Kakku "Linnunmaito" gelatiinilla ("Rabotnitsa" -lehdestä)

Menen ensimmäiseen viestiin ja korostan, että on kuitenkin toivottavaa kaataa gelatiinia proteiineihin !!!

Ja luin vihreät jutut ja tein juuri sen. No, seuraava lintu on oikea
Se on edelleen erittäin maukas ja herkkä, ja sifonki-suklaa sopii vain soufflelle

kakku lintu))




eh ... mutta en todennäköisesti koskaan opi koristelemaan, käteni eivät ole sieltä, vaikka teen myös käsityötä Kiitos reseptistä

Tässä on lintuni:



ja tämä on leikkaus. Valitettavasti leivinpaperi ei näytä kovin esteettiseltä

kakku lintu))

eh ... mutta luultavasti en koskaan opi koristelemaan, käteni eivät ole sieltä, vaikka teen silti käsityötä

Testi hyväksytään! Mutta täällä minulle opetettiin koskaan sanoa koskaan. Sillä ruukut eivät ole pyhiä. Jos haluat, kaikki onnistuu!

Tässä on lintuni:

Näyttääkö siltä niin vai onko se todella valtava? Ja millainen kakku ??? Se ei näytä kovin klassiselta keksiltä.
Tytöt, miten maistelet?

Minä, ei, et usko, että kerma on kovin korkea.
Ja kakku osoittautui todella oudoksi, vaikkakin tiukasti reseptin mukaan. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut tällaista kakkua, kermaa on aina paljon, minun on tehtävä muoto itse käytettävissä olevista keinoista, mutta tämä on ensimmäinen kerta, kun tällainen kakku on. Maku ei todellakaan eronnut paljon, luulen, että paistin sen vähän kauemmin kuin tavallisesti

eh ... vanha, outo ...

Pidätkö siitä, kun soufflea on paljon ??? Ehkä on järkevää tehdä joko puoli annosta soufflea tai toinen keksi ??? Ja yritä olla 4 munaa, mutta klassisen reseptin mukaan. Minusta tuntuu, että se, mikä on kuvassa, osoittautui kovaksi

Kukaan ei valittanut soufflen määrää, päinvastoin (kollegat olivat mielettömän iloisia voidessaan kokeilla todellisen linnunmaidon makua uudelleen). Tällä kertaa tein 9 munaa 10 sijaan. Mutta ajatuksena oli vähentää hieman sen määrää, ei makun, vaan korkean muodon puuttumisen vuoksi.
Ja keksistä - olen samaa mieltä, voit kokeilla klassista

Rakastajatar, minulla on kaksi kysymystä: onko mahdollista leipoa tällainen keksi sarjakuvassa ja ymmärsinkö oikein, että souffle on valmistettu raakoista munista. eikö se ole liian vaarallista?

[Kisena]

Rakastajatar, minulla on kaksi kysymystä: onko mahdollista leipoa tällainen keksi sarjakuvassa ja ymmärsinkö oikein, että souffle on valmistettu raakoista munista. eikö se ole liian vaarallista?

KisenaMitä tahansa keksiä voidaan käyttää. Minulla ei ole monta, joten en voi auttaa sinua

Olemme puhuneet EGGS: stä jo miljoona kertaa, kaikissa aiheissa. Jokainen päättää itse. Älä koskaan tee sitä, jos pelkäät, jos olet epävarma. Minä, en vakuuttaa teitä siitä, että se on turvallista. Mutta kukaan ei myöskään vakuuttaa minua olemaan tekemättä tätä kakkua.

Ymmärrän, että lomake on 26 cm. Ja mikä olisi vain yksi kerros keksejä, puolet annoksesta sekä taikinasta (kakun reseptistä) että lintumaitosta riittää minulle?

Joo! Sokerikakku 3 munalle ja puoli annosta soufflea.

