Kotitekoinen voi

[Kysymyksen taloudellinen puoli]

Kotitekoinen voi

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Markkinoidasmetanaa tuore, happamaton, mitä paksumpi, sitä parempi	1 kg
Erittäin kylmä suodatettu tai keitettyä vettä	jossain 5-7 l

Keittomenetelmä

Tätä varten tarvitsemme: syvän kulhon, sekoittimen.

Laita kylmä smetana (jääkaapista) kulhoon.

Alamme lyödä msetanaa sekoittimella suurimmalla nopeudella. Aluksi hapan kerma ohenee. Sitten se alkaa sakeutua ja "turvota" - tämä on jo mahdollista tehdä kerma.

Iskimme eteenpäin ja odotamme, että niin valkoinen "maito" erottuu.

Mutta meillä on erilainen tehtävä. Me voitimme ilman taukoa. Valkoisesta massa muuttuu hieman kellertäväksi ja jyvät alkavat näkyä. Täällä jyvät ovat vieläkin näkyvämpiä, ja massa on vielä keltaisempi, mutta neste ei ole vielä "taistellut takaisin"

Iskimme eteenpäin ja odotamme, että niin valkoinen "maito" erottuu.

Ja tässä on neste pohjassa. Mieleeni. sitä kutsutaan PAHTA: ksi. Siinä on erittäin hyviä leivonnaisia. siksi emme heitä sitä pois, vaan tyhjennä se varovasti toiseen astiaan.

Huomaa, että kirnupiimän tyhjentämisessä emme ryöstää öljyjyviä, mutta jätämme sen mahdollisuuksien mukaan irti, joten on helpompaa pestä. Mutta jos sinun täytyy puristaa kirnupiimää niin paljon kuin mahdollista, purista se sitten. mitä nyt ... sitten jotenkin huuhtele ...

Siirrymme valmistelun viimeiseen osaan. Täytä kulho öljyjyviä hyvin kylmällä vedellä. Paremmin. tietysti. keitetty. mutta täytän sen aina suodatetulla ja kaikki on hyvin. Kuinka paljon kaataa ei ole tärkeä kysymys. Tehtävämme on pestä vilja "puhtaaseen veteen", minulla on se 2 kertaa. Kaadan 3-4 litraa ja sekoitan hyvin. huuhtele öljyllä. Mitä paremmin se pestään, sitä maukkaampaa se on ja sitä paremmin se varastoidaan. Tämä on ensimmäinen kerta, kun hän pesee. Tyhjennämme veden huolellisesti.

Mutta toisen kerran täytin sen ja pesin sen perusteellisesti. Vesi tyhjennettiin huolellisesti. Nyt otamme käteen kourallisen öljyjyviä ja alamme tarttua yhteen. poistamalla kaikki neste samanaikaisesti. Yritä puristaa ulos mahdollisimman varovasti, pese tämä pulla käsissäsi. Kehotan teitä puristamaan osina, eikä kaikkia kerralla - vain paremman kosteuden poistamiseksi. Jos vettä jää, se jäätyy öljykerrokseen jääkiteillä ja "ponnahtaa" paistettaessa pannulla. Tein pienet pallot yhdeksi isoksi. rypistyi jälleen. valettu tiilellä. öljy on valmis.

Kiinnittäen huomiota. että en laita mitään lisäaineita suolan, säilöntäaineiden jne. muodossa. Öljy ei tarvitse tätä. Valmistan heti 3-4 kilosta, pakkanen puoli kiloa ja polyeteeniä pakastimeen. Tarpeeksi pitkään!
Kysymyksen taloudellinen puoli
1 kg: sta smetanaa sain 600 g voita ja 200 g kirnupiimää. Toinen 200 g kirnupiimä hävisi ilmeisesti huuhteluprosessissa. Ne, jotka eivät halua menettää niitä, voivat puristaa öljyjyvät heti kaatamisen jälkeen ja sitten jotenkin murskata ne uudelleen huuhtelemaan ne perusteellisesti. Jos smetana on ohuempaa, voita tulee ulos noin 500-550 g. Ota siis huomioon kustannukset itse.

Aika valmistautua:

20 minuuttia.

Merkintä

Hei rakkaani!
Kuinka monta reseptiä olen mustannut tältä foorumilta! Nyt on aika täydentää sitä tiedoillasi
Nimittäin . Haluan puhua voista yleensä ja voista erityisesti. "kaikkien alkujen alku" - LEIPÄ JA VOI, TOSI? Leivästä on niin paljon, että luetaan koko runetti, mutta voi ... Sillä välin, jos olemme oppineet tekemään aitoa leipää, meidän on myös tehtävä todellista voita.
Mutta ensin katsaus Venäjän voimarkkinoista (Ukraina, Valko-Venäjä ja muut "entiset" ovat todennäköisesti samassa asemassa)
Viime aikoina vain laiska ei ole kirjoittanut voin vaaroista.Ravitsemusterapeutit tarttuivat aseisiin sitä vastaan: se sisältää paljon kolesterolia, mikä edistää verisuonten plakkien muodostumista. Mainostajat toistavat jatkuvasti tämän tuotteen vaaroja väittäen, että "kevyet ja erittäin kevyet öljyt", joissa kissa huusi voita, ovat paljon hyödyllisempiä. Mikä on totta ja mikä väärä?

Tässä on maitoteollisuuden asiantuntijan Vladimir Kharitonovin mielipide: "Mainonta lausunnot kolesterolin puuttumisesta" kevyissä "öljyissä ovat kavaluutta. Se on missä tahansa näistä tuotteista. Yleisesti ottaen lausunnot öljyn vaaroista ovat opportunistisia. " Ja yleensä - mistä kiista on? Noin 80 prosenttia myymälöissämme nimellä "voi" myytävistä tuotteista on itse asiassa korvike. Ja puolet purkitetusta maidosta ja kolmasosa täysmaidosta ja fermentoiduista maitotuotteista, jotka kuuluvat perinteisiin nimiin, eivät vastaa niitä koostumukseltaan.

Kysymyksen tunnepuoli
Kyllä, se ei ole halpaa. Mutta emmekö osta lihaa, makkaraa, juustoa samasta rahasta? Miksi meillä ei ole varaa voita? Loppujen lopuksi paljon ei tosiasiallisesti käytetä! Ja käy ilmi, LÄHETÄ! Kuten kaukana pysähtyneenä! Mitä kutsutaan "lapsuuden makuksi". En osta "kotitekoista" voita markkinoilta. koska se ei ole sellaista. Se valmistetaan vanhasta peroksidihapasta (happo lähtee osittain pesemisen yhteydessä) ja lyhyellä varastoinnilla se alkaa haistella muukalaisilta ... Kyllä, ja he sekoittavat kaiken siellä olevan ... Lisätään sulatettua sardia ... Yleensä. Luotan vain hapankerravoihini, sitä on vaikeampaa väärentää, ja tiedät jo lypsyjä, jotka pystyvät mihin

Minulla on aina vaihtelua kotona teetä varten. mutta tiedät kuinka mukavaa on, kun tyttöystävä kysymykseen "mitä teelle?" sanoo, anna minulle
Leipä voilla Sillä MITÄÄN EI OLE MITÄÄN TÄMÄN KUIN TÄMÄ LEIPÄ JA VOI. Näin kerron sinulle ilman väärää vaatimattomuutta
Jos saat hyvää leipää, tämä on selkeä edellytys voin valmistamiseksi! Sinä voit tehdä sen !!!

