Kivi (levy) leivän paistamiseen

Tilaan kysymyksen. Minulla on myös sisäänrakennettu Bosch-uuni (valmistettu Saksassa)
Itse kaappi on sinetöity.

Ja minulla on myös sisäänrakennettu Bosch, saksalainen, jossa on perolyysi ...

Halukkaasti :) Lähitulevaisuudessa kerron sinulle leivästä vaivaamatta.

Se olisi upeaa!

[marinastom]

marinastom, Kysyn maidon käsittelystä))) ollakseni rehellinen, kuulen sen ensimmäistä kertaa) .Voin vain sanoa, että he voivat tehdä lasitettua ilman ongelmia. ja mikä tahansa väri) jopa punainen, jopa sininen ja. jne ... ... mutta se maksaa varmasti enemmän .......

Monet savenvalajat käsittelevät tuotteitaan maidolla.

marinastom, kysyn teiltä maidonjalostuksesta))) ollakseni rehellinen, kuulen sen ensimmäistä kertaa). Voin vain sanoa, että he voivat tehdä lasitettua ilman ongelmia. ja mikä tahansa väri) jopa punainen, jopa sininen ja. jne ... mutta se maksaa varmasti enemmän ...

Anna sen, jos se parantaa laatua!

Tämä ei paranna laatua varmasti) Tämä on kiistanalainen asia) Valinnainen ilman ongelmia) Kyllä. Se näyttää kauniimmalta, helpompi pestä, mutta esimerkiksi suorituskyvyn suhteen on monia mielipiteitä siitä, mitä on parempi ottaa ilman lasitettua pintaa. Ellei tietysti ole todella mahdollista leipoa eikä ihailla)))
En tiedä. Jotkut maahantuodut merkkikivet valmistetaan tietysti tällaisella pinnalla ..........

Tanya, minulla oli klinkkerilaatat uunissa 1. tason ritilällä. Laatta räjähti, uuni on elossa, mmm.
Tanya, näin, että sinulla on pöytäuuni. Luultavasti sinun on laitettava laatat pohjaan pienen tilavuuden vuoksi? Ja alareunassa olevat lämmityselementit?

Laattoja ei voida laittaa pohjaan, jolloin lämmityselementti on laattojen yläpuolella. Laitan sen alemman tason ritilälle, vaikka laatta halkeaisi, no, se makaa siellä säröillä.

DD! En silti pääse eroon suolastani! Aloin miettiä, tarvitsenko sellaista dachalle ... hinta on 1800r ja jälleen pyöreä.
Päätin tänään tehdä kokeen, otin kg suolaa, minulla oli se hieno ja kaadin tasaisesti leivinpaperille.
Lämpimänä uunissa lämpömittari näytti 270 g.

Tuloksena on sellainen patonki, älä heitä tossuja :) ennen sitä paistin vain leipäkoneessa.


Suolan paksuus ei ole kovin suuri, noin 1-1,5 cm.

Joten kuka ajattelee tarvitsevatko kiveä vai taloudet, älä vedä :)))) Käytä suolapakettia ei ole kallista! Ja voit käyttää sitä niin monta kertaa kuin haluat ja et pelkää suihkuttaa vedellä, mikään ei halkeile.

Älä vain käytä merisuolaa kylvyssä (tai ehkä se pätee meren antimiin). Kerran, kun minulla ei ollut kiveä, laitoin sen leivinpaperille ja laitoin sen alemmalle tasolle. Koska se alkoi ampua kuin popcorn, ajattelin, että oven ovi hajosi seppeleiksi. Ehkä jotkut höyryt suljettiin tähän suolaan tai johonkin muuhun, mutta minä pelkäsin silloin, kauhu. Hän sammutti uunin, mutta se laukaisi vielä jonkin aikaa. Mutta tavallinen kivi kaadettiin, kaikki on kunnossa, se ei ampunut, mutta suola ratkaisi leivonnan polttamisen ongelman vain vähän. Savikivi on paljon parempi.

[Mona1]

Mona1Kiitos, tiedän ave marine.

