Kakku "Kiev"

Nyt on vielä odotettava arvosteluja maistamisen jälkeen

[käsityöläinen]

käsityöläinen, ota valokuvaraportti. Sisustajani on tietysti täysin hyödytön. Myöskään väriaineita ei ole. Mutta tärkeintä on, että on olemassa Kiev-kakku, jonka kanssa menemme huomenna syntymäpäiväämme. Joten testin jälkeen ilmoitan takaisin. Paljon kiitoksia vielä kerran, ilman yksityiskohtaista ja hyvin ymmärrettävää kuvaustanne, en olisi koskaan tehnyt sitä.

Ja tässä on toinen "Kiev" kakkuni:


Minulla ei ole liitetiedostoja eikä kondomia. myös ruisku, koska hän koristi pussin improvisoidusta kulmasta. Paistin kakkuja vielä 3 tai 4 numerolle. Tänään voin sen erittäin maukkaaksi !!!! Kiitos koko perheeltä.

[Rusya]

Rusya, siisti kakku! Hän todistaa, että jotkut löytävät 1001 syytä siihen, miksi jotain ei voida tehdä, kun taas toiset löytävät 1-1001 ratkaisua siihen, miten tehdä mitä haluavat. Kuulut viimeksi mainittuun!

[Rinochka]

Rinochka, Kiitos paljon!

[izumka, Rusya]

izumka, Rusya!!!! Olen varma, että edes se, että koristelet kakkuja, ei ole yhtä upea kuin muut, nautinto imeytymisestä ei vähene. Hyvin tehty!

Kakku tuli upea! Kaikki pöydän läsnäolijat sanoivat, että myymälä ei sopinut hänelle. Joten neuvo kaikille, jotka vain katsovat tarkkaan: jos noudatat ohjeita selkeästi, kaikki onnistuu. Tein 3 kakkua, vastaavasti, lisäämällä kerman määrää. Hän paisti kakkuja 2 tuntia (ensimmäiset 20 minuuttia t150 asteessa ja loppuajan min. Lämpötilassa). Kakut olivat vaalean beigejä ja täysin kuivia. Levitin sen jääneelle rastille. öljypaperi. Paperi poistettiin kuumista kakkuista hyvin helposti - hän nosti kakkua hieman ja veti paperin sen alle.
Jostain syystä siirappi käpristyi kypsennyksen lopussa (aluksi kaikki oli hyvin, keitettiin 4 minuuttia, mutta minusta tuntui, ettei tahmeutta ollut ja laitoin sen korkealle lämmölle 1 minuutiksi).
Jäähdytin sen ja löin sen sekoittimella ja lämmitin sitten rakastajattaremme neuvoa mikroaaltouunissa. Kerma oli erittäin hyvä, lyönin presidenttiöljyillä, kaikki lyöty hyvin. Joten älä pelkää, tee se ja tulos miellyttää sinua!

Ksyusha !!! Paistin keksejä, ilman lomaketta .. vain paperilla .. mikään ei levinnyt,
Paistin nopeudella 150 grammaa puoli tuntia ja 130 ° C: ssa puoli tuntia ... ja nyt olen vähentänyt sitä 120: llä, mutta he
näyttää siltä, ​​että ne ovat jo valmiita vielä 15 minuutiksi ja sammuttavat sen (paistan 2 kakkua konvektiolla kerralla)




Ja tämä on pohja ... kaikki on kuivaa eikä siirappia ole KIITOS !!!!!

Millainen liesi sinulla on. Minussa kokeilin sitä arkin päällä kuin se olisi kypsennetty. En kokeillut enää.

Minulla on sähköinen Zanussi, minulla on ollut se jo vuoden ja olen onnellinen kuin norsu !!! Mikään ei pala ja kaikki leipoo tasaisesti.

Tässä on viimeinen kakkuni

Oksanochka, kerro minulle, onko sokeria proteiineissa vai onko parempi laittaa jauhesokeri? Ja jos kuitenkin kuoret irrotetaan huonosti pähkinöistä paistamisen jälkeen, eikö tämä ole mitään vai onko hyvä kuorita ne alasti?

Tätä kutsutaan runsaaksi syljeneritykseksi !!!!!

Ja täällä olen muuten. ripottele uudelleen manteli terälehdillä ...

