Kivi (levy) leivän paistamiseen

Ja ostin kiven täältä paljon. Olen jo paistanut pizzan - niin herkullisia asioita on tullut esiin.

Ja ostin täältä uunikiviä

mitä otit, kuinka paljon se maksoi toimituksen kanssa, saitko sen hyvin?

Otin sen alennuksella 1350, TC-sarjan toimitus tuli 355 ruplaan, se oli pakattu erittäin hyvin, kivi itsessään on näppylöitä sisältävä kalvo ja laatikko on kääritty, en edes tiedä kuinka monta kalvokerrosta, katkaisin sen tuskin.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ja 45 cm on lapaluun pituus kahvan kanssa?

Eilen toin vihdoin keraamisen kivikupini ja paistin siihen leipää. Pidin siitä erittäin, hyvin! Vain sivut ovat hieman liian korkeita, ja leipä paistettiin aivan uunikaton alla ja punastui nopeasti.
Muutin sen huoneeseen vaikeasti, melkein liukastui sivulle.
Nyt haluan kokeilla leipoa pizzaa, yksi on prinsessassa, toinen on siinä ja vertaa!

[Mirabel]

Mirabel, onnittelut ostoksestasi !!! On mielenkiintoista tietää vertailun tulos! Ilmoita paistoaika vain, jos se ei vaikeuta! Ja sitten aioin vaihtaa liesi pian - minun alkoi ottaa.

[Rada-dms]

Rada-dmsMutta tämä ei ole kivi! Tämä on hänen säälittävä kaltaisuutensa

[Vika]

Vika, hienoa, onnittelut) Ja missä leivän kuva on?))

[Mirabel]

Mirabel, Minulla on nyt myös säälittävä kaltaus uunissa, ja tulos on aina ollut hyvä! Tärkeintä on kerätä lämpöä!

Rakasti leivän kuorta. Pikkuruinen!

[Yulia]

YuliaMikä valokuva ... paistin viime yönä. Aamulla söimme aamiaiseksi, loput otettiin osiin voileipiä ja vedettiin mukaan.

On sääli, halusin niin ihailla kauneutta, en vieläkään pääse itseeni uuniin ...

[🔗]

Mutta tämä ei ole kivi! Tämä on hänen säälittävä kaltaisuutensa

Ja täällä et voi valita mitään sopivaa:
🔗

[Pakat]

PakatNo, miksi ei? Se oli helppoa. Pelkkä "säälittävä tyyli" on keraaminen ja kunnollisen paksuus. Ja hinta on monta kertaa miellyttävämpi kuin Ibeillä tarjottu.
Itse asiassa tämä kulho on melko korkealaatuinen, ei oikeastaan ​​leivälle, mutta mikään ei estä sinua kääntämästä sitä ja käyttämästä sitä leivonnassa.

No, älä itke, mutta leipoa leipoo ...

Vain sivut ovat hieman liian korkeita ja leipä paistettiin aivan uunikaton alla ja muuttui nopeasti ruskeaksi.

ja jos arina lasketaan seuraavalle tasolle?

Neitsyt, tarvitsen neuvoja. Löytyi viitta, kuten tämä - 🔗
En muista, mutta näyttää siltä, ​​että joku näytti tämän sivuston kerran. Kukaan ei tilannut kiveä sinne?
Haluaisin tietää, onko se lainkaan huomionarvoista vai onko se epäilyttävää? On noloa, että he harjoittavat korjaustöitä varten laattoja, ja yhtäkkiä niiden materiaali ei sovellu kiven paistamiseen ... Muuten en tiedä paljon savista, mutta nykyään ne ovat usein "kasvatettuja" (hämmentin nimestä "luonnollinen kvartsiitti ... "). Ja 450 UAH - Intiasta? Epäilen sitä. En halua pitää kiinni ...

[PapAnin]

PapAnin, Näin juuri neuvosi.
jos lasken ritilän alapuolelle, mutta se makaa melkein uunin pohjassa, eikä höyryn muodostamiseksi ole mihinkään laittaa astiaa vedellä.