Tein vihdoin suosikkini "Linnunmaito". Neljällä munalla - ja ei silti mahtunut muottiin. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Ainoa ongelma on, että sivuja on mahdotonta kauniisti lasittaa. Lasite - 100 g suklaata ja 50 g luumuja. öljyt. Todennäköisesti jouduttiin odottamaan, kunnes lasite sakeutui, ja tarttumaan vasta sitten sivuihin, mutta vieraat olivat jo kynnyksellä ...

Kiitos paljon mahtavasta reseptistä.

Tänään iloitsen jälleen elämästäni "Linnunmaidolla". Tänään se osoittautui iso - 2,8 kg. Liota keksi aprikoosihillolla. Lisäsin tuoreita mansikoita ja kiiviä souffleen. Koristeltu pienellä kuorrutuksella ... Lyhyesti sanottuna menin pureskelemaan ... hyvällä maulla
Kiitos vielä kerran superreseptistä.

Tytöt, hyvin tehty! Kiitos ilmoituksista !!!

Mutta en ole lasitettu neuvonantaja ... Luulen, että jos se on paksu, se peittäisi paremmin !!!

Hei kaikki! Linnun resepti on hämmästyttävä, tehty ja hämmästynyt kuinka herkullinen, mutta kuorrutus pumpasi hieman. Tein tämän - kaadin 180 ml kuumaa kermaa 150 g: n tumman suklaan päälle, hieroin sitä kiiltäväksi ja homogeeniseksi ja lisäsin vielä 30 g voita, hieroin sitä ... Lasite osoittautui hyväksi, makasi hyvin. MUTTA, se osoittautui tiheästi pehmeäksi, toisin sanoen kun leikkaat veitsellä, se rypistyy ja seuraa terää vähän, värjää soufflea ... Mutta haluan kuorrutuksen olla tiheä ja halkeileva leikattaessa kakkua Tallenna

Aikaisemmin en aina onnistunut jäätämään. Nyt onnistun aina, teen tämän: sulatan 100 grammaa suklaata vesihauteessa, lisätään 10 grammaa. auringonkukkaöljyä ja sekoita huolellisesti. Suurta kakkua varten tarvitset 150-200 gr. suklaa. Otan 55-75% suklaata.

Margit, kiitos. Yritän reseptiäsi. Kerron sinulle myöhemmin.

Hei kaikki! Linnun resepti on hämmästyttävä, tehty ja hämmästynyt kuinka herkullinen, mutta kuorrutus pumpasi hieman.

Olen iloinen, että kaikki onnistui ja pidin siitä !!! Mutta missä kuva on ???

Tässä on pala äskettäin valmistettua kakkua, ystäväni tarttui siihen))

Ja muuten huomasin, että huokoisuus soufflessa ilmestyi, kun kermavaahdot sekoitettiin manuaalisesti muna-maito-sokeriseokseen. Ennen sitä sekoittimella pienimmällä nopeudella. On tietysti sääli, että kun poikaset vaivataan, proteiinivaahto saostuu.

Erinomainen souffle!
Näen, että lasite ongelma ei enää häiritse

Erinomainen souffle!
Näen, että lasite ongelma ei enää häiritse

kyllä, lopetin kuorrutuksen voiteesta) kiitos

NOIN! Tein myös tällaisen kakun aikaisemmin noudattaen samaa vanhaa Rabotnitsan reseptiä! Minun pitäisi toistaa se!

[moby]

Suuri lintu!

Ja muuten huomasin, että huokoisuus soufflessa ilmestyi, kun kermavaahdot sekoitettiin manuaalisesti muna-maito-sokeriseokseen. Ennen sitä sekoittimella pienimmällä nopeudella. On tietysti sääli, että kun poikaset vaivataan, proteiinivaahto saostuu.

JOO!! Kaikki on oikein! Gelatiini proteiineiksi, lyö nopeasti sekoittimella. Kaada kerma, hikoile proteiinit ja sekoita NOPEASTI JA PÄÄTÖKSELLA lastalla suuressa kulhossa, jotta se olisi leveämpi eikä korkeampi. Teemme liikkeet alhaalta ylös. moby, nopeasti ja päättäväisesti, kuten vispilä, kunnes oravat ovat täysin yhteydessä !!! Älä pelkää, kokeile sitä!

