Tiibetin kefir-sieni

[Lilja]

Lilja, minkä maidon rasvapitoisuus kaadat? Ja poika? Mielestäni mitä rasvaisempi maito, sitä suurempi sieni kasvaa.

Tyttäreni toi minulle kefir-sienen
He antoivat hänelle vähän. Kaadettu maito, anna sen kasvaa ja elää

Neuvoja, jos kukaan ei tiedä. Sieni on pieninä jyvinä sironnassa, ja pelkään aina niellä sitä kefirillä. Siksi laitoin sen siteeseen-sideharsoon, sitoin sen solmuun ja kastan sen vasta maitoon. Sitten on helpompaa ottaa se pois valmiiden kefirien nipulla. Irrotan sen, huuhtelen sen muoviseulassa ja laitan lasilliseen vettä säilytettäväksi jääkaapissa seuraavaan kertaan - silloin käytän sitä usein kefirissä.

Yksi otti sienen minulta useita kertoja, isäni sanoo pari kertaa söi kaiken kefirillä eikä huomannut. Isä on elossa. Ei ollut seurauksia

Albina, mutta sieni on myös elävä organismi, jota se miellyttää mahassa

Ymmärrän täydellisesti, että sieni on elävä organismi. En tiedä mitä mahassa tapahtuu, jos syöt sen. Mutta ei kohtalokasta. Tämä on tosiasia, joten ei tarvitse pelätä.

Lily, minkä maidon rasvapitoisuus kaadat? Ja poika? Mielestäni mitä rasvaisempi maito, sitä suurempi sieni kasvaa.

Käytän aina maatilan maitoa, he tuovat tänne joko tynnyriä tai perävaunukauppaa.
Ja poika on vain pastöroitu pakkauksesta.

Neuvoja, jos kukaan ei tiedä. Sieni pieninä jyvinä sirotteluna, ja pelkään aina niellä sitä kefirillä

Ylläpitäjä, miksi pelkäät?
Se ei liu'uta seulan läpi .... Käytän suurta, noin 15-20 cm: n halkaisijaa olevaa seulaa, laitan sen kolmen litran kulhoon, laitan drushlakin ja kaadan kefirin sinne, ravista sitten seulaa riippumatta siitä, mitä grammaa jäljellä on, ja kaada se päälle kupit. Seulani on yleisin ruostumaton teräs. Kätevästi.
Mielestäni sen nielemisen jälkeen mitään ei tapahdu, se on ystävällinen kehollemme!

Miksi koskettaa ja kaataa valmiita kefiirejä?
Valmistan kefirin heti astiaan, johon säilytän sen, enkä sekoita sitä, älä ravista sitä. Minulle on helpompaa ja miellyttävämpää ottaa heidän astiat ja huuhdella solmu sienellä.

Käytän muovista siivilää pesuun. Hieno. Jopa pieni jyvä ei luiskahda läpi.

Miksi koskettaa ja kaataa valmiita kefiirejä?

Suodatan välittömästi ympyröille ja juomme. Ja laitoin seuraavan osan kefiristä käymiseen.

Käytän muovista siivilää pesuun. Hieno. Jopa pieni jyvä ei luiskahda läpi.

Joten pesen sellaisessa seulassa. Ja fermentoitavaan maitoon laitoin sen nippuun

Miksi koskettaa ja kaataa valmiita kefiirejä?

Joten teen noin litran päivittäin ja kaadan sitä kolmelle, nyt nuorin on lomalla.
Minulla on tuttu mummo, kyllä, hän tekee sen heti annoksina.

[JärjestelmänvalvojaTiana]

Sienieni asuu muoviseulalusikalla teetä varten. Jos se kasvaa melko ahtaassa tilassa, se muodostaa tiheitä kokkareita ja jos se kelluu vapaasti ylhäältä, niin joissakin se jää pieniksi jyviksi.
Kuten JärjestelmänvalvojaTiana Yritän olla häiritsemättä purkkia sienellä, koska haluan syödä kefiriä lusikalla, kun se seisoo panoksessa.
Teen vähintään 0,5 litraa päivässä. Aamulla ja iltapäivällä juon valmiita kefiirejä ja laitan heti uuden annoksen seuraavana päivänä, jotta sieniä ei tarvitse varastoida myöskään vedessä.
Yritän olla ylivalittamatta kefiriä, juoda aikaisin, koska se voi tulla melko hapan.
Valmistan maidosta "Talo kylässä" 3,2 / 3,5.

