Suklaa mokkakakku

[Keksi:]

Suklaa mokkakakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
kaakao	3 rkl. l.
kiehuvaa vettä	9 Art. l.
munat	3 kpl
jauhot	200 g
tärkkelys	3 rkl. l.
leivinjauhe	1 pakkaus
voita	120 g
sokeria	1 rkl.
suklaa, jolla on korkea kaakaopitoisuus	100 g
suola	1 hyppysellinen
vanilliini	1 pussi
Kerma:
voita	200 g
keitetty tiivistetty maito	1 voi
kaakao	3 rkl. l.
Kyllästäminen:
jauhettu kahvi	1 rkl. l.
kiehuvaa vettä	150 g
sokeria	2 rkl. l.
konjakki, konjakki tai kahvilikööri	2 rkl. l.
koristeluun
suklaa tai jauhettu kahvi

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Taikinan koko valmistusprosessi tehdään sekoittimella tai vispiläkiinnikkeellä suurella nopeudella.
• Siivilöi kaakao ja sekoita kiehuvaan veteen, lisää sokeria, suolaa.
• Liuotetaan voi suklaalla, sekoitetaan kaakaon ja kiehuvan veden kanssa.
• Vatkaa munat jäljellä olevan sokerin kanssa.
• Siivilöi jauhot, tärkkelys, sekoita leivinjauheen, vaniljan ja munien kanssa.
• Sekoita kaikki ainekset, vatkaa paksuksi, homogeeniseksi taikinaksi. Taikina on karkeasti kuin pannukakku (kuvio jää vispilästä, mutta eroaa nopeasti).
• Esilämmitä uuni 180-200 astetta (kutakin ohjaa oma uuni). Vuoraa muoto leivinpaperilla, rasvaa vain pohja öljyllä, sivuja ei tarvita. Laita taikina, paista noin tunti (tarkkaile valmiutta kepillä). Älä avaa uunia ensimmäisten 25 minuutin ajan. Taikina nousee kahdesti. Jätä kakku paistamisen jälkeen muotoon 15-20 minuutiksi, poista ja jäähdytä sitten ritilällä. Kyllästämisen jälkeen kakku muuttuu hyvin, erittäin pehmeäksi, joten on suositeltavaa jättää se yksin yöksi ennen kyllästystä.
• Seuraavana päivänä jaa kakku kolmeen yhtä suureen osaan.
• Kyllästäminen:
• Siirappia ei tarvitse keittää liotusta varten. Tarpeeksi 1,5 rkl. lusikallinen hienoksi jauhettua aromaattista kahvia kaada 1/2 kupillista kiehuvaa vettä (jos haluat sen kosteampaa, voit lisätä jopa 2/3 kupillista kiehuvaa vettä), lisää sokeri ja anna jäähtyä kokonaan. Valuta sitten, lisää 2 rkl. lusikat alkoholia.
• Kerma:
• Vatkaa luumu kermaa varten. voita, keitettyä tiivistettyä maitoa ja kaakaota.
• Kokoonpano:
• Aseta ensimmäinen kakku - liota, levitä kerma, toinen ja kolmas samalla tavalla. Levitä loput kerma reunojen yli, koristele suklaalla tai kahvilla, säilytä jääkaapissa 4 tuntia.

Astia on suunniteltu

kakun paino 1500 gr.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tapahtui niin, että kakku leivottiin tilauksesta makean ja suklaan ystäville, ja he pyysivät, että se olisi erittäin suklaata, erittäin kahvia-konjakkia ja erittäin makeaa. Pitkän etsinnän jälkeen päädyin tähän reseptiin, mutta ensin niin sanotusti "testasin sen kotona". Kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta ei kovin makeaksi, tumman suklaan ystäville, ja makuni mukaan kyllästyksen tulisi olla tyydyttyneempi, joten täydensin reseptiä: Lisäsin taikinaan vielä 3 rkl. l. sokeri., kyllästys: 2 rkl. l. jauhettua kahvia, kaadettu 1/2 rkl. kiehuvaa vettä, 4 rkl. l. sokeri, 4 rkl. l. konjakki.
Teen varauksen jälleen kerran, kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi tappajaisella suklaa-kahvi-konjakilla, kakut yksinkertaisesti sulavat liotuksesta.
Tässä päädyin:

Sekoa

On oltava erittäin maukas kakku, sinun on kypsennettävä se !!! Julia, ja kuinka paljon leivinjauhepussi on (ne ovat erilaisia ​​kaikille)? Minulla on 15 g pussi.

