Kulich Myasoedovskajan kanssa uunissa (mestarikurssi)

[Natalia]

Natalia, Tein viime ja edellisenä vuonna tohtori Saukon gelatiinilla, gelatiinilla ei ollut hajua tai makua. Jäätyy nopeasti, ei tarttunut. Mukava lasite.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, En ole vielä tehnyt sitä, mutta tässä on resepti:

Pääsiäiskakku "unelma" + gelatiinilasite (Masinen)


Siellä käydään todennäköisesti keskusteluja.

[notka_notka]

notka_notka, Tein yhden sinä vuonna

1 tl gelatiinia + 6 tuntia vettä ja jätin niiden turpoamaan 15 minuutiksi.Samaan aikaan lisäsin 4 ruokalusikallista vettä 1 kuppiin sokeria (hienoksi jauhettua tai parempi jauhaa jauheeksi) ja liuotin sipopchikiin muhennosuuniksi tulen yli. Sitten hän kaatoi paisunutta gelatiinia kuumaan siirappiin, sekoitti sitä ja hakkaisi sitä 4 minuutin ajan sauvasekoittimella paksuksi massaksi. Erittäin hyvä lasite, ja voit levittää sitä paljon. Se ei haise, ei ole vieraita makuja, jotka tarttuvat nopeasti, sinun on työskenneltävä viipymättä, voit laittaa pannun kuppiin kuumaa vettä, jotta se ei jäähtyisi niin nopeasti. Kuivuu 1,5 tunnissa

.... no, istun siellä taikinaa vaivaamassa. Puolet HP: ssä, puolet sekoittimessa. Havaintojeni mukaan HP on kauan sitten rullannut sen kolobokiksi ja jahtaa sitä, mutta Mulkani käämi masentuneena koukulla jotain kolobokin kaltaista. ... Taikinan kanssa minulla oli myös seikkailuja: laitoin sen kello 22 kahdeksan litran kattilaan, kello 2 aamulla se kasvoi vähiten haluan ja lepäsi liinavaatteella. Vaivaaminen aamulla kello 4 ei houkutellut minua, joten rokkasin pataa pari kertaa ja kannin sen makuuhuoneeseen, siellä on viileämpää. Hän nousi kello 7, taikina nousi, mutta ei kasvanut edelliselle tasolle 3-4 cm. Se tuoksui viiniltä tai halvalta portviiniltä (tavallaan kuin sen pitäisi olla), mutta onko se alkanut pudota, vai kasvanut vai pudonnutko ja kasvanut uudelleen, minulle ei ollut selvää, ja mietiskeltyään patan lähellä päätettiin lisätä jauhoja. Jaoin sen kahteen osaan ja laitoin puolet Panasikiin nyytit-tilassa ja ajoin 2 sykliä (vaikka pulla oli vielä ensimmäisessä), mutta katson kaikkea, mitä he ajavat 2 kertaa, tässä olen. Ja toinen puoli työnnettiin moulinexiin. Joten hän rullasi taikinaa koukulla pitkään, noin 15 minuuttia. Sitten säälin häntä ja siirsin koko asian xn: lle. Lisäsin jauhoja yleensä, hyvin, gr 70, ei enempää (paistan lumivalkoisilla (jäännöksillä) ja makfella, ja minusta tuntuu, että lisäsin sen turhaan, koska erän lopussa Frank Koloboks osoittautui juuri nyt ...) nyt domutuz hänen hp ja jätän sen todentamiseen ... erittäin mielenkiintoista, mitä tulee ulos

Tytöt! Laitoin taikinan viileään paikkaan enkä katso sitä yöllä. Tänään seisoin loggialla 8,5 tuntia. Kaatumisesta ei ollut merkkejä. Mutta se nousi pannun yläosaan 8 litaa. Jo sellaisissa muodoissa kuin se sopii.

Ja kyllä, HP on parempi ja selviytyy kanssani. Ja Boshik vaivaa seinistä ja erottaa, mutta kolobokia ei ole. Ja se on niin pahoillaan sekoittimesta, se ei vaivaa yli 15 minuuttia, sammutan sen.



Nyt taikina on 20 astetta. Melkein täysi potti tunnissa 40 minuutissa. Hiiva laittaa 50 grammaa



Salaperäinen taikina! Kaksi kattilaa vierekkäin, yhdessä yöpöydässä. Sama määrä taikinaa painon mukaan. Menin sisään ja yhdessä taikinassa asettuin kahteen sormeen. En koske. Kesti yhteensä 2 tuntia 40 minuuttia. Mikä hänessä on vikana? ei koskenut elokuvaa, elokuva on puhdas



Tunnin kuluttua hän istui toiseen pannuun. Yhteensä kului 3,5 tuntia. Lämpötila 20 astetta. Onko se todella paljon?
Kirjoitan huomautukseni tähän. koska päiväkirja unohdetaan vuodeksi, palaan myöhemmin.