Milda, en tehnyt sitä jauheella, en sano, mutta luulen, että koska he kirjoittavat sokeria, se tarkoittaa sokeria!
Mutta pähkinöillä ... Jätin vain vähän, jätin ne lähelle metsää ... vähän. Ja millaisista pähkinöistä puhumme?

Minulla on sekä metsää että saksanpähkinöitä. Viime kerralla, kun paistin metsää Nutellalle, minulla oli vaikea puhdistaa niitä. Jopa palanut kiehuvalla vedellä, kuori, kuin liimattu.
Kiitos vastauksesta, Oksan meni valmisteluun.

Ryhmähyökkäys Kievskiä vastaan ​​Well oooooooochen -valmisteluluokassa!

[leka]

leka, niin herkullinen kakku! Kiitos ideasta koristella kakku niille, jotka eivät osaa tehdä mestariteoksia.

Ja tässä tapahtui. Kerma vain ei skakao, tuskin sietää sitä edes hajua]

Tämä on puoli annosta.

InnaN, kauniisti koristeltu kakku.
Kiitä ruokahaluasi. Kaksi annosta eivät riitä minulle.

En koristele kotitekoisia kakkuja, tämä on testi tyttäreni kynästä. Ja siksi vain nepoymu-kuori nousi kakkuun. Kuka tietää, mikä sotku on. Tyttärelläni ja minulla on ruokahalu Kiovan kakulle, ole terve, siksi valmistan atomeja pienissä paikoissa, olen pahoillani ... mutta se kasvaa nopeasti. Mitä vähemmän syöt, sitä vähemmän syöt.

[InnaN]

Minulla on sekä metsää että saksanpähkinöitä. Viime kerralla, kun paistin metsää Nutellalle, minulla oli vaikea puhdistaa niitä. Jopa palanut kiehuvalla vedellä, kuori, kuin liimattu.

Metsä paistamisen jälkeen, siivoan hyvin, kuori itsessään jää jälkeen, Mutta mantelit ovat kiehuvassa vedessä.

Oi, tytöt, wow! Olen järkyttynyt ja iloinen !!! Kaikilla on tällaisia ​​kakkuja !!!! Ja loppujen lopuksi, mikä on miellyttävintä, toistan vielä kerran, että tässä kakussa ulkonäkö ei todellakaan ole pääasia, tärkeintä on maku


InnaN, Olen huono asiantuntija tässä liiketoiminnassa, mutta luulen, että jos kakku kasvaa voimakkaasti tai kuten katosi, syy on korkea lämpötila. Tai vaihtoehtoisesti ei hyvin sekoitettuja proteiineja. Tässä on puhdasta proteiinia ja nousee. mutta tämä on paljas teoria.

mutta leikkuri ... kaikki on kuivaa eikä venytä .. Oksan ei tartu hampaisiinsa, kiitos !!! Kaikki pitivät kakusta, se sulaa suussa

[Leka]

Leka, kuinka sieraimen hän on osoittanut!

No, tänään, toisena päivänä, söin "Kievskyn", se on jo pehmeämpää. Erityisesti pintakerros, joka on kahden kerma kerroksen välissä. Alkoholin kanssa menin silti selvästi liian pitkälle, mutta en myöskään tunne niin paljon!
Mielestäni kuivuus riippuu todella uunista. Ensi kerralla paistan vain vähemmän aikaa.
Emäntä, Vaellan foorumilla koko päivän enkä koskaan indeksoi sanoa kiitos! Unohdettu maku ja soooo pähkinä !!! Tänään en voinut vastustaa ja rypistyi kaksi kappaletta !!! Kiitos !!

Husky, joten otin sen asiantuntijalta osoittamaan, että kakut ovat kuivia, vaikka leivotaan 75 minuutissa

Oksana, kiitos yksityiskohtaisista selityksistä! Hallitsin myös Kievskyn, menin suoraan jännitykseen. Opin tekemään sisustajia. En ole vielä kokeillut sitä, todella. Nyt aion leikata

Husky, joten otin sen asiantuntijan kanssa osoittamaan, että kakut ovat kuivia, vaikka leivotaan 75 minuutissa

Ei ymmärrä!!! Kääntää!!!!!
Minkä asiantuntijan kanssa he valitsivat hänet? Minusta tuntuu, että sinulla ei ole marenkia yleensä, vaan jauhokakkua.

