Kotitekoinen voi

[anynat]

anynat
Kuinka paljon otit voita?

Öljy markkinoilla on sekä 180 että 300 ruplaa / kg. Minun osoittautui olevan noin 230r / kg!

Ja tänään tein myös majoneesia (ensimmäistä kertaa). Voin jälkeen aviomies sanoi:
- seuraava vaihe - ostammeko vuohen parvekkeelle?
- ei, en pidä vuohenmaidosta, se on parempi kääpiölehmä ...
- aha, ja erotin!

Kaksi seuraa !!!
Mitä tekemistä öljyllä on sen kanssa? Otitko smetanaa hintaan 230 ruplaa / kg?

Nooo, smetana 60r / 500ml (lasi), kerma 160r / kg, 720g voi maksaa 112r!

Eräänä päivänä ostin kibutsin smetanaa, koko litran. Hän seisoi jääkaapissa päivän ajan ja tuli sellaiseksi, että lusikka taipuu, kun se pudotetaan purkista. Eikä sinun tarvitse tehdä voita: voit leikata hapankermaa veitsellä ja laittaa sen kerroksittain leivän päälle Tasty-u-u-uchaya

Minunkin oli sellainen, vaikka leikattaisit sen veitsellä. Ja poika kokeili sitä ja sanoi, ettei hän tarvinnut tätä - hän oli tottunut kauppaan ...

Kuka tykkää mistä

[anynat]

anynat Prosessikuvasi perusteella hapan kerma ei ollut tarpeeksi kylmä ennen sekoittamista ja kirnupiimä yksinkertaisesti ajettiin takaisin voihin. No, kuten kermassa, laita esimerkiksi voi ja tiivistetty maito ja lyö kaikki homogeeniseksi massaksi. Ja sitten kirnupiimäsi erottui ja sitten yhdistettiin jälleen öljyjyviin, mutta onneksi tämä ei häirinnyt sinua ja pesti voin turvallisesti. Poistuminen on erinomainen! Joten hapan kerma oli myös hyvä! (y) Tällaisen huonon tuotoksen takia öljyä ei olisi !!!! Seuraavan kerran yritä ottaa se kylmemmäksi.
Caprice , ja mitä syötetään lehmille Israelissa? Siellä on myös autiomaa ... Lehmä tarvitsee paljon ruokaa. Kylissämme jokaiselle lehmälle valmistetaan talveksi 200 heinää.

[anynat]

anynat Prosessikuvasi perusteella hapan kerma ei ollut tarpeeksi kylmä ennen sekoittamista ja kirnupiimä yksinkertaisesti ajettiin takaisin voihin. No, kuten kermassa, laita esimerkiksi voi ja tiivistetty maito ja lyö kaikki homogeeniseksi massaksi. Ja sitten kirnupiimäsi erottui ja sitten yhdistettiin jälleen öljyjyviin, mutta onneksi tämä ei häirinnyt sinua ja pesti voin turvallisesti. Poistuminen on erinomainen! Joten hapan kerma oli myös hyvä! (y) Tällaisen huonon tuotoksen takia öljyä ei olisi !!!! Seuraavan kerran yritä ottaa se kylmemmäksi.

Kakku, smetana ja kerma olivat jääkaapista, ja tyhjennin kirnupiimän sen muodostuessa (jotta ei roiskeita), se osoittautui 160 ml: ksi ...

[ÖLJY VASTAAVA VOLOGODSKAJALLE MONIKEITTIMESSÄ]

Sitten ei ole mitään etsimistä "hyvästä hyvään"! (y) Syö kotitekoista voita terveyden vuoksi!

Olen vihdoin täällä raportin kokeelleni.

ÖLJY VASTAAVA VOLOGODSKAJALLE MONIKEITTIMESSÄ

Kun sanon "samanlainen kuin Vologda", tarkoitan ei makua, vaan tekniikkaa, vielä tarkemmin, tuotantoperiaatetta. Ja kuinka paljon se maistuu, en voi sanoa, en ole koskaan maistanut aitoa Vologdaa.