Kiitos paljon reseptistä !!! Kutin ilosta kun tein tämän kakun !!! Tämä on sama lintu Neuvostoliiton lapsuudestani, joka tehtiin tilauksesta keittiötehtaassa, joka kuului joko ZIL-tehtaalle tai Dynamon tehtaalle. Maku on poikkeuksellinen !!! Nyt kaikista lomista sukulaiset pyytävät tätä kakkua !!!

[tatynka90]

tatynka90 Ja kiitos ei minulle, vaan "Rabotnitsa" -lehdelle

Oksana, kunnes tein lintumaitosi, luulin, että en rakastanut sitä))) Mutta he tilasivat minulle kakun lintujen kanssa, minun piti tehdä se. Olen niin kiitollinen kohtalosta tästä tilauksesta))) - Tein puolet itselleni, puolet asiakkaille - olen iloinen! Tällainen herkkä ihana namia osoittautui mmmmmm ... Ja jopa vanhin tyttäreni arvosti sitä, vaikka on melkein mahdotonta pakottaa häntä kokeilemaan jotain uutta, mutta täällä et voi vetää sitä korvista))) Nyt kysymys kuuluu - miten voin pakata linnun yhteen? Tilasimme vaniljakakkua linnunmaidolla sekä kerroksen sitruunoita ja appelsiineja. Joten ajattelen, miten se tehdään parhaiten - keksi - suuri kerros lintua - keksi - välikerros - keksi tai keksi - lintu - välikerros - lintu - keksi tai keksi - pieni kerros lintua - välikerroskeksi - pieni kerros lintua - välikerroskeksi tai ehkä jotain muuta? Ja laita lintu kuin keksille - virtaako se ulos, voi odottaa, että se tarttuu hieman, ja sitten laittaa sen ulos, tai tehdä joitain puskureita (en voi edes kuvitella, miten puskurit valmistetaan yhdelle ...) tai kerätä se esimerkiksi neliöllä / suorakulmikolla koko kerros ja leikkaa sitten yksi kovettuneena? Anteeksi joukosta kysymyksiä, olen hieman hämmentynyt.

Ja olen useaan otteeseen vakuuttunut siitä, että jopa ne, jotka eivät pidä linnunmaidosta, syövät sitä mielihyvin! Yhdelle leivon suorakulmion, josta leikkaan sitten jalan nauhan, jäljellä oleva nauha on yhden "runko". Leivon toisen suorakulmion pienessä laatikossa häntää varten. Joten kerään. Päällystän nämä kaksi suorakulmiota linnulla, annan niiden jäähtyä ja leikkaan ne vasta sitten mallin mukaan. Kerroksen kanssa minulla ei ole aavistustakaan kuinka se tulee olemaan. Mutta tekisin niin. Sokerikakku, kerros, lintu niin, että se tarttuu kerrokseen. Keksi, toinen kerros, toinen lintu, keksi päällä. Jos sinulla on matala, voit tehdä niin sanotun yhden tason.

Oksana, kiitos paljon selityksestä! : girl_romashka: Ja vielä kerran resepti - se on hienoa! Joten teen sen - ensin kerään kerroksen kakusta, sitten leikkaan yhden.

Tytöt, katson valokuva-juhlaa silmille, miten saat niin pieniä valkoisia keksejä? : girl_in_dreams: Kokeilin sekä klassista että vaniljaa, molemmat herkulliset pörröiset kaunottaret osoittautuivat, mutta eivät niin valkoisiksi, mutta haluan sen aivan kuten sinäkin. Tänään aion kokeilla, en tiedä mitä tapahtuu

Oksan, kuinka monta ml on lasia?

Oksan, kuinka monta ml on lasia?

250 ml

Kiitos!

Tässä on lintuni:
🔗
Oksanochka, kiitos tämän reseptin lähettämisestä! Totta, ei ole leikkuria, tämä on lahja naapurille DR: lle.

