Kotitekoinen voi

Valitettavasti hinnat ovat viime keväänä. Kotitekoinen raejuusto, tavallinen.

Markkinoilla minua kehotettiin olemaan ostamatta kotitekoista voita, koska monet ihmiset eivät vain lisää sardia, kuten täällä aiemmin sanottiin, vaan ostavat vanhentuneen voin (voidelevyn), rullaavat sen toiseen muotoon, rasvaa hieman ulkona kotitekoisella öljyllä ja menevät hintaan 33 UAH / kg (hinta Tšernigov) ~ 4,5 dollaria

Kakku, en, en sanoisi, että kotitekoinen voi on halvempaa kuin kauppaöljy: kotitekoista öljyä tulee 45 UAH. (6 $) / kg. Ja voit ostaa luonnollista (GOST: n mukaan) öljyä 40 UAH. (5 dollaria) / kg. Levitteet ovat luonnollisesti vielä halvempia. Yksinkertainen asia on, että kun pudotit itse voita, tiedät, että siellä ei todellakaan ole muuta kuin kermaa (smetanaa). No, prosessi itse vangitsee

Rusya, mistä ostat luonnollista (GOST: n mukaan) öljyä? tai mitä sitä kutsutaan?

Tiedän yhden meijerin, jossa 35% kermaa maksaa 20 UAH 1 litra verrattuna Kiovan hintoihin, vain turhaan

Rusya, mistä ostat luonnollista (GOST: n mukaan) öljyä? tai mitä sitä kutsutaan?

Minskin markkinoilla on pilttuu, jossa myydään Shostkan tehtaan tuotteita, mukaan lukien voita "Kermainen" GOSTin mukaan 72% rasvaa (maku on joka tapauksessa hyvin samanlainen kuin luonnollinen)

Tiedän yhden meijerin, jossa 35% kermaa maksaa 20 UAH 1 litra verrattuna Kiovan hintoihin, vain turhaan

En sanoisi, että turhaan ostan kotitekoista kermaa 25 g: n kilolta.

Jälleen kerran voin kermaa ostaessaan myyjät kertovat minulle, että minun täytyy lyödä kermaa huoneenlämmössä. ??? Tällä kertaa päätin kokeilla sitä, kerma seisoi pöydällä 3 tuntia, ja kun aloin lyödä sitä, kesti vain yksi minuutti sen pyörittäminen vispilällä (minä lyönnin käsin), ja se osoittautui upeaksi voiksi 500 ml: sta kermaa -294 grammaa.

Jälleen kerran voin kermaa ostavat myyjät kertovat minulle, että minun täytyy lyödä kermaa huoneenlämmössä. ??? Tällä kertaa päätin kokeilla sitä, kerma seisoi pöydällä 3 tuntia, ja kun aloin lyödä sitä, kesti vain yksi minuutti sen pyörittämiseen vispilällä (lyönnin käsin), ja se osoittautui upeaksi voiksi 500 ml: sta kermaa -294 grammaa.

Ja tätini kertoi minulle, että voille olisi lämmin ja voidelle kylmä
Vatkain lämpimästi, 3-5 minuuttia riittää.

Ja minä lämmin "beat-beat - ei murtunut", vaikka tiesin myös, että kylmä, vain kerma. Se on outoa ... Voi okei! Pääasia. mikä tuoretta luonnonöljyä muutamassa minuutissa kotona!
Ja tiedän myös minkä kokeen tein? Laitoin kylmää kermaa planeetan sekoittimeen (Kenwood Kitchen Machine Major). Tämä on niin laaja vispilä, joka pyörii kahta polkua pitkin. Alkoi lyödä ja katsella. Kirnupiimä näyttää alkavan vetäytyä. sitten se katoaa, sitten se näyttää kerrostuvan uudestaan ​​ja uudestaan ​​homogeeniseksi ... Kärsin noin 20 minuuttia, ja sitten valjeni minulle: sekoitin ajaa kirnupiimän takaisin voirakeisiin ja se osoittautuu taas kermaksi. Sitten käänsin sekoittimen "alle keskimääräisen" -asentoon ja öljy hajosi 30 sekunnin kuluttua. Johtopäätös: säädä voimakkailla sekoittimilla lyöntinopeutta, muuten aiot silti kermaa kulhoon

[Ghee-voita, kaksinkertainen - säännöllinen]

Ghee-voita, kaksinkertainen - säännöllinen

Tuoreinta kermaa oli 2 0,5 litran tölkkiä.
Hän kiehui hitaassa liedessä 2 tuntia, jäähdytettynä jääkaapissa, sekoittaen sekoittimella.
Ja samalla tavalla, voide pysyi nestemäisenä sen jälkeen, kun se oli heikentynyt.

Tuli 445 grammaa pähkinävoita ja paistettua maitoa.
Ja lasi (200 ml) erittäin rasvaista heraa menee leivään.



