Kotitekoinen voi

"Yleensä nyt, kun tiedät tarkalleen, mikä on todellisen taotonta voita, voit kokeilla niitä ja päättää" tämä vai ei. "Vertailun vuoksi kannattaa tehdä öljy itse ainakin kerran.

Kakku, se on totta! Esimerkiksi tyttäreni kieltäytyi ratkaisevasti öljystäni))) Joten haluan yrittää ostaa markkinat - ehkä he pesivät sen paremmin. No, koska tiedän nyt todellisen maun, voin verrata.
Voi, ja nyt minulla on kysymys öljystä: miksi se on keltainen? Minun osoittautui olevan täysin valkoinen.

[MargoL]

MargoL , Kosketin vähän maitotuotteista, minulla ei ole oikeutta luovuttaa Natasan "lehmän" salaisuuksia, mutta sanon sanani, tämä on vasikoiden, lehmien kasvatus, niiden ruokinta, lypsy, sairaudet, erilaiset todistukset, kaupan luvat, paikka markkinoilla muut asiat ovat kalliita.

Ylläpitäjä, uskon tietysti. Ajattelin sitä itse. Tällainen liike - oikeastaan ​​et voi päästä pois siitä. Yleensä kunnioittamisen arvoinen

Vasta nyt mietin, miten tehdasöljy on niin halpaa?

[Naapureille]

Naapureille: Löysin toisen lypsyn, jonka he tuovat maitoa lehmiltään (Ryazanin alueelta). Ymmärsin keskustelusta, että hän käy kauppaa täällä, ja loput "paikan päällä" käsittelevät todella lehmiä. Torilla lähellä Bibirevon metroasemaa. En ole vielä tarkistanut tuotteita, vain puhunut. Nuori tyttö, myyjä. Se seisoo joka päivä, terävän vasemman sisäänkäynnistä, melko lähellä. Siellä oli maitoa, kermaa, smetanaa (280 ruplaa kilolta), raejuustoa. En tuonut öljyä tänään, mutta hintalappu maksaa 450 ruplaa / kg. Joten ensi viikolla yritän kertoa sinulle lisää. Ehkä se on ohi, tämä on juuri se vaihtoehto, josta puhuimme täällä - eri valmistajilta. Mutta sinun täytyy yrittää ja vasta sitten tuomita. Hinnat näyttävät olevan totta.

Muuten, paljon kiitoksia Tortyzhkalle tarjouksesta kuiskata kysyä kauppiailta, hakataanko voita heidän tuotteistaan. Toimii hyvin! Ja kaikki käy selväksi kerralla.

ukka LenaV07
Voi, nämä yksityiset myyjät, "kauppiaat", ajattelevat vain rasvaa. On vaikea löytää hyvää, rehellistä yksityiskauppiaita päivällä tulella, mutta se on mahdollista. Olen kanssanne samaa mieltä, tuoreen maidon kerma ja kuten hapan maidon "kerma", nämä ovat kaksi suurta eroa. Mutta maistelemaan sen ymmärtävät vain ne, jotka asuivat kylässä (kylässä), tai ne, jotka söivät aitoa kermaa. Nyt kaupungeissa suurin osa väestöstä ei tiedä lainkaan miltä maustetaan luonnollista lehmänmaitoa, tai vuohen, raejuustoa, kermaa, voita ja niin edelleen.

[oleg9979]

Samaa mieltä oleg9979 täysin. Sinun tarvitsee vain nähdä luonnollinen kerma kerran, etkä voi sekoittaa sitä mihinkään. Itse yritin epäonnistua lyödä kermaa kaupasta ...

Hapan kerman (kerma) erotin, kaunis kermanvärinen, paksu. 2. päivänä erottimen hapan kerma purkissa voidaan kääntää, se ei virtaa ulos. Voita tätä hapankermaa vähän - ja valmis voita. Joskus he tuovat kylästä niin paksua hapankermaa, se on jo kuin voita.

Haluan kirjoittaa elämäntarinan.
Entisen mieheni sisar työskenteli meijerissä 90-luvun alussa. Maito tuotiin säiliöihin. Kun maito valutettiin säiliöstä, kerma laskeutui sen seinille. Sisar lähetettiin pesemään näitä säiliöitä. Aluslevyt kaavitsivat ensin kerman pois säiliön seiniltä kaapimilla ja pesivät sen sitten. Nämä kerma vedettiin jotenkin kotiin. Kotona heillä oli erillinen pesukone (no, tietysti - Neuvostoliiton). Kerma kaadettiin siihen ja voita lyöttiin. Näin prosessin itse, en tiedä tekniikkaa. Kuten tämä.

Kakku, se on totta! Esimerkiksi tyttäreni kieltäytyi ratkaisevasti öljystäni))) Joten haluan yrittää ostaa markkinat - ehkä he pesivät sen paremmin. No, koska tiedän nyt todellisen maun, voin verrata.
Voi, ja nyt minulla on kysymys öljystä: miksi se on keltainen? Minun osoittautui olevan täysin valkoinen.

