Vehnäleipä, täysjyvä "ikuinen" hapate.

Vehnäleipä, täysjyvä "ikuinen" hapate.

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ikuinen täysjyväjuuri 1: 1	200g
Vehnäjauho	300 g
Vesi (maito + vesi)	170g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Öljy kasvaa.	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Perustuu yksinkertaisen vehnäleivän reseptiin HP Panasonicille. Ainoastaan ​​hapanta (1: 1) otettiin 100 g: n jauhojen ja 100 ml: n veden sijasta.
  
• 
  
• Aloituskulttuurini on vielä hyvin nuori, ehkä siksi kesti paljon aikaa leivän todistamiseen (kun todistin CP: n ulkopuolella, kostutin yläosan vedellä, jotta en kuivu, muuten se on vaikeampi).
  
• 
  
• Vaivattu KhP: ssä, ohjelmassa 1 (vain taikina), sulatettu 2 kertaa. Paistettu jo HP: ssä ja uunissa.
  
• 
  
• Ohjaa vettä ensimmäisen kerran, jauhot vievät minulta yleensä enemmän vettä kuin tavallisten reseptien mukaan.
  

[anynat]

anynat, mikä kaunis!
Onnittelut ensimmäisestä lapsestasi!

Leipä on ihanaa, haaveilen vain niin pitkälle, että se käy tältä

Mikä kaunis leipä. Kerro minulle Panasonicissa, kun laitat ruokaa ämpäriin, milloin sinun pitäisi lisätä happo? Kun leivotaan vehnä-ruisilla, lisätään ruisen ja vehnäjauhojen väliin, mutta miten teet?

[Tancha]

Tancha,
nimimies, en ole höyryttänyt, ja kaada hapankaali jauhojen päälle ...

Kiitos, yritän

Ja laitoin juuri tämän leivän kypsennettäväksi leipäkoneeseen
Ensimmäistä kertaa kun yritän valmistaa valkoista leipää hapan kanssa, toivon, että se onnistuu

[anynat]

anynat, hirssi leipä on erinomaista!

voit silti haistaa sen
Minulla on yksi kysymys, kirjoitat:
"Ohjaa vettä ensimmäistä kertaa, jauhoni vievät yleensä enemmän vettä kuin tavalliset reseptit."
opeta tekemään se. ts. hallita?
Mihin keskittyä? Vai onko tämä neuvo vain kokeneille?
En ymmärrä ollenkaan. kun minulla on jauhoja ja mitä muuta tarvitaan ((

[anynat]

anynat, hirssi leipä on erinomaista!

voit silti haistaa sen
Minulla on yksi kysymys, kirjoitat:
"Ohjaa vettä ensimmäistä kertaa, jauhoni vievät yleensä enemmän vettä kuin tavalliset reseptit."
opeta tekemään se. ts. hallita?
Mihin keskittyä? Vai onko tämä neuvo vain kokeneille?
En ymmärrä ollenkaan. kun minulla on jauhoja ja mitä muuta tarvitaan ((

Talvi, Kiitos!
Pullan hallitseminen tarkoittaa sitä katsomista vaivaamisen aikana ja koskettamista siihen ... Vakiomaiset reseptit antoivat minulle erittäin tiukan pullaa (ja tämä johtaa riittämättömään nostoon todistamisen aikana, kun taas vehnäpullon tahraaminen johtaa katon uppoamiseen), joten säädin kaikki reseptit sivulle lisääntyneen nesteen mukaan. Toisin sanoen, laita uusi resepti joko heti hieman vähemmän jauhoja kuin reseptissä ja lisää tahraava pulla lisäämällä jauhoja, tai voit lisätä nesteitä, jos pulla on liian tiukka. Menetelmä 1 on edullinen, koska jauhoja on helpompi sekoittaa pullaan kuin nestettä. Kun resepti on testattu jauhojesi suhteen, et voi enää hallita sitä.

Kohdassa https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
löydät paljon hyödyllistä tietoa kuvien kanssa.

Onnea!

Kiitos neuvostasi ja linkistäsi!
tulee opiskelemaan!