Ja haluan sanoa myös kokkareista. Sekoitan kaiken sekoittimella. Ei kokkareita ... Pikkulapseni yön taikinasta. Paino 140 grammaa

Hyvää iltapäivää kaikille, mitä taikinan valmistamiseksi, kaikki tehtiin reseptin mukaan, meni hyvin, mutta kun se todistettiin, yläosa rikkoutuu. lisätä jauhoja?

Jo muotteissa, kun vedät? Mahdollisesti huonosti rullattu palloksi taikinaa laitettaessa. Yksi pääni on eronnut tänään.Huonosti venytetty taikina

halusi kysyä gelatiinin lasiteesta. Kuka sen teki, se ei tartu lainkaan? Ja onko gelatiinilla hajua ja makua?

Natasha, ei tartu lainkaan eikä putoa paloina leikkaamisen aikana, erinomainen lasite! Tein sen mashmelow'lla Dream-kakun reseptin mukaan. Parasta tehdä tomusokerilla sokerin sijaan. Vettä sokerilla ei kuumenneta kiehuvaksi, vaan kunnes sokeri liukenee. Liivate ei ole suositeltavaa laittaa kiehuvaan veteen, tarvitset lämpötilan jopa 60 * C. Ei ollut hajua ja makua, otin tavallista gelatiinia, ei nopeaa liukenemista.

Tytöt, jos joku ei ole vielä laittanut taikinaa, laitan muutaman sanan kuuluisista kokkareista
Tajusin, että kokkareeni muodostuvat ehdottomasti silloin, kun yhdistetään maito-hiivasekoitus ja jauhot - tähän nestemäärään on paljon jauhoja, enkä voi vaivata sitä tasaisesti, osa jauhoista takertuu paloiksi. Useiden vuosien ajan olen tehnyt niin - yhdistän proteiinit ja keltuainen-sokeri, kaadan maitohiivaa ja vasta sitten aloin sekoittaa jauhoja. Ja kun jauhot ovat jo puuttuneet asiaan, tuon myös voin.



Muuten, kuinka monta vuotta paistin kokkareilla, kunnes keksin ulospääsyn, niitä ei koskaan tuntenut valmiissa kakkuissa, kuten monet täällä kirjoittivat. Mutta pääsiäiskakut ovat jo hermostuneita, ja sitten nämä kokkareet ovat rauhallisempia ilman niitä

He, mitkä ovat herkullisia kakkuja nämä Izyunimkiny Kirjoittaja, otan hatun pois !!!
Se on niiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! keittiön avustajien saaminen on pohjimmiltaan yksinkertaista ja epämukavaa liiketoimintaa. Lapset huijaavat yhtä, he pyytävät lisää, en anna sitä - toivottavasti kokeilin sitäkin - se on vain tilaa !! @ Murus on tuoksuva, kohtalaisen kostea, ei murene, ilmava ja pehmeä .... mmmmmm ...... od mutta kun minulla on aikaa, paistan nyt AINOIN VAIN SEN !!!! Keräsin voikakun Elena Bo: lta HP: ssä (samaan aikaan verrataan)

[Dasha]

Dasha, voinen herkullinen myös! Koska se ei ole ollenkaan hämmentynyt

On aina mukavaa, kun lapset syövät luomuksiamme

Jo muotteissa, kun vedät? Mahdollisesti huonosti rullattu palloksi taikinaa laitettaessa. Yksi pääni on eronnut tänään. Vedin taikinaa huonosti: girl_manikur: EI, kun sekoitin loput jauhot ja taikina oli vedenkestävä.
[/ qEIKÄ lainaus



Lisäsin 0,5 kg jauhoja, sekoitin kaiken sisään ja laitoin sen tasoittimeen, kun yläosa oli repeytynyt.

Olen paistanut tätä kakkua monien vuosien ajan, mutta aina Odessan hiivalla - ne katosivat, sitten Kryvyi Rih (reseptin mukaan vähennettynä 10 grammaa) - katosivat, tänään juoksin ympäri kaikkea .. siellä on vain Lviv. osti .. Kuka kohtasi? Kuinka paljon niiden määrää tulisi vähentää verrattuna reseptiin? s. alkaen. älä kerro minulle, mutta hiivasta on kaikki tullut jotenkin lämpöydintekijä verrattuna siihen, mitä se oli 9 vuotta sitten. 60 grammaa on todella paljon jo nyt :(

Minulla on opaalia 35 grammassa hiivataikina 4 tuntia. Täydellinen annos. Hän seisoi uunissa valon ollessa päällä. Lämpötila oli korkeintaan 33 astetta.

