Tiibetin kefir-sieni

[KONFETKA]

KONFETKA , Ei lainkaan.
Ehkä parhaimmaksi
Olen nyt hämmentynyt ostamalla jogurtinvalmistajan
Ja tästä kefiristä jopa pahoinvointi oli

[Kisena,]

Kisena, Kiitos. Sieni näyttää olevan aivan terve: valkoinen, tiheä, ilman limaa, vain kefiiri on lakannut osoittautumasta On sääli, että sieni katoaa ...

Yritä seurata, älä jätä hapan päiväksi. kun se on kuuma ja siellä on paljon sieniä, hyvin nopeasti maitoperoksidit muuttuvat happamuudeksi. On välttämätöntä löytää optimaalinen määrä sieniä. Mitä kuumempi, sitä nopeammin kefiiri on valmis. Kesällä dachassa täytän sen aamulla ja lounasaikaan ruokin lapsia. Ja niin, että sieni selviää aamuun saakka eikä siirrä paljon maitoa, kaadan vähän maitoa ja vettä. Aamulla taas - pesty, kaadettu maito ja tilaus.

Tytöt, mielestäni meidän on myös vähennettävä sienen määrää.

Talvella tarvitsen 2 tl yhtä lasillista maitoa. vuori sieni ja kaada lämmin maito, ja kesällä 1 tl. pienellä kukkulalla ja kaada kylmää maitoa. Muussa tapauksessa kefir happamoituu ja siitä tulee jyviä lämpimänä vuodenaikana.
Se on sama kuin ihmisille, joskus haluat syödä enemmän, joskus vähemmän.

Tytöt, kiitos paljon. (y) Viime viikolla jaoin osan sienestä, ja tässä on tulos: Se hapanee ei niin nopeasti, ei niin hapan, ja mikä tärkeintä, alla ei ole tätä kauheaa seerumia. Joten näyttää siltä, ​​että kefiiri on toipunut, vaikka ylhäältä, missä sienet itse kelluvat, maito on edelleen juoksutettu, yritän laittaa sen hyvin kylmään (jos vain en kaada sitä ...)

[KONFETKA]

KONFETKA, Kaadan aina kylmää maitoa kesällä. Myös aluksi olin huolissani siitä, että sieni haluaisi sen. Hän piti tästä.

Ja sieneni ympärillä on aina maitoa. Ikään kuin se olisi sellaisessa turkissa. Olen aina uskonut, että tämä on normaalia. Aina, ennen kuin kaadan kefirin siivilään, sekoitan kefirin sienen kanssa lusikalla. Ja kaikki kefirit osoittautuvat rakenteeltaan yhtenäisiksi, ja tämä takki poistetaan sienestä.

[KONFETKA]

KONFETKA
Älä pidä kylmästä maidosta ei täytä ... pidän Qween Kaadan sen kylmään maitoon ja ympäri vuoden ... Huomasin myös itselleni, että kefirin laatu riippuu suuresti maidosta. Käytän kotitekoista maitoa, ja heti kun lehmät siirretään laitumille, pilli alkaa ... Suora jonkinlainen ayraani tai rusketus (en muista, mikä hiilihappoinen) toimii joskus ... Talvella kaikki on paljon vakaampi ...

Ja sieneni ympärillä on aina maitoa. Ikään kuin se olisi sellaisessa turkissa. Olen aina uskonut, että tämä on normaalia. Aina, ennen kuin kaadan kefirin siivilään, sekoitan kefirin sienen kanssa lusikalla. Ja kaikki kefirit osoittautuvat rakenteeltaan yhtenäisiksi, ja tämä takki poistetaan sienestä.

Qween, kiitos. Ennen kuin vaihdan maidon sieneksi, sekoitan myös sen, nyt kaadan sen kylmäksi.

Mieheni ja minä olemme juoneet kefiriä noin 2 vuotta, tietysti taukoilla. Täytän sen aina kylmällä maidolla, sieni lisääntyy hyvin nopeasti, heitän sen takaisin jokaisen maitomuutoksen yhteydessä. Ja samalla tavalla, usein kefiiri on hyvin hapan. Maidon laadulla on kuitenkin erittäin tärkeä rooli. Ostan kaupasta, otan enemmän rasvaa ja niin, että maito on kokonainen.

