Kakku linnunmaitoa GOST: n mukaisesti (agar-agarilla) elokuvasta "School Waltz"

[CRUTS:]

Kakku linnunmaitoa GOST: n mukaisesti (agar-agarilla) elokuvasta "School Waltz"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
CRUTS:
voi (pehmennetty)	100g
sokeria	100g
kananmuna	2 kpl
jauhot (seuloa)	140g
vaniljauute
KOHOKAS:
munanvalkuaiset	60g (2kpl)
sokeri + melassi (tai 410 g sokeria)	310g + 150g
sitruunahappo	1 / 2h l.
agar agar (jauhe espanja)	4g (2 tuntia l. Ilman yläosaa)
lämmintä vettä	150ml
voi (pehmennetty)	200g
tiivistetty maito (huonelämpötila)	100g
vaniljauute
Suklaalasi:
tumma suklaa	75 g
voi (pehmennetty)	50g
________________________ ________	________
Lomake	d = 24

Keittomenetelmä

• Kouluvalssi. 1977 Neuvostoliitto.
• Ohjaus Pavel Lyubimov.
• Moskovan koululaisilla Zosialla ja Goshalla on rakkautta, mutta ei lainkaan sellaista, jota yleensä esitetään Neuvostoliiton yleisölle, varsinkin jos hän on päähenkilöiden iässä. Zosia ei aio tappaa syntymätöntä lastaan, mutta Gosha ei ollut valmis tekemään todella maskuliinista päätöstä ja jättää tyttöystävänsä yksin täysin lapsellisista ongelmista.
• Hämmästyttävä elokuva, hienovarainen, ajankohtainen draama - polun valitsemisesta, ihmisistä, rakkauden ja keskinäisen ymmärryksen hinnasta, vain tavallisten ihmisten ongelmista. Elämä.
• Ja kenellä on nostalgia lapsuuden onnesta? Voit katsoa tätä fragmenttia ja muistaa niukan kakun maun ... Loppujen lopuksi monet eivät ole edes kokeilleet sitä ... Neuvostolintumme maitoa, en edelleenkään ymmärrä, miten tällainen kakku voisi olla pidetty? ... Ja jos muistat, sinun oli hankittava se, koko alijäämän juonittelu ... Luultavasti siksi se oli sekä makea että kuiva, mutta se oli silkka.
• 