Et löydä todellista voita myynnissä päivällä tulella. Ja mistä se tulee, jos maidontuotanto on viimeisen vuosikymmenen aikana vähentynyt puoleen. Maidon alkukustannukset ovat 8-10 ruplaa ja voikilon tuotanto vaatii 25 litraa. Jos tähän lisätään muita tuotantokustannuksia, kaksisataa grammainen pakkaus maksaa ostajalle 150-200 ruplaa. Asiantuntijoiden mukaan laadukasta lehmänmaitotuotetta tuotetaan vain Vologdan ja Arkhangelskin alueilla, Tatarstanissa, Bashkiriassa ja Krasnodarin alueella. Kaikki tiskit ovat kuitenkin täynnä "voita": "pehmeä", "kevyt", "kevyt". Näitä tuotteita ei voida edes kutsua margariiniksi; asiantuntijat kutsuvat niitä "yhdistetyiksi" tai "keltaisiksi" rasvoiksi. Tuotannossa käytetään kasvien ja eläinten komponentteja, korvikkeita, täyteaineita, aromeja, arominvahventeita. Viime aikoina on käytetty merinisäkkäiden rasvoja. Mutta mainonta vakuuttaa, että tällainen tuote on jopa taivaan asukkaiden maku. Onko heillä kolesterolia, ei tiedetä. Samaan aikaan kylien ja pikkukaupunkien asukkaat kuluttavat useimmiten hyvää luonnollista voita, jota tuotetaan paikallisissa meijereissä tai talonpoikaismaatiloilla kokonaisista, laadukkaista raaka-aineista. On käynyt ilmi, että he ovat eniten vaarassa hankkia plakkia aluksiin. Itse asiassa päinvastoin: he syövät terveellistä ja ympäristöystävällistä tuotetta.

"Lehmäöljy on ainutlaatuinen tuote sulavuuden kannalta", sanoo biotieteiden tohtori, professori Mihail Levachev. - Se sisältää runsaasti A-, B-, D-vitamiineja, kalsiumia, fosforia. Lapsille maitorasva on yksinkertaisesti välttämätöntä, mutta kehittymättömän lapsen kehon korvikkeet ovat haitallisia.

Voin ja juuston tutkimuslaitoksessa lähes kaikki markkinoillamme esitetyt tuontiöljyn näytteet tutkittiin erityisellä menetelmällä. Kävi ilmi, että valtaosa niistä sisältää antioksidantteja, jotka ovat kiellettyjä Venäjällä. Viime aikoina öljyyn on lisätty myös muuntogeenisiä komponentteja.

Kun kysytään, mikä maistuu paremmalta, vastaus on voin puolesta. Joten älä anna kolesterolin pelottaa sinua. Lisäksi huhut sen vahingosta ovat myös liioiteltuja.Tätä asiaa koskevassa lääketieteellisessä kirjallisuudessa sanotaan seuraavaa: sen varat elimistössä ovat niin suuret (ja tämä on välttämätöntä), että sääpäivänä kaksi tai kolme voileipää eivät tee mitään. Siksi kaikki kolesterolin näyttelyt eivät ole muuta kuin mainostemppu.

Joten ehdotan luonnollisen voin valmistamista kotona.

[VOLOGDA ÖLJY]

Kyllä, ei fantasiaa! "Käden näkö ja ei petoksia!" (C)
Cheeslovo, tuore smetana ja sekoitin + 20 minuuttia liiketoimintaa! Useiden vuosien ajan vain oma öljy!

Aiheen jatko. Tiedot toisesta sivustosta. Ihmisemme ovat uteliaita ja rakastavat kokeiluja. Joku lukee sen yleisen oppimisen vuoksi, ja joku menee pastöroimaan kermaa "pähkinän makuun" hitaassa liesi

VOLOGDA ÖLJY

Tulan piparkakut, Orenburgin huivit ja tietysti Vologda voi tunnetaan kaukana Venäjän rajoista. On mahdotonta ohittaa puiset tynnyrit ja saviruukut, joiden päällä kuuluisa teksti "Vologda oil" heiluttaa. Yli sata vuotta se on kiehtonut ihmisiä maullaan. Kuinka tämä ihme tapahtui?

Maailmankuulun voin keksintö liittyy venäläisen juustovalmistajan Nikolai Vereshchaginin nimeen, joka on myös ensimmäisten venäläisten juustomeijerien perustaja. Hän oli myös kuuluisan taistelumaalarin Vasily Vereshchaginin veli, mutta se on muuten niin.

Vaikka Nikolai Vasilievich suoritti kurssin Naval Cadet Corpsissa, hän siirtyi eläkkeelle 26-vuotiaana ja asettui perheen omaisuuteen. Asuessaan isänsä kartanolla hän ryhtyi harjoittamaan maanviljelyä ja kiinnitti huomiota runsaiden niittyjen ja laidunmaiden runsauteen.


Niityt eivät ole huonompia kuin Normandia
Vereshchagin alkoi heti etsiä paikkaa, jossa hän voisi oppia tekemään juustoa. Hän yritti tutustua tähän prosessiin olemassa olevissa juustolaitoksissa. Mutta kaikki yritykset eivät onnistuneet. Tärkeimmät päälliköt, jotka johtivat tätä liiketoimintaa, olivat melkein yksinomaan ulkomaalaisia. He eivät antaneet venäläisten työntekijöiden opiskella tuotantoa. Kaikki pidettiin tiukimmalla luottamuksella. "Opeta sinulle venäläisiä, mitä meille sveitsiläisille on jäljellä tehdä Venäjällä?" - Nikolai Vasilievich kuuli.

Mutta tämä asioiden käänne ei pysäyttänyt Vereshchaginia. Lainannut veljeltään kaksi tuhatta ruplaa, hän meni opiskelemaan Alppien maahan. Juustonvalmistuksen harrastuksen lisäksi hän tarkasteli lähemmin voinvalmistusta siellä. Ja jo elokuussa 1865 palattuaan Venäjälle ja asettunut Gorodnyan kylään, Tverskoy-alueelle, hän avasi siellä juustotehtaan talonpoikaismajassa ostamalla maitoa naapuritaloilta.

Vuonna 1870 Vereshchagin tuli Pariisiin osallistumaan maailman meijerinäyttelyyn. Siellä hänen huomionsa kiinnittyi öljyyn, jolla oli pähkinäinen aromi. Tämä maku annettiin maidolle ja sitten voille, tietyntyyppisille yrtteille, jotka kasvavat Ranskan Normandian maakunnassa.

Ja sitten Nikolai Vasilyevichin päähän nousi hyvin mielenkiintoinen ajatus: "Entä jos yrität saada alkuperäistä öljyä myös Venäjältä? Loppujen lopuksi Vologdan maakunnan niityt ovat yhtä paljon yrttejä ”. Aikaisemmin sanottu kuin tehty: palattuaan kotiin hän alkoi työskennellä sellaisen öljyn reseptin parissa.

