Lämpömittarit, uunin lämpötila-anturit

[Lämpömittari leivontaan]

Lämpömittari leivontaan

Sisälämpötila-anturi näyttää tältä - yksi vaihtoehdoista



Metallinen neula, jossa on terävä pää ja lämpötilanvalitsin, jonka lämpötilan on oltava 20 * C - 200-300 * C

Mitä lämpötila-anturi antaa?
Sisälämpötila-anturi näyttää todellisen kuumennuslämpötilan taikinan sisällä leivän paistamisen aikana.
Kun taikinan sisälämpötila saavuttaa 94-98 * C, se tarkoittaa, että taikina on paistettu, murus leivottu, leipä valmis - leivämuotti voidaan poistaa uunista.

Lämpöanturi auttaa leivän leivonnassa, takaa 100% leivotun leivän laadun ja raaka taikinakappaleiden muuttumisen täysimittaiseksi leiväksi.

Lämpöanturin avulla ei voida seurata leivonta-aikaa tunnilla, vaan keskittyä vain lämpötilan saavuttamiseen leivän sisällä lämpötilassa 94-98 * C, jossa leivänmuru on täysin paistunut.

Voit käyttää menetelmää, jolla kypsennysvalmius tarkistetaan neulalla, mutta tämä menetelmä on harhaanjohtava, eikä se aina näytä leivän olevan täysin paistettua, murusia pysyy kosteana ja joskus kosteana.

Kuinka ytimen lämpötila-anturia käytetään?
Sisälämpötila-anturi työnnetään taikinakappaleeseen (muodossa tai tulisijaan) siinä vaiheessa, kun siihen on jo muodostunut hyvä kova kuori (noin 20-25 minuutin kuluttua paistamisen alusta).
Aseta leipä keskelle neulalla kuvan osoittamalla tavalla.
Valitsimella voit seurata haluttua lämpötilaa 94-98 * C, heti kun tämä lämpötila on saavutettu, otamme muotin ja valmiin leivän uunista ritilälle, otamme lämpötila-anturin leivästä.

Minkä sisälämpötila-anturin sinun pitäisi ostaa?
Lämpöanturit ovat erilaisia ​​ja niitä käytetään eri tarkoituksiin - maidon lämpötilan (35–40 * C) määrittämisestä, erilaisten ruokien, kuten keitetyn sianlihan, kinkun, kalan uunissa, valmiuden määrittämisestä ja leivämurun lämpötilan määrittämisestä (94–98 * C) ja leivän kuoren lämpötilan määrittäminen (130-150 * C).

Yksinkertaisin ja käytännöllisin lämpötila-anturi on esitetty yllä olevassa kuvassa.
Ehdotan, että valitset lämpötilamittapäät, joiden käyntilämpötila on 20 * C - 200-300 * C - tätä lämpötilaa käytetään jokapäiväisessä elämässä, keittiössä eri mittaustilanteisiin.

Käytä lämpötila-anturia, ja taataan hyvä tulos, kun leivät leipää muotissa tai tulisijalla uunissa!

PITKÄ HETKI

Miksi 'pikalämpömittarini näyttää niin hitaasti ruoan lämpötilan?

Ns. Pikalämpömittareita on kahta tyyppiä: valitsin ja digitaalinen lähtödatan lukemiseen. Mutta antavatko he todella lämpötilalukemat heti? Älä edes toivoa! Näillä oletetuilla nopeuden velhoilla voi kestää 10-30 sekuntia päästäksesi huipulle, mikä on tietysti numero, jonka sinun täytyy nähdä. Jos otat sen ruoasta ennen kuin se saavuttaa enimmäisarvonsa, et voi tietää tarkkaa lämpötilaa.

Tietenkin haluat saada lukea mahdollisimman pian. Et halua seistä kädellä uunissa, ennen kuin tämä "välitön" (ja itse asiassa hyvin hidas) lämpömittari päättää näyttää paistosi todellisen lämpötilan. Mutta surullinen totuus on se mikään lämpömittari ei voi näyttää ruoan lämpötilaa, ennen kuin se itse - lämpömittari tai ainakin sen anturi - saavuttaa sen ruoan lämpötilan, johon se laskettiin. Itse asiassa voit sanoa, että ainoa asia, jonka lämpömittari voi tehdä, on näyttää oma lämpötila.Lämpömittarin saavuttamiseksi tuotteen lämpötilan saavuttamiseen kuluvasta ajasta on vähän muuta kuin digitaalisen lämpömittarin valitseminen osoitinlämpömittarin sijasta, koska, kuten selitän alla, digitaaliset lämpömittarit ovat nopeammat kuin osoitinlämpömittarit.

Mitä todella voit tehdä, on selvittää tarkalleen missä ruoassa mitat lämpötilaa. Kahden tyyppiset "flash" -lämpömittarit eroavat toisistaan ​​merkittävästi tässä suhteessa.

Osoitinlämpömittarit - lämpötila-anturi lämpötila mitataan tangossa sijaitsevalla bimetallikelalla: kela koostuu kahdesta eri metallista, jotka on liitetty toisiinsa. Kun nämä kaksi metallia laajenevat kuumennettaessa eri nopeuksilla, lämpö kääntää kelaa, mikä puolestaan ​​kääntää neulaa valitsimessa. Valitettavasti lämpötila-anturin kela on yleensä yli 2,5 cm pitkä, joten mittaat itse asiassa keskimääräistä lämpötilaa suurimmalla osalla tuotetta. Mutta usein sinun on pystyttävä mittaamaan paikallinen lämpötila. Esimerkiksi paahdetun kalkkunan sisällä lämpötila vaihtelee hieman paikasta toiseen, mutta kun haluat tarkistaa doneness-asteen, sinun on tiedettävä erityinen lämpötila linnun reiden paksimmassa osassa.

Digitaalinen lämpömittaritoisaalta mittaa lämpötilan tietyssä tuotteen kohdassa. Se sisältää pienen puolijohteen, joka saa virtansa paristoista ja jonka sähköinen vastus muuttuu lämpötilan mukaan (teknisesti termistori). Tietokonepiiri muuntaa vastuksen sähköisiksi signaaleiksi, jotka ohjaavat digitaalista näyttöä. Koska pieni termistori sijaitsee koettimen päässä, digitaalinen lämpömittari on erityisen hyvä havaitsemaan pihviä tai grillattua pilkkua esimerkiksi silloin, kun sinun on tiedettävä lämpötila kypsennettävän ruoan sisällä.

Digitaalisten lämpömittareiden toinen etu on, että ne lämpenevät nopeasti kypsennettävän ruoan lämpötilaan - lämpömittarin pienen koon vuoksi. Siksi niillä on taipumus antaa lukemia nopeammin kuin neulatyyppisillä lämpömittareilla.
MITEN KALINAARINEN Lämpömittari

Keittolämpömittarit tulee kalibroida (säätää) vähintään kerran viikossa tai aina, kun pudotat sen. Näin se tehdään:

1. Täytä lasi murskatulla jäällä. Lisää kylmää vettä, sekoita huolellisesti. Aseta lämpömittari sinne koskematta lasin pohjaan tai sivuihin.

