Kakku "Linnunmaito" gelatiinilla ("Rabotnitsa" -lehdestä)

[Keksi:]

Kakku "Linnunmaito" gelatiinilla ("Rabotnitsa" -lehdestä)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Keksi:
Vehnäjauho	1 rkl.
Sokeri	1 rkl.
Munat	4 asiaa.
Kerma:
Gelatiini	40 g
Maito	1 rkl.
Öljy	300 g
Kananmuna	10 palaa.
Sokeri	2 rkl.
Vehnäjauho	1 rkl. l.
Lasite:
Kaakao	5 rkl. l.
Maito	3 rkl. l.
Sokeri	1/2 rkl.
Öljy	50 g
-----------------------------------------------------	---------------
Lasi =	250 ml

Keittomenetelmä

• Vatkaa munat sokerilla, lisää jauhot, sekoita kevyesti, jotta taikina ei putoa, ja paista keskilämmöllä 30 minuuttia.
• Mutta koska pääsin tälle foorumille, teen vain tämän:
• Keksi:
• 6 munaa jääkaapista (kukin muna 60-65 g)
• 200 g rakeistettua sokeria
• 200 g jauhoja
• Kuinka kokata täällä Klassinen keksiresepti Kakku
• Kerma:
• Laimenna gelatiini 150 ml: aan vettä ja jätä 30 minuutiksi.
• Jauhaa keltuaiset 1 rkl sokeria, kaada maitoon, sekoita, lisää 1 rkl. l. jauhot,
• laita vesihauteeseen ja kiehauta. (Olen tehnyt sitä mikroaaltouunissa pitkään, pidän siitä paremmin, se ei tartu kattilan pohjaan eikä rypisty. Sinun täytyy vain avata jatkuvasti ja sekoittaa, kunnes saat paksun, mutta ei tukkeutuneen massan !!!)
• Jäähdytä massa ja lisää siihen 300 g voita, vanilliinia. Voita kerma sekoittimella.
• Kuumenna gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut, valuta ja jäähdytä hieman.
• Vatkaa 10 proteiinia yhdellä lasillisella sokeria kiinteään aineeseen. (Voin valkoiset ja lisää sitten kaikki sokeri annoksina) Lisää gelatiini nopeasti ja sekoita kermaan. (Olen tehnyt päinvastoin kauan! Kaada gelatiinia keltuaisiin, lyömällä sekoittimella, ja sekoita sitten kermavaahtoihin, joten proteiinien putoamisriski on paljon pienempi !!!!
• Lisäys 11.4.2012: Tulin kuitenkin siihen tulokseen, että hyvin kaadettujen proteiinien kanssa gelatiini tulisi kaataa proteiineihin !!! Ja sekoita nopeasti sekoittimella. )
• Kokoonpano:
• Jaa keksi kahteen kerrokseen. Laita kerma yhdelle osalle, laita toinen kakku päälle. Peitä kakun pää ja sivut kuorrutuksella.
• (Jaan keksin usein kahteen kerrokseen ja teen kaksi kakkua, keksikakun pohjalla ja soufflen päällä. Tulee kaksi kakkua, joiden halkaisija on 31 cm ja korkeus 6 senttimetriä. Laitoin keksikakun muottiin ja sitten vain soufflen päälle.
• Anna sen jäähtyä, ota se pois muotista ja peitä se lasilla.)
• Lasite:
• Sekoita kaikki, kiehauta. (kahdelle kakulle, teen kaksi annosta tai käytän valmis Ukrasov-lasite)

Merkintä

Rakastan todella lintumaitoa, makeisia ja kakkuja. Todellinen asia ei ole kohtalo, ennen kuin on olemassa agar. Mutta tämä resepti on ollut perheessämme hyvin kauan! Herkullinen ja hellä! Ja isovanhemmat, joiden hampaat eivät ole enää niin vahvoja, ovat yksinkertaisesti iloisia hänestä! Vihreä korostivat lisäyksiä ja kommentteja, musta - alkuperäinen teksti. Lainaan sitä tarkalleen, koska aluksi tein sen tiukasti tämän reseptin mukaisesti, ja vasta kun minusta tuli jo "sinä" sen kanssa, voisin parantaa sitä!