Hyvää huomenta!
Tänä vuonna mutoin myös myasoyedovsky))
Eilen laitoin taikinan, 2 tunnissa se kasvoi erittäin paljon, noin 2 kertaa, vaivain sen ja laitoin takaisin uuniin yöksi. 2 tuntia seisoi valon ollessa päällä. Sitten hän sammutti valon
Ja aamulla tapahtui sellainen yllätys

Hiiva on jonkinlainen voimakas. Se tuoksuu herkulliselta, pulla. Ei alkoholin hajua ... Taikina on selvästi kasvanut huippuunsa ja alkanut pudota (noin 1-2 cm jälki pannulla). Mutta vasta loppuun asti ... alkuperäiseen ulkonäköön asti
Voin myös munat yhdessä, ei vaivautunut erottamiseen.

Nyt HP vaivaa .. täysi annos kerralla. Siksi aion pelkkareilla jo 4 kertaa

s. alkaen. älä kerro minulle, mutta hiivasta on kaikki tullut jotenkin lämpöydintekijä verrattuna siihen, mitä se oli 9 vuotta sitten.

Olen täysin samaa mieltä
Paistin myös jotain uutta.
Siinä lukee "saksalainen laatu". Mutta millaista yritystä en tiedä. Ensimmäistä kertaa näin tällaisen Valkovenäjän tasavallassamme
kuten nämä

[Gerda1]

Olen paistanut tätä kakkua monien vuosien ajan, mutta aina Odessan hiivalla - ne katosivat, sitten Kryvyi Rih (reseptin mukaan vähennettynä 10 grammaa) - katosivat, tänään juoksin ympäri kaikkea .. siellä on vain Lviv. osti .. Kuka kohtasi? Kuinka paljon heidän määrää tulisi vähentää verrattuna reseptiin? s. alkaen.älä kerro minulle, mutta hiivasta on kaikki tullut jotenkin lämpöydintekijä verrattuna 9 vuotta sitten. 60 grammaa on todella paljon jo nyt :(

laitoin 50 grammaa
Tänään on neljäs erä. Ensimmäistä kertaa se tuli normaalisti muotteihin ilman uunia. Kaikki kolme vaivaa olivat typeriä, taikina ei mahtunut muotteihin. Vain paistettaessa se sopii ja repii sen.
Tämä kakku on niin salaperäinen!
Tänään taikina vietti 8 tuntia jääkaapissa, sitten 2 tuntia keittiössä eikä aio pudota. Vaivattu. Ehkä siksi se oli hyvässä kunnossa, ei pelannut



Gerda1kyllä, surua tapahtui!
Ja hiivassa on jotain vikaa, paitsi minulla on epäilys

Eilen noin klo 12 laitoin taikinan kaksinkertaisen normin. Tavallinen Voronežin hiivan paistaminen suuressa kilopakkauksessa. Hän ei vähentänyt mitään, hän otti 120 grammaa / 700 ml maitoa. Opara käyttäytyi hyvin kunnollisesti, 8.30 mennessä opaali oli 2 cm, niin tuoksuva, rehevä !!! Lisäsin toisen kg jauhoja ja aloitin vaivaamisen. Huolimatta siitä, miltä minusta tuntui, että taikina oli nestemäinen, en suostunut kiusaukseen eikä lisännyt enää jauhoja. Vaivausosa hv: nä, osa Kenwoodissa, osa käsin. Sitten hän vaihtoi paikkaa. Piparkakku mies xn oli ihanteellisin. Paistin ensimmäisen erän kylmästä uunista 140 asteen ylä- / alaosassa / kiertoilmassa 25 minuuttia, sitten lisäsin 160: een ja vielä 25 minuuttiin. Ensimmäiset 25 minuuttia avasivat sen säännöllisin väliajoin hyvin nopeasti ja vihastivat uunin seinämiin vedellä.

[IZYUMENKA,]

Paistin nämä kakut sinä vuonna ja tämän. No, pidän todella tuloksesta! Paistettu puoli annosta Lux-hiivalla (20g). Taikina nousi 5 tunnissa keittiön pöydällä. Taikinan vaivaaminen HP: ssä. Pääsiäiskakut tulivat erinomaisiksi, korkeiksi, kupolit ovat pyöreitä ja sileitä. MUTTA - En edelleenkään ymmärtänyt, mikä on tällaisen taikinan ainesosien sekoittamisen järjestys! Jostain syystä Zest vaatii sitä kovasti ... Mutta kun muistan viime vuoden kärsimykseni pahamaineisten LUMPIIN, vatkaamalla, hieromalla ..., ja tällä kertaa sekoitin ensin kaikki nestemäiset ainesosat ja sitten kaadin niihin jauhoja. Kaikki on erittäin nopeaa, sujuvaa ja kaunista ja ilman rippeitä! Ja nämä pääsiäiskakut maistivat paremmin kuin viime vuonna, ja ne näyttävät kauniimmilta. Ja silti, sieluni syvyydessä, epäilee epäilyjä ... no, miksi ... miksi ... suositellaan kirjanmerkin SENTÄ järjestystä ...? Ja loppujen lopuksi melkein kaikki kärsivät, mutta reseptin kirjainta noudattaen he jatkavat kadehdittavalla itsepäisyydellä tätä sotaa LUMPSin kanssa vuodesta toiseen! ? Milloin näyttää siltä - kaikki on niin yksinkertaista - muuttaa järjestystä ... Huh? Tai miksi en ymmärrä, mikä on jo kaikille selvää ....? Mutta yleensä - Zest, kiitos upeasta reseptistä!

