"Birdie" kakku

[Kakku:]

"Birdie" kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakku:
Munanvalkuaiset	6 kpl
Jauhot (liukumäellä)	3 rkl. l.
Kaakaojauhe	3 rkl. l.
Sokeri	90 g
Kerma:
Munankeltuaiset	9 kpl
Sokeri	180 g
Vanilja	1 g
Sitruunan kuori	1 rkl. l.
Jauhot	2,5 rkl. l. dian kanssa)
Maito	400 ml
Sitruunamehua	2 rkl. l.
Voi (huoneen lämpötila)	250 g
Marenki:
Munanvalkuaiset	3 kpl
Sokeri	100 g
Kyllästäminen:
vettä	50 ml
tumma rommi (tai konjakki)	2 rkl. l.
Sisustus:
Musta suklaa	100 g
-------------------------------------------	--------------
Leivinastia	Ø = 26 cm

Keittomenetelmä

• Olen paistanut tätä kakkua yli 30 vuotta! Ja uskokaa minua, riippumatta siitä, mitä paistan uuden, ja arsenaalissani on niitä yli 100, tämä on edelleen perheeni ja ystävieni rakkain.
• Itse keksin PS-kakun ja kutsumme sitä linnunmaidoksi tai rakastavasti linnuksi, vaikka se oli täysin erilainen kuin alkuperäinen, ja tiedätkö miksi? Koska me kaikki olimme uskomattoman maukkaita!
• Kakku:
• Vatkaa proteiinit 6 kpl viileään vaahtoon ja lisää vähitellen 90 g sokeria, lisää sitten kaakao 1 lusikkaan sekoittaen varovasti lastalla. Lisää jauhot samalla tavalla.
• Aseta taikina voideltuun ja jauhotettuun astiaan, jonka halkaisija on 26 cm, peitä sen ala leivinpaperilla, laita astia taikinan kanssa kylmään uuniin ja paista 175 ": ssä 30-35 minuuttia. Keskity uuniin! Jäähdytä valmis kakku ritilällä.
• 
• Leikkaa jäähdytetty kakku vaakasuoraan.
• 
• Kerma:
• Jauhaa keltuaiset sokerilla 180 g, lisää vanilja, kuori, jauhot 2,5 rkl. l. ja maito - sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei ole kokkareita, ja hauduta kerma pienellä lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
• Voiteen valmius määräytyy pullien läsnäololla, kerma näyttää hengittävän. Sen pitäisi olla paksu. Peitä valmis kerma kalvolla, kiinnittämällä se pintaan ja jäähdytä kokonaan.
• 
• Lisää vähitellen voita jäähdytettyyn kylmään kermaan, vatkaamalla joka kerta sekoittimella, lisää sitruunamehu ja voita nopeasti uudelleen.
• 
• Marenki:
• Vatkaa valkoiset ripaus suolaa kiinteään vaahtoon ja lisää vähitellen sokeria lopettamatta lyömistä. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut, kunnes vakaa huippu. Marenkin tulee olla sileä ja kiiltävä eikä suinkaan rakeinen tai kuiva.
• Vuorista marenki teelusikalla leivinpaperilla peitetyllä leivinpaperilla.
• 
• Aseta kylmään uuniin. Paista 90 ° C: ssa^noinuunin ollessa hieman auki (1 cm) noin tunnin ajan
• 
• Kokoonpano:
• Aseta kakku astialle, laita päälle kulinaarinen rengas. Liota kakku vedellä ja brandy-siirapilla. Voitele 1/4 voidetta. Peitä toinen kakku, joka on myös kastettu ja peitä jäljellä olevalla kerma. Aseta jääkaappiin 5-6 tunniksi ja anna kerman kovettua kokonaan.
• 
• Sulata suklaa ja aseta se ruokapussiin, leikkaa pieni pussin kulma.
• Poista rengas puhaltamalla se nopeasti hiustenkuivaajalla.
• 
• Aseta marenki päälle pitämällä sitä yhdessä sulan suklaan kanssa. Levitä suklaata päälle satunnaisesti.
• 
• Aseta valmis kakku jääkaappiin, mutta anna sen lämmetä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen tarjoilua.
• 
• Viipaloi kakku kuumalla, kuivalla veitsellä, jolla on pitkä, ohut terä.
• 
• Auta itseäsi!
• 
• Toivotan sinulle hyvää uutta vuotta! Onnea sinulle ja rakkaillesi, herkullisia ja onnellisia lomia!
• 

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

90

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

reseptini

Mikä kaunis resepti! sinun täytyy ehdottomasti kokeilla, varsinkin kun kaikki kakut ovat mestariteoksia!

Luokka-luokka-luokka, vain etsivät kakkua uudelle vuodelle

Kiitos, Tatyana !!! paista terveydellesi!

Natasha, toinen ihana!
Pidin siitä todella paljon!
Ja mikä on halkaisija?
Kaksikymmentä tai enemmän?
Hyvää uutta lomaa ja kaikkea, kaikkea, kaikkea!

Erinomainen kakku uuteen vuoteen !!! Kerro minulle, mikä on muodon halkaisija?

Kuinka maukasta, luulisin! Otin sen kirjanmerkkeihin. Yritän ehdottomasti! Natasha, kiitos reseptistä! Ja hyvää uutta vuotta, kaikki!

kiitos tytöt! Olen jo muokannut kokoa!

Rakastan marenkoja kovasti, kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti lomilla

Ja hyvää uutta vuotta!

Näin syntymäpäiväkakun pitäisi olla! Erittäin kaunis, mielestäni se maistuu hyvältä!
Kiitos oikeaan aikaan annettuun reseptiin.