[Anastasia]

Anastasia, jos pidät kefiristä kuten smetanasta, kokeile sitten kefirin valmistamista 6% maidosta. Tein aiemmin maitoa 3,5%: lla, mutta jotenkin he alkoivat ostaa 6% maitoa ja alkoivat lyödä vetoa siitä. Nuorin poika ei päästänyt 3,5 prosenttiin jälkikäteen.Hän sanoo: "Ja miksi kefiiri on niin nestemäinen, en juo sitä." Ja kaikki menivät 6%. Se osoittautuu paksuksi kuin smetana. Kokeile, saatat pitää siitä.
Laitoin myös kefiriä joka ilta illalle. Siksi en pidä sitä vedessä. Jos en jostain syystä aio laittaa sitä, pesen sen ja laitan pakastimeen. Sitten otan sen uudelleen ja laitan sen päälle.
Yritän myös rasittaa aikaisin, koska jos ylivalotat, siitä tulee voimakasta.

Laitoin myös kefiriä joka ilta illalle. Siksi en pidä sitä vedessä. Jos en jostain syystä aio laittaa sitä, pesen sen ja laitan pakastimeen. Sitten otan sen uudelleen ja laitan sen päälle.
Yritän myös rasittaa aikaisin, koska jos ylivalotat, siitä tulee voimakasta.

He panivat sen myös pakastimeen tai purkkiin, vesi + maito puoliksi, mutta silloin lähdemme, ja niin joka päivä.

[Albina]

Anastasia, jos pidät kefiristä kuten smetanasta, yritä sitten valmistaa kefiiri 6% maidolla.

Albina, Kiitos neuvoista! Yritän!

Tytöt! Otan sanani happamuudesta takaisin!
Seisoi jääkaapissa, kaatoin nyt itselleni maukkaan !!!
Ajattelin, että ehkä tein jotain väärin. Nyt jatkan tietojen tutkimista, tein itselleni useita löytöjä, kuten se, että ei ole suositeltavaa keittää kotitekoista maitoa. Lämpötila on myös tärkeä, ja on myös tärkeää, ettei kefiriä altisteta liikaa.
Yleensä sinun on sopeuduttava, etsittävä tapoja olla vuorovaikutuksessa sienen kanssa!
Kiitos vielä kerran Svetochka Cvetaalille sienen jakamisesta kanssani!)

[IRINA]

IRINA, sinun on myös otettava huomioon, että kun sieni kasvaa, kefiiri kypsyy nopeammin. Tämä on välttämätöntä hapan kefirin saamiseksi

[Albina]

Albina, Kiitos! Aloin hitaasti ymmärtää mikä on mitä! Sinun on ymmärrettävä periaatteet, niin kaikki on hyvin !!!

[Tytöt]

Tytöt, kuka kertoo, mistä Moskovasta ja alueelta voi ostaa kefirsieniä?

Kun tytär oli pieni, hän teki kefirchikään sienillä jatkuvasti) ja käänsi sitten ...

Mistä se saa nyt, en tiedä ...

Krosh, ostin kefir-sienen ja erilaisia ​​alkupaloja maitotuotteille Lyusinovskaya-kadulta. 35 on maitoteollisuuden VIIII 2. ja 3. kerroksessa.

[Virkkaa]

Virkkaa, poikani on, jos vain hän voi sopia hänen kanssaan, hän vuokraa huoneen Kievskayalla.