2. Kun elohopea lakkaa liikkumasta (yleensä 30 sekunnin kuluttua), kiristä säätömutteri siten, että osoitin on 0 * C-merkinnässä irrottamatta lämpömittarin kärkeä lasista.

Lämpömittari voidaan kalibroida myös kiehuvalla vedellä osoittamalla osoitinta korkeustasi vastaavan veden kiehumispisteeseen.

Lämpömittaria tarvitaan hyvin vähintään 200 * asti!

Järjestelmänvalvoja, miksi tarvitset jopa 200 g: n lämpömittaria? Loppujen lopuksi lihan ja leivän valmius määritetään paljon alhaisemmassa lämpötilassa ... Sinulla on vain vanha ja universaali malli, joka näyttää sekä valmistettavan tuotteen että uunin lämpötilan, joten se on enintään 200 g.
Et tuo lihaa tai leipää 180-200 grammaan tuotteen sisälle, vai mitä? Tämä on jo ihminen. Naudanliha on valmis 70 grammassa. tuotteen sisällä. Loput lihasta on edelleen enintään 100 g, ei enempää. Siksi Teskomovskyn erikoistuneet lämpömittarit enintään 120 gramman lihalle ja 100 gramman paistamiseen ovat mielestäni aivan riittäviä lämpötila-alueelle. Ja heillä on myös uuni, enintään 300 g.

Järjestelmänvalvoja, miksi tarvitset jopa 200 g: n lämpömittaria? Loppujen lopuksi lihan ja leivän valmius määritetään paljon alhaisemmassa lämpötilassa ... Sinulla on vain vanha ja universaali malli, joka näyttää sekä valmistettavan tuotteen että uunin lämpötilan, joten se on enintään 200 g.
Et tuo lihaa tai leipää 180-200 grammaan tuotteen sisälle, vai mitä? Tämä on jo ihminen. Naudanliha on valmis 70 grammassa. tuotteen sisällä. Loput lihasta on edelleen enintään 100 g, ei enempää.Siksi Teskomovskyn erikoistuneet lämpömittarit enintään 120 gramman lihalle ja 100 gramman paistamiseen ovat mielestäni aivan riittäviä lämpötila-alueelle. Ja heillä on myös uuni, enintään 300 g.

Mutta jos joudut valmistamaan sokerisiirappia, kaikki riippuu vaihtelevasta tahdista, joka voi olla 110, 130, 140 *, sitten juosta ja katsoa uudelleen, ja kunnes löydät sen ... mieluummin saan tarvitsemani heti, olen jo ohittanut ... Yleensä 200 * on täysin normaali T * ruoanlaittoon.
Kun ostin omani, minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa, enkä tiennyt mikä se oli, katsoin lihaan tarttuneen etiketin mittatikku ja se oli kirjoitettu Nenasheniin, joten meidän piti ottaa se, sitten selvitämme sen. Jo hotellissa teksti käännettiin, ja se osoittautui erittäin hyödylliseksi leluksi. Tähän asti keitän lihaa vain hänen kanssaan, se on oikeutettu 100-prosenttisesti.

Minulla on kysymys keittiön lämpömittareiden omistajille. Kuinka käyttää niitä? Milloin "ottaa lukemia"? Mitä järkeä? Näin heidät "henkilökohtaisesti" ja päätin lämpömittarin tarpeesta minulle henkilökohtaisesti.

[Järjestelmänvalvoja, Anastasia]

Järjestelmänvalvoja, Anastasia, lämpötila-antureiden omistajat, ole hyvä ja vastaa! Kuinka kuitenkin käyttää keittiön lämpömittaria? Etsin kaikkea, mutta kysymykset jäivät. Jos se näyttää esimerkiksi tuotteen halutun lämpötilan (määritelty ohjeissa), tarkoittaako se sitä, että astia on jo valmis, liha on pehmeää, ei kovaa, tavallisella paistotasolla? Tai vain, että vaaralliset mikrobit kuolivat? Näin erillisen lämpömittarin lihalle enintään 120 * ja toisen keittiön lämpömittarin - jopa 100 *. Voitteko korvata 120 asteen 100 asteen? Kerro minulle ...

En ole Anastasia eikä tietenkään järjestelmänvalvoja, mutta voin vastata

Sinun on työnnettävä lämpötila-anturi leivään ja nähdä tulos. Valmis leipä - 95 astetta (hyväksyttävä välillä 94-96). Vähemmän - sinun täytyy vaivautua

En käyttänyt sitä periaatteessa lihaan
Muistan, että Goodman-ravintolan verkkosivustolla oli liha-astian paahtamisaste (pihvi) asteittain - harvinainen, keskitasoinen, keskitasoinen, hyvin tehty ...

Lämpömittari kuvassa - lihaa varten

Lämpötila-antureita on erilaisia. Minulla on vintage mekaaninen

Kiinnitän sen kylmään kuumaan leivään, kun paistan sitä uunissa, 25-30 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen. Lämpötila-anturin nuoli alkaa välittömästi näyttää nykyisen lämpötilan kuumassa leivässä ja sinun on odotettava, kunnes lämpötila saavuttaa 95-97 * C (nuoli ilmestyy), leipä sitten paistetaan ja voit poistaa sen uunista.

Tämä menetelmä määrittää lihan ja muiden tuotteiden valmiuden, sinun tarvitsee vain tietää, missä T * C: ssä tämä valmius saavutetaan jokaiselle lihalle ja kalalle. On lämpötilamittareita, jotka on jaoteltu asteittain ja jotka ovat valmiita lihantyyppiin samanaikaisesti - jopa helpompaa.

On parempi ostaa lämpötila-anturi, jolla on suuri asteikko - jopa 200 *, jos tarvitaan korkea lämpötila esimerkiksi sokerisiirapin valmistuksessa.
Mitaan lämpötila-anturilla T * C lämmittäessäsi talon maitoa. juusto - 40 * C.

[Järjestelmänvalvoja, Anastasia]

Järjestelmänvalvoja, Anastasia, lämpötila-antureiden omistajat, ole hyvä ja vastaa! Kuinka kuitenkin käyttää keittiön lämpömittaria? Etsin kaikkea, mutta kysymykset jäivät. Jos se näyttää esimerkiksi tuotteen halutun lämpötilan (määritelty ohjeissa), tarkoittaako se sitä, että astia on jo valmis, liha on pehmeää, ei kovaa, tavallisella paistotasolla? Tai vain, että vaaralliset mikrobit kuolivat? Näin erillisen lämpömittarin lihalle enintään 120 * ja toisen keittiön lämpömittarin - jopa 100 *. Voitteko korvata 120 asteen 100 asteen? Kerro minulle ...

