Kotitekoinen voi

No, se on eepoksen loppu. Otin sen jääkaapista, erittäin kovaa massaa, puolen tunnin kuluttua siitä tuli hieman pehmeämpi. Mieheni yritti ja sanoi: "Nefig-sekoitin kiusaa itseäsi, jätä se sellaisenaan, me syömme sen!" Mielenkiintoisin asia on, että tämä massa osoittautui paljon maukkaammaksi kuin alkuperäinen kerma !!! Ja maistamaan, puhdas öljy, vain hieman pehmeä, niin kevyt versio. Voi, voileipävoi !!!
Jätin puolet ruokaan, puolet pakastimeen.
Luulen, että joku on rikkonut tekniikan, tai minä tai sammas, nojaten kohti jambiani lisäämällä vettä. Muuten, muistan, että kerma valmistetaan näin - he lyövät voita vedellä, jotain molekyyliruokaa. Joten kokemus on toistaiseksi hyvä.
Ja jos otat huomioon kerman hinnan (50 UAH / l) ja jätteen täydellisen puuttumisen, olen myös voittaja !!!

Haluan kirjoittaa siitä, miten tein voin jälleen.
Keräsin voiteen kahdesta kolmen litran purkista ja laitoin sen kylmään 12-15 tunniksi. Sitten laitoin ne uuniin nopeudella 85-90g (ihannetapauksessa vesihaudetta tarvitaan 10-50 minuuttia, mutta olin sairas enkä vaivaudu kylvyn kanssa) 40-50 minuuttia.
Sitten järkytin heitä lumessa suolalla (suola todella laskee astetta - se poltti sormeni suoraan!) 5 grammaan. Ja jätti heidät tällaiseen lämpötilaan vielä 12 tunniksi.
Sen jälkeen kerma pudotettiin yhdistelmään 4 minuutissa.
Mieheni sanoi, että tämä öljy maistuu paremmin, en ole kokeillut sitä, koska viesti on jo.

[IRINA]

IRINA, Kuinka mielenkiintoista! kerma uunissa, sitten kylmä ... lasi räjähtää, olivatko kattilassa? tuotos enemmän / vähemmän?

[NataliARH]

NataliARH, En vaarantanut lasin kanssa, otin metallikulhon, matkalla ulos, mielestäni vähemmän kirnupiimää jäljellä ja niin nopeasti.
En punninut mitään tällä kertaa, koska olin melkein puoliksi harhaluulossa (flunssa oli voimakas), tein sen kouristuksina ja alkuina, ryöstöjä sängystä, koska en voinut jättää lapsia ja mieheni ilman öljyä.
Teen sen ensi kerralla, ahdistan ehdottomasti koko asiaa.

Hyvää päivää! Erittäin mielenkiintoinen aihe !!! Valmistettu täältä saadun reseptin mukaan, haudutettua smetanaa ja kermavaahtoa. Pidän tästä reseptistä paremmin. En vain voinut syödä kotitekoista voita.
Minulla on kysymys "toukokuuöljyn" käsitteestä, onko siinä jotain, jota ei ole määritelty? Toukokuun öljyn aika ja varastointi on mahdollista.

on käsite "voi öljy"

Mistä tämä käsite tulee? Mihin se liittyy?
Jos on toukokuu, niin tänä aikana niityille ilmestyy uutta tuoretta ruohoa, ja lehmät viedään laiduntamaan "vihreälle ruoholle". Maito ja voi ovat vaaleanvärisiä ruohosta.
Mutta tämä koskee kotieläimiä, jotka laiduntavat tuoreella ruoholla eivätkä seiso navettoissa ja syövät heinää.

Kyllä, tietysti nämä ovat vain lehmiä, jotka kävelevät niityllä, syövät vihreää ruohoa ja öljy osoittautuu erittäin keltaiseksi.