• Lisää seulotut jauhot (lisään siellä ripaus ruokasoodaa). Sekoita lastalla tasaiseksi. Tämän seurauksena pitäisi olla tahnamaista taikinaa.
• 
• Jaa taikina kahteen osaan.
• 
• Sinun täytyy paistaa 2 ohutta samanlaista kakkua. Paista t 200 * C: ssa 10 minuuttia. On tärkeää olla paistamatta, muuten kakut ovat kuivia ja kovia. Tarvitsemme pehmeitä kakkuja. Kun kakut ovat valmiita. Jätä yksi kakku välittömästi muottiin. Yksi vierekkäin.
• 
• Kohokas:
• Liota agaria lämpimässä vedessä useita tunteja pienessä kattilassa (1,5 litran kauha).
• Voita voita tiivistetyllä maidolla ja vaniljauutteella (ei pitkään!).
• Kuumenna vesi agar-agarilla kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen voimakkaasti. Sen tulisi liueta, alkaa sakeutua ja vaahtoa. Poista lämmöltä. Kaada sokeria, lisää melassi. Sekoita ja kiehauta keskilämmöllä sekoittaen toisinaan. Massa alkaa vaahtoa ja kasvaa. Tässä on prosessin alku.
• 
• On tarpeen tuoda t 118 * С (variantille, jossa on melassia). Vaihtoehtona vain sokerilla - 110 * С. On hyvä olla karamellilämpömittari. Kätevästi! Huomasin, että siirappi kiehuu nopeammin melassilla ja pidempään sokerilla ...
• Tämä on prosessin loppu:
• 
• Suorita kierretesti. Kun otat lusikan siirapista, lanka vedetään lastan taakse ja pitää muodonsa hyvin.
• 
• Jätä siirappi. Siirappi ei saa jäähtyä alle 80 * C. Alempi t stimuloi agaria sakeutumaan ...
• Vatkaa nyt kylmät valkoiset (3 litran kulho sitruunahapolla, jauhettu jauheeksi (tai sitruunamehuksi). Vakaaksi huipuksi. Heti kun valkoiset on lyöty, kaada ohueksi siirappivirraksi. Massa muuttuu pörröiseksi, tiheäksi, kermaiseksi. Lisää voidevoide tiivistetyllä maidolla ja nopeasti sekoita proteiineja.Älä viivytä prosessia, koska se voi vaikuttaa soufflen rakenteeseen.Soufflemassa kiinteytyy nopeasti.Soufflessa oleva agar kiinteytyy t 40 * C: ssa.
• Kokoonpano:
• Kakku on jo lisätty valmiiseen muotoon. Kaada 1/2 annosta kermaista soufflea.
• 
• Peitä toinen kakkukerros. Kaada jäljelle jäänyt kerma.Peitä muotti kalvolla ja jätä jääkaappiin 3 tunniksi (se kovettui tunnissa). Kun pinta on kovaa, kaada päälle lämmin suklaajäätelö. Ja lähetä se takaisin jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
• Suklaa-lasite:
• Sulata suklaa vesihauteessa, lisää voita ja sekoita tasaiseksi, kauniiksi massaksi. Kaada soufflé pinnalle ja tasoita suklaalasi.
• Voidaan leikata annoksiksi ja tarjoilla. Nauttia!
• 
• Lisäravinteet:
• Tietoja agar-agarista ja melassista .. ... Jos sen määrä on liian suuri reseptissä, voimme saada kiinteän soufflen (kuten vaahtokarkkeja). Joten seuraavalla kerralla sinun on vähennettävä agarin määrää.
• Tärkkelyssiirappi. Tilasin erityisesti tärkkelyssiirappia tähän kakkuun. Se on kuin vaalea läpinäkyvä hunaja, hajuton ja tietty maku, miellyttävä makeus, niin paksu ja viskoosi. Pidin todella ...
• 
• Siirapsi melassia käyttäville souffleille ei kiteyty, toisin kuin yksinkertainen sokerisiirappi, joka ei ole usein, mutta on taipuvaista kiteytymään.
• Ollakseni rehellinen, sekoitin heti reseptin sokerimäärään. Se on aina ollut makeaa, kuten linnunmaidon makeisia ... mutta GOST on tietty standardi. Ja mittasuhteet eivät muutu siellä. Mutta silti lisäsin 3 proteiinia (90 g) kerran ja kaikki osoittautui hienoksi.
• Vähemmän makea vaihtoehto Soufflé gelatiinilla (ilman agaria)ja tietysti tämä ei ole enää GOST, mutta oikea kodin muokkaus:
• Kohokas:
• 3 oravaa (90g)
• 460g sokeria
• 2 / 3h. l. sitruunahappo (proteiineille)
• 1 / 2h l. sitruunahappo (sokerisiirapille)
• 20 g gelatiinijauhetta
• 75 ml kuumaa vettä
• 200g voita (pehmennetty)
• 100g tiivistettyä maitoa (huoneenlämmössä)
• vaniljauute
• Liuotetaan gelatiini kuumaan veteen lasiin.
• Voita voita tiivistetyllä maidolla ja vaniljauutteella (ei pitkään!).
• Kostuta sokeri 1,5 litran kauhassa vedellä ja lisää ja keitä siirappi, kunnes näytteeksi on otettu pehmeä pallo (117 * C). Älä sekoita siirappia kiehumisen aikana lusikalla!
• Voita valkoiset huoneenlämpötilassa 3 litran kulhoon sitruunahapon, jauheen (tai sitruunamehun) kanssa. Kunnes tasaiset huiput. Heti kun valkoiset on lyöty, kaada ohut virta kuuma siirappi. Massasta tulee rehevä, tiheä, kermainen. Lisää laimennettu gelatiini. Voiteen tulee olla huoneenlämmössä (tai 36 * C). Lisää nyt voiöljy tiivistetyllä maidolla. Kaikki! Souffle-massa on valmis kakun kokoamiseen.

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Miksi “Linnunmaidon” karkeilla on niin outo nimi?
Linnut eivät ole ... eivät nisäkkäitä. Myytteissä mainittiin ilmaisu "linnunmaito", mutta se oli jotain ennennäkemätöntä, todellisuudessa ei ole olemassa, mahdotonta, halujen raja. "Hänellä on kaikki paitsi linnunmaito ..." ...
Mutta sitten opin jotain mielenkiintoista minulle, en tiedä, ehkä löydän sinulle jotain uutta ... Ornitologit ovat todistaneet, että lintumaitoa on edelleen olemassa, vaikka kaikilla linnuilla ei ole sitä. Esimerkiksi kyyhkysillä, kultasiipillä, ristilaskulla, keisaripingviinillä, flamingolla on se. Totta, se ei lainkaan näytä tottuneelta lehmänmaidolta, vaan muistuttaa pikemminkin nestemäistä raejuustoa. Nämä linnut ruokkivat poikasiaan hyvin lyhyen ajan - enintään kuukauden ajan. Joten linnunmaito on hyvin harvinaista höyhenmaailmassa.
Ei ole sattumaa, että tämä runsautta ja hyvinvointia kuvaava nimi valittiin herkullisimmille, herkimmille ja hienoimmille makeisille ja kakkuille, joissa on soufflé-täytettä.