... Ostan kaupasta, otan enemmän rasvaa ja niin, että maito on kokonainen.

Super, kuten kommunismin aikana ... Ja myymälässämme on yksinomaan jauheita ja laimennuksia ... Onneksi on ihmisiä, jotka tuovat kotitekoista maitoa ja johdannaisia ​​... Olen ostanut heiltä hiljaisuuden jo 15 vuoden ajan. .. Ja ajattelen kauhulla, mitä tapahtuu, jos he luopuvat ja lopettavat lehmien pitämisen ... Monet kylissä ovat luopuneet tästä ...

Äitini asuu meren rannalla. Eli on meri, mutta sadasta lehmästä asukkailla on nyt enintään 5. Oli kolhoosi, ihmiset pitivät lehmiä. Nyt ei ole missään laiduntamista, rehu on mielettömän kallista. Ruohomme palaa toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, ja lehmässä on ruokinta. Joten he toivat minut ulos ...

Hei kaikki! Minulla on myös kefiiri-sieni. Kaadan 1,5% ultra-pastöroitua maitoa (ns. "Ashanovskoe"). Sieni lisääntyy nopeasti, ja siksi ehdotus Annan hyvissä käsissä osan varastoistani (moskvalaisille), kirjoitan henkilökohtaisena tai aiheena.

Tytöt, mutta kirjoitat, että kefiiri on usein hapan, mutta voit sokeroida sen hapankaalilla?

[RybkA]

RybkA, En tee hapan kefiriä. Yritän laittaa sienen niin paljon, että se ei vuoda. Juuri nyt, kuumuudessa, laitoin 10 kopeikon kokoisen sienen lasilliseen maitoa. Ja kefiiri osoittautuu erittäin miellyttäväksi, makeaksi ja niin ... monoliittiseksi, ilman hiutaleita ja kaasukuplia.

Jos jonkin ajan kuluttua kefir osoittautuu jo hienovaraiseksi hapan, vähennän taas sienen määrää. Hän kasvaa.

Joten mielestäni on parempi säätää kefirin makua sienen määrällä eikä sokerilla.

Tytöt, mutta kirjoitat, että kefiiri on usein hapan, mutta voit sokeroida sen hapankaalilla?

Et tarvitse sokeria, vain huuhtele se aikaisemmin, se vain hapettuu liikaa
------

Toimitus tapahtuu Kiovassa ja Ukrainassa

[KONFETKA]

KONFETKA , Ei lainkaan.
Ehkä parhaimmaksi
Olen nyt hämmentynyt ostamalla jogurtinvalmistajan
Ja tästä kefiristä jopa pahoinvointi oli

Ja kypsennät sen oikein, etkä ole sairas
1. Ota lasi tai kaksi normaalia maitoa ilman säilöntäaineita
2. Lisätään teelusikka tai kaksi terveellistä tiibetiläistä sieniä
3. heti kun muodostuu tiheä kerros, se on huuhdeltava, muuten se on peroksidia eikä ole maukasta
-----
Ukraina - 85 UAH.
Toimitus tapahtuu Kiovassa ja Ukrainassa
Puh. (066) 7075707
🔗
🔗

Ja jostain syystä tämä sieni katosi välittömästi minulta

sieni katoaa kolmessa tapauksessa:
tai maito ei sopinut tai et pese sitä usein tai hygienia on huono
miten hoitaa oikein _
-----

Toimitus tapahtuu Kiovassa ja Ukrainassa

Ja kasvoin kefiiri-sieni pari kertaa, mutta en pidä mausta, mieluummin käyn maitoa käymällä puhtaalla acidophiluksella (myydään apteekissa), se on maukkaampaa ja vähemmän hankalaa.

Jos joku tarvitsee sieniä Kiovassa - ota minuun yhteyttä, annan sen (jos tuolloin on annos, kun sitä on). Tällä hetkellä minulla on "grun" (se on iso, halkaisijaltaan muutama cm).