Minun öljyni

Tytöt, olen juuri saapunut Vologdan alueelta, siellä tehdään edelleen öljyä suurina, niin sanotusti 40 x 40 cm kuutioina, kuten Neuvostoliitossa, ja öljyä myydään painona, valmistettu takamaalla, Tarnogskin alueella, tämä öljy !!! Pietarissa ei ole lainkaan sellaista, eikä se ole ollut sata vuotta.

Pian myös todennäköisesti on opittava öljyn valmistus. Öljy menetti myymälässä 82%

Toukokuuöljy on maukasta. Ilmeisesti, koska ruoho on vielä nuori ja vihreä. Ja lihavin. Ja värit ovat hyvin keltaisia. Ja kerma vatkataan ilman lämpöä. Mistä tämä tekniikka tuli?

Toukokuuöljy on erityisen arvostettua kaupunkissamme. Koska se sisältää kaikki nuoren ruohon takia olevat vitamiinit. Ja väri on todella hyvin keltainen.

ravista lasia, kunnes se muuttuu siniseksi sisällön kanssa

Vävyni, muinaisina vuosina, laittoi aamulla tölkin tulevaa hapankermaa kärryyn, mitä tietä syrjäisessä kylässä? oikein! Päivällä hän ravistaa häntä niin, katso, illalla öljy on valmis. Lapsuuden muistoja ...... Tölkkiä rullataan vaunulla puolelta toiselle ......

[Lucilia]

Lucilia, juuri tällä tavalla maitotankkerit tekivät sen Neuvostoliiton aikoina, he laskivat suuren kappaleen sideharsoa ylempään luukkuun, he ottivat kerman meijerin edessä, pidä sitä voina. Anopani kertoi minulle, että hänen maitotankkerinsa antoi hissin, joten hän näki sen vahingossa.

Tytöt, tekeekö kukaan kermavaahtoa kermasta kotitekoista maitoa? Kerro minulle, kuinka sinä niin sanotusti käsittelet ne ennen hapantoa? Loppujen lopuksi niitä ei voida keittää kuin maitoa, ne käpristyvät ...

Raportoin. Hän teki voita kotitekoisesta kermasta ja kermasta. Jokaista 200 grammaa kohti saatiin 50 grammaa voita. Valmistettu tehosekoittimella ja manuaalisesti. Joka tapauksessa piiskausprosessi kesti korkeintaan 5 minuuttia. Voidesta voin tuntui maukkaammalta, aromaattisemmalta.
Minusta tuntuu vain siltä, ​​että minulla on pieni lopputuotteen tuotos. Foorumi kirjoitti, että tällaisesta määrästä saadaan 125 grammaa öljyä.

Tytöt, tekeekö kukaan kermavaahtoa kermasta kotitekoista maitoa? Kerro minulle, kuinka sinä niin sanotusti käsittelet ne ennen hapantoa? Loppujen lopuksi niitä ei voida keittää kuin maitoa, ne käpristyvät ...

Miksi ne taittuvat? Jos se ei ole hapan, keitä samalla tavalla kuin maito ... Jos epäilet ja pelkäät tehdä hapankermaa kiehumattomasta kermasta, poista ne sitten maidosta, kiehauta, jäähdytä lämpimään tilaan ja lisää hapanta (esim. Lusikallinen hapankermaa) tai jätä se vain hapan lämpimässä paikassa.

Tytöt, ovat nähneet valon! Valmistanut voita 500 talosta. smetanaa - öljyntuotto - 300 g!

[Loppujen lopuksi et voi keittää niitä kuin maitoa,]

Tytöt, tekeekö kukaan kermavaahtoa kermasta kotitekoista maitoa? Kerro minulle, kuinka sinä niin sanotusti käsittelet ne ennen hapantoa? Loppujen lopuksi et voi keittää niitä kuin maitoa, ne kääritään ...

