Hapanleipä uunissa

Kuori! Älä ajattele, mikä on pahaa, mutta mistä tällaiset erityiset tiedot 10 *: sta tulevat? Mitä tarkoitat?

Muuten, en myöskään voi ymmärtää sitä. Viljelyn viimeisessä vaiheessa ranskalaista hapankaalia pidetään korkeintaan 6 asteen lämpötilassa 24 tuntia. Miksi niin? On käynyt ilmi, että bakteerit tuhoutuvat siinä?

[Misha]

Kuori! Älä ajattele, mikä on pahaa, mutta mistä tällaiset erityiset tiedot 10 *: sta tulevat? Mitä tarkoitat?

Muuten, en myöskään voi ymmärtää sitä. Viljelyn viimeisessä vaiheessa ranskalaista hapantaikaa vanhennetaan korkeintaan 6 asteen lämpötilassa 24 tuntia. Miksi niin? On käynyt ilmi, että bakteerit tuhoutuvat siinä?

tytöt, rakkaat, en aio ajatella mitään pahaa, mutta en myöskään käy pitkiä keskusteluja starterikulttuureiden biokemiasta.

Vastaavaan kysymykseen on jo vastattu täällä, viesti 309: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300Olen pahoillani, mutta en toista itseäni, koska voin sanoa vain saman. Olen todella pahoillani siitä, että en tallentanut valokuvia kerralla, mikä osoitti selvästi erot jäähdytetyllä juurikkaalla leivotun ja hapan taikinalla paistetun leivän välillä, jota varastoitiin + 10 * lämpötilassa.

Minulle henkilökohtaisesti kokemus ihmisistä, jotka ovat vakavasti leivän juurileivän leivonnassa, on riittävä syy olla varastoimatta hapanta alle +10 * lämpötilassa.

Minulla on edelleen vuoropuhelu Lyudmilan (mariana-aga) ja Mishan (risteily) välillä aloituskulttuurin koostumuksen muuttamisesta, kun se on jäähtynyt. Voin mainita sen täällä, mielestäni se ei loukkaa kenenkään oikeuksia, koska tämä vuoropuhelu saatettiin julkisesti esille.

"Misha:

Voinko tehdä muutaman kommentin?
1. Ongelma ei ole edes siinä, että he kuolevat, vaan siinä, että he kuolevat valikoivasti. Esimerkiksi luin, että joidenkin arvioiden mukaan L. plantarumin eloonjäämisaste alhaisissa lämpötiloissa on 25 kertaa korkeampi kuin L. sanfranciscensisin, joka, kuten nimestä voi päätellä, vallitsee San Franciscossa ja antaa San Franciscon "maulle" hapan leivästä. Toisin sanoen vaikka päivität viljelmän useita kertoja jäähdytyksen jälkeen, koostumus on silti erilainen. Tämä ei ole aina havaittavaa eikä ole tärkeää kaikille, mutta silti ...
2. Monet ihmiset sanovat: "Mutta se nousee." Nosta hiiva, maitohappobakteerit, päinvastoin, estävät niitä. Aloitusviljelmän nostovoima ei liity suoraan lopputuotteen makuun.

Ludmila
Kyllä, kokemukseni vakuutti, että "Ei ole väliä kuinka istut alas, et ole muusikko." Riippumatta siitä, kuinka paljon päivität jääkaappihappoa, se ei enää saa runsasta kimppua. En todellakaan vaivannut sitä käsilläni, vaan lusikalla kokeilun puhtauden vuoksi, jotta bakteerit eivät pääse happoon käsistäni.

Lyudmila:

Olen 100% samaa mieltä erityyppisten ICD: n valikoivasta sukupuuttoon.