Yritän vastata! =)
Uuni on sähköinen. Electrolux. Erittäin tyytyväinen!
Punainen savikivi. Maidon polttaminen. Paksuus 2 cm.
En voi sanoa sitä ampuessani maito tekniikka oli rikki,
mutta melko nopeasti, kaikki tämä pinnoite on kulunut.
Pesin kiveä useita kertoja ja siitä tuli tavallinen punainen savikivi.
Tämä ei vaikuttanut leivontaan. Pimeät pisteet ovat myös selvästi näkyvissä.
Jos nyt tilasin saman, niin en tekisi maitopaahtamista.
Kun kivi on uunissa, kukaan ei näe tahraa.
Nyt, useimmiten, heitän leivän kiven päälle paperille. Kaikki on selvää.
Minun on vaikea sanoa, kuinka paljon parempaa leipää kivellä on
koska kun vaihdoin leivän paistamiseen uunissa, onnistuin leipomaan vain muutaman kerran ilman kiveä, sitten ilmestyi kivi.

Erot kivellä (minusta tuntuu):
1. Kuori on ohentunut.
2. Leivonnan ensimmäisinä minuutteina leipä nousee enemmän, nopeammin.
3. Leivonta-aikaa on lyhennetty. Tämä kohta ei ole yksiselitteinen,
koska aloin jossain vaiheessa käyttää lämpömittaria valmiuden määrittämiseen.
Ehkä aiemmin hän vain ylivalotti leipää. Täältä ja kohdasta 1 se on mahdollista.
4. Leivän pohja on jostain syystä vaaleampi. Mutta en pidä sitä miinuksena.

Minun johtopäätökseni. Jos nyt palaan alkuun, jo minulla on jo kertynyt kokemusta,
ilman kiveä en enää leipoa.

NOIN! Jatkan luetteloa:

5. Ohut pizza on paljon maukkaampaa!
6. Tärkein asia! Kaikki ympärilläni tietävät, että leivän leipää.
Olen jo tottunut tähän, mutta kun he saavat tietää, että paistan kivellä ja että kivi on tehty erityisesti tilauksesta! ...
Tämä siirtää minut heti leipurin luokasta Super-leipuri -luokkaan! =)))))))))))))

[PapAnin]

PapAnin, ja mikä on sinun Electrolux-mallisi? Ostin päinvastaisessa järjestyksessä - ensin kivi, sitten uuni)). Eilen omistettu linja heitettiin hänelle. Nyt minulla on täysi "jauheliha" - kaasu- ja sähköuunit ovat vierekkäin. Ajattelen nyt mitä tehdä kivelle ... Kuinka kauan lämmität sitä ennen pizzaa? On idea ensin lämmittää kivi ensin kaasu-uunissa ja siirtää sitten lämmitettyyn sähkökattilaan. Energian säästämiseksi.

Minulla on myös kysyttävää kivi-uuni-yhdistelmästä. Nyt hän asuu kanssani kaasulla, ja koska meillä on kaasua vain liedelle, niin rahassa se on vain penniä aikamme. Mutta maalaistalossa yritän tehdä keittiön, vaikka en ole unelma, mutta. Ja siellä ostimme Ikeasta sähköhöyryn. (Muista vain joulukuussa, mitä tapahtui valinnan ja hintojen kanssa, mutta nappasimme sen!)
Nyt olen edessään ongelman kanssa: vie paksu kivi samotista kylään tai jätä se kaupunkiin kaasulla. Mukana on myös kotitekoista kivenohenninta yksinkertaisesta savesta, mutta siinä on halkeama ja äärimmäisessä tapauksessa valtava kukka-lava samasta Ikeasta.
Minulla on tietysti varastossa myös Nižniä oleva Aleksanteri, jolta voin ostaa toisen kiven.

Anastasia, en muista mallia, voin katsella sitä illalla. Tämä ei ole enää "tuore" malli, ostin sen 7 vuotta sitten.
Ja 5 vuotta sitten, kun vaihdoin asuntoani, en voinut erota tästä uunista. Ostin uuden uunin vanhasta huoneistostani ja otin tämän mukanani.

Minun kestää 30-40 minuuttia täysin lämmetä, riippuen vaaditusta lämpötilasta. Huomasin, että kun lämmitysvalo sammuu, kivi itsessään ei ole vielä saavuttamassa vaadittua lämpötilaa. Meidän on odotettava vähän kauemmin.

Turvallisuussyistä en lämmittäisi sitä kaasussa ja siirtäisin sitten sähköön.
Ja säästöt eivät mielestäni ole merkittäviä.
Lasketaan. Esimerkissäni Moskovan kursseilla. Kivellä lämmitys kestää 20 minuuttia kauemmin.
1 kWh huippuvyöhykkeellä maksaa 4,92. 20 minuutin ajan - tämä on 1,64 ruplaa
Jos leipot yöllä, käy ilmi - 0,42 ruplaa!
Kerro nyt kuukausittaisten "jaksojen" lukumäärällä.
Onko rahan arvoinen riski pudota punainen kuuma kivi, palaa? En usko.

