Kivi (levy) leivän paistamiseen

[Ludmila]

Ludmila, molemminpuolisesti! Helvetti jo?

Helvetti. Katso yllä aiheesta, josta kivi tilattiin.

Voit käyttää posliinikiveä leivontakivinä! Tuotannon viimeisessä vaiheessa käytetään ampumista 1300 asteen lämpötilassa! Tässä lämpötilassa kiven massassa ei ole likaa.

[Merri]

MerriMillainen vaikutelma kivestäsi on? Olen jotenkin epäselvä. En vieläkään osaa selvittää strategiaa - leipoa suoraan kiven päällä tai kiven yläpuolella olevalla leivinpaperilla, mihin tasoon tämä kivi laittaa. Yläosa ei vieläkään punastu, vaikka pohja ei palaa. Pääruoat ja pizzat tulevat hyvin esiin. Piirakat ovat huonommat. Bagelit ja pullat En usko, että se kannattaa leipoa ollenkaan. Teen päivittäisiä haasteita.

[Anastasia]

Anastasia, Paistin valitettavasti vain yhden kerran. Chiabata ei osoittautunut paremmaksi kuin pizzalevyllä (1 cm paksu). Siksi en tee vielä johtopäätöksiä. Voin leipoa vain viikonloppuisin, toivon, ettei mikään estä minua viikossa viikossa, jaan vaikutelmani. kuitenkin se, että tarvitaan sopeutumisaika tuotteeseen, on mielestäni normaalia. Tärkeintä tässä on lämmittää se tarpeeksi hyvin (vähintään 1 tunti) maksimilämpötilassa.

[Merri]

Merri, Olen pääasiassa kiinnostunut lämmön jakautumisesta uunin sisällä. Saako kukaan leivonnaisia ​​kuten kivilaatikon kuvassa? ... Minun on vielä kytkettävä grilli päälle ruskistamaan leivonnaisen pää. Joten tätä ongelmaa ei ratkaistu. ... Ja kakut ovat erinomaisia. Kuten nämäkin.

Yläosa ei ole tasainen, tämä on grilli.
Ja lämmitän tunnin maksimissaan. Tänään suoritan seuraavat testit. Kirjoitan).

Mutta minulle päinvastoin - yläosa punastuu hyvin nopeasti, se jopa alkaa palaa ja pohja on valkoinen

[kirch]

kirch, mutta kivi on sama, eikö? Ja kaasu-uuni?

Kivi on sama, mutta uuni on sähköinen

No ... mutta eikö paistaminen sähköuunissa ole myöskään mahdotonta ilman kiveä? Kaasussa yksi järkyttynyt. Luulin, että kivi auttaisi jotenkin, mutta minun on toistaiseksi ratkaistava asia tanssimalla tamburiinien kanssa.

Tietysti käy ilmi. Mutta halusin pikkukiven

Mielestäni leivonta ei punastu, se ei liity suoraan kiveen. Kivi antaa tuotteelle nousun ja sen seurauksena kuoren paksuuden. Ja kuoren väri on uunin ominaisuudet, lämpötila on tässä tärkeämpi.

tässä lämpötila on tärkeämpi.

Olla samaa mieltä

Kivet tasoittavat lämpötilaa, jakavat sen oikein koko uunin tilavuuteen, lisäävät lämpötilan hitautta, se putoaa hitaasti, kun ovi avataan ...

Joten olen lukenut, että "unohda valkoinen yläosa ja palanut pohja". Ja niin, kierrän polttimen maksimiin, ja kuinka monta astetta siellä on .... Empiirisesti huomasin, että on parempi lämmetä ja grillata uunin pää, muuten epäsuorasti ilmalla, se ei kuumene ruskistamiseen vaadittavaan lämpötilaan. Lyhyesti sanottuna helppoa elämää ei odoteta. Mutta kiven kanssa on paljon parempi kuin ilman sitä. Kokeilen patonkeja tänään.

Hei kaikki! Tässä olen nyt kivellä !!!
Tämä foorumi oli erittäin hyödyllinen valinnassa! Päätin olla ostamatta mitään alkuperäisiä 2000-3000 ruplaan. ja meni rakentamisen hypermarketiin "Dobrostroy" (Uljanovsk). Melkein heti törmäsin etsimiini - klinkkerilaatat askelia varten. Valittavana on 2 valmistajaa. Otin halvemman - 1600 ruplaa. per pakkaus (6 kappaletta, mitat 330x330x18 mm. - kaksi minulle, yksi äidille ja 3 kappaletta tyttöystäville. Tämän seurauksena 267 ruplaa kappale, halvempaa vain turhaan !!!