Olen erityisesti rekisteröitynyt kiittämään sinua ja ottamaan hatun.
Eilen, niin valmis: kaikki ostettiin ja punnittiin, viivästettiin tarkoituksella myöhään myöhään voidakseen laittaa taikinan yöksi.
Viime vuodesta lähtien en ole löytänyt muistiinpanoja tästä reseptistä, valitettavasti.
Teen sen reseptin mukaan ja ymmärrän, että se ei ollut jotenkin niin viime vuonna (2018).
Aivan! Viime vuonna tein sen ensimmäistä kertaa ja lukin kaikki kommentit jopa 2 viikkoa ennen pääsiäistä. Ja otin nämä kommentit huomioon.
Eilen: taikina tarttui kokkareiksi, hieroi sitä seulan läpi, kunnes se hieroi sormeni. Keittiö on kaikki vyzdazdanny, olen taikinassa ja taikinassa
IZYUMENKA,
LÄHTEEN SÄÄTÄMINEN VALMISTETTUJEN AINEOSIEN VARAAMISESSA !!!
Tänään minun piti mennä päivittäistavaroita varten ... Päivittäistavarat olivat pilalla, ahkeruus ja aika hukkaan. Eh ...

[Irina]

Irina, kirjoitetuista kokkareista kirjoitettu uudestaan! Ne eroavat testissä, eikä niihin tarvitse kiinnittää huomiota. Jos luet aiheen, he puhuivat siitä toistuvasti.
Mitään ei tarvinnut heittää pois.
Ja Zest esitteli oman alkuperäisen reseptinsä. Tämä on hänen työnsä. Jokaisella on oikeus seurata tai ei

Hän ei ole foorumilla pitkään ...
Ja kuinka monet ihmiset lähettävät kiitoksia

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
LÄHTEEN SÄÄTÄMINEN VALMISTETTUJEN AINEOSIEN VARAAMISESSA !!!
Tänään minun piti mennä päivittäistavaroita varten ... Päivittäistavarat olivat pilalla, ahkeruus ja aika hukkaan. Eh ...

Olen paistanut 9 vuoden ajan tiukasti Raisin-reseptin mukaan. Aikaisemmin ollut leivänvalmistaja ja sekoitin. Tänä vuonna Bosch-leikkuupuimurilla, ei yhdellä palalla. Ainoa hiiva, jonka laitoin 50.
s. alkaen.yhdistelmä, tietysti asia, mieluiten se vaivaa taikinan. mikseri ei toiminut tällä tavalla aikaisemmin.

[Irina]

Irina, kirjoitetuista kokkareista kirjoitettu uudestaan! He eroavat testissä, eikä niihin tarvitse kiinnittää huomiota. Jos luet aiheen, he puhuivat siitä toistuvasti.
Mitään ei tarvinnut heittää pois.
Ja Zest esitteli oman kirjoittajansa reseptin. Tämä on hänen työnsä. Jokaisella on oikeus seurata tai ei

Hän ei ole foorumilla pitkään ...
Ja kuinka monet ihmiset lähettävät kiitoksia

Ei, ei, en heittänyt sitä pois)) Se, mitä voitiin tehdä puolessa tunnissa kaiken valmistellun kanssa, kesti paljon aikaa. Kasa likaisia ​​astioita (siivilä oli mukautettava koon mukaan), likainen keittiö ja minä. Tämä taikina ei tippunut nenästäni. Mikä ei murtunut seulan läpi, puristettiin ulos ja heitettiin kattilaan. Sitten sekoitin toimi tämän kanssa. Sitten taas olin seulalla, pitäen kattilaa polvilleni.
Selkeyden vuoksi se on kuin herne puuroa. Minne he menevät? Tänään, kun vaivain, sain yhden tällaisen kierroksen. Ei, en voi vaarantaa sitä. Pääsiäinen kerran vuodessa.
Mutta edelleen ... taikina kupli, nousi vain 2 kertaa ja löi murskaa. Työskentelemme sen kanssa, mikä meillä on. Vaivattu, jopa vanilliini oli ahne. Ja mitä varten? Se ei kuitenkaan nouse. Turhautunut ja väsynyt hän meni kauppaan. Ja taivutus taikina jatkoi elämistä ja nousua. )) Sekoitin sekä vanilliinia että rusinoita; ja nousi uudelleen)). Pääsiäiskakut eivät ole enää tynnyrissä, vaan jaloillaan))
Uusi taikina suljettiin nestemäiselle pohjalle ja sitten jauhoille. Yksinkertainen, helppo ja nopea.