Pidin ghiestä enemmän.Tavallinen raaka kerma maistuu hyvältä, mutta sillä on raaka voita.

Neuvo ja vivahde: ​​kerma oli tuoreinta ja siksi sen sakeus oli nestemäinen, mikä ei ole kovin hyvä voin kuumentamiseen ja vatkaamiseen. On parempi pitää tällaista kermaa jääkaapissa 2-3 päivää, kunnes ne ovat täysin sakeutuneet (lusikka on sen arvoista), vasta sitten lämmitä ja lyö ne.

Voi ja minä lyöimme hyvin, mutta minun piti tehdä se tavallista kauemmin.

Mutta mikä upea nestemäisestä ja ghee-kermasta valmistettu kerma osoittautui, erittäin paksu ja hyvin kermavaahtoinen ja lisääntynyt!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, upea öljy
Jostain syystä pelkään pitää tuoretta kermaa kylmässä 2-3 päivää. He alkavat yhä hapan, ja pelkään, että he vain käpertyvät hitaassa liesi.
Mitä mieltä sinä olet. voi sulaa paremmin tuoreena kerralla. ja sitten pitää se kylmänä 3 päivää ja lyödä voita? Vai katoako kaikki tämä miellyttävä maku?

Aikaisempi voini (en muista viestiä) tehtiin myös ghiestä.

Ja kun olen sisällä keskiviikko Sain maitotuotteestani tuoreen maitomäärän maitoa ja asetin hauduttamaan kermaa heti - minulla on edelleen nestettä, mutta rasvaa.

Soitan lypsynsa ja kutsun hänet näyttelyyn - mikä kauppa.
Hän tunnusti, että viime kerralla hän antoi minulle raskasta kermaa (lusikka on sen arvoista), joka oli ollut hänen kanssaan 2-3 päivää ja jolla oli aikaa sakeutua - mikä sen pitäisi olla - kerma on kypsynyt.

Keskiviikkona hän antoi minulle tuoreinta kermaa, vain kermavaahtoa ja tietysti edelleen nestettä.

Annoin tietämättään heidän hauduttua mahdollisimman pian, mutta olisi myös tarpeen kestää niitä 2-3 päivää.

Viime kerralla haudutin vain 2-3 päivää raskasta kermaa hitaassa liesi. Tulos on upea - valokuva osoittaa, kuinka paksut ne osoittautuivat myös haukkumisen jälkeen, ja jääkaapin jälkeen oli mahdotonta ravistaa niitä kuppista. Ja seerumia ei ollut käytännössä lainkaan - kaikki oli sulanut!

Jos kerma ei ole hapan (pilaantunut), voit keittää sen.

Tällä kertaa haistin tuoretta ja nestemäistä kermaa, mutta ne pysyivät nestemäisinä, keskiviikosta he seisoivat jääkaapissa, vasta tänä aamuna aloin lyödä. Outta hyvä!

Voi maistuu täysin erilaiselta

Katso edellinen viesti voini - siellä on kuva haudutettua kermaa
Löysin sen täältä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Järjestelmänvalvojan viesti 101:

En todennäköisesti tee itse öljyä, jos urheilun mielenkiinnon vuoksi tai sitä todella tarvitaan.
Ostan valmiita voita lypsykadulta, minusta näyttää siltä, ​​että se on halvempaa kuin tehdä se itse.

Kumoan itseni - teen voita kotona - teen, etenkin sulatetusta kermasta.

Hei kaikki. Luin öljystä ja päätin hemmotella perhettäni kotitekoisella öljyllä. Ostin kotitekoista kermavaahtoa lypsykadulta, vaikka jostain syystä se on jyviä. Menetin puoli päivää, likaantui joukko ruokia ja mikseri ei kestänyt tällaista väärinkäyttöä - se hajosi. Loppujen lopuksi mikään ei toiminut minulle. En tiedä miksi. Aluksi kaikki lyöty hyvin, neste alkoi erota ja näytti jopa jyviltä. ja sitten kaikki sekoitettiin kermaksi. Voin sijaan jääkaapissa on paksu paksu kerma, en tiedä mihin laittaa se nyt. kermavaahtoa lämmin metaani. Mikä hätänä?

Voin hapan kermaa sekoittimella noin 7 minuuttia.
Ja mitä jyviä hapankermassa oli?

Jyvät ovat hyvin pieniä, niiden vuoksi hapan kerma näyttää heterogeeniseltä. Niitä ei tunneta kielellä, mutta ne ovat selvästi näkyvissä.

Jyvät ovat hyvin pieniä, niiden vuoksi hapan kerma näyttää heterogeeniseltä. Niitä ei tunneta kielellä, mutta ne ovat selvästi näkyvissä.

En ole törmännyt tähän.