Sopii täydellisesti kapeaan uuni. Ainoa huomautus on, että laatan pinta on karkea (hyvin, jotta jalkani ei liukastu) ja pelkäsin, että leivonnaiset tarttuvat.Kysyin mieheltäni, ja hän kiillotti pinnan 2 minuutissa veitsenteroituskivellä.
Aloin heti testata. Laitoin sen uuniin (minulla on sähköinen) ja lämmitettyään 250 asteeseen se seisoi vielä 20 minuuttia. Ja laita pizza kivelle !!! Jotta yläosa olisi ruusuinen, lisäsin jopa 270 astetta. Ja täsmälleen 10 minuutissa pizza on valmis !!! Mikään ei ole palanut, ylä- ja alaosa ovat ruusuisia, kuten tilattu !!! Itse pizza ei tarttunut lainkaan. Olen rehellisesti järkyttynyt! Kuinka elin ilman tätä kiveä!
Yleensä kaikki ovat onnellisia, mutta olen vain niin onnellinen !!! Nyt on tarpeen motivoida aviomies tekemään ihme-terä ja siinä kaikki!

Ehkä joku on kiinnostunut. Ostin tällaisen leivänkiven. Kivikoko: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Erittäin tyytyväinen.

Valmistettu tulisijasta. Pidän siitä todella ja tämä on tärkeintä. Leipä siinä on erinomaista, myös pullat.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Pidän ostoksestani koosta 38. Minulle 40 on liian iso, reunoja pitkin puoli senttimetriä on kapeassa osassa, jossa lokeroiden ulkonemat. Onko senttimetrin paksu? Kaikkialla he kirjoittavat 1,5-2 huomaatko eroa leivonnassa?

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, ostoksen myötä minua kiinnostaa tämä asia lastalla ja ristikolla

Ihmettelen, missä viestini ovat ..... Myös aiheessani jotkut valittavat, että poistan tarpeettoman tulvan ... Jos he puhdistavat jotain, josta joku ei pitänyt, sanoin mielipiteeni, minulla on siellä demokratia yleensä ... .....

Hei kaikki!
Tilasin kiven meiltä Jaroslavlista, he tuovat sen uuteen vuoteen, ja käteni nyt kutisevat, ja nyt minulla on kysymys tämän upean teoksen onnellisille omistajille.
Teoriassa on selvää, miten leivän, litteiden kakkujen, leivän, pizzan paistaminen kivellä, mutta miten leivotaan piirakoita?
Pitäisikö leivinpellit laittaa kiven päälle vai voiko ne silti laittaa uunin uriin?
Tarkoitan - minun on aika ostaa uusia leivinlevyjä vai ei.

[Larissa]

Larissa, Minulla on käsittämättömän muotoinen shmatti, joka on valmistettu fireclay-savesta, tässä se on 2 cm paksu. Leivonta siinä on hyvä, mutta leivän pohja osoittautuu valkoiseksi, ja tämän kiven pohjalla on myös paahdettua. Minulla on myös erinomainen Electrolux-uuni, joka toimii paistamalla höyryllä, mutta paksulla kivellä se ei toimi yhtä hyvin kuin ohuemmalla. Kyllä, ja paksun kiven lämmittäminen kestää kauan, sähköä on paljon, ja paistan usein. Yleensä pidän todella tästä kivestä.

[NinaK]

NinaKLaitoin sen suoraan kiven päälle. Toisin sanoen, laitoin leivinpaperiarkin lapioon, levitin piirakat siihen ja laitoin sen pyyhkeen alle oikotusta varten. Sitten voidelen piirakat munalla tai maidolla, vedellä ja rullan koko erän lapiosta yhdessä leivinpaperin kanssa kiveen. Kaikki liukuu täydellisesti ja paistaa kauniisti. Kivi on puhdas, paperi ei pala, kaikki on hyvin.

[🔗]

Kivelle.
🔗

[Pakat]

Pakat, heillä on toimitus vain kolmessa kaupungissa, joissa heillä on myymälä. Venäjällä ei ole toimitusta. Olen etsinyt tällaista verkkoa pitkään

[Ludmila]

Ludmila, tämä ruudukko on Okey, Spara ja Globe.