Olen paistanut 9 vuoden ajan tiukasti Raisin-reseptin mukaan. Aikaisemmin leipäkone ja sekoitin. Tänä vuonna Bosch-leikkuupuimurilla, ei yhdellä palalla. Ainoa hiiva, jonka laitoin 50.
s. alkaen. yhdistelmä, tietysti asia, mieluiten se vaivaa taikinan. mikseri ei toiminut tällä tavalla aikaisemmin.

Minulla on vaikeuksia keittiövälineiden kanssa)) Minun on tehtävä se käsilläni. Mutta hauskaa

Hei kaikki! Jälleen kerran paistan pääsiäiskakun tämän reseptin mukaan. Taikina valmistettiin "märkä märkä, sitten kuiva" -periaatteen mukaisesti. On olemassa pari kokkareita, mutta ei tietenkään kriittisiä. Viime vuonna en valmistanut pääsiäiskakkuja tästä taikinasta, vaan seppeleen. Rullata se kerroksiin oli tietysti kauheaa. Minun täytyi sekoittaa vähän jauhoja ... mutta kaikki onnistui!
Tänä vuonna en kokeile paljon. Kokeile vain kuivattujen kirsikoiden ja karpaloiden kanssa.

P.s. Tein sen aikaisemmin kuivahiivalla ja puristin. Pidän jälkimmäisestä enemmän. Hieroin niitä vain sokerilla ja kaadin maitoa. Odotin mukavaa vaahtokorkkia. Sitten hän kaatoi siihen kaiken - keltuaiset, voi, sokerilla murskatut proteiinit. Sitten se kaikki oli hieman jauhoksi ja vaivattiin, vaivattiin, vaivattiin ...

[notka_notka]

notka_notka, sinulla on upeita pääsiäiskakkuja!

Mihin Zest katosi, kuka tietää?

Tytöt, tämä on taika. Aromi oli keittiössä, vaikka syötkin sitä lusikalla. Herkullinen pääsiäiskakku. Paljon kiitoksia kirjailijalle ja kaikille foorumiketjussa oleville. Tytöt, auta löytämään joitain seikkoja, jotka eivät ole minulle selkeitä. Taikina putosi 2 cm neljästä aamusta kuuden tunnin vedon jälkeen. Tein erän. Onko tämä oikein vai oliko tarpeen keskittyä 8-9 tunnin käymisaikaan? Tai anna sen pudota alle? Täytetyt lomakkeet 1/3 kupolista ei ollut korkea. Täytyykö minun lisätä lisää taikinaa vai en vaivannut taikinaa? Viinin tuoksu oli voimakasta taikinassa. Kulichissa on joko viinin tai hiivan haju. Viinnvy haihtuu, mutta hiiva ei ole varma. Hiivassa käytetty raaka resepti 60 grammaa. Haluan toistaa leivonnan viikonloppuna ottaen huomioon selvitetyt kysymykset.

Helvetti tänä vuonna "seikkailuilla". Ostin sellaisen hiivan, että taikina nousi 2 tunnin kuluttua ja putosi ... Hän ei odottanut toista nousua, vaivasi taikinan, mutta päätti antaa sen nousta ei 2, vaan 3 kertaa - vaivaamisen jälkeen, sekoittamalla rusinoita ja muotteihin.
Tein niin, huomenna on selvää, mitä tapahtui.))
Muuten, pidin todella hevosen silikonikakkuista. Niissä sivut paistuvat paremmin kuin Regentin metallissa, siinä ne ovat täysin kevyitä. Ja he hyppäsivät ulos ilman pienintäkään vaivaa. Silikonia ei voiteltu millään, metalli asetettiin tarttumattomalla liinalla.
Kuvassa, ei koko pelissä, 3 viidestä viidestä, hevosessa on vielä yksi ja pienessä paperissa.
Paistin kylmästä uunista 160 ° C: ssa ilman höyryä ja ilman kiertoilmaa noin 50 minuuttia, vedin pienen muodon 40: n jälkeen, tarkistin sen hammastikulla.
Kokonaisaika erän alusta uunin sammuttamiseen oli melkein 11 tuntia.
Lisätty leikkaus. Herkullinen, paistettu, ei murene lainkaan (vain leivälle normaalilla veitsellä sinun on leikattava, muuten se murenee).
Kokeilua pidetään melko onnistuneena.))