MargoL, meillä on sanonta: "Mikä lehmän kielellä on maitoa." Öljyn väri riippuu siitä, mitä lehmä syö, keltaisinta se on Odessassa huhti-toukokuussa, kun taas vihreää ruohoa on paljon. Sitä värjää provitamiini A-karoteeni (sitä löytyy myös porkkanoista). Voin väri, kuten smetanan laatu, riippuu itse lehmästä. Olemme ottaneet maitoa toiselta maitolaiselta tammikuusta lähtien, mitä vihreää ruohoa siellä on, ja voi on melkein oranssia. Totta, he ruokkivat kurpitsaa lehmälle talvella.

Käännän lehmän kielestä ihmiskieleksi - Moskovassa ja Moskovan alueella.
Muistaa:

Öljyn väri riippuu rehusta ja vuodenajasta.
Talvella voi on vaaleaa, melkein valkoista.
Keväästä lähtien niityllä ja tuoreella ruoholla laiduntamalla öljy muuttuu keltaiseksi ja oranssiksi.

Maito ja maitotuotteet (luonnolliset) voivat turvota nopeasti, kun:
- lehmä söi jonkinlaista ruohoa touko- ja kesäkuussa.
- lehmää pelotti ukkosmyrsky - jopa tuore päiväsaikaan maito voi turvota iltaan mennessä.

Voit tarkistaa voin laadun myyjiltä markkinoilla sulattamalla sen ghee-tuotteeksi.
Laita voita sulamaan. Jos öljy on hyvälaatuista, saat voin astiaan päälle, kirnupiimän alle.
Jäähdytyksen jälkeen ghee näyttää tältä:



Jos voi on huonolaatuista, saat hölynpölyä astioihin.

Voin hinta markkinoilla on noin 600 ruplaa / kg.
Voin hinta voidaan alentaa 450-500 ruplaan, jos ostat sen kotona lypsylehmiltä, ​​kun markkinapaikkakustannukset ja muut eivät vaikuta sen hintaan.
Tai jos öljy on pilaantunut, eli ostettu tukkumyymälästä, lämmitetty ja kaadettu uusiin purkkeihin. Täällä voit tarkistaa öljyn laadun lämmittämällä.

Täällä tässä kuvassa näkyy kerma maitotölkissä - keskellä.
Tölkin yläosassa näkyy leveä, hieman maitoa tummempi nauha - nauhan leveys on 6 cm - tämä on maidon luonnollista kermaa, tämä on tuoreen kotitekoisen lehmänmaidon rasvapitoisuus.

[Järjestelmänvalvoja, himichka]

Järjestelmänvalvoja, himichka

Kiitos selvennyksestä.
On toinenkin typerä kysymys. Kuinka lämmittää öljyä? Laita se vain liedelle, lämmitä sitä, kunnes se sulaa, ja jäähdytä sitten?

Kokeilen ehdottomasti uutta maitotyttöä ja smetanaa (voita voita) ja voita (sulata ja tarkista mitä tapahtuu).

[Järjestelmänvalvoja]

Vasta nyt mietin, miten tehdasöljy on niin halpaa?

GOST: n mukaan kukaan ei tee sitä, kaikki ovat ottaneet käyttöön TU: n ja sekoitettu eri suhteissa halpojen kasviöljyjen, eläinrasvojen ja emulgointiaineiden kanssa. Voin maku on mukava bonus. Näin jotenkin tukkumyynnissä sijaitsevassa makeisten tukikohdassa tämän 5 litran tölkeissä
Jopa ne, jotka julistavat GOST: n, ovat ovelia, he lisäävät "levitä" hieman jonnekin. Ja uudesta vuodesta 2009 lähtien olemme ottaneet käyttöön maitotuotteiden tekniset määräykset - yleensä ne ovat irrottaneet kätemme. Lepichhat haluat "ehdollisesti syötäväksi"
Tietoja väreistä. Jotkut ihmiset maalavat smetanaa ja voita porkkanamehulla - karoteeni on rasvaliukoinen. siksi se värjää hyvin. Periaatteessa ei rikollinen. jos vähän, kauneuden vuoksi
Järjestelmänvalvoja, sinulla on super-duper-asetelma. Maidon kerma paksuus saa sinut todella kunnioittamaan valmistajaa!
Muistan, että halusin todella ottaa hapan pois itse ja pudottaa voin. Puolustin sitä ruukussa, mutta ohutta ei ole näkyvissä, ja purkissa, mutta kurkku on kapea, sitä on vaikea poistaa huolellisesti lusikalla ... Lyhyesti sanottuna koko asia oli kiertynyt. aivan kääntyminen pohjaan, liian liian pieni pora, kädet, porattu reikä tölkkiin. Pysähtyi ottelulla.Hän puolusti maitoa siellä (kuten kuvassasi), sitten hän otti tulitikun ja valutti hitaasti maidon tästä reiästä toiseen purkkiin, ja kerma (juuri linjaa pitkin!) Pysyi purkissa! Yksi NO-3 l ei riitä !!! Sitten he antoivat minulle 10 litran muovipullon ja se meni saman periaatteen mukaisesti !!!
Tytöt, ehkä sinun on kannattavampaa kaataa maitoa ja puolustaa tällä tavalla?

