Kakku "seppele"

Kakku "seppele"

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Suklaakakku
Musta suklaa	135 gr.
Voi	150 gr.
Sokeri	160 g
Rommi (konjakki, likööri)	30 ml.
Kananmunat	5 kpl.
Jauhot	200 gr.
Vaniljasokeri	10 gr.
Leivinjauhe	1,5 tl.
Maito	100 ml.
Kyllästäminen:
Sitruunasiirappi	2 rkl. l.
Limoncello	2 rkl. l.
Suolattu karamelli:
Kerma 33%	100 g
Sokeri	80 gr.
Hunaja	1 rkl. l.
Voi	30 gr.
Suola (mieluiten suuri)	1/2 kahvilusikkaa
Kerma:
Suolattu karamelli
Kerma 33%	350 gr.
Kermajuusto	250 gr.
Mandariinikurdi:
Tangeriinimehu (ja kuori 3 mandariinista)	180 g
Sokeri	120 g (voidaan säätää makuun)
Kananmunat	3 kpl (tai kuusi keltuaista)
Vaniljasokeri	10 gr.
Pektiini (maissitärkkelys)	2 tl ilman yläosaa
Voi	30-40 gr.

Keittomenetelmä

• 
• Rakkaat ystävät! Kiirehdin jakamaan mielestäni erittäin juhlavan reseptin todella joulupukille: mausteiset suklaakakut, salaperäinen karamellinappeli sekä kanelin ja mandariinin tuoksu - näin luin tämän kirkkaan loman ja näin se hajuissani talossa jouluaattona :) Haluatko? Aloitetaan ...
• Ehdotan, että kakun valmistusprosessi keskeytetään kahdeksi päiväksi. Ensimmäinen on omistettu kakkujen paistamiseen, keitämme karamellia ja kurdia, ja toinen - keräämme ja koristelemme kakun.
• Kakut:
• Kytketään uuni päälle ja lämmitetään 180 asteeseen.
• Peitämme kahden 21 cm: n halkaisijaltaan olevan lomakkeen pohjan pergamenttipaperilla (jos niitä ei ole, ota yksi, mutta lisää paistoaikaa).
• Kuumennetaan 100 ml melkein kiehuvaksi. maitoa, sammuta se, aseta palasiksi murskattu suklaa maitoon, jätä 3 minuutiksi ja sekoita sitten hyvin hyvin tasaiseksi kiiltäväksi massaksi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Jaamme munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.
• Vatkaa valkoiset 80 g: lla. sokeria siihen pisteeseen, että ne eivät putoa kulhosta.
• Voita toisessa kulhossa (minun on sekoittimessa) voita huoneenlämmössä sokerilla, lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan, voita hyvin ja lisää maitoon sulatettu suklaa ja sitten alkoholi (voit ohittaa tämän vaiheen, jos haluat).
• Voit myös lisätä taikinaan kuivia leivontahajusteita, jos haluat. Kuiva hajuvettäni (3/4 rkl L.) Sisältää kuivia: minttu, kaneli, kardemumma, inkivääri, korianteri, muskottipähkinä, neilikka.
• Siivilöi jauhot leivinjauheella. Ja sitten, vuorotellen, kolmessa vaiheessa, lisätään jauhot ja proteiinit taikinaan, sekoittamalla ne manuaalisesti. Kolmasosa jauhoista, kolmasosa proteiineista - sekoitettu, jälleen kolmasosa - sekoitettu ja jälleen - ja jo täysin sekoitettu.
• Jaa taikina kahteen valmistettuun tölkkiin, tasoita märillä käsillä
• 
• ja paista esikuumennetussa uunissa 180 asteessa 40-45 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla - sen tulisi tulla täysin kuivana.
• Näin kakku tulee
• 
• Kypsennä karamelli kakkujen paistamisen aikana.
• Laita sokeri ja hunaja kattilaan, sulata kullanväriseen tai vaaleanruskeaan (sanotaan, että karamellia ei saa koskaan sekoittaa, mutta olen sydämestäni heikko - pelkäsin polttaa sitä, että sekoitin - kaikki päättyi hyvin :)). Kuumennamme kermaa melkein kiehuvaksi (voit tehdä tämän etukäteen, jos sinulla on vain kaksi kättä :)) ja kaadetaan se hyvin varovasti karamelliin - aluksi kaikki vaahtoaa kattilassa, me pelkäämme, mutta sekoitamme ja kiehuvaa kiehuvaa noin 2 minuutin ajan.
