Aromaattinen ruis-hapantaikaleipä uunissa

[viljasekoitus]

Aromaattinen ruis-hapantaikaleipä uunissa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
seesaminsiemeniä	50 g
Pellavansiemenet	50 g
Auringonkukansiemenet	50 g
Vehnäjauhot, 2. luokka	325 g
Kuoritut ruisjauhot	160 g
Puhdistettu ruisjuurikas	320 g
Suola	16 g
Vesi	350 ml

Keittomenetelmä

• Ainekset viljasekoitus :
• 
• Viljaseoksen valmistamiseksi tarvitsemme:
• 1. 50 gr. seesaminsiemeniä:
• 
• 2. 50 gr. auringonkukansiemenet:
• 
• 3. 50 gr. pellavansiemenet:
• 
• 4. 150 gr. vesi t = 90 ° C
• Paista auringonkukansiemeniä ja seesaminsiemeniä kevyesti kuivassa paistinpannussa.
• 
• Kaada kiehuvaa vettä kaikkien siementen päälle, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 2 tuntia, tarkemmin, kunnes siemenet imeytyvät koko vettä.
• 
• Lisää koko jauhomäärään virkistettyä ruisjuustoa, vettä, suolaa, turvonnut jyvät ja vaivaa tahmea taikina. Anna taikinaa 20-30 lepää minuutin ajan. Muodosta leipä ja todista se. Äänenvoimakkuuden pitäisi kasvaa 2 ajat. Viimeisen tarkistuksen jälkeen voitele leipä tai ripottele vedellä. Tee usein matalia leikkauksia.
• 
• Esilämmitä uuni kunnes 250 ° C
• Leipoa 15 minuuttia höyryllä.
• 
• Päästä höyry uunista ja alenna sitten lämpötila 190 ° С ja paista leipää enemmän 30 minuuttia, kunnes se on valmis.
• Jäähdytä ritilällä:
• On käynyt ilmi AINA erittäin maukas ja erittäin aromaattinen leipä.
• 
• 
• Hyvää ruokaa kaikille !!!

Astia on suunniteltu

Yksi leipä

Aika valmistautua:

kello 8

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗

Valtava KIITOS kirjoittajalle Annushka!

Samanlaisia ​​reseptejä

Leipä hyvin samanlainen kuin "Fragrant" (leipäkone) (Elena Bo)

Tuoksuva leipä pigtailjuustolla (leipäkone) (Ekatirina)

Maustettu leipä valkosipulilla (xoxotyshka)

[AXIOMA]

AXIOMA
Mikä komea mies !!!
Ja ilman hiivaa ?? Mitä juurikkaita sinulla on? Ja kuinka kauan kesti hajota kanssasi?

[AXIOMA]

AXIOMA, lopuksi (muistan ranskalaiset patonkisi)

[AXIOMA]

AXIOMA, oi, mitä leipää !!! Ja niin ...

[AXIOMA]

AXIOMA
Mikä komea mies !!!
Ja ilman hiivaa ?? Mitä juurikkaita sinulla on? Ja kuinka kauan kesti hajota kanssasi?

Omela , hyvää terveyttä sinulle!
Uskokaa minua, ei grammaa hiivaa!
Tämä määrä happea riittää leivän nousuun hyvin.
Hapan taikina on puhdasta ruista reseptin mukaan Viki.
Rastora valmistetaan jääkaapissa yli 8 tuntia.

[Viki]

Hapan taikina on puhdasta ruista reseptin mukaan Viki.

Mikä tämä puolivalmis tuote on? Heitä linkki pzhl!

Rastora valmistetaan jääkaapissa yli 8 tuntia.

Nyt on selvää, mistä niin komea mies tulee !!!!

[Omela]

Omela .
Olet tervetullut:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Ja ruokin häntä näin:
Otin tuotantoon 320 grammaa leipää - lisäsin heti 160 grammaa ruisjauhoja ja 160 grammaa vettä. Ja laita se takaisin jääkaappiin.
Kaikki on hyvin yksinkertaista ...

[AXIOMA]

AXIOMA

Viime yönä paistin pyöreän leivän aromaattista leipää:

Lisätty 1 tl. jauhettua kumina ja 1 tl. tilli siemenet - kokeilua varten
Ja turhaan! Tillin ja kuminan tuoksut hukkuivat paahdettujen auringonkukansiementen voimakkaaseen aromiin

[AXIOMA]

AXIOMATuoksuva leipäsi on herkullista !!! Bravo!
Anna minun olla utelias missä lämpötilassa todistit sen? Kuinka monta on jääkaapissasi? Ja vielä, mitä luulet, lämpimässä se kestää kaksi tuntia?