Aiheessa Hyödylliset keittiövälineet (en muista sivua) annoin kuvan tällaisesta astiasta erilaisten nesteiden suodattamiseen - läpinäkyvä muki, jonka nokka alkaa alhaalta - eikä sinun tarvitse liittää mitään

[MargoL]

MargoL, voi asetetaan kattilaan matalalla lämmöllä, kunnes se sulaa. Sitten sinun on annettava sen kiehua muutaman minuutin ajan vähän - ja jäähtyä.

Varoitus - öljy pilkkuu ja sylkii

Olen sopeutunut kuorimaan kerma tavallisesta 3 litran purkista. Jäätelö lusikka. Tällainen minikauha, erittäin kätevä, näet kaiken. Ainakin ei ole välttämätöntä upottaa sitä kokonaan maitoon, vaan kauhaa sitä hieman pinnalta.

[Järjestelmänvalvoja]

Kun hän lopettaa "kuorsaamisen ja sylkemisen", se tarkoittaa, että kaikki kosteus on tullut öljystä ja voit sammuttaa sen. Koska kaikki vesi haihtuu ghiessä, sitä varastoidaan paljon pidempään kuin tavallista öljyä. Tätä käyttivät iso-iso-iso-iso-isoäitiä ja lämmitettyä öljyä pitkäaikaiseen varastointiin.

Järjestelmänvalvoja, todella näytän älykkäältä kaukaa?

No Tortyzhka, no kemisti !!! Tätä laitetta kutsutaan "erotussuppiloksi" ja sitä käytetään kemiassa sekoittumattomien nesteiden, kuten rasva-veden, erottamiseksi. Muuten, niiden tilavuus on 3 litraa. Ja sain roikkua kerma kerma ruokalusikallinen, kaikki kaikki kestää 5-7 minuuttia (0,5 litraa kermaa pullosta, joskus enemmän).
Ja kauemmas. Elämäni viisas äitini, joka piti lehmiä vaikeissa 90-luvulla, jotenkin "sai lävistyksen kuuluisalle Privozillemme. Lehmä oli rasvaa, ja äitini halusi kermaa. Ja hän osti ne lyötyksi. Kysy" miksi lyöty? "Ja he vievät suuremman määrän. En tiedä kuinka Moskovassa emme myydä smetanaa painon mukaan, vaan 1 litran, 0,5 litran tölkeissä jne.
margoli, lämmitä voi matalalla lämmöllä keräämällä vaahto varovasti ylhäältä, voit sitten laittaa sen mihin tahansa taikinaan, älä ylikuumene. Valmis öljy on kirkasta (siinä ei ole vettä), kaunis keltainen. Onnea!
No, kirjoittaessani ihmiset onnistuivat vastaamaan. Joten minun viisi "etana" kopeikkaa!

[Kakku]

Kakku - ei vain kaukaa - myös lähellä, kuten näen

[himichka]

No Tortyzhka, no kemisti !!! Tällaista laitetta kutsutaan "erotussuppiloksi"

himichka , Minulla oli 4 kemian koulussa vain siksi, että opettaja rakasti minua. Tiedätkö miksi hän rakasti? Ajoittain luokka jätettiin siivoamaan. Pesin lattiat, pyyhin laudan ja kastelin kukat. Oli monia värejä - kemian ja biologian luokka. profiilin mukaan. Joten laimennin vesipussiin kourallisen pientä nitraattia ammoniakilla ja kastelin sen. Opettaja huomasi nopeasti. että kukat jotenkin hyvin elävästi "reagoivat" kellooni "Typpi imeytyy nopeasti ja yläosat kiirehtivät. No, hän rakasti minua. Ja laittaa 4 kemiaan. Vaikka olen kemiassa, erityisesti orgaaninen" hei, puu! " (älä kerro kenellekään! 40 vuoden ajan minusta ei tule pian älykkäämpiä, mutta et päädy häpeään ...)

Kakku, pisteet eivät ole indikaattoreita! Kaikki mitä teillä on nyt, on ORGANISTA !!!!!! (Saltpeter oli kauan sitten) Uteliaisuus, kyky tarkkailla, tehdä johtopäätöksiä, hyötyä siitä, mitä hän näki, analysoida, tänään harvat voivat ylpeillä siitä.
He katsovat minua työssä ... hmm ... olen hiljaa. Minä leivän leipää, vatkaa voita, keitin hilloja, suolakurkkua ja O KAUHA, tärkkelystä ja silitän liinavaatteet! (Nyt herätän toisen keskustelun).

[Järjestelmänvalvoja]

Varoitus - öljy pilkkuu ja sylkii

Järjestelmänvalvojakun vielä ei ollut jääkaappeja, voita tuotiin harvoin kauppaan, ostettiin heti kilogrammoina ja lämmitettiin ...
He hukuttivat ne vesihauteeseen, isoon kattilaan, pienempään, kiehuvaan veteen niiden välissä. Vaaka poistettiin uralla ...
Sitä kuumennettiin pidempään kuin avotulella, mutta se ei nyristynyt eikä sylkeytynyt ja maku oli pehmeämpi ...