[ledi]

Taikina seisoi seitsemän tuntia, enkä odottanut enää. Minäkään en ymmärrä, miten sen pitäisi olla, kun se ratkaisee? 1 cm tai alkuperäiseen tilaansa!

ledi, huonosti säilyneet kuvat Iziumkiny. Hänen taikinansa kasvoi pannun yläosaan, painettiin kalvoon ja putosi noin 2,5 cm. Lainaus "Täältä näet kuinka paljon taikinaa on pudonnut astian reunalta. , voit vaivata taikinan turvallisesti. Mutta sinun ei pitäisi "laskea" vielä enemmän, on jo olemassa tietty riski. "




Vuoka 7 l



Otan hiivan Kryvyi Rih 50g. En pidä Lvovin pääsiäiskakkuista.
Kokkareet vuonna 2017 olivat ensimmäistä kertaa 6 vuoteen, vuonna 2018 ja tänä vuonna otin 400 g maitoa, sulatin 4,5%, ei ollut kokkareita, vaikka halusin silti lisätä maitoa. Mutta minulla on kuivia jauhoja. "Makfa" ukraina. Ostan sen marraskuussa ja pidän sitä ylimmällä hyllyllä.



Taikina, hieman paksumpi kuin pannukakkuille, vaivaan Kenwoodissa yhdellä nopeudella tai hieman enemmän, 20 minuutiksi tippa-kolobok ilmestyy heti, kun taikina on siirtynyt pois seiniltä, ​​verkon jälkeen vielä 10 minuuttia. Taikina ei tartu lainkaan käteeni, taitan sen kirjekuori, rulla palloksi, vedä uuniin hehkulampulla ja aloita paistaminen, kun taikina on saavuttanut muotin huipun.



Tämä on kuva Zestistä mestarikurssilta.



Tässä on taikina ennen uuniin lähettämistä

Hyvää yötä! On outoa, kuinka monta kertaa tein sen tämän reseptin mukaan, mutta luen joitain kokkareita ja hieron sitä sit-hieronnan läpi. Ensimmäistä kertaa noin 5 vuotta sitten puutuin käsiini, nyt meillä ei ole lainkaan ongelmia. Tänään ensimmäistä kertaa taikina kasattiin pois pannusta, oli onnekas, että yhteensä 1 lusikka. Taikina putosi 3 cm, täytin sen 1/3: lla, tunnin kuluttua se kaksinkertaistui, uunissa se nousi edelleen (kasvoi 3-4 kertaa). Kaikki on oikein aluksi, sillä on voimakas viinihaju, joka on juuri paistettu hiivan tuoksulla, ja muutaman tunnin kuluttua aromi on upea (kaikki pistävät hajut häviävät). Yhteensä 4 kappaletta Abaldenny pääsiäiskakkuja !!!

Tytöt, hyvää joulua !!!

Minulla on ongelma tänä vuonna. Kakku on maukas, tuoksuva, mutta murenee ... Mikä voi olla ongelma?

Kuten luvattu, kirjoitan makuraportin! Paistettu keskiviikkona, syö tänään, sunnuntaina. Mahtavia, tuoksuvia, maukkaita pääsiäiskakkuja. Hieman kuituinen, ei lainkaan kuiva, ei murene.

Ainoa huomautus, jonka vain huomasin, oli se, että jouduin pitämään sitä uunissa vielä vähän, paistamaan sitä vielä vähän, vaikka kaikki muutkin kokeilijat sanoivat, että kaikki oli hyvin.

Valokuva ei ole liitteenä, valitettavasti todennäköisesti liian "raskas".

Julia, onko se hyvin rei'itetty? Jos se on vahva, niin lomakkeiden taikina on ohi.



Kristus on noussut ylös! Hyvää lomaa kaikille! 🔗

Julia, onko se hyvin rei'itetty? Jos se on vahva, niin lomakkeiden taikina on ohi.



Kristus on noussut ylös! Hyvää lomaa kaikille! 🔗

Ei. Tavallinen. Mehukas. Maukas. Tuoksuva. Mutta mureneva. Ehkä jauhot pettivät ((maatila otti

Ja jostain syystä pelkään ottaa jauhomme kakkuihin, vakuutan itseni aina uudelleen ja ostan suomen pohjoismaista, kyllä, se on kalliimpaa, mutta laatu on sama koko vuoden. Ja proteiini on 13 g / 100 g.

Ja minkä tahansa merkin jauhoissamme tapahtuu, että toinen erä on hyvälaatuista ja toinen huonompi.

