Aromainen leipä ruisjuurikkaalla uunissa

Reseptissä lukee "vaivaa tahmeaa taikinaa", mutta sain tahmean ja pehmeän
Vaikka punnitsin kaikki ainesosat tarkalleen .. Minun täytyi lisätä lisää jauhoja, mutta se ei muuttanut tilannetta paljon

Minulla oli sama erittäin tahmea, sitä oli turha muodostaa, mutta kirjoittaja ei neuvonut mitään

Ja viipalointi epäonnistui myös ... Ilmeisesti taikinan koostumus ei ole sama ..

Mutta lopulta minä ja ne, jotka auttavat käsittelemään sitä, olivat tyytyväisiä leivään.
Herkullinen! Totta, seesamia ei tunneta, mielestäni sitä ei voida turvallisesti lisätä.

Sitä tein:

edelleen eläväja paistit seesaminsiemeniä?

edelleen eläväja paistit seesaminsiemeniä?

Paistettu, ehkä ei tarpeeksi vahva ...

Yritän hieman kauemmin seuraavalla kerralla!

Paistin tämän leivän, haju on mahtava, maku myös ... Mutta minulla on kysymyksiä reseptin kirjoittajalle. Reseptisi mukaan en lisännyt taikinaan noin 70 ml. vesi, taikina oli kaikki samanlainen tahmea, syö, mutta se hämärtyi paistamisen aikana, miten saat tahmean taikinan? Ymmärrän 350 ml. reseptissä mainittu vesi ei sisällä 150 ml. vettä lukolla, koska muuten se osoittautuu yleensä "puolikuivaksi taikinaksi", jos kaadat kaiken veden 350 ml., niin taikina on nestemäistä myös tinaleivälle.
En tiedä, ehkä kaipasin jotain reseptistä ... täällä kommenteissa he kirjoittavat, että kaikilla on hienoa, jaa kokemuksiasi, koska leipä on todella maukasta ja aromaattista, mutta en halua leipoa ei tasaista leipää , melkein pannukakku, hyvä leipä

[Freesia]

Minulla oli sama erittäin tahmea, sitä oli turha muodostaa, mutta kirjoittaja ei neuvonut mitään

Freesia, Hei!
Minulla on kiire auttaa sinua ja edelleen elävä!
Reseptissä todetaan yleinen määrä vettä 350 ml. Tarvittaessa erotellaan yksityiskohtaisesti:

Viljasekoitukselle :

50 g pellavansiemeniä
50 g seesaminsiemeniä,
50 g auringonkukansiemeniä,
150 g vettä t = + 90 ° C

Testiä varten:

320 g valmiita ruishappoja,
160 g ruisjauhoa
325 g 2. luokan vehnäjauhoa,
200 g vettä,
16 g suolaa
+ täysjyväseos.

Ehkä veden määrä on virhe tahmean ruis taikinan valmistuksessa?
Minulla ei ole koskaan ollut tilaisuutta lisätä jauhoja tähän reseptiin, uskokaa minua! Ja tulos on AINA! oli erinomainen!

Se on Pogremushka kirjoittaa, että hänellä on tahmeaa taikinaa.

... Mutta kun se oli poistettu vedoskorista, se hämärtyi ... En ymmärrä mikä asia: happo on heikko vai taikina nestemäinen? minulla on se tahmea tuli ulos. Lisäsin jauhoja, mutta pelkäsin lisätä paljon ...