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Millaisia ​​maitotuotteita on valokuvassasi? Tunnistin raejuuston, ja loput?

Kakku,
kekseliäisyytesi on hämmästyttävä, rehellisesti! Ja kuka välittää kuka kuinka opiskeli. Vaughn Einshetyn oli kääntynyt C-luokka eikä mitään)))

Pakat,
kiitos vihjeestä! Lämmitän vesihauteessa. En pidä öljyn roiskeista)))

himichka,
joten tartun myös omituisiin katseisiin, kun puhun kulinaarisista kokeistani)). On hauskaa))) Ja kukaan ei usko, että kaikki on tarpeeksi yksinkertaista eikä vie paljon aikaa.

Paljon kiitoksia voireseptistä, pieni tyttäreni rakastaa voita kovasti, mutta pelkään antaa hänelle myymälävoita, mutta tässä reseptisi on vain jumalatar !!!!!
Kokeilin tänään hapankermaa, tämän sain:

[Kookospähkinä]

Kookospähkinä, iloinen, että olet onnellinen! Tässä on toinen pala kuumaa puuroa - soooo haju tulee (y) ja tällainen uima-allas on keltainen!
Kerro meille öljyn tuotos ja vaikutelmasi prosessista - aloittelijoille kaikki vivahteet ovat hyödyllisiä!

Minulla oli puoli litraa smetanaa (kypsennyksen aikana tyttäreni söi noin kaksi ruokalusikallista) ja se osoittautui 192 grammaa voita. Öljy maistuu hyvältä, en koskaan osta ostettua öljyä.
Kypsennysprosessi ei ollut paljon työtä, sekoitin, jossa oli kuppi jalustalla, lyö kaiken itse, hallitsin sitä vain joskus. Koko prosessi kesti 20 minuuttia.

[Kakut]

Voi, miltä minusta tuntui kuin kotitekoista voita .... Kuten muistan nyt, isoäitini pula-aikoina osti 3 litran pullon kermaa ja puulusikalla kaikki vuorotellen "vatkaavat". Mutta en muista huuhtelusta ollenkaan - oliko se sitten.
Pääsiäisen jälkeen aloin heti etsiä hyvää smetanaa ja "taisteluun"

Tytöt, mutta minulla on upotettava tehosekoitin yhdellä vispilällä ja prosessorilla, mutta siinä ei ole vispilää vispilää varten, ja levysekoitin, pelkään, ei tule toimeen, voit pitää sen päällä enintään minuutin ajan, mutta koputtako tällainen yhdistelmä voita? Hän piiskaa valkoiset, mutta en sano "huipuille" tai ei - meillä on oppitunteja aiemmin Kakut ei ollut, enkä tiennyt kuinka voittaa heidät oikein

Hakkuukone koputtaa, älä epäröi! Ja niin nopeasti, että sinulla ei ole aikaa tulla mieleenne "mikä se oli?!" Kuitenkin, jos vain hapan kerma epäonnistuu. Huuhtele sitten huolellisesti ja purista kuivaksi. Ja kaikki tapaukset. Anna palaa!

[Kakku]

Kakku, Kiitos!

[Margol]

Koptevsky Market, lypsy Anya Ryazanista (maanantai, keskiviikko). Kermaviili - 150 ruplaa / 500 grammaa. Margol, on öljyä. Voita 600 ruplaa kilogrammalta.
Minun teloitukseni.
Niin.

Sen jälkeen kun hapan kerma oli kaavittu tölkistä, saatiin 420 grammaa. Tässä on itse hapan kerma.



No, tämä on niin ... offtopic ...



Yritin ampua niin, että kello oli kehyksessä. 15:45 - kokeen alku.



Kahden minuutin kuluttua



Kahden toisen jälkeen ei ole kirnupiimää.



Kahden minuutin kuluttua. Kirnupiimä on jo siellä, mutta päätti voittaa lisää.



Kaksi minuuttia lisää. Kirnupiimää on enemmän. Minä jatkan.



Kaksi minuuttia lisää. Kirnupiimää on vielä enemmän. Hän ei voittanut enempää.



Vuotanut kirnupiimän. Ilman fanatismia.



Ensimmäinen lahti.



Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen



Toinen lahti



Kaikki!!!



Tuotos on 225 grammaa.

Hiusneula, no, vain sinä voisit keksiä valokuvan kellolla! Luokka!
Suora kronologia!

Ja mihin 80 grammaa smetanaa meni?

[Tortyzhke]

No ... ajattelin ... se olisi objektiivisempaa ...
Lisäksi, jos tein jotain joko hyvin pitkään tai hyvin vähän, niin Tortyzhke joten se on näkyvämpi!
Ja muut tietävät jo !!!

Ja mihin 80 grammaa smetanaa meni?