Niin. Tulin lypsyn taloon ja ostin tältä kermaa suoraan erottimen alta. Kokeilulle osoitin 1 litran. Ne olivat erittäin nestemäisiä ja makea. Kaadin sen monikookeriin. Laitoin sen "sammutus" -tilaan 2 tunniksi. Prosessissa mitasin sen 2 kertaa lämpömittarilla (asteikko 200 *) - lämpötila oli vakaa 85-86 *. 2 tuntia kulunut. Kerma oli hieman kellastunut (no, vähän) ja jotenkin sakeutunut, kuin olisin sirottanut sitä tärkkelyksellä. Tarkkaan tärkkelys, koska niiden ulkonäöstä on tullut jonkinlainen hyytelömäinen. Mutta mikään ei tarttunut kattilaan eikä palanut.
Pitäen mielessä, että tarvitsen 98 * ainakin hetkeksi, vaihdoin "höyrykeittämiseen". Kerma kiehui 95 ° C: n lämpötilassa. Odotin minuutin, sekoitin, suljet kannen ja sammutin sen. Päivän loppuun asti kerma jäähdytettiin hitaasti hitaassa liesi.
Illalla laitoin sen (kerma ei enää kaadettu, se oli paksua) toiseen kattilaan ja laitoin sen jääkaappiin "kypsymistä varten".
Aamulla kylmä alkoi kaatua tavalliseen tapaan. He pääsivät pois hyvin, nopeasti. Kirnupiimä erottui tavalliseen tapaan. Pesty kylmällä suodatetulla vedellä. Öljyntuotto on tavallista.
Vaikutelmani tuotteesta:

Jatkoa kannattaa odottaa vaikutelmista

Joten jatkan. Minun vaikutelmani.

Hitaassa liesi haudutuksen jälkeen sakeus on muuttunut kermalle. Keselike, jopa hieman läpinäkyvä. Mutta he eivät kerrostuneet lainkaan eivätkä käpertyneet. Haju oli kirkas, se haisti keitetystä maidosta ja jotain muuta ... en tiedä, öljyinen tai jotain ... en osaa sanoa ...

Vatkattaessa ne eivät eronneet tavallisesta kermasta. Mutta KAIKKI arvostivat öljyä! Se osoittautui hieman keltaisemmaksi kuin tavallisesti ja tuoksuvaksi.Se haju kuin ÖLJY !!! Kaikki syövät pitivät siitä.
Kaikille vapaaehtoisille kysyttiin sama kysymys: "Tunnetko pähkinän maun?" Vain aviomies sanoi kohteliaisuudesta "kyllä". Loput kieltäytyivät kategorisesti tällaisesta epiteetistä. He sanoivat, että maku on erittäin miellyttävä, mutta se ei todellakaan ole pähkinä.
Tulokseni. Jatkan tällaisen voin valmistamista tulevaisuudessa, jos tuore kerma taataan. Hapan mielestäni käpristyy, menee hiutaleiksi.
Ensinnäkin pidin todella kirkkaasta mausta ja tuoksusta, vaikka sitä ei voida kutsua häiritseväksi, vain joitain "uusia nuotteja".
Toiseksi se on lisätakuu tuoteturvallisuudesta. loppujen lopuksi se kävi läpi melko pitkän lämpökäsittelyn.

No niin. Kuka haluaa kokeilla, mene sinne, et tule katumaan!

Kiitos

Nyt tiedän kuinka kermavaahto hapan kerma maistuu ...
Halusin ostaa voita, se on myynnissä, mutta he ottivat kaiken suolattoman voin, yhden
suolainen jäljellä ... Päätin yrittää tehdä voita hapankerma, meillä on 14%, 500 millilitraa, voittaa 1 (yksi) tunti, se ei edes kerrostunut ...
Ruokailin kermavaahdolla, palan Borodino-leipääni kanssa ...
Maku ei melkein muuttunut, vain homogeenisemmaksi ...