Ja luin nostimesta, leipävalmistajilta näyttää siltä, ​​että hiiva ja MKB kyllästävät taikinan kaasulla yhtä paljon, toisin sanoen 50% molempien taikinan kaasumäärästä. KSD: n aktiivisuudesta peräisin oleva happo estää hiivan aktiivisuutta, mukaan lukien niiden tuottama kaasun tuotanto, ja itse KDB: tä. Ja hiivaa voidaan myös syyttää alkoholipäästöistä. Älä myöskään sokeri, elää heidän kanssaan samassa testissä

Misha:
Tiedät, on parempi olla osallistumatta keskusteluihin (edes ystävällisiin) fermentointien biokemiasta - siellä on liikaa sekoituksia. Voit ottaa kirjat pois ja aloittaa lajittelun, mutta leivän leipomiseen ei ole aikaa. Halusin vain sanoa, että hapan nostovoima ei välttämättä mittaa sen terveyttä. "
Tein henkilökohtaisesti valintani ainakin aloituskulttuurin varastoimiseksi
+ 10 *.Mutta tapasin myös sellaisen mielipiteen, että on parempi paistaa jäähdytetyllä juurikkaalla kuin hylätä se kokonaan.

joten valinta on sinun käsissäsi.

Kuori!
Näin kuvan Lyudmila Batonovista normaalilla ja jäähdytetyllä juurikkaalla. Kaikki tämä on ymmärrettävää. Se on vain se, että minun happoni happamoituu ilman jääkaappia, ja siinä happo jäähdytetään. Olen paistanut leipää kolmannen kuukauden ajan. Kaikki on hyvin, mutta haluan sen olevan aromaattisempi. Ajattelen ranskalaista, mutta hänen valmistautumisensa viimeinen vaihe hämmentää häntä. Aikooko hän jäähdyttää häntä?

[suslja5004]

suslja5004

hapettimesta lukemieni perusteella minusta tuntuu, että jos se ei jäähty jatkuvasti, mutta pysyy vauhdissa. alle + 10 * enintään 3 päivää, silloin ei pitäisi tapahtua mitään kauheaa. Todennäköisesti 2. luokan jauhojen ja leseiden maku vaikutti epätavalliselta.

Jossain minulla oli suhde siihen, kuinka paljon ja mitä lisätä täysjyväjauhojen korvaamiseksi, en vielä löydä sitä. Ilmoitan sinulle, kuinka löydän sen. Mutta jos lähtökohtana on, että täysjyväjauhoja saadaan jauhamalla koko vehnäjyvä, mukaan lukien leseet, alkio ja kaikki endospermikerrokset, myös vehnänalkio oli lisättävä.

[bagirra225]

bagirra225

Kuori! Älä ajattele, mikä on pahaa, mutta mistä tällaiset erityiset tiedot 10 *: sta tulevat? Mitä tarkoitat?

En ole oikeastaan ​​Zest, mutta vastaan, koska muistan hyvin, mistä sain nämä tiedot. Luin Lyudmilasta (mariana-aga), joka ei myöskään keksinyt sitä itse, mutta viittaa professori Calveliin:

"Kokeilin myös Calvel's Method of Need -menetelmää, koska Calvel sanoo kirjassaan, että aloitusviljelmien mikrobiota muuttuu, jos säilytämme niitä jääkaapissa alle 10–12 ° C: n lämpötiloissa. IBC: t eivät selviydy näissä lämpötiloissa. Vai niin! Kaikki aloittelijani menivät roskakoriin! Jokainen. Olin sitten kauheasti vihainen (noihin happamiin tehtiin niin paljon työtä!) Ja samalla tunsin helpotusta - on parempi tietää totuus kuin elää pimeässä tietämättömyydessä. Olen onnellinen tänään. Käynyt maitoviljelmäni ovat erinomaisia. Paras".

Ja häneltä sama lainaus siitä, kuka Calvel on:

" Professori Raymond Calvel oli ranskalainen leipuri (hänellä oli korkeakoulututkinto kemian alalta). Hän leipoi leipää ja opetti muille leivän paistamista seitsemänkymmenen vuoden ajan. Jopa vankeudessa toisen maailmansodan aikana hänet määrättiin leipomaan leipää pienessä kylässä saksalaisten joukkojen käyttöön. Suuri ja upea Julia Child oppi leipomaan leipää Calvelin kanssa."