Mutta kokeilu epäonnistui ensimmäistä kertaa. Voi ei maistunut aivan odotetulla tavalla. Se maistui katkeralta ja haju mutalta, ei pähkinöiltä. Nikolai Vasilievich tarkasti henkilökohtaisesti työn kaikki vaiheet. Ja mistä luulet tulleen? Öljy tarttui huuhdeltavan veden hajuun. Estääkseen tämän toistumisen Vereshchagin päätti kiehua vettä ja pastöroida kerma. Kerman pastöroinnin seurauksena se sai erityisen, herkän ja erittäin miellyttävän maun ja aromin, joka muistuttaa hämärästi paahdettujen pähkinöiden makua, jota nyt kutsutaan "pähkinäksi".

Tämän voin maku ja tuoksu olivat hyvin erilaiset kuin raakakermasta valmistetun voin. Näin syntyi uusi tuotantotekniikka "kuumasta kermasta", ja Nikolai Vasilyevich pyrki parantamaan sitä päiviensä loppuun asti. Uudella tavalla saatu öljy, "kirjailija", joka on nöyrä mies, ei nimittänyt sitä, mutta antoi sille nimen "pariisilainen".

Pietarissa, arvostettuaan tämän öljyn edut ja oppineet sen tuotantotekniikan, venäläiset voinvalmistajat alkoivat tuottaa tätä öljyä, kutsumalla sitä Pietarin öljyksi. Sieltä se meni ulkomaille. Joten pitkään tämän tyyppinen öljy säilytti kaksoisnimen, joka tunkeutui kirjallisuuteen: pariisilainen, kuten N.V.Vereshchagin kutsui, ja Pietari sen myyntipaikan mukaan. Vuonna 1939 lihan ja meijeriteollisuuden kansankomissariaatin määräyksestä nimettiin "pariisilainen" voi, jolla ei ollut mitään tekemistä Pariisin kanssa, nimeksi "Vologda".

Mitkä ovat tämän kuuluisan tuotteen valmistuksen piirteet? Vologda-voin valmistukseen tarvitaan erityisominaisuuksia omaavaa maitoa. Lisäksi vain tuore kerma, jolla on puhdas, raikas, makea maku ilman vieraita makuja ja hajuja, tietty rasvapitoisuus. Niiden pastöroinnin lämpötilan suljetuissa astioissa tulisi olla 97-98 ° C, jotta ne säilyttävät aromaattiset aineet, jotka luovat niihin öljyn maun. Nopea jäähdytys, fyysinen kypsyminen ja sekoittaminen sekä lopullisen öljyn pesu keitetyllä vedellä.

Valtion standardin mukaan voin on sisällettävä vähintään 82,5% rasvaa ja enintään 16% kosteutta. Real Vologda -öljyä valmistetaan pääasiassa kesällä. Vologda-öljyä on mahdotonta varastoida talveksi: sen säilyvyysaika on yksi kuukausi. 32. päivänä se julistetaan yksinkertaisesti korkealaatuiseksi öljyksi. Luonnollisesti tämän tekniikan avulla öljyn hinta on aina ollut korkein sekä kotimaisilla että ulkomaisilla markkinoilla.

Valikoima öljyjä Vologdasta
Oikeus käyttää Vologda-tuotemerkkiä annettiin sen mukaan nimetylle koulutus- ja kokeilulaitokselle Vereshchagin Molochnoen kylästä, Vologdan ja Sheksninskyn meijeritehtaista. Vain näillä kolmella yrityksellä on tällä hetkellä oikeus tuottaa tätä öljyä. Öljyä myydään kuitenkin usein "Vologdan" varjolla, jolla ei ole mitään tekemistä Vologdan alueen kanssa. Ja joskus Vologda-tuotemerkillä he tuottavat tuotteita, joita tuskin voidaan kutsua margariiniksi. Siksi varmistaaksesi väärennökset, kiinnitä huomiota valmistajan osoitteeseen. Sinun pitäisi tietää, että todellinen Vologda-öljy tulee vain Vologdasta

HA HA! TIETOJA TÄMÄN TEKNOLOGIASTA, Leipomotytöt eivät vain tienneet. RU! Nyt heitä aivopestään vähän, hämmentyneitä koko keittiövälineiden ja tällaisten öljyjen arsenalissa. että koko Vologda itkee! En edes puhu Pariisista ja Normandiasta

[Kakku]

Kakku, voin laatu on vieläkin parempi, ellei sitä lyöty hapankerma, joka on käynyt kerma, mutta rasvaton kerma, kaymak ...

Pakat, olet ehdottomasti oikeassa! Rasvaa kermaa ja melonta on kuitenkin paljon vaikeampaa ostaa tuoretta kermaa. jopa hyvin öljyisiä, nestemäisiä ja erittäin vaikeasti ymmärrettäviä: ne ovat nestemäisiä, koska ne ovat tuoreita tai koska ne ovat laimennettuja. Jos hapan kerma on vain hieman hapan, niin pestyään se lähtee ja voi maistuu täysin "öljyiseltä".

Caprice, et usko sitä! Pakkauksissa irtotavarana, missä se on suuri, siinä on ylpeänä kirjoitettu "Talonpoikainen kermavoi 82%". Ja takana se on meeeeeely niin "Kasvis-kermainen voide" Koostumus: pieni kasvis hydrattu, emulgointiaine. maku identtinen luonnollisen happamuudensäätöaineen kanssa. säilöntäaine.
Ja niin kaikissa pakkauksissa vain näiden korvikkeiden prosenttiosuus on erilainen .... Ehkä käyn väärissä kaupoissa? Mutta kun otat tämän "talonpoikaisen" suuhusi, se tahraa makusi muovailulla ja voit pestä sen vain 2 kupillisella kuumalla teellä!
Joten perestroika päättyi, korvaavien tuotteiden aikakausi alkoi

Ei öljyä hukkaan! Hänen jopa kasansa! Mutta tässä on laatu ja komponentit ...

Ja nostalgiasta, niin se ei ole.

Voi vain valittaa jonoissa vietettyä aikaa (emme koskaan tehneet voita ja meidän ei tarvinnut). Pakattu pakastimeen!

Caprice, et usko sitä! Irtotavarapakkauksissa, joissa sitä on suuria määriä, on ylpeänä kirjoitettu "Peasant sweet cream butter 82%". Ja takana se on meeeeeely niin "Kasvis-kermainen voide" Koostumus: pieni kasvis hydrattu, emulgointiaine. maku on identtinen luonnollisen happamuudensäätöaineen kanssa.säilöntäaine.

On silti hyvä, kun leviäminen kirjoitetaan ainakin vähän, ja meillä on vain "ylpeä" kirjoitus ja pahempi kuin rehellinen hyvä margariini.

Pysyä ajan tasalla ja ymmärtää terminologiaa. Ehdotan pientä teoreettista koulutusohjelmaa.

Viime aikoihin asti voi, erityisesti Vologda voi, oli kotimaisen elintarviketeollisuuden ylpeys. Venäjän öljyn korkea laatu mahdollisti tämän tuotteen viennin moniin ulkomaille.

Voi on kuitenkin menettämässä asemansa pöydällemme, mikä antaa "kevyille", rasvattomille vaihtoehdoille - margariinille ja levitteille. Terveellisen elämäntavan tavoittelussa unohdetaan voin hyödylliset ominaisuudet, joka sisältää keholle välttämättömiä rasvaliukoisia A-, D- ja E-vitamiineja sekä rasvahappoja. Lisäksi voi on energialähde, jota emme voi tehdä ilman varsinkin kylmänä vuodenaikana. Voin kulutusaste on 30 g päivässä.