Ja tiedän myös minkä kokeen tein? Laitoin kylmää kermaa planeetan sekoittimeen (Kenwood Kitchen Machine Major). Tämä on niin laaja vispilä, joka pyörii kahta polkua pitkin. Alkoi lyödä ja katsella. Kirnupiimä näyttää alkavan vetäytyä. sitten se katoaa, sitten se näyttää kerrostuvan uudestaan ​​ja uudestaan ​​homogeeniseksi ... Kärsin noin 20 minuuttia, ja sitten valjeni minulle: sekoitin ajaa kirnupiimän takaisin voirakeisiin ja se osoittautuu taas kermaksi. Sitten käänsin sekoittimen "alle keskimääräisen" -asentoon ja öljy hajosi 30 sekunnin kuluttua.Johtopäätös: säädä voimakkailla sekoittimilla lyöntinopeutta, muuten aiot silti kermaa kulhoon

Ehkä sinulla on sama tilanne.
Vatkan sen käsin vispilällä, se vie vain 2-3 minuuttia.

Paljon kiitoksia reseptistä!
Naapurilla dachassa on lehmiä, olen ollut täällä koko kesän lasten kanssa, joten ostin erottimen, tein kermaa ja raejuustoa rasvattomasta maidosta, ja nyt luin teidän topinne ja tein voita tänään
Ja muuten, erottimen rasvapitoisuus on säännelty, vain kuka tekee siitä kannattavamman heille myytäväksi, tietysti niin, että suurempi tuotos on vastaavasti vähemmän rasvainen.

Ja tiedän myös minkä kokeen tein? Laitoin kylmää kermaa planeetan sekoittimeen (Kenwood Kitchen Machine Major). Tämä on niin laaja vispilä, joka pyörii kahta polkua pitkin. Alkoi lyödä ja katsella. Kirnupiimä näyttää alkavan vetäytyä. sitten se katoaa, sitten se näyttää kerrostuvan uudestaan ​​ja uudestaan ​​homogeeniseksi ... Kärsin noin 20 minuuttia, ja sitten valjeni minulle: sekoitin ajaa kirnupiimän takaisin voirakeisiin ja se osoittautuu taas kermaksi. Sitten käänsin sekoittimen "alle keskimääräisen" -asentoon ja öljy hajosi 30 sekunnin kuluttua. Johtopäätös: säädä voimakkailla sekoittimilla lyöntinopeutta, muuten aiot silti kermaa kulhoon

samoin. En luota basaareihin. Voi valmistettiin 30-prosenttisesta kermasta "terveyttä varten" ukrainalaisen valmistajan toimesta, hinta oli 31-38 UAH. ajoi sekoitinta koko päivän. mikseri halpa scarlet 20 minuutissa. oli niin kuuma, että sitä oli mahdotonta käsitellä. teki 5 lähestymistä ensimmäisen päivän aikana. Ensinnäkin kerma nousi, muuttui sitten vahvaksi, sitten putosi pois, paljon ilmakuplia ja siinä kaikki. kerran pieni jyvä ilmestyi ja katosi sitten. Suuttui. Luin foorumin aamulla, käynnistin pienimmän nopeuden ja voila. 10 minuutin kuluttua saatiin öljyä. Prosessin tulokset ovat hauskoja:
1. Kerma osoittautui normaaliksi, muuten olen jo tehnyt syntiä siihen.
2. Sekoitin on myös paskaa, mutta se osoittautui kynnetyksi normaalisti. Arvostettu Scarlet.
3. Öljy on herkullista. Poistu on noin puolet. Litrasta kermaa tuli 500 g voita

[novac]

No se on hyvä! Voinvalmistajien joukossa
Öljyn valmistus on helppoa ja helppoa. Käytä jäljellä olevaa kirnupiinnettä leivän paistamiseen. Erityisen tyylikäs leivonta osoittautuu
novac , ja mikseri on paskaa. ja hyödytön kerma ... "Ei jauhoja, vaan KÄSI!" tuttava, joka oli toiminut leipomossa monen vuoden ajan vuoro-vanhempana, rakasti puhua, joten aloita arvostelusi itsellesi!

Hurraa! Onnistuin! Tein voin itse!
Kakku! Kiitos paljon tiede!
Ostin 05 litran purkin kermaa, kaadin sen monitoimikoneessa kirjaimellisesti 2-3 minuuttia, se olisi voinut olla pidempi, mutta pelkäsin. Saanto on 180 g voita ja 150 ml kirnupiimää. En ole syönyt niin herkullista voita lapsuudesta lähtien!

[Irina_hel]

Irina_hel , haluan vain sanoa tämän aiheen yhteydessä:
"Et voi levittää kiitoksia leivästä!"
On heti selvää, että olet taloudellinen ja varovainen emäntä - aloitit puolen litran purkilla. nyt, luulen, voit ostaa lisää!
Sovi markkinoilla, että tulet tiettyyn päivään ja tuntiin ja jätät tölkin tai ilmapallon, anna lypsyharjan tehdä "erityistilauksen" sinulle. He suostuvat siihen mielellään, koska taattu myynti nykypäivän kilpailussa on iso juttu. Hän yrittää tehdä sinusta kanta-asiakkaan. Ja täytät lisää voita kerralla, pakkaat sen kuutioihin ja pakastimeen.
Suuri ruokahalu ja hyvä terveys sinulle ja rakkaillesi!