Kalvelevskajan juurikka asuu kanssani, joten muistan tämän hetken hyvin.

Ajattelen ranskalaista, mutta hänen valmistautumisensa viimeinen vaihe hämmentää häntä, hän ei jäähdytä häntä?

Sikäli kuin olen lukenut, ranskalaiset leipurit eivät koskaan säilytä valmiita hapankaalia lämpötilassa. alle + 10 *. Ja jos tämän hapan valmistuksen viimeisessä vaiheessa tarjotaan tällainen vaihe, se tarkoittaa, että se on jotenkin teknisesti perusteltu eikä missään tapauksessa saa vaikuttaa hapan laadulliseen koostumukseen.
voit yrittää kasvaa, henkilökohtaisesti olen niin onnellinen tästä hapatuksesta.

[suslja5004]

suslja5004

Kaivoin laatikoihini täysjyväjauhoja.

On mahdollista tehdä karkea korvike täysjyväjauhoille, mutta se ei ole vastaava. Koko vehnäjauho sisältää noin 5% vehnänalkioita ja noin 10% leseitä.
Valkoinen jauho jauhetaan viljan tärkkelyspitoisesta osasta, ja sen ulkoproteiiniosia käytetään toisen luokan jauhoihin.

Minusta on käynyt ilmi, että likimääräinen versio tulee esiin, jos otat leipäjauhojen ja toisen luokan jauhojen seoksen ja lisäät siihen vehnänalkioita ja leseitä (85% + 5% + 10%).

Muuten, en myöskään voi ymmärtää sitä. Viljelyn viimeisessä vaiheessa ranskalaista hapantaikaa vanhennetaan korkeintaan 6 asteen lämpötilassa 24 tuntia. Miksi niin? On käynyt ilmi, että bakteerit tuhoutuvat siinä?

Perinteinen (paksu) ranskalainen hapantaikastetekniikka viettää 24 tuntia jääkaapissa. Ratkaisin tämän asian itselleni seuraavasti: Kasvan nestemäisen, mikä on paljon helpompaa (ja hänen ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin!), Sitten siirrän sen paksuun tilaan (tarvittaessa).
Kasvoin paksun erityisesti samanaikaisesti nestemäisen kanssa ja paistin leipää molemmille laskemalla hapanta uudelleen, mutta en löytänyt eroa makussa.

[EI Jopa 6 * C, A 6–8 * C]

ja vielä yhden tarkistuksen. Olen juuri tarkastellut muistiinpanojani, perinteinen paksu hapankaali viimeisessä viljelyvaiheessa on pidettävä lämpötilassa EI Jopa 6 * C, A 6–8 * C.

Itseltäni voin selittää sen näin:

Kylmässä happo nukahtaa, käymisprosessit keskeytyvät.
Mutta kun he ottavat sen kylmästä, he lämmittävät sen ja antavat sen syödä, ts. He eivät laita taikinaa leivontaan - kaikki hapan elintärkeät voimat heräävät ja se alkaa kasvaa entisestään ja lisää siten sen aktiivisuutta.

[EI Jopa 6 * C, A 6–8 * C]

Perinteistä (paksua) ranskalaista hapantaikastetekniikkaa käytetään jääkaapissa 24 tunnin ajan. Ratkaisin tämän asian itselleni seuraavasti: Kasvan nestemäisen, mikä on paljon helpompaa (eikä hänen tarvitse laittaa sitä jääkaappiin!), Sitten siirrän sen paksuun tilaan (tarvittaessa).
Kasvoin paksun erityisesti samanaikaisesti nestemäisen kanssa ja paistin leipää molemmille laskemalla hapanta uudelleen, mutta en löytänyt eroa makussa.

