Kotitekoinen voi

OK. miten ostaa smetanaa, lähetämme videon

Siitä Valiosta, jota myydään kaupassa lila-purkkeissa?

kyllä, kyllä, vain minä otan lihavimmat 42%, 400 g: sta saamme 250 g voita ja 150 kirnupiimää

[hieman suolaista]

sitten se osoittautui aina valio-hapankerma 42% rasvaa, mutta se hieman suolaista tai jotain, mutta silti hämmästyttävää

Ei, ei, ei, ei suolaista ... Kermasta, koska se on hapan maitotuote, saat hapan voita. Ja kerma, vastaavasti, makea ja kermainen.

No, tietysti, mutta pastöroitu kerma toimii myös? Unohdin sanoa. että hapankermasta 30 prosentin presidentti en saanut voita

No, tietysti, mutta pastöroitu kerma toimii myös? Unohdin sanoa. että hapankermaa presidentiltä 30% en saanut voita

He vannoivat hänelle, että hän oli täysin keinotekoinen

OK. miten ostaa smetanaa, lähetämme videon

Hurraa! Minä odotan! Ja sitten et koskaan tiedä mitä,

No, tietysti, mutta pastöroitu kerma toimii myös? Unohdin sanoa. että hapankermasta 30 prosentin presidentti en saanut voita

Kerma 35% - "Clover" toimii varmasti. Vain hyvin jäähdytetty
Tämän "ohitin" tehdessäni jäätelöä
Kuljettaa pois - ja katson ja kermajyvien ja veden sijaan.
Sitten oletin todella, että kerma oli huono, mutta nyt ymmärrän, että se lyöttiin voiksi

Olen tehnyt tätä pitkään, en edes ajatellut, että joku muu ajattelisi voin valmistamista kotona. Tämä ajatus tuli minulle, kun aloin ottaa maitoa omistajilta, jotka pitävät kahta lehmää. Olen aina rasvaton kerma pois, koska en pidä runsasta maitoa. Mietin, mitä heidän kanssaan tehdä, ja se koitti minulle. Kokeilin - noin 200-250 g voita osoittautui litraa kermaa. Voin sitä sekoittimella noin 15 minuuttia, mutta en huuhtele sitä, luultavasti tämän vuoksi, muutaman päivän kuluttua öljyllä on erityinen haju. Hän ei häiritse minua, mutta tyttäreni kieltäytyy. En tiedä mitä tehdä kirnupiimällä. En voi juoda sitä. On sääli kaataa se ulos. Kun annan sen pihalla oleville koirille, vielä puoli litraa jääkaapissa, en vain voi päättää, mihin sitä käytetään

En tiedä mitä tehdä kirnupiimällä. En voi juoda sitä. On sääli kaataa se ulos. Kun annan sen pihalla oleville koirille, vielä puoli litraa jääkaapissa, en vain voi päättää, mihin sitä käytetään

Raejuuston ja juuston, kirnupiimän (heran) kanssa saat upeita leivonnaisia ​​- leipää, sämpylöitä, leivonnaisia, pannukakkuja, pannukakkuja ja niin edelleen ...

Voista (rasvainen) kirnupiimä laimennetaan edullisesti vedellä 50/50 vedellä.
Heraa ei voi laimentaa ja lisätä kaikkialle veden sijasta - taikina osoittautuu reheväksi! Foorumilla on tarpeeksi reseptejä, joissa käytetään heraa.

On hyvä juoda raejuustoa ja juustoheraa, voit tehdä sen tai voit laimentaa sen hedelmä- ja marjamehulla, sitruunamehulla

Kirnupiimä on loistava leivontaan - se korvaa veden tai maidon.
Sinun on huuhdeltava. Ja öljyä voidaan varastoida pidempään, sinun on säilytettävä sitä vesitiivisteen alla.
Ranskalainen voiruoka valmistetaan tämän periaatteen mukaisesti.
Ja aiemmin tuoretta voita laitettiin valurautaan - täytettiin makealla vedellä ja säilytettiin viileässä sisäänkäynnissä.
Joten "ranskalainen voiruokalaji" on ansaitsemattomasti unohdettu tapa voin varastointiin.
Luultavasti johtuu siitä, että kaupassa myytävät tuotteet ovat niin kaukana luonnonöljystä - että ne on jo varastoitu.