No, ei ... ei mitään jauhoja, mutta todellinen ... proteiiniharvesterin niin lyönyt, että se osoittautui erittäin ilmavaksi paistamisen jälkeen
Ja valitsin sen asiantuntijan kanssa, se tarkoittaa erityisesti haarukkaa

Tässä on pala historiaa sinulle, käsityöläiset

"Kiovan kakku" on vaalia matkamuistoa, jonka kaikki vieraat yrittivät Neuvostoliiton ajoista lähtien viedä Ukrainan pääkaupungista, jos hän onnistui saamaan sen. Kiovan ihmiset matkustivat muihin kaupunkeihin lahjan "Kiovan kakku" kanssa. Tilanne ei ole muuttunut tänään. Riittää, että tulet päärautatieasemalle ja katsot, mitä "tien tavaroita" myydään eniten. Kaupungin "suloinen käyntikortti" ilmestyi tehtaalla jo vuonna 1956. Karl Marx. Tämän makeisten mestariteoksen syntymää ei edeltäneet pitkät ja tuskalliset kokeilut vanhojen reseptien kanssa. Kaikki onnistui virheen ansiosta. Kun leivonnaiset kokit, kuten tavallista, valmistivat erän munanvalkuaista keksille, mutta unohti laittaa sen jääkaappiin ajoissa. Kollegoiden valvonnan piilottamiseksi seuraava vuoro päätti rakentaa kakun tapahtumista. Johdon suuttumuksen pelossa Konstantin Nikitovich Petrenko, joka oli tuolloin keksitavarakaupan johtaja, ei edes tiennyt, että kovettuneesta vaahtomuovista tehdyt rapeat kakut kutsutaan pian "Kiovan kakuksi", ja hänestä tulisi yksi kansallisista symboleista. Siitä lähtien Konstantin Petrenkoa on pidetty Kiovan kakun reseptin kirjoittajana.

Kaikkien kakkujen valmistusvuosien aikana sen resepti ei ole muuttunut, mutta tekniikassa on tapahtunut muutoksia, joilla on positiivinen vaikutus tuotteen laatuun: Vuodesta 1968 lähtien on käytetty ennalta fermentoituja proteiineja ilmapähkinäpuolivalmisteen valmistamiseen.Tämän perusteella kakut ovat paljon upeita ja maukkaampia. Ja vähän myöhemmin kakkuun ilmestyi hasselpähkinöitä (hasselpähkinöitä). Sitten kokeilimme cashewpähkinöitä, mutta kävi ilmi, että tässä tapauksessa kustannukset nousevat neljänneksellä, ja siksi meidän oli palattava hasselpähkinöihin. Koko tämän ajan ainoa asia, joka pysyi muuttumattomana, oli Kievskoyen liiallinen rasvapitoisuus (vähintään 600 g kermaa ja 400 g proteiinivalmistetta pähkinöillä tuotekiloa kohden).

70-80-luvulla sallittiin korvata yksittäiset ainesosat, esimerkiksi: kaakaojauhe - raastetulla vellalla, cashewpähkinät ja hasselpähkinät - maapähkinöillä. Vuodesta 1999 lähtien makeistehtaasta on tullut osa Roshen-yhtiötä. Asiantuntijat palauttivat alkuperäisen reseptin ja asettuivat hasselpähkinöille. Lajittelimme sen voin kanssa: monet valmistajat lisäävät kasviöljyä eläinrasvoihin, ja Roshen käyttää vain 82 prosenttia makeaa voita.

Aikaisemmin kukin "kermainen sisustaja" toimi omalla tavallaan. Yhtiön teknikoiden pyynnöstä tehtiin asiakaskysely. He valitsivat standardin. Nyt sen ulkoasu on tehtaalla, ja kaikki käsityöläiset noudattavat samaa tyyliä.

Tänään tehdas heille. Karl Marx työskentelee a la "ranskalaisen leipomon" mukaan: päivällä valmistetaan vain kakkuja, ja kakkujen kokoonpano, mukaan lukien voiteen levittäminen ja koristelu, tapahtuu kymmenestä illasta kuuteen aamuun. Lähetys alkaa kello kuusi ja päättyy yhdeksän. Sitten "makeat käyntikortit" toimitetaan vähittäiskauppoihin Kiovassa ja alueella. Niitä on 1500-2000. Tehdas tuottaa keskimäärin 12-15 tonnia kakkuja päivässä. Kysynnän huippu putoaa uudenvuoden lomien aattona - vuorille lasketaan näinä päivinä 17-18 tonnia tuotteita. Kiovassa, paitsi tehdas. Karl Marx, "Kievsky-kakku", paistetaan kolme tai neljä kaupungin leipomoa, mutta alkuperäisen reseptin omistaa vain tärkein ja ainoa valmistaja.