Herkullinen! (eli hyvää ruokahalua!)

Samanlaisia ​​reseptejä

Linnunmaitokakku (gelatiinilla) (Vauva)

Kakku linnunmaitoa GOST: n mukaisesti (agar-agarilla) elokuvasta "School Waltz" (Tasha)

Kakun kyyhkysmaito " (klavick)

Oooh, sama linnunmaito - resepti on säilynyt vihreällä leikkeellä. Kutsuimme sitä "kermakakuksi". Paistin sen ensimmäistä kertaa 14-vuotiaana. Se oli erittäin, erittäin super-duper-kakku, tein keksin ihme-uunin muotoiseksi, 8 munalle. Juuri tämä kakku sai minut rakentamaan renkaan pahvista ja foliosta niin, että reuna osoittautui tasaiseksi. Se, kuinka paljon he paistivat, ja ... nyt minulla ei ole edes mitään lyödä 10 proteiinia, paitsi pannulla kakku taikinaa, marinoita kinkkua ja kiehua kieltä. Nostalgia

Minulla on resepti vihreällä leikkauksella.

Ja minun! Lehden sivu jaettiin 4 osaan, ja siinä oli 4 reseptiä!

Mutta kumin kustannuksella .. nykyisellä gelatiinilla annan usein paljon enemmän, ja sitten se ei toimi, se on tiheästi kumi!

Kerro minulle, mihin voimaan mikroaaltouuni laitetaan, kun tehdään soufflea?

Laitoin suurimman päälle ... painan käynnistyspainiketta ja siinä kaikki. Etsin nyt ohjeita ja lisäät nimenomaan tähän viestiin.

Lisätty:
Jos kaikki näytti oikealta, teho on 850 W. Ole vain varovainen. Kytän sen ensin päälle minuutiksi, avaan, sekoitan, kytken sen uudelleen päälle katsellen ikkunan läpi. Näen, että massa nousee, avasin sen uudelleen ...

Kiitos. Yritän sitä huomenna.

Yritän olla yhteydessä, jos jotain - aina kiitos, henkilökohtaisessa tai ICQ: ssa.

Mukava resepti. Työntekijältä on myös sellainen leikkaus.
Jos kaadat suklaata, reseptissä olevan lasitteen sijasta luokka yleensä osoittautuu
Lina, mutta "kumi" kerma, on samaa mieltä käsityöläisen kanssa - se on jopa erittäin HELLÄ, ei voi olla kysymys mistään kumimaisuudesta. Tein sen yli tusina kertaa.
Mielestäni tämä kakku on tekemisen arvoinen. Se on mahdollista ilman keksikakkua.

Mutta ei, sattumalta mestarikurssi kuinka tehdä tällainen piirustus ylhäältä? Abaldetin yläpuolella on kaunis !!!

Ja minä istun ja ihailen - kauneutta ja ihmettelen, miten tämä tapahtuu. Tule, TAITEILIJA, älä väsy

[Wolchebnica]

Täällä kirjoitin juuri sellaisesta soufflesta (samasta "Rabotnitsa" -lehdestä).

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

A Wolchebnica kuvattu mestarikurssi.

Kakku on erittäin maukas, minulla oli aina velvollisuus tuoda se töihin loma-aikoina.

Ja teen kakun "hämähäkinverkon" tällä tavoin: levitä samankeskisiä ympyröitä vaalealla kermalla kakun pimeään kuorrutukseen ja piirrä sitten aaltoviivoja kakun keskeltä reunalle jollakin terävällä (esimerkiksi hammastikku).