Valaise, millainen "ranskalainen öljy voi" teen aina kotitekoista voita ja kuulen tästä öljykannusta ensimmäistä kertaa

Valaise, millainen "ranskalainen öljy voi" teen aina kotitekoista voita ja kuulen tästä öljykannusta ensimmäistä kertaa

Olen itse oppinut tästä vaihtoehdosta vain tällä foorumilla PAKATilta.
Täällä hän laittoi linkin missä he ovat
🔗

Ja tässä on keskustelu + kuva tämän tyyppisestä voiruokasta.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Haluan todella - mutta toistaiseksi en ole onnistunut ostamaan sitä

Ja tässä on kirjaimellinen (kone) käännös Internet-huutokaupasta
Tämä huutokauppa on ranskalaiselle voinpitäjälle / Butter Bellille. Se on keramiikkaa, jossa varhaisamerikkalainen valkoinen lasite on täplikäs. Hänellä on myös kukon tarra. Se on 2 osaa, kelloosa voille ja pohja vedelle. Se sisältää 1 keppiä (1/2 cup) voita. Laitat huoneenlämmössä voita isoon kelloon ja 2 tuumaa kylmää vettä pohjaan. Vesi pitää voin tuoreena sulkemalla ilman pääsemästä voita pitämällä sitä röyhkeänä. Öljynpidin on myös astianpesukoneessa ja mikroaaltouunissa. Meillä on ollut omamme pöydällä 2 vuotta ja rakastamme sitä. Teemme tämän myymälässämme ja myymme niitä eri taidenäyttelyissä Atlantan / Ateenan alueella. Ohjeet toimitetaan öljynpitäjän mukana. Kun kokeilet tätä, sinun ei tarvitse palata voijääkaapin käyttämiseen. Meillä on muita voin ja keittiön apuvälineiden säilyttäjiä ... AMERICA 1 -keitto ... joten tarkista se ja pidä meidät suosikkilistallasi ja kiitos etsinnästä ...

Luin, imee ... Se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi aiheeksi ...

On hyvä asua joskus maakunnissa. Belevskajan omenat ja vaahtokarkit, Tulan piparkakut, Efremovin maito ...
Ostamme öljyä paikallisesta tehtaasta Odoevilta (tämä on edelleen siunattu Tulamme alue). Kasvi on pieni, vanha, voita valmistetaan vanhoista laitteista, jotka eivät vielä tiedä, miten tehdä niistä korkean teknologian, mutta vain typerästi kermasta suureksi ilomme. Maitotuotteet ovat pikku Odoevin ylpeitä. Odoev-öljy on erittäin suosittua aluekeskuksessa. Hyvä maku, luota minuun. Mieheni käy usein Odoyevossa töissä ja ostoksissa. He tekevät myös suklaavoita, jossa on vain 3 ainesosaa, sikäli kuin muistan: kerma, sokeri ja kaakao. Leivoin aina sokeroituja appelsiinihedelmiä tämän suklaavoin kanssa. Kun he alkavat "hemmotella" - tulen luoksesi harjoittelemaan kotitekoisen öljyn valmistamista.

Luin, imee ... Se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi aiheeksi ...

On hyvä asua joskus maakunnissa. Belevskajan omenat ja vaahtokarkit, Tulan piparkakut, Efremovin maito ...
Ostamme öljyä paikallisesta tehtaasta Odoevilta (tämä on edelleen siunattu Tulamme alue). Kasvi on pieni, vanha, voita valmistetaan vanhoista laitteista, jotka eivät vielä tiedä, miten tehdä niistä korkean teknologian, mutta vain typerästi kermasta suureksi ilomme. He tekevät myös suklaavoita, jossa on vain 3 ainesosaa, kun muistan: kerma, sokeri ja kaakao. Minä

Myydäänkö tätä voita vain alueellasi?

En ole nähnyt häntä missään muualla. Meillä ei myöskään ole sitä (piirikaupungissani olemme toinen Tulan alueen piiri). Tulassa sitä myydään täsmälleen yhdessä paikassa (ainakin myytiin aiemmin): kunnan keskustorilla en tiedä enää missä. Ostamme vain suoraan Odoyevista, kun mieheni menee töihin. Sitä myydään painona, kuten Neuvostoliiton aikoina sitä myydään suurina briketteinä ja pakkauksissa. Jopa tutun mallin on piirtänyt yksinkertainen koulutyttö (kuten teknologin veljentytär, jos en erehdy). Toisin sanoen kaikki on täysin talonpoikaistyylistä. Sama on tarkoitettu paikalliselle kuluttajalle (tuotantomäärien mielessä).

En ole nähnyt häntä missään muualla. Meillä ei myöskään ole sitä (piirikaupungissani olemme toinen Tulan alueen piiri).