[Ludmila]

Ludmila, tämä ruudukko on Okey, Spara ja Globe.

Haluan myös ostaa tällaisen ruudukon pitkään.
Mutta kaikki nämä kaupat eivät ole ollenkaan lähellä minua!
Ja asiantuntijan mennä verkkoon, vietät enemmän rahaa kuin se maksaa, ja se on liian paljon aikaa.
Ostan sen, jos huomaan koskaan.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, In Spare katsoi jo - ei.

[kirch]

kirchAnnan vain idean, mutta mistä ostaa, etsi itse ...

[Maali! Packat!]

Maali! Packat!No kiitos!
Aloin muistaa, missä kaupassa olin juuri nähnyt tällaisen verkon, en muista, sitten menin keittiöön katsomaan erityistä teflonarkkia Yulia Vysotskayan leivontaan ja löysin pussin pussista kaikenlaisten leivontaan tarkoitettujen laitteiden kanssa, hän roikkuu seinällä, ja ihailen häntä joka päivä.
Tämä verkko on kooltaan vain 30x30 cm, näyttää olevan liian pieni piirakoille, ja minulla on suurempi kivi, mutta mielestäni Yulin teflon-arkki sopii paremmin ja sen mitat ovat 33x40cm.

Teflon-leivinlevyä voi tarkastella täällä, ehkä joku on kiinnostunut 🔗 , on arvosteluja.
Vain heillä on jotain erittäin kallista, ostin paljon halvempaa.Minulla on 2 niistä, ja käytän niitä jatkuvasti leivonnaisia. Rakastan.

Teoriassa on selvää, miten leivän, litteiden kakkujen, leivän, pizzan paistaminen kivellä, mutta miten leivotaan piirakoita?
Pitäisikö leivinpellit laittaa kiven päälle vai voiko ne silti laittaa uunin uriin?
Tarkoitan - minun on aika ostaa uusia leivinlevyjä vai ei.

Paistan leivinlevyllä uunista, työnnä se kiven yläpuolella oleviin uriin. Kiveä ei koskaan poisteta alemmalta tasolta.
Voit todennäköisesti paistaa kivellä, vain paperilla, kuten jo kirjoitettiin, mutta sitten on vaikea ottaa pois joukko piirakoita paperilla, voit ripotella sitä matkalla, paperi taipuu, voit tietysti ensin vetää varovasti leivinpellin tai levyn kulman taakse. Mutta kiveni on pyöreä, joten se varmasti murenee. Siksi paistan leivinpaperilla kiven päällä tai rei'itetyllä pizzan leivinpaperilla, laitan sen kiveen. Tässä tässä

Selitä teekannulle, joka myy näitä kiviä, mutta ei itse leipoa.Minkälaisista laitteista erityisesti keskustelette tästä ristikosta? En ymmärrä ongelman merkitystä .... Samojen piirakoiden poistaminen on vaikeaa, kivi pysyy puhtaana ... Miksi et voi ottaa sitä kiven mukana ja poimia sitä rauhallisesti lastalla? Puhtauden osalta katson myös tätä kuvassa olevaa ruudukkoa. Hän on ruudukko. Sikäli kuin ymmärrän, kivi on pestä silloin sama .... Selvitä, ellei vaikeaa, tämän laitteen tarve. Ja onko tämä verkko kertakäyttöinen vai uudelleenkäytettävä?
Se on vain mitä tarkoitan. Lisään tämän verkon tai vastaavat tarvikkeet helposti myymälän leivontakiviin. Mutta aloittaaksesi myynnin sinun on ainakin ymmärrettävä, mihin se on tarkoitettu ja miten sitä käytetään. Kiitos jo etukäteen)
Tämän ruudukon lisäksi voi olla joitain muita hyödyllisiä laitteita, joita käytetään yhdessä kiven kanssa tai täydentävät sitä. Jos selität esimerkeillä nimistä ja mihin sitä käytetään, olen erittäin kiitollinen ...

[alnik1982]

alnik1982 - Alexander, tämä erityinen muoto pizzalle, uudelleenkäytettävä, melkein ikuinen. Hyvä sitkeä teräs ja erinomainen teflonpinnoite, Dekok-yritys.

Mikä on sen merkitys? Miksi et voi vetää sitä kivellä ja irrottaa lastalla? Mitä toimintoa se suorittaa? Ja sopiiko se kokoon vai onko se vakio?