Kollegat! kysymykset kypsyivät minulle. Pyydän apua ja neuvoja!
Voitteko laittaa muotit leivän aihioilla kiveen? pysyykö kivivaikutus? erityisesti. voi silikonimuotteja
mutta yleensä pidän kiven uunista niin paljon! Vain mahtavaa!

Vika, paistin sekä metallimuotissa että silikonimuotissa. Yhtä hyvä.

Voitteko laittaa muotit leivän aihioilla kiveen? pysyykö kivivaikutus? erityisesti. voi silikonimuotteja

Se on mahdollista ja jopa välttämätöntä!
Kun laitat muotin, jossa on taikinaa, uuniin tai avaat uunin edes hetkeksi, uunin lämpötila laskee voimakkaasti 20-25 * C, ja sitten lämpötilan palautuminen vie aikaa.Joten kuuma liesi ei anna lämpötilan laskea voimakkaasti, palauttaa nopeasti kuuman uunin tasapainon

Voit käyttää mitä tahansa muotoja, jos haluat rasvata sisäpuoli kasviöljyllä ja ripotella jauhoilla, valmis leipä lentää nopeasti muotista

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya! Kiitos paljon neuvoistasi!

ja tarvitsen neuvoja. Tilasin kiven, mutta se puhkesi melkein puoleen. Istun, katson häntä ja haluan itkeä. Onko mahdollista leipoa sen päällä vai vain roskakorissa?

Paljon edes mahdollista!

Vain, on parempi laittaa paperia.
Ja niin, se suorittaa päätehtävänsä.
Älä itke!

:) Paljon kiitoksia, rauhoittui. Menin ymmärtämään grandiootit suunnitelmani

Onnea!

Kollegat, kerro minulle esimerkiksi suorakulmainen kivi, voidaanko (pitäisikö) pitää uunissa koko ajan? Tai ottaa pois ja laittaa edestakaisin?

Ja eilen ostin vihdoin klinkkerilaatan ja päätin päivittää sen välittömästi. Ja hän, ja hän myös otti ja puhkesi! Nyt laitan sen vain uuniin enkä kosketa sitä.

esimerkiksi suorakulmaista kiveä voidaan (pitää) pitää uunissa koko ajan? Tai ottaa pois ja laittaa edestakaisin?

Minulla on sitä koko ajan.
Vain joskus otan sen pois, kun minun täytyy lämmittää uuni nopeasti ja jäähdyttää se yhtä nopeasti.
Tätä tapahtuu hyvin harvoin.

[PapAnin]

PapAninse on erittäin hyvä kiitos

Onnea!

Eilen ostin vihdoin klinkkerilaatan ja päätin päivittää sen välittömästi. Ja hän, ja hän myös otti ja puhkesi

tietysti se murtui ...
hän tarvitsee esikuivauksen 50-60 g lämpötilassa. 1 tunti. luvut ovat ohjeellisia ....

[Sens]

Sens, tässä käy ilmi, mistä on kyse. En tiennyt, että se olisi kuivattava, vaikka sellainen ajatus välähti.

[svetlana]

svetlanamelkein kaikki astiat on kalsinoitava, valmisteltava jatkokäyttöä varten. Mutta useammin vain tietämättömyyden vuoksi pestään sen toimintaan, ja valmistaja ei usein edes varoita.

Voi useammin se tapahtuu vain tietämättömyydestä, pesemisen jälkeen, panemme sen toimeen

Se on juuri minun tapauksestani. On häpeä tietysti, että kauan odotettu laatta hajosi, mutta ei tappavasti. Se suorittaa silti hyvin päätehtävänsä (tasata lämpötila kaasu-uunissa).

[PALJON]

Kokeiltuani pizzakivellä päädyin siihen tulokseen, että ilman tuuletinta sekoittamaan ilmaa uunissa, kiven toinen puoli lämpenisi edelleen enemmän ja leipä palaisi siellä. Lisäksi kaasun säätönupille painetut lämpötilalukemat aliarvioidaan todennäköisesti. Mutta lämpömittaria ei ole. Ainakin yksi jako (eli 10 astetta) tulisi asettaa matalammaksi. Näin he ovat, kaasu-uunit.
Tuulettimella (konvektorilla) se osoittautuu paljon PALJON paremmin.