Kuinka hienoa, että ainakin jossain on luonnontuotteita.
No, meidän on tehtävä kaikki omin käsin
Kiitos reseptin kirjoittajalle - hänen ansiosta voimme tehdä voita kotona !!!

Luin suklaasta ja ajattelin ... Haluan kotitekoista suklaavoita! Mitään ideoita? Toistaiseksi minun piti vain sekoittaa kerma kaakaoon ja jauhesokeriin ja vasta sitten lyödä ja tehdä voita. Mitä luulet toimivan?

Lisäksi he kutsuivat minua vegaaniksi
Ja he suosittelivat kotitekoisen ....... ... saippuaa

Ja mitä, tyttäreni on pitkään suostuttanut minua yrittämään kokata, mutta ensin yritän tehdä voita

Ja mitä, tyttäreni on pitkään suostuttanut minua yrittämään kokata, mutta ensin yritän tehdä voita

Löysin yksityiskohtaiset ohjeet Internetistä ja joukon hyviä ja huonoja puolia
Joten odotan nyt.
Sillä välin - voi luoda aiheen foorumille
"Saippua - kypsennämme itse!"

[Lozja]

Luin suklaasta ja ajattelin ... Haluan kotitekoista suklaavoita! Mitään ideoita? Toistaiseksi minun on täytynyt sekoittaa kermaa vain kaakaoon ja jauhesokeriin ja vasta sitten lyödä ja tehdä voita. Mitä luulet toimivan?

Lozja, Teen joskus suklaavoita.

Älä piiskaa kermaa, kaakaota tai sokeria. jauhe.

Ja pidä mielessä se sah. jauhe, jota myydään kaupoissa (ja myös kotitekoisia), tuntuu hampailta, kun sitä lisätään öljyyn. On myös erityistä jauhetta, joka on erittäin hienojakoista, jota ei myydä kaupoissa.

On parempi keittää paksu makea kaakao, ja kun se jäähtyy, jauhaa se pehmeällä voilla.
Tai sulata tumma suklaapatukka, jäähdytä vain haaleaksi ja hiero pehmeällä voilla.

Tai sulata tumma suklaapatukka, jäähdytä vain haaleaksi ja hiero pehmeällä voilla.

Ehkä teen sen suklaalla. Kiitos paljon!

Hyvä terveys!

🔗

Voi. Tavallinen luonnollinen, nimittäin VOIMAVOI. Ilman jotain tarpeetonta ja tarpeetonta.

Se ei ollut helppoa. ... Ei, älä ymmärrä minua väärin - en valita. Se oli vain, se oli ... todella vaikeaa. Kerran lapsuudessani näin isoäitini, hänelle taivasten valtakunnan, valmistavan voita. Mutta ensinnäkin näin sen täysin epäsuorasti, epämääräisesti, jos haluat (en todellakaan tarvinnut sitä), ja toiseksi… toiseksi, valmistettaessa jotain maukasta, yksityiskohdat ovat erittäin tärkeitä. Mutta he, erityisesti nämä yksityiskohdat, eli minä vain, yleensä - on huono, kun et tiedä, mutta unohdat myös ... !!!
Tutkittuaan reseptejä ja lähteitä kävi selväksi, että likimääräinen kypsennysalgoritmi ei ollut ollenkaan selkeä. Toisin sanoen teknologinen ketju on kehittynyt, mutta pienet asiat ja yksityiskohdat ... valitettavasti ... valitettavasti ....
Mutta! Pisamia ...

🔗

... hän "tuntee hyvin vähän" työnsä ja hoitaa sitä ahkerasti. Kävely tuoreessa ruohossa ja kevät auringossa ...

🔗

... positiivisten tunteiden saaminen kommunikoinnista nuoremman sukupolven kanssa, vaikkakin pieni, mutta myös maitoa kantava ja sarvipäinen ...

🔗

... ja ... "mitä tarkoitusta varten olet kiinnostunut täällä, toveri? ..." kiinnittäen huomiota sarvetonihin, vaikka nautimme maitoa nauttivista naapureista ...

🔗

… Kolme kertaa päivässä se tuottaa säännöllisesti korkealaatuista maitoa. Ja se antaa hyvin, minun on sanottava.
Lehmä syntyi ja varttui tilalla, jossa niitä lypsettiin yksinomaan lypsykoneilla, joten minun piti hankkia tällainen tekniikan ihme.