Luin sanomalehdestä HLS (Healthy Lifestyle), kuinka voit tallentaa kefiiri-sieniä.
Se on huuhdeltava vedellä ja täytettävä sitten maidolla, joka on laimennettu puoliksi vedellä. Laita jääkaappiin, säilytetään viikon ajan. Tyhjennä sitten maito ja vesi, huuhtele vedellä, kaada maito + vesi 1: 1 uudelleen ja jääkaappiin viikkoon. Pidin kefiirisienen sellaisena viime kesänä, jolloin en halunnut katsoa mitään kuumuuden takia. Tänä kesänä pidin sitä myös jääkaapissa. Useita kertoja varastoinnin jälkeen on tarpeen käydä maitoa ja kaataa kefiiri, sieni herää eloon varastoinnin jälkeen ja on parempi olla juomatta tätä kefiriä. Ja sitten kaikki paranee. Ei vain kokemukseni, jaoin sienen monille ystäville yhdessä sen varastointireseptin kanssa, ja kaikki pitivät sitä sellaisena, selvisivät kesälämmöstä ja toimivat nyt taas kaikin voimin.

Tarvitseeko kukaan sieniä?

Useita pakastettuja annoksia on kerääntynyt, ja tuore annos on tulossa.

Jos joku tarvitsee sitä - ota se :-)

Moskova, Novo-Peredelkino tai Miklukho-Maclay.

Jotain tämä aihe on rauhoittunut täällä .. Minulle annettiin osa sienestä .. mutta se on hyvin pieni .. vähemmän kuin hirssijyvää ... kuinka saan sen kiinni kefiristä, kunnes lihotan sen järkevään kokoon?

Jotain tämä aihe on rauhoittunut täällä .. Minulle annettiin osa sienestä .. mutta se on hyvin pieni .. vähemmän kuin hirssijyvää ... kuinka saan sen kiinni kefiristä, kunnes lihotan sen järkevään kokoon?

Joka tapauksessa kefiiri on suodatettava seulan läpi. Parempi - ei-metallisen kautta.Ja ajan myötä se kasvaa, mutta pienet ovat edelleen, et voi tehdä ilman pientä seulaa.

kyllä ​​hän on niin pieni! : umnik2: suurin mannasuurimot, mutta pienempi kuin hirssijyvä! Minulla on verkkokahvinkeitin. mutta kefiiri ei vuoda siitä. ja pelkään puristaa sitä lusikalla - voin itse tahrata sienen jyvät .. sinun on laimennettava kaikki vedellä, ainoa tapa löytää jyvät. mutta sitten ei ole jäljellä jogurttia. ... sinun on ensin kasvatettava suurempi sieni. mutta en vielä luottaa kefiriin

Minulla on sekä intialaista meririisiä että tiibetiläistä kefir-sieniä, voin jakaa.
Meririisistä saadaan kvassin kaltainen juoma, erittäin maukas ja virkistävä. Tiibetin kvassi on erinomainen kefiiri, jota lapset nauttivat juomisesta. Olen käyttänyt molempia yli 2 vuotta.

[Elena111]

Elena111 Mutta minkä ikäiset olet lapset? kokeilemme edelleen kefiriä. En anna sitä lapselleni. : umnik2: katsotaanpa reaktiomme ..

Nuorin on nyt 2-vuotias, hän alkoi antaa kefiriä 1-vuotiaana, hän aloitti teelusikalla, nyt hän juo 150-200 grammaa ennen nukkumaanmenoa, vaikka laitoin sokeria sinne, sitten harjaamme hampaat ja nukkumme)

Jostain syystä kukaan ei kirjoita foorumilla menetelmää sienen varastoimiseksi glukoosiliuokseen kefirin tekemisen taukojen aikana (lähtö, työmatka jne.).

Vaikka kirjassa Afanasyeva O.V.Hoito maitosienellä, 2009 s. 29 osoittaa:
"Saatuaan tarvittavan määrän kefiriä se suodatetaan sienestä ja sieni itse pestään. Ennen seuraavan annoksen käymistä sieni pidetään jääkaapissa ei-metallisessa astiassa (lasi- tai keraaminen purkki, muovisäiliö ruokaa varten) täyttämällä se kymmenellä prosentilla glukoosia. Viikon kuluttua glukoosi on vaihdettava. Tiibetin sieni ei ole yhteensopiva kaikkien metalliastioiden kanssa, vaikka joudutkin puristamaan kasvavan sienen palaset muovilusikalla.
Jos et huuhtele maitosientä päivittäin (vain kylmällä vedellä!) Ja älä kaada tuoretta maitoa tai laita sitä jääkaappiin glukoosiliuokseen, se muuttuu ruskeaksi - merkki siitä, että sieni ei enää lisäänny ja kuolee lähitulevaisuudessa .. "

Olen itse toistuvasti tarkistanut glukoosiliuoksen varastointimenetelmän, sitä pidetään jääkaapissa viikon tai kaksi, tällaisen varastoinnin jälkeen sieni tekee kefiriä tavalliseen tapaan.