Paljon kiitoksia tänään tekemästeni reseptistä ja pidin siitä niiniiiiiiiiiiiiiiiii herkullisia kiitoksia

Valmistanut tämän kakun uudeksi vuodeksi, kakku on herkullinen, kaikki pitivät siitä! MUTTA, sillä ei ole mitään tekemistä "linnunmaidon" kanssa, vain herkullinen kakku.
Ja soufflea on vähennettävä 2 kertaa reseptistä.

Ksanchik! Ja tämä on levy kahdelle kakulle tai yhdelle?

Olen erittäin iloinen siitä, että tämän kakun ystävät tulevat ja tulevat!

Valmistanut tämän kakun uudeksi vuodeksi, kakku on herkullinen, kaikki pitivät siitä! MUTTA, sillä ei ole mitään tekemistä "linnunmaidon" kanssa, vain herkullinen kakku.
Ja soufflea on vähennettävä 2 kertaa reseptistä.

Olen samaa mieltä siitä, että yhteistä on vähän. Sanon asiakkailleni, että tämä on täysin erilainen lintu. Mutta koska resepti on peräisin tunnetusta lähteestä, hän nimesi sen sellaisena kuin se oli lehdessä.

Mutta kekseistä ja samaa mieltä. Lehdessä, jos en erehdy, oli yleensä keksi 4 munalle! Lisäsin sen arvoon 6. Ja nyt, koska teen sen usein, se on erittäin suosittu vaihtoehto, kun souffle-voileipät keksikakut. Useita kerroksia. Ja soufflé kerroksella 1-2 cm, ei enempää. Joten jokainen valitsee oman suhdelukunsa.

Ksanchik! Ja tämä on levy kahdelle kakulle tai yhdelle?

Mashun, jos suuri, sitten yksi, ja jos pienempi, sitten kaksi, ja jos vielä vähemmän, sitten kolme, _{ja jos vielä vähemmän ...}

Ottaa tällainen pliportion 26 cm? Ja voitko tehdä nykyisen keksin alareunasta?

Jos teet yhden kakun ja haluat, että keksi on vain alaosassa, teet keksi enintään 3 munaa ja todennäköisesti 0,5 annosta soufflea (siellä on paljon, kaada se tarjottimeen ja sitten lapset syövät sen)

Valmistanut tämän kakun uudeksi vuodeksi, kakku on herkullinen, kaikki pitivät siitä! MUTTA, sillä ei ole mitään tekemistä "linnunmaidon" kanssa, vain herkullinen kakku.
En ole samaa mieltä, ellei tarkkaa kopiota, niin maku on hyvin, hyvin lähellä "linnunmaitoa". Kiitos, Oksana, tämä on suosikkikakumme

[Oksanochka]

Oksanochka, toinen kiitos ja pala herkkuja :
🔗

paljon kiitoksia myös minulta! se oli tuolloin suosikkikakku! Unohdin hänet. ja hän oli kanssamme vain suurina lomina! nostalgia on yksinkertaista!

Viileä kakku.

Kävin viikon ajan, kypsytin valmistamaan proteiinikermaan perustuvaa lintumaitoa, ja nyt pääsin tähän reseptiin. En tiedä omaa tilaani ja vertaa sitä. Mitä minun pitäisi kokata nyt? Rakastan tätä kakkua Neuvostoliiton lapsuudesta lähtien. Haluaisin jotain yksinkertaisempaa. Kumman saan? Tämä toinen resepti kiehtoo minua siitä, että vaniljakastike-proteiinikreemini on jo hyvä minulle, mutta tämä ainesosaryhmä lupaa hämmästyttävän maun .... Mitä tehdä? Jatkamme ajattelua

Olen mestari! Duzhe vyachna for pobazhanya suolaisia!

sinun on tehtävä kaksi ja sitten päätettävä kumpi pidät eniten

hyvä idea, jos vain 2 enemmän samanaikaisesti ...

Oksanochka, ihmettelen, kuinka paljon kakun painoa saadaan näistä tuotteista? Ja koko?

Mutta tässä reseptissä voit silti tuntea gelatiinin läsnäolon. Oletko kokeillut tehdä tätä agar-agar-kakkua?