🔗

Lypsykone, jos kukaan ei tiedä. Puhumme hänestä tarkemmin myöhemmin.
Siihen asti ... emmekö puhu voista? Niin….?
Joten, jos voi on voita, niin kun otetaan huomioon, että se on 2000-luku ja mitä sanotaan, myös edistystä on tapahtunut, kerma päätettiin uuttaa erottimella. Älä poista niitä laskeutuneesta maidosta. Ja tässä on vielä yksi kohta. Asetimme itsellemme tavoitteeksi saada niin sanottua makeaa kermaa voita. Siksi kerma ei ole hapan tai hapan, mutta makea. Etkö selittänyt sitä hämmentävästi? Olen pahoillani. Kuten pystyin.
Siksi käytettiin MotorSich-yhtiön upeaa ihmeitä - erotinta yleensä.

🔗

Kuinka hän toimii? Sellaisella melulla, pillillä ja tärinällä, että sinun on pidettävä sitä. Varsinkin kun maidon määrä säiliössä putoaa ja kone niin sanotusti ei enää tunne painetta ylhäältä. Sitten tämä tankki on painettava taajuusmuuttajaa vasten.
Koska maitoa kerättiin kaksi päivää ja se luonnollisesti seisoi jääkaapissa erotustekniikoiden suositusten mukaisesti, he lämmittivät sen. Ei paljon. Enintään 40 astetta.

🔗

Sitten maito kaadetaan erotimen ylempään säiliöön, kone käynnistyy, pyörii (gyroskooppi on suoraviivainen) ja maidon syöttöventtiili avautuu laitteen sisäpuolelle. Ja paluu virtaa heti vasemmasta hanasta. Tai yksinkertaisesti sanottuna rasvaton maito.
Oikealta hiukan myöhemmin ja paljon ohuemmalla tippuvoiteella virtaa. Maku, ilmoitan sinulle, kaikkein satunnaisimmista…. Loppujen lopuksi luonnollinen tuote ei ole jotain kahvia sisältävää kermaista kermaa. Uh, Jumala antaa minulle anteeksi.

🔗

Sitten kerma laitettiin jääkaappiin. Kypsymiseen. Yöksi.
Aamulla päinvastoin lämmitin heidät. Kuumassa vedessä lämpötilaan asti, kuten pidin yhdestä lähteestä vähennetystä "... kesäveden vedestä ...".

🔗

Ja sitten churn sovellettiin. Lisäksi tiedät, tekniikan ihme. Sanon muutaman sanan hänestä myöhemmin.

🔗

Se koostuu kolmesta osasta. Kapasiteetti kuljettamiseen, vetoon ja hihnapyörään potkurilla, juoksupyörällä, ts.

🔗

Kerma kaadetaan astiaan, vetolaite potkurin kanssa asetetaan tämän päälle.

🔗

Ja yksikkö kytkeytyy sähköön. Ja hän alkaa surinaa ja pyöriä kauheella nopeudella pöydällä. Sinun täytyy pitää kiinni.
Vanhoissa lähteissä, joissa puhumme kierteistä, he sanovat rummun pyörimisnopeudesta kuusikymmentäseitsemänkymmentä kierrosta minuutissa, sama ... antaa kaikille puolitoista tuhatta. Ja rumpu ei pyöri, mutta painaa kermaa tällä metallipotkurilla. Yleensä se toimii Chukhonsky-periaatteen mukaisesti. Joten johtopäätös on yksinkertainen - sinun on etsittävä käsityöläistä aito yksikön tekemiseen.
Sen jälkeen kun ... punnitsin viisitoista minuuttia tai vähän enemmän, meillä on tämä kuva.

🔗

Lähteitä lukiessani tajusin, että muodostuisi tietty voita ja kirnupiimä. Heti, kuten näet, muodostui paksu homogeeninen seos. Eräänlainen smetanaa. Totuus on erittäin maukas ja aromaattinen.
Seuraavat puoli tuntia koneen koputtamista ja kehruuta niin, että massa jotenkin putosi juuri tämän potkurin alle, eivät tuottaneet paljon tulosta. Tämä hapan kerma muuttui vain homogeenisemmaksi. Voin ja kirnupiimän välillä ei ollut mitään vihjeitä.

🔗

Vielä 15 minuuttia ... ilmestyi jotain kirnupiimää.

🔗

Tuotteen pilkkaaminen päätettiin lopettaa. Laitoin sen lokeroihin. Päätin seistä jääkaapissa - sakeutua. Koska maku oli tietysti hämmästyttävä. Herkkä ja kermainen makea.

🔗

MUTTA!!! Asioiden sattuma. Hoidimme yhtä erittäin hyvää ja ystävällistä ihmistä maidolla ja voilla. Joten hän näytti ja kertoi miten prosessia jatketaan. Selvästi.
Ja sen pitäisi olla niin.
Tarvitset hyvin kylmää, jäistä vettä.