Freken Bock, Minulla on lämpömittari jopa 200 * C. Valmiusalue t-ry: tä sovelletaan siihen: kana (75 *), naudanliha, lammas (80 *), sianliha (85 *). Tämän lämpötilan alapuolella tuote ei ole vielä käyttövalmis. Ja lihan kovuus voidaan määrittää vain hampaalla tai haarukalla.

GOODMAN suosittelee neljää pihvirasituksen tasoa:
Harvinainen (paistettu ulkona, punainen sisällä, t 39 ° - 43 °)
Keskitaso harvinainen (veripihvi, sisäpuolella puna-vaaleanpunainen, t 42 ° - 47 °)
Keskikokoinen (keskiharvinainen pihvi, sisällä vaaleanpunainen, t 47 ° - 50 °) - suosituin doneness
Keskikokoinen (melkein paistettu pihvi, vaaleanpunainen sisällä, t 55 ° - 57 °)
Hyvin tehty - GOODMAN suosittelee voimakkaasti (t> 60 °)

Olen nyt myös THERMOSHE-omistaja. Mutta minulla on omituinen: 1) "pää" tai mikä tahansa sen nimi, muovikotelossa, joten et jätä sitä pitkään uuniin, 2) ei ole ilmoitettu kuka ja missä sen teki (niin, Kiina?), 3) väittävät "tuntevan" lämpötilat jopa 300 asteeseen. Tarkistin sen pudottamalla sen kiehuvaan kattilaan: täsmälleen 100 astetta. kun kiehuu - onko se tarkka? Paistin eilen leivän ja mitasin lämpötilan kahdesti. Ensimmäistä kertaa se oli 86 astetta, vaikka kuoren perusteella olisin määrittänyt, että se oli 100% valmis. 10 minuutin kuluttua. mittatikkuni osoitti 96 astetta ja leipä poistettiin. Mieheni antoi innostuneen luvan ostaa lämpötila-anturi (hän ​​kertoi minulle, missä sitä myytiin), ja nyt hän keittää huolellisesti vihreää teetä kaikkien sääntöjen mukaisesti mittaamalla t lähimpään asteeseen. Mietin, missä 300 astetta saatetaan tarvita?

Hiusneula luki kohta 2 ja muisti, että haluan myös leivän lämpömittarin, vaikkakin passiivisessa tilassa, toisin sanoen, en voi sanoa, etten voi elää ilman sitä, mutta olisi hyödyllistä leipoa rauhallisesti uunissa eikä huolehtia.

Eräänä päivänä näin lämpömittarin (Saksa, ehdottomasti ei Kiina), laatikko on kaikki saksaksi, mikään ei ole selvä.

Hän itse on -10 - 110 astetta C, kärki on noin 12 cm (ehkä 15), halkaisijaltaan 3 mm. Metallinen soittaa. Englanninkielisissä ohjeissa tajusin, että leivonnaisia ​​voidaan mitata, leipä varmasti, lihasta ei sanottu mitään. Onko sen arvo 20 dollaria - onko se kallista vai normaalia hintaa?

Tänään huomasin, että siellä on vielä kalliimpi lämpömittari - lihalle - jopa 120 ° C, ja itse koetin on jo paksumpi, 5 mm

Kuka käyttää, kerro minulle:

1 - voitko jättää sen uuniin vai tarvitseeko ottaa leipä pois, pitää kiinni lämpömittarissa, mitata se, ottaa se pois ja laittaa paistettavaksi?

2 - Internetissä törmäsin lauseisiin, kuten: "Leivän lämpötilan mittaamiseksi lämpömittari on ensin lämmitettävä 57 ° C: n lämpötilaan alle leivän odotetun lämpötilan" tai "Leivän lämpötilan mittaamiseksi lämpömittari on ensin lämmitettävä 5-7 ° C: n alapuolelle. odotettu leivän lämpötila "

Onko tämä totta vai ovatko ne muita hienoja lämpömittareita?
Onko mahdollista mitata tällaisella lämpötila-anturilla?

3 - Voiko lihaa käyttää lämpömittaria, joka on yksinkertaisempaa ohuella leivän pistoilla - jopa 110 astetta (yhtäkkiä haluan mitata lihaa)?

[Nyyh nyyh]

Nyyh nyyh
Kiitos, minulla on puolet keittiövälineistä tällaisten viestien ansiosta. Varsinkin kun otetaan huomioon, että Ikea ja Metro ovat käytettävissäni.

julifera
Perfissä on lämpömittari korkeintaan 150 ja syvä rasvamittari jopa 300 astetta. Tämä olen minä niin kasaan. Lämmityslaitteiden (lämpöpisteet, kattilahuoneet jne.) Manometrien ja lämpömittareiden lukemat otetaan vain toisesta kolmanneksesta. Ensimmäisessä ja kolmannessa heillä on hyväksyttäviä poikkeamia. Toisin sanoen, jos tässä putkessa on 5 ilmakehän paine, painemittaria ei voida ottaa 6 ilmakehässä (putoamme kolmanteen kolmasosaan), mutta se on otettava 10 ilmakehässä (sitten 5 putoaa toiseen kolmasosaan). Kuka tietää, ehkä täälläkin ... tai ehkä ei ...

Lämmityslaitteiden (lämpöpisteet, kattilahuoneet jne.) Manometrien ja lämpömittareiden lukemat otetaan vain toisesta kolmanneksesta. Ensimmäisessä ja kolmannessa heillä on hyväksyttäviä poikkeamia. Toisin sanoen, jos tässä putkessa on 5 ilmakehän paine, painemittaria ei voida ottaa 6 ilmakehässä (putoamme kolmanteen kolmasosaan), mutta se on otettava 10 ilmakehässä (sitten 5 putoaa toiseen kolmasosaan). Kuka tietää, ehkä täälläkin ... tai ehkä ei ...

No, hiusneula, ajoin kolmannesta kerrasta, mitä tarkoitat, mutta ymmärsin saman
Jotain näyttää siltä, ​​että tässä on yksinkertaisempaa - mitatut lämpötilat voivat olla eri kolmasosina.

Katsoin nyt Teskoman verkkosivuilla olevia kuvauksia verrattuna Perfi 150: n ja 300: n kuvauksiin, nämä eivät todellakaan riitä, mutta ihmiset puhuvat hyvin lihasta:
Ja varten liha sanoi - "- mittaa lihan sisäistä lämpötilaa kypsennettäessä uunissa (60-120°)"
On käynyt ilmi, että lämpömittari itse kestää ympäristön lämpötilan ja yli 120 ° C: n ja se on paistettu lihan kanssa.
Ja yksinkertaista kulinaarista tuotetta ei todennäköisesti voida leipoa tuotteen kanssa.