Rukiin jauhoista peräisin olevaa taikinaa ei pidä vaivata pitkään - se vaivattiin ajoissa ja seurauksena saat tahmean taikinan.
🔗

[Ne_lipa]

Paistin tämän leivän, haju on mahtava, maku myös ... Mutta minulla on kysymyksiä reseptin kirjoittajalle. Reseptisi mukaan en lisännyt taikinaan noin 70 ml. vesi, taikina oli kaikki samanlainen tahmea, syö, mutta se hämärtyi paistamisen aikana, miten saat tahmean taikinan? Ymmärrän 350 ml. reseptissä mainittu vesi ei sisällä 150 ml. vettä lukolla, koska muuten se osoittautuu yleensä "puolikuivaksi taikinaksi", jos kaadat kaiken veden 350 ml., niin taikina on nestemäistä myös tinaleivälle.
En tiedä, ehkä kaipasin jotain reseptistä ... täällä kommenteissa he kirjoittavat, että kaikilla on hienoa, jaa kokemuksiasi, koska leipä on todella maukasta ja aromaattista, mutta en halua leipoa ei tasaista leipää , melkein pannukakku, hyvä leipä

Ne_lipa, saamasi taikina ei ole täysin tahmeaa, kuten tämä:



Taikina koristekoriin lopullista oikolukua varten:



Ei grammaa jauhoja! Tarvitaan vain märät kädet ...
Uunissa tällainen taikina EI KOSKAAN kellu leivonnassa, päinvastoin, se nousee jyrkästi, jos tietysti noudatat oikeaa lämpötilaa - + 250 ° C ensimmäisten 10 minuutin ajan höyryllä!



Grillillä:



Osa tästä leivästä:



Kuvani ovat arkistostani, ilman petoksia ja muokkauksia siellä ...

[94]

Jättäen pois monia yksityiskohtia, näytän sinulle pyöreän tuoksuvan leivän. Miksi kirjoitan nimen isoilla kirjaimilla? Koska kunnioitan häntä suuresti.
Työkappale vedon jälkeen, yhdellä leikkauksella:



TK on valmis leivontaan uunissa:



Paistamisen jälkeen:



Lämpömittari näyttää + 94° C on aika päästä uunista:



ja aseta ritilälle:



Poikkileikkaus tästä upeasta tulipesästä Maustettu leipä:



Ei salaisuuksia!

[SVETLA]

Ensinnäkin haluan kiittää sydämestäni SVETLA ajatuksesta tämän leivän epätavallisista leikkauksista.

Leivän ulkonäkö:



Viilto:





Tässä on maustettu leipä taikina:, ja tässä on valmis leipä:

Matkapuhelimella otetun alla olevan kuvan vasemmalla puolella näet alkuperäisen reseptin huijausarkin.



🔗

Hyvää päivää! On mukavaa tavata maanmiehensä tällä foorumilla. Ja on vieläkin miellyttävämpää nähdä tällaisia ​​mestariteoksia. Anna minun esittää kysymys. Mistä sait koristekorit ja toisen luokan jauhot?

Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä maanmiehiin asuinpaikassa kohdassa Yhteys maanmiehiin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, he ehdottomasti kehottavat

Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä maanmiehiin asuinpaikassa kohdassa Yhteys maanmiehiin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0, he ehdottomasti kehottavat

Kiitos

[AXIOMA]

AXIOMAHaluan kiittää reseptistä!

Minulla ei ollut niin rehevää leipää kuin teillä, minun piti lähteä talosta ja minun oli paistettava se kiireesti, jotta se ei ylittäisi. Hieman lisää vedonlyöntiä ja parempi uuni lämmetä ... Yleensä on syytä leipoa uudelleen.

AXIOMA, kiitos paljon upeasta leivareseptistä.
Tämä on ensimmäinen leipä, jonka sain yksinomaan juurikkaasta, jota käytti Vikin puolivalmiste. Muodostaessani leipää lisäsin vielä 5-6 ruokalusikallista jauhoja. Kun se on todistettu, se hämärtyy hieman, mutta maku on hämmästyttävä ja erittäin aromaattinen!

Ja ylhäältä katsottuna:

[AXIOMA]

AXIOMA, kiitos reseptistä, käytän sitä mielelläni. On palanut monta kertaa. Sallin itselleni muutaman muutoksen reseptiin: Lisään 1 rkl. lusikallinen hunajaa ja käytä täysjyvätuotteita.

