Parfait-kakku "Sitruunan ilo"

[Ranskalainen marenki:]

Parfait-kakku "Sitruunan ilo"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Munanvalkuainen (noin 6 munaa)	200 gr.
Rakeinen sokeri (200 marenkille + 210 parfaitille)	410 gr.
Jauhettu sokeri (seuloa!)	200 gr.
Sitruunamehua	120 g
Sitruunan kuori	1 tl
Munankeltuaiset (noin 6 munaa)	110 g
Rasvavoide (35%)	450 gr.
Suklaa (mikä tahansa, koristeluun)	40 gr.

Keittomenetelmä

• On kuuma, lämpömittari on jo yli +40! Ja mikä voisi olla parempaa kuin kylmä ja virkistävä jäätelö tällaisessa kuumuudessa, tietysti vain jäätelö! Esitän teille huomion kuuluisan kreikkalaisen leivoskokin Stelios Parlyarosin herkulliselle parfaitekakulle. Se on hyvin helppo valmistaa, kaikki tuotteet ovat saatavilla, ja ilo on suuri!
• Ranskalainen marenki:
• Vatkaa valkoiset sokerilla (200 g), kunnes ne ovat kiinteitä, pehmeitä. Lisää tomusokeri kolmessa vaiheessa sekoittamalla sitä lastalla.
• 
• Piirrä leivinpaperiarkille kaksi ympyrää, joiden halkaisija on 20 cm.
• Aseta marenki kulinaariseen pussiin tai ruiskuun, jossa on paksu putkimainen suutin, ja laske (keskeltä alkaen) kaksi 0,6 mm paksua kiekkoa.
• 
• Istuta loput marenki tikkujen muodossa (hyvin samanlainen kuin choux-leivonnaiset, vain lyhyempi) 7 cm pitkä.
• 
• Paista 120 asteessa 1,5 tuntia. Keskity uuniin. Marenkin tulee olla täysin kuiva ja rapea, hyvin paperin takana.
• 
• Sitruunaparfait:
• Aseta mehu, kuori ja sokeri (210 g) paksuun kattilaan, kuumenna hyvin, jotta sokeri liukenee, mutta ei kiehu. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
• 
• Lisää keltuaiset, sekoita hyvin.
• 
• Lämmitä hyvin matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 85 asteeseen. Jäähdytä kokonaan.
• 
• Vatkaa kerma teräviksi ja pehmeiksi huipuiksi.
• 
• Yhdistä sitruunan-keltuaisen seoksen kanssa ja sekoita hyvin.
• 
• Kokoonpano:
• Asennusrenkaan tulee olla korkea, jos ei, jatka sitä leivinpaperiteipillä.
• Aseta rengas folioarkille ja paina kalvo muotin sivuja vasten, aseta astialle.
• Aseta marenkilevy pohjalle.
• 
• Peitä se puolella parfaitta.
• 
• Levitämme toisen marenkilevyn.
• 
• Ja peitä jäljellä oleva parfee. Lähetämme kakun pakastimeen 5-6 tunniksi.
• 
• Vapauta pakastettu kakku muotista. Lämmin kyljet hyvin nopeasti puhaltamalla ne hiustenkuivaajalla.
• 
• Koristele sivut marenkitikkuilla, murskaa marenki päälle ja koristele raastetulla suklaalla. Säilytä kakkua pakastimessa 5-7 minuuttia. siirrä jääkaapin hyllylle ennen tarjoilua.
• 
• Leikkaa kakku annoksiksi, mieluiten kuumalla, kuivalla ja erittäin terävällä veitsellä.
• Tämä on niin herkullista! Rapea marenki ja hapan aromaattinen sitruunaparfee!

Astia on suunniteltu

10

Aika valmistautua:

60

Merkintä

Voi oi ...
Voin kuvitella tämän marenkin miellyttävän hapan ja raikkaan ...
Tainnutettu kuinka herkullinen - rakastan sitä, kun sitruunaa on!
Kiitos, haluan todella toistaa, jo ...

Kiitos! Suosittelemme - toista!

[natapit]

natapit jopa lukeminen ja katselu on herkullista!

Kiitos, Yana! Olen erittäin tyytyväinen!

Ja sinulla, kuten aina ..., on upea kakku suosikki marenkisi kanssa, joka ei toimi minun uunissani (vähintään 150 g.) Mutta resepti on kirjanmerkissä! Annan tyttärelleni Kiitos!

Natasha ... tämä on jotain vertaansa vailla olevaa !!!

Erittäin kaunis ja houkutteleva! Olen varma, että myös maku on hämmästyttävä!

Erinomainen! Virkistävästi! Ja erittäin kaunis!

Natasha! Kuten aina, reseptisi, tämä on jotain !!!!!!!!!!!!! Kuten aina, yksityiskohtaisilla valokuvilla !!!! Mahtava jälkiruoka! Yritän ehdottomasti tehdä sen heti, kun palaan lomalta))))) Tämä on sinulle

Natasha on suloinen kakku Ruokahalua herättävä, kaunis ja mielestäni herkullinen!

kiitos kaikille ystävällisistä sanoistasi ja kehuistasi, kokki terveydellesi!

Kiitos

[natapit]

Haluan tämän kakun !!! natapit, kerro minulle, voinko tehdä sen ilman pakastinta? (hän ei mahdu sinne) Lisätäänkö gelatiinia?

[natapit]

Haluan tämän kakun !!! natapit, kerro minulle, voinko tehdä sen ilman pakastinta? (hän ei mahdu sinne) Lisätäänkö gelatiinia?