Olen iloinen, että minulla on 13 g: n pussi, jätin leivinjauheen, kuten reseptissä oli kirjoitettu, mutta suuntautun aina näin - keksi taikina on kirjoitettu pakettiin, jossa on koko 500 g pakkauksen sisältö. jauhot ja jauhoreseptissä 200 gr. - Otin puolet pakkauksestani ja kaikki meni ylöspäin täydellisesti)) No, en pidä ylimääräisestä leivinjauheesta, tunnen sen taikinassa.
Lena kiitos!

Julia, ymmärrän oikein, joten panit 6-7 grammaa tähän keksiin.leivinjauhe? Parempi selventää vielä kerran kuin sekoittaa myöhemmin ...

Kyllä, se on oikein, kaikki sujui täydellisesti, katso takapuolelta, kuinka paljon leivinjauhepakettisi on laskettu, ja ota se nopeudella. Voit tietysti ja pakkauksen, kuinka juoda reseptin mukaan, mutta asia on ... Kysy tietysti, jos jotain ei ole selvää

Julia, seuraava kysymykseni on kypsä, kerro kuinka sait sen halkaisijaltaan ja korkeudeltaan?

Yleensä laskin, päätin koosta, jonka tarvitsin 26 cm kakun. halkaisijaltaan ja 10 cm. korkeus. Julia, paista kaksinkertainen annos?

Kizechka paistettiin suorakaiteen muotoisissa 35-25 leikattuina ja molemmat puolikkaat kahteen osaan, joten se osoittautui korkeaksi, mutta ei kovin suureksi. Peki kaksi normia

Julia, ota raportti ja kiitossanat !!! Koska resepti on uusi, testaamaton, päätin leipoa yhden annoksen ja tehdä siitä ylimmän tason. Valmis keksi on 8,5 cm korkea ja halkaisijaltaan 17 cm. (Ehkä nämä tiedot ovat hyödyllisiä jollekulle, muuten sinun on ensin tehtävä kaikki satunnaisesti). Lisäsin myös pähkinöitä, se on herkullista heidän kanssaan. Julia, saatko sileän keksin päälle? Se säröili minua vähän, mutta tämä ei ole kriittistä, se tasoitti sen edelleen mastiksin alle ... Yleensä kakku osoittautui upeaksi ja sen maku on niin rikas, suklaa-ennen suklaata oleva aviomies sanoi, että se oli tarpeen tehdä alemmassa kerroksessa, sitten sitä oli enemmän. Täällä hän on:

Radochka, aurinko on erittäin iloinen siitä, että pidin kakusta todella rikkaalla maulla, niin maskuliinisella
kiitos herkullisesta raportista
Voi, unohdin, en halkeillut, paistin sen monta kertaa

Yulenka, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! juuri kokeillut, on muutama kysymys, kerro minulle, millaista suklaata käytät? ja kuiva-aineet munan ja suklaamassan kanssa tarvitsevat myös sekoittimen? Tein niin, minkä jälkeen taikinasta tuli melko tiheää, se ei noussut pitkään (t-180) ja sitten kupu kasvoi ja halkesi, suklaa 75% kaakaota, keksi itsessään on erittäin rikas suklaata (leikattu yläosa tytärille pariskunnalle väheni), mutta myös tarpeeksi tiheä, Onko niin sen pitäisi olla? leikkauksessasi se näyttää ilmavammalta! Haluaisin toistaa ottaen huomioon virheet)))