100 grammaan vettä voit 1 tl sokeria, mutta sinun ei tarvitse laimentaa glukoosia.

Muistaa:
• Maito-sieniä ei saa peittää kannella, koska sen on hengitettävä.
• Maito-sieniä ei saa pestä kuumalla vedellä tai täyttää kuumalla maidolla
• Älä pidä sienipurkkia kirkkaassa päivänvalossa.
• Maito-sieni kuolee, ellei sitä huuhdella ajoissa. Tai tee se ei säännöllisesti, ei perusteellisesti.
Huuhtele vain kylmällä vedellä.
• Säilytä maitosieni vain lasipurkkeissa, joita ei ole peitetty kannella

[afnsvjul]

afnsvjul Kiitos! En ole koskaan törmännyt tällaiseen informaatioon, vaikka lapioin valtavan määrän tietoa Internetissä .... Pidän sitä vain vedessä ja vaihdan sitä joka päivä. Muuten, se maistuu hilak forte ... ja huuhtelemalla kylmällä vedellä voin sanoa, että se tulee hapan ja antaa enemmän limaa ... joten huuhdoten sen haalealla, jotta käteni olisi mukava .. ehkä kylmää vettä kesällä muuten tulee, mutta nyt hän ei pidä siitä. Ja nyt, ehkä joku tulee käteväksi: jos kefiiri on hyvin hapan, se on tarpeen "pestä" sen jälkeen, kun se on pesty vedessä, toisin sanoen kaada se ei maitolla, vaan keitetyllä vedellä ja tyhjennä se useita kertoja heti, kun se muuttuu happamaksi. tarpeeksi, jotta vesi olisi raikas. tällaisen menettelyn jälkeen kefir osoittautuu normaaliksi happamaksi.

Kerro minulle. Krasnogorskissa kukaan ei voi jakaa sieniä?

Ja voit myös tallentaa sen pakastimeen: luin sen Internetissä ja olen käyttänyt tätä menetelmää useita vuosia