Jossain aiheen alussa on reseptini "Voi haudutetusta kermasta".
Tuore markkinavoide, luonnollinen ruho, hauduta hitaassa liedessä noin 1,5-2 tuntia, ne muuttuvat vielä paksummiksi (vesi haihtuu), jäähdytän sen ja sitten vatkaan tavalliseen tapaan. Öljy on erittäin maukasta.
Nestemäistä heraa on hyvin vähän, se haihtuu heikkenemisen aikana.

Jos kerma on tuoretta ja luonnollista, se ei koskaan käpristy. Pohjimmiltaan kerma maistuu aina lempeältä.

Mikä arvokas aihe. Ja erotin menee minulle (Neptune). Aviton kanssa. Ehkä turhaan? Ja mikseri riittäisi?

Pellava, jos sinun on erotettava tuore (ilman happamuutta sisältävä) kerma, tämä on vain erotin. Sekoitin piiskaa, mutta ei erotu. Ja erotin vain erottaa, mutta ei piiskaa.

[Tatyana]

Tuore markkinavoide, luonnollinen ruho-hauduta hitaassa liedessä noin 1,5–2 tuntia, ne muuttuvat vielä paksummiksi (vesi haihtuu),

Tatyana, Järjestelmänvalvoja, ja voitko käyttää keitettyä kermaa? Ja sitten minulla on paljon kermaa, mutta keitin aina maitoa, koska se tulee minulle lehmältä puolen päivän ajan ...

On eroa: keitä vain maitoa tai hauduta (keitä) kermaa pitkään

Kyllä, kyllä, ymmärrän, että on eroa. En ymmärrä - kiehumisen jälkeen voit laittaa ne kiehumaan? Tai sitten voi ei toimi?

[Tanssi]

Tanssi,
Kiitos! Rauhoittunut.
Myytävänä on myös manuaalinen kierre, vain 700r. Ehkä ota se?

[mur_myau]

mur_myau, Len, mistä aiot hankkia niin paljon maitoa voin sekoittamiseksi?

[Silta]

Silta,
Siellä on ämpäri kaikkea. Koti, ei prof. Ja maitoa lypsyn markkinoilla. Ja kerma on samassa paikassa. Mutta maito on mielenkiintoisempi minulle, saisin silti kirnupiimää soodahumalaksi. Joten ostat hänelle viikunat, kadonnut myynnistä kaikkialta.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, heitä linkki sekoittimeen, kätesi ovat jo sekoittimesta, ja erotin erottaa lämpimän maidon? .... Halusin myös ostaa, mutta kun sain selville, että minun tarvitsi höyryä tai lämmittää sitä 40 grammaan, muutin mieleni .... koska tarvitsen sitä. maidon rasvapitoisuutta vain vähennettiin eikä sitä rasvattu, mutta kirnupiimä riittää minulle voin lyönnin jälkeen ... 2 litraa jäljellä
Yulia Antipova, Yulchik, et poista kermaa keitetystä maidosta, sitten erotit ne ensin ja sitten keität sen .... mitä eroa on mitä tehdä! ainakin vatkaa rasvainen hapankerma (tarkoitan fermentoitua kermaani, joka oli alunperin keitetty), jopa raaka / pastöroitu kerma ... pääasia on rasvapitoisuus, joka lyötyään sen jälkeen voiksi ... Tein sen pitämällä kermaa 90 g: ssa (tai muussa temp-re: ssä) jonkin aikaa .... yleensä tee se! vasta sitten eu, mutta jäähtyy maksimissaan jääkaapin lämpötilaan polulla. päivä voitat voita ...

[NataliARH]

NataliARH,
Ostin nämä käsistäni. Ilmoitukset eivät ole enää merkityksellisiä, eikä niitä haeta Avitosta. Mutta linkeistä näet ulkonäön ja voit lukea niistä.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS ovat saapuneet, sinun täytyy saada se postitse. Peruuta tilaus myöhemmin sellaisenaan.

