Leipä a la Borodinsky hapan kanssa leipäkoneessa

Leipä a la Borodinsky hapan kanssa leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ikuinen ruisjuusto, g	370
Karkea vehnäjauho	110
Kuoritut ruisjauhot, g	300
Vesi ml	200
Kiehuvaa vettä, ml	160
Fermentoitu ruis mallas, gr	40
Hunaja, taide. l	1
Suola, tl	1
Oliiviöljy, Art. l	1
Jauhettu korianteri, tl	1,5
Korianterijyvä, h. L.	1
Omenasiiderietikka (maun mukaan), Art. l.	1

Keittomenetelmä

• 1. Syötä hapanta hyvin ja anna sen nousta kahdesti.
• 2. Hauduta mallas kiehuvaan veteen ja jäähdytä.
• 2. Lataa kaikki reseptin ainesosat (lukuun ottamatta viljakorianteria)
• Leipäkone, järjestyksessä HP: n ohjeiden mukaan. Lisää öljyä
• 5 minuutin kuluttua. erän alkamisen jälkeen. Laimennamme hunajaa kylmässä vedessä.
• 3. Vaivaaminen ohjelmassa \ "Pelmeni \" (minulla on 19) 15 min.
• 4. Poista lastalla, tasoita kupu ja jätä taikina käymiseksi jääkaapissa suoraan ämpäriin (reikäisen folion alle) yöksi
• Taikina nousee yleensä jääkaapissa noin 2 kertaa.
• 5. Aamulla he ottivat ämpärin jääkaapista ja panivat sen HP: n ammattilaiseen
• gramma \ "Gluteeniton \" (minulla on 09) 45 minuutin ajan nousua varten. Säädämme aikaa ajastimella, jotta "Leivonta" ei käynnisty. Jos taikina jääkaapissa ei ole noussut, nousemme 45 minuuttia 2-3 kertaa, kunnes taikina nousee 2-2,5 kertaa .
• 6. Voitele kupu kermalla ja ripottele korianterin siemenillä.
• 7. Käynnistä sitten ohjelma "Leivonta" (minulla on 12) 1 tunti 30 minuuttia
• uudelleen 15 minuutin ajan.
• 8. Jäähdytä ritilään pyyhkeeseen kääritty leipä.
• .

Aika valmistautua:

8h

Merkintä

On tärkeää käyttää erittäin korkealaatuista todistettua ruista
mallas. Minulla on "S. Pudov"
Tuloksena on hämmästyttävän tuoksuva huokoinen leipä, jolla on todellisen Borodino-leivän maku.
Kiitollisena: resepti otetaan perustaksi

Hapankainen ruisleipä leipäkoneessa (Arka)

[Valeria]

Valeria, niin kaunis leipä. fiksu tyttö, kiitos!

[kristina1]

kristina1, yritä leipoa, et tule katumaan

[Valeria]

Valeria, kiitos, olen jo ottanut sen kirjanmerkkeihin .. kaikki vuorollaan ...

[Valeria]

Valeria, leipä - juhla silmille! En vielä paista tummaa leipää, epäonnistuneita yrityksiä oli, ja jätin tämän yrityksen. Löysin itselleni vehnän ja ruisjauhojen seoksen osuudet lisäämällä leseitä, joista pidimme mieheni ja minä.

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5kyllä, sinun on täytettävä kätesi tummalla leivällä. Toivotan teidän tekevän ne hyvin.

[Valeria]

Valeria, mitä tapahtuu gluteenittomassa ohjelmassa? Minulla ei ole sellaista, mitä voin korvata? Pidin leivästäsi, haluaisin kokeilla

Tässä ohjelmassa: ensin suoritetaan vaivaaminen (emme tarvitse sitä tässä tapauksessa, joten otamme terän pois) ja sitten nousu lämmityksessä. Tämä on erittäin kätevää toiminnan minimoimiseksi.
Jos sinulla ei ole tällaista ohjelmaa, valitse leipäkoneesi mallille ohjelma, jossa se nousee vähintään 45 minuutin ajan, ennen kuin kytket "Leivonta" -toiminnon päälle.
Tai käytä toista vaihtoehtoa nostamiseen: joko lämmin paikka tai uuni, jossa valo on päällä.

[Valeria]

Valeria, kiitos, ymmärretty