[AXIOMA]

AXIOMATuoksuva leipäsi on herkullista !!! Bravo!

Ja sinä, VikiPaljon kiitoksia reseptistä niin onnistuneelle ruisjuurikkaalle. Kiitos hänelle, saan niin upean ja herkullisen leivän!

AXIOMA, ... missä lämpötilassa käynyt? Kuinka monta on jääkaapissasi?

Jääkaapini LIEBHERR CN 4013 lämpötila on +9 ° C.
Paahtamisen jälkeen pidän leivänvalmistetta huoneenlämmössä pari tuntia ennen paistamista.

AXIOMA, ... Ja vielä, mitä luulet, lämpimässä se kestää kaksi tuntia?

Kun liotetaan lämpöön (kunnes kaksinkertainen tilavuus on saavutettu), saan halkeilevan "katon":

Joten piilotan sen jääkaappiin pitkäksi käymiseksi - pinta on sileä, tottelevainen leikkaettaessa:

Vai niin! Ei ole yksinkertaisesti sanoja mikä kauneus! Jopa valokuva on herkullinen ja tuoksuu !!! Juuri tämän leivän vuoksi kannattaa kasvattaa hapatetta. Menin ymmärtämään tämän taiton perusteet.

[Pogremushka]

Pogremushka, Kiitos KIND-sanoille!
Kuinka etsit hapantaikakasvissa? Onko mitään vaikeuksia? ..
Muuten en siedä sitä ja menen Nižnevartovskiin avun avulla

Paistin tämän leivän kaasu-uunissa, jopa ilman ikkunaa

Vaikuttava !!!
Kuinka taikinaa vaivaat?
Hiiva on paksu, vettä on vähän - leipäkone pysähtyy.

[AXIOMA]

Paistin tämän leivän tänään, lisäsin vain 1/3 kuivahiivaa ilman jääkaappia.
Haluan silti kokeilla sitä jääkaapissa, vertailla makua.
Ja huomenna maistamme sen.
Kiitos AXIOMA, paitsi herkullisen, mutta myös kauniin leivän reseptistä ja ideasta!


Leikkaus on valmis. Leipä on herkullista, mieheni käski minun leipoa tätä erityistä leipää useammin, kuten! Mutta olen varma, että jääkaapin leivän maku on voimakkaampi, voit sanoa, että tunnen melkein tämän leivän maun.
Kuvanlaatu on huono, mutta se on kaikki mitä voisin puristaa vanhasta kamerastani.

[Katsoja]

Vaikuttava !!!
Kuinka taikinaa vaivaat?
Hiiva on paksu, vettä on vähän - leipäkone pysähtyy.

Katsoja, hyvää päivää!
Mikä pelottaa sinua?
55,8% vettä suhteessa jauhoihin ja PLUS 150 vettä siementen turpoamiseksi! Taikina on pehmeää kuin puuroa
Haluan vaivata taikinan prosessorilla, itse asiassa sekoitan taikinan.
On kokemusta tämän leivän paistamisesta leipäkoneessa,

mutta tulos ei ole vaikuttava, suostu ...

[AXIOMA]

Paistin tämän leivän tänään, lisäsin vain 1/3 kuivahiivaa, ilman jääkaappia ...
... Kiitos AXIOMA, paitsi herkullisen, mutta myös kauniin leivän reseptistä ja ideasta!

Rakas Margit!
Olen kiitollinen tuestanne!
Polttelen kärsimättömyyttä nähdäksesi tuoksuvan leivän leikkauksen!
Utelias, mitä eroa on leivällä vain leivän juurikkaalla, johon on lisätty 1/3 tl hiivaa? AHA! Näin jo ...
Ihmisille, kun ilmoitat, että tämä leipä VAIN hapan taikinaan he, maistettuaan, pyytävät lisähyötyä! ..

Tämä on hieno leipä! Lumoava näkymä!

Näin edellisissä viesteissä en lähettänyt yleiskuvaa pyöreästä maustetusta leivästä - korjaan virheen.
Tuore, vielä lämmin leipä - valmistettiin huoneenlämmössä yli 2 tuntia:

Hei kaikki!
Pieni lisäys aromaattisen leivän ystäville:

Kuinka rakastan tätä vertaansa vailla olevaa leipää! Sanat eivät voi välittää:


Huomenna aamulla paistan toisen leivän sellaista leipää, olen jo laittanut sen telineeseen.