Valmistettu täältä saadun reseptin mukaan, haudutettua smetanaa ja kermavaahtoa

Mitä tarkoittaa "kermaviirin sammuttaminen", kerro minulle?

Tässä ovat tytöt, ensimmäinen kokemukseni voita lyömisestä. On käynyt ilmi, että unohdin oikean voin maun! Niin maukasta!

Tytöt, ja jos lisäät ensin kermaa / smetanaa ja sitten piiskaa - toimiiko se?

[Tillotama]

Tillotama, Voi, ja seerumi ei hyppää etuajassa?

[Tillotama]

Tillotama, voit jopa sokerikerroksen, joskus makea kerma hajotetaan voiksi, mutta minusta tuntuu, että suolaa ei välttämättä pääse öljyyn. Joka tapauksessa kokeile sitä lyömisen jälkeen ja lisää suolaa maun mukaan, jos tarvitset suolaista!

[Koti]

Minulla on tänään sellainen bummer
Erotinkerma juuttunut hyvin kylmään jääkaappiin, alkoi maistua hieman katkeralta, 2 astiaa markkinoilta, kukin 500 ml, suljettu muilla tuotteilla, putosi näkyvistä, seisoi melkein kuukauden
Päätin kaataa öljyn. Ja se ei toiminut
Kidutimme toisiamme yli tunnin ajan. Kasvanut jyrkästi 2 kertaa, tällainen kerma kulhossa huolestui, ellei katkeruutta, hyvin, ok, ja syödä kerma.
Ja se ei putoa eikä sakeudu edelleen
Tuntia myöhemmin se muuttui hieman keltaiseksi, hieman opaaliksi, jyviä ilmestyi. Olin iloinen, joo, nyt öljy tulee. Viikuna heitti joitain jääpaloja. Silmänräpäyksessä olisi ollut öljyosuus. Ei ohennettua viikunaa, muuttui hieman keltaisemmaksi, mutta öljyä ei ole.

Minulla oli useita kertoja sellainen, että öljy ei eksy Koti kerma, kerma ja laskeutuu, mutta jätin sen, koska toistaiseksi kerma ei ole koskaan pysähtynyt ennen katkeruutta. Sitten päätin mennä loppuun, mikä ei onnistunut.

Laitoin kulhon jääkaappiin, se menee tietysti, se ei ole öljytty leivonnaisissa, mutta kotitekoisissa tuotteissa on myös petos.

Tai ei tiedä mitä

Yleensä kerma sekoitetaan pisimpään 30 minuutin kuluessa.
Koputan sekoittamalla Bosch-käsisekoittimen kiinnikkeitä.

[Irsha]

Irsha, Ira, minulla on ollut tämä rasvattoman kerman kanssa .... Laitoin sitten tämän voiteen jääkaappiin "kunnes se on puinen", otan sen sitten ulos, seison vähän, jotta joko sekoitin tai lusikka voi häiritä ja saan voita! vähärasvainen kerma, ilmeisesti kiinni

vähärasvainen kerma, ilmeisesti kiinni

jopa vähärasvainen luonnollinen kerma antaisi voita

ja vähärasvainen kerma - ne ovat välittömästi näkyvissä, ne ovat nestemäisiä

jotkut myyjät huijaavat - lisää kasvikermaa paksuuden vuoksi - pääsevät leivonnaisiin, joissa valmistetaan kakkuja - tällöin voita ei luovuteta, kerma vain paisuttaa piiskaa

ja vähärasvainen kerma - ne ovat välittömästi näkyvissä, ne ovat nestemäisiä

minun mielipiteeni:
miten näyttää ... jos ne jätettiin lämpimiksi erotuksen jälkeen, ne ovat paksuja, ja jos ne poistettiin välittömästi kylmään, niin neste