"Linnunmaito" on ensimmäinen kakku, jolle patentti myönnettiin Neuvostoliiton olemassaolon aikana [1] [2]. Reseptin kirjoittajat ovat joukko kondiittoreita, joita johtaa Moskovan "Praha" -ravintolan makeisosaston johtaja Vladimir Guralnik - Margarita Golova ja Nikolai Panfilov. Keksintöhakemus jätettiin syyskuussa 1980, ja vuonna 1982 formulaation keksijöille annettiin keksijän todistus nro 925285, jossa tuotantomenetelmä rekisteröitiin.
Ensimmäiset kokeelliset "linnunmaidon" erät on valmistettu vuodesta 1968 lähtien Rot-Front-tehtaalla. Mutta monimutkaisen tekniikan takia erät olivat pieniä, Neuvostoliiton elintarvikeministeriö ei hyväksynyt reseptiasiakirjoja.
Lähde:

Mitä luulet, miksi kakulla on vielä nimi ... Linnunmaito?

Candy "Lady". Resepti 4.41 GOST: n mukaisesti

Samanlaisia ​​reseptejä

[url = https: //mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511435.0]Kakun kyyhkysmaito " (klavick)

Soufflé "Linnunmaito" (Kakku)

Kakku "Linnunmaito" agar-agarilla (Zhannptica)

[tasha74]

tasha74 mikä esitelmä suosittua kakkua!
ohjelman tärkeimmistä asioista:

Nikolay Panfilov, makeistehtaan johtaja, linnunmaitokakun kirjoittaja:
"Kirjoittajan todistus saatiin vuonna 1978, maailmassa ei ole analogia tästä herkusta. Tuolloin uskottiin, että kaikki oli jo saavutettu, mutta he eivät voineet saada maitoa linnusta. Siksi he keksivät tällaisen nimen tälle kakulle."

Kuten tämä. He ajattelivat, että vuonna 1978 kaikki oli jo saavutettu !!!

Oli suljettu maa ... ja he tiesivät vain reseptinsä. He eivät tyytyneet suureen valikoimaan, mutta kuinka herkullista se oli! Ja uskoimme, että se oli paras ja ainutlaatuinen. Millainen Ranska siellä on? .... Mutta itsetunto oli korkeampi ihmisten keskuudessa. Nyt ei ole oikea aika. On hyviä ja huonoja puolia ...

Toisaalta .... luin deliä. Tyttö on asunut osavaltioissa pitkään, mutta joskus hän menee Venäjän myymälään tavallisten tuotteiden saamiseksi. Lounastauon jälkeen Korovka tuo tuoreimmat makeiset toimistoon. Jotkut Moskovan tehtaista. Amerikkalaiset, jotka varastivat kaikki karkit, olivat kulttuurisokkissa, kuinka herkullista se on. joten meidän on todella maukasta.

Hyvä tarina ... Amerikkalaiset ovat sellaisia! Ja tein lehmän myös kotona, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja luonnolliseksi !!!! Neuvostoaikalta puuttuu luonnollisuus. Ne sisältävät myös sokeria, melassia, tiivistettyä maitoa, voita ja vaniljaa. Kaikki! Ja ilo on unohtumaton, ei edes verrattavissa tuotantoon ... Lapsille voidaan antaa turvallisesti ... paljon

Hyvä tarina ... Amerikkalaiset ovat sellaisia! Ja tein lehmän myös kotona, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja luonnolliseksi !!!! Neuvostoaikalta puuttuu luonnollisuus. Ne sisältävät myös sokeria, melassia, tiivistettyä maitoa, voita ja vaniljaa. Kaikki! Ja ilo on unohtumaton, ei edes verrattavissa tuotantoon ... Lapsille voidaan antaa turvallisesti ... paljon

Voisitko saada reseptin Lady in the Studiosta?

En kuvaile nyt koko kotiprosessia, omistan tälle koko viestin. Työskentele tarkkaavaisen puolesta, koska kiehutamme massat. Mutta pidän tätä reseptiä ihanteellisena. Vain tämä.

