Tiibetin kefir-sieni

[Lena]

Lena, sain sen. Minulla on elävä sieni, ja sen ohjeet ovat kuivattuja. Joten pesen sen.

Meillä on uusi asukas keittiössä - meidän on kutsuttava häntä jollakin tavalla. .. hän on vielä pieni, joten olen pahoillani hänen huuhtelemisesta-kaatamisesta uutta maitoa ja siinä kaikki. Kun ei tarvita, laitoin sen yläkerran jääkaappiin, eilen tein ensimmäistä kertaa kerättyä kefiristä raejuustoa - sitä tuli 2,5 l / 400 grammaa, ja huomasin heraa annoksittain 4 leivälle ...

[kartinka]

kartinkaMielestäni on välttämätöntä huuhdella, muuten se tulvii ja sairastuu.

[Ikra]

Ikra, Irina, minulla on vielä pieni, ehkä siksi hän ei ole paha muutenkin, mutta pidän mielessä. Kefir on edelleen erinomainen, mutta täytän pienen astian - puolen litran purkin, sitten tyhjennän sen ja täytän sen uudelleen. Se on ollut sen arvoinen jo kuukauden ajan. Mutta se ei myöskään kasva kovin paljon (ei harppauksin, vaikka tämä nopeus sopii minulle).

Hei kaikki!
Eilen päätin elvyttää 4 vuotta sitten jäätyneen sienen. Ihmettelen, toimiiko se vai ei? Onko kenelläkään ollut tätä kokemusta? Kuinka kauan sinun pitäisi odottaa täydellistä palautumista, jos mahdollista? Sillä välin hän täytetään maidolla purkissa Agushan alta. Eilen kaadin sen sisään, tänään vaihdoin sen tuoreeseen maitoon (maito ei koskaan käynyt). Toivon, että tulos on parempi huomenna.

Sieni on myös pakastettu 4 vuotta. Aluksi join paljon kefiriä, sitten väsyin, en voi ostaa hänelle normaalia maitoa joka päivä, joten hän lepää kanssani. En yritä sulattaa sitä. Jaa kokemuksesi, kuinka hän käyttäytyy, erittäin utelias.

Jaa kokemuksesi, kuinka hän käyttäytyy, erittäin utelias.

Ilmoitan! Neljän vuoden kuluttua (ja ehkä enemmänkin) sieni on elossa! Elossa, rakas ja hapan maitoni!

Ja kaikki alkoi siitä, että keskustellessani suuren perheen elämästä ystävän kanssa, valitin, että en ollut enää vahva nuorimman poikani (3-vuotiaan) haavaumien suhteen.
Hän meni vain päiväkodiin, eikä vilustuminen halua päästää meitä menemään. Menemme d / s: een viikkoon, 2 viikkoon kotona. Joka kuukausi meillä on otitis media johtuen nokosta. Tein sivustoltamme vitamiiniseoksen voidakseni jotenkin säilyttää koskemattomuuden, mutta lapset eivät syöneet, joten se makaa jääkaapissa. Nuorempi käyttää jatkuvasti antibiootteja välikorvatulehduksen takia. Ja niin, ystäväni sanoo, sinun on löydettävä maitosieni ja anna Acipolin sijaan kefiiri, se auttaa nopeasti toipumaan sairaudesta. Ja sitten muistan, että minulla oli sellainen sieni pakastimessa.
Otin sen pois, laitoin sen (sulattamatta, pesemättä) purkkiin Agushan alta, täytin sen maidolla jääkaapista ja jätin sen 24 tunniksi. Päivää myöhemmin maito ei käynyt, sieni (en tiedä kaikkia tai vain osaa, se ei ole näkyvissä maidossa) kellui huipulla. Yritin maitoa, se ei ollut maukasta, jolla oli jonkinlainen jälkimaku. Ehkä tämä johtuu siitä, että hän makasi pakastimessa pitkään ja imi hajua. Kalastin sitä viileässä vedessä, kaadin tuoretta maitoa uudelleen ja 12 (!) Tunnin kuluttua sain kefiiria (en voi lisätä valokuvaa puhelimen kautta, en voi).

kerro kokemuksistasi, kuinka hän käyttäytyy, erittäin utelias.

Sulatan sienen useita kertoja (ei samaa, vaan annoksina), katkaisin palan, laitoin sen lämpimään veteen 1-2 tunniksi, pestiin ja kaadoin sen sitten maitoon. Sieni on elossa ja fermentoituu normaalisti, ensimmäiset 2-3 päivää tarvitaan vähän enemmän aikaa, ja sitten se "eroaa".

Ladattu pyökistä (tuskin muistaa miten se tehdään)

Kefiiri osoittautui erittäin paksuksi. Käännin purkin kyljelleen ottaaksesi kuvan, kefiiri ei valunut ulos missään.

[Karsei]

KarseiKiitos, mutta yleensä kokemus - minulla on myös pala pakastimessa joka tapauksessa, mutta olen myös kuivannut sen vähän - vaikka en ole testannut yhtä vaihtoehtoa ... nyt tiedän, että pakastaminen ei vahingoita.

Tytöt, todennäköisesti, ovat jo kysyneet täällä, kerro minulle, jos teet juustoa tästä kefiristä lämmittämällä sitä liedellä, sopiiko se pääsiäisjuustoon?

jäätyminen ei vahingoita

Minusta tuntuu, että hän jopa hyödyttää häntä, useita kertoja jo jäädytti hänet edestakaisin (pussissa ja astiassa, jotta se ei jääty) ja kaikki on kunnossa.

[Trishka]

Trishka, Teen jatkuvasti juustoa kefiristä jo päämajassa 60 * *, en tehnyt sitä liedellä (koska on sarjakuva - on kätevää, että sinun ei tarvitse seurata t ...), raejuusto on myös pakastimessa myöhemmin, jos et tarvitse sitä heti (kefiiri on aina saapuu ....) tai sulaa juustoon (myös pakastetusta)

[kartinka]

kartinka, Marish, kiitos!

Kerro minulle. Joka viikko ostan maatilan maitoa, se on keitettävä ... Onko keitetystä maidosta kefiiri? Muuten saisin sieneni pois pakastimesta.
Vaihtoehtoisesti on edelleen pastörointia, mutta en halua vaivautua siihen, minulla on helpompaa kiehua.