Ei. Tavallinen. Mehukas. Maukas. Tuoksuva. Mutta mureneva. Ehkä jauhot pettivät ((maatila otti

Tänä vuonna paistin ATB-jauhoilla valkoisessa ja sinisessä pakkauksessa

Tänä vuonna paistin ATB-jauhoilla valkoisessa ja sinisessä pakkauksessa

Yritin tänään uutta reseptiä, mutta lämpötila-anturilla. Kakkujani paistettiin 250 g yhteensä noin 25 minuuttia. Pehmeä ja ruma. Tarkistin sen lämpötila-anturilla. Mutta viime kerralla paistin ilman häntä noin 40 minuuttia. Ilmeisesti ylivalottunut, kuivunut ikään kuin.Nyt sinun on tarkistettava resepti uudelleen koettimella

Rusina, rakas, tuon sinulle suuren kiitoksen. Pekla on sinun taikasi pääsiäiskakku, kaikki sujui hienosti! ... Kaikki pitivät siitä hyvin, siinä määrin, että ennen viikonloppua he alkavat aloittaa sen uudelleen, koska he pyysivät suorittamaan haaroituksen!
Helvetti seikkailuilla. Minulla oli kiire ja laitoin melkein kaikki jauhot taikinaan, taikina tuli paksuksi ja vaivasi hyvin tiukasti. Mutta päätin, ettei mikään pilaa Izyumkin-kakkua! Hän ei paniikkia ja lähetti taikinan uuniin kypsymään. Ainoa asia oli, että vaihdoin mukit jatkuvasti kiehuvaan veteen auttaakseni jyrkkää taikinaa kypsymään nopeammin. 8 tunnin kuluttua lisäsin viimeiset 2 täysin kypsään oprahiin! Taide. l. jauhot ja sitten kaikki on suunnitelmien mukaan.
Vaivoin käsilläni. Kokkoja voi esiintyä, jos ne vaivataan väärin! Taikiin ei tarvitse luoda ilmataskuja, joissa sekoittamattomat jauhot puristetaan paloiksi.
Yleensä olen iloinen, että näin tämän reseptin! , se toimii aina! Raisin, kiitos paljon kulinaarisesta tutkimuksestasi ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta prosessista

Yritin tänään uutta reseptiä, mutta lämpötila-anturilla. Kakkujani paistettiin 250 g yhteensä noin 25 minuuttia. Pehmeä ja ruma. Tarkistin sen lämpötila-anturilla. Mutta viime kerralla paistin ilman häntä noin 40 minuuttia. Ilmeisesti ylivalottunut, kuivunut ikään kuin. Nyt sinun on tarkistettava resepti uudelleen koettimella

Julia, mutta en ajatellut sitä. Minkä lämpötilan sen pitäisi olla?
Minulla on yleensä surua. Yksi erä lämmitti paperikakkujen pohjan. Kuten olen arvannut tarkistaa. Olin hyvin järkyttynyt, otin lomakkeet pois ja puhdistin ne. Ja tilauksesta oli paketteja. Nyt tiedän, että papereissa pohja palaa kovemmin

Luin paljon laadukkaan öljyn merkityksestä, mieluiten rasvapitoisuudella 82%. Viime kerralla voin loppuessa olin vastahakoinen menemään kauppaan, vaivain unelmakakun margariinilla. Joten en tuntenut eroa ollenkaan! Ja sopii hyvin ja maistuu hyvältä!
Seuraavan kerran minun on kokeiltava myös Myasoedovskyä pelaamaan margariinilla.
Tietoja jauhoista. Viime vuonna otin MacFoo 10.3 -oravia ja maanomistaja Krupnov 13 -oravia. Kun taikina oli 13, taikina oli joustavampaa, se vaivattiin paremmin ja hieman vähemmän tahmeaa, mutta en nähnyt eroa valmiissa kakkuissa itsessään

[lana kevyt]

Viime vuonna otin MacFoo 10.3 -oravia ja maanomistaja Krupnov 13 -oravia. Kun taikina oli 13, taikina oli joustavampaa, se vaivattiin paremmin ja hieman vähemmän tahmeaa, mutta en nähnyt eroa valmiissa kakkuissa itsessään

lana kevyt, ja taikinani ja Myasoedovsky ja Pokhlebkinsky ja Slobozhansky eivät tartu lainkaan.

[proteiini 13,2 g]

MacFoo 10.3 -proteiini ja Landowner Krupnov 13 -proteiini

tapahtui niin, että mutaimme myös taikinan 2 erilaisella jauholla. Tietenkin Robin Hood -jauhojen kanssa proteiini 13,2 g... lopputuotteen rakenne oli Oikein hyvä, kuituinen, huokoinen jne. muiden jauhojen kanssa, missä proteiinia oli 11,7gr... rakenne oli "cupcake-tyyppinen"mutta myös normaalia!
Kaikki yhteensä johtopäätös: voit tehdä tämän ja sen!
Tietysti niille, jotka ovat hassuja tai etsivät täydellisyyttä, sinun on otettava jauhoja, joissa on runsaasti proteiinia (proteiinia) !!!
Kiitos! Ensi pääsiäiseen asti !!!!

Ja kiitän sinua reseptistä! Leivottiin 500 grammasta jauhoja, saimme kaksi upeaa pääsiäiskakkua.