🔗

Kermamme (kuten kävi ilmi, tämä on hyvin haluttu voi), seisoi jääkaapissa jonkin aikaa, todella paakkuinen ja mureni lusikan alla kokkareiksi - jyviksi.

🔗

Täytämme sen tällä jäävedellä.

🔗

Huuhtele huolellisesti sekoittaen. Vesi sameaa melkein heti.

🔗

Sitten taitamme sen takaisin siivilälle, purista sitä hieman.

🔗

Ja toistamme prosessin vielä vähintään kolme kertaa.

🔗

Huuhteluveden on annettava valua hyvin, mikä vie mukanaan tämän kirnupiimän jäänteet ja kaikenlaiset tarpeettomat happamuudet ja muut epäpuhtaudet. Ja laita saadut kokkareet kankaalle.

🔗

Ja väännä se perusteellisesti. Jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi.

🔗

Tässä se on ... todellinen VOITOVOI !!!

🔗

Sain sen !!!

🔗

🔗

Ja muotoilemme tarjottimessa…. Et voi tietenkään muovata, mutta on helpompaa säilyttää ja kuljettaa tarjottimissa.

🔗

Tässä se on ...

🔗

Valkoinen. Puhdas. Tuoksuva. Herkkä kermainen maku. Makea. Kohtalaisen rasvainen.

🔗

Aivan kuten ... tuoreen valkoisen leivän kanssa. Makean teen tai, vielä parempi, tuoreen maidon kanssa ... !!!

🔗

Angela sinulle aterialla !!!

[Ivanych]

Ivanych, kiitos mielenkiintoisesti kerrotusta kaikesta ja näytti kuinka voi valmistetaan. Ja lehmäsi on vain ihme, sairaanhoitaja ja juoja. Ja olemme kaupunkilaisia, meidän on tehtävä voita ostetusta kermasta, mutta se on silti iloinen ja nautinnollinen toiminta !!! Rauhaa sinulle!!!

Kiitos kauniista sanoistasi ...

Ivanych! Tee voistasi erillinen resepti! Onko laulu!

Kiitos kauniista sanoistasi ...

kirjaimellisesti tänään halusin esitellä öljyni erillisenä reseptinä A: sta Z: hen, ja Ivanovich oli edellä !!!
Ivanych, no, vihdoin Phy pääsi tälle sivustolle !!! Näin tämän reseptisi ja muut (erityisesti vaikuttunut venäläisestä uunista)
laita ne myös tähän foorumiin !!!
valokuvasi ovat aina upeita ja erittäin ruokahalua !!!
No, laita kaikki olkapääsi venäläisen liesi kanssa!
Tervetuloa leipomoon !!!
Toivotan teille menestystä - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Kumartan sinulle työn ja tarinan puolesta. Lukee kuin runo. Jokainen rivi hehkuu ystävällisyydestä ja rakkaudesta.

kirjaimellisesti tänään halusin esitellä öljyni erillisenä reseptinä A: sta Z: hen, ja Ivanovich oli edellä !!!

Ivanychilla on liikaa maidon apuvälineitä, ja siellä on erotin ja erillinen sekoitus. Onko sinulla sama katerix-tekniikka? Yritin erottaa kerma vuohenmaidosta erottimessa ja se ei toiminut.

... paljon maidon apuvälineitä ja siellä on erotin ja erillinen sekoitin ...

Ja mitä sitten tehdä? Pisamia lypsetään päivittäin ja paljon maitoa tulee. Se on tarpeen käsitellä.
Ja vuohenmaito ... Tässä se on. Frecklen maitorasvapitoisuus on 4,7% ja hieman korkeampi. Ja kerma tuottaa ... 10 litraa maitoa, noin 1,2 - 1,5 litraa kermaa. Yritin myös erottaa vuohen ja ... käytännössä mitään ei tullut siitä. Eri rasvapitoisuus ja erilainen tiheys.

Yritin erottaa kerma vuohenmaidosta erottimessa ja se ei toiminut.

Vuohenmaito erottuu täydellisesti. Erotin sen yleensä kotimaisen tuotannon manuaalisella erottimella. Maitoa ei tietenkään pitäisi keittää, ja sen lämpötila on lähellä höyrytettyä (noin 36 astetta). Mutta yksinkertaisella vuohenmaidon laskeutumisella kerma ei ole melkein keskittynyt pinnalle (toisin kuin lehmän).

Ivanychilla on liikaa maidon apuvälineitä, ja siellä on erotin ja erillinen sekoitus. Onko sinulla sama katerix-tekniikka? Yritin erottaa kerma vuohenmaidosta erottimessa ja se ei toiminut.