Oi, tytöt, no, he tekivät hauskaa! No, tämä on niin, marssivaihtoehto! Täytin sen fondantilla päällä, vaikka se ei vieläkään ollut jäätynyt, maalattuja ympyröitä, spiraalilla, valkoisella kermalla, jopa pelkällä hapankerma. Ja sitten hammastikkulla naarmutamme kaarevat säteet keskustasta (tai ehkä ei käyrät), se on yksinkertaista !!! Kokeile!
Ja kakku on herkullinen!

[Luysia]

Luysia, kuitenkin! Ja ennen kuin laitoin sen, katsoin, mutta en löytänyt sellaista nimeä ja päätin, että meillä ei ollut sellaista nimeä täällä! Jälleen kerran olin vakuuttunut siitä, että meillä on kaikki! Vain sitä on vaikea löytää.

Yritän olla yhteydessä, jos jotain - aina kiitos, henkilökohtaisessa tai ICQ: ssa.

Kiitos

[käsityöläinen]

käsityöläinen
Ja jos teet kahvimoufflen. Perheemme ei pidä kaikesta valkoisesta.
milloin lisätä kahvia?
Ja miten se tehdään? Panimo pienessä vedessä? Voidaanko kahvin vesimäärä vähentää maidon määrästä? No, jotta nestettä ei pääse murtumaan.

Ja tämä on mielenkiintoista !!!! Lisään niin kylmää kahvia, ei väliä kuinka paljon, lusikallinen nestettä, kun löin voita keltuaisilla. Vau !! Haluan sen jo !!! Kiitos ideasta! En olisi ajatellut sitä itse!
Viimeisenä keinona, jos yhtäkkiä lyönnin aikana öljyn ja kerman tasapaino häiriintyy ja jokin menee pieleen, voit aina lisätä öljyä.

Sain sen. Aion yrittää.
Kiitos.

Ja tämä on mielenkiintoista !!!! Lisään niin kylmää kahvia, ei väliä kuinka paljon, lusikallinen nestettä, kun löin voita keltuaisilla. Vau !! Haluan sen jo !!! Kiitos ideasta! En olisi ajatellut sitä itse!
Viimeisenä keinona, jos yhtäkkiä lyönnin aikana öljyn ja kerman tasapaino häiriintyy ja jokin menee pieleen, voit aina lisätä öljyä.

Ja kaakaon sijaan kaada valkosuklaa. Luultavasti se on mukavaa ja maukasta.

ja tee tällä valkoisella suklaalla maalaus mustaksi. WWWOW!

Jotain, jota en ole valmistanut tätä kakkua pitkään aikaan, kun tulin suosikkifoorumillemme, kokeilen jatkuvasti ja unohdin vanhat reseptini kokonaan
Kiitos muistutuksesta

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, terveydeksesi!
Ja juuri huomasit sen! On niin paljon mielenkiintoisia ja uusia asioita, ettei ole aikaa palata vanhaan, todistettuun.

[käsityöläinen]

Hurraa! Minä tein sen!
käsityöläinen kiitos reseptistä!
Kaikki onnistui. Keksi on super!
Souffle kahvilla osoittautui niin maukkaaksi ja jäätyi hyvin.
Laitoin kerroksen hyytelöä soufflelle ja kastelin keksin kirsikkasiirapilla pisaralla aromaattista Muscat-viiniä.

[VikaKaikki]

VikaKaikki, Vau! Sinulla on sellainen kimppu aromeja !!!!!
Olen erittäin, erittäin iloinen, että kaikki onnistui!

Ja miten lisäsit kahvia ???

No, haluaisin nähdä valokuvan ...