Minun täytyy kirjoittaa tähän ... tein jogurttia erilaisilla alkuviljelmillä: lakto-, bifido-, actimel, jogurtti, bifidoc, lactofidus tai jotain sellaista, ja otin joka kerta tl edellisestä alkupalasta ja lisäsin minkä tahansa pohjan suurempina määrinä ja muuten , valmistettu myös nariinista.No, se osoittautui ikään kuin monirikastetuksi aloitusviljelmäksi, tulos oli erilainen: suuri hiutaleinen aine heralla (ei paras vaihtoehto), pieni kefiiri ja homogeeninen jogurtti, ja meille kaikkein toivottavin, erityisesti nariinista ja lakto-fermentaatiosta, paksu homogeeninen limakalvo-viskoosi tuote ei ole hapan, maitomainen haju - hänen perheensä rakastaa eniten (pitkään tällainen maito, näyttää siltä, ​​nimellä acidophilus majoneesipurkkien pohjassa annettiin). Joten kun muovisäiliö, jossa oli tätä yhdistettyä hapatetta, oli kadonnut jääkaapin suolesta kolmen viikon ajaksi, löysin sen äskettäin, katselin rennosti ja päätin lähettää sisällön pannukakkuihin, se näkyi seinien läpi paksuna homogeenisena, mutta sekoitti aikaa ja päätin olla vaarantamatta sitä. Kannen alla löysin valkoisen homeen nukan, en jättänyt päättäväisyyttä käyttää tuotetta, halusin vain poistaa yläkerroksen. Mutta lusikan alla oli paksu valkoinen matto maidonväristä mattoa, ja siinä oli muottityylin saari. Internetin aattona luin tietoa kombuchasta, että se on symboli luonnonvaraisia ​​maitohappobakteereja esimerkiksi ilmasta ja hiiva rusinoista, ja sitä on helppo kasvattaa itse. Ja sitten Ostap kärsi ... Suuri kokeiluhenki tarttui minuun ja otin kaksi purkkia, täytin teepussin, vettä ja sokerijyviä yhteen, en tiedä miksi kaadin maitoa toiseen, se tuli mieleeni, en ollut koskaan kuullut maitosienestä ja ei tiennyt mitään. Kyllä, ja niin, tämä pieni valkoinen filmi matto pestiin, se oli tasainen nelikulmion muotoinen, kun taas saippua erotti vielä palan kulmasta. Itse muodostuma oli tiheä, ei kerrostunut, mutta kuin vanhan lapsuuden aikana keitetystä maidosta muodostunut vaahto. Tässä. Laitoin suurimman osan siitä teelehtiin (kombucha) ja pala maitoon. Se oli illalla; Unohtanut kokeen kokonaan, yhtäkkiä seuraavana iltana löysin nämä purkit syrjään. Teepurkissa oli harvinaisia ​​pieniä kuplia seinillä, siemin mielelläni "teekvassia" kokeillaksesi sitä - soma on edelleen sama, sammuneiden teelehtien heikko maku osoittautui tulokseksi. Vihaisena tyhmyydestäni, heitin tölkin pesuallaan ja otin maitopurkin, ja siellä ... Ja nyt joitain kysymyksiä päähäni, oi, haluan pitää juonittelun ... Purkki osoittautui tiheäksi tuotteeksi ilman seerumia yllättävän limaista-viskoosia-homogeenista herkkä maitomainen haju, maitohapon hieman raikas maku. Erittäin kiva!!! En koskaan unelmoinut saada tällaisen tuloksen parhaan tuloksen nariinista, nariinista vain jotain vastaavaa osoittautui. Käytin yleensä tilaisuutta ja söin vähän, muuten missä tutkija minussa sitten on? Katsoin tietysti maton maitopalaa, se pehmeni, muuttui helmenvalkoiseksi, mikronisesti paksummaksi, siksi se muuttui pehmeämmäksi?, Teerätti värjättiin teelehdillä, tiheys ei muuttunut, on selvitettävä, että tämä matto on edelleen hyvin ohut, mutta kestävä; Pesin sen ja laitoin litran purkkiin maitoa, ja heitin pienen taas piparjuuripurkkiin, jossa oli maitoa. Se, mitä sain illalla, on syönyt kaiken, se on erittäin mukava asia. Vatsa ei loukkaantunut, ei sairastunut, ei murehtinut ... Aamulla matto alkoi kummassakin purkissa, ihmetuotteessa, muuttua valkoiseksi keskellä kuin chokopai tai jotain, teepuiden ylä- ja alapuolella se on värillinen, ja sen keskiosa muuttuu vähitellen valkoiseksi. Kaikki tämä kokemus on neljä päivää. Vaihdan maitoa joka päivä, mitä syömme, on jotain hyvin, hyvin paksua, polysakkaridimaista, maku on heikko käynyt maito, jos se on liian vanha, se hapan, mutta ilman heraa, mutta emme viivytä ylikypsennyksellä. Tietysti luin maitosienistä Internetissä ja luin koko tämän säikeen, mutta en ymmärrä mitä tein. Jos tuote on valmis, voit nähdä vain tiheän massan ilman kuplia, matot (ne ovat jo yhdessä, ne ovat pehmeitä, mutta vahvoja) tuotteen paksuuden pohjassa tai keskellä, ei ole vaahtoa, ei ole klustereita; kuka arvasi, pelasta, auta minua ymmärtämään, mitä nostin? Ehkä Nobelin palkinto (ahaha, lapseni tekevät hauskaa)? Tai ehkä tytöt ottavat riskin ja toistavat kokemukseni ja tutkivat tätä ilmiötä yhdessä? Mielestäni tämä on edelleen sukulainen maitoa ja teetä sienistä,maitohappomikro-organismien symbioottinen konglomeraatti. Ja jos se ei ole haitallista, niin ajatus on, että olen loppujen lopuksi suuri yhdistäjä sielussani, nyt fermentoin mattoa tavalliseen tapaan, ja sirpale, jossa on erilaisia ​​nariini-, bifido-, matsoni-, rusketus-airaneja, rikastuttaa eli siirtomaa ja katso, mitä tapahtuu hanki se; peruuta tilaus, jos et täytä sitä tossuilla. Tarina on minulle lyhyesti sanottuna se, että Tiibetin järvet lepäävät, hee-hee.