Minulla on myös kysyttävää kivi-uuni-yhdistelmästä.

Marina, laske tapauksesi "säästöt". Onko se kriittinen? Tästä ja "tanssia"! =)

1 kWh huippuvyöhykkeellä maksaa 4,92. 20 minuutin ajan - tämä on 1,64 ruplaa
Jos leipot yöllä, käy ilmi - 0,42 ruplaa!

Todellisuudessa sitä on vielä vähemmän, koska kivellä, kun avaat uunin, lämpötila ei laske niin paljon kuin ilman kiveä.
Leivän istuttamisen jälkeen uuni ei käynnisty heti, koska lämpötilalla ei ole aikaa laskea.
Ilman kiveä hän kääntyi heti puolestani.

Jos leipot yöllä, käy ilmi - 0,42 ruplaa!

Kyllä, kytken sen päälle klo 23.00 jälkeen, yöhintaan!
PSA Vaikka kellon vaihdon jälkeen tariffi alkaa kello 22.00, koska emme Mosenergon kanssa ole vielä tulleet konfiguroimaan mittaria uudelleen.
Tämä pätee todennäköisesti monille nyt

[PapAnin]

PapAnin, Saan sen hieman eri tavalla. Kiveä, jonka paksuus on 2 cm, on suositeltavaa lämmittää tunnin ajan. Sähköuunia kuumennetaan 20 minuuttia.Jos käytät sähkökäyttöistä kiviuunia tunnin ajan ja sitten toista uunia, se todennäköisesti loppuu paljon? En tiedä kuinka paljon huippukuorma on. Suurimmaksi kulutukseksi ilmoitetaan 3,5 kW. Eikö olekin?
Mutta tietysti riskin ehdottomasti kiven lämmittämiseen ja pizzan paistamiseen kokeiluna (sitä enemmän minulla on jo taikina valmis) ja vertaan vaihtoehtoa kiven kanssa ja ilman sitä.
Minulla on ELECTROLUX EOB 96631 AX, jonka höyry ja lämpötila ovat 30-300.

Tämä pätee todennäköisesti monille nyt

NOIN! Ja unohdin sen! Minun täytyy tarkistaa.

Kun kirjoitin "säästämisestä", en kirjoittanut sitä aivan oikein.
Tarkoitin, että jos liesi on ilman kiveä, uuni kytkeytyy päälle lämmitykseen useammin, kun se avataan, ja töihin käytetyn sähkön määrä lämmityksen jälkeen on suurempi ilman kiveä kuin kiven kanssa.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, kiven läsnäololla ei ole mitään tekemistä huippukuormituksen kanssa.
Sinulla on huippukuorma, jos kytket kaiken päälle uunissa. Yläosa, alaosa, grilli, kiertoilma ... Juuri tästä.

Suositeltu lämpenemisaika on noin. Käytännössä itse tarkistat, kuinka paljon on todellista. Ehkä vähemmän.
Ja ilman kiveä, sinun on myös lämmitettävä uuni. Paljonko kello on? Joten laske ero. Ja katso viesti yllä.

George, miten mitat tuotteen lämpötilan? Uudessa uunissani on ytimen lämpötila-anturi, mutta se on niin paksu (näyttää tältä) verrattuna paristokäyttöiseen anturiin, että olen "kuollut".

Minulla on uuni ilman koetinta. Ostin kerran mekaanisen lihaa varten. Se on ohut. Joten mitaan ne. Totta, se näkyy Fahrenheitissa. Hitto, minulla on kaikki lämpömittarit Fahrenheitissa!

Ainoa negatiivinen, uunissani, ei ole höyryä. Kun ostin sen, en tiennyt leipovan leipää, joten säästin tästä toiminnosta, mutta turhaan. = ((

Minulle kaikki voi olla "sinussa"! Jopa välttämätöntä!

Halukkaasti :) Lähitulevaisuudessa kerron sinulle leivästä vaivaamatta.

Kuten luvattiin, jaan leivän reseptin vaivaamatta 🔗 (linkki minun LJ: stä)

[julia_story]

julia_story,
Kerro minulle missä jauhoissa jauhot? Tai parempi grammoina :)

Lasi - 240 ml. Valitettavasti en mitannut grammoina)

[julia_story]

julia_story,
Kiitos! Laita yöksi :) Minä paistan sen aamulla!