[käsityöläinen]

käsityöläinen, Keitin kahvia 1 tl 1,5 - 2 rkl. l. vettä ja sen seurauksena hieman enemmän kuin yksi lusikka meni souffleen rasituksen jälkeen. Lisätty, kun neuvoit.
Se maistuu siltä
Kyllä, olin liian fiksu kimppuun. Se oli mahdollista ilman hyytelöä. Koska se ei ole kovin siellä, sen hedelmäinen maku on kaadettu. Ja tässä on kakkujen kyllästäminen kirsikkasiirapilla
Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa koko kakusta, ja se olisi todennäköisesti sääli, koska sisustaja on edelleen heikko minulle
Voin näyttää sinulle palan. Hänen tosi poikansa teki vähän

[VikaKaikki,]

VikaKaikki, kaunotar!!! Soufflé on erinomainen, pitää muodonsa ja reiänsä Kiitos valokuvasta !!!
Mutta olen ajatellut useammin kuin kerran leikata hyytelö paloiksi ja sekoittaa souffleen

Kerro minulle, minkälaisen keksin teit? Luultavasti ei tämän reseptin mukaan, koska sinulla on paljon sitä, mutta Maalo-reseptissä

Ja koristelusta ... Luulen, että pysyt kanssamme, eikö? sitten se on ajan kysymys. Jos et tiedä, voin jopa viedä sinut sinne, missä he opettavat sitä !!!!! Lisäksi he eivät vain opeta, vaan myös tartuttavat niin paljon, että vain harvat onnistuvat toipumaan ...

Hän lisäsi:

Vain lähettämällä tämän viestin ymmärsin !!!! Annoit kahvia taikinassa, mutta ajattelin, että halusit antaa sen soufflessa !!!! Kuvittelin kaiken, kahvia, kuten joskus tapahtuu makeisissa, soufflessa !!!!!

Ihana resepti. Herkullinen souffle osoittautuu. Ja ilman keksiä, omavarainen jälkiruoka. Lisään myös 1 kuorineen raastettua sitruunaa keltuaisen massaan ja pussin kuivaa juomaa (mieluiten appelsiini).

[Lora0209]

Lora0209, Kiitos!!!!
Ja näin mansikoita ja vain kuvittelin kuinka herkullinen se oli, lisää mansikkapaloja souffleen, niin punaisia ​​ja kypsiä

Ja kiitos ideasta sitruunalla !!! Äitini arvostaa sitä, 100%

Sitruuna antaa erityisen viehätyksen, hukuttaa munien maun. En lisännyt mansikoita palasiksi, mutta hieroin niitä perunamuusiin, mutta kokonaiset vadelmat olivat herkullisia ...

Toinen vaihtoehto, mosaiikkihyytelön reunalla

Toivon, että on kunnossa, että olen lisännyt niin monta kuvaa, se on vain todella herkullinen jälkiruoka, ja monien vuosien ajan perheemme on ollut osuma kaikilla lomilla. Kiitos, rakastajatar

Laura, mikä kauneus, bravissimo. Sinulla on lahjakkuutta kauniiseen muotoiluun, annat mestariteoksia.
+1 kauneudelle.

Shukran, Gabi! ts. kiitos, olen iloinen voidessani liittyä ystävälliseen seuraanne

[VikaKaikki,]

VikaKaikki, kaunotar!!! Soufflé on erinomainen, pitää muodonsa ja reiänsä Kiitos valokuvasta !!!
Mutta olen ajatellut useammin kuin kerran leikata hyytelö paloiksi ja sekoittaa souffleen

Kerro minulle, minkälaisen keksin teit? Luultavasti ei tämän reseptin mukaan, koska sinulla on paljon sitä, mutta Maalo-reseptissä

Ja koristelusta ... Luulen, että pysyt kanssamme, eikö? sitten se on ajan kysymys. Jos et tiedä, voin jopa viedä sinut sinne, missä he opettavat sitä !!!!! Lisäksi he eivät vain opeta, vaan myös tartuttavat niin paljon, että vain harvat onnistuvat toipumaan ...