Saksalaisessa lihalämpömittarissa, jonka näin elävänä, asteikko ei ole 60: stä, mutta näyttää siltä, ​​että se on aivan tyhjästä parempi kuin Teskomin.
Mutta on kiusallista kiinnittää paksu pisto leivään ...

Lämpötila-anturilla voit turvallisesti leipoa leipää ja leipoa lihaa uunissa. Se määrää sen. T * C-leipä on valmis. Jos määräaikaa. t * C 94-96 * C, leipä on valmis sisältä. Leivonta ja murusien kunto 100% taattu

Myös liha, lihan tyypistä riippuen, kun T * C on saavutettu, liha on valmis.

Lämpömittari on erityisesti suunniteltu käytettäväksi uunissa

Pieni huomautus kolmanneksistani (joka tapauksessa). Kun Perfi antoi maksimilämpötilan 150 astetta, laskin automaattisesti optimaalisen alueen 50-100 astetta (mitä tarvitaan), mutta korkeintaan 110, optimaalinen alue on 37-73 astetta (eli edestakaisin lihalle ja leivälle) - Ei oikeastaan). Siksi prioriteettini pysyi Perfin kanssa.

Ja kun hän otti tarjouksen, myyjä sanoi, että he olivat ottaneet joukon tarjouksia joltakin verkkosivustolta. Ja luulen mistä ...

[Naudanliha - 69 ° CVasikanliha - 77 ° СKaritsa - 81 ° CSianliha - 85 ° CLintu - 90 ° C]

Hyödyllisiä tietoja:

”Kun vaadittu sisälämpötila on saavutettu, kaikki haitalliset bakteerit tuhoutuvat.


Naudanliha - 69 ° C
Vasikanliha - 77 ° С
Karitsa - 81 ° C
Sianliha - 85 ° C
Lintu - 90 ° C


Nyt voit ottaa lihan uunista tai jättää sen paistamaan makusi mukaan. "

[lämpöanturin osan pituus!]

Lisään aiheeseen lämpötilat:

(kaikki kutisevat minulle näillä lämpömittareilla)

Viime yönä törmäsin seuraavaan - sianfilee, joka leikattiin kuin kirja neljään osaan, valmisti täytteen ja taitteli sen takaisin ja sitoi sen.
Ja lämpötilan suositus oli 70 ° C, ei 85% sianlihalle.
Jos annat yli 70, liha loppujen lopuksi osoittautuu olevan liian kuivaa eikä kovin maukasta. Todennäköisesti tämän version lihakerroksilla on aikaa ampua bakteereista 70: llä.

Tajunnin hitaasti lämpömittarit ja huomasin sellaisen - kun valitset lämpömittaria, kiinnitä huomiota lämpöanturin osan pituus!
Tämä on olennainen kohta, koska joissakin malleissa on 3/4 anturin herkkyys, mikä tarkoittaa, että on hankalaa ajaa koetin pieniksi lihapaloiksi tai mataliksi leivonnaisiksi 3/4, ja jos et aja sitä sinne odotetusti, se yrittää silti lisäksi ympäröivän lämpötilan ja antaa empiirisen arvon, joka ei vastaa todellisuutta.
Ja jos hän jopa mittaa jopa 120 ja ottaa vain uunin lämpötilan, miten se loppuu?

Törmäsin myös melko mielenkiintoiseen versioon lämpömittarista, joka antaa signaalin, kun tietty lämpötila on saavutettu,
mitat -50: stä +300: een, voit jättää koettimen leipoa uunissa, mutta on noloa, sulkeutuuko uuni tiukasti tällaisella johdolla, jonka lämpöherkkä osa on lopussa 1,5 cm, mikä miellyttää:

Tällaisella lämpötila-anturilla on epämiellyttävä piirre - johto itse hankautuu, kun asetat sen uuniin (kiinnität sen ovella), mikä tekee lämpötila-anturista käyttökelvottoman. Vaikka komea, ei ole sanoja
Se palveli minua hyvin lyhyen aikaa.

Käytännöllisin lämpötila-anturi - pitkällä neulalla, kestää vuosia, en muista, kun ostin sen, kun Venäjällä ei ollut lainkaan, toin sen Hollannista monta vuotta sitten, mutta se toimii edelleen - nesteen, lihan ja ...

Ajattelin myös, kuinka uuni / monikeitin / ilmakuivain jne. Suljetaan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, lämpömittarillasi on kaksi (jopa kolme) kiistamatonta etua:

1 - kuten kuvasta näkyy, sitä ei tarvitse asettaa syvälle tuotteeseen mittaamiseksi;
2 - se on enintään 220, ei enintään 120;
3 - ja siellä on jalusta, joka on myös todennäköisesti kätevä, jos se, johon kiinnität, on tarpeeksi pehmeä ja se tukee

Vain sellaisia ​​lähellä ei ole myynnissä, kaikilla on jonkinlainen merkittävä haittapuoli, mutta olisin ostanut sen pitkään enkä uinut.

Ja digitaalisessa käytössä en edelleenkään pidä paristojen viipymisestä, ts. Akku on loppunut ja kaikki, kello aamulla et halua juosta ympäri etsimällä uutta, jos sitä ei ole varastossa.
Plus, ja lanka on paskaa, nafig se on niin välttämätöntä ...

Ajattelin myös, kuinka uuni / monikeitin / ilmakuivain jne. Suljetaan.

Miksi mennä hitaaseen liesi?

Johto on kuitenkin työnnetty hyvin uuniin, mutta sitten kierrosta tasaantuu oven paineen alaisena (se sulkeutuu edelleen tiukasti) ja sen seurauksena se on kulunut.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, lämpömittarillasi on kaksi (jopa kolme) kiistamatonta etua:

1 - kuten kuvasta näkyy, sitä ei tarvitse asettaa syvälle tuotteeseen mittaamiseksi;
2 - se on enintään 220, ei enintään 120;
3 - ja siellä on jalusta, mikä on todennäköisesti myös kätevää, jos se, johon kiinnität, on tarpeeksi pehmeä ja se tukee

Neula on tarpeeksi pitkä mittaamaan leivän keskiosa, iso pala lihaa, kanaa, kinkun muotoinen.
Tämä ei ole jalusta, vaan pyykkipoika pannun kyljessä, jos oletetaan, että minun täytyy lämmittää maitoa 40 * C: seen.
Vaikka olen samaa mieltä, jalusta auttaa leivän paistamiseen.

Mittaa myös ruoanvalmistuskoneessa lihan lämpötila. Ja ei vain lihassa ... Ja pelkään kiinnittää kaapelia ...