• Poista seuraavaksi lämmöltä, lisää öljyä, suolaa, sekoita hyvin, peitä kalvo kosketuksessa, jäähdytä ja aseta jääkaappiin.
• Seuraavaksi siirrymme mandariinikurtiin. Täällä, tytöt, sinun on oltava kärsivällinen, koska mehun puristaminen mandariinista ei ole miellyttävin kokemus, ainakaan minulle - sitten minun piti suunnitella keittiön siivoamista ja tehdä vesitoimenpiteitä: Minusta tuntui, että pienessä asunnossani ei yksinkertaisesti ollut mitään on edelleen paikka, josta mandariinimehua ei olisi saanut, mukaan lukien silmäni, korvani ja vastaavat hiustyylit :))) Mutta ... emme etsivät helppoja tapoja, vai mitä? Tämä tarkoittaa, että poistamme kuori kolmesta mandariinista, puristetaan mehu kuudesta ja saat 180-200 grammaa.
• Laita mehu, kuori, munat (tai keltuaiset), pektiiniin sekoitettu sokeri ja vaniljasokeri kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Tytöt, pektiini voidaan korvata maissitärkkelyksellä, tai et voi laittaa kumpikaan tai toinen lainkaan. Lisäsin myös aniksitähdet tuoksulle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut - kesti noin kuusi minuuttia.
• 
• Poistetaan lämmöltä, suodatetaan seulan läpi (perheneuvostossa päätettiin poistaa kuori),
• 
• lisää öljy, sekoita hyvin, peitä folio kosketuksessa, jäähdytä ja aseta jääkaappiin.
• Seuraavana päivänä valmistelemme kerma.
• Yhdessä kulhossa pienellä sekoitinnopeudella sekoitamme tuorejuustoa (tällä kertaa minulla oli klassinen presidentti - keltainen laatikko) ja karamellia, jonka otin jääkaapista tunti ennen kerman valmistamista.
• 
• Vatkaa kerma toisessa, jäähdytetyssä kulhossa (en lisännyt sokeria, lisäsin vain vaniljaa).
• Lisää sitten kerma kermajuustoon karamellilla ja sekoita taittamalla (alhaalta ylöspäin, ei ympyrässä)
• 
• Siinä se - kerma on valmis, jos haluat, se voidaan myös maustaa alkoholilla.
• 
• No, ja sitten koomme kakun vain tapaan, jolla olet tottunut :) Olen tottunut käyttämään makeisrengasta asetaattikalvolla. Jokainen kakku, tarvittaessa leikkaa, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Seuraava - kakku, liota se, levitä kerma, tee puoli kehän ympärille ja keskelle - laita kurdi. Kuten tämä
• 
• Sitten laitamme seuraavan kakun ja toista kaikki. Lähetämme kerätyn kakun jääkaappiin. Yllätyksekseni se osoittautui korkeaksi - kalvo oli 10 cm korkea.
• 
• Reseptissä ilmoitettu kerma riitti minulle vain kerrokselle kakkua. Kaikki jäännökset mahtuvat lasilliseen herkullista jälkiruokaa
• 
• Käytin koristelussa proteiinikastiketta. Jos haluat koristella kakun samalla kermalla, joka on sisällä - tee rohkeasti puolitoista annosta, jotka on mainittu reseptissä.
• Sisustimme näin
• 
• 
• Ja kun he yrittivät, he tajusivat, että talo ei ole vain loma, vaan todellinen joulu, ja onnellisuus on lähellä :)))
• 
• Hyvää joulua, tytöt! :))) Rauha, onnellisuus, rakkaus, ystävällisyys ja ymmärrystä perheellesi ja lämpimille kodikkaille kodeillesi :)))
• 

Astia on suunniteltu

2,2 kg.