[Kakku]

🔗 Kyllä, moderaattorit antavat minulle anteeksi, että käytin muiden hymiöitä, mutta tämän koen nyt. TEIN ÖLJYÄ !!!! Kakku, no, ei sanoja !!! Jos joku kuukausi sitten kertoi minulle, että tekisin itse voin, olisin nauranut kasvoilleni! Ja mikä oli perheen reaktio !!!! Anoppi kieltäytyi uskomasta sitä pitkään. Ajattelin, että olin tosissani, he sanovat ostan sen markkinoilta. Äiti on iloinen - lopulta tytär ruokkii lapsia todellisella öljyllä. Ja aviomies? No, se on ilman sanoja. Tyhmä kohtaus! Ja erityinen kiitos siitä!

Yritin myös ensimmäistä kertaa 0,5 litran rasvanerottimesta. Joten sain 230 gr. öljysiemen.Tarina! Ja huolimatta siitä, että 100 grammaa maksaa 6,09 UAH. Perheneuvostossa päätimme siirtyä luonnontuotteeseen. Se on sen arvoista. Ja tehdä se - no, se osoittautuu melko yksinkertaiseksi! No, kuten - pilaa hapan kerma

Mutta haluan vain kysyä, voidaanko saatu kirnupiimä lisätä leipään veden tai maidon sijasta 1: 1?

Ja jopa tarvitsevat

Jotain en toiminut kuten "Vologda" öljy .... Juhliin, ostin eilen 2 puoli litran tölkkiä kermaa. Päätin yrittää tehdä vain yhden purkki ghee (ja yhtäkkiä se ei toimi). Hän lämmitti heitä hieman kattilassa, jolla oli paksu pohja pienimmän mukavan pienimmässä tulessa. He antoivat minulle kuplia vähän. Sekoitin niitä vain siinä tapauksessa metallilusikalla ja pidin siitä rauhallisesti kiinni, toisin sanoen lämmityslämpötila oli matala. Anna jäähtyä liedellä yön yli. Aamulla ennen työtä laitoin kattilan ja suodatettua vettä jääkaappiin. Illalla päätin hankkia voita, otin kattilan, yritin lyödä sitä ... melkein asfaltti ... yrität pistää vispilät sisään, mutta ne pysähtyvät. Jotenkin lusikan avulla (melkein taivutin sen) kaavasin sisällön. Sitten hajotin kaiken murusiksi vispilillä ... mutta kirnupiimää ei ole ... Kuten ymmärrän, on 2 vaihtoehtoa: joko haihdutin kaiken tai lämmitin huoneenlämmössä ja se ilmestyy. Tai ehkä lisää kylmää vettä ja lyö sitä ja purista sitten ...
Eh ... se osoittautui sotkuiseksi ... mutta voisiko joku kertoa minulle mitä tehdä

[Nata333]

Nata333 , älä vain paniikkia! Tulet menestymään!
Voin valmistamiseksi ghee-tuotteesta oli turhaa lämmittää sitä liedellä. PASTEURISIT kerman tällä tavalla (mikä ei ole tarpeetonta !!!), mutta RIKKOAMINEN on erilainen ... Yritä seuraavalla kerralla laittaa kattila (suljettu) uuniin hyvin matalalla lämmöllä ja pitää se 5-8 tuntia. Kerma näyttää paistetulta maidolta.
Pastöroidun kermaasi avulla voit saada voita. He olivat hyvin kylmiä jääkaapissa. älä sekoita niitä veteen - se hajoaa sekoittimesta koko keittiöön. Anna kerma seistä huoneenlämmössä, lämmetä. Murskaa ne sitten voimakkaasti kädellä pehmeäksi, ja sitten sekoitin tekee muutaman minuutin! Jos kerma on niin jäätynyt. että lusikka taipuu (kaikki kadehtivat sinua!), Sitten tulee pieni kirnupiimä. Lähes kaikki on öljyä. Työskentele sekoittimen kanssa. kunnes voinen jyvä muuttuu keltaiseksi. Tyhjennä sitten kirnupiimä. ja huuhtele öljy 2-3 kertaa.
Kaikki järjestyy!

