä ja kaikille neuvoista!

suosikkileipäni. Lisään myös kuitua totuuteen. Kiitos reseptistä - ei koskaan petä

tässä olen mietinnön kanssa! leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta ei kovin reheväksi ja harmaaksi. paistettu jauhoista "taikuri" (jauhoja ei seulottu ollenkaan, lisättiin näin, yritettiin ripotella pieninä annoksina kyllästämään jauhot jotenkin hapella). Luin foorumilta, että kaikki eivät rakasta häntä ... ensi kerralla yritän "ranskalaista temppua" ja luultavasti minun pitäisi haarautua "Altai Health" -palveluun. Pietarissa kilo jauhoja on nyt 103r .... vähän kallis
tuntui paljon öljyä, ensi kerralla lisää vähemmän

Se ei ole vain jauhoja, mutta myös leivän taikinan laatua.
Jauhojen ja nesteen tasapainon seuraaminen Kokojyväjauho piparkakku mies. Master-luokka

katseli, osoitti sormella. toiseen erään lisäsin lusikallisen vettä, muuten möhkä oli täysin kuiva. toisen erän jälkeen siitä tuli kaunis, jopa kuinka tasainen se voi olla)
Luulen seuraavalla kerralla samalla tavalla, seuloa suuren seulan läpi + vaihda jauhot.
yleensä leipä on rehevää (mutta se voi olla upeampaa), pehmeää, ei tiilistä

Katsokaa tarkkaan aihetta testissä.
Ehkä lusikallinen vettä ei riitä. ZH-jauhot vaativat enemmän nestettä kuin vehnä- tai ruisjauho
Tätä varten on käsite "jauhojen ja nesteiden tasapaino"

Kerro minulle, haluan leipoa sellaisen palan leipää ...
1. Pitääkö minun paistaa siemenet kuivassa pannussa vai laittaa ne raakana? Se on vain, että liesi käsikirjassa sanotaan, että siemenet on paahdettava ...
2. En ymmärtänyt hiukan omenaa.Hiero omena raastimelle. Punnitsen sen. Sitten punnitsen veden ja kaadan niin paljon vettä kuin puolet omenasta painaa ... Joten ???

Paista tai ei - omasta tahdostasi ja omasta maustasi.

Miksi tanssitaan tamburiinien kanssa omenan ja veden kanssa - laita kaikki ainesosat, omena mukaan lukien, ja vesimäärä "jauhojen ja nesteiden tasapainon" mukaiseksi

Kiitos:-)



Pitäisikö siemenet, kuten pähkinät ja kuivatut hedelmät, pestä, kuivata ja sirotella jauhoilla?

Siementen, jyvien, hedelmien, marjojen valmistaminen leivän taikinaan asettamista varten

Erittäin tärkeitä tietoja minulle!
Kiitos!
Mutta entä pienet siemenet? Oletetaan, että liotan kurpitsa- ja auringonkukansiemeniä hetkeksi, huuhdotaan, kuivaan, paistan tarvittaessa kuivassa paistinpannussa.
Entä seesamin ja pellavansiemenet? Loppujen lopuksi he ovat niiniiii pieniä ... Tuhkimo on myöhässä palloon: - (((Kaikki muut noutavat kaikki prinssit :-)))

Ei myöhästy!
Ja vain tee - sinun on kokeiltava itse ja päätettävä OMA MAKESI!
Pidän jostakin ensimmäisestä kerrasta, joudut luopumaan jostakin, ja henkilökohtainen mieltymysluettelosi ilmestyy. Voin ehdottaa vain makuni perusteella

Eli pestään myös seesamin ja pellavan siemenet? Ja liota heidät?



No, niin tapahtui ...



















Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, pitäisikö huokosten olla vielä suurempia?
Yritä seuraavalla kerralla tehdä pulla vielä kosteammaksi?



Eli pestään myös seesamin ja pellavan siemenet? Ja liota heidät?



Vaikutelmani:
1. Leipä on herkullista, pehmeää, rapeaa. Voit tuntea puhdistamattoman auringonkukkaöljyn maun. Se johtuu siemenistä, luulisin.



Mutta pidän siitä...




2. Leivän katto ei ole kovin tasainen, pitkin aaltoja, pitkin meriä ... Ehkä "French Thing" -jauhoissa ei ole tarpeeksi gluteenia. Mutta minulla ei ole sitä lisätä ...