Minulla on myös tällaisia ​​kelloja ja pilliä (mihin voit mennä, loppujen lopuksi oma talosi) ja on vinkkejä siitä, miten tehdä ilman erotinta .. on tarpeeksi tapoja päästä ulos mistä .. mutta periaate on sama ...
on parempi lyödä vuohenmaitoa hapan laimennetulla vedellä ... voi jättää paremmin ...
Odotan omasta kokemuksestani, on suoraan riippuvainen sekä vuohen rodusta että rehusta ...

on parempi vatkaa vuohenmaitoa hapan laimennetulla vedellä ... voita lähtee paremmin ...

Onko se mahdollista tarkemmin?

tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni voita. Pelkäsin vain lyödä sitä, ehkä en voittanut sitä hieman. Pidin siitä todella, kokeilin sitä pienellä määrällä. mutta sarjakuvassa sammutin tunnin ajan ... siellä on joitain kokkareita - mutta haluan silti yrittää voittaa siitä ...
oli erittäin mielenkiintoista ja miellyttävää saada todellista voita ... kiitos ...
sääli, että ebay.comissa ei ole edes ranskalaista lasiöljytölkkiä - se syttyi tuleen ...

Luin aihetta mielenkiinnolla.

Joten mikä on paras tapa tehdä voita (jos otat ainesosat markkinoille) - smetasta tai kermasta? Ja mikä ero on makuun nähden? Epäilen. että kermasta valmistettu voi on happamampaa kuin kermasta valmistettu voi? onko niin vai ei?

Jos joku on kotoisin Moskovasta, jaa osoittautuneiden moloshnittien kontaktit.) Haluttu keskus tai yuzao, vaikka periaatteessa voin mennä muille alueille hyvän ja laadukkaan tuotteen vuoksi.

Sillä emme kuluta paljon voita iän takia, emmekä syö leivän kanssa, vielä enemmän, sillä rasvat ovat hiilihydraatteja. kuten tiedätte, ne johtavat kauheasti liikalihavuuteen, suuruusluokkaa nopeammin. kuin muut edes erittäin rasvaiset elintarvikkeet.

Ja vielä - joku kirjoittaa. ennen jäähdyttämistä on jäähdytettävä. joku - mitä päinvastoin pitäisi lämmetä vähän ja tulla huoneenlämmöksi ..

Joten miten se on oikein - jäähdyttää tai antaa sen lämmetä?

[smetanaa]

En ole lukenut koko Temkoa, se on liian iso ... varsinkin ensimmäiset 4 sivua siitä, mistä ostaa smetanaa)))
Asun Dnepropetrovskissa, se ei ole vaikeaa ...
Joten ...Valmistanut voita ensimmäistä kertaa tänään! ... alkaen smetanaa voita! SUPER !!! Kaupassa en todennäköisesti ota enempää. Olen samaa mieltä kirjoittajan kanssa siitä, että on parempi tehdä se itse, se on totta! ja hienosti leipäsi, voi, ilman E- ja emulgointiaineita, erityisesti lapsille)))
Teen sen lauantaina kerma, Lopeta tilaus)

Joten mikä on paras tapa tehdä voita (jos otat ainesosat markkinoille) - smetasta tai kermasta? Ja mikä ero on makuun nähden? Epäilen. että hapankerma voi on happamampaa kuin kermasta valmistettu voi? onko niin vai ei?

Ja vielä - joku kirjoittaa. ennen jäähdyttämistä on välttämätöntä jäähtyä. joku - mitä päinvastoin pitäisi lämmetä vähän ja tulla huoneenlämmöksi ..

Joten miten on oikein - jäähdyttää tai antaa sen lämmetä?

Toin hapankermaa markkinoilta, seisoin pöydällä 2 tuntia, kun olin kiireinen ... sitten laitoin sen yhdistelmään vatkainten kanssa. 2 ... ovat jo alkaneet murentua suuriksi kokkareiksi ... joten ensi kerralla lopetan aikaisemmin, katso ...

Hapan kermasta voin osoittautui olevan samanlainen kuin tämän hapan kerman maku, hieman hapan, ja siinä oli maustettu "koti" käynyt maito (jota en todellakaan pidä) ... mutta ei paljon. Mutta kerma mielestäni se on parempi (se näyttää myymälältä), koska kerma, sama tuore maito erottaa (eikä hapan) maku on rasvainen, makea, hapan (ja vastaavasti ilman fermentoidun maidon hajua)
Perun tilauksen lauantaina ...
KIITOS RESEPTILLE! Olen erittäin iloinen, kun se on helppoa, nopeaa ja hyödyllistä!