Aika valmistautua:

Kaksi päivää kolmen tunnin ajan

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni, nupit, Rakkaus ja rauha :)))

Merkintä

Tiedätte, tytöt, joulu on tietysti yksi kirkkaimmista, ystävällisimmistä ja lempeimmistä lomista :))) Siihen liittyy monia perinteitä ja merkkejä. Yksi tärkeimmistä joulumerkkeistä kertoo, että jouluna et voi riitellä rakkaitasi, koska muuten voit viettää koko vuoden erimielisyyksissä ... No, on vaikea olla hyväksymättä, eikö olekin? Ja minä kerron sinulle tämän: kun talo haisee suklaata, kanelia, karamellia ja mandariinia - no, on yksinkertaisesti mahdotonta riidellä, vaikka sinulla on erittäin voimakas halu siihen. Joten paista tämä kakku, tytöt, puhumalla siitä kaikkien kotimaisten ristiriitojen ja väärinkäsitysten poistamiseksi; leipoa miettimällä, kuinka vahvat tunteesi ovat läheisiäsi ihmisiä kohtaan, kuinka vilpittömästi haluat heidän aina ja kaikki olisi hyvää; leipoa - ja rakkaasi ja rakkaasi hyväksyvät julistuksen rakkaudesta ilman sanoja ja varmasti vastaavat sinulle, mutta minulle, tytöt, näyttää siltä, ​​että sinun ei koskaan tarvitse riitellä rakkaitasi - siksi he ovat lähellä. Sanot tietysti minulle, että näin ei tapahdu, että se on mahdotonta? Ja olen ehkä kanssanne samaa mieltä, mutta vain osittain ... Miksi? Kyllä, koska tiedän vanhempieni suuren salaisuuden, jotka elivät rakkaudessa, sopusoinnussa ja kunnioituksessa neljäkymmentä vuotta, kunnes valitettavasti äidistämme tuli ... Mutta hän jätti salaisuutensa minulle, vain minä en ymmärtänyt sitä heti ... , tytöt, riita, riita - riidat ja riidat voivat myös olla erilaisia ​​... Vanhemmillani oli tietysti myös erimielisyyksiä ja tietysti myös säännöllisesti tyytymättömiä toisiinsa. Tapahtui, että suhde selvitettiin ... Mutta riitojensa aikana he eivät koskaan tulleet kategorisesti henkilökohtaisiksi eivätkä yrittäneet loukata toisiaan. Tavoitteena ei ollut aiheuttaa kipua, vaan tiedottaa tyytymättömyyden syistä ja yrittää sopia tavoista ja keinoista poistaa se - jotain sellaista ...Ja isällä oli myös oma salaisuutensa - heti kun äiti puhkesi ja osoitti vain alkeellisen aikomuksen aloittaa kokoontuminen, isä järjesti kiireesti erittäin tärkeitä ja kiireellisiä asioita: kävele lasten kanssa, koiran kanssa, mene leipää, maitoa, sanomalehteä, porkkanaa, jäätelöä varten, vierailla vanhassa naapurissa jne. jne. - tässä hänen mielikuvituksensa oli ehtymätön eikä hän melkein koskaan toistanut itseään. Voitteko kuvitella, tytöt? Ja kun hän palasi - konfliktin syy oli yleensä uupunut, ja äidilläni oli aikaa ... kyllästyä Se on koko salaisuus, se on hyvin yksinkertaista - kunnioitus, rajaton kunnioitus henkilöä kohtaan, joka on vieressäsi joka päivä ja on valmis jakamaan kaiken - ja tuskaa, onnea, menetystä ja onnea :))) Henkilölle, joka tuntee sinut kuin kukaan muu ja on aina valmis antamaan sinulle kaiken anteeksi :) Eletään rakkaudessa ja kunnioituksessa, tytöt, paistetaan tämä (hyvin, tai kokonaan ei tätä, mutta edes mitään muuta kakkua) jouluna (no, tai edes sellaisenaan), ja olemme erittäin, hyvin onnellisia :)))