3. Leipä on noussut melkein kauhan reunaan ja leivonnassa aasi. Ei paljon, mutta aasi. Mahdollisesti hiukan liikaa hiivaa. Yritän seuraavalla kerralla vähentää niiden määrää 1,2 tl.



4. Tein kaiken reseptin mukaan. Lisättiin vain 1 pieni raastettu omena. Siksi jauhoja oli lisättävä noin 3 rkl. l.



5. Käytin klassista tilaa, pidän siitä paremmin. Antoi leivän levätä 40 minuuttia erien välillä. Pidensi toisen tarkistuksen aikaa 15 minuutilla. Kolmas harjoitus tuntuu tarpeettomalta täysjyvästä. Leivällä ei ole aikaa nousta. Katto on tasainen.

Järjestelmänvalvoja, hyvää iltapäivää. Kerro minulle mitä siinä sanotaan?
Vähensi hiivan määrää leivässä 1,5 tl: sta. jopa 1 tl, koska katto oli yli aaltojen ja kukkuloiden, halusin korjata ... Kattoa ei ollut ollenkaan! Se osoittautui täysin tasaiseksi leiväksi. Hän erosi kuin litteä pannukakku. Se on noussut hyvin, tarkalleen 2 kertaa, ja katto on tasainen koko vedonlyönnin ajan ... No, vastaavasti paistettaessa ... Kuinka suora tie ... Liian vähän hiivaa? Muru on hyvä, maukas, ei eroa ensimmäisestä leivästä, jolla oli vielä katto, vaikkakin kuoppainen ...

Eli pestään myös seesamin ja pellavan siemenet? Ja liota heidät?

Nastya, leivän paistamisen perussäännöt kotiuunissa ovat "jauhojen ja nesteiden tasapaino" ja ainesosien määrä.
Tämä on kolobok-teema, mestarikurssit ja teema Jauhojen ja muiden ainesten määrä erikokoisten leipien valmistamiseksi
Kaikki muu osiossa OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Tietoja siemenistä ja lisäaineista.
Lisäämme sen ja niin paljon - niin paljon kuin sydämesi haluaa!
Mukaan lukien siemenet. Mutta pestä ne, liota tai ei, paistaa ja niin edelleen - valitset itse, maistat ja päätät itse.
Foorumissa on reseptejä leivälle juustolla, savustetulle makkaralle, oluelle ja ... monille erilaisille "minä", valitse ja fantasioi itseäsi.

LEipä on kotimme luominen, joka perustuu tiettyjen tuotteiden mieltymyksiin.
Uunissa on enemmän mahdollisuuksia leivän paistamiseen, on helpompaa säännellä kaikkia kypsennyksen ja paistamisen vaiheita, ja se osoittautuu paljon maukkaammaksi.

Toivon, että vastasin kysymykseesi aiheesta "mistä leipää leipoa"

Kyllä, järjestelmänvalvoja, kiitos. Mutta minulla on toinen kysymys. Kerro minulle mitä siinä sanotaan?
Vähensi hiivan määrää leivässä 1,5 tl: sta. jopa 1 tl, koska katto oli yli aaltojen ja kukkuloiden ja leipä pieni aasi leivonnan aikana, halusin korjata ... Toisella leivällä ei ollut lainkaan kattoa !!! Se osoittautui täysin tasaiseksi leiväksi. Hän erosi kuin litteä pannukakku. Se nousi hyvin, täsmälleen 2 kertaa, ja katto oli tasainen koko oikoluvun ... No, vastaavasti paistettaessa ... Kuinka suora tie ... Onko tämä liian vähän hiivaa? Muru on hyvä, maukas, ei eroa ensimmäisestä leivästä, jolla oli vielä katto, vaikkakin kuoppainen ...

En ole paistanut täysjyvää pitkään aikaan. Tänään laitoin 0,6 tl. hiiva. Leivän katto putosi paikalleen. En voi leikata sitä, annoin sen ystävilleni palveluksen puolesta.

kiitos paljon reseptistä. tämä oli ensimmäinen leipini. se osoittautui erittäin maukkaaksi. hieman kostea muru. mutta hullu (lisätään vähemmän vettä ensi kerralla)

Siten:

Kokojyväjauho piparkakku mies. Master-luokka

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

[Paillette]

Paillette, hyvä resepti, leipä tuli tiukka, sileä kupera kuori, erittäin maukas! Lisäsin 1 rkl mallasta. värin vuoksi ja siementen puutteen vuoksi en asettanut niitä. Voit yrittää työskennellä pehmeämmällä murusella, mutta pidin todella leivästä ilman sitä!