Natasha, kiitos suosikkireseptisi jakamisesta.Pidän todella tästä kerma. Lisää kirjanmerkkeihin. Yritän tehdä sen jouluun mennessä
Hyvää uutta vuotta! Terveyttä sinulle ja rakkaillesi!

Aaaay kyllä ​​kauneus ja namia!))) Etsitkö vain kakkua uudelle vuodelle kiitos reseptistä !!!

Natasha, toinen ihana!
Pidin siitä todella paljon!
Ja mikä on halkaisija?
Kaksikymmentä tai enemmän?
Hyvää uutta lomaa ja kaikkea, kaikkea, kaikkea!

Aseta taikina voideltuun ja jauhettuun astiaan, jonka halkaisija on 26 cm,

- vaihe numero 1

Tytöt, kiitos kaikille ystävällisistä sanoista ja onnittelut!

Natasha, ja olen jo tehnyt sen, ja tänään testasimme sen naapureiden kanssa.
Se on erittäin, erittäin maukasta!)))
Jos mahdollista, lähetän kuvan huomenna.
Totta, hän ei onnistunut seisomaan 5-6 tuntia, he kokeilivat sitä kolmen jälkeen
tuntia valmistuksen jälkeen.
Yritämme uudelleen huomenna aamulla!)))
Maren makeutta tasapainottaa voiteen herkkä sitruunaisuus.
Kerma on täysin pörröinen, kevyt ja rasvaton.
Olin huolissani siitä, että voiteen pintakerros olisi liian paksu -
ei mitään tällaista! Oikein hyvä!
Kysymys syntyi vain marengista: Kuivasin sitä noin kaksi tuntia, tunnin kuluttua
se oli vielä kostea. Onko tämä normaalia vai riittääkö tunti?

Ja miksi halusin tehdä sen niin paljon.
Kaksikymmentä vuotta olen paistanut linnunmaitoa äitini reseptin mukaan ja hyvin
kakkusi muistutti minua siitä ...
Mutta vivahteet, kuten sitruuna kermassa ja marenki päällä, ovat täysin muuttuneet
tuttu resepti. Ja pidin siitä todella)))
Kiitos paljon uudesta vanhasta reseptistä!)))

Alain, kiitos niin yksityiskohtaisesta ja herkullisesta raportista! Marenkin tulisi olla kuiva, vaikka minulla on yksi nainen, joka rakastaa hieman kosteaa, jotta se voidaan sitten pureskella karamellilla lopussa .... Rakastan myös todella tätä kakkua ja se ei ole vaikeaa ja edullista!

: feer: Paljon kiitoksia reseptistä, valmistaudumme jouluun! Erittäin tyylikäs ja jälkiruokamainen kakku !!!!

tarvittiin jonkinlaista kovaa kaatunutta ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Pichalka. Meidän on tehtävä vaniljakastiketta, jotta kerma ei katoa.

tarvittiin jonkinlaista kovaa kaatunutta ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Pichalka. Meidän on tehtävä vaniljakastiketta, jotta kerma ei katoa.

ei soodaa ja leivinjauhetta, olen paistanut tätä kakkua 30 vuotta, vain, että valkoiset piti lyödä oikein! Katsokaa kuvaa, minulla on se ilmava ja pehmeä!

Minulla on hyvä mikseri. Valkoiset lyötään homogeeniseksi valkoiseksi massaksi.
No, taikina kylmässä uunissa - jotenkin outoa. Okei, olen paistanut kermavaahtoa aina keksiksi ja jatkan.

[Natalia]

Natalia, Minulla on kysymys, jäätyykö kerma kuin souffle, eikö se vuoda? Haluan tällaisen kakun mastiksilla, hyvin, tietysti ilman bezeshekiä ja laittaa toinen kakku päälle. Mitä mieltä sinä olet? Vai menettääkö hän makunsa ilman marenkia? Ole hyvä ja ilmoita! Vai onko parempi tehdä sifonkeksi patisien-kermalla mastiksin alle?

[Natalia]

Kakku, Natalia, suuri! Kiitos reseptistä! Ja se on varmaa, niin että keksi osoittautuu kevyeksi, sinun täytyy lyödä valkoiset sokerilla, kunnes sokeri liukenee, sinun ei tarvitse laittaa leivinjauhetta. Valmistaudu vanhaan uuteen vuoteen!

[Victoria]

KIITOS TYTÖT!

Victoria, kerma pitää muodonsa hyvin eikä virtaa ollenkaan!

Natalya, pyydän teiltä neuvoa, kakkuni ei toiminut (ohut kumipannukakku), proteiinit lyöty hyvin, jopa mielestäni kaakao ja jauhot puuttuivat liian kovasti, ne olivat hyvin tiheitä (proteiinit), paistamisen aikana taikina ei noussut ollenkaan, mutta haluan kuinka voit - ilmavuus.

[Marina]

Marina, sinä itse vastasit omaan kysymykseesi

valkoiset lyöivät hyvin, mielestäni jopa liikaa

tosiasia on, että oravien tappaminen merkitsee sitä, että heitä ei lyödä, marengin tulisi olla sileä, ilmava ja kiiltävä.

Paistin tämän upean kakun. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja kevyeksi. Kiitos Natasha!

Voinko leipoa kakun viikkoa ennen voideltua uudelleen?

Voinko leipoa kakun viikkoa ennen voideltua uudelleen?

Ei, voit ottaa vain päivän!

Kiitos vastauksesta! Miksi kylmässä uunissa? Pelkään vain, että en onnistu)