toinen mestariteos
Vika, vanhempasi rakastivat toisiaan kovasti
onnea, rauhaa ja iloa perheellesi

[Ljna]

Ljna, kiitos, Zhenechka :) Toivon vilpittömästi, että resepti tulee käteväksi

vanhempasi rakastivat toisiaan kovasti

Kyllä, Zhenechka, se on totta. Ja he opettivat minulle paljon ...

Hieno kakku! : ruusu: Koostumus on mielenkiintoinen, olen jo tukehtunut syljellä

[Kinglet]

Kinglet, Vika, annoit meille kaksi reseptiä, ei yhden! Kiitos rakas !!!

[Vika]

Vika, erittäin maukas kertoi kakusta. Kerro minulle mitä juustokermaa käytät?

valkoiset ruusut, valkoiset ruusut ...

[Irina]

Irina, Rakkaus, Natasha, Jeanne, kiitos tytöt :)))

annoit meille kaksi reseptiä, ei yhden! Kiitos rakas !!!

Lyubasha, mikä onnellisuus on, kun ihmiset ymmärtävät sinut Kiitos!

Kerro minulle mitä juustokermaa käytät?

Kyllä, mitä on kaupassa - käytän tätä :) Tässä reseptissä, jonka kirjoitin:

sekoita kermajuustoa (tällä kertaa minulla oli Classic President - keltainen laatikko)

Ja näytin myös täällä tässä , millaista kermajuustoa otan - pidän niistä kaikista, ei ole erityisiä mieltymyksiä, otan myynnissä olevan (hyvin, lukuun ottamatta ehkä Almettaa - pidän siitä vähiten, mutta jos muuta ei olisi - ja Ottaisin sen)

Vika, upea kakku ja erittäin Lämmin tarina rakkaansa suhteesta! Kyllä ... niin sen pitäisi olla! Vanhempamme olivat erittäin viisaita ...
Paljon kiitoksia muistutuksesta olla ihminen ... Aina ...

Vika, kuinka fiksu oletkin, kultaiset kädet! Mikä kakku, et voi viedä silmiäsi! Katson työtäsi, olen valloitettu !!!! Ja sanat ovat niin oikeita ja tarpeellisia! Kiitos paljon!

[Kesäkuu]

KesäkuuOlen hyvin kiitollinen siitä, ettet jätä huomioimatta muistiinpanojani. Olen erittäin tyytyväinen ja erittäin tärkeä ymmärrettäväksi

Vanhempamme olivat erittäin viisaita ...

Lisätty sunnuntai 8. tammikuuta 2017 10.41

Albinka75, kiitos paljon, nimisivut :))) Kakun kauneus on tietysti vielä kaukana, mutta olen hyvin iloinen siitä, että ainakin kokeilin sitä - ennen sitä en ollut koskaan toistanut jouluteemaa tällaisissa kakkujen koristeluissa, mutta nyt haluan yhä enemmän kiitos vastauksestasi vilpittömästi paitsi reseptiin, myös haluuni puhua ...

[Vika]

Vika, kakku on upea
Jos kakku valmistetaan korkealle, eikö se luiskaudu vai onko sitä vielä vahvistettava? Voitteko käyttää mandariinimassaa mehun sijaan?