[Ghee Butter by Admin.]

Ghee Butter by Admin.

Uskallin myös tehdä voita ghiestä.

Alkuperäinen tuote: tuore kerma - 500 grammaa - markkinat
Valmiiden öljytuotteiden tuotos on 250 grammaa.
Valmiiden öljyjen hinta on 200 ruplaa

Kaada kerma multikeittokattilaan ja laita haudutustila 2 tunniksi.
Irrota venttiili, niin että kerma ei kiehu, vaan vain kuplii vähän, heikkenee.

Jäähdytä kerma haudutuksen lopussa ja laita se jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, jotta se jäähtyy. Laitoin sen yöksi ja löin voita aamulla.

Kerma oli niin rasvainen, että aamulla sain juuri sellaisen massan - valmiita voita sekoitettuna kirnupiimään lyömättä, niitä ei edes vuodattanut, kun kulhoa kallistettiin.



Kerma lyöttiin jyviksi hyvin nopeasti, kirnupiimä ei riittänyt - vain 50-70 ml, en edes mitannut sitä. Kirnupiimä on myös paksu ja kermainen. Osoittautuu, että voiteen ylimääräinen kosteus haihtui voiteen haudutuksen aikana.





Sitten pesin jyvät puhtaalla vedellä. Se ei tarvinnut paljon vettä (katso purkki), öljy kulki välittömästi tiheään ja tasaiseen paakkuun. Pesin öljyn kerran.



Tässä on tällainen pala voita, joka painaa 250 grammaa



Voin maku on ihana, siinä on todellakin ripaus "pähkinäinen" jälkimaku.
Pidin tästä voista paremmin kuin raaka kerma.
Oletan, että on järkevää tehdä tämä öljy kotona.

Kirnupiimä osoittautui myös kermaiseksi ja paksuksi ja paistetun maidon makuun, hyödyllinen leivonnaisia ​​ja leipää leivotessa.
Voita voi lyödä tällaisessa kulhossa. Kulho itsessään on metallia, mutta se on asennettu muovitelineelle, joka sopii tiukasti yhteen paikkaan, ja jalustan muodon avulla voit kallistaa kulhoa itse eri suuntiin, ja se pysyy tässä asennossa, kunnes vaihdat sen toiseen.
Kulhon kannessa on reikä keskellä, jonka ansiosta tuotteet eivät pääse roiskumaan ja roikkumaan kulhon lähellä olevien huonekalujen ja muiden esineiden seinämiin piiskaamalla.
Mukana on myös muovikulhoja (tämän kannen muodon kanssa) - katso ensimmäinen kuva yllä.

[Caprice]

Caprice , ja mitä syötetään lehmille Israelissa? Siellä on myös autiomaa ... Lehmä tarvitsee paljon ruokaa. Kylissämme jokaiselle lehmälle valmistetaan talveksi 200 heinää.

Aika tietää, että israelilaiset rakensivat maan autiomaan, muuttamalla aavikon keitaan

Ja vie minut voinvalmistajien luo! Tänään ostin erottimen hapankermaa (erottimen kautta saatu kerma), lyötin sitä 7 minuuttia sekoittimella, valutettiin kirnupiimä, pestiin 2 kertaa ja siinä kaikki!
Erotinkerma kesti 12 grivnaa / 0,5 litran purkki. Vaakoja ei ole, mutta suunnilleen se osoittautui 300 grammaksi (täysi kulho ja kulhon tilavuus on 350 ml. Panen kuvan huomenna.

[ukka]

ukka , hyvin tehty!
Piti voista? ei toimi turhaan?