Käytän ehdottomasti neuvojasi, vaikka huoneistossa on nyt viileää noin 21 astetta, ja nestemäiselle juurikkaalle tarvitaan korkeampi lämpötila, joten minun on helpompi valmistaa perinteinen paksu ranskalainen nainen.

ja vielä yhden tarkistuksen. Olen juuri tarkastellut muistiinpanojani, perinteinen paksu hapankaali viimeisessä viljelyvaiheessa on pidettävä lämpötilassa EI Jopa 6 * C, A 6–8 * C.

Aivan, mutta silti alle 10 astetta.
Zest, kirjoitit, että jopa kolme päivää voit kestää sen jopa temperalla. alle 10 astetta, joten uskallan.

Halusin myös tietää, onko ikuisen ja ranskalaisen hapanleivän maku hyvin erilainen?

[suslja5004]

Zest, kirjoitit, että jopa kolme päivää voit kestää sen jopa temperalla. alle 10 astetta, joten uskallan.

Oh-oh-oh, tästä lähtien olen varovaisempi ilmaisuissa, mutta minun on nyt selitettävä itseni.
Tärkeintä on, että minun ei missään tapauksessa pidä ottaa sanojani "vihreänä valona" hapan säilyttämiseksi jääkaapissa lämpötilassa T alle + 10 * enintään 3 päivän ajan. Viestini oli osoitettu suslja5004, jolla oli poikkeuksellinen tilanne - hapan lyhytaikainen hypotermia.
Tähän tilanteeseen sanani, jotka "Minusta tuntuu, että jos se ei jäähty jatkuvasti, mutta pysyy vauhdissa. alle + 10 * enintään 3 päivää, silloin ei pitäisi tapahtua mitään kauheaa"Tämä lausunto perustuu toistuviin suosituksiin aloitusviljelmän ylijäämän säilyttämisestä enintään 3 päivän ajan jääkaapissa ja tarpeen mukaan.
Ei tiedetä, miten tämä tosiasiallisesti vaikuttaa äidin aloituskulttuuriin, joten ei ole edelleenkään syytä vaarantaa 3 päivän aloitusviljelmän oleskelua T: ssä alle + 10 *. Tämä tapahtuu tapauksissa, joissa hapan hypotermia on vahingossa, sinun ei pitäisi heti laittaa siihen ristiä ja lähettää sitä roskakoriin, on täysin mahdollista, että mitään kauheaa ei ole vielä tapahtunut, täällä

Mutta voit todella kasvattaa ranskalaisen ilman pelkoja. Ranskalaiset leipurit eivät varastoi juurikoita lämpötilassa alle +10 *, mikä tarkoittaa, että tämä vaihe on teknisesti perusteltu.

En kasvanut "ikuista" hapatetta, joten en kerro teille makujen eroista. Ehkä tytöt, jotka tuntevat toisen ja toisen maun, vastaavat. Tässä Luke Aloin kasvattaa ranskalaista, mutta ennen sitä hän oli "ikuinen" ... minun on kysyttävä häneltä.

Oi, tytöt, me leipoa hapankaalia ja leipoa
"Tom Leonard" keräsi mitä se oli, siinä mielessä, että täysjyväjauhojen sijaan. Mutta todistamista ei ollut 4 tuntia, vahvuudella 2. Kuinka paljon se osoittautui!

Haluan myös näyttää tuoreen pitkän käymisen (jääkaapissa 18 tuntia). Pidän siitä hyvin, nyt teen aina tämän!

Oi, tytöt, me leipoa hapankaalia ja leipoa
"Tom Leonard" keräsi mitä se oli, siinä mielessä, että täysjyväjauhojen sijaan. Mutta todistamista ei ollut 4 tuntia, vahvuudella 2. Kuinka paljon se osoittautui!