Tytöt, ymmärrät lämpömittareiden aiheen niin perusteellisesti, että minä aion ostaa sen täysin hämmentyneenä. Myymälöissämme keittiölaitteiden valikoima on melko pieni. Ehkä Bergoff ja Tescoma. Mistä on
No, se on vähintään 120 astetta. Ja kun olen lukenut juliferan viestin "tartu uunin lämpötilaan", en tiedä, tarvitseeko minun ostaa sellainen. Ja neulan pituutta ja lämpöherkkää osaa ei tunneta.
Aloin leipoa leipää uunissa. siihen haluan käyttää lämpömittaria. Ja joskus hemmottelemme kanaa ja lihaa ... Ja haluaisin käyttää sitä myös kinkkuun ...

Ota neulalla, et voi mennä pieleen. talolle riittää 120 * s. se on tarkoitettu korkean lämpötilan sokerisiirapille. tarvittu.

[shuska]

Tytöt, ymmärrät lämpömittareiden aiheen niin perusteellisesti, että minä aion ostaa sen täysin hämmentyneenä. Myymälöissämme keittiölaitteiden valikoima on melko pieni. Ehkä Bergoff ja Tescoma. Mistä on
No, se on vähintään 120 astetta. Ja kun olen lukenut juliferan viestin "tartu uunin lämpötilaan", en tiedä, tarvitseeko minun ostaa sellainen. Ja neulan pituutta ja lämpöherkkää osaa ei tunneta.

shuska, mitä useampi kuin yksi henkilö tarkistaa, ota se rohkeasti! Yleensä heille annetuissa ohjeissa sanotaan aina, kuinka paljon (min tai max) sinun on työnnettävä oikein mittaamiseksi, ja jos ei, ihmiset ovat jo tarkistaneet tämän.

Minulla ei ole vain myytävänä Teskomovsky-lämpömittaria, mutta saksalaista. WMF, joka sanoo upottavan 3/4, ei vähemmän! Tämä:

Ja tietysti en halua sekoittaa ketään vielä kerran, mutta ostaa ei ole halpaa,
ja sitten he eivät voi mitata pieniä esineitä -
hänellä on 14 cm: n koetin, joten ajattele, kuinka se kiinnitetään 10 cm: iin - vain vinosti ja katsokaa myös, ettei lomakkeen pää kosketa jumala, muussa tapauksessa lämpötila voi olla yli 120 astetta.
Korkeilla tuotteilla ei ole epäilystäkään, se mittaa normaalisti.

Nyt en kestänyt sitä ja suostuttelin myyjät suorittamaan kokeen tällä WMF-lämpömittarilla
- he lämmittivät vähän vettä kattilassa, kaatoivat mukiin.
Mitaan sormellani - sanon, että siellä on jonnekin jopa 60, yli 50 varmasti.

Mitataan tällä megalaitteella:
- juuttunut tahallisesti 1/2 - 50 asteeseen
- juuttunut 3/4 - 59 asteeseen
Siksi on mielenkiintoista, kun veden lämpötila on 200-250, mitä se näyttää 1/2 tilassa?

Tästä johtuu johtopäätös - sen ohjeissa kaikki on sanottu oikein, jotta oikea mitta olisi (ja haluan kirjoittaa "zafigachit", mutta ei kulttuurisesti) sijoittaa se 10 senttimetriin.

Näin tänään myös digitaalisen mittapään +300 saakka (nimeltään RST 07841, valmistettu Ruotsissa ja tietysti se ei sovellu uuniin, mutta vain mielenkiintoinen), siinä on jopa 21 cm: n pisto ja 2 cm: n herkkä kärki, ja hienoin asia on, että ohjeissa sanottiin:

- rikkoutumisen ja virheellisten lukemien välttämiseksi ÄLÄ upota anturia yli 2 cm: n aineeseen

Saamme päinvastaisen ongelman - et voi tarttua siihen syvälle, joten miten he voivat mitata lämpötilan 5 cm: n syvyydessä leivän keskellä?

Jotta shuskajos useampi kuin yksi henkilö jo käyttää Teskomovsky lämpömittari ja on tyytyväinen sen kanssa kypsennetyn makuun, niin kaikki on kunnossa tällä lämpömittarilla!

ROOMA kiitos paljon varovaisuudesta kela-anturia vastaan!

No, mitä te tytöt lopetatte, no, ostamme suoran lehmän !!!!

Ja 1/2 ja 3/4 ja niin edelleen ...

Henkilökohtaisesti minulla ei ole ajatuksia päälleni siitä, kuinka paljon "kiinni" sitä taikinaan anteeksi
Et osta sitä piirakoita varten, et tarvitse sitä.

Otamme huomioon, onko todella vaikea visuaalisesti määrittää leivän tai leivän keskiosa ja ajaa neula siihen? Kuori ilmestyy leivän päälle kovemmin ja kiinnittää sen leivään - mitkä ovat ongelmat?

Samoin lihassa, kiinnitä se raakana, sitten uuniin. Ja sinun ei tarvitse laskea 1 \ 2 ja 3 \ 4 senttimetrillä - kaikki paistetaan kuten pitäisi, paistetaan.

Mitataan tällä megalaitteella:
- juuttunut tahallisesti 1/2 - 50 asteeseen
- juuttunut 3/4 - 59 asteeseen
Siksi on mielenkiintoista, kun veden lämpötila on 200-250, mitä se näyttää 1/2 tilassa?

Tässä on ongelma! Ja on niin selvää, että vedenkeitin tai kattila maitoa lämmitetään alhaalta, joten vauhti. pohja on korkeampi kuin ylemmissä vesikerroksissa.
Tiedän tämän maidosta, seison vain ja sekoitan lusikalla, jotta se lämpenee tasaisesti, kunnes nopeus saavuttaa 40 * C kaikissa maitokerroksissa (kuumennan sitä juustomassalle).
On vielä keksittävä matemaattinen kaava ja sekoitettava itseäsi vielä enemmän

En häiritse itseäni tällä ongelmalla, minulla on lämpömittari ja katso millaista leipää sen kanssa paistetaan - 100% takuu ja ei ongelmia

Rehellisesti, tytöt viettävät niin paljon aikaa tähän, mutta lämpötila-anturi on niin kaupassa, joten sitä ei tarvita.

No, mitä te tytöt lopetatte, no, ostamme suoran lehmän !!!!
Joo, lehmä eikä mitään muuta

Otamme huomioon, onko todella vaikea visuaalisesti määrittää leivän tai leivän keskiosa ja ajaa neula siihen? Samoin lihassa, kiinnitä se raakana, sitten uuniin. Ja sinun ei tarvitse laskea 1 \ 2 ja 3 \ 4 senttimetrillä - kaikki paistetaan kuten pitäisi, paistetaan.

Liittäminen verkkovirtaan ei ole ongelma, mutta jos et työnnä sitä, 120 voi sammua asteikosta uunin lämpötilan vuoksi ...