Joten miten on oikein - jäähdyttää tai antaa sen lämmetä?

voit alkaa kaataa lämpimän maidon, mutta sitten kaada jäävettä .. niin, muuten, vuohi kaatui aina myös alas .. (En pitänyt happamoituneesta maidosta) ...... mitä? erottaa rasva vedestä ... kylmä rasva ei tartu hyvin ja kelluu pieninä jyvinä. kun voi valmistetaan käsin, se lämpenee käsin, tarttuu yhteen ... mutta itse altaan, jossa kerma, oli seisottava jäällä ..
vuohenmaito on rasvaisempaa. jopa humalassa se laimennetaan vedellä. No, kun myös öljyä lyödään

Se on hyvin yksinkertaista ... Kun koputat öljyn pois, huuhtele se jäävedessä. Laita vain öljypala vesikulhoon ja aloita vaivaamista ja puristamista uudelleen. No ... haluaisin pestä. Vesi tulee sameaksi. Tyhjennä se. Purista öljy pois .... kuten lumipallo veistos ... ja purista öljy. Ja niin kolme kertaa ... yleensä, kunnes siitä tulee läpinäkyvä. Sitten kefiiri-hapankerma maku katoaa ja vain todella kermainen jää ... Se on kaikki viisaus.

kun voi valmistetaan käsin, se lämpenee käsin, tarttuu yhteen ... mutta itse altaan, jossa kerma, oli seisottava jäällä ..

Haluan kokeilla voin valmistamista kermalla
En ymmärrä miksi laittaa kulhoon kermaa jäälle ...
vain kerma kulhossa jäällä? tai kun kirnupiimän voita lyödään pois, laita se sitten?

[ranskalainen]

Haluan kokeilla voin valmistamista kermalla
En ymmärrä miksi laittaa kulhoon kermaa jäälle ...
vain kerma kulhossa jäällä? tai kun kirnupiimän voita lyödään pois, laita se sitten?

isoäiti teki voita käsillään, kun heillä ei ollut sähköä, ei siitä, että meillä on nyt kaikenlaisia ​​laitteita ... tämä olen minä ranskalainen kirjoitti sen selkeyttämiseksi periaatteessa. vuohenmaitovoin ominaisuuksista .. no, ehkä joku muu on kätevä ...
ja tytöt ovat jo kirjoittaneet erittäin hyvin voista lehmäkermasta ... ei ole tarvetta altaalle ... vain öljy pestään jäävedellä ... ja puristetaan käsin ... niin monta kertaa .. se erotetaan tavallisessa yhdistelmässä.

.... erotetaan tavallisella harvesterilla.

onko se erotettu eksymisen merkityksessä? ... ja öljy erotetaan vedestä ... eikö?
En ole vielä hallinnut Temkoa. mutta luulen, että lopetan lukemisen muutaman päivän kuluttua))) ja jaan)

[kakku]

kyllä, rasvan ja nesteen erottamisprosessi on erottaminen ... kerma kermavaahdoksi vaahdoksi, emmekä pysähdy siihen, kehräämme jatkuvasti ... siihen hetkeen asti, jolloin jyvät alkavat muodostua ... tämä on sitten voitakakku hyvin, valokuvilla, jotka kuvaavat tätä prosessia aivan aiheen alussa ... vain hänellä on kermavaahtoa siellä. ja voit ottaa kerma.

oi, tytöt, tein voita kermasta - herkullinen-atina))) hapankerma ei käytännössä ole hapan (en pidä siitä, varsinkin kun peroksidihapan kerma, basaarissa he tekevät enimmäkseen ... jotain, jota ei ole myyty, voille ...)
maku on kermainen))) erittäin kevyt hapan, se tuntuu kasvavassa öljyssä, yleensä pakastetussa luokassa !!! jopa sisareni piti siitä. joka kritisoi "kodin" makua, kaikki haisee hänelle .... ja siis periaatteessa kerman maku. jonka ostan nyt kevyellä, kevyellä happamuudella 9, vaikka tiedän varmasti, että ne ovat tuoreita, ne tekevät minut päiväksi), mutta on makea kerma ... tällaisten ihmisten kanssa se on hienoa! joten ostokset ovat lepoaikoja.
laskettu 200 gr. arvoltaan noin. UAH 22.30 (Ostan litran kermaa 50 UAH: lla) voi on kallein, en muista tarkalleen, ehkä se maksaa 21 UAH (tarkistan sen kaupassa), mutta joka tapauksessa teen sen lapsille. Joten tiedän, mitä laitoin sinne, nyt on sellainen aika, että myymälässä ei ole luonnetta. tuote))))
KIITOS TEKIJÄLLE))) YKSINKERTAISESTI JA MAUSTEN kanssa !!! Kunnioitus!