1. Skaalavirhe. Mutta viiden ruplan hinta osoittaa 6–7 grammaa;
2. En ole kokeillut smetanaa, vain nuolen lusikka myöhemmin (suurella ilolla). Tarkoitan, laita kaikki kulhoon;
3. Offtopicia ei lasketa. Hän ei koskaan varastaa mitään. Jos jotain tarvitaan, hän vaatii, että hänet laitetaan syöttölaitteeseensa;
4. Voiko 500 ml: n purkki sisältää 420 grammaa smetanaa? He antavat smetanaa tölkeissä ... Ehkä termit 500 ml ja 500 grammaa vastaavat siellä?

Pidän neljännestä vaihtoehdosta paremmin.

[Hiusneula]

Hiusneula,

Se osoittautui super! Tulos on parempi kuin minun!
Miltä se maistuu? Piditkö siitä?

Tietoja painosta. Luysia, Punnitsin ostetun smetanan suoraan astiaan. Tulos oli 460 g.Vakiopakkaus 0,5 litraan. Luulen, että gramma itse painaa 20-30. No, ne jäänteet, joita ei voitu kaavata pois ...
Yleensä he myyvät sitä volyymin, ei painon mukaan. Hapan kerman tiheys on osoittautunut pienemmäksi kuin vedellä. Tästä johtuen paino-tilavuusero.

[Suuri ja viisas kakku]

Pidin öljystä kovasti !!! Ilma-ilma !!! Helppo helppo !!!
Hei Suuri ja viisas kakku!!!

No, emme sairastu (pienillä kirjaimilla)!

Yleensä he myyvät sitä volyymin, ei painon mukaan. Hapan kerman tiheys on osoittautunut pienemmäksi kuin vedellä. Tästä johtuen paino-tilavuusero.

Se oli vitsi, erittäin hankala kasvot toisessa valokuvassa tyhjän lasin vieressä!
Ja olette kaikki niin vakavasti painon, tiheyden suhteen ...

Se oli vitsi, erittäin hankala kasvot toisessa valokuvassa tyhjän lasin vieressä!
Ja olette kaikki niin vakavasti painon, tiheyden suhteen ...

ja ostan tänään koko päivän. Enkä enää reagoi vitseihin

Vitsit ... Tölkin (läpinäkyvä, säännöllinen) alaosaan kirjoitettiin 500 grammaa. Kun heitin sen pois, sain ajatuksen, kuinka se on aina 500 grammaa, jos he panevat smetanaa, raejuustoa ja fermentoitua maitoa ... Missä tuotteet eivät ole lehmän tuotteita, toisin sanoen tehdaspakkauksissa, raejuusto ja smetana punnitaan. Ja sitten he antavat smetanaa suoraan tässä purkissa ... Yhteensä - 1 kg smetanaa ei maksa 300 ruplaa, vaan 360. 20% enemmän. Kyse ei ole siitä, että olen pahoillani tästä erosta, vaan vain periaatteesta. En usko, että sammas tekee sen tarkoituksella. Ja jos hän tekee, sillä ei ole väliä. Se vain sanoo hänen tölkeissä - 500 grammaa.

[Hiusneula]

Tällaisilta rahoilta laskisin sekä tiheyden että tilavuuden, ja jopa spektrianalyysi tekisi! Menisin smetanan markkinoille sopivalla astialla. väristä sitten olisi kätevää levittää ilman häviöitä. Ja vaa'an tulisi olla lypsyjä (meillä kaikilla on meijeripaviljongissa) ja punnita raejuusto ja smetana edessäsi ja myydä se PAINOSSA, eikä TILAVUUDESSA (mitä hankalia!)
Hiusneula, hyvin tehty! Nopea, selkeä ja informatiivinen! Öljyn hinta on periaatteessa myös noin 600 ruplaa, joten voit ohittaa öljyn valmistusvaiheet. ja jätä markkinoille vain voin ostaminen ja levittäminen voileivälle. Jos luotat täysin myyjän Ani omantuntoon. Vaikka "käsintehty" on silti mukavampaa ...
Tytöt, kaikki TERVEYS JA KAIKKI EIVÄT SAIRAAT !!!

[Kakku]

Tietoja Anyan öljymyyjästä. Pahoittelin kovasti, etten ollut ottanut häntä. Otan sen, anna mieheni tehdä ero. Myönnän vain ajatuksen, että hänen öljyään ei pestään, vaan ryöstetään pois, kuten talonpoikaöljy. Ymmärsin, että huuhdeltu on parempi.

Kakku! Katson enkä löydä sitä. Kuinka kauan voini kestää jääkaapissa ja kuinka kauan se pakastimessa?

Kaupungissamme voita myydään 750 ruplaa / kg. - merkintä

Kaupungissamme voita myydään 750 ruplaa / kg. - merkintä

Ja vielä kerran, ehkä öljysi pestään ja kotevskoe puristetaan ... Tai he myyvät sen, laskemalla millilitraa grammaa kohti ... Ja toinen vaihtoehto näyttää uskottavammalta. Jälkimmäisen osalta näytän olevan ensimmäinen tietää siitä!

Se oli vitsi, erittäin hankala kasvot toisessa valokuvassa tyhjän lasin vieressä!
Ja olette kaikki niin vakavasti painon, tiheyden suhteen ...