[Kakku]

Kakku maku on herkkä, kermainen, vain yum-yum !!! Dotsya sanoo - Äiti, voi on todellista !!! Jonkinlainen smack kaupassa.
Kysyn itseltäni, miksi en ole tehnyt voita aiemmin, koska kaupungistamme meillä on mahdollisuus ostaa jatkuvasti erotinkermaa. Luultavasti laiskuus haittasi!

[Kakku, järjestelmänvalvoja]

Kakku, järjestelmänvalvoja,
mitä olet fiksu.
Yleensä haluan myös tämän öljyn! Menen ostamaan kermaa toisena päivänä ...

Ja tässä on voini, kuten luvattiin.

[ukka]

ukka , kaunotar!!! Todennäköisesti et osta enää!
Hyväksyvätkö syövät tällaisen kauneuden?

[Kakku]

Kakku, tietysti samaa mieltä !!! Kuinka voit kieltäytyä tällaisesta namiasta?
Tiesin, että kylässä voita valmistetaan erotinkermasta, ostin kermaa ja kotitekoista voita aseman markkinoilta. Mutta että voit lyödä kermaa sekoittimella ja saada voita - en saanut sitä ...
Kakku, Järjestelmänvalvoja Kiitos paljon reseptistä, aiheesta ja työstäsi sellaisten tulkintojen opettamisessa kuin minä!

Terveydeksesi! Leipä ja voi on KAIKKI !! Lapset muistavat kotinsa koko elämänsä, jossa oli herkullisin leipä ja maukkain voin! Ja foorumeilla etsiä "samaa" reseptiä lapsuudesta!

Tytöt, kiitos ystävällisistä sanoista

Lisään, että lapset muistavat myös maitotuotteet - heidän kotitekoisen juustonsa, igurtin, juuston, paistetun maidon

Kuinka herkullista ja kotitekoista - tuoretta leipää voilla ja lämpimällä paistetulla maidolla

Lapsuuden maku osoittautuu

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Olen täällä vapaa-aikanani, niin ajattelin ... Ja me teemme itse leipää (mutta millaista !!!) ja juustoa. ja maitotuotteet sekä majoneesi. ja kinkku .... Kuinka voisimme keksiä oppia tekemään munia kotona? Jotta ei varastoitaisi, kalpea, mauton ... munakokkelia niistä kuin kärpässi ... Ja keltainen, tuoksuva, maukas! Ehkä se onnistuu, eikö?

Nyt odotamme, kunnes Panasonic julkaisee sähköisen kanan yhdistettynä sähköiseen kukkoon ...
Mielenkiintoista on, mitä aiomme antaa?

Odota! Kuvittele kasvoni, kun ystäväni sanoi tilaavansa mekaanisen vuohen ... Hän ei ottanut mekaanista lehmää, koska se on iso ... Sitten hän selitti, että he tekevät soijamaitoa.

Onko valokuvaa?

Ei vielä, hän pyysi tuttaviaan tuomaan hänet Saksasta. Jo ostettu, mutta ei vielä toimitettu.

Kysymys Tortyzhkalle.
Voitteko lyödä hapan kermaa ei sekoittimella, vaan tehosekoittimella? Se, että kotona ei ole sekoitinta, enkä halua pilata kotitekoista smetanaa.
Teen majoneesia sekoittimella

Majoneesi on jatkuvasti nestemäistä.

Voita kermavaahdosta, ensin se on nestemäistä, sitten saadaan heti viileä voi.

Tässä tilanteessa tarvitaan leveitä ja korkeita teriä kuten sekoitinta, jotka pyörivät itsensä ympärillä.
Tehosekoittimella on erilainen suuttimen muotoilu ja pieni pyörivä alue.

Ja mitä tehosekoitinta? On lasi ja upotettava - molemmat ovat hankalia.