[Elena]

Elena, Kiitos:)))

Jos kakku valmistetaan korkealle, eikö se luiskaudu vai onko sitä vielä vahvistettava?

Helen, ei oikein ymmärtänyt kysymystä: mitä se tarkoittaa "jos teet sen korkealle"? Kuinka korkea? Minulle 10 cm on jo pitkä kakku, mutta mitä korkeutta tarkoitat?

Voitteko käyttää mandariinimassaa mehun sijasta?

Mielestäni on mahdollista, jos on hyvä puhdistaa mandariiniviipaleet kaikista kalvoista ja sitten soseuttaa tehosekoittimessa - miksi et tietysti voit :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! kuinka fiksu tyttö olet! taas herkullinen kakku.Otan mandariinisi kirjanmerkkeihin

[Kinglet]

Kinglet, Vika, kiitos lämpimästä. Otan reseptin kauppaan.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, hyvää joulua sinulle ja perheellesi !!! Paljon kiitoksia siitä, että olette ilahduttaneet meitä niin kauniilla kotilomalla upealla kakulla ja niin lämpimällä, kodikkaalla tarinalla !!! Mitkä ovat viisaat vanhempasi !!! On hienoa, että maailmassa on sellainen RAKKAUS !!! Luin kaiken yhdellä hengityksellä !!! Kakku on kaunis, tällainen muotoilu on hyvä !!! Vein sen säästöpossulle)

[Vika]

Vika, Haluan tehdä poikani syntymäpäivänä tuotekakun Minionina, korkeus on noin 20-25 cm.

Vikusha, hyvää joulua! Ihana kakku! Pidin todella siitä, kuinka koristelet kakun joulupeppellä.

[kirpochka]

korkeus noin 20-25 cm tulee.

Helen, minulla ei ole lainkaan kokemusta 3D-kakkujen käytöstä, enkä ole koskaan tehnyt niin korkeita kakkuja kuin sinäkin, joten anna anteeksi, en voi kertoa sinulle mitään täällä, voin vain olettaa, että kakku on ideasi on varsin sopiva - se piti muodonsa hyvin kanssani, mutta onko sitä vahvistettava ja miten se tehdään - en tiedä valitettavasti
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, paljon kiitoksia onnitteluista ja hyvää joulua pysähtymisestä, tytöt :)))

Vikul, olen jo nähnyt kakkusi ja kirjoittanut, että se on hyvin kaunista, ja sitten on resepti)) Luokka, halusin myös kokeilla kurdia tai mandariinia, mutta ei ollut aikaa, koska tein kakun vierailulle 6 ja 7 mieheni syntymäpäiväksi. Mutta yritän ehdottomasti namiasi!
Hyvää joulua!

[Albina]

Albina, Kiitos, Alechka, kokeile sitä, mietin niin, ovatko kaikki yhtä maukkaita kuin me

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Vikusya, onnittelut! Upea resepti ja ansaittu palkinto!

Onnittelut Vikulyalle! Ansaitset tämän voiton!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Onnittelut! Ihana kakku! Teen ehdottomasti sen!

[Kokki]

Kunnioitetaan Kokki! Rakkaat tytöt! gaala10, Valintamerkki, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, olen erittäin, erittäin tyytyväinen, kiitos paljon

Teen ehdottomasti sen!

Se antaa minulle uuden palkinnon, jonka odotan

Vikusya, onnittelut! Toivotan teille jatkuvaa luomista niin hedelmällisesti!

[NataliaVoronež]

NataliaVoronež, Natasha, paljon kiitoksia ja erityisesti niin upeasta toiveesta :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika Victoryn ja Myadalkan kanssa !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, hyvin onnellinen sinulle !!! Onnittelut ja toivotan teille inspiraatiota ja onnea !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, onnittelut !!! Pidän kaikista kakkuistasi. Innolla seuraavia luomuksiasi!