Mikä hyvä)) Paistin sen omalla jauhollani jauhoin vehnää Kenwoodilla.Kaikkia käymisen kestäviä ominaisuuksia oli myös vähennettävä armottomasti. Ranskalaisen kanssa tarvitaan silmä ja silmä, ja hän pyrkii laatimaan viisivuotissuunnitelman kolmessa vuodessa

Hän paisti vehnää ja perunaleipää ikuisella hapannolla.
En voinut edes odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan

[Paillette]

Paillette

usein käy niin, että haalea leipäsi on innokkaampi kuin kaikki kakut ja leivonnaiset yhteensä))

Olen iloinen perheellesi, että pilaat sen kotitekoisen tuoreen leivän aromeilla))

Kuori! Leivosit pariisilaista täysjyvätuotta, eikö? / Esityksessäsi hän on todella kirkkaampi kuin minun. Mutta laitoin täysjyvävehnää speltin sijaan. Taikini nousee hämmästyttävän. 24 tunnin jääkaapissa olon jälkeen taikina sopii täydellisesti, kaksinkertaistuu lopullisessa vedostuksessa. Kaikki on kuin muistiinpanoja, mutta näyttää siltä, ​​että se laskeutuu suoraan paistamisen aikana tai jotain. Tai ainakaan se ei nouse. Onko se ok, kun otetaan huomioon, että jauhot ovat edelleen raskaita? Murun kanssa kaikki on kunnossa: ei suukapula, joustava, hyvin muotoiltu, se palauttaa muodonsa, kun sitä painetaan. Eli leipä on valmis.

PS - En laita Panifarinia.

[bagirra225]

bagirra225

kyllä, pariisilainen täysjyvä paistettu ja useammin kuin kerran. Minulla on nyt spelttiä, yritän sitä tiukasti reseptin mukaan.
Jos katsot valokuvani täysjyvästäni, näet kuinka paljon se avautui leikkausta pitkin, eli kasvoi uunissa paistettaessa. Mutta siinä versiossa korvasin speltin Macfoyllä.

Leipä ei kasva uunissa tai edes laskeudu, useimmiten jos se on ylivalottunut kerroslaitteessa. Yritä vähentää todistusaikaa hieman.

[bagirra225]

bagirra225


Leipä ei kasva uunissa tai edes laskeudu, useimmiten jos se on ylivalottunut kerroslaitteessa. Yritä vähentää todistusaikaa hieman.

Kiitos, yritän. Minulle se muistuttaa tekstuuriltaan pyöreää Moskovaa.
Jaa, mistä sait kirjoitusmerkin? Luin hänestä. No, vain ihme, ei jauhoja! Ja mitä on ansaitsemattomasti unohdettu hänestä?

dan_Ira
Kiitos yksityiskohtaisesta selityksestä. Ja ruisleipä nousee niin paljon myös ranskalaiselle - 3-4 kertaa?

dan_Ira
Kiitos yksityiskohtaisesta selityksestä. Ja ruisleipä nousee niin paljon myös ranskalaiselle - 3-4 kertaa?

En paistanut puhdasta ruista, vaan vehnä-ruista, mutta paistin kolme kertaa.

[dan_Ira]

dan_Ira

Tilasin speltin täältä 🔗.
Katsoin, mutta se ei ole jo myynnissä, sinun on noudatettava valikoimaa.

ja mitä halua turhaan? Tarve kasvaa

Kyllä, en ole vireessä ...
Eilen paistin ruista ikuisella hapannolla. Tänään vehnä ....

]
Tänään tein itselleni löydön, jos kytket päälle sekä alemman että ylemmän kymmenen sähköuunissa, leipä osoittautuu upeammaksi. Paistin neuvoastasi kattilassa 15 minuuttia kannen alla, paistettu ilman kantta. Kaikki on kuten tavallista, vain kymmenen ylempää on lisätty.
Todennäköisesti se on jo kirjoitettu, mutta kuten aina, keksin pyörän uudelleen.