[Kakku]

On aika päästä pois pensaista. Kakku, kiitos paljon reseptistä! Kompastui siihen keväällä ja päätti tehdä voita. Se oli taistelu voin puolesta! Nyt en muista kaikkia yksityiskohtia, mutta olin kiireinen sen kanssa kolme! päivä. Sata kertaa halusin lopettaa tämän yrityksen, mutta itsepäisyys oli itsepäinen. Mitä en vain tehnyt ... kermavaahtoa kermavaahtoa sekä suurella että matalalla nopeudella, laita se jääkaappiin ja pakastimeen (lyhyeksi ajaksi) ja lämmitti sen huoneen huoneenlämpötilaan ... Yritin kaikkea ... no, minulla ei ollut jyviä vaikka repisitkin, aviomies sanoo: "Anna se koiralle." Joo, miten olen? Luovuttaa? Ei! Pysyn yöhön saakka (mutta ei koko ajan, hän oli jäähtymässä, sitten lämmenemässä), menen nukkumaan, seuraavana päivänä uudestaan. Ja kun sekoitin sanoi minulle: "Anna minun levätä", päätin yrittää lyödä sen käsilläni ... kaikki onnistui! En enää vaivaa sekoitinta, mutta teen vain voita. Siitä lähtien emme osta voita myymälästä! Näin! Eikä mikään, joka käsittelee, mutta tyylikäs! Joten kiitos kulta viettelystä minut tällä reseptillä. Jälleen kerran olin vakuuttunut: jos kärsit pitkään, jokin toimii. Mutta nyt en kärsi pitkään: istuin tietokoneen tai television eteen, ravistin purkkia smetanaa ... ja voila! öljy on valmis.

Kakku, kiitos paljon! Tein palan voita Ja se oli näin ... Luettuani aiheen sivulle 16, kiipesin jääkaappiin ja otin vanhan (kahden viikon) hapankermaa. Ajatuksella - se silti katoaa, anna minun kokeilla. Siksi en punninnut sitä. Hän käynnisti sekoittimen miniminopeudella ja unohti 13 minuutiksi - hän selitti lapselle venäjää. Kun ääni muuttui, se tuli esiin - hapan kerma meni hiutaleina, valkoisena. Kolmen minuutin kuluttua hapan kerma alkoi "sylkeä", ja minulle hitaasti mieleen tuli, että se oli kirnupiimää. Valutin sen, kierrin sekoittimella vielä pari kertaa - kaikki öljy jäi vispilään. Pesin sen kahdesti, toisen kerran vesi oli käytännössä puhdasta. Joten: hapankerma silmällä 450-500 grammaa, voi - 170 grammaa, kirnupiimä 234 grammaa. Voi on valkoista, oikeastaan ​​samaa väriä kuin smetanaa, se maistuu kermaiselta, hieman hapan. Minulla on kulttuurisokki
P.S. Kun mieheni tuli töistä kotiin, hän antoi minulle lusikan pisaralla öljyä - kokeile! Määritettiin öljy ilman happamuutta. Kun häneltä kysytään, mistä hän sai riittämätön rzhach-tilanteen selvittämisen jälkeen, hänen sanansa: "Pieni öljy- ja rasvakasvi, ei ole mitään turhaa, että olet kiinnostunut lukemaan" (tämä koskee sivustoa). Seurasi pyyntö kuvata yksityiskohtaisesti valmistusmenetelmä ja kysymys - onko se juuri tuosta smetanasta?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Kakku ei ole tullut foorumille hyvin kauan. Joten on epätodennäköistä vastata. Tarkoitan, että kyse ei ole järjettömyydestä. Voit vain toivoa, että yksi modereista vastaa ...

En tiedä. : (Kiitos, hiusneula!

kukulyaka, ehkä hän on hitaita, en ymmärtänyt kysymyksesi ydintä ... mitä apua tarvitaan, jos kaikki sujuu hyvin sinulle ...

Nyt toin voin kotiin markkinoilta. En ole kokeillut sitä siellä. Lyhyesti sanottuna se on hapan, mutta ilman hapan hajua. Pitäisikö minun pestä se? Pelastaa tämä tilanteen? Maku hapan Tai jätätkö sen paistamiseen?

Turhaa, ei auttanut