Kaupan hyllyiltä löytyy tänään valtava määrä voita. Ollakseen todella terveellistä, voin on oltava hyvälaatuista.

Voi: GOST.

Venäläistä voita tuotetaan standardin GOST 37-91 “Lehmävoi. Tekniset tiedot "ja mallilla GOST R 52253-2004" Voi- ja voipastat lehmänmaidosta. Yleiset tekniset ehdot ".

GOST 37-91 -standardin mukaisesti tuotetaan seuraavia voita:
Suolaton voi - kosteuspitoisuus enintään 16%, rasvapitoisuus vähintään 82,5%. Suolamatonta voita valmistetaan makeasta kermasta - pastöroidusta kermasta ilman maitohappobakteerien puhtaita viljelmiä ja hapankerma - niiden käytöstä.
Suolavoita - kosteuspitoisuus enintään 16%, rasvapitoisuus vähintään 81,5%, valmistetaan pastöroidusta kermasta lisäämällä pöytäsuolaa. Suolattu voi voi olla makeaa tai hapankermaa.
Vologda-voita - 82,5 rasvaa, kosteuspitoisuus enintään 16%, valmistetaan ensimmäisen luokan tuoreesta kermasta, joka on pastöroitu korkeissa lämpötiloissa. Vologda-öljyn koostumuksen tulee olla homogeeninen, tiheä ja muovinen, leikkauksessa olevan öljyn pinnan on oltava kiiltävä, kuiva. Vologda-voin säilyvyys on rajoitettu, 30 päivää, minkä jälkeen sitä myydään suolattomana kermavoina. Vologda-voita ei ole jaettu laatuihin; jos se ei täytä tämäntyyppisen voin vaatimuksia, sitä kutsutaan myös suolattomaksi kermavoiksi.
Amatöörivoi - kosteuspitoisuus enintään 20%, rasvapitoisuus vähintään 77%. Kotitekoinen voi voi olla makeaa ja hapankermaa, suolaista tai suolatonta.
Talonpoika voi - kosteuspitoisuus enintään 25%, rasvapitoisuus vähintään 71,5%. Talonpoika voi voi olla makeaa ja hapankermaa, suolaista tai suolatonta. Talonpoikavoita tuotetaan pesemättä vedellä, mikä mahdollistaa biologisesti aktiivisten aineiden säilyttämisen ja hidastaa hapetusprosesseja.
Kaikkien öljytyyppien, lukuun ottamatta Vologda-öljyä, leikatun pinnan on oltava hieman kiiltävä, ulkonäöltään kuiva tai siinä on oltava yksittäisiä pieniä pisaroita kosteutta. Voin väri on valkoisesta keltaiseen, yhtenäinen koko massassa.

GOST 37-91 -standardin mukaan öljyn laatu arvioidaan 20 pisteen asteikolla. Aistinvaraisten ominaisuuksiensa mukaan öljy on jaettu ensimmäiseen ja korkeimpaan. Extra-luokan kokonaispistemäärän on oltava vähintään 13 pistettä. Ensimmäisen luokan kokonaispisteet ovat 6-12 pistettä. Öljyä, jonka kokonaisarvosana on alle 6 pistettä, ei pidä markkinoida.

Voi, jolla on seuraavia vikoja, ei ole sallittua myyntiin:
röyhkeä, homeinen, juustomainen, hämärä, kemiallinen, karvas, ummehtunut, rasvainen maku ja haju
voimakas mureneva, pehmeä, löysä, kerrostettu, jauhojen sakeus;
brikettien merkittävä muodonmuutos, lukukelvottomat merkinnät.
GOST R 52253-2004 “Voi- ja voipastat lehmänmaidosta.Yleiset tekniset ehdot "ei peruuta GOST 37-91: n vaikutusta, joka asettaa vaatimukset tietylle Venäjällä ja IVY-maissa valmistetuille öljyille. GOST R 52253-2004: ssä asetetaan yleiset vaatimukset lehmänmaidosta peräisin olevan voin laatu- ja turvallisuusindikaattoreille ilman erityisiä lajikenimiä.

GOST R 52253-2004: n mukaisesti erotetaan seuraavat öljytuoteryhmät:
voi, jolla on klassinen rasvapitoisuus - 80,0–85,0%,
vähärasvainen voi - 50,0% - 79,0%,
öljytahnat, joiden massaosuus rasvaa on 39,0% - 49,0%.

Kotitalouksien manuaalinen voinpoltto Neptune - 460 ruplaa.
Siellä on myös sähköpuristimia ja maidonerottimia, kaikki pistämiseen ...

[Kakku]

Kakkuja miksi pestä öljyjyvät vedellä? Näin kylässä, kuinka isoäitini teki kotitekoista voita kermasta ja hapankerrasta käsin tehdyssä puupuristimessa ja veti sitten sekoittimeen tarttuneen voita. Mutta mitään ei pesty siellä.

Kaikki hyvä terveys!
Pakat, churn on hyvä asia. En väitä .. Noeto jo niille. jolla on tilalla pari kolme lehmää
Niille, jotka tarvitsevat kilon öljyä. ja sekoitin tekee hienosti!

ks372, öljyn luokittelussa GOST: n (edellinen viesti) mukaan sanottiin
PASANTÖLJY eroaa siinä. että sitä ei pestään. ja vääntää heti.
Hyvin . voisi olla niin. Mutta mielestäni maitoproteiini on poistettava ja jätettävä vain maitorasvaa. Sitten öljyä säilytetään jääkaapissa yli viikon ajan, vieraita makuja ei muodostu. sulatuspannussa ei ole valkoisia hiutaleita; voi maistuu paremmin puurossa. Erityinen. minusta näyttää. sinun on pestävä öljy, jos hapan kerma on hapan, happamuus häviää pesun yhteydessä.
Vaikka tietysti jokaisella on oma maku, ja jos olet tottunut syömään "isoäidin" voita, purista vain kirnupiimä ja siinä kaikki.
Askel askeleelta -tuotannossani en osoittanut MITEN tehdä voita, näytin, kuinka teen sen. Varmasti on olemassa monia muita tekniikoita ja menetelmiä sen tekemiseksi. Jaa. puhua heistä, ja muut valitsevat sen, mistä he pitävät eniten. Joka tapauksessa tulos on maukkaampi ja terveellisempi kuin kaupassa.
Älä vain piirtää muista kirjoista JUST RECEPTS, okei? jaetaan oma kokemuksemme, ei teoria!

Kuten Tortyzhka kysyy, omasta kokemuksestani :) Olen itse voittanut masloa monta vuotta. Vasta kun "raskas 90-luvulla" ostettu mikseri peitettiin ensimmäisellä yrityksellä lyödä voita, teen sen näin.
Tuoretta rasvaa kotitekoista maitoa. laita se jääkaappiin. Kerma laskeutuu sen päälle (vähintään puoli litraa, joskus enemmän). Ota kerma varovasti rkl ja jätä se lämpimäksi. Alkoi sakeutua, valmis. Kermavaahtoa on pidettävä jääkaapissa vähintään päivän ajan. Ennen voin piiskaamista siirrän smetanaa 3 litran pulloon (sen pitäisi olla huoneenlämmössä). Otamme aviomiehen työvoimana ja hän piiskaa sisällön. Kaada hapankermaa enintään puolitoista litraa, muuten sitä on vaikea voittaa. Suurin haaste on lyödä kermavaahto purkista ja siirtää se kulhoon kylmää vettä. Pesin öljyn epäröimättä huolellisesti käsilläni vaihtamalla vettä useita kertoja. Jos hapan kerma on hapan, voit lisätä tipan soodaa öljyä pestessä, se poistaa hapan. Hyvin. Öljy on pesty, puristettu ulos, laitettu öljykannuun. Ja kauemmas. Hapan kerma, kermavaahdon nopeus, valmiin voin määrä ja väri riippuvat maidon laadusta, toisin sanoen lehmän ja lypsyn rehuista. Tarkistettu toistuvasti.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!