Joo. Jaa vaikutelmasi :)

[julia_story]

julia_story,
Se on jotain! Ensinnäkin, maun ja raikkauden kiehtoo, mutta yksinkertaisuus, teen sen 12-14 tuntia. Tämä on kaikki suosikkireseptini!
Totta, silmälaseilla minulla on todennäköisesti katastrofi, koska lisätään vähän vettä. Minulla ei ollut aikaa ottaa valokuvaa :)))) Toivon, että olen ajoissa huomenna.

mir_ka,
Olen iloinen siitä, että leivästä on tullut suosikkini !!!
No, vesi-jauhojen kanssa leipäliiketoiminnassa tapahtuu usein, että sinun on hallittava prosessia ...
Minulla on myös tämä kuva kaukana ensimmäisestä leivästä))) niin onnea;)

Kerro minulle, onko kivi aina uunissa?

Minun kanssa, melkein aina.
Hyvin harvoin, kun minun täytyy leipoa jotain hyvin nopeasti alhaisessa lämpötilassa, otan sen pois. Mutta tätä tapahtuu hyvin, hyvin harvoin.

[PapAnin]

PapAnin, Tajusin, teen myös!
Onko se alareunassa vai keskellä?

Tässä on uuni, näin se maksaa minulle aina. Toinen taso alhaalta.
Leipä valmistetaan uunin keskiosasta.

[Leivänkivi "Dr. Oetker", jalustalla ja lastalla, 30 cm x 38 cm]

Leivänkivi "Dr. Oetker", jalustalla ja lastalla, 30 cm x 38 cm





Kuvaus valmistajalta
Leivänkivi "Dr. Oetker" on valmistettu kuumuutta kestävästä keramiikasta, se on suorakaiteen muotoinen ja pyöristetty kulmalla, ja se on tarkoitettu kulinaaristen tuotteiden leivontaan. Leivänkiven tarkoituksena on varmistaa, että taikina lämpenee tasaisesti koko uunissa paistetun tilavuuden. Kiven huokoset sisältävät ilmaa, jolla on korkeat lämpöeristysominaisuudet, joka tasaa lämpötilan uunissa eikä salli leivonnaisia ​​palaa alapuolelta. Leivänkiveä käytettäessä pohjakuori on miellyttävän punertava ja rapea. Sisältää jalustan, ruostumattomasta teräksestä valmistetut kahvat ja puulastan.
Leivontakivestä "Dr. Oetker" tulee korvaamaton ominaisuus jokaisen kotirouvan keittiössä.
Ozonilta
Kivikoko: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Telineen koko: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Lastan koko: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Ostin jo kiven! Mutta kiitos linkistä joka tapauksessa! Mitä on otsonille, olet hämmästynyt!

Minusta tuntuu, että 1 cm on liian ohut kivelle ... Sillä tavalla istun edelleen ilman kiveä ...

[NatalyMur]

NatalyMur, mutta päinvastoin, mielestäni se voi olla niin. Minulla on 2 cm paksu kivi, sähköuuni, sen lämpeneminen hyvin kestää 1,5 tuntia, ja jos tuotteiden pohja on vähemmän valkoista ...

[elenvass]

elenvass, Mitä tarkoitat! 1,5 tuntia !!!! Pähkinänsärkyä varten .... Ehkä en tarvitse entot-kiviä?!

[NatalyMur]

NatalyMur, odotetaan ja kuunnellaan asiantuntijamme. Mutta monet valittivat, että heidän leivänsä pohja oli kevyt, mielestäni syy oli se, että kiveä ei ollut lämmitetty tarpeeksi ... Yritin saavuttaa täydellisyyttä pizzan leivonnassa ... Silloin kun aloitin kivin kuumennuskokeen, pizza paistettiin Margarita-reseptin mukaan 3 minuutissa kiven erittäin pitkän kuumennuksen jälkeen

[elenvass]

elenvass, joten ajattelin, että 2 cm on melko ohut kivi, sen pitäisi lämmetä hyvin 40-50 minuutissa ... Mutta jos näin ei ole, jatkan todennäköisesti leivontaan kattilassa ... Mutta tämä on vain suurilla lomilla, henkilökunnassa se osoittautuu helpommaksi, mutta ei niin juhlalliseksi - leipä ja leipä, erittäin maukas, mutta vaatimaton ...