[Kakku]

Kakku, Ymmärsin jo, että numero ei tullut lämmityksen kanssa. Näin tein aikaisemmin rasvapitoisuudelle paistettua maitoa, kun vesi haihtuu - siitä tulee vaaleanpunainen, rasvainen ja makea. Mutta joskus tein sen termoksessa - maku ja väri eivät eronneet, mutta "äänenvoimakkuutta ei menetetty".
Joten, palatakseni voita ... näin viestisi jo tänään töissä, ja eilen kidutin itseäni ja "voita" harkintani mukaan. Nyt vanhojen hillojen sijaan ilmestyi uusia. Todellakin, kun kattila seisoi pöydällä, sen pohjaan ilmestyi nestettä (kuten sulanut jäätelö). Yritin uudestaan ​​lyödä tämä murusekoitin sekoittimen vispilällä ... ja se kokoontui kahteen öljysylinteriin ja siinä kaikki. Valitsin tämän massan korollista lusikalla - kaikki menee samalla tavalla. Kaadoin vähän jäistä vettä (onnistuin työntämään pullon vettä kammioon ja sain jäätä ... sulaa vähän - vähän ja kaadin sen), otin öljyn pöydälle ... Sain jälleen "öljyn" korollista, puristin sen lusikalla (plastiliinin sakeus). Hän kaatoi maitomaista nestettä, kaatoi sulatettua vettä uudelleen, vaivasi lusikalla, päätti, että riitti pilkata häntä tänään, puristi "voita" ja punnitsi sen: 485 g: sta kermaa osoittautui 332 g melkein voita. Se näyttää voilta, mutta en ole varma, että en lisännyt sitä enkä tiedä kuinka korjata se. Vaikka se oli pehmeää, maistin sitä ... maku on varmasti erinomainen, mutta sakeus ei ole kuin voi ... ei monoliitti, vaan pienimmät voijyvät. Voimakkaalla paineella, esimerkiksi veitsellä, ilmestyi nestettä, mutta sitä ei ollut mahdollista puristaa enemmän käsilläni.Kun otin sen vyöhykkeeltä 0 aamulla, se oli erittäin kova, visuaalisesti leikattu kuin voi ja maisteli samaa viljaa. Voitteko kertoa minulle, kuinka voittaa sen, en silti osaa arvata, miten voittaa sen, mutta en varmasti sekoittimella.

Valmistanut voita tänään, maukasta. Totta, Rostov-on-Donissa he myyvät kotitekoisia tuotteita hintaan 250 ruplaa / kg ja hapankermaa - 100 ruplaa 500 g: lle, ja käy ilmi, että taloudellista hyötyä ei ole, mutta siitä tiedän, että tuoretta eikä roskaa sallita

520 g: sta smetanaa saatiin 340 g voita. Ja miksi en ottanut paksumpaa, vaan nestemäistä, koska tiedän, että nestemäinen ja valkoinen on tuoretta hapankermaa, ja sitten se makaa jääkaapissa - siitä tulee keltainen ja paksu. Kun seuraavalla. lyöty päivä - hän seisoi vaarnalla - hapankerma

En myöskään odottanut öljyn hajoavan niin nopeasti, erittäin informatiivinen. Silti vaikuttunut
Paljon kiitoksia tästä upeasta teemasta!

Ja tein jo kauan sitten johtopäätöksen - ruoanlaitto kotona laadukkaasti ja maukkaasti - ei ole koskaan ollut halpaa.

Toinen kokemukseni voin keittämisestä sai minut huoleen. Kermavaahtoa kolmella kerralla. Jokainen niistä on vähintään 15 minuuttia pitkä. Minut pakotettiin pitämään taukoja, koska pelkäsin mikseriäni. Kermavaahtoa kermavaahdolla ikään kuin löytäisin sen sokerilla. Lisääntynyt määrä, tuli niin ilmava, mutta siirtyä öljyyn, no, ei missään tapauksessa !!!! Luulin, että kaikki, mitään ei tule siitä. Mutta samalla tavalla, kärsivällisyyteni ja sekoitin, pudotti tämän voin !!!!! Mielestäni se on smetanaa, jotain ei ollut siistiä sen kanssa ... En vie enää sinne.

[käsityöläinen]

käsityöläinen ,NENÄ Onnittelen sinua uudesta "taitostasi". Mielenkiintoista, ei kauan, erittäin maukas - tämä on MEIDÄN ÖLJY! Olkoon sukulaisten yllättynyt, aviomies on ylpeä, muukalaiset ovat kateellisia Ja anna lasten muistaa kotinsa, jossa maukkain LEIVÄ VOINLA on maailmassa!
Terveydeksesi!

[Kakku]

Kakku, voin laatu on vieläkin parempi, ellei sitä lyöty hapankerma, joka on käynyt kerma, mutta rasvaton kerma, kaymak ...

Ehkä joku voi kertoa KUINKA määrittää kerman ja smetanan laatu ostettaessa niitä markkinoilta?
En todellakaan halua ostaa näiden tuotteiden seosta erilaisilla ei-toivotuilla lisäaineilla.
Kiitos paljon etukäteen!!!

Etukäteen kiitos!
1. Hintaan. Se (hapankerma) on kalliimpaa kuin kauppa yksi ... kolme kertaa, todennäköisesti;
2. Kysy heti myyjältä, hakataanko hapankermaa voiksi vai ei. No, heillä ei ole syytä valehdella. Kokki takaisin tuoda mitä saat lyömisen jälkeen.
3. Tiskillä tulisi olla maitoa, voita, smetanaa, raejuustoa ja niin edelleen ilman myymälän pakkausta. Mutta öljyn pitäisi maksaa ... jos Moskovassa, niin ... näyttää siltä, ​​600 ruplaa kg.