Ja on niin selvää, että vedenkeitin tai kattila maitoa lämmitetään alhaalta, joten vauhti. pohja on korkeampi kuin ylemmissä vesikerroksissa.
Tiedän tämän maidosta, seison vain ja sekoitan lusikalla, jotta se lämpenee tasaisesti, kunnes nopeus saavuttaa 40 * C kaikissa maitokerroksissa (kuumennan sitä juustomassalle).
Vesikerroksilla ei ollut lainkaan tällaista ongelmaa - koska se kuumennettiin teekannussa ja kaadettiin mukiin, kaikki sekoitettiin lopulta siististi, sitten mitattiin

Rehellisesti, tytöt viettävät niin paljon aikaa tähän, mutta lämpötila-anturi on niin kaupassa, joten sitä ei tarvita.
Ei, minun täytyi todella nukkua hyvin ilman sitä, haluan kehittyä ja leipoa paitsi HP: ssä myös hieman bugisessa uunissa ...
Entä viettää aika - joten tämä on huhu ennen hyvää ostoa.
Tämä tutkimus ei häiritse minua ollenkaan, mutta se antaa minulle iloa, koska opit niin monia mielenkiintoisia asioita

Lyhyesti sanottuna ostin tämän WMF-lämpömittarin ja olen onnellinen kuin norsu, onnistuin jo käyttämään sitä

(Sylkisin pienikokoisten tuotteiden paistamiseen - ne todennäköisesti paistetaan ilman lämpömittareita)
Kiitos hedelmällisestä keskustelusta, kaikki vinkit auttoivat paljon!

[näyttää vauhdin. taikinan sisällä]

Ja viimeinen neuvoni

"Ei ole ongelma pitää kiinni, mutta jos et tartu siihen, 120 voi mennä asteikosta uunin lämpötilan vuoksi ..."

Lämpömittari on metallia, eikä mikään mene asteikolle, olen käyttänyt kaivostani noin 8 vuotta, luultavasti turvallisesti.
Leivän paistolämpötila uunissa ei ole korkeampi kuin 220-250 * C ja alle - tämä riittää, ja sitten pidämme tätä vauhtia vain 10-15 minuuttia, lopun ajan alennamme sen 180-160 * C: seen.
Esimerkiksi leivän leipää lämpötilassa 180 * C ja alle 165 ° C, ja se osoittautuu hyväksi.

Leivän korkeus uunissa, ei kuten leipäkoneessa, ei ole korkea - vain korkeintaan 13-14 cm, mikä riittää kiinnittämään koetin 6-7 cm syvälle taikinaan.

Lämpötila ytimen lämpötilassa näyttää vauhdin. taikinan sisälläja on riippumaton uunin ulkolämpötilasta. Jotta leipä olisi valmis, sen pitäisi näkyä lämpömittarin asteikolla 94-96 * C - siinä kaikki, voit ottaa leivän pois.
Vaaka ei mene mihinkään.
Leivän sisällä ei saa olla tätä suurempaa lämpötilaa kuin 96 * C - noudatat tätä, muuten keittiössä ei tule ruskehtavaa leipää, hyvä hiilihappo, paljon hyvää polttamista ja paljon hyvää savua.

Suosittelen, että asetat lämpötila-anturin taikinaan seuraavasti:
20-30 minuutin kuluttua leivän paistamisen alkamisesta siitä muodostuu punainen kova kuori, joka pitää muodonsa hyvin. Työnnä lämpötilamittari kuoreen, ja se istuu hyvin ja tiukasti leivässä. Ja tulee olemaan lämmetä vähitellen ja näytä nykyinen nopeus leivän sisällä - sinun on vain seurattava sitä haluttuun leivän valmiusindikaattoriin.

Vinkkejä ja kommentteja ei ole enää, toivon, että kaikki pelot ja epäilyt häviävät.

Onnea!

[Anna1]

Anna1Hyväksyn vilpittömästi onnittelut

Samat tiedot lihalämpömittarista on merkitty suoraan sen valitsimeen, Tescomaan ja WMF: ään, ja kopioin tekstimuodossa suoraan Tescoman verkkosivustolta:
Mutta näyttää siltä, ​​että tämä ei ole ihmelääke, sen vieressä oli myös postini:

"törmäsivät seuraavaan - kypsentämään sianlihaa, joka leikattiin 4 osaan kuin kirja, laitettiin täytteet ja taitettiin takaisin ja sidottiin.
Ja lämpötilan suositus oli 70 ° C, ei 85% sianlihalle.
Jos annat yli 70, niin lopulta liha on kuivaa eikä kovin maukasta... Todennäköisesti tämän version lihakerroksilla on aikaa ampua bakteereilta 70: llä. "

Joten ymmärrän, että 70-vuotiaana se on valmis, jos pistät sitä haarukalla, vaaleanpunainen mehu ei mene, että se on mehukkaampaa ja maukkaampaa kuin jos sitä pidettäisiin 85: een asti, kuten lämpömittarissa ilmoitetaan, mutta en voi sanoa mitään bakteereista, en asiantuntija.

Yleensä minulla on ruoansulatushäiriöitä kebabeista, jotka jopa kypsyvät hieman keskellä.

Kohtasin myös tosiasian, että ihmiset syövät raakaa, hienoksi hienoksi hienonnettua lihaa, kuten tataaripihviä. Luin sen kolme kertaa, luulin kaipaavani hetkeä, jolloin se paistetaan tai paistetaan

Minusta näyttää siltä, ​​että jos liha testataan taatusti kaikenlaisille bakteereille, sitä ei ole välttämätöntä kestää näissä rajalämpötiloissa ja voit keskittyä omaan makuun ja kehon kykyihin

Muistan, että käytit kinkkulämpömittaria. Ja milloin lisätä siihen? Minulla ei ole riittävän korkeaa kattilaa kinkun istumiseen, joten minun on laitettava se kyljelleen. Kuinka sitten käytetään lämpömittaria (ytimen lämpötila-anturia)?

Työnnän mittatikku heti, kun laitan sen pannuun, työnnän sen kinkun kannen yläosassa olevaan "teknologiseen" reikään. Jos sivussa on myös pitkiä uria (jousille), voit asettaa.

Pidän parempana työntää mittatikku heti, jotta kinkun lämmetessä näen lämmön lihan sisällä.

[Anastasia]

Tänään näin kaupassa tällaisen saksalaisen KUECHENPROFI-yrityksen lämpömittarin



Jotain hän ei tehnyt minuun vaikutusta, kuvassa tangon pituus on kauniimpi kuin 6 senttimetriä. Hinta 400 ruplaa.