[Alexander]

Alexander, kivellä paistamisen tarkoitus on pudottaa kaukainen tuote hyvin nopeasti kuumennetun kiven päälle, kun taas on parempi olla ottamatta kiveä uunista (jotta lämpötila ei menetä), sitten taikina, kosketuksesta kuumaan kiveen, ikään kuin räjähtäisi sisältä, muuttuu hyvin rei'itetty ja rehevä. Ongelmana on, että etäinen tuote ei siedä tarpeettomia liikkeitä, se voi pudota. Kuinka laittaa piirakat kiveen? Yksi kerrallaan, aina kun avaat uunin ja kosketat piirakkaa? Tässä auttaa teflonverkko tai matto. Tuotteet asetetaan aluksi matolle ja heitetään sitten yhdessä sen kanssa yhdellä iskulla kiven päälle. Jälleen kerran, jos täytettä vuotaa, voit yksinkertaisesti "ravistaa sen pois" liinalla kankaalla. Matto estää myös tarttumisen eikä laske lämpötilaa. Anteeksi multibukf

Mgogobukf on hyvä) Minä itse kärsin tästä))) Mutta kaikki on selvää aiheuttamatta uusia kysymyksiä) Lähes) Eli periaatteessa se on mukavinta tälle tai uudelleenkäytettävälle metalliverkolle tai matolle? OK. Uuden vuoden jälkeen luulen, että näiden laitteiden lisääminen valikoimaan ei aiheuta ongelmia. Kirjoita yleensä mitä muita gizmosia tarvitset, mutta ne eivät ole myynnissä jokaisessa vaiheessa. Sinä, tämän sivuston kävijät, olitte ensimmäisiä ostajiani, ja juuri nyt tilaukset tulevat täältä. Ulkopuolelta en kysy ostajilta yksityiskohtaisesti, mitä he haluavat ostaa, mutta jostain syystä he eivät ole vielä ostaneet sitä, enkä itse pidä siitä. Jotenkin kävi itsestään ilmi, että tämä suunta alkoi kehittyä))) ....
Uuden vuoden jälkeen on yleensä uusia tehtäviä. Valikoima ei tietenkään kasva sata kertaa, mutta silti. On tiettyjä ideoita. Ei vain leivonnasta. Yritetään neuvotella savipannujen suora toimittaminen mahdollisuudesta valmistaa niitä liedellä eikä vain uunissa ...

Metalliverkko on epämiellyttävä, kaikki tarttuu siihen, ja sitten kun syöt piirakoita, leipäpalat irtoavat ... Ja teflonilla peitetty verkko on kallista ...
Verkon toinen etu on, että tuotteet eivät sovi tiiviisti kiveen, kuuma ilma kiertää ja tuotteiden pohja paistuu paremmin ...

[Pakat]

PakatKiitos kommentistasi ...... Entä nämä ruudukot. Sopivatko ne kokoon?

Erilainen, kaikki riippuu valmistajasta.
Minun on 14 x 14 tuumaa = 35,56 x 35,56 cm,
melkein koko kivi, joka on 14 x 16 tuumaa ...

[Alexander]

Kuka ei voi nukkua kuurolla yöllä ...
En törmännyt erikokoiseen ristikkoon kuin he osoittivat. Myös tässä ei kaikki ole selvää. Muutaman kerran minulla oli ennakkotapauksia siitä, että tuotteet "juotettiin" ristikkoon kypsennyksen ja paistamisen aikana, ja sitten minun piti valita se kirjaimellisesti. Tässä suhteessa matto on käytännöllisempi. Lisäksi se on suurempi ja voidaan leikata sopivaksi. Pidin Tescomin Delicia-matosta.
AlexanderMinusta näyttää siltä, ​​että sinun on aika alkaa käyttää kiviäsi itse, näytät, olet varmempi markkinoimaan tuotteitasi.