Etukäteen kiitos!
1. Hintaan. Se (hapankerma) on kalliimpaa kuin kauppa yksi ... kolme kertaa, todennäköisesti;
2. Kysy heti myyjältä, hakataanko hapankermaa voiksi vai ei. No, heillä ei ole syytä valehdella. Kokki takaisin tuoda mitä saat lyömisen jälkeen.
3. Tiskillä tulisi olla maitoa, voita, smetanaa, raejuustoa ja niin edelleen ilman myymälän pakkausta. Mutta öljyn pitäisi maksaa ... jos Moskovassa, niin ... näyttää siltä, ​​600 ruplaa kg.

Kiitos vastauksesta.
Asun Alma-Atassa.
Markkinoillamme todennäköisyys tietää kerman laatu hinnan mukaan tai taata sen uhka myyjälle on hyvin pieni.
Jos kysyt, voittako se vai ei, he vastaavat, että olen vain myyjä, en lypsy tai lypsy, he sanovat, osta ja yritä, sitten kerrot meille, mitä teit, mutta älä tuo takaisin, koska kukaan ei vääntänyt käsiäsi, ei pakottanut sinua ostamaan.
Konfliktitilanteissa on aina hyviä kavereita ja äärimmäisissä tapauksissa viranomaisten edustajia.
On tietysti mahdollista, että koko tälle "elämän lomalle" löytyy "neuvosto päiväksi, kahdeksi tai viikoksi", mutta se maksaa enemmän kuin pari tusinaa ämpäriä luonnollisinta kermaa.
Esimerkiksi minulle kerrottiin, että hunajaa voidaan testata jodilla. Jos voitelet neulan kärjen, työnnä se tippa hunajaa ja neulan ympärille ilmestyy tummansininen väri, mikä tarkoittaa, että hunaja ei ole puhdasta, mutta laimennettu hiilihydraateilla (sokeri, tärkkelys jne.).
Minulla oli suunnilleen tällainen menetelmä mielessäni, kun kysyin.
Mutta pidin myös menetelmästäsi.
Sovellan sitä vieraillessani sivistyneiden maiden markkinoilla ...

[Täältä löysin jotain tästä aiheesta. Ehkä joku on kätevä:]

Täältä löysin jotain tästä aiheesta. Ehkä joku on kätevä:

"Minulla ei periaatteessa ollut koskaan erityistä kiintymystä tuoreeseen maitoon. Rakastin kylmää, kaupasta, laimennettua ... Lyhyesti sanottuna sellaista, mihin jokainen suurkaupungin asukas on tottunut. Mutta minulla oli pieni tytär, ja kysymys nousi paitsi tuotteiden tuoreudesta niin kauan kuin ostin luonnollista lehmänmaitoa naapurilta, olin varma maidon laadusta.

Mutta eräänä päivänä naapurin lehmä vasikoi, ja menin markkinoille tuoretta maitoa varten. Varustettuani matkalle naapuri paljasti minulle useita maitotuotteiden salaisuuksia tai pikemminkin maitotuotteiden myyjien salaisuuksia. Nämä temput auttoivat minua sitten valitsemaan täydellisen tuoreen maidon, ja siksi minä, kuten he sanovat "salaa koko maailmalle", kerron niistä myös sinulle. Toivon, että neuvoni ansiosta sinäkin ostat vain hyvää maitoa ja maitotuotteita.

Erityisesti, jos sinulle tarjotaan kotitekoista kermaa markkinoilla, kiinnitä erityistä huomiota sen koostumukseen ja muista kokeilla sitä. Oikean tuoreen kerman tulisi ulottua lusikasta ohuena pisarana ja maistua hieman makealta. Muista, että tavallinen vedellä laimennettu hapankerma siirtyy usein luonnollisena kotitekoisena kermana. Älä hämää!

Kun ostat hapankermaa, muista: smetanassa ei saa olla kokkareita, ja jos sellaisia ​​on, niin tämä on erittäin epäilyttävää. Jotkut yritteliäät omistajat lisäävät kefirillä raastettua raejuustoa hapankermaan tilavuuden lisäämiseksi, mutta voit helposti määrittää tämän sekä maun että ulkonäön perusteella. Tärkeintä on kokeilla! Joskus he yrittävät siirtää vähärasvaista hapankermaa rasvana, josta jotkut lisäävät tärkkelystä tai jauhoja. Jotta tällainen smetana saisi luonnollisen tuotteen värin, siihen lisätään kellertävää väriä, lisätään vähän sahramia tai porkkanamehua.