Muuten, vielä yksi allekirjoituksen yksityiskohta: emotehdas ei laita maapähkinöitä kakkuihin. Tämän "Kiev" "rapea ainesosa" on hasselpähkinä (hasselpähkinä).

Monissa entisen Neuvostoliiton kaupungeissa paikalliset leivonnaiset kokit tuottavat oman versionsa "Kievskoesta", mutta Dneprin kaupungin makea symboli on myös arvokas "tuotu" eikä sitä ole ostettu jostakin Lvovista, Harkovasta tai Moskovasta. Me, kiieviläiset, ostamme muita makeistuotteita tietäen, että voimme aina ostaa erikoiskakkuamme läheisestä ruokakaupasta tai supermarketista.

Materiaali: Yuri GULEVICH

Monissa entisen Neuvostoliiton kaupungeissa paikalliset leivonnaiset kokit tuottavat oman versionsa "Kievskoesta", mutta Dneprin kaupungin makea symboli on myös arvokas "tuotu" eikä sitä ole ostettu jostakin Lvovista, Harkovasta tai Moskovasta.

Itse asiassa, missä en ole kokeillut paikallista Kievsky-kakkua, makua ei voida verrata todelliseen Kievskyn tehtaalta. Karl Marx. Hyvin marengit, hyvin pähkinät (usein palaneet), mutta maku ...
Ja oikea Kievsky-kakku on jo klassikko!

[Emäntä]

Emäntä, toinen iso "KIITOS" reseptistä, jonka valmistin tyttöystäväjuhliin, joten huomenna aion viedä sen naisyrityksen tuomioistuimeen

Tytöt, onko cashewpähkinät tai hasselpähkinät erittäin tärkeitä? Mantelit?

Iskusnitsa tulee sanomaan sanansa kovalla äänellä, ja minä sanon kuiskauksella, että se on toinen kakku.

Tytöt, onko cashewpähkinät tai hasselpähkinät erittäin tärkeitä? Mantelit?

Manteleilla se on "Khreshchatyk"

Älä vain heitä tossut minua kohti. Mutta Kiovan Roshenin tehdas tuodaan myös tänne. Hasselpähkinä on käytössä, vahvistan.
Mutta viime talvena mieheni Kiovasta toi lahjan hyvältä ystävältä, tuoreen kakun (kiovalaiset ovat siitä erittäin ylpeitä), ja siinä oleva voi oli rehellisesti sanottuna vanha. mikä och. poissa tolaltaan.
Ei voi mennä huonosti ...
Yleensä olen hyvin välinpitämätön häntä kohtaan tai pikemminkin en ymmärrä häntä.

Minulla ei oikeastaan ​​ole mitään menetettävää: en todellista "Kiovaa" tai "Khreshchatykia", jota en ole koskaan kokeillut elämässäni
Se on vain, että lepään sairaalassa, tulen kotiin vasta illalla, ja kotona on saatavilla vain manteleita.

[Elenka69]

Elenka69, yhdessä "laatumerkkeistä" testattiin eri valmistajien Kiev-kakkuja. Joten ainoa, jolla oli maistajien mukaan kakku, joka näytti aidolta, osoittautui KM-tehtaaksi, mutta ... jopa heillä oli kermassa margariinia.

Ilmoitettu koostumus on seuraava (poistettu laatikosta):
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

[Elenka69]

Älä vain heitä tossut minua kohti. ....
Yleensä olen hyvin välinpitämätön häntä kohtaan tai pikemminkin en ymmärrä häntä.

Elenka69, eikä kukaan aio heittää sinulle jotain.
Minäkään en koskaan pidä tästä kakusta ennen kuin se kilisi. Voin syödä pala, mutta tuorein, valmistettu samana päivänä ja siinä kaikki.
Pidän parempana yhdistelmästä klassista keksiä ja klassista marenkia.