[NatalyMur]

NatalyMur

Vaikka he eivät etsikään hyvää hyvältä, ja sinulla on jo ihanaa leipää, mutta voit saada niin erinomaisen tilaisuuden verrata molempia hapotteita henkilökohtaisessa kokemuksessasi, jota kukaan muu ei voi välittää sanoin

Leivän aina leipää sekä ylemmän että alemman lämmityselementin käytön aikana (tämä on edelleen kannen alla), mutta kun poistan kannen, lasken lämpötilaa 10-20 * ja siirrän sen konvektioon. Pidän tästä yhdistelmästä toistaiseksi eniten.

Tytöt, voitko auttaa minua neuvoilla, muuttaako resepti leipäkoneessa?
Esimerkiksi ... paistan perinteistä ranskalaista leipää:
500 gr. hapatus
700 gr. jauhot
450 gr. vettä
suola...
Panemme vain ranskalaista leipää?
Se on vain, että leivän leipäkoneessa vain kesällä, kun se on kuuma ... ja joten haluan leipoa uunissa, yritin tänään ruista KhP: ssä, ja se oli keitetty

[dan_Ira]

dan_Ira

Millainen leipäkone sinulla on? Niin monien ainesosien sekoittaminen ei todennäköisesti vedä ...
Jos minun täytyy leipoa leipäkoneessa, otan ranskalaisen reseptin puuvillalle, joka on muunnettu hapantaikaksi. Olen kokeillut sitä useammin kuin kerran, laitoin jopa ajastimeen.Ehkä, kun villi lämpö alkaa, ajastin on hylättävä, mutta ranskalaisessa ohjelmassa (Panasonicissa se on 6 tuntia), se toimii silti hyvin.
Täällä annoin tämän reseptin, vastaus 343 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Millainen leipäkone sinulla on? Niin monien ainesosien sekoittaminen ei todennäköisesti vedä ...
Jos minun täytyy leipoa leipäkoneessa, otan ranskalaisen reseptin puuvillalle, joka on muunnettu hapantaikaksi. Olen kokeillut sitä useammin kuin kerran, laitoin jopa ajastimeen. Ehkä, kun villi lämpö alkaa, ajastin on hylättävä, mutta ranskalaisessa ohjelmassa (Panasonicissa se on 6 tuntia), se toimii silti hyvin.
Annoin tämän reseptin, vastaus 343 https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Kiitos, uuni on jälleen valmis. LG-uuni, ranskalainen leivonta 4-4,5 tuntia.
Ja ilman hiivaa, kuinka se maistuu?, Unohdin jo, kun käytin sitä

[dan_Ira]

dan_Ira

Se maistuu hyvältä ilman hiivaa.
Ainoa asia, jota suosittelen seuraamaan ensimmäistä kertaa, on leivän nousun aste ennen paistamista. En tiedä hapantaasi vahvuutta, ja minun on tarkistettava, sopiiko vain hapankaali-leipä "vakio-ohjelmaan" vai onko uuni kytkettävä pois päältä ennen paistamista, jotta se saisi ylimääräistä aikaa nousta.

[NatalyMur]

NatalyMur

Vaikka he eivät etsikään hyvää hyvältä, ja sinulla on jo ihanaa leipää, mutta voit saada niin erinomaisen tilaisuuden verrata molempia hapotteita henkilökohtaisessa kokemuksessasi, jota kukaan muu ei voi välittää sanoin

Olen jo virittänyt ranskalaisen. Mutta en halua kasvattaa häntä kiireellä. Juuri nyt, miten aion heilua ja ...

NatalyMur
Leivän aina leipää sekä ylemmän että alemman lämmityselementin käytön aikana (tämä on vielä kannen alla), ja kun poistan kannen, lasken lämpötilaa 10-20 * ja siirrän sen konvektioon. Pidän tästä yhdistelmästä toistaiseksi eniten.

Onko konvektio tuuletin? Ja jostain syystä pelkään käynnistää sen leivän paistamisen aikana. Seuraavan kerran yritän.

Ja jostain syystä pelkään kytkeä sen päälle leivän paistamiseen. Seuraavan kerran yritän.

:) Onnea ranskalaisen kasvattamisessa.