Päätin jatkaa ... No, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, ei kefiriksi, ei jogurtiksi, vaan paksuksi maitohappotuotteeksi, hunaja muistuttaa sakeutettua hunajaa, vain jos tiputus ei keskeydy sekoitettaessa. He pakasivat syyllisen tuottajan reikiin elokuvanäytösten alta olevaan munaan, muuten aine muuttui pehmeäksi ja pelkään kaipaavan sitä pesemisen aikana, tämän symbiontin määrä ei ilmeisesti kasva ennen kuin kulttuurin rikastamista koskevan kokeen kädet ovat saavuttaneet, mutta halu tutkia ilmiötä säilyy. Koko perhe, mukaan lukien alle vuoden ikäinen vauva, jolla on vahva ja laiminlyöty laktaasipuutos (jopa vauva, jolla on laktaasia kapselista, söi rinnan), halkaisee tämän ruokavalion tuotteen ilman seurauksia. On myös mielenkiintoista, että osa tuotteesta jäi mukiin toisena päivänä ja yksi lapsista päätti syödä sen (käsi ei nouse kirjoittamaan juomaa), jotta ARVO ei katoaisi ja huomaisi, että ilmestyvän maun happamuus on täsmälleen samanlainen kuin khilakin, ja kaikki, maistettuaan sovittu ..! Todellakin - hilakin maku (lääke apteekista, joka sisältää maitohappo-organismien jätteitä, ja lisäksi, tuskin voi juoda oppimasi, on realistisempaa syödä tai purra huuliasi ehkä mukista, hyvin, erittäin paksu jotain! Kirjoita arvauksesi, ehkä joku löysi myös samanlaisen? !!

Ay, autogramma korjattu: munaan Kinderin alapuolelta

Toinen korjaus: En voi juoda tulosta; ndaa tautologia ... No, uusi asia on se, että hiivasieni (?) alkoi uudestisyntyä, ilmeisesti nyt osoittautuu paksu jogurtti, melkein ei kestä, mutta myös paksu ja maukas.

Kirjoitan lisää kokeistani. Nyt siirtokuntani asuu sferoidissa tai mitä se oikeassa on kinderin alta, jossa on pieniä reikiä, se ei käy niin tiheästi polysakkaridia, mutta se näyttää herkältä kefiriltä, ​​hieman limaiselta. Konglomeraattini ei kasva sellaisena, mutta maito kinderissa on aina limaista, hyvin hapan ja sellaisissa pehmeissä limakalvoissa, matto on kasvanut täyteläinen, mutta se pysyy kuin rätti, ei enempää, ei vähempää. Kun jätin osan hapanta maidosta kolmeen päivään huoneenlämpötilaan, näen heran kuorineen, nuolaisevan sitä, eikä se maistanut heraa, vaan väkevää maitohappoa tai kaadettu hilak maitoon. Kaadin tiivisteen purkkiin actimelin alta ja käytin sitä kaalisalaatissa sitruunahapon sijasta, hyvin, erittäin maukasta. Tämä on tarinan jatkoa tähän mennessä.

[Albina]

Albina, kerro meille lisää pakastustekniikasta

Kun huomaan, että on aika jakaa annos, huuhdotaan se ensin tavalliseen tapaan juoksevan veden alla. Otan osan, joka minun on poistettava. Laitoin sen polyeteenipussiin. Sidon sen solmuun. Ja sitten kierrän pussin sivun ja käärin sen ikään kuin uudestaan. Osoittautuu kaksinkertainen pussi. Luin, että sinun on taitettava se kahteen pussiin.
Kun tarvitsen uuden annoksen pakastimesta, laitoin pakastetun sienen vain pussista maitoon. Kefir käyvät pidempään kuin me käymme sitä joka päivä.

[Albina]

Albinaja että jäätyminen ei vaikuta kefirin makuun? Mutta miten se (sieni) selviää pakastimessa?