Mutta tällaiset temput voidaan haluttaessa määrittää makuun. Useimmiten tällaisen smetanan koostumus tulee selväksi vain lämpökäsittelyn aikana: loppujen lopuksi se hajoaa välittömästi hera- ja juustohiutaleiksi. Oli tapauksia, joissa myrkytettiin hapankermaa, jonka yksi käsityöläinen valmisti maitojauheesta ja rasvasekoituksesta. Voitteko kuvitella, kuinka varovainen sinun on oltava valitessasi maitoa ja hapan maitotuotteita markkinoilla?

Raejuustoa varten on myös tapoja tarkistaa laatu ja tuoreus. Tärkeintä on, että kaikkien raejuuston jyvien on oltava tasalaatuisia. Jos juustot ovat paikoin kellertäviä, olet tekemisissä vanhentuneiden, tuulisten juustojen kanssa. Mutta vaaleanpunainen raejuusto on paljon vaarallisempi, koska tällainen sävy osoittaa mikro-organismien väkivaltaisen kasvun, joten tätä tuotetta ei pidä syödä missään tapauksessa.

Ja nyt salaisuus on maito. Useimmiten markkinoilla lehmän täysmaitoa myydään lasipurkkeissa tai muovipulloissa. Henkilökohtaisesti en ota maitoa 1,5 litran muovipulloissa. Miksi? Ja yrität pestä tällaisen pullon! Jopa harjalla! En halua taata tällaisen pullon steriiliyttä, varsinkin kun sitä ei voida steriloida.

Joten kiinnitämme huomiomme lasipurkkeissa olevaan maitoon. Jos purkki sisältää luonnollista kokonaista lehmänmaitoa, niin päälle, noin kaksi tai kolme sormea ​​leveä (kenellä on sormet), siellä on kerma kermaa. Jos maidossa oleva kerma on pinnalla ohuen kalvon muodossa, tällainen maito kulkee erotimen läpi eikä sitä voida kutsua kokonaiseksi.

Monet häikäilemättömät maitomiehet lisäävät maitoon soodaa, saippuaa, hunajaa, kipsiä, asetyylisalisyylihappoa ja muita ainesosia, jotta maito ei hapannu. Voit tarkistaa epäpuhtaudet tavallisella lakmuskokeella. Sinisen lakmuspaperin tulisi muuttua punaiseksi, jos maidossa on kemiallisia epäpuhtauksia, ja mitä voimakkaampi värimuutos, sitä enemmän maidossa on epäpuhtauksia. Ja punainen lakmuspaperi muuttuu siniseksi, kun maidossa on soodaa.

Onnea, terveyttä ja herkullista maitoa! "

Paljon kiitoksia reseptistä !!!
Voi on erittäin maukasta
Yritin tehdä sen saman reseptin mukaan, mutta keitetystä smetanasta - se osoittautui vielä paremmaksi! Kutsumme tätä myymälöissä - Solodko-vershkovo (makea-kermainen) - maullaan herkempi, hieman makea. Tärkeintä on pestä hyvin. Teen tämän monitoimikoneessa, samassa paikassa kuin voita voin. Tyhjennä vesi 5-6 kertaa liinavaatteiden päälle. 15 minuutin kuluttua jääkaapissa vesi imeytyy pyyhkeeseen ja siinä kaikki - öljy on valmis, voit jäädyttää tai syödä sen)))

[mina30]

mina30 , terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä ja että olet mukauttanut kodinkoneita tähän työhön. Ja sitten yksi tuttavistani lyö edelleen murskaamalla pannulla 2 tuntia. Sitten käsi sattuu viikon ajan. Ja hän pitää sitä "feat perheen nimissä"

Tiedän yhden meijerin, jossa 35% kermaa maksaa 20 UAH 1 litra verrattuna Kiovan hintoihin, vain turhaan

Voitko jakaa osoitteesi?

Paljon kiitoksia reseptistä !!!
Voi on erittäin maukasta
Yritin tehdä sen saman reseptin mukaan, mutta keitetystä smetanasta - se osoittautui vielä paremmaksi! Kutsumme tätä myymälöissä - Solodko-vershkovo (makea-kermainen) - maullaan herkempi, hieman makea. Tärkeintä on pestä hyvin. Teen tämän monitoimikoneessa, samassa paikassa kuin voita voin. Tyhjennä vesi 5-6 kertaa liinavaatteiden päälle. 15 minuutin kuluttua jääkaapissa vesi imeytyy pyyhkeeseen ja siinä kaikki - öljy on valmis, voit jäädyttää tai syödä sen)))

Anteeksi, laita öljy jääkaappiin pyyhkeellä?

Voitko jakaa osoitteesi?

Tällaisia ​​hintoja ei ole enää, ostin Ostrasta (Chernihin alue).

Anteeksi, laita öljy jääkaappiin pyyhkeellä?

Voit tehdä sen ilman jääkaappia, anna veden valua kokonaan pöydälle. Eikö keittiössäsi ole voita sulaa ja imeytyä?

Tajusin kiitos!