Ansaittu voitto! Olen hyvin onnellinen! Ihana kakku!

[jännitystä]

jännitystä, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Kiitos tytöille lämmöstä ja tuesta :)

Pidän kaikista kakkuistasi.

Ja minä! Eilen ostin kermalle suuttimia! Lataan itseni Vikulin energialla, kiitos paljon. En tiedä mitä minulle tapahtuu. Yritän arkaisesti, joten haluan luoda kauneutta!

Vikulya, onnittelut! Ihana kakku!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, rakas, ansaitulla voitolla sinulle !!! Jokainen kakkusi on mitalin arvoinen !!! Odotamme teiltä uusia upeita kakkuja))

[kseniya D]

Eilen ostin kermalle suuttimia!

Voi ihminen

En tiedä mitä minulle tapahtuu

Kyllä, kaikki toimii varmasti juuri haluamallasi tavalla! Ehkä ei ensimmäistä kertaa, joten mitä - tärkeintä on olla antamatta periksi ja halu, ja yrittää ja yrittää loputtomasti ... - ja sitten kaikki varmasti onnistuu :))
kseniya D, Ksyusha, kiitos :))
kirpochka, Natasha, kiitos :)) Ylistit minua lainkaan, tytöt, mutta jos ei olisi sinun tukeasi, ei taitojasi, ei vinkkejäsi, ei anteliaisuuttasi ja viisautesi, niin ei olisi kakkujani, ymmärrätkö sen?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, mitalilla sinä, älykäs tyttö !!!

Kiitit minua ollenkaan, tytöt, mutta jos ei olisi sinun tukeasi, ei taitojasi, ei vinkkejäsi, ei anteliaisuuttasi ja viisautesi, ei kakkujani olisi, ymmärrätkö sen?

Ei, se ei ole niin! Jos se ei olisi sinun kätesi, halu oppia uusi resepti, uusi tekniikka, uusi ... uusi ... ja jälleen uusi ... (uusi sinulle), niin meillä ei yksinkertaisesti olisi ketään kiitosta ja onnittelua!
Onnittelut, Vika! Hyvin tehty!

[Husky]

Husky, Lyudochka, nooo, se ei ole sellainen !! Kaikki toiveeni olisivat kuolleet kauan sitten - ensimmäisen epäonnistuneen kakun jälkeen, ellei tukesi ja jatkuvan avuksesi Neeeee, tytöt, ellei teitä, teillä ei todellakaan olisi ketään kehua ja onnitella Kiitos, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, ansaitulla mitalilla, rakas! Ihana kakku Kiitos kaikesta luomuksestasi, kultaisista käsistäsi ja inspiraatiosta: ystävät: Jos et olisi sinua, en olisi koskaan ottanut kakkuja

[Marusya]

Marusyakyllä, olisin ottanut sen, olisin varmasti sitoutunut Jos TÄMÄ henkilö tarkkailee jonnekin - henkilö ei pääse pois TÄSTÄ Joten sinua ja minua ei pelastettu - nyt leivotaan väsymättä

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Onnittelut mitalista!
Hyvin tehty! Upea kakku!
Inspiraatiota!

Vikulya, voitolla! hyvin tehty, ansaitset sen!

[Antonina]

Antonina, Albina, Kiitos, kultaseni :)))

Onnittelut mitalistasi!

Onnittelut !

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, olen jo maistanut kurdi, vain minulla on oranssi ja mandariinipaloja, se osoittautui kakussa erittäin maukkaaksi, rehellisesti sanottuna en odottanut sitä. Se on vain, etten pidä kurdista itsestään, mutta jo kakussa, kyllä! Lisäksi tämä on ensimmäinen niin sanottu kurdini)))
Seuraavassa kakussa haluan kokeilla suolattua karamellivoideasi!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Olen iloinen, että pidit kurdista kakussa :))) Toivon, että karamelli ei tuota pettymystä :)