Oksana, ellet sinä ja Shpilka, ei olisi uskaltanut elämässä! Kiitos vielä kerran, herkullista! Mitä ajattelet mitä yhteydessä?
🔗

[Milda,]

Milda, leikata - kuolleisuus!

Tytöt ovat erittäin, hyvin iloisia siitä, että on ihmisiä, jotka, kuten minä, ovat iloisia tästä kakusta. Mutta olen sympatinen muille. Jos en pidä jostakin, niin se on ikuisesti ... melkein ... toistaiseksi
Voi, jos näit kuinka pilasin eilisen Kiovani ... On sääli ... Mutta ei kohtalokasta. Tiedän yhden asian, yritän nyt tehdä ohuita kakkuja, en todellakaan tule!

[Milda,]

Milda, leikata - kuolleisuus!

Tytöt ovat erittäin, hyvin iloisia siitä, että on ihmisiä, jotka, kuten minä, ovat iloisia tästä kakusta. Mutta olen sympatinen muille. Jos en pidä jostakin, niin se on ikuisesti ... melkein ... toistaiseksi
Voi, jos näit kuinka pilasin eilisen Kiovani ... On sääli ... Mutta ei kohtalokasta. Tiedän yhden asian, yritän nyt tehdä ohuita kakkuja, en todellakaan tule!

käsityöläinen, "hemmoteltu" - miten se on?

[Emäntä]

Emäntä , toi hänelle kakun raporttiin. Ota


Oksana, kiitos paljon koko perheeltä! Kaikki pitivät kakusta.

mikä isokorvainen imee matkalla)))

Kyllä, tällaiset silmät sulavat minkä tahansa sydämen, koirallani on sama, tiedän tämän ilmeen.

[Gaby]

Tytöt, kiitos! Joo , Gaby , olet oikeassa, heidän ulkonäöltään sydän sulaa. Lisäksi hänellä on niin makea hammas !!!

[Zhivchik]

Pidän parempana yhdistelmästä klassista keksiä ja klassista marenkia.

Zhivchik , oi, rakastan sitäkin !!!

Joten, neitsyet, emme mene emmekä kaataa niitä, jotka rakastavat ruokahalua, en mene hilloihin enkä sano, että vihaan hilloja lapsuudesta lähtien.

[Rina]

, kakku näytti aidolta, se osoittautui KM-tehtaaksi, mutta ... jopa heillä oli kermassa margariinia.

Rinaniin se on! On sääli ... Jotkut korvikkeet ja ne tunnustetaan standardiksi.

Gaby, yhä enemmän ruokahalua ei ole lyöty keneltäkään. Keskustelimme täällä tehdaskakkuista. Ja päätin kirjoittaa vastauksen kesän asukkaan tuoman artikkelinoodin "vaikutelmaan". Toimittajat osaavat esitellä.
Kotitekoinen kakku, ei edes niin taitavasti suunniteltu kuin tehtaalla, on varmasti arvokkaampi ja maukkaampi kuin mikään tehtaan kakku (jopa parhaalta tehtaalta).

[Gaby]

Gaby, älä ole tuhma ...
Emme käy lainkaan siellä (aiheita),

mitä vihaan

Ja tulimme tänne, koska rakastamme myös "Kievskyä" (tosin ei kovin, kovin paljon). Varsinkin kun tuorein.
Mutta on ylpeä siitä, että lähes kaikki rakastavat tätä kakkua. Ja hyvää terveyttä.

No, tein sen !!!



Ylhäältä peräisin olevien murusien väri osoittaa, että olen ylivalottanut kakut ja ne ovat ylikypsät. Luuletko, että tämä on huono? Ei!!! Se on upeaa. Tämä tarkoittaa, että lämpötilan rotaattorini näyttää yliarvostettuja tuloksia. Eli minun piti asettaa se 30 astetta vähemmän eli noin 120 astetta. Kakut tulevat ja menevät, mutta kokemus on staattinen !!!
Koristeltu kermalla jälkiruokalusikalla varustetulla suutimella. Ajattelin kampaa, mutta ... ja on hyvä, että minusta ei tullut kampa. Lusikka - juuri asia!
Pieniä yksityiskohtia on jäljellä ... Kokeile huomenna!

Hyvin tehty hiusneula, no, et ole kokeillut murusia? Miltä se maistuu?

[Gaby]

Gabyoli liian myöhäistä ... tuskin pääsin siihen ... Joten en yrittänyt ...