Ja minä lämmin "beat-beat - ei murtunut", vaikka tiesin myös, että kylmä, vain kerma. Se on outoa ... Voi okei! Pääasia. mikä tuoretta luonnonöljyä muutamassa minuutissa kotona!
Ja tiedän myös minkä kokeen tein? Laitoin kylmää kermaa planeettasekoittimeen (Kenwood Kitchen Machine Major) Tämä on niin laaja vispilä, joka pyörii kahta polkua pitkin. Alkoi lyödä ja katsella. Kirnupiimä näyttää alkavan vetäytyä. sitten se katoaa, sitten se näyttää kerrostuvan uudestaan ​​ja uudestaan ​​homogeeniseksi ... Kärsin noin 20 minuuttia, ja sitten valjeni minulle: sekoitin ajaa kirnupiimän takaisin voirakeisiin ja se osoittautuu taas kermaksi. Sitten käänsin sekoittimen "alle keskimääräisen" -asentoon ja öljy hajosi 30 sekunnin kuluttua. Johtopäätös: Säädä voimakkailla sekoittimilla lyöntinopeutta, muuten aiot silti kermaa kulhoon

Tytöt, auta! Tein kaiken kuten Tortyzhka, vain en odottanut voita, kerma ei muuttunut enää mistä tahansa, ajattelin käyttää Jumalaa siunatakseni häntä hauduttamalla jotain, esimerkiksi täytettyä kaalia hapankerran sijaan, mutta kun otin jääkaappi, olin kauhuissani, kaikki tämä käsittämätön massa jäätyi kuin voi, jouduin leikkaamaan sen, nyt en tiedä mihin sitä käyttää, ei kermaa eikä voita, mutta maistuu hapan kuin hapan kefiiri. On sääli heittää litra!

Ylikuumentunut. Kirnupiimä katoaa, mutta voi jää. Ghee on aina käyttökelpoinen

Sulaa, sulaisiko vai kiehaisiko se? Kiitos hyvistä neuvoista.

ei, vain sulaa

Hei!
Yhden vaimonsa kanssa he karkoittivat tunnin ajan markkinoilta ostettua hapankermaa (30% rasvaa) sekoittimella.
Kermasta, kuten kirjoitit, tuli paksu ja rehevä.
Varauduimme kokkareiden ilmestymiseen, mutta ... 45 minuutin kuluttua. smetanaa ohensi. Tunnissa se on melkein kuin vesi.
Epäilimme ja hylkäsimme tämän tapauksen!

Laulaja-Tarvitset aitoa maalaismaista kermaa. Olet todennäköisesti ostanut tehtaan tuotteen, jolla on määritelty rasvapitoisuus.Luonnollisen kerman rasvapitoisuus on noin 50-55%, ja niistä saatu voita lyömällä saadaan 3-5 minuutissa (riippuen voiteen rasvapitoisuudesta, paksuudesta ja mahdollisesti niiden lämpötilasta).
Esimerkiksi ostan kermaa markkinoilla lypsyn ystävästä, 1 kg kermaa maksaa 160 ruplaa. Vatkaan kermaa noin 3-5 minuuttia, 1 kg: sta kermaa saan noin 620-650 grammaa upeaa, aromaattista voita.
Öljyn hinta on noin 250 ruplaa.
Tehdasvoi (jos voit kutsua sitä niin), eikä kotitekoisen voin vieressä.
Joten, etsi hyvä sammas, ja olet onnellinen, onnea!

[Laulaja]

Laulaja, on vaikea kertoa sinulle jotain ilman valokuvaa. Ilmeisesti jotain kermaa Yritä ostaa toiselta maitolaiselta ja. mieluiten muilla markkinoilla. Nyt on paljon epärehellisiä myyjiä, he väärentävät mitä pystyvät (ja eivät voi!) On täysin mahdollista, että kotitekoinen hapan kerma laimennettiin "tilalla", ja on stabilointiaineita ja homogenisaattoreita (jotta tuote ei poista varastoitumisen aikana0. Ja nämä aineet eivät salli sinun "kerrostua" kaikkea) mutta voi ja kirnupiimä. Toivon, ettet heittänyt epäonnistunutta kokeilua, mutta paistat jotain tai syöt sen. On sääli, että voi ei toimi. Mutta se ei todellakaan ole sinä, ei sekoitin tai tekniikka!
Muuten, viime kerralla öljyni ei myöskään halunnut taistella takaisin. Olin törmännyt hevosmyyjään (melkein ystäväni on jo!) Ja hän sanoi, että nyt jotkut lehmät aikovat laukaista, toiset ovat uusia lehmiä, yleensä ruokkivat lopussa paholaista-jotain-heinää. ja kevät on myöhässä, ruoho ei odota pian. se "venyttää" ruokintaa ... Lyhyesti sanottuna sata syytä!
Jos et halua riskoida enemmän. osta sitten kerma uudelleen joskus toukokuussa, kun on tasaista lämpöä ja ruohoa.

Kiitos kaikille vastauksista!