Voi hyvin ... juuri nyt asuin aikaa yksin, jopa kerran romussa, se oli kokata itselleni ... Millaisia ​​leivonnaisia ​​täällä ... Charlotte ja sitten hän osoittautuu romahtaneen))) Xs miksi ... Hän väittää tekevänsä kaiken reseptin mukaan A: sta Z: hen ... Ostin kalliin hitaan lieden, eikä hän jostain syystä toimi sielläkään ..... .. Siksi sanon rehellisesti, että en ole toistaiseksi edes jättänyt yhtä kiveä itselleni.
Pikemminkin on olemassa kaksi suorakulmaista, jaettu kahteen puolikkaaseen ja neliönmuotoiseen, jossa on kalteva reuna (ne tulivat toimittajalta). Yritän, mielestäni tarpeeksi toistaiseksi)))

[alnik1982]

alnik1982, lisää patonkitelineet valikoimaasi. Ja sitten sinun on päästävä käsistä kotitekoisten lomakkeiden kanssa, tai tässä oli viimeinen mahdollisuus - ne tilasivat kaukaa ja eivät todennäköisesti enää toimi. Ja vain, että niitä ei myydä kaikkialla kaupoissa, kysyntä on erityistä, vain niille, jotka tarvitsevat kiveä.

[Tanya]

Tanya, Vedän koko arkin uunista lapion päälle ja laitan sen heti pöydälle. Paperi taipuu melko vähän, se ei ole ehdottoman kriittinen, se ei vahingoita piirakoita. Ja sellaisella pyöreällä arkilla leivän tulisijaa. Erittäin kätevä, varsinkin kun leivotaan höyryllä.

Mikä on sen merkitys? Miksi et voi vetää sitä kivellä ja irrottaa lastalla? Mitä toimintoa se suorittaa? Ja sopiiko se kokoon vai onko se vakio?

Tämän muodon (rei'illä) ja leivinverkon tarkoitus on:
- muodossa oleva pizza paistuu paremmin, kun kivestä pääsee suoraan lämpöön, ja on parempi ruskistaa alhaalta.
- leipä ei tartu kivilaattaan, laattaa ei tarvitse ripotella mannasuurimolla (karkean pinnan muodostamiseksi laatalle), tähän käytetään erityistä leivinritilää.

Kyllä, patonkipidikkeet 2 ja 4 patonkille ja voit myös lisätä L7-leipämuotteja valikoimaan.

Uff .... kuinka monta tuntematonta sanaa) Ok. Yritän ottaa huomioon kaikki toiveesi uuden vuoden jälkeen. Tällä hetkellä se ei ole helppoa ... Ennen uutta vuotta kaikki näyttävät olevan varastossa lahjoilla))) En ole koskaan ajatellut, että kivistä on pulaa)

[Alexander]

Kulinaarisella puolella en todennäköisesti aloita enää))))

Alexander, miksi ei aloittaa?

Vaimoni kokki myös hyvin, mutta jostain syystä hän ei ole ystävällisissä suhteissa leivonnaisiin.

Ja näytät hänelle sivustomme ja sitten vyötärösi katosi ... muista, mikä nimesi oli ... Pelkäsin tiettyyn ikään asti pelkäsin testiä, melkein kuin tulta. Kyllä, enkä kokannut niin hyvin. Ja äitini, kun hän lähetti meidät (minä, mieheni ja 5 kuukauden ikäisen tyttäremme) "heidän leivänsä" luo, itki kuin hän olisi lähtenyt sotaan. Hän ajatteli, että 1,5 kuukauden kuluttua kuolemme nälkään. Mutta sitten päätin kasvaa vaimoksi ja äidiksi ja pyysin mieheni leivänvalmistajaa auttamaan minua. Tulin foorumille valintaa varten. Ja suo vetää minut sisään ...josta olen uskomattoman iloinen. Ja nyt, hieman yli 4 vuoden kuluttua, kaikki taikina, kaikki leivonnaiset ovat minulle. Mitä en tiedä - löydän sen foorumilta, luen sen tai kysyn. Tärkeintä tässä on "silmät pelkäävät, mutta kädet tekevät".

Miksi et voi ottaa sitä kivellä ja ottaa rauhallisesti lastalla?

Voit ottaa sen pois, mutta jos myyt näitä pikkukiviä, tiedät, että ne ovat melko painavia, sekä niihin leivottujen tuotteiden paino sekä kivi kuumennetaan 200–240: een, ja joskus enemmän asteisiin, ei ole niin helppoa tarttua siihen jopa kattiloiden kanssa. Ja sitten on tarpeen nostaa se johonkin sulamattomaan. Ja sitten paistamisen poistamisen jälkeen vedä se takaisin uuniin. Joten on parempi antaa kiven vain makaa uunissa ja suorittaa kaikki sen toiminnot.