Lopulta sain käsitellä valokuvia! )))
Kiitos paljon reseptistä uudelleen! Viimeinen kakku syötiin täsmälleen 2 viikkoa paistamisen jälkeen. Se ei ollut ehdottomasti vanhentunut, aivan yhtä maukas ja mehukas! Kiitos Raisinille ja kaikille, jotka auttoivat neuvoja!

[svetkakonfetka]

Viimeinen kakku syötiin täsmälleen 2 viikkoa paistamisen jälkeen. Se ei ollut ehdottomasti vanhentunut, aivan yhtä maukas ja mehukas!

svetkakonfetkakuinka säilytit sen?

[Aihe erotettu:]

Evgenia, vain sidottuun pussiin.

Aihe erotettu: Onko mahdollista korvata voi ghiellä pääsiäiskakkuissa?

Hyvää iltapäivää, emännät, tarvitsen apua, päätin tehdä harjoituksen, testata hiivaa ja jauhoja, kaikki kirjoittavat, että vaivaamisen alussa oleva taikina on nestemäistä, ja se otetaan minulta välittömästi pullaan, kun lisätään vain toinen osa jauhoista.Jauhot ottivat bogumila, kievmlin, makfu, pohjoismainen - tulos on sama, vaivaamatta pullaa. En säilytä jauhoja kotona, suoraan supermarketeista, ne eivät voineet kuivua muutamassa päivässä, teen sen tiukasti ensimmäisen sivun reseptin mukaan, vaivain sen käsilläni ja leipäkoneella, ehkä minun pitäisi laittaa vähemmän jauhoja?

Hyvää iltapäivää, emännät, tarvitsen apua, päätin tehdä harjoituksen, testata hiivaa ja jauhoja, kaikki kirjoittavat, että vaivaamisen alussa oleva taikina on nestemäistä, mutta se otetaan minulta välittömästi pullaan, kun lisätään vain toinen osa jauhoista. Bogumila, kievmlin, makfu, pohjoismainen otti jauhoja - tulos on sama
Piparkakku mies tarttuu käsiisi?
Ja minulla on päinvastoin nestettä!
Tytöt, entä jos osa jauhoista korvataan mannasella? Onko kukaan kokeillut tätä? Kuinka monta grammaa minun pitäisi laittaa?

Hyvää iltapäivää, emännätytöt! Olen paistanut tätä reseptiä 3 vuotta. Kakku on erittäin maukas ja aromaattinen. Tänä vuonna he antoivat minulle "Dry Spirits" pääsiäiskakuksi. Sisältää: kardemumma, muskottipähkinä, vaniljasokeri, kaneli, appelsiininkuori. Missä vaiheessa ne tulisi lisätä? Ole hyvä ja ilmoita! Olen taipuvainen lisäämään taikinan vaivaamisen vaiheessa, kun taikina on jo kypsä. Ja kuinka monta? Myös kysymys ... teelusikka on liikaa, luultavasti ...

[ledi]

ledi, Vera, ei tarttunut lainkaan käteeni, taikina on paksu, voit helposti rullata makkaraa heti, kun lisäät jauhoja vaivaamatta

En pidä kuivahajusteista, mutta laitoin kuori öljyyn tai keltuaisiin, luin jostain, että aromi säilyy paremmin rasvassa, siitä lähtien näin.
En laita jauhoja kerralla, mutta vähitellen keskittyen reseptissä olevaan kolobokin kuvaukseen. Jauhot ovat erilaisia, joskus sinun on ilmoitettava siitä, mutta kaikki on silmällä, luultavasti 30-50 grammaa
Bogumil, kievmlin - kuulostaa musiikilta, siellä on oltava erittäin hyviä jauhoja. He eivät myy tätä.

En pidä kuivahajusteista, mutta laitoin kuori öljyyn tai keltuaisiin, luin jostain, että aromi säilyy paremmin rasvassa, siitä lähtien näin.
En laita jauhoja kerralla, mutta vähitellen keskittyen reseptissä olevaan kolobokin kuvaukseen. Jauhot ovat erilaisia, joskus sinun on ilmoitettava siitä, mutta kaikki on silmällä, luultavasti 30-50 grammaa
Bogumil, kievmlin - kuulostaa musiikilta, siellä on oltava erittäin hyviä jauhoja. He eivät myy tätä.

Kiitos!

Tänä vuonna he antoivat minulle "Dry Spirits" pääsiäiskakuksi. Sisältää: kardemumma, muskottipähkinä, vaniljasokeri, kaneli, appelsiininkuori. Missä vaiheessa ne tulisi lisätä?

Jeanne, hyvä aika päivästä, laitoin tällaisen aromiseoksen piparkakkuihin, en tiedä kuinka kaneli sopii kakkuihin.




Kaiken kaikkiaan lihaa syövä kakku on kilpailun ulkopuolella, haluaisin korostaa toisen Sveta-vaniljakastikkeen reseptin, paistan nämä kaksi reseptiä, Svetan vaniljakastike on vaivattava pitkään, muuten ne murentuvat.