[alnik1982]

alnik1982Kuinka paljon voit nyt ostaa neliön muotoisen kiven? 30 * 30 cm? Kiitos!

[Loksa]

LoksaPahoittelen puuttumistani - näin hinnat täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[NatalyMur]

NatalyMurKiitos, en näytä kirjoittaneen siellä!

[alnik1982]

alnik1982Kuinka paljon voit nyt ostaa neliön muotoisen kiven? 30 * 30 cm? Kiitos!

Tarvitsetko kiveä? Rakennuskaupasta voit ostaa lasittamattomia klinkkerilaattoja, ne ovat vain tämän kokoisia. Esimerkiksi Iriska osti
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Siellä, alla olevassa viestissä - laatan nimi. Ja se maksaa useita kertoja halvempaa kuin kivi. Tämä on puolalaista laattaa, ja joku kirjoitti ostaneensa lasittamattomat portugalilaiset ruskeat klinkkerilaatat.

[Mona1]

Mona1, Sopiiko hän? Ostinko sen ja kaasu-uuni räjähti? Pidin väristäsi! Luin tiedot, menen tänään kauppaan - näen mitä siellä on saatavilla?

[Mona1]

Mona1, Sopiiko hän? Ostinko sen ja kaasu-uuni räjähti? Pidin väristäsi!

Tämä ei ole minun, tämä on Ira ostanut itselleen, hän on käyttänyt sitä kaksi vuotta, kunnes se murtui, ja minulla on savipizzaruokaa pyöreällä savialustalla valtava kukkaruukku, ostettu kukkakaupasta. Onko se halkeamia vai ei, on arpajaisia. Mutta se on loukkaavampaa, jos kallis kivi halkeilee. Muuten, "kivi" asuu ritilässä uunin pohjatasolla, ja vaikka se halkeaisi, se ei ole katastrofi - se vain makaa uunissa, halkeillut, takapuolen liitos. Se ei putoa ritilältä, no, hyvä. Mielestäni murtunut selviytyy toiminnastaan ​​täydellisesti. Jotkut paista laatat, laittaa muutama. Se on kuin yksi laatta, murtunut useissa paikoissa. No okei.

Jos laatassa oli mikrohalkeamia ja astia, jossa oli vettä höyryä varten, laitettiin lieden alle, höyry voi laajentaa näitä halkeamia ja laatta voi murtua. Ripottelen tavallisesti erittäin hienoa vesipölyä suihkupullon leivän päälle, kun se pääsee leivään ja kiviin, sillä on aikaa lämmetä ja minulla ei ole niin paljon höyryä kuin jos kaadan paljon vettä astiaan.
Joten ehkä siksi se halkeaa. Mutta laatat ovat suhteellisen halpoja. Iryna maksoi sitten noin 14 grivnaa, mutta 2 vuotta on kulunut, tällä hetkellä ehkä 40 grivnaa, sinun on selvitettävä.
Etsin tällaista laattaa poikalleni työpöydän sähköuunissa. Mutta tässä en pelkää kiveä, mutta sitä, että oven lasi ei näytä olevan halkeillut lämmitetystä kivestä. Uunin tilavuus on 36 litraa, ei kovin suuri, ja oven lasi, kuten ymmärrän, on yksi kovettumaton, on ollut tapauksia, jotka itsessään hajaantuivat, kun uuni lämmitettiin ja ilman kiviä. Joten luulen, ota riski tai älä.

Asia selvä! Tilasin työkappaleen teräksen? Minulla on yleensä uusi uuni, joka pitää lämpötilan huonosti, avaan oven, kaikki jäähtyy, työnsin tiiliä, mutta se vie paljon tilaa. Voimmeko leikata terästä 0,5 cm: stä 1 cm: iin? Kuinka luulet teräksen toimivan?

Asia selvä! Tilasin työkappaleen teräksen? Minulla on yleensä uusi uuni, joka pitää lämpötilan huonosti, avaan oven, kaikki jäähtyy, työnsin tiiliä, mutta se vie paljon tilaa. Voimmeko leikata terästä 0,5 cm: stä 1 cm: iin? Kuinka luulet teräksen toimivan?

Ja mitä Ikeevsky-keraaminen lava 150r: lle ei sovi sinulle?

[Anna 1957]

Anna 1957, Enkä ole nähnyt sellaisia, onko se leivontaan? raskas?

Ja kuinka paksu tämä laatta on (noin 1 cm silmältä, enintään 1,5)? Ja ikeevsky-kuormalava?