Hän lisäsi:

Vain lähettämällä tämän viestin ymmärsin !!!! Annoit kahvia taikinassa, mutta ajattelin, että halusit antaa sen soufflessa !!!! Kuvittelin kaiken, kahvia, kuten joskus tapahtuu makeisissa, soufflessa !!!!!

Vastaan ​​järjestyksessä.
Kyllä, jos söit hedelmää tai valkoista soufflea, hyytelö on kaunis ja maukas palasina. Mutta minulla oli kahvia maustettu ja hyytelö ei todellakaan mahtunut.
Keksi valmistettiin Tortyzhkan klassisen reseptin mukaan. Siellä ei ole niin paljon, tein vain soufflea ei 10 munalle, vaan 5: lle. Ja keksi tuli todennäköisesti enemmän suhteessa kuin souffle. Mutta minulle tämä on plus, koska minun ei pidä siitä, kun on paljon soufflea, toisin kuin minä. Ja keksi oli niin herkullinen, että voit syödä sen ilman kermaa.
Jatkan sisustamista. Olen itsepäinen.
Ei, ymmärrät oikein soufflessa olevan kahvin, lisäsin sen, se vain ei anna voimakasta väriä, mutta maku
Ja keksi kaakaolla.

Selitä minulle, miksi pelkään tätä reseptiä? raakaproteiinien takia? Tyttöystäväni on vietellyt minua monien vuosien ajan, ja olen itsekin sitä mieltä, että "linnun pitäisi olla agarilla" ...

Selittää
Sinulla on ollut agar. Mutta minulla sitten kauan sitten ei edes ollut aavistustakaan agarista. Halusin todella. Siksi en pelännyt
Yleensä psykologia on niin hankala asia ... joten jos pelkäät, jos olet epävarma, on parempi olla ottamatta riskejä. Vaikka olen ruokkinut omiani tällä kakulla niin kauan ... mutta kukaan ei ole immuuni mistään

[käsityöläinen]

käsityöläinen Tein sen! Maku on poikkeuksellinen! Tämän seurauksena asiakas valitti, että lapset, odottamatta kakun tarjoilua pöydälle, napsivat ensin salaa suklaakoristeita kakulla ja pääsivät sitten "lintujen" luo. Yleensä vanhemmat saivat vain keksejä, joissa oli säälittäviä täytteen jäännöksiä heidän makealle. jäännösten kanssa nuolaisi ilosta! Nyt "Birdie" on tilausten suosikki!

Näytätkö ainakin yhden kuvan?
Minulla on sama kappale tämän linnun kanssa. Jopa ne, jotka eivät pidä linnunmaidosta, mutta jotka suostuvat siihen sen massan ja halpuuden vuoksi, muuttavat sitten mieltään ja sanovat, että he rakastavat tätä! Joten minä joskus voimakkaasti suosittelen sitä itse.

En näytä sinulle leikattua valokuvaa - siellä oli mittatilaustyönä valmistettu kakku (laitoin sen tryffeleitä koskevaan aiheeseen - suunnittelin sen tuotemerkkisi kanssa suklaalla ja siitä veistettyjä ruusuja! Totta, valkoinen suklaa - niin asiakas halusi) ei sanonut, että se on niin halpaa! Mutta kuinka paljon öljyä on nyt, ja munat ovat nousseet hinnassa! Mutta olet oikeassa - minulla oli tapana tehdä lintu agarille - ja jostain syystä hän ei nauttinut sellaisesta menestyksestä! Teen sen mieheni syntymäpäivänä - otan kuvan leikkurista, jos minulla on aikaa * JOKALLA * Yleensä kakku on vain super, ja jopa sifonkeksi - se muistuttaa minua lapsuudesta!

Wah!
Kiitos, kiitos! Kadotin leikkauksen "Työntekijältä" !!! Kerran vasta sitten tein sellaisen jälkiruoan ja hukkasin reseptin. Sitten tein sen eri reseptien mukaan, mutta maku ei ollut sama. No, kun teen sen uudelleen, lähetän kuvan.
Elämässä on onnea, tytöt !!!!