[Innus]

Innus, Minulla on vielä pieni))), jos voin kasvaa (en ruuvaa), jaan

Tytöt kertovat sinulle sienestäni.
Ostin sen täältä
http ***: //www.m-
Toimitetaan erittäin nopeasti. Oli purkissa, kuiva.
Ostan erittäin pastöroitua maitoa 2,5%. Henkilökohtaisesti pidän mausta paremmin.
Jos kefiriä tarvitaan nopeasti ja joka päivä, täytän sen kylmällä maidolla ja jätän sen ikkunalaudalle alle päiväksi (pidän siitä, kun se ei hapannu). Sitten suodatan sen suodattimen (ei metallin) läpi. En pese sieniä veden alla (kuten ohjeissa sanotaan), laitoin sen puhtaaseen purkkiin uuden erän tuoretta maitoa.
Jos en tarvitse kefiriä joka päivä, jätän tämän purkin jääkaappiin. Sieni kypsyy siellä hitaammin noin 4-5 päivää.
Ja millainen nyytti taikina tällä sienellä mmmmm vain lentää pois

Ja he antoivat minulle sienen sunnuntaina, melkein 3 rkl. lusikat. 0,5 l valmistetaan 7-8 tunnissa. Juon nyt mielelläni. Mutta mielestäni paljon kefirin syöminen päivittäin ei ole hyvä. Joten sinun on vähennettävä sienen määrää, jotta kypsyminen kestää kauemmin? 0,5 päivässä on juuri sopiva.

[Marina]

Marina, jäädytä ylimääräinen, se voidaan sitten sulattaa ja käyttää myös. Tulee varaan.

[Marina]

Marinanoin kuukauden kuluttua sieni kasvaa (ensimmäisen kuukauden aikana se voi kestää vähän kauemmin). Voit myös erottaa ylimäärän, huuhdella ja laittaa pakastimeen.

Kyllä, kiitos, luin sen. Olen kiinnostunut siitä, kuinka paljon sinun on lisättävä se puoli litraa, jotta se ei käy niin nopeasti. 1 rkl. l. tarpeeksi? Sitten jäädytän tai jaan loput.

Muuten, minä fermentoin halvinta pastöroitua maitoa 2,5% pehmeissä pakkauksissa, Khutorok Solnyshkino. En edes odottanut, että se osoittautui 100: ksi. Ja juon vettä, jolla huuhdoten sienen ja purkin. Joskus lisätään myös merisuolaa.

Mielestäni laitoin sen yksin niin paljon, lasiin 2 tl sieniä lasissa. Muuten minulla on erittäin nestemäistä kefiriä.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, jos sienesi yhtäkkiä kasvaa voimakkaasti ja päätät jakaa sen, olen valmis ottamaan sen hyviin käsiin .. Viime vuonna Galya Cirre antoi minulle vähän, nostin sen ja sitten naapurit tulvivat minut kiehuvalla vedellä ... koko huono sieni ensimmäinen tulva valloitti. Tapettu. Niin sääli...

Kyllä, kiitos, luin sen. Olen kiinnostunut siitä, kuinka paljon sinun on lisättävä se puoli litraa, jotta se ei käy niin nopeasti. 1 rkl. l. tarpeeksi? Sitten jäädytän tai jaan loput.

Jos saat paljon juomaa, se käy nopeasti - voit käydä maitoa jääkaapissa, mikä hidastaa käymistä. Ylimääräinen kefiiri voidaan tyhjentää yhteen purkkiin, kerätä tarvittava määrä ja tehdä sitten juustoaine, kaada se cheeseclothiin, seulaan, hera katoaa nopeasti ja jää herkullinen makea juusto. Tai jopa taikinan vaivaamiseen, pannukakkuihin-pannukakkuihin - on monia vaihtoehtoja

Minulla on nyt noin 1 tl. sieni, fermentoi helposti lasillisen maitoa melkein päivässä, voit jopa kaataa hieman enemmän. Se käy hyvin nopeasti pöydälle, joten aloin laittaa astiat jääkaappiin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Päätin kokeilla kastelua sideharsoon
Tanya, kirjoita saadaksesi lisätietoja siitä, miten se tehdään

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, sopinut! Ja sitten en todellakaan tiennyt, mitä tekisin, kun se kasvaa. Noin parin viikon kuluttua jaan sen varmasti. Sitten kirjoitan sinulle henkilökohtaisesti, sovimme ajan.
PS Minulle "sinä".