Anastasia, kirjoitit, että sinulla on saksalainen yrityksen lämpömittari, ei niin vahingossa

Hei foorumin käyttäjät! tämän upean foorumin ansiosta tajusin, että on vielä kaukana kaikista upeista laitteista, jotka, kuten käy ilmi, olen vain "elintärkeitä", jotka minulla on, jos tarkastelin rautakauppoja mielenkiinnolla aiemmin, nyt menen silmät auki (ellei että sylki ei tippu) etsimällä uusia asioita, jotka löysin Internetistä, törmäsin tänään lihalämpömittareihin Eurodomissa. Kerro, ovatko ne huomionarvoisia vai katsovatko ne edelleen, mikä on pienempi - 350r kuten Kiina (lämpötila 100), joka enemmän - 840r kuten Eurooppa (temp-ra 200), toinen näyttää vakavammalta, mutta eikö hinta ole liikaa? tai tuotemerkki, laatu ja kaikki tämä ja sinun ei tarvitse epäröidä? Kiitos etukäteen vastauksista

Haluan vain jakaa kokemukseni. Minulla on elektroninen lämpömittari, alue on -50 - +300. Mutta mielestäni aivojen työskentelyalue on 15: stä + 28: een. Toisin sanoen, kun mitasin pakastimen lämpötilaa, aluksi typerästi, työnsin kaiken sisään, kolmen minuutin kuluttua katson ... +15. Ja sitten hän puristi aivonsa nyrkkiin ja laittoi itse koettimen ruokaan. Silloin lämpötila hyppäsi. Muutama minuutti ennen -15 hyppäsin. No, piirakat aivan uunissa eivät myöskään ole kaupunki. Vedän leivinpaperin ulos.Mutta mitataan nopeasti, nokka ei ole kova !!!

Haluaisin selventää, kuinka lämpötila-anturia käytetään oikein.
Se tarttuu uuniini.
Mutta se ei ole asia.
Vaadittu lämpötila on saavutettu tuotteen sisällä ja pitäisikö kypsennys lopettaa heti vai pitäisikö sinun antaa enemmän aikaa ruoanlaittoon?
Esimerkiksi leipä: jos paistat uunissa missä lämpötilassa ?, kuinka paljon sinun pitäisi laittaa leivän sisään?
Ohjeiden mukaan uuni sammuu, kun asetettu sisälämpötila saavutetaan.
Kun se lasketaan, se käynnistyy uudelleen.
Tämä on kaikki, mikä on ilmoitettu ohjeissa.
Kuinka käyttää tätä?

Olen edelleen nuori leipuri, en ole yrittänyt leipoa leipää uunissa. Se on kiinnostavaa.
Paistan piirakoita, näytteillä 200 (onko se paljon?)

Pahoittelen typeriä kysymyksiä.
Luin aiheet vähitellen.
Pää pyörii edelleen.

Haluaisin selventää, kuinka lämpötila-anturia käytetään oikein.
Se tarttuu uuniini.
Mutta se ei ole asia.
Vaadittu lämpötila on saavutettu tuotteen sisällä ja pitäisikö kypsennys lopettaa heti vai pitäisikö sinun antaa enemmän aikaa ruoanlaittoon?
Esimerkiksi leipä: jos paistat uunissa missä lämpötilassa ?, kuinka paljon sinun pitäisi laittaa leivän sisään?
Ohjeiden mukaan uuni sammuu, kun asetettu sisälämpötila saavutetaan.
Kun se lasketaan, se käynnistyy uudelleen.
Tämä on kaikki, mikä on ilmoitettu ohjeissa.
Kuinka käyttää tätä?

Olen edelleen nuori leipuri, en ole yrittänyt leipoa leipää uunissa. Se on kiinnostavaa.
Paistan piirakoita, näytteillä 200 (onko se paljon?)

Pahoittelen typeriä kysymyksiä.
Luin aiheet vähitellen.
Pää pyörii edelleen.

Jos ymmärrän oikein, sekoitat uunin lämpötilat kypsennettävän ruoan sisäiseen lämpötilaan - nämä ovat erilaisia ​​asioita, eivätkä ne useinkaan ole sama asia. Vastaavasti jokaisella tuotteella on lämpötila, jossa se on kypsennettävä, ja lämpötila tuotteen sisällä. missä hän on vastaavasti valmis. Esimerkiksi paistan leivän uunissa, laitan 200 gr. C, pidä 15 minuuttia, vähennä 170 ° C: seen ja paista kunnes mieto, ts. Kunnes leivän sisällä oleva lämpötila on 95 grammaa. C. Mutta jos mittaisin leivän sisällä olevan lämpötilan alussa, se olisi 60, ehkä 50 ja kaapissa 200. Saisitko sen?

Minusta tuntuu olevan kiinni.
Voin asettaa näytölle lämpötilan uunin sisällä (sanotaan 200 ° C) ja tuotteen sisällä (95)
Uuni sammuu 95 astetta. leivän sisällä.

Tarkoittaako se, että hän on valmis ja että hänet on vietävä ulos?
Miksi 95 eikä 90 tai 100 tai 80?
Onko tämä lämpötila sama kaikenlaisille ja kokoisille leiville?

Ohjeissa on taulukko lihavalmisteiden sisäisistä lämpötiloista (vaihtelee välillä 45-90 astetta) Leivässä ei ole mitään.

Minusta tuntuu olevan kiinni.
Voin asettaa näytölle lämpötilan uunin sisällä (sanotaan 200 ° C) ja tuotteen sisällä (95)
Uuni sammuu 95 astetta. leivän sisällä.

Tarkoittaako se, että hän on valmis ja että hänet on vietävä ulos?
Miksi 95 eikä 90 tai 100 tai 80?
Onko tämä lämpötila sama kaikenlaisille ja kokoisille leiville?

Ohjeissa on taulukko lihavalmisteiden sisäisistä lämpötiloista (vaihtelee välillä 45-90 astetta) Leivässä ei ole mitään.

Jotta voit vastata sinulle oikein, sinun on tiedettävä uunisi ohjeet, missä lämpötilassa se sammuu? Ulkoinen? Tuote? Mitä katkaisu tarkoittaa? Kaikki uunit sammuvat hetkeksi, kun asetettu lämpötila on saavutettu, ja käynnistyvät uudelleen heti, kun lämpötila laskee 1-2 astetta asetetusta. Suositellut lämpötilat puuvillatuotteille löytyvät Internetistä, käy läpi foorumin, erityisesti leipää, jonka Admin on lähettänyt täältähttps://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Ymmärsit oikein, jos leipomotuotteen lämpötila on 96-97 gr. - se on valmis ja se on otettava pois. (esimerkiksi 95)

ja minulla on sellainen lämpömittari - lämpömittari, vaikka kaikki on ruotsiksi, selityksen laajuudesta, mitä millä vauhdilla pidetään valmiina, no, koska en ole ruotsiksi, ei puomi-puomi)))) Mutta lämpötila mitataan säännöllisesti lihaleivässä, laitoin sen uuniin suoraan

"Loppujen lopuksi se, että mekaaninen lämpömittari toimii lämpösillana ja vääristää tuloksia, on totuus!"