Konvektio on hyvin tuulenpuhallin ja sitä on. Pelkään kytkeä sen päälle paistamisen alusta asti, olen lukenut, että tytöillä on joskus hattuja toisella puolella. pikemminkin ei tytöille, vaan uunissa oleville hiiva-tuotteille, joissa on kiertoilma.
Siksi kytken sen päälle, kun taikinan on jo tarttunut kuoren ulkonäköön, ja kultaisen sen sitten konvektiolla.
Kokeile, yritä ei ole kidutus)) Ehkä pidät siitä myös.

Leipoin kerran leipää uunissa kiertoilmassa, ilman kantta, ilman kaikkea, vain pannulla, koska mukautuksia ei ole. Joten hän melkein heti paisui kuin kolobokki ja paisti pallolla. Kuori oli rapeaa ja tasaista. Itse leipä osoittautui erittäin pehmeäksi, he söivät sen heti.

Joo, kattoa ei pitäisi poistaa. Boom kokeilla. Haluan todella rehevää leipää. Vaikka minusta tuntuu, että loisto riippuu enemmän hapannosta.

Haluaisin kertoa tehdystä vertailusta. Leivin MK-juurikkaalla leipää 1. luokan jauhoista lisäämällä itettyä vehnää. Yhdessä versiossa vehnää lisättiin taikinaan, toisessa - hapatteeseen. Lisää pitkäaikaista todentamista vuonna

jääkaappi jne. Tämän seurauksena johtopäätös: hapan kautta on parempi. Murun rakenne on pehmeämpi, maku on jotain!

[Kalmykova]

Kalmykova

Hyväksyn kaikki 100. Mitä tahansa sanotaan, mutta hapantaikinan kautta kaikki maistuu paremmalta kuin suoraan taikinaan. Vaikka taikina olisi hapatettu.

Joten kypsyin vihdoin ... leipää hajotetulla (hankalalla sanalla) viljalla. Terveyteni parani hieman ja menin heti keittiöön, hapattimeen. Näin tapahtui:

[suslja]

suslja, mikä ruokahalusi on teillä, niin paljon kuin kuolevalla Leivällä on myös parantavia ominaisuuksia, niin parane ja hanki voimaa. En ole vielä saanut itseni hajotettuun, mutta voit kysyä matkan varrella: sinun täytyy ottaa erityistä viljaa itäväksi? Ja jos on, niin missä?

[suslja]

suslja, mikä ruokahalusi on teillä, niin paljon kuin kuolevalla Leivällä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, niin parane ja hanki voimaa. En ole vielä päässyt hajallaan olevaan, mutta voit kysyä matkan varrella: sinun täytyy ottaa erityistä viljaa itäväksi? Ja jos on, niin missä?

Kava, itävässä viljassa on 50 kertaa enemmän ravintoaineita kuin tavallisissa, meillä on sitä jossain foorumilla. Ja kuinka itää myös toisessa aiheessa "Vehnä-ruisleipä hajallaan olevalla viljalla". Lyhyesti sanottuna, osta puhtaita viljoja markkinoilta, lajittele ne, pese ne huolellisesti ja jätä ne kostean liinan alle, kunnes ituja nokitaan. Nyt se kestää noin 20 tuntia. Jauhaa sitten perusteellisesti, teen sen tehosekoittimessa ja se on valmis. Kaikista paistamistani leivistä se on pehmeintä, kuvaamattomasti ilmavaa.