Nastya, kiitos, odotan kovasti

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Päätin kokeilla kastelua sideharsoon
Tanya, kirjoita saadaksesi lisätietoja siitä, miten se tehdään

Mitä ohjeita siellä voisi olla?
Laitoin sienet cheeseclothiin niin, että se on vapaa solmuun, sitoin reunan solmulla, laitoin sen maitopurkkiin, laitoin solmun reunan purkin reunaan, jotta se ei hukkuisi, ja se on kätevä ottaa pois - siinä kaikki!
Kun kefiiri on valmis, otan nipun pois - ja sitten voit huuhdella sienen seulassa, pestä sideharsoa - ja tehdä jälleen kefiriä, kuten yllä on kuvattu.
Tai voit siirtää pussin uuteen osaan maitoa pesemättä sieniä, jos pussin kasvu on pieni, jolloin sieni voi kasvaa.

Laitoin sienet cheeseclothiin niin, että se on vapaa solmuun, sitoin reunan solmulla, laitoin sen maitopurkkiin, laitoin solmun reunan purkin reunaan, jotta se ei hukkuisi, ja se on kätevä ottaa pois - siinä kaikki!

Tämä on vähemmän hankala tapa. Koska tiedän, etteivät ihmiset halua käyttää vain 10 minuuttia suodatukseen, joten he hylkäävät nopeasti sienen kokonaan. Valmiiden ostaminen on helpompaa. Onko se hyödyllinen vai ei, on toinen kysymys.

Tämä on vähemmän hankala tapa. Koska tiedän, etteivät ihmiset halua käyttää vain 10 minuuttia suodatukseen, joten he hylkäävät nopeasti sienen kokonaan. Valmiiden ostaminen on helpompaa. Onko se hyödyllinen vai ei, on toinen kysymys.

Ja miksi sieni ei ole hyödyllinen tai haitallinen, jos se käy ohuessa sideharsoissa, löysällä siteellä? Mikä vaikuttaa tähän?
Muistan, että "sienen menneisyydessä" tein jo tämän, kefiiri on erinomainen, sieni kasvaa, ei ole ongelmia.
Ja puhtaasti moraalisesti en pelkää niellä sienimuruja, esimerkiksi se huolestuttaa minua enemmän kuin käyminen nipussa. Ja rakastan koko kefiriä, en halua häiritä sitä kireällä ja kaatamalla astioita.
Ja nipussa - otin kaikki sienestä valmistetut sienivaraosat purkista ja huuhdotin sen niin paljon kuin haluat. Ja koko kefiiri

[Tatyana]

Tatyana, kiitos. Yritän vaihtoehtoasi. Kuinka monta kerrosta sideharsoa otetaan?

Jos sieni kasvaa yhtenä kimpuna, miksi se siivilöi. Minulla oli aina kelluva pinnalla ja se voitiin vetää siististi lusikalla. Vain tässä on sääli, ei ui jo. Viiden vuoden palveluksen jälkeen kokaan sen uskollisesti yhdessä pannukakkujen kanssa

[Tatyana]

Tatyana, kiitos. Yritän vaihtoehtoasi. Kuinka monta kerrosta sideharsoa otetaan?

Terveydeksesi!

Otan sideharsoa, jossa on neliö yhdessä kerroksessa, laitan sienen keskelle ja teen hyvin löysän pussin, jotta sieni ei jää puristuksiin, ja siton solmun.

Tai minulla on neliönmuotoisia lautasliinoja, jotka on valmistettu hienosta tylli-verkosta (jäännökset vaalean väristen tylli-verhojen ompelusta), ei kuviota, puhdas verkko. Sieni on kätevää pitää sellaisissa lautasliinoissa, ja lisäksi on kätevää pestä ja kuivata lautasliina.