Voit kuitenkin aina yrittää

On käynyt ilmi, että maatila tarvitsee erilaisia ​​laitteita, sekoittimestani ei vaadittu pitkään, kunnes aloin lyödä voita

On selvää, että sinun on ostettava mikseri

Tämä ei ole enää voin aihe - siirry sekoittimien aiheeseen

Tein voita useita kertoja ja nyt heräsi kysymys: voiko voin määrä riippua kerman rasvapitoisuudesta vai jostakin muusta?
Otin naiselta paksua hapankermaa ja löin sitä hyvin pitkään, mutta jätteet olivat noin 250 g kirnupiimaa 1 litraa kohti, ja eilen otin sen, voitin helposti ja nopeasti, mutta paljon kirnupiimää ... 1250 ml: sta vain 360 g voita tuli ulos, ja kaikki muu on 750 ml kirnupiima jossain

Kerro minulle, kuinka valita oikea, kiitos !!!

Sinun on ostettava rasvaisin voide luotettavilta myyjiltä.

Markkinoilla kukaan ei kerro sinulle voiteen rasvapitoisuutta, sitä ei mitata siellä.

Katsokaa uudelleen aihetta, kukin on ilmoittanut raakakerman määrän ja valmiin voin ja kirnupiimän tuoton ja vertaa.

Onnea!

Kiitos, järjestelmänvalvoja! Yritän löytää syyn, miksi sammas puhuu noin 160 grammaa 500 ml: sta, ja monet tekevät paljon enemmän.
Ja minulla on myös täysin erilainen ulospääsy, vaikka kerma näyttää samalta + vatkausaika on täysin erilainen kaikki 3 kertaa.

Näyttää siltä, ​​että sinun ei tarvitse olla laiska ja kerätä itse maidosta

Lypsynsa sanoi 160 grammaa, ja saman lypsyn sulatetusta kermasta sain 250 grammaa puhdasta voita 500 grammaan kermaa

Usko vain itseäsi, kun voitat voita, sinun ei tarvitse.
Voin määrä riippuu kerman määrästä, niiden rasvapitoisuudesta ja maidon tiheydestä.

Hyvät naiset, 160 g voita saadaan 500 g: sta smetanaa, tietysti enemmän kermasta. Vatsausaika riippuu tuotteen ja lehmän tuoreudesta.

Kiitos selvennyksestä.

Tänään tein voita litraa smetanaa, noin 400 grammaa tuli ulos.
(ehkä enemmän, ei sähkövaaka, peitetty) öljyä. Mieheni ja minä istuimme alas ja laskimme, kävi ilmi, että voipakkaus maksoi meille 4 grivnaa. Kaupassa täsmälleen sama 200 gramman pakkaus maksaa 9 grammaa, otin litra smetanaa 8 grivna (1 dollari). Ostin tavallisen maaseudun hapankermaa, vaikkakaan ei basaarista. Ei lisännyt kermaa. Kaksi tällaista erinomaista öljytikkua tuli litraan. Joten Super!
Neuvo, mitä tehdä hapan kerma-alueelta siirtyneelle nesteelle, periaatteessa paljon siitä ei tullut ulos.

Hänen leivässään tai pannukakkuissaan!

Eve, anteeksi, mutta mistä ostat hapankermaa sellaisilla kommunistihinnoilla ???

Borschagovkalla 0,5 l - 9 UAH.
Otin tänään maitoa ja smetanaa naiselta (hän ​​sanoo asuvan lähellä Berdicheviä). Joten 500 g: sta smetanaa, 296 g voita ja 150 ml kirnupiimää tuli ulos.

Öljy on herkullista! kiitos kaikille neuvoista !!!

[Munavoita voileipiä varten]

Munavoita voileipiä varten

200 g voita huoneenlämmössä
4 keitettyä munaa
Lisäaineet:
tilliä, kilohailia, savustettua makkaraa, valkosipulia, persiljaa

Raasta munat.
Jauhaa voilla huoneenlämmössä.
Lisää tilliä, valkosipulia (voit tehdä jotain muuta). Suolaa vähän, jos öljy ei ole kovin suolaista.