Ja vitsi osoittautui hyväksi ... Jos ei häntä, luulisin silti, että hapan kerma Koptevossa maksaa 300 ruplaa ... Lisäksi minulla oli kaikki lähtötiedot ...

[Hiusneula]

Hiusneula ampujamme kypsä kaikkialla! hyvin tehty! , ja valokuva ja kronologia minulle henkilökohtaisesti ovat niin paljastavia! Ja odotan todennäköisesti voin kanssa kesään asti, kaupungissa ei ole tuttuja lypsyjä

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Keskity hintaan. Pitäisi olla noin 300 ruplaa 1 ... jotain.

Ja unohdin täysin kertoa sinulle jotain. Kysyn Anyalta, voiko voin lyödä pois tästä smetanasta? Hän sanoo aivan rauhallisesti, että hän lyö. He sanovat piiskaavansa. Älä vain piiskaa heti jääkaapista, anna sen seistä pöydällä ... vähintään puoli tuntia ..

Tarkalleen. Kun hän kysyi minulta: "Paljonko se maksaa?", Hän näytti minulle purkit ja sanoi kuinka paljon purkki oli arvoltaan.Ja kysymykseeni "Kuinka paljon kilogramma on?", Hän hidastui ja kutsui vasta sitten hintaa. Todennäköisesti kysymys oli epätyypillinen ja hänen täytyi laskea mielessään ...

Tarkalleen. Kun hän kysyi minulta: "Paljonko se maksaa?", Hän näytti minulle purkit ja sanoi kuinka paljon purkki oli arvoltaan. Ja kysymykseeni "Kuinka paljon kilogramma on?", Hän hidastui ja kutsui vasta sitten hintaa. Todennäköisesti kysymys oli epätyypillinen ja hänen täytyi laskea mielessään ...

Kun ostan jotain markkinoilta, en vaivaudu (alipainoinen kehossarja jne.), Katson vain tuotetta (määrää) - olen valmis maksamaan maksettavan summan - se tarkoittaa, että ostan, ja kaikki ovat hyviä!
Isäni (se on todella huono), jos hän ostaa jotain, tulee kotiin painaa, on aina alipainoinen (tavallisessa tasapainossa, pelkään jopa näyttää uusia hänelle, hän kiduttaa kaikkia) joskus menee selvittämään, istuu ja suree usein ihmisen epärehellisyydestä eikä mitään hänen kanssaan et tee sitä, se silti pilaa hermosi ensinnäkin, no, ja meillä on kasa, pahinta on, että hän haluaa käydä markkinoilla ja ruokakaupoissa (nälän sota ja Neuvostoliiton alijäämä), hänellä oli aiemmin vaikeampia tehtäviä, kuten herneitä, Zakuson on korkein eräänlainen, koska hän, kuten Nikulin elokuvasta "Timanttikäsi", meni kaikkiin kopeihin: "Ei sellaista? No, etsimme ...", mutta paljon iloa ja ylpeyttä hänen kasvoillaan, kun leipurin tuli kotiin ja asetteli kaiken ...

Ja haluan silti kokeilla hapankermaa täysin tutun lehmän alta! , kun olin pieni, olin eniten buzzia, kun tätini kääntyi erottimen alle ja työnsi päänsä lähemmäksi kermaa!

Todennäköisesti kysymys oli epätyypillinen ja hänen täytyi laskea mielessään ...

Hänen mielestään kysymys on vakio - he tietävät kaikki hinnat edestakaisin, eivätkä koskaan loukkaa itseään.

Minäkään en koskaan vaivaudu painon ja hintojen kanssa.
Jos tarvitset tuotetta - missä tahansa pakkauksessa ja hintaan, otan sen - koska tiedän miksi tulin.

[Kakku]

... Myönnän vain ajatuksen, että hänen öljyään ei pestään, vaan ryöstetään pois, kuten talonpoikaöljy. Ymmärsin, että huuhdeltu on parempi.

Kakku! Katson enkä löydä sitä. Kuinka kauan voini kestää jääkaapissa ja kuinka kauan se pakastimessa?

ÖLJYN PESEMÄSTÄ JA RENKITTYÄ. Se on vain 2 öljylaatua, kuten haluat. Mitä eroa on tällä tädillä - voin myyminen sinulle osan vedestä tai voin kanssa? Peseminen voi kuitenkin olla erillinen työ (jos teet paljon), eivätkä ne vaivaudu ...
Varastossa huomasin, että pesty öljy on pysyvämpää. kuin vain vääntynyt. Hapan kerman proteiinifraktio häviää ilmeisesti nopeammin kuin rasva ... Tämä ilmenee maun huomattavamman happamuutena. sitten haju ei ole niin epämiellyttävä. mutta ULKOPUOLELLA
Haluan pestä öljyn loppujen lopuksi. Rakastan täysin lempeää, ilman happamuuden merkkejä.
Tietoja tallennuksesta. Jaa palasiksi tiukasti istuvan öljykannun koon mukaan. Käärin sen muoviin ja pakastimeen. Siellä - 26 *, joten se kestää niin kauan kuin on tarpeen. Otan sen pois, laitan öljykannuun ja käytän sitä viikon ajan. En katsellut sitä enää. Viikon aikana se pilaantui seuraavista syistä:
- jätä voiruokaa pöydälle iltaan asti. Rasvainen pinnoite ilmestyi (keltainen, niin läpikuultava).
- jätti jälleen saman öljyn pöydälle - maku muuttui, minun piti laittaa se ruokaan lämpökäsiteltäväksi ja syötäväksi.
- sulje öljykannu löyhästi ja laita se jääkaappiin. Heti, hyvin, se on vain välittömästi kyllästynyt vieraista hajuista. Tai vain jääkaapin haju. Miellyttävän tutustumisen jälkeen tyhjöastioihin aion ostaa sellaisen nimenomaan öljyä varten. Pidän sitä Herkullisena, joka ansaitsee huolellisen varastoinnin. Ja harkittu käyttö

