Silakka, paistettu makea-hapan kastikkeessa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Tuoretta silliä	1 kg.
Suola, valkopippuri	maku
ruisjauho	2 rkl. l.
punasipuli	2 kpl
Kasviöljy	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Pese ja poista sillin päät ja sisäpuoli. Mausta suolalla ja pippurilla karkealla jauhetulla valkopippurilla. Leipä ruisjauhoissa. Anna vaikuttaa marinaatin valmistelun ajaksi.
Valmista marinadi: Kaada 1 lasillinen vettä kattilaan, puoli lasillista omena- tai viinietikkaa 6%, 8 rkl. l. rakeistettu sokeri, 1 rkl. l. maustepippuria, 4 laakerinlehteä, 2 neilikkaa. Kiehauta ja kiehauta 3 minuuttia. Lisää lopuksi 2 punasipulia, leikattu renkaiksi. Anna jäähtyä hieman.
Paista silliä molemmin puolin auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan.
Laita paistettu silli kerroksittain syvään kulhoon, kaada kuuma marinaadi, jäähdytä.
Hyvä sekä kuumana että kylmänä.

Aika valmistautua:

20-30 minuuttia

Merkintä

Paistettu silli näyttää vertaansa vailla. Mutta se on suomalaisten ja ruotsalaisten kansallinen ruokalaji. Makea ja hapan kastike antaa sille mausteen ja estää sitä hiipimästä.

Valkoinen

Hyvää iltaa! Kirjoitin reseptisi muistiin kauan sitten ja päätin kiittää sinua rekisteröinnistä. Mieheni ja minä todella pidämme tästä sillistä, tästä ruokalajista on tullut tiukasti yksi suosikkikalaruokistamme. Käytän sokeria marinadissa vain 8 ja 4 ruokalusikallista, minusta näyttää siltä, että se riittää.

Asya Klyachina

Victoria, iloinen, että pidin siitä, kiitos vinkistä. Tämä kala on jotenkin "loukkaantunut", yksinkertaisesti suolattu tai ostettu kissoille. Ja se on herkullista, ja jos se on suuri, sen kanssa ei ole paljon hätää.