[Hiusneula]

Hiusneula, öljyn sekoittaminen ilman sekoitinta - mikä simulaattori! Olet miehesi kanssa himichka kysy: miltä tuntuu ravistaa lasipulloa, kunnes se muuttuu sisällänsä kanssa siniseksi? ja yritä jopa pudottaa se!
Ei, vakavasti, menetelmä "voi voi ravistaa hapankerma" on varmasti vaikea. Ja tämä sen kanssa. että maitokermapurkista parhaimmillaan 0,5 litraa ja näistä 0,5 litraa voita 200-250g. Sitten sinun on otettava 2-3 maitopurkkia kerralla, mutta tämä on myös hankalaa ... vaikka joku voi ... jos teet raejuustoa heti, niin se onkin
Jos sekoitinta ei ole, voit laittaa smetanaa kattilaan ja makkaraa sen perunamuusilla.Hieman kauemmin kuin sekoitin toimii, mutta myös tehokas. Ja öljyn poistaminen on helpompaa. Välittömästi tehtävänä on tahrata arvokas tuote mahdollisimman vähän astioihin. Siksi teen kaiken yhdessä kulhossa.
obgorka_gu , ja kokeilet vain toisinaan, se on mielenkiintoista! Ja muuten. lapsille informatiivinen. Viime vuonna ystävä toi tyttärensä luokseni. joka syntyi ja asui kaikki 10 vuotta New Yorkissa. Joten ystäväni todella pyysi näyttää hänelle tarkalleen miten kaikki kasvaa ja mistä tuotteet tulevat - maito, munat jne. Oli hauskaa tietysti katsoa, ​​millä silmillä lapsi katsoi vuohen lypsymisprosessia ja englanniksi isälle Amerikassa puhelimessa, joka kertoi uudelleen "mistä hänen maitonsa virtaa" Lapsemme eivät ole vielä niin kaupungistuneet, mutta joskus on tarpeen kouluttaa heitä

[Puhuminen rasvoista ja kiista niistä.]

Puhuminen rasvoista ja kiista niistä.

Tiedot Michel Montignacin kirjasta "Syö - laihtua"

Päivittäinen rasvan saanti kaikissa muodoissaan ei saa ylittää 30% ruokavaliossa.
Sitä pidetään ihanteellisena, jos päivittäisessä rasvan saannissa tyydyttyneiden rasvahappojen (liha, sianlihatuotteet, voita, kaikki maitotuotteet), 50% - tyydyttymättömiä (hanurasva, oliiviöljy) ja 25% - monityydyttymättömiä (kala, auringonkukka, rypsi, maissiöljy jne.).

Montignacin mukaan voin ihmisten ruokavaliossa ei tulisi ylittää 10 grammaa päivässä.

Jopa Michel Montignac, maailman kuuluisa ravitsemusterapeutti, ei sulje pois voita kokonaan ruokavaliosta.

Syö kaikki terveyden vuoksi - mutta tiedä milloin lopettaa!

lyhyt koostumus 10 grammaa voita. (vertaa Tyrni 100 grammaan)
Proteiini 0,05 grammaa (1 gramma)
Rasva 8,25 grammaa (5,40 grammaa)
Hiilihydraatit 0,08 grammaa (5,70 grammaa)
Kaloripitoisuus 74,75 kcal (74 kcal)

Kaloripitoisuuden suhteen 10 grammaa voita vastaa 100 grammaa tyrni marjoja!

100 grammaa voita sisältää:
A-vitamiini mg. - 1.00
B2-vitamiini mg - 0,10
D-vitamiini, μg - 0,20
E-vitamiini, mg - 2,20
PP-vitamiini, mg - 0,05
Rauta, mg - 0,20
Kalium, mg - 15,00
Kalsium, mg - 12,00
Magnesium, mg - 0,40
Mangaani, mcg - 2,00
Kupari, mcg - 2,50
Natrium, mg - 7,00
Fosfori, mg - 19,00
Sinkki, mcg - 100,00

[Ann @]

Mikä nero, ota se korkeammalle !!! Henkilö, joka puuttaa kermavaahtoa sekoittimella 15 minuutin ajan, on ainakin mielenmestarin arvoinen, tai enkä pelkää kohteliaisuuksia itselleni, ihmismielen apogeelle !!!!!

Ann @ , onnea sinulle ja lapsillesi!

Tein sen useammin kuin kerran, enkä sekoittimella, mutta kuten äitini opetti käsin. Hän istui television edessä syvällä kulholla, ja elokuvan jatkuessa kolhi voita 30 minuutissa. On hyvä lisätä tällaista öljyä pastaan, soseeseen. Säilytän sen jääkaapissa.

Mutta en onnistunut

Voin kermavaahtoa yli 50 minuuttia - katso, mitä alla olevissa kuvissa oli kulhossa. Syytän itse smetanaa - rasvaa oli todennäköisesti vähän (25%).
No, yleensä kaikki meni pieleen alusta alkaen - kun laitoin hapan kermaa sekoituskulhoon ja laitoin sen sängylle, tajusin, että pesemällä astianpesukoneessa kulho taipui ja nyt se osuu erittäin voimakkaasti pyörittäessä. Lyhyesti sanottuna minun piti pitää sekoitinta käsissäni.
Ensinnäkin hapan kerma sakeutui ja vatkattiin huomattavasti, sitten se alkoi kellastua ja muuttua nestemäisemmäksi. No, niin - siinä se on. Näin voitin sen viimeiset 15 minuuttia. Oli ilmeistä, että siinä pienimmät voikappaleet, vain mikroskooppiset, kelluivat maidossa (väriltään ja sakeudeltaan). Tämä näkyy selvästi sekoittimen vispilässä. Ei suuria jyviä, ei piimää yksin. Lopussa ja alkoi kuplia ...
Mitä tein väärin? Ehkä mikserin nopeus oli liian suuri? Vai puuttuinko edelleen?

MargoL
Sinun on otettava aitoa maalaishapan kermaa (lehmän alta, hänen rasvapitoisuus on noin 50%), myymälästä ei tule mitään.

Markkinoi smetanaa.

MargoL
Joten olet niin "onnekas" "oikean" smetanan kanssa. Mistä tiesit, että se on 25% rasvaa? jos se ei ole salaisuus ...Ehkä se ei ollut kylän hapankerma, vaan luonnos, kuten "Neuvostoliiton aikoina"?

[oleg9979]

oleg9979
Kyllä, minulla on kotini lähellä ainoat markkinat, joista voit ostaa ainakin jotain, ei siviilitarvikkeista, en edes tiedä mitä muuta kutsua sille)).
Ja sammasia on vain 3. Kaksi oli hapankermaa. Yhdessä on merkki "smetanaa 20%", toisessa - "smetanaa 25%". Joten valitsin ...