[AXIOMA]

AXIOMA Kiitos paljon reseptistä. Minä tein sen. Ensinnäkin: Kasvasin hapantoa, mikä ei ollut mahdollista aikaisemmin. Ja toiseksi: Leivoin leipää ilman hiivaa yhdellä juurikkaalla.
Vain minä tein kaksi muutosta:
- En lisännyt siemeniä, he eivät pidä meistä;
- paistettu hitaassa liesi.
Loput kaikki oli reseptin mukaan ja jopa liotettiin jääkaapissa koko yön.
Hän ei todellakaan ole niin kaunis kuin sinun, mutta on jotain, mihin pyrkiä.

Tietysti teen enemmän. Ja ehkä yritän jopa uunissa.

[Rusya]

Hei, Rusya !
Kiitos, että kiinnitit huomiota aromaattisen leivän reseptiin, mutta jättämällä pois siementen lisäämisen menetät itseltäsi ja rakkailta tämän leivän ainutlaatuisen aromin! Kevyesti paahdetut seesamin ja auringonkukansiemenet kääntävät kenenkään pään iästä tai mieltymyksistä riippumatta:

En ole perehtynyt monikeittimen toimintaperiaatteeseen - uuni on miellyttävämpi:

[Rusya]

Hei, Rusya !
Kiitos, että kiinnitit huomiota aromaattisen leivän reseptiin, mutta jättämällä pois siementen lisäämisen menetät itseltäsi ja rakkailtasi tämän leivän ainutlaatuisen aromin!

Voi olla! Rakastan todella kaikenlaisia ​​siemeniä, etenkin seesaminsiemeniä. Oli aika, jolloin paistin sen ja söin vain lusikalla. Mutta perheeni ei toiminut. Ja multikookerin kustannuksella minulla on vain viikko, joten käytän sitä kokonaan.
Mutta lupaan parantaa !!!

Axiom, kiitos valtava Leipä on todella herkullista. Ja ajatus siementen paahtamisesta ja liottamisesta on loistava. En ole koskaan ennen nähnyt tällaista tekniikkaa, nyt käytän sitä muissa siemenleivissä.

Totta, leipäni on hämärtynyt, koska otin sen ulos vedenerottimesta ennen uunin kuumennusta, mutta yritän seuraavalla kerralla korjata sen, mutta en epäile, että paistan sen useammin

[AXIOMA]

AXIOMA Kuten luvattiin, paistin sen siemenillä ja uunissa. Pidin siitä todella paljon! Itse asiassa uunissa saadaan erittäin maukas kuori. Perhe arvosti ainoaa asiaa, poika ei pitänyt siemenistä. Hän sanoi, että leipä itsessään on erittäin maukasta, mutta siemenet eivät ole hänelle kovin hyviä. Yleensä paistan siemenillä ja ilman. Mutta ehdottomasti uunissa.

[Nataly_rz]

Axiom, kiitos valtava Leipä on todella herkullista. Ja ajatus siementen paahtamisesta ja liottamisesta on loistava. En ole koskaan ennen nähnyt tällaista tekniikkaa, nyt käytän sitä muissa siemenleivissä.

Hei, Nataly_rz !
Terveydeksesi!
Olen iloinen siitä, että pidit tästä leivästä.
Ja lainasin sokeasti siementen liotusmenetelmän reseptin kirjoittajalta.
Pidin myös ideasta!

En vain voi pysähtyä, jatkan leipomista ja paistamista. Ja aviomies ei vieläkään voi syödä häntä.
Mielestäni joka kerta, kun hän paranee. Vai onko se vain minä.

[Rusya]

En vain voi pysähtyä, jatkan leipomista ja paistamista. Ja aviomies ei vieläkään voi syödä häntä.
Mielestäni joka kerta, kun hän paranee. Vai onko se vain minä.

Sinä, Rusya , se ei näytä! Leipä on erittäin kaunis ja voit jopa nähdä sen laadun! Herkullinen leipä! Onnittelut 🔗

[lana7386]

lana7386, Kiitos.

[AXIOMA]

AXIOMA, Hyvää päivää!
Kerro minulle, miten voit korvata 2. luokan vehnän? Useampi kuin yksi saappaapari on jo ammuttu epäonnistuneen haun yhteydessä. Myymälöissä näen vain kuorittua ruista, harvoin siemenistä, vehnän ylimääräistä, korkealaatuista ja harvoin ensiluokkaista. Sikäli kuin ymmärrän, 1. ja 2. luokka - taivas ja maa ... Mitä tehdä? Haluan kokeilla leipomista, se näyttää niin upealta!