[Luera]

Luera!

[Luera]

Luera, hänen maku on varmasti hyvin erikoinen! Minulla on tämä kakku on hengenpelastaja. Jos asiakkaat eivät tiedä mitä haluavat, mutta haluavat enemmän ja halvempaa, niin se on! Yksikään ei ole vielä sanonut, että suosittelin huonoa! Odotamme raporttia!

[käsityöläinen]

käsityöläinen, no, kaikki, pyöri nyt haluamallasi tavalla: vietit minut! Suunnittelin syödä paljon kakkuja uudenvuoden juhlapäivinä ... ja sitten vain yksi toivelista puristettiin sisään ... Luulen: tee ohuelle keksille ... tai vain jälkiruoka piille. lomake ... Kiitos, rakas, ettet anna minun kyllästyä!

Teen nyt keksejä kerroksia, noin 1 cm tai enemmän. Liotan siirappiin, ja sitten kerros lintua, kuten kerma, on myös noin 1,5 cm, nyt tämä on suosituin juna! Mutta yhdellä jälkiruoalla ... en tiedä, en tehnyt sitä, pidän todella lempeän keksin ja soufflen yhdistelmästä.

No, kaikki, suostutteltuna! Ole keksi!

Tee sifonki, et voi mennä pieleen!

Meillä on täällä muutama sifonki ... Olen vain järkytys. salaus. Tein, mutta valkoinen ... en muista, en usko, että tekin ... niitä on täällä paljon .. kummassa pysähtyä ..?

Leivin "Classic Chiffon Biscuit". Tein erilaisia ​​vaihtoehtoja - vaniljan ja kuoren kanssa - pidin todella kaikesta! Sitruunahaju ....

ja pysähdyin siihen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131709.0

Kakku on super. Viime viikonloppuna tein ja otin omalla vastuullani ja riskin soufflessa laittaa hienonnettuja banaaneja, haju ja maku ovat hämmästyttäviä (jos olet tietysti banaanien rakastaja). He tiesivät kuinka nopeasti, että minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa. Yleensä kaikki eivät tiedä tarkalleen tätä "linnun" koostumusta. 5 vuotta sitten paistin veljeni häät.Kun todistaja sai selville millaista kakkua hän sanoi, ettei hän pidä "linnusta". Mutta kokeiltuaan hän todella piti siitä. Ennen sitä hän söi linnun vain soufflen muodossa ja silloinkin puhtaista proteiineista. Siksi joskus ihmisten on todennäköisesti selitettävä, millainen lintu se on. Tässä versiossa hän ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi.

[käsityöläinen]

käsityöläinen, kiitos paljon yksityiskohtaisesta soufflereseptistä! Keksin paistaminen sarjakuvassa reseptin mukaan Andreevna ... Soufflé on sinun, kirsikkahyytelö päällä. He eivät halunneet kuoreeni, he pelkäsivät, että se olisi liian makeaa. He tiesivät kuinka yhdessä hetkessä!

Olen mestari, ja jos käytän agaria gelatiinin sijasta, niin missä määrin ja miten ruoanlaitto muuttuu?

Kyllä, tytöt, olet oikeassa, tämä on erittäin onnistunut versio linnusta! Ja voitti myös kuinka paljon vaihtelua lisäsimme !!!

Olen mestari, ja jos käytän agaria gelatiinin sijasta, niin missä määrin ja miten ruoanlaitto muuttuu?

On vaikea sanoa, kokeilin Tortyzhkinin lintua agarilla ... mutta kaikki minun valitsi tämän vaihtoehdon. Siksi minulla ei ole aavistustakaan kuinka kääntää kaikki agariksi (en ole kovin ystävällinen hänen kanssaan)