Ja kuinka voit määrittää hapankerran rasvapitoisuuden kotona?

MargoL
Valitettavasti sinulle ei myyty smetanaa, mutta jos voin sanoa sen niin, cocktail, hyvin, ihmisten on ansaittava rahaa. Nyt on vaikea löytää hyvää tuotetta, voita ei sekoiteta mihinkään, maito, smetana, laimennettu. Joten, jos kylästä, joka myy omia tavaroitaan, ei ole tuttavaa, rehellistä, todellista lypsynäköä, en suosittele ottamaan mitään. Tällainen on meidän kostomme sivilisaation hyväksi. Asuisimme kylässä ...

))) No, mistä saan rehellisen lypsyn? Lisäksi todistettu

jaa sitten onko kenelläkään Koillis-hallintoalueella vai CAO: lla todistettu lypsynäkö! En lepää ennen kuin teen itse voin.

[MargoL]

MargoL , En tiedä, mistä voit saada rehellisen lypsyn, mutta mitä he sinulle myivät, on kaikkea muuta kuin smetanaa. Tee johtopäätökset, mistä maksat!
En myöskään tiedä ollenkaan, miten määritetään hapankerran rasvapitoisuus kotona. Minun pitäisi kysyä Yandexiltä. Tiedän, että hapankerma saadaan kermasta ja kerma erottimesta. Erottimessa on sellainen RUUVI, kiertämällä, jonka avulla voit säätää hapankerran rasvapitoisuutta. joten mitä rasvaisempaa hapan kerma on, sitä vähemmän sitä on tietystä määrästä maitoa. Ja mitä enemmän rasvaton maito oli jäljellä erotuksen jälkeen. Ja tästä maidosta saadaan mauton kuiva raejuusto (no, kaseiini on puhdasta!) Vaikka tällaisille on tietysti harrastajia ... Tai kuka on valppaana hahmosta (terveys). Siksi jokainen maitotyttö erotuksen aikana muodostaa tietyn kompromissin nestemäisen (paksun) hapankerman ja kuivan (rasvaisen) raejuuston välillä. Tai toisin sanoen kompromissi omantunnon ja voiton kanssa.
Ja kauemmas. kirnupiimä - se ei ole kuin läpinäkyvä seerumi. nimittäin kuin maito! Katso tarkasti valokuvaani - muovilasissa on VALKOINEN läpinäkymätön neste!
Älä laita tulosta uppoamaan! Tyhjennä silti öljyjyvät siivilällä tai sideharsolla ja huuhtele ne. Olkoon se vähän. Pakasta kirnupiimä ja sitten osittain, sulattamalla, laita leipää tai muita leivonnaisia. Jos et todellakaan tunne sitä, niin yhdessä voin kanssa leivässä.
"Kuin altaassa - parempi MEILLE!"
Joo .... sinulle on vaikeaa siellä. pääkaupungissa ... Ainakin meillä on nyt "ohuempi asfaltti", mutta smetanaa. Ja jos sellaista fufelia hierotaan markkinoilla, he voivat helposti saada sen silmiin (en liioittele!)

[MargoL]

MargoL, kävele markkinoilla ja katso kuka myy kotitekoista lehmänmaitoa. Mitä paksumpi kerma kermaa purkissa on, sitä rasvaisempi maito on. Osta se ja rasvaa maito itse. Koputa rohkeasti voita tästä.

Caprice, olet aivan oikeassa - tämä on paras vaihtoehto! Mutta sitten on tarpeen ottaa lisää maitoa. Ja silti, tiedät, että maitoa kuljetettaessa se ravistetaan, ja jos juuri saapuneella emännällä ei ole "vesilinjaa" tölkissä, tämä ei ole merkki heikosta laadusta.
Mutta varinat on eniten hyötyä väärennösten havaitsemisessa!

[MargoL]

MargoL, kävele markkinoilla ja katso kuka myy kotitekoista lehmänmaitoa. Mitä paksumpi kerma kerma purkissa on, sitä rasvampi maito on. Osta se ja rasvaa maito itse. Koputa rohkeasti voita tästä.

Minulla on erilainen ongelma. Ostin basaarista kermaa (ei hapankermaa), paksua, se ei putoa tölkistä!

Halusin tehdä voita, mutta he vetäytyivät käsistäni, ottivat isot lusikat ja sanoivat, että se oli jo erittäin maukasta, eivätkä he salli tuotteen kääntämistä!

Ja halusin niin kokeilla voita, mutta olen itsepäinen, menen markkinoille!

Joskus smetana "hemmotellaan" tärkkelyksellä tai jauhoilla sen paksuuden lisäämiseksi. Sitten nämä epäpuhtaudet maistetaan, jauhon jälkimaku.

[Kakku,]

Kiitos osallistumisestasi, rakkaat ystäväni!

Kakku,
Suoraan sanottuna kaadoin tämän baidan. Mielestäni on todella käsittämätöntä, mitä siellä sekoitetaan.Hajusta on tullut sellainen, täysin epämiellyttävä ... Yleensä en uskaltanut edes kokeilla. Kirnupiimästä - Katsoin valokuviasi ja ymmärrän, mitä haluat sanoa. Mutta minulla ei ollut lainkaan tällaista nestettä, olen varma. Ja ajateltiin myös tyhjentyä - mutta jyvät ovat niin pieniä, että ehkä se oli tarpeen tehdä imupaperilla.

Caprice,
Mielestäni lypsynäyttelijät eivät olleet todellisia näillä markkinoilla)). Toisin sanoen jostakin lypsylaitoksesta, ei omista lehmistä. En tiedä miten selittää. Tori, jolla olin, oli ikäänkuin kahdessa osassa - toinen peitetty, toinen - kojuja kadulla. Kiinteät paikat on varustettu suljetussa paikassa, myyjät tuodaan - he myyvät. Ehkä kesään mennessä he tuovat maidon avoimille hyllyille ... Yleensä markkinoita on muutettava, se on mitä. Kerään tietoja siitä, missä lähellä on vielä markkinoita.

Kakku,
Haluaisin nähdä kuka panisi tätin silmiin))) Hänellä oli niin paljon ylimielisyyttä ja epäkohteliaisuutta ... melkein muutin mieleni ostaa häneltä. Mutta se olisi välttämätöntä ...

Luysia
Minulla olisi ongelmia

Järjestelmänvalvoja,
Muuten ajattelin sitä. Tuskin pystyn määrittämään makua - en vain tiedä miltä kotitekoisen hapankerran pitäisi maistua, mutta ulkonäöltään se muistutti minua kermavaahdosta sakeuttimella. Mutta en voi edes uskoa sitä jotenkin. Naiivi minulle)))

tytöt. Vaihdoin hapankermaa kaupungissa 10 vuoden ajan, he toivat minulle 2 ämpäriä kermaa kylän erottimen alta (ne olivat niin kovia, kun kaadoin ne, lusikat taipuivat) ja sitten maidon ja joidenkin teknisten menetelmien avulla. Tein niistä 4 ämpäriä smetanaa. herkullinen, mutta hapankerma. Tietysti tein myös voita, joskus smetana jäi myymättä. Vaihdoin periaatteella, että tuore voi on parempi kuin ei tuoretta hapankermaa.
Nyt olen muuttanut asumaan maaseudulle ja halusin ostaa itselleni hapankermaa voita varten ja valitettavasti "huonoja nimiä". En löytänyt voita varten mitään - ei ole tyhmää maitotyttöä, he myyvät jo smetanaa.
Mitä voin tehdä, ne ovat kermaisia, kovia, tiheitä, rasvaisia ​​ja jo sokerisia, ne osoittautuvat.
Jos myyjä kirjoittaa smetanan rasvapitoisuuden, se ei enää sovellu voille, kaikki on jo löysää. Meillä oli spontaani markkinat - kylästä tuli kävijöitä - he löysivät tarvitsemansa. Heillä ei ole aikaa käsitellä "kemiaa". Ja jos henkilöllä on pysyvä paikka markkinoilla, todennäköisesti tämä on jo liiketoimintaa.
Ja voit myös kysyä suoraan myyjältä, toimiiko öljy hiljaa ja kuiskaten. ja luulen, että he vastaavat rehellisesti.