Olen varma maitomiehestäni, alussa oli epäilyksiä, mutta tajusin ajan myötä, että kaikki riippuu esimerkiksi vuodenajasta ja laiduntamisesta, nyt lehmä tuli ulos tuoreelle ruoholle ja maito jopa muuttui keltaiseksi

mutta markkinoilla en riskinisi ostaa maitoa, ellei se ole pieni kaupunki, jossa on runsaasti yksityissektoria ja tytäryhtiöitä ... ja tämä ei todellakaan koske kaupunkiamme))))

Haluan todella voita, mutta minulla oli ongelma ostaa korkealaatuista smetanaa (Ehkä joku CJSC: stä ja lounaishallintoalueesta kertoo sinulle todistetut paikat ja myyjät?

Siskoni valmistaa jatkuvasti voita hapankermasta käsin - hän vain ravistaa tölkkiä. Päätin auttaa häntä ja tein sen Kenwoodissa. Kermavaahtoa oli 2,5 litraa (2360 g.) Tuli 950 grammaa voita. Pidin öljystäni enemmän, sitä puristettiin todennäköisesti paremmin, kierrin sitä, kunnes neste lakkasi erottumasta.

Mutta en välitä. Joten päätin tehdä sen kermasta. Sunnuntaina ostin 6 litraa maitoa, nyt rasvoin kermaa. 6 litraa kohden tuli lähes puolitoista litraa kermaa. Huomenna mitaan painon. Teen sen raakana. Jos et pidä siitä uudestaan, lämmitän. Ilmoitan takaisin huomenna.

Se on ollut kauan sitten ostanut tällaista maitoa niin suurella kermajätteellä - LUOKKA!

Sekoittamisen jälkeen öljy on huuhdeltava kylmällä vedellä, huuhdeltava hera ja öljy on maukkaampaa, kun se puhdistetaan

Voi, Zhenya, älä vain kaada kirnupiimää tai öljyssä pestyä vettä, muuten, kun katsot monia * koulutusvideoita ja - neuvojat eivät räpytä arvokkaalla viemärituotteella

a haudutettu et halua keskeyttää rasvaton kerma voissa - ennen sitä ne tulevat herkullisiksi ja sakeutuvat heikkenemisen ja jäähdytyksen jälkeen

Tytöt, ilmoitan. 1298 grammaa kermaa saatiin 351 grammaa voita. Valmistettu Kenwoodissa K-suuttimella. Unohdin ottaa valokuvan, laitoin sen jo kahteen astiaan ja laitoin sen pois. Hinta on halvempi kuin kaupassa, koska otan maitoa 140 ruplaa per tölkki!

käy ilmi, ottamatta huomioon jäljellä olevaa kirnupiimää ja maitoa ilman kermaa - noin 600 ruplaa = 1 kg voita, kuten niin

No, laskin maidolla))) Ja jos silti teet raejuustoa jäljellä olevista 4,5 litraa ... se on lainkaan ilmaista)))
Tytöt, istun juomassa teetä leipääni, voin ja kinkun kanssa!

Meillä on hyvä voileipä - tärkeintä aihioistamme Oh, sivut ja vyötärö, kuinka herkullista, super

[Evgeniya]

351 grammaa voita

Evgeniya, erinomainen öljysato! mutta jostain syystä se väheni, kun lehmä vapautui vihreisiin, ennen kuin 3 litran purkista oli voita vähintään 130 g, nyt enintään 100 g,

Ostan kuusi 3 tölkkiä maitoa 4 päivän välein, pakastan maidon kuorinnan jälkeen, koska asumme maassa koko kesän, meillä on 170 hieroa / 3 l

älä vain kaada kirnupiimää tai öljyssä pestyä vettä, muuten, kun katsot monia * koulutusvideoita ja - neuvojan horjumattomalla kädellä ne ruokkivat viemärijärjestelmää arvokkaalla tuotteella

Mitä tehdä sen kanssa? Olen tehnyt pannukakkuja pari kertaa, he söivät minun, mutta sanoivat, että maito maistuu paremmin.