Pelkään, ettei! kyse on marengista - se vain kastuu!

Ja jos marenki levitetään ohuella kerroksella valkoista suklaata?

Kerro minulle, onko sekä kakkujen että tikkujen proteiinimäärä suunnilleen sama? Ongelmana on, että minulla on yksinkertainen kaasu-uuni ilman konvektiota, enkä vaaranna leipomista kahdella leivinpaperilla kerralla, ja jos lyöt kaikki valkoiset kerralla, kun jotkut paistavat, toinen asettuu peruuttamattomasti. Haluan vain leipoa osittain. Mikä on paras tapa jakaa? Ainakin suunnilleen.

Ja jos marenki levitetään ohuella kerroksella valkoista suklaata?

nope, luulen, että se ei toimi! ja otat riskin! noin

Kerro minulle, onko sekä kakkujen että tikkujen proteiinimäärä suunnilleen sama? Ongelmana on, että minulla on yksinkertainen kaasu-uuni ilman konvektiota, enkä vaaranna leipomista kahdella leivinpaperilla kerralla, ja jos lyöt kaikki valkoiset kerralla, kun jotkut paistavat, toinen asettuu peruuttamattomasti. Haluan vain leipoa osittain. Mikä on paras tapa jakaa? Ainakin suunnilleen.

: salaisuus: Paistin myös 2 kertaa, ensin kakkuja, sitten tikkuja. jäljellä oleva marenki asetettiin jääkaappiin. Ja mitään ei tarvitse jakaa.

Kiitos, nyt on vielä odotettava viikonloppu ja mennä

onnea!

Natasha, kiitos niin upeasta reseptistä. Maku on erittäin tasapainoinen. Aluksi näytti siltä, ​​että sitruunavoiteella on hieman ankara maku, mutta on hyvä, että vastustin enkä lisännyt sokeria. Duettossa kakkujen kanssa osoittautui täydellinen harmonia: marenkin makeus kompensoi voiteen happamuuden. Totta, kerma petti minut tällä kertaa hieman: he eivät halunneet piiskaa. Vain huiput alkoivat muodostua ja yhtäkkiä alkoivat laskeutua. Päätin olla kärsimättä niitä edelleen ja sekoittanut muna-seokseen. Se osoittautui vetiseksi. Ja sitten muistan jäätelökoneesta, on hyvä, että se oli valmis pakastimessa. Hän auttoi minua ulos. Ja tässä on tulos:

[/ keskellä]

mitä makua! fiksu tyttö, joka tajusi ja löysi tien ulos!

Joten haluan kokata tämän ilon, minulla ei vain ole voimaa! Mutta lämpötilani uunissa alkaa 140 asteesta, ja marengillesi tarvitset 120 ja ei ole lämpömittaria tuotteiden lämpötilan mittaamiseen (niitä ei myydä täällä) mittaamaan keltuaisen lämpötilaa, jota kävelen, katsellen tätä sitruunan nautintoa, mutta ei ole mitään keinoa kokata

Kiitos! Voit yrittää leipoa marenkeja 140 ": ssä, aseta pala valssattua kalvoa niin, että uunin ovi on hieman auki 1,5 cm ja lyhentää vastaavasti leivonta-aikaa. Valmis marenki jää helposti leivinpaperin taakse ja napautat sitä" soi "!
Kerron sinulle suuren salaisuuden, minulla ei ole lämpömittaria, se on heikentynyt ja kuumennan keltuaiset, maistelemalla niitä sormellani! Joten mitä voit riskoida?

Tällaisten yksityiskohtaisten ohjeiden jälkeen kannattaa tietysti ottaa riski. Kypsyn tähän kauneuteen ja riskin siihen! Ja tietysti kerron kuinka kaikki sujui.
Minä, kuten kaikki kotiäidit, kunnioitan yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä, mutta kuten tämä, johon sinun täytyy laittaa sydämesi siihen, nokkia, kokata, rakastan sitä hellästi

Natalia, kuinka herkullista se on! Kiitos paljon reseptistä! Olen iloinen mausta!

ei ollut sitruunamehua, valmistettu omenamehusta lapsille, lisäämällä sitruunahappoa hieman. Se osoittautui uskomattomaksi! Mieheni, pilaantunut aviomieheni sanoi, että se oli upea. Kiitos paljon reseptistä. Tämä on suosikkini. Kevyt herkkä.

Ainoa asia, jonka hän sulaa silmiemme edessä, on puoli tuntia keittiössä pöydällä ja hän on jo alkanut uida (ei niin, että ui, mutta yläosa, kuten jäätelö, oli jo märkä)

ja kuinka jäätyä oikein niin, että päällä ei ole jääkiteitä?

Natasha, hei! Haluan leipoa upean kakkusi, kerro minulle, voitko paistaa marenkeja etukäteen ja kerätä kakun päivässä?
Vai voidaanko kakku koota ja säilyttää turvallisesti jääkaapissa?
Ymmärränkö oikein, että se sulaa nopeasti, kuten jäätelö? Kiitos jo etukäteen.

Natasha, hei! Haluan leipoa upean kakkusi, kerro minulle, voitko paistaa marenkeja etukäteen ja kerätä kakun päivässä?
Vai voidaanko kakku koota ja säilyttää turvallisesti jääkaapissa?
Ymmärränkö oikein, että se sulaa nopeasti, kuten jäätelö? Kiitos jo etukäteen.

KAIKKIIN KYSYMYKSIIN - KYLLÄ!

Kiitos!!!! Hyvää lomaa sinulle! Kaikkea hyvää sinulle ja perheellesi!