Caprice, olet aivan oikeassa - tämä on paras vaihtoehto! Mutta sitten sinun on otettava enemmän maitoa. Ja silti tiedät, että kun maitoa kuljetetaan, se ravistetaan, ja jos juuri saapuneella emännällä ei ole "vesilinjaa" tölkissä, tämä ei ole vielä merkki heikosta laadusta.
Mutta varinat on eniten hyötyä väärennösten havaitsemisessa!

Joten sinun ei pitäisi mennä markkinoille liian aikaisin. Anna "vesiviivan" asettua. Tällä vaihtoehdolla minä itse kaadoin voita sekoittimella vuonna 1991, jolloin kaupoissa ei ollut öljyä. Totta, meillä oli sammas, voidaan sanoa, supertestattu: Anoppi piti lehmiä noina vuosina

Ostin smetanaa tänään, etsin paksuinta (3 markkinoiden koko ämpäriin)
Se oli tyhmä kerralla tehdä kg: sta, päätin treenata puoliksi (et koskaan tiedä millaista smetanaa), mutta tätini ei pettänyt, lyönyt vähintään 5 minuuttia ennen nesteen erottamista, hapan kerma oli kaikkialla keittiössä (hän ​​on edelleen siellä, kiirehdin lopettaa tilauksen), se roiskuu hyvin 0,5 kg: sta tuotetta saatiin 100 ml. kirnupiimä ja noin 340 g. öljy, loput pestään pois.
Nyt mausta. En ole vielä kokeillut jäähdytettyä, mutta happamuutta on edelleen, luin, että pesin sen huonosti, otetaan huomioon. Parasta on, että käteni tuoksuvat tuolta ... Nyt odotan kovettumista.

Jogurtti-aiheesta löysin Adminin suositukset (mistä ja keneltä hän ostaa maitotuotteita). Joten torstaina menen sinne)). Kerron sinulle tuloksesta.

Päätin kokeilla, otin 500 ml kermaa, 35% rasvaa,
En nähnyt heitä enää, aloin lyödä heitä ...
Voin heitä noin 15 minuutin ajan, ja he kaikki olivat nestemäisiä, suuttui, vaihdin suutinta, laitoin sen piiskaamiseen, lisäsin puoli lasillista tomusokeria, pussin vanilliinia ja sain paksun kermavaahdon.
Ja koska tässä kerma ei ollut mitään, he käyttivät sitä kahvin kanssa, kuten latte-kahvia ...
Mutta nyt tiedän, että on mahdotonta pudottaa kermamme ja voi, kuinka paljon ne valehtelevat, ei tiedetä, paljon kaikenlaista roskaa on lisätty ...

Päätin kokeilla, otin 500 ml kermaa, 35% rasvaa,
En nähnyt heitä enää, aloin lyödä heitä ...
Voin heitä noin 15 minuutin ajan, ja he kaikki olivat nestemäisiä, suuttui, vaihdin suutinta, laitoin sen piiskaamiseen, lisäsin puoli lasillista tomusokeria, pussin vanilliinia ja sain paksun kermavaahdon.
Ja koska tässä kerma ei ollut mitään, he käyttivät sitä kahvin kanssa, kuten latte-kahvia ...
Mutta nyt tiedän, että on mahdotonta pudottaa kermamme ja voi, kuinka paljon ne valehtelevat, ei tiedetä, paljon kaikenlaista roskaa on lisätty ...

Mutta olet keksinyt herkullisen paksu kerma, se tulee kätevä

Ja tajusin, että kotitekoisen voin valmistaminen ei ole kannattavaa, millaista tuotetta tekniikassa syödään. melkein 2 öljypakkausta melkein 2 päivän ajan. Tämä ei ole kiitollinen liiketoiminta, sanon teille, että tulos on heti ilmeinen (lue: kasvot ja vyötärö)

[MargoL]

MargoL
Kirjoitin jo useita kertoja, mutta kopioin
Kylämaitoa Moskovassa voi ostaa Koptevskin torilta lauantaisin ennen lounasta (120 ruplaa / 1,5 litraa) ja Timiryazevin akatemiasta (38 ruplaa / litra).
Miltä markkinoilta ostit?

[Pakat]

Celestine! Tämä johtuu siitä, että pitkään kotitekoista PUMPPUÖLJYÄ ei ole syöty! Kuten leivän kohdalla, aluksi jännitys. ja sitten kaikki rauhoittuvat ja tuntevat "elitisminsä" vasta, kun kauppaleipä on ostettu!
Olen samalla tavoin raejuuston kanssa "ostanut" Kotitekoisen raejuustoni söi kilosta kuukaudessa, vaikka otin markkinoilta. rasvainen. Ja sitten, kun olen tehnyt "Lolan juustokakun", juustoaine "lensi" kauhealla voimalla. Aluksi olin iloinen siitä, että hyödyllistä tuotetta käytettiin. ja sitten yksinkertaisilla laskelmilla. Sain selville, että on "kallista" syödä täysi multikeitin joka päivä, nyt vain viikonloppuna.
Pakat, kärsimättömyytesi petti sinua! He eivät olisi menneet mihinkään, he olisivat kerrostuneet söpöiksi !!! Kyllä, prosessissa on "rehevä kerma" -vaihe, mutta sitten massa laskeutuu ja muuttuu keltaiseksi. Seuraava. jos näin tapahtuu, ole kärsivällinen. Ja se onnistuu.

[Kakku]

Kakku tietenkin yritän uudelleen, laitan viskin päälle alusta alkaen ja puistan katkeraan päähän, se ei toiminut lapaluiden kanssa ...

[Hiusneula]

Kirjoitin jo useita kertoja, mutta kopioin
Kylämaitoa Moskovassa voi ostaa Koptevskin torilta lauantaisin ennen lounasta (120 ruplaa / 1,5 litraa) ja Timiryazevin akatemiasta (38 ruplaa / litra).
Miltä markkinoilta ostit?

Hiusneula,
Kiitos! Ostin Lianozovskylta, se on lähinnä minua.
Katsoin missä Koptevo oli. Se osoittautui Timiryazevskaya-Vodny-stadionille. Hitto, luulin, että se oli jossain Kaakkois-osassa
Ja Timiryazevin akatemiassa - mistä etsiä ??? En ole koskaan käynyt siellä, kuten muuten Koptevskin torilla ... En ole varma, pääsenkö torille lauantaina ennen lounasta - meillä on perhepäivä, joten kaikki ovat tottuneet siihen. Mihin aikaan voit ostaa Akatemiassa? Myös ennen lounasta?