AXIOMA, ihailet leipääsi kuin maalausta taidegalleriassa. Kolmantena päivänä en voi ottaa silmiäni siitä, hapan puute ei salli sen valmistamista. Menen tutustumaan hapatusprosessin tekniikkaan ja palaan luoksesi.

[Arka]

Arkakun omistaja ei ole siellä, yritän vastata. Minulla on suunnilleen sama ongelma erilaisten jauhojen esiintymisen kanssa, paistin vehnäjauhoista. korkeimman luokan, ja ruisini on kuorittu. Kaikki toimii hyvin. Luulen, että jos se tapahtui jauhojen kanssa, voit yrittää leipoa siitä, mikä on. No leipä on hieno !!!

[Herkullinen leipä!]

... Leipä on erittäin kaunis ja voit jopa nähdä sen laadun! Herkullinen leipä! Onnittelut

Hei, Rusya!
Olen innokkaasti mukana arvioinnissa lana7386 !

Rusya, kaikki eivät tietenkään pidä pellavansiementen tummasta väristä, ja siksi uskallan ehdottaa korvausta pojalle: kokeile määrää pellavansiemeniä korvaa yhtä suuret määrät seesaminsiemeniä ja auringonkukansiemeniä.
Arka, Hei!
Kadehdin jopa, että olet myynnissä kylvänyt ruista ja vehnää ylimääräistä
Saadaksesi kylvettyä ruista, seulaan kuorittu ruis iltaisin hienosti seulan läpi
Mutta jauhamyllymme tarjoaa 1. ja 2. luokan vehnäjauhoja (ei pakattuja) kengänkiillotusaineina. Yritä aloittaa taikina ensimmäisestä toisen luokan jauhojen sijasta ja muista jakaa tulos, okei?

[AXIOMA]

AXIOMA, Kiitos! Ja myös neuvoja!
Tänään mieheni ja minä keskustelimme uudenvuoden valikosta. Ja tiedät mitä hän tarjosi aivan ensimmäiseksi, aivan oikein - Tuoksuva leipä. Nyt ajattelen sen paistamista aamulla 31. tai illalla, jotta se olisi kuuma pöydällä.

[Viki]

muista jakaa tulos, okei?

Hyvää päivää!
Jaan tuloksen
Käytin korkealaatuista vehnää, alkupala oli puolivalmis ruistuote Viki... Hän leipoi KhP: ssä, kuumennettiin lämmittämällä KhP: ssä noin 5 tuntia ennen paistamista (yhdistetyt ohjelmat).


Pahoittelen valokuvan laatua - puhelimeni ei enää toimi.
Leipä osoittautui herkulliseksi, varsinkin kun se paahdettiin leivänpaahtimessa. Vähennän suolan määrää, mutta se on minun makuuni.
Kiitos reseptistä, AXIOMA!

[AXIOMA]

AXIOMANäyttää siltä, ​​että minusta on tulossa myös tämän leivän fani, ja tällä kertaa tein sen yön yli vedellä jääkaapissa. Tulos on miellyttävämpi

muuten, tein valkoista leipää tällä viljasekoituksella, en pitänyt siitä, se maistuu paremmin harmaalla

On kysymyksiä, mutta kukaan ei vastaa mihinkään
Näyttää siltä, ​​että leivän komponenttien määrä on tarkoitettu vaivaamiseen leikkuupuimurissa (HP: lläni on selvästi kireä) ja näyttää siltä, ​​että kaksi leipää on tulossa.
Ai! Jaa mielipiteesi

[Yaroslavna]

Yaroslavna , HP: lläni on unikko. leivän paino 780 gr. Ja siksi, kun taikinaa vaivataan tämän reseptin mukaan, se myös kiristyy hieman, sanoisin jopa, että se ei sekoita. Ensinnäkin, ei ole välttämätöntä laittaa kaikkia jauhoja kerralla, mutta lisätä ne vaivaamisen aikana, se on helpompaa HP: lle. No, sitten autan häntä silikonilastalla vähän. Copes.

Rusya, kiitos.
Vaivoimme taikinan yhdessä HP: n kanssa (leivän enimmäispaino on 900 grammaa, mutta se ei pelastanut tilannetta). Vaivaaaksemme ajoimme HP: tä kahdesti.
Ja todellakin, kaksi leipää tuli ulos.
Mielestäni meidän on laskettava resepti kevyemmälle leivän painolle. Ja miten se tehdään nimenomaan tällä reseptillä, olen edelleen hämmentynyt.

