Maggie Glezerin Challah uunissa

Maggie Glezerin Challah uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot 1 / luokka	475 g
Kuivahiiva	6 g
Suola	8 g
Hunaja	85 g
Kasviöljy	55 g
Suuri muna	3 kpl
Lämmintä vettä	60 ml
Voiteleva muna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Ota reseptin kokonaismäärästä 30 g jauhoja ja sekoita lämpimään veteen (t = 40 ° C) ja pikahiivaan. Anna vaikuttaa 20 minuuttia autolyysiä varten.
• Vaivaa sitten taikina ja vaivaa käsilläsi 5 minuutin ajan.
• Taikinan tulee olla sileä, erittäin kiinteä, mutta se on helppo vaivata.
• Vaivaamisen jälkeen peitä lautasliinalla ja anna käydä 2-3 tuntia.
• Muotoile kalliota ja anna sen seistä 2 tuntia tai kunnes se kolminkertaistuu.
• Harjaa munalla ja paista 40 minuuttia 165 ° C: ssa.
• Valitsin tämän haalan sen muodostumisen yksinkertaisuuden vuoksi. Luulen, että niille, joilla ei ole taitoja punoa kolmella tai useammalla palmikolla, halutaan yrittää leipoa sama upea ja maukas kaste.
• Jaa muovattava taikina kahteen yhtä suureen osaan, rullaa palloksi ja anna sen levätä 10 minuuttia.
• Rullaamme jokaisen osan kakuksi
• 
• rombin muodossa,
• 
• kiristysholkin rullaamisen helpottamiseksi - \ "kara \" = keskiosa on paksumpi kuin reunat.
• 
• Taita kara puoliksi kepille ja kierrä se kierteeksi.
• 
• Aseta kierretyt niput pyöreään muotoon paksun pilkkupään keskellä koukulla ja aseta ohut päät ympyrän ympärille.
• Tee melkein täydellinen vedos.
• 
• Harjaa haukan pinta lyötyllä munalla
• Paista muodossa tai tulisijana
• 
• kunnes keitetään 165 ° C: ssa
• Jäähdytä ritilällä:
• 
• 
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

1. Voit käyttää 85 gramman hunajan sijasta sokeria 70 grammaa.

2. Tämän haalan todentaminen tapahtuu parhaiten mikroaaltouunissa, jossa on muki kiehuvaa vettä kammion lämpöä ja kosteaa ilmaa varten, jotta taikina ei kuivu vedenkäsittelyn aikana. Maggie korostaa, että on parempi todistaa vedos pyöreäksi ja leipoa haluamallaan tavalla, samassa muodossa tai ilman muotoa.
Otin challan pois muotista ennen paistamista ja asetin sen silikonimatolle.

Samanlaisia ​​reseptejä

Challah-peruna salaattikastikkeella uunissa (Järjestelmänvalvoja)

Challah (Natali06)

Challah-kulta (Sonadora)