[Tietoja Timiryazevin akatemiasta]

Tietoja Timiryazevin akatemiasta... Raitiovaunu 27 (tai bussit 22 ja 72) pysäyttää Pasechnaya-kadun. Kun poistut, tien toisella puolella on metsä ja keskellä metsää katu. Seuraa sitä. Oikealla puolella on kaksikerroksinen rakennus (vivarium). Tule sisään ja kysy, missä maitoa annetaan. He antavat sen vain aamulla kahdeksan, mutta se on halpaa.
Yleensä on monia mielenkiintoisia asioita. On taimia, kulta ... No, lyhyesti sanottuna, on lehmiä, sikoja ...

Tietoja Koptevsky-markkinoista... Raitiovaunut 23 ja 27 sekä bussi 114. Siellä on paviljonki maitotuotteille. Ja yksi asia - väittäen olevansa luonnollinen. Tämä kohta eroaa visuaalisesti kaikista muista. Tänään pudotin sisään (puoli viisi illalla), siellä oli maitoa (lehmän alta). Sekä sulanut että lämmittämätön. Ja katsoi smetanaa. Hän on siellä 300 ruplaa - kg. Joten voimme odottaa, kun minä maistan heidän smetanaan. Jos öljy tulee ulos, se on luonnollista.

Vain Koptevo on Voikovskaja ...

[Hiusneula]

HiusneulaKiitos vielä kerran yksityiskohdista!

Kirjoitin juuri Koptevon alueen Yandex-karttoihin, ja hän korosti sen minulle isolla kartalla ... No, juuri sellainen siru. Joten voisin helposti kaipaamaan - katsoin vain sen vieressä olevia tuttuja sanoja.Pääasia on, että karkeasti selvitin mikä osa Moskovaa oli.

klo 8 en todellakaan pääse sinne ... Lähetän lapsen kouluun. Harmi. Ehkä yritän kesällä ...
Menen markkinoille. Huomenna, jos mahdollista. Olen menossa Butyrskyyn, ei ole niin kaukana ja Koptevskiin (vieläkään ei Leningradkan korjaus ...). Joten jos ostan smetanaa, kirjoitan tuloksen))

Mutta tajusin, että kotitekoisen voin valmistaminen ei ole kannattavaa

Se ei itse asiassa ole kannattava ammatti, voita kuorinta. Vuonna 1991 minulla ei yksinkertaisesti ollut muuta vaihtoehtoa. Kaupoissa hyllyt olivat tyhjät. Kuten grittsa, "sinusta tulee syöpä itse ilman kalaa". Mutta toistaiseksi, miksi niin?

[Caprice]

Caprice, Hyvin on mahdotonta syödä tätä myymäläöljyä! ei onnistu !!!! Olen kokeillut kaikkea mitä myydään kaikissa hintaluokissa. Varaan, että nämä ovat "yksinkertaisia" kauppoja, en ole käynyt eliitti "Gourmet" ... Ja meillä ei ole myöskään ruokakauppoja kaupungissa. Ja minun .... kesätapani aamulla leipää + voita + kahvia ei anna minulle muita vaihtoehtoja aamiaiseksi! Ja ostin hyvän kahvinkeittimen, ja leipäkone valmistaa hyvää leipää, mutta voi-muovailuviljainen ja kaikki! Ja niin raskas vatsassa !!! Laitoin 200 g öljykannuun ja se riittää viikkoon. Syön joka päivä, muu kotitalous on valinnainen.

[Kakku]

Kakku
Ja kuinka paljon hapankermaa otetaan tarkastusvaiheeseen? No, jos se osoittautuu MargoL?

Ja se, että se tulee kaksi kertaa kalliimmaksi ... Mutta minä, HO-RO-SHEN-KOI, en tallenna! Sitten säästän lääkäreiltä !!! Kyllä ehkä!

[Hiusneula]

Ostin smetanaa tänään, etsin paksuinta (3 markkinoiden koko ämpäriin)
Se oli tyhmä kerralla tehdä kg: sta, päätin treenata puoliksi (et koskaan tiedä millaista smetanaa), mutta tätini ei pettänyt, löi vähintään 5 minuuttia ennen nesteen erottamista, hapan kerma oli kaikkialla keittiössä (hän ​​on edelleen siellä, kiirehdin lopettaa tilauksen), se roiskuu hyvin , 0,5 kg: sta tuotetta saatiin 100 ml. kirnupiimä ja noin 340 g. öljy, loput pestään pois.
Nyt mausta. En ole vielä kokeillut jäähdytettyä, mutta happamuutta on edelleen, luin, että pesin sen huonosti, otetaan huomioon. Parasta on, että käteni tuoksuvat tuolta ... Nyt odotan kovettumista.

Hiusneula, niin Celestine teki. Päätelmä: Ota kulho pienempi, mutta sivut korkeammalla. jotta hyvä ei hajota keittiön ympäri. Ja huuhtele huolellisesti!

Kyllä, ajattelin jatkuvasti ylittää Celestinen ... eli ottaa 250 grammaa. Mutta tämä voi osoittautua pienemmäksi kuin kriittinen minimi ... Niin ahne olen !!!

[Hiusneula]

Hiusneula, älä pelkää, äärimmäisissä tapauksissa keskeytät voiteen ...

[MargoL]

Jotain MargoL se ei toiminut kermalle ... Ja olemme naapureita (Lianozovo on lähempänä minua kuin Kanada).

[MargoL]

MargoL
Voinko antaa sinulle vihjeen siitä, kuinka päästä Lianozovosta akatemiaan ja Koptevskin torille? Yleensä niin. Mene Savelovskajan rautatien toiselle puolelle. Bussi 179 kulkee sinne. Hän vain menee Voikovskajalle. Jos haluat mennä akatemiaan, jätä pysäkki. elokuvateatteri Baikal ja siellä voit vaihtaa raitiovaunulle tai kävellä muutaman pysäkin. Siellä voit myös vaihtaa bussille 114 ja raitiovaunulle Koptevskin torin suuntaan. Tai mene bussilla 179 edelleen ja kävele toreille. Hiusneula kertoo sinulle, mikä pysäkki, mielestäni on mahdollista mennä äitiyssairaalasta 27. Ja myös Lianozovossa en koskaan osta hapankermaa, kiitos varoituksesta ajoissa. Halusin vain mennä sinne, ostaa smetanaa ja tehdä voita. Odotan raporttia matkastasi Butyrkaan

[27 äitiyssairaala]

Tai ota bussi 179 edelleen ja kävele toreille. Hiusneula kertoo sinulle, mikä pysäkki, mielestäni on mahdollista mennä äitiyssairaalasta 27.

Pysähdystä kutsutaan 27 äitiyssairaala... Sieltä on pari korttelia Koptevsky-bulevardia pitkin Koptevsky-toreille.

Se ei itse asiassa ole kannattava ammatti, voita kuorinta. Vuonna 1991 minulla ei yksinkertaisesti ollut muuta vaihtoehtoa. Kaupoissa hyllyt olivat tyhjät. Kuten grittsa, "sinusta tulee syöpä itse ilman kalaa".Mutta toistaiseksi, miksi niin?

Kyllä, se on mielenkiintoista))). Ja lisäksi on olemassa takuu siitä, että tuotteessa ei ole mitään turhaa.