No, mitä sinun on päätettävä itsestäsi ja ihmisistä, jos et todellakaan tiedä, lukuun ottamatta omia oletuksiasi?

Minulla on mekaaninen lämpötila-anturi, jossa on pyöreä asteikko. Testattu monta kertaa, myös rinnakkain tavallisen kanssa. Kuumennan jopa maitoa sen kanssa 40 * C: seen.
Ja leivän, lihan ja muiden leivonnaisten kanssa ei ole mitään ongelmia!

Ja vaaka tulisi pyyhkiä säännöllisesti puhdistusaineilla, niin näkyvyys on siinä hyvä. Tarkistettu myös!

Minulla oli kananpaloja, ja työnsin koettimen lihavaan jalkaan.
kyllä, täytin myös kokonaisen kanan ihon alle, joten en tiennyt, mihin koetin kiinnitetään (hän ​​näytti sen satunnaisesti), minkä seurauksena hän oli jälleenvakuutettu, ylivalottunut

Ihmiset!
Kuinka voit tarkistaa lihalämpömittarin tarkkuuden?
Minulla on Teskomovsky.

Ota vesilämpömittari tai tavallinen lämpömittari ja tarkista lämpötila. vettä, maitoa kuumentamalla ne yhdessä kulhossa 40 * C: seen - tuloksen tulisi olla sama.
Jos vesi on 40 * C, liha lämpenee oikein 60-70 * C: een.

Et voi leipoa sitä uunissa, joten en voi kuvitella, mihin tarvitaan 300 C.
Kuten täällä kirjoitetaan, voit saada paistetun näytön.
Tarkistan valmiuden kuin siru: laitoin lokeron ja työnnän sen sisään,
ja hän näyttää lämpötilan.
Pidän siitä joka tapauksessa erittäin paljon

Uskon myös, että lämmönkestävyys on helpompaa

Mutta tarkistan lämpötilan sitten
kun leipä näyttää ulkonäöltään valmiilta.
Tämä ei vaikuta leivän laatuun,
koska paistan matalassa lämpötilassa,
mutta sisällä oleva 85 tai 95 ° C on tärkeä tietää.
Eli sinun on tehtävä se vain 1-2 kertaa.

Hän selviytyy tästä tehtävästä.

Se voi toimia myös "ajastin" -tilassa, mutta en käytä sitä.
Ja joitain muita lisätoimintoja, kun työskentelet "lämpömittari" -tilassa,
mutta en myöskään käyttänyt niitä.

Tytöt, auta! Luin koko Temkon ja ostin sitten itselleni Teskomovsky-lämpömittarin 120 astetta. ja kaikki oli selvää, kunnes aloin lukea hänelle annettuja ohjeita. Selitä, pliz, mitä tyranni tarkoitti näillä mielelläni saavuttamattomilla lauseilla:
"voit mitata lämpötilaa tuhoamaan kaikki haitalliset mikrobit" ... miten se on? mitä tekemistä mikrobeilla on paistetun lihan määrään?
"kun se saavuttaa ... lämpötilan, kaikki bakteerit tuhoutuvat ... nyt voit poistaa lihan uunista tai jättää sen leipoa ..." mutta miten ymmärrät tämän? Millaista lihaa otan pois - vain desinfioituna tai valmiina?
ja jos valmis, missä määrin?
he sekoittivat minut täysin mikrobeihinsä
ja kiinnitä se raakaan lihaan, lähettää se uuniin ja odottaa mikrobien kuolemaa?

Mikrobien ja lämpötilan välinen suhde on kirjoitettu niille, jotka haluavat syödä lihaa verellä, tiedätte, lihan valmiuden ja kosteuden partaalla on tällainen paisti. Siksi sanotaan, että niin monessa asteessa liha on jo valmis ja desinfioitu. Mutta sitten on kirjoitettu, voit ottaa sen pois tai voit nyt keskittyä makuun, silti jättää sen paistettavaksi. Lämpömittari on juuttunut raakaan lihaan palan paksimmassa osassa koskematta luihin.

[Anastasia]

Anastasia , Kiitos! ainakin mikrobien kanssa se kävi selväksi ja ymmärsin lopulta missä jarrutin!
ohjeissa sanotaan:
Kun vaadittu sisälämpötila on saavutettu, kaikki haitalliset bakteerit tuhoutuvat.
Naudanliha - 69 ° C
Vasikanliha - 77 ° С
Karitsa - 81 ° C
Sianliha - 85 ° C
Lintu - 90 ° C
tällä hetkellä helmien mikrobit, mutta! naudanliha 69-vuotiaana on edelleen raakaa, ja 90-vuotias kana on jo paistettua. ja koska en halua käyttää tätä lämpömittaria mikrobien tappamiseen (tarkemmin sanottuna, se on sivutoiminto), mutta lihan valmiuden määrittämiseksi, mihin lämpötiloihin minun on keskityttävä, että se oli hyvin tehty, mutta ei kuiva? ja sika, kana ja muut lajit.

Haluan kertoa sinulle yhden vitsi, se oli jopa enemmän shokki kuin vitsi!

Äskettäin ostin Teskom-lämpömittarin uunille ja kävi ilmi, että rakas uuni höyrystyy 175 C: lla aina 220 asteeseen asti !!!
Ja lämpötilassa 190 ° C lämpötila oli 240 ° C!
Tietenkään mitään, olen sopeutunut pitkään, mutta en vain odottanut tätä Wirpoolilta ...

No, tässä todellisessa lämpötilassa paistin Ciabatta, kun uuni oli 240 ...
Melkein poltin itseni, hyvin, lukuun ottamatta sitä, että otin lopulta 2 keksejä, se todennäköisesti kuumeni jopa 280 ...
Ja luulen silti, että en pidä ciabattasta, mutta käy ilmi, että paistan sen väärin, tai pikemminkin en minä, mutta liesi

räikeästi valehtelee, kiehuvan veden lämpötila kattilassa on 95-96 astetta

Voinko saada muutaman selvennyksen?
1. Onko vesi kovaa vai suodatettua / lähdevettä?
2. Sijaitseeko kaupunkisi kuinka monta metriä merenpinnan yläpuolella?
3. Missä kerroksessa asut?

Se on vain, että naiivi uskomuksemme veden kiehumisesta 100 asteessa on hyvä muisti peruskoulun luonnontieteiden oppitunneista. Veden kiehuminen 100 asteessa on yhtä yksinkertaista kuin jäätyminen nollaan. Itse asiassa myös korkeus, jäykkyys ja ilmanpaine vaikuttavat. Vesi voi kiehua jopa 80 asteessa - vuoristossa, ja ehkä -4 asteessa se ei vielä jääty.
En puolustaa tiettyä lämpömittaria - minulla ei ole sitä, en voi tarkistaa. Sinun tarvitsee vain tarkistaa mittalaite toisella laitteella, ei kiehuvalla vedellä.