Kivi (levy) leivän paistamiseen

Ja kenellä on mitä kiviä, kuka ostaa mistä?
Ostan itselleni 30 mm: n laavakivestä leivän leivontaan.
Neuvo, mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota ostaessasi, jotta et erehdy?

En ole erityinen. Ostin sen tulisijasta. Ja paistan pääasiassa muotteissa. Joten käy ilmi, minulle ei tarvita kiveä.

Hyvää päivää! Löysi S. Pudovin myymälän kivet. Paksuus 2cm tulisijaa. Onko kukaan omistaa tämän?

Minulla on yksi. Ei Pudov-myymälästä, mutta 2 cm paksua tulisijasta.
Rakastan. Vehnäuuni leipä nousee täydellisesti ja paistuu tasaisesti. Kaunis punastuminen alhaalta, mikään ei pala.
Tietenkin on joitain erityispiirteitä. Ensinnäkin tällaisen kiven lämpeneminen kestää kauan. Laitoin sen uuniin 1 tunniksi maksimilämmöllä - 250 astetta. Ehkä tämä on liian pitkä, mutta luulen, että lyhyemmässä ajassa se ei ehkä kuumene kunnolla, ja tulisijan lämpötila on erittäin tärkeä paistamisen ensimmäisinä minuutteina. Siksi, jos kaasu- tai sähkölaskut ovat sinulle tärkeitä, valitse ohuempi kivi.
Toiseksi hän ei pidä jyrkästä lämpötilan pudotuksesta. Laitoin kiven kylmään uuniin ja otan sen paistamisen jälkeen, kun se on jäähtynyt vähintään lämmin. Pidä tämä mielessä, jos aiot laittaa jotain muuta uuniin leivän jälkeen. Meidän täytyy laittaa se kiven päälle.
Ensimmäinen kivi murtui, kun vedin sen uunista kuumana ritilälle ja asetin sen liedelle epätasaisesti. Totta, hyödynin sitä pitkään silloinkin, kun se oli jaettu, mutta sitten korvasin sen.
Toivottavasti pidät arvosteluni hyödyllisenä

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos. Kaikki ajatuksissa. He kirjoittavat, että tuotanto on Venäjä.

Tytöt, kerro minulle! Leipaan hapantaikaleipää niin kauan sitten. Sain leivontakiven ja toista kertaa olin pettynyt: leipää ei paisteta alhaalta. Eli pohja on vaalea, pehmeä. Minun piti kääntää leipä ympäri ja ruskea 5 minuutin ajan. Mikä on virheeni? Uuni (sähkökäyttöinen) lämpenee vain 220 asteeseen, 3 cm paksu kivi, lämmitetään uunissa 1,5 tuntia

[Lyalya]

Lyalya, erittäin paksu kivi ja matala uunin lämpötila. Pelkään, että leivonta kivellä ei toimi tällaisessa lämpötilassa ... Kivi tulisi lämmittää erittäin voimakkaasti, vähintään 250 astetta, ja mieluiten kuumana.
Lämmitän kiveä 2 cm paksuisena 250 asteessa vähintään tunnin ajan. Sitten pohja osoittautuu näin:

Jos sinulla on iso valurautapannu, voit yrittää leipoa sitä (laita se ylösalaisin ritilälle ja kuumenna vähintään 40 minuuttia). Valurauta lämpenee kuitenkin nopeammin. Jos tässä tapauksessa pohja on valkoinen, uunissa ei todellakaan ole tarpeeksi lämpöä.
Ja jos pohja osoittautuu ruusuiseksi, se tarkoittaa, että vain 1,5 tuntia kiven lämpenemiseen ei riitä, se kestää kauemmin.

kuulostaa hyvin loogiselta, mutta en arvannut sitä.

Liittyvät aiheet:

Onko leivontakivellä mahdollista leipoa jotain muuta?