[VOLOGDA ÖLJY]

VOLOGDA ÖLJY
Ja sitten Nikolai Vasilyevichin päähän nousi hyvin mielenkiintoinen ajatus: "Entä jos yrität saada alkuperäistä öljyä myös Venäjältä? Loppujen lopuksi Vologdan maakunnan niityt eivät ole vähemmän yrttejä ”. Heti sanottu kuin tehty: palattuaan kotiin hän aloitti sellaisen öljyn reseptin laatimisen.

Mutta kokeilu epäonnistui ensimmäistä kertaa.Öljy maistui eri tavalla kuin odotettiin. Se maistui katkeralta ja haju mutalta, ei pähkinöiltä. Nikolai Vasilievich tarkasti henkilökohtaisesti työn kaikki vaiheet. Ja mistä luulet tulleen? Öljy otti huuhdeltavan veden tuoksun. Estääkseen tämän toistumisen Vereshchagin päätti kiehua vettä ja pastöroida kerma. Kerman pastöroinnin seurauksena se sai erityisen, herkän ja erittäin miellyttävän maun ja aromin, joka muistuttaa hämärästi paahdettujen pähkinöiden makua, jota nyt kutsutaan "pähkinäksi".

Tämän voin maku ja tuoksu olivat hyvin erilaiset kuin raakakermasta valmistetun voin. Näin syntyi uusi tuotantotekniikka "kuumasta kermasta", ja Nikolai Vasilyevich pyrki parantamaan sitä päiviensä loppuun asti. Uudella tavalla saatu öljy, "kirjailija", joka on nöyrä mies, ei nimittänyt sitä, mutta antoi sille nimen "pariisilainen".

Mitkä ovat tämän kuuluisan tuotteen valmistuksen piirteet? Vologda-voin valmistukseen tarvitaan erityisominaisuuksia omaavaa maitoa. Lisäksi vain tuore kerma, jolla on puhdas, raikas, makea maku ilman vieraita makuja ja hajuja, tietty rasvapitoisuus. Niiden pastöroinnin lämpötilan suljetuissa astioissa tulisi olla 97-98 ° C, jotta ne säilyttävät aromaattiset aineet, jotka luovat niihin öljyn maun. Nopea jäähdytys, fyysinen kypsyminen ja sekoittaminen sekä lopullisen öljyn pesu keitetyllä vedellä.

Real Vologda -öljyä valmistetaan pääasiassa kesällä. Vologda-öljyä on mahdotonta varastoida talveksi: sen säilyvyysaika on yksi kuukausi. 32. päivänä se julistetaan yksinkertaisesti korkealaatuiseksi öljyksi. Luonnollisesti tämän tekniikan avulla öljyn hinta on aina ollut korkein sekä kotimaisilla että ulkomaisilla markkinoilla.

Tytöt, lainaan oman viestini ensimmäiseltä sivulta. Tämä Vologda-öljy ei anna minulle mitään lepoa ... Lue tarjous ja kerro minulle, jos tuoretta nestemäistä kermaa on, voiko tämä tekniikka toistaa monikeittimessä? Minulla on mahdollisuus ottaa täysin tuore tuote. Sitten tulee, kuten ymmärrän, "lämmitys". No, joten teen leivottua maitoa sarjakuvassa 6 tunnin "Stew" -yönä ja työ on valmis. Joten luulen sulattavan tämän "Stew" -voiteen vaaleanpunaiseksi, jäähdyttämään sitä voimakkaasti ja pudottamaan sen tavalliseen tapaan ... Mitä mieltä olet?
Auta salia
Ovatko oletukseni toteuttamiskelpoisia vai pilaanko tuotteet? Pyydän myös vastaamaan silminnäkijöitä, jotka ovat maistaneet nykyistä Vologda-viiniä. Onko järkevää uida tai onko loppujen lopuksi jotain erityistä?

Ja odotan todennäköisesti voin kanssa kesään asti, kaupungissa ei ole tuttuja lypsyjä

Älä viitsi! Shpilkalla ja minulla ei myöskään ollut tuttuja lypsyjä. Nyt se on )))
Olen erittäin kiinnostunut testaamaan äskettäin löydetyn Bibirevin tyttöystävän. Hinnoin hän on melko inhimillinen. Mutta he eivät ole syöneet viimeistä erääni öljyä - he vaalivat sitä, eivät muuten)))

[Kakku]

Kakku , mutta miten "fyysinen kypsytystapa" voidaan toteuttaa tämän öljyn tuotannossa? Mikä se on?