[Keitin sen pannukakkujen kanssa]

Jos sieni kasvaa yhtenä kimpuna, miksi se siivilöi. Minulla oli aina se kelluva pinnalla ja se voitiin vetää siististi lusikalla. Vain tässä on sääli, ei ui jo. Viiden vuoden palveluksen jälkeen minulle uskollisesti Keitin sen pannukakkujen kanssa

Tästä syystä pidän sitä verkossa, vedin hännän, ja verkko on käsissäni! Ja paistinpannussa tai vatsassasi - et edes huomaa, miten se tapahtui.

Aivan! Kukaan ei kuollut täällä, he eivät edes tunteneet sitä leivonnassa ja kahdesti, mutta olen pahoillani sienestä. Hän tarttui väärästä purkista jääkaapista ja siinä kaikki! ja ymmärsin. että kutsuin hänet seuraavaan maailmaan, kun aloin etsiä kovasti seuraavan osan fermentoimiseksi. eh, ja nyt etsin, eikä ketään ole siellä! Tilaan sen todennäköisesti verkosta. Tai sinun on vaihdettava kefirin varastointiin. Loppujen lopuksi sain sen kefirissä, ottelupään kokoisena, ehkä hieman enemmän, ja jätin sen sitten minulle. Mutta tämä johtuu siitä, että hän oli jo asunut kanssani aikaisemmin, ja ymmärsin mikä se oli. Henkilö, joka ei tiedä, ei olisi koskaan arvannut! Kuvittele pala pala kumia suussa tai ole selvää mitä.
No, nyt ainakin tiedän, että se voidaan jäädyttää tulevaisuutta varten.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos!
En pelkää niellä sitä ollenkaan, on mielenkiintoista vain kokeilla sitä, minulla on paljon tylliä, kokeilen sitä.

Viiden vuoden palveluksen jälkeen kokaan sen uskollisesti pannukakkuilla

Minulla on tarvikkeita pakastimessa joka tapauksessa!

se voidaan jäädyttää tulevaisuutta varten

Minusta tästä on tullut optimaalisin ratkaisu, joten en etsi ketään ketään kohtaan

[Albina]

Albinakyllä, ilman sieniä on jo vaikea kuvitella elämäämme, minulla on teehuone pitkään ...

Tytöt, ja jostain syystä keitetyn kefirin maku on tullut enemmän kuin jogurtti, ihmettelen, miksi?
Se on tietysti herkullista, mutta halusin saavuttaa täsmälleen kefirin maun!
Otan kotitekoista maitoa, käytin ennen keitettyä maitoa, sitten luin, että on suositeltavaa olla keittämättä kotitekoista maitoa.
Tatianan neuvojen perusteella aloin sitoa sienen sideharsoon, luulen vain, että sidoin sen tiukasti, mutta en usko, että se vaikutti makuun.

[IRINA]

IRINA, kefirchik ei myöskään toimi kodeissani ja maidossa, jolla on lyhyt säilyvyysaika. Ei ole väliä kuinka oudolta se saattaa tuntua, mutta erittäin pastöroidulla pitkällä säilyvyysajalla kaikki on hyvin, joten se kasvaa nopeasti siihen!

joten se on edelleen päällä ja kasvaa nopeasti!

En voi pysyä nopeasti mukana

Kyllä, sinä olet niin !!!!
No, ostatko ostettua maitoa kefirille?
Ei! En hyväksy tätä, vain löysin hyvän lypsyn, olen etsinyt niin kauan ...
Yritän jatkaa, voinko yrittää pastöroida maitoa ensin?

[Irina F]

Irina F, olemme melkein 20 vuoden ajan ostaneet maitoa lehmältä, yhdeltä todistetulta lypsyjältä!
Mutta viime vuosina se on alkanut kiehua joka tapauksessa. Joten kefirsieni toimi täydellisesti, maku on erilainen, todennäköisesti koska kefiiri on paljon tiheämpi, ohuin kefiiri tulee pakkauksen maidosta ...
Voidaan laimentaa seerumilla.