Rusya, kiitos.
Vaivoimme taikinan yhdessä HP: n kanssa (leivän enimmäispaino on 900 grammaa, mutta se ei pelastanut tilannetta). Vaivaaaksemme ajoimme HP: tä kahdesti.
Ja todellakin, kaksi leipää tuli ulos.
Mielestäni meidän on laskettava resepti kevyemmälle leivän painolle. Ja miten se tehdään nimenomaan tällä reseptillä, olen edelleen hämmentynyt.

AXIOMA, minulla on hämmennystä hapan taikinan ruokinnassa
Ja ruokin häntä näin:
Otin tuotantoon 320 grammaa leipää - lisäsin heti 160 grammaa ruisjauhoja ja 160 grammaa vettä. Ja laita se takaisin jääkaappiin. Silmänräpäys
Kaikki on hyvin yksinkertaista ...
Hapan kirjoittaja suosittelee 1 rkl ottamista. l. ja lisää siihen jauhoja ja vettä ja käytä jo kypsää. Toimi eri tavalla. Ovatko molemmat vaihtoehdot oikein?

Leipä kaikille. Minulle viljaa on liikaa, jotain siementen vinaigretteä, minkä vuoksi kaikkien yksilöllinen maku menetetään.

Leipä kaikille. Minulle viljaa on liikaa, jotain siementen vinaigretteä, minkä vuoksi kaikkien yksilöllinen maku menetetään.

Ja pidän suurella mielelläni itseäni ja ystävällistä perhettäni tämän aromaattisen leivän rakastajina!
Haju ja maku ovat vain upeita!
Improvisaationi lovilla.

Poika rakastaa paahdettua leipää



SUOSITTELEN Leipoa tällaista leipää KAIKILLE!
Et tule katumaan.

[SVETLA]

Ja pidän suurella mielelläni itseäni ja ystävällistä perhettäni tämän aromaattisen leivän rakastajina!
Haju ja maku ovat vain upeita!
... Poika rakastaa paahdettua leipää ...
... SUOSITTELEN Leipoa tällaista leipää KAIKILLE!
Et tule katumaan.

SVETLAkelvollinen leipä! Kiitettävää! Viillot inspiroivat minua palaamaan Aromatic Little One -kadulle uudelleen!
Vastaus vinegrettiin. Lisäksi, Nataly_rz antoi minulle ajatuksen yrittää aromaattista leipää vehnäjauhohapolla.
Tein muistiinpanon improvisaatiosta muistikirjaani ja se huolestuttaa minua paljon.

Paistettu uunissa tuoksuva! Herkullinen, kiitos reseptistä!



Lisäsin 3 grammaa hiivaa, käynnistin on vielä nuori, suojattu huoneenlämmössä 2,5 tuntia.
Aion paistaa tämän leivän tulevaisuudessa, mutta minulla on ongelmia taikinan koostumuksessa. Kirjoitat, että taikinan ei pitäisi tarttua, mutta minun oli nestemäinen, kaadin jauhoja, se ei auttanut, en todellakaan voinut muodostaa sitä, minun piti laittaa se heti leivinastiaan.
Kerro minulle, voitko vähentää vettä, luultavasti et voi lyödä tätä taikinaa paljon jauhoja?

Paistin sen loppujen lopuksi. Kasvoin hapankaalia ja sen päällä, nuori, paistettu tuoksuva ilman hiivaa! Pidimme siitä. Mutta kun se oli poistettu vedoskorista, se hämärtyi. En ymmärrä, mistä on kyse: happo on heikko vai taikina nestemäinen? Se tuli minulle tahmeaksi.Lisäsin jauhoja, mutta pelkäsin lisätä paljon. Kyllä, jauhot olivat korkeinta, no, meillä ei ole toista eikä ensimmäistä. Ruis ilmestyi vasta hiljattain vapaille markkinoille, joten aloin hapata.

Miksi liota viljasekoitus?

Joten siemenet pehmenevät ja leipä on pehmeämpi puremassa.

Viimeisten kuuden kuukauden aikana olen paistanut käytännössä vain tätä leipää, kunnes olen löytänyt itselleni jotain maukkaampaa ja aromaattisempaa.


Tämä "näyte" ei ole kaunein, mutta maukas kuin aina! Paljon kiitoksia reseptistä!

Tämä "kopio" ei ole kaunein

Tämä ei ole kaunein?
Hän on upea!

Kiitos! Minusta tuntui, että se oli jotenkin liian paisunut, vaikka annoin sen seistä koko yön jääkaapissa. Tärkeintä on, että se ei vaikuta makuun millään tavalla. Tänään laitoin sen uudestaan.