[lyhyt (lämpötilassa 85-90 ° C 0,5-1 min)]

Tämä Vologda-öljy ei anna minulle mitään lepoa ... Lue tarjous ja kerro minulle, jos tuoretta nestemäistä kermaa on, voiko tämä tekniikka toistaa multikeittimessä? Minulla on mahdollisuus ottaa täysin tuore tuote. Sitten tulee, kuten ymmärrän, "lämmitys". No, joten teen leivottua maitoa sarjakuvassa 6 tunnin "Stew" -yönä ja työ on valmis. Joten luulen sulattavan tämän "Stew" -voiteen vaaleanpunaiseksi, jäähdyttämään sitä voimakkaasti ja pudottamaan sen tavalliseen tapaan ... Mitä mieltä olet?
Auta salia
Ovatko oletukseni toteuttamiskelpoisia vai pilaanko tuotteet? Pyydän myös vastaamaan silminnäkijöitä, jotka ovat maistaneet nykyistä Vologda-viiniä. Onko järkevää uida tai onko loppujen lopuksi jotain erityistä?

Vologda myös ahdistaa minua ...

Joten ajatukseni (tietyssä mielessä kemisti-teknikko).
1. Sanakirjasta:

Pastörointi, nesteiden tai elintarvikkeiden kertakäyttöinen lämmitys, yleensä 60-70 ° C: seen 15-30 minuutin ajan.Tässä tapauksessa ei itiöitä kantavat bakteerit kuolevat, mutta täydellistä sterilointia ei tapahdu, koska bakteerien itiöt kestävät tällaista kuumennusta. Keskipakois-, putkimainen ja levypastörointilaite (maito-, kerma-, hedelmä- ja vihannesmehuille, juomille) on yleistä, mikä tarjoaa nopean lyhytaikaisen lämmityksen tuotteen suhteellisen korkeisiin lämpötiloihin (aina 100 ° C: seen asti), virtaamalla jatkuvasti ohuena kerroksena kuumennuspintojen välillä. P: n jälkeen tuote kaadetaan ilmatiiviisti suljettuun astiaan. Säiliöihin (pullot, tölkit) valmiiksi pakatuille P.-tuotteille on pastörointilaitteita, joissa tuotteita kuumennetaan höyryllä jatkuvasti pyörimällä ... Erottele pitkäaikaisesti (63-65 ° C: n lämpötilassa 30-40 minuutin ajan), lyhyt (lämpötilassa 85-90 ° C 0,5-1 min) ja välitön pastörointi (98 ° C: n lämpötilassa muutaman sekunnin ajan).

Toisin sanoen, sarjakuvassa nukkuminen ei sovi. Jos voit käyttää sitä tähän, niin, IMHO, nopeaan lämmitykseen (pieni määrä kermaa höyrytystilassa 1 minuutin ajan, sammuta heti kiehumisen ensimmäisten merkkien jälkeen, lämpötila on vain noin 95 astetta.) Vaikka ... sinun on tarkistettava, En muista maidon kiehumispistettä).
Mielestäni suurin ongelma on nopea jäähdytys. Ymmärrän, että tämä on tärkeä osa teknistä prosessia. Voit kaataa ohut kerros leivinpaperille tai muuhun muotoon ja laita se jääkaappiin lyhyeksi ajaksi jäähdytettyään esimerkiksi lämpimään kylmään veteen.

Kakku, ehkä keksit uudenlaisen voin, ghee)))

Kun ostan jotain markkinoilta, en vaivaudu (alipainoinen kehossarja jne.), Katson vain tuotetta (määrää) - olen valmis maksamaan maksettavan summan - se tarkoittaa, että ostan, ja kaikki ovat hyviä!

Mieheni jotenkin kertoo minulle, joten sinua huijasi 10 prosenttia! Ja sanoin hänelle - no, okei. Mutta en katso, mitä se tuo (puhumalla hedelmien ostamisesta talvella 800-900 ruplaan), eikä siellä ole mitään mätää tai mätää. Jos näen ainakin yhden mätä mandariinin, menen toiseen. Olen käynyt Koptevsky-markkinoilla yli kolmekymmentä vuotta. En katso vaa'oita ... en ota hedelmiä alle 500 ruplaan ...
Voi, kysymys aiheesta. Otin tänne kolme tusinaa munaa, ja ne ... jotkut eivät ole samanlaisia. Kuori on eräänlainen pehmeä. Joten löin veitsellä, ja muna putosi, ja nämä ... minun täytyy poimia ... Ja keltuainen ... on liian ystävällinen proteiinin kanssa. Ymmärsinkö oikein, että nämä ovat vanhentuneita munia?

[Hiusneula]

Hiusneula , nämä munat näyttävät olevan jäädytettyjä ja sitten sulatettuja, ja silti ne (munat) ovat vanhentuneita.