Menin sisään kysymyksellä. Olen paistanut, kuten tiedät, kivellä pitkään, mutta joskus aloin huomata yhden ongelman: paistettaessa vehnäleipää, ehkä tämä johtuu siitä, että aloin lisätä premium-jauhoihin vähän täysjyvätuotteita (10% jauhojen kokonaismäärästä). Lähes aina alhaalta löytyy tällainen kaistale (näkyvä leikkauksessa), ohut, mutta erittäin tiheä, ei siellä pörröinen ja ilmava, kuten kaikkialla muualla, ei kostea, vaan pikemminkin kuin jonkinlainen höyrytetty, siitä se onkin peräisin? Ehkä kivi on huokoinen ja imee jotenkin taikinasta kosteutta, ja sitten työkappaleen alla ei ole mitään tapaa, jolla tämä kosteus haihtuisi taikinasta, onko se siellä, missä se tulee ulos? Paistan pergamentilla. Heitän sen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, paista 30-35 minuuttia. Vaikuttaa siltä, ​​että kun paistin puhtaasti vehnäjauhoista, näin ei ollut, tai se oli niin vähäistä, etten kiinnittänyt huomiota.

[Tanya]

TanyaMikä ihana leipä jaa resepti))

En ole koskaan paistanut leipää uunissa, haluan oppia, ostin kiven))) En ymmärrä, metallituet on laitettava uuniin

}

[Sivana]

Sivana, kerro kuinka kiveä kutsutaan?

[Sivana]

Sivana, alun perin se oli foorumireseptimme Stagnaatiopalkki
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, mutta minulla on pieniä muutoksia koostumuksessa siellä ja leivontatekniikka ei ole sama kuin siellä. Heitän sinut pääministeriksi yksityiskohtaisesti, minulla on se kirjoitettu jonnekin.

[Yulia]

Yulia(GUSTA))

Tanya, Tanyush, olen hyvin kiitollinen haluan juuri sellaisen leivän kuin sinun)))

[Sivana]

Sivana, kiitos, etsin ehkä myymme ...

Hei kaikki ! Koska kiven on oltava kuuma, mikä on paras tapa siirtää taikinatuote sille tarkistamisen jälkeen, jos taikina on hyvin tahmeaa? Lapialla? Joten se pysyy myös siinä .. Jos käytät pergamenttipaperia, se ei auta paljoa, koska leipä tärisee edelleen voimakkaasti siirrettäessä, mikä johtaa sen putoamiseen. Ehkä on joitain tekniikoita ?? Olen hyvin kiitollinen

[Grilli ja uuniverkko]

Ovat osoittaneet monta kertaa - Grilli ja uuniverkko, teet sen ja yhdessä sen kanssa kuumaan uuniin ...
🔗

aihe on hyvin iso .. kiitos, mutta mikä se on, en oikein ymmärrä miten se toimii, kuinka paksu se on? Mutta entä kivi?
ja paperi tarttui tiukasti kuoreen, syön sen kanssa, koska se on erittäin hyvä)

[Grilli ja uuniverkko]

Ovat osoittaneet monta kertaa - Grilli ja uuniverkko, teet sen ja yhdessä sen kanssa kuumaan uuniin ...
🔗

Kaikissa kaupungeissa ei ole kauppoja. Ja postitse, ymmärsin, he eivät lähetä

Tänään näin tämän ritilän Okei ja Spara.

Ei, meillä ei ole sitä Sparassa. Joku on jo puhunut Sparista

Verkkoni "hukkui" taikinaan korostamisen aikana ja tuskin vedin sen leivästä paistamisen jälkeen.
Pidän enemmän paperilla, Paclanista tai FrekenBokista. Mikään ei tartu. Laitoin aihion paperille lasileikkuulaudalle ja se liukuu pois kuin kelkalla, ei rypisty, ei ole aikaa.