Omenaleipä hiutaleilla ja pellavansiemenillä

[Hiiva]

Omenaleipä hiutaleilla ja pellavansiemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapan taikina 100% vehnää	150 g
Vehnäjauhot c. alkaen.	250 g
Kokojyväinen vehnäjauho	100 g
Hiutaleet (ruis, vehnä, kaura)	45 g
Pellavansiemenet	20 g
Raastettu omena	90 g
Vesi	240 - 250 g
Hunaja	1h l.
Laardi (margariini tai voi)	15 g
Suola	8 g
Puristettu hiiva	2 g

Keittomenetelmä

• Hiiva:
• 20 g äiti-aloituskulttuuria
• 75 g vettä
• 75 g jauhoja
• 8 tuntia 25 ° C: ssa ennen kolminkertaistamista
• Lobe
• Liota hiutaleiden ja pellavan seosta 100 g: ssa vettä 2 tunnin ajan.
• Taikina
• Yhdistä kaikki ainesosat ja vaivaa taikina keskipitkällä gluteenilla. Lisää lohko erän loppuun.
• Käyminen - 2 tuntia 25 ° C: ssa
• Jaettu taikina neljään yhtä suureen osaan, noin 200 g, kumpikin rullattu suorakulmioon, kääritty se rullaksi, taitettu 3 rullaa muotoon, paistettu pulla neljännestä, mutta se syönyt heti, joten istunto ei päässyt valokuvaukseen.
• Korjaus - 1 tunti 27 ° C: ssa, sitten kylmässä 8 tuntia 4 ° C: ssa.
• Otin sen jääkaapista, annoin sen lämmetä lämpimässä paikassa 26 ° C: ssa ja kytkin uunin päälle.
• Paistaminen - 45 minuuttia 210 ° C: ssa
• Vaikka reseptiä on mahdollisuus muokata, haluan kirjoittaa mitä yritin toinen vaihtoehto tämän leivän tekeminen. Pidin siitä vielä enemmän, koska taikina on melko tahmeaa.
• Käyminen yhden tunnin ajan, laita sitten taikina polyeteenillä peitettyyn kulhoon jääkaappiin 12 tunniksi 4 ° C: seen. Taikina nousi hyvin yön yli (kolme kertaa). Laitettiin kulhosta ja muodostettiin samat rullat. Jäähdytettyä, mutta hyvin kohotettua taikinaa on paljon helpompi muodostaa, vaikka piiskan punokset siitä voi antaa minkä tahansa muodon.
• Korjaus muotissa 1 tunti 30 minuuttia uunissa, kunnes valo on kaksinkertaistunut, se voi viedä enemmän aikaa, kaikki riippuu hapan vahvuudesta ja lämpötilasta, jossa vedos tapahtuu.
• Leivonta alkaa myös kylmällä uunilla, ts. Kytken vain uunin päälle 220 ° C: ssa ja paistan leipää, kunnes se on ruskistunut ja valmis, noin 50 minuuttia.
• 
• 
• Leipä paistetaan Ludan "Roomalaisten legioonalaisten leivän" perusteella

Astia on suunniteltu

800 g

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Päivittäinen leipä, jonka paistan eniten nyt. Se ei ole vanhentunut pitkään, se on maukasta ja samalla sitä sietävät hyvin myös sairaat vatsat, koska sen liha on pehmeää omenasoseen ansiosta ja kuori on ohut. Raastettu omena, hiutaleiden seos, pellavansiemenet tekevät siitä paitsi maukkaan myös terveellisen. Sopii päivälliselle ja voileipille, ei kyllästy, se jäätyy ja tekee siitä upeita paahtoleipää.
Lisäksi tämä leipä on erittäin kätevä valmistaa: sämpylät jääkaapissa ja leivonnaiset kylmästä uunista alkaen.Yöllä se seisoi jääkaapissa todistusta varten ja aamulla voisin leipoa tuoretta leipää. Toinen vaihtoehto, kun taikina fermentoituu jääkaapissa, näytti minusta vielä mukavammalta. Kokeile, valitse mikä on sinulle helpompaa ja paista terveydellesi!

Samanlaisia ​​reseptejä

[url = https: //mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]Haudutettua omenaleipää uunissa (mestarikurssi) (Omela)

Omenaleipä (Ilona)

Omenaleipä saksanpähkinöillä Panasonic SR-TMH18 -monikattilassa (Virkattu)

Vasilisa hei !! Huomasin sen LJ: ssä tänä aamuna ja ... happo on jo siinä
Rakastan sinun Legionnaires hapan !!!! ja tämä on sinun makusi. Mielestäni. Rakastamme tätä !!!

[Vasilisa!]

Leipä on hämmästyttävää Vasilisa! Joten huokoinen ja erittäin ruokahalua. En vieläkään pääse happoon. Heti kun katson leipääsi, aloin heti haaveilla hapatuksesta ...

[Galina S]

Galina S Galya, leipoo terveydellesi, säädä vain vettä itse, koska omenat ovat erilaisia ​​vesipitoisuudeltaan.
MariS Kiitos Marina! Täällä he käynnistävät lämmityksen ja asettavat happea.

Mutta lupasin ... potkaisin hapan. ei edes kaksinkertaistunut. No, aion häntä kaksi päivää ja paistan häntä. Ymmärrän vedestä. Kiitos

[Galina S]

Galina S Galya, huoneistoissa on nyt kylmää, hajotat hapan ja paistat.

[Vasilisa]

Vasilisa, kaikki ihailevat leipääsi! Kauneus! Leipaisin kaiken! Mutta en voi ystävystyä hapan kanssa. Suora hämmennys heidän edessään (ehkä ensimmäisten epäonnistuneiden yritysten jälkeen).

Kiitos Marisha! Sinulla on hieno leipä harppauksin.

Vasilisa hei, tuon sinulle leipää !!
osoittautui! totuudenmukaisesti sekaisin, juoksin ympäri ja ... unohdin kylmän uunin. Tein kaiken kuten aiemmin. höyryllä



tumma minulla on sekoitus viljaa ja leseitä

Vasilisa kuori on ohut !!! eikä happamuutta !!! muuten tein sen hapankaivalla jääkaapin läpi ja ... siitä tuli hyvin hapan. ja täällä vähän hiivaa ja kaikki on avointa. Aviomies hyväksyi. pellava rakastaa! Minä leipoa

Galya, mikä kaunis leipä! Olen erittäin iloinen siitä, että mieheni piti siitä, joten paista ja syö terveydellesi. Ja voit leipoa millä tahansa sopivalla tavalla.

Vasilisa, paistin leipäsi tänään. Korvasin vehnän hapantaikinan ruisilla - olen erittäin ystävällinen sen kanssa (hapanta), mutta minulla ei ole vehnää. Pellavansiemenet jauhettiin karkeasti, en käyttänyt hiivaa, ja kaikki muu oli reseptin mukaista. Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi ja ilmavaksi. Kiitos.

Nina, kuinka kauan käyminen ja todentaminen kesti ilman hiivaa? Teitkö sen jääkaapin läpi vai et? Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä, mutta haluaisin tietää enemmän ...

KhP: ssä paistettu Vasilisa asetti kaiken ajastimeen yöksi, tila on ranskalainen. Jääkaapin hapantaikalla on aikaa lämmetä ja ansaita rahaa, kun se on viiveellä. Leivän tällaista leipää aina hapan kanssa.

Kiitos Nina! Minulla oli tapana rakastaa laittaa leipäkone yöksi, ja äskettäin paistan uunissa. Mutta kuumuudessa et halua aina ajaa sitä, joten yritän toisinaan leipoa leipäkoneessa