Ensimmäinen kefiiri, maistan sen, jos se ei ole pysähtynyt, joemme sen heti. Ja jos et pidä mausta, määritän sen leivonnassa.Sieni tuntuu hyvältä. Mutta se kestää jonkin aikaa, noin 3 päivää, ennen kuin se sopeutuu. Vaikka jätät sen jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi, kun laitat kefirin takaisin päälle, grbock näyttää olevan oikukas. Jälleen sinun on sopeuduttava keskeytymättömään normaaliin käymiseen

Tytöt, antoi minulle tänään kefir-sienen lapsille kefirin tekemiseen.Pesin sen keitetyllä vedellä, täytin pastöroidulla maidolla, mutta pitäisikö purkki sulkea? Odotan todella vastaustasi, en pilata kefiriä)

Pitäisikö pankki olla suljettu?

Sinun on peitettävä sideharsoilla tai, kuten minä, puhtaalla nenäliinalla.

[Albina]

AlbinaKiitos. Unohdin jättää käymispaikan, kaadin litran purkin silmämunien alle, tulin kävelystä, ja minulla on seerumia ikkunassa. Ja näyttää siltä, ​​että sieniä on paljon. Minulle kerrottiin, että se on litraa maitoa, mutta siellä on todennäköisesti lasillinen sieniä. Yleensä kaadin kaiken kaksi litran purkkiin, olen todennäköisesti rikkonut prosessia. Mielestäni syömme pannukakkuja koko viikonlopun)))

[Kate]

Kate, litraa kohden tarvitset 3-4 rkl. l. No, ei lasillista sieniä, neste ei lisäänny käymisen aikana. Eikä missään tapauksessa heidän pidä laittaa sitä aurinkoon. Minulla on se kaapissa, peitetty puhtaalla nenäliinalla. Ensimmäiset 1-2 annosta on useimmiten laitettava paistamiseen, koska sieni myös sopeutuu

Yleensä kaadin kaiken kaksi litran purkkiin, rikkoin prosessin.

Periaatteessa prosessi ei ole rikki. Mutta se, että sinun täytyy laittaa kaikki leivontaan, sinun on oltava valmis.

[Albina]

Albina, kiitos paljon vastauksestasi)

[Kate]

Kate, kefirsientä ei pidetä auringossa, kuten kvassissa. Sen kypsyminen riippuu ympäröivästä lämpötilasta: mitä korkeampi, sitä nopeammin kefiiri on valmis. Ja emme saa jättää väliin tätä hetkeä. Ja sitten monet ihmiset valittavat, että kefiiri osoittautuu erittäin hapan. Tämä tapahtuu, jos menetät kypsymishetken.

Voi, jotain outoa tapahtui. Seerumi. Paistettuja pannukakkuja. Mutta mielestäni sieniä on liikaa ja se oli jo outoa. He toivat sen minulle muovikulhoon, kun avasin sen, tapahtui räjähdys, se näytti käyvän siellä. No, paljon, kirjoitin jo. Eli minulla oli sellainen kuva purkissa - seerumi ja valtava sienikerros päällä. Pesin sen, laitoin osan jääkaappiin vesipurkkiin, laitoin jälleen. Tässä on kuva pestystä sienestä, joka asuu nyt jääkaapissa.

[Kate]

Kate, on parempi siirtää se kaksinkertaiseen muovipussiin ja laittaa se pakastimeen. Ja niin sieni, kuten sinun, ei ole varastoitu ollenkaan.
Jos tapahtui "räjähdys", todennäköisesti kefiiri osoittautui atomiksi. Ja sinun on lisättävä useampi kuin yksi annos leivontaan, kun se sopeutuu olosuhteisiisi.

[Albina]

AlbinaToivon todella apua jälleen. Eilen klo 13 toimitin sen. Tänään kello 7 tämä kuva:
Jälleen se on kasvanut paljon. Itse sienellä se on kuin juustoaika, kuten tuolloin, ja sen alla on toistaiseksi maitoa, ja sitten hera tuli eilen.

[Kate]

Kate, mikä johdonmukaisuus se on? Kuinka paljon sieniä kuinka paljon maitoa?
On käynyt ilmi, että 20 tuntia on kulunut. Todennäköisesti sinulla on jo valmiina kefiiri, ja jos pidät sitä kauemmin, se on hapan.

Se näyttää maidolta koostumukseltaan. Menen yrittämään hakemaan sen ja kokeilemaan

Kokeiltu_ Maidon maku ja sakeus, ikään kuin hieman karvas. Vasen seisomaan paikallaan