Minulla on kysymys sinulle ammattilaisena. Kun teen leikkauksia tälle leivälle, taikina "venyy" terän taakse ja leivän pää näyttää putoavan hieman tällä hetkellä. Tämä ei kuitenkaan vaikuta lopputuotteen makuun ja ulkonäköön. Mutta kaiken kaikkiaan se on mielenkiintoista, olenko alivalottanut sitä (taikinaa) vai päinvastoin ylivalottanut?

[AXIOMA]

AXIOMA, Olen kiitollinen! En poikennut reseptin mittasuhteista, kaikki osoittautui helpoksi ja erittäin maukkaaksi! Kiitos!

.... ulospäin erittäin kaunis leipä ........ jopa erittäin ...

Hyvä leipä. Rakastan kaikenlaisia ​​siemeniä leivässä
Olen paistanut sitä jo useita kertoja. HP: ni vaivaa taikinaa vaivattomasti, me vaivaamme yhdessä hänen kanssaan. Taikina on tahmeaa. Paistan muodossa. Kysymys: se on mahdollista höyryn sijasta ensimmäisten 15 minuutin ajan. uuni kannen alla? Jopa höyryllä, yläosa palaa nopeasti.

Luulen, että siitä tulee jotain hienoa !!!!!! Se tulee kylmäksi. vaikka olin viisas reseptin suhteen, lisäsin taikinaan 350 ml vettä, en ymmärtänyt, että tämä oli koko resepti, ja lisäsin myös lusikallisen teetä, en voinut vastustaa :))) kuitenkin , leikkaus ei tullut uudestaan, leipä laskeutui ja siinä kaikki: ((((((nousi hyvin, seisoi 5 tuntia uunissa hehkulampulla, mutta pieni aasi, kun leikkain sen. raskas ... kouluttaa klo ....

tarkoitan, tein viillon. tässä on jälleen ongelma kuvassa, Viki opetti, mutta se ei toimi, minulla ei ole tietokonetta, mutta jotain tablettia: (((((

[AXIOMA]

AXIOMAmikä upea leipä

Mahtava leipä tuli ulos !!!!!! Ei sanoja !!!! Kiitos!!!!! Ainoa asia, joka pilasi hieman makua, ovat auringonkukansiemenet, jotka makasivat kaappissa pitkään ja joilla oli erityinen maku, vaikkakin heikko, mutta se ei ole mitään !!!!!! Uskomatonta leipää!

Pyydän anteeksi amatöörikysymystä) Ja miten suljetaan yläosa jääkaapissa (sulatan sen lasikulhoon pyyhkeellä)? elokuva, levy tai jotain hengittävää? Kiitos etukäteen vastauksestasi)))

[nafa]

nafa,
Suljen pussin kuin suihkukorkki - muuten kaikki kääritään päälle.

Kiitos) En löytänyt sitä, mutta heti kun kirjoitin sen, löysin sen itse ja vastasin)))

Hei! Kerro minulle, kuinka kauan tällaisen leivän vaivaaminen käsin kestää? Unohdin vähän: ((((((valitettavasti tällä kertaa en lisää siemeniä, en leipoa vain miehelleni, jotta hänellä on myös din), paitsi "maatila" (ihana, tavalla, leipä! :)), hän on diabeetikko, voit vain vähän. kiitos vastauksesta!

Eh ... 200 ml vettä ei riitä, jopa 220 oli: (((leipä oli raskasta, se nousi 3 tunnissa hieman, halkeillut: ((((ennen sitä paistin siemenillä, eikä siinä ollut ongelmia) , pellavansiemenjauho on ilmeisesti raskas asia. Tunnin ajan paistan, tule mitä voi ((

Oxsioma on täysin hämmentynyt. Virkistetty hapanta. Kuinka paljon alkuainetta sinun pitäisi ottaa saadaksesi 320 päivitettyä hapanta?

En ymmärrä yhtä asiaa, miten te kaikki saatte niin kauniin raidallisen leivän? Minulla on vain vino pyöreät huiput))