Lisäsin noin 6 munaa / 200 g voita, en pidä voita paksuna kerroksena, se osoittautui erittäin miellyttäväksi voileipäksi.

Eve, anteeksi, mutta mistä ostat hapankermaa sellaisilla kommunistihinnoilla ???

Borschagovkalla 0,5 l - 9 UAH.
Otin tänään maitoa ja smetanaa naiselta (hän ​​sanoo asuvan lähellä Berdicheviä). Joten 500 g: sta smetanaa, 296 g voita ja 150 ml kirnupiimää tuli ulos.

Öljy on herkullista! kiitos kaikille neuvoista !!!

Sinun on tiedettävä paikka, jos se on vakavaa Chernihivin alueella, menemme vain Ostrasta ja kutsumme naiselle maitoa ja smetanaa Kiovassa hinnat Cosmos

Sinun on tiedettävä paikka, jos se on vakavaa Chernihivin alueella, menemme vain Ostrasta ja kutsumme naisen maidon ja hapan kerma, Kiovassa hinnat Cosmos

Kyllä, todellakin, hinta on luokka.Ostan hapankermaa basaarilta hintaan 9.50 - 10 UAH / 0.5 litraa. Mutta en silti aio luopua kotitekoisesta öljystä

Paljon kiitoksia ideasta! Ei tarkoita sitä, etten itse olisi voinut ajatella tätä, mutta sinä tiivistit koko prosessin, kuvailit ... Luettuani Tirkan juoksin heti markkinoille ja ostin smetanaa. Kaikki osoittautuu hyväksi, tuotos on noin 400 g voita 1 litraa smetanaa (kun enemmän, kun vähemmän). Olen erittäin tyytyväinen. Nyt annan lapsille mielenrauhalla, mitä he pyytävät. Kirnupiimästä saadaan erinomaista leipää. Joten ei jätteiden tuotantoa.
Hintojen osalta täällä Cherkassyssä ostan kotitekoisia makeisia 14 UAH: lla litralta (se on kannattavaa kenellekään)

Rusya, eikö sinulla ole maitoa 3 UAH / litra ???

Cherkasy on aina hämmästyttänyt minua raejuuston valtavalla hinnalla. Kaikki on halpaa, maito ja yksittäiset tuotteet, mutta tässä on raejuusto ..... Chernigov 5 UAH, Kiev 7 ja Cherkassy - 10 UAH. Vai olinko sitten niin onnekas myyjien kanssa?

Tässä huomaan, että Ukrainan asukkaat ovat erityisen onnellisia. Jostain syystä sinulla on tällainen puolueellisuus - kotitekoinen luonnollinen öljy on huomattavasti pienempi kuin myymälöissä. Upea vinous!
Venäläiset maakunnissa, kuten minä, myös periaatteessa. Lucky-öljy osoittautuu tasaiseksi hyvälaatuisen myymälän hinnalla (200-250r kg). Mutta tässä on Moskova ..... Siellä, tytöt, hintatila on 30 taalaa kilolta - mitä muuta kutsua ??? !!!

Olen erittäin iloinen siitä, että neuvoni auttavat jonkun lapsia saamaan oikeaa voita puuroon ja voileipään! TERVEYDELLE !!!!

Kirnupiimä (sama vesi sekoittamisen jälkeen) sopii hyvin leivontaan. Pidä sitä maitona reseptissä (perinteisesti).

Natala, millaista juustoa sinä kysyt? kodista? Meillä on kotitekoista raejuustoa keskimäärin 20 UAH / kg. Halvan osalta en sanoisi, että hinnat ovat samat kuin Kiovassa, koska satut olemaan pääkaupungissa eli mitä vertailla. Se riippuu mistä. No, yleensä kuten kaikkialla muualla