[suslja5004]

suslja5004

Leipä on komea mies! Se tarkoittaa, että asiat ovat parantuneet. Älä ole sairas

kava

On suositeltavaa löytää vehnä, jota ei ole käsitelty kaikenlaisilla kemikaaleilla ja lannoitteilla. Se tapahtuu supermarketeissa, markkinoilla, joilla myydään kaikenlaisia ​​kuivattuja hedelmiä. Olen jo nähnyt sellaista syötävää vehnää markkinoilla suljetuissa pusseissa.
Voit yksinkertaisesti selittää talonpoikaisnaisille markkinoilla, mitä aiot kuluttaa, jotta voit vähentää kaikenlaisen kemian saannin todennäköisyyttä. Luotan yleensä intuitiooni tällaisissa tapauksissa, valitsen sellaisen mummon, johon haluan uskoa))

Kiitos tytöt, leipä on todella maukasta, tuoksuvaa, sitä on mahdotonta irrottaa. Minulla oli onnekas vilja, mieheni toi sen kylästä, hänen setänsä on maanviljelijä eikä myrkytä vehnää itselleen

Kohokohta, voin tietysti kysyä sukulaisiltani Sanzheykista (isäpuoleni oli siellä päämiehenä monta vuotta, mutta he peittaavat viljaa. Valitettavasti markkinoilla olevat isoäidit eivät myy omaa viljaa, vaan mitä he saavat tilalta.

mitä ja mitä myydään pussissa supermarketeissa, myös suolakurkkua?
Pysyykö siinä mitään hyötyä?

[suslja5004]

suslja5004kuinka kaunis leipä osoittautui ... Kuori loistaa ...
Ostin myös vehnää itäväksi. Ajattelin lisätä sitä salaatteihin ja leipään, mutta en vain tiedä miten jauhaa jyvät itämisen jälkeen - minulla ei ole tehosekoitinta.

Ja minulla ei myöskään ole tehosekoitinta, joten kierrän sen pari kertaa lihamyllyssä hienon arinan läpi .... ja mitä tehdä?

Kohokohta, syövyttämätön vilja vain murskata kaikenlaisia ​​vikoja varastoinnin aikana. Ja rikkakasvien siemenet myrkytetään myös. Tänään vanhempani saivat, minun olisi pitänyt kysyä. Julistan yhden asian täysin vastuulla: kaikki, mikä kasvaa Ukrainan eteläosassa - hedelmät, vihannekset, jyvät - ei voi tehdä ilman kemiallista käsittelyä, se ei yksinkertaisesti kasva.

No, en tiedä .... Setäni, maanviljelijä, sanoo kemkatien olevan nykyään kalliita, hän ei käytännössä käytä niitä, eikä se, mitä hän itse kasvaa, myrkyttää.

No, ja mitä tehdä? Jos haluat ostaa viljaa ja olla vaivautumatta tai olla ostamatta ollenkaan ja kieltäytyä leipää hajotetulla viljalla? Mitä järkeä? Myyvätkö he meille jauhoja jostakin muusta viljasta?

Tytöt, voinko pilkata hölynpölyä, ja jyvän pitäisi olla kuoressa (kuoressa) vai ei? En nähnyt jotain suljetuissa pussissamme. Ja se, joka myy jouluna, ei toimi?

Voin sanoa, että pidän kaikkia nykyisiä tuotteita ehdollisesti syötävinä, ehkä äitini puutarhasta, normaaleina, ja silloinkin ei kaikkia. Joten me leipoa ja syödä siitä, mitä on tarjolla. Täällä eilen markkinoilla oli 20 nuorta herneitä! grivna kilogrammalta, mutta ne poimivat äidiltäni ja kaikki ovat onnellisia.

Kava, ei ole viljaa ilman kuorta, se on tulevaisuuden leseitä! Sisään, hän sanoi!

[kava]

kava

Käytin myös sitä, mitä he myyvät jouluna. Vain se on huonompi kuin oikea vilja, kuten uloin kuori on poistettu nopeaa kypsentämistä varten. : - \ jotain tällaista, tekniikka Vika kertoi tästä viljasta. Todellinen vilja 20 minuutissa. et voi valmistaa sitä, mutta se on juuri sellaista aikaa.

Lyhyesti sanottuna otan sen pakkauksissa, ja siellä - kuten onnella olisi. Loppujen lopuksi en myöskään tiedä, mihin jokainen kg mansikoita täytetään, jotka lähetän itselleni.

Myymme tällaista vehnää Amstorissa. Itää täydellisesti.