Makeiset "Korovka" -resepti 4.41 GOST: n mukaan
Lasittamattomat, suorakaiteen tai soikion muotoiset karkit. Ne koostuvat maitotoffeesta, jossa on sokeroitu kuori. Karkit on kääritty. 1 kg sisältää vähintään 70 käärittyä karkkia. Kosteus 10/12%.

Rakeinen sokeri 473 gr
Treacle 193 gr
Tiivistetty maito 386 gr
Voi 12 gr
Vanilliini 0,3 g
Yhteensä 1064 g
Poistu 1000 gr
________________________
Valmistettu karkkimassasta keittämällä maitosokerisiirappia. Samanaikaisesti ensin valmistetaan reseptisekoitus sokerista, melassista, maidosta ja voista lämmittämällä +60 ... 70 ° C: seen. Tiivistettyä maitoa käytettäessä sokerisiirappi valmistetaan ensin, sitten tiivistetty maito liuotetaan siihen. Sitten massa keitetään +110 ... 115 ° C: seen. Voi voidaan lisätä reseptiin kiehumisen lopussa. Kun käytetään täysmaitoa, sokeri ei liukene veteen, vaan maitoon. Maidon ja sokerin suhde reseptissä on yleensä 1,5 ... 2 osaa täysmaitoa 1 osaan sokeria ja riippuu tuotettujen makeisten tyypistä. Maidon massojen saamiseksi tummemmalta ja leivotun maidon tyypilliseltä maulta kypsennyksen lopussa niitä pidetään jonkin aikaa korotetussa lämpötilassa. Sitten karkit valetaan, muotoillaan tahraamalla tai leikkaamalla ja jäähdytetään.

[tasha74]

Hyvin, tasha74, hyvin tehty! Jotain, mutta en henkilökohtaisesti koskaan valmistanut makeisia kotona (paitsi fondantti paistinpannussa lapsena, ja se oli hemmottelun vuoksi)!

Makeiset ovat värisevä rakkauteni. Olen rakastunut prosessiin. Suklaalla, kaakaolla, täyteaineilla, luonnollisilla aromeilla ja mausteilla on oma filosofia. Olen myös tutkija, maistija. Yritän vain löytää ja ymmärtää maut, jotka on kirjoitettava muistikirjaan, jossa on kultainen reunus. Mutta sinun on vielä opittava ja opittava.

Resepti on hieno!
Vain sokerilla 110 - eikö se riitä? Minä nostan sen 125: een.
ja miten tämä resepti eroaa Chadeikinista?

Kiitos! Yritin olla menettämättä mitään.

Miksi 125 *? Tämä on jo vankka pallo. Soufflen enimmäismäärä on 115 * C ... Odotan isoa lankaa, ja tämä on 110 *. Sitä lämpömittarini sanoo.

ja miten tämä resepti eroaa Chadeikinista?

Hänen tiedot GOST: n mukaan, mukautettu kotitehtäviin. Kirjoitin kaikki hänen kirjansa tuotteiden suhteet, joten resepti ei ole erilainen. Mutta alla oleva resepti (gelatiinin kanssa) on jo muutokseni alkuun GOST. Koska minulta kysytään usein resepti ilman agaria tai melassia. Tämä vaihtoehto on edullisempi monille kotiäideille.

Jefry, miksi kysyt? Jos ymmärrät, näet kaiken ... Ja vielä, miksi se on jo 125 * C? Sokeri voi kiteytyä ... hyvin todennäköisesti.
Täällä kaivoin myös arkistoni tuotantostandardit. Antoi tietoa Vallejolle.
Neuvostoliiton GOST
Voileipäkakku numero 12-260 gr
Soufflé-numero 105-584 gr
Kaakaovoi - 6 gr
Suklaa tai suklaa-lasite - 150 gr
________________________ ___________________
Tuotteen ominaisuudet. Paistettu ja jäähdytetty keksi, jonka paksuus on 05, ... 0,7 mm, laitetaan muottiin kakun korkeudelle, peitetään soufflekerroksella ja toinen kerros keksejä. 8 ... 10 tunnin seisomisen jälkeen (riippuen agarin hyytelöimisominaisuuksista) työkappale vapautetaan muotista, pinta peitetään soufflella ja seistetään vielä 1 ... 1,5 tuntia. Sitten palat leikataan suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden paino on 1017 ... 1100 g , kuumenna suklaa tai suklaa-lasite vesihauteessa +36 ... 40 ° C: seen, lisää kaakaovoi, sekoita huolellisesti ja peitä sivupinnat ja yläosa saadulla massalla. 10 ... 15 minuutin seisomisen jälkeen kakun pinta merkitään annoksiin veitsellä, kaavalla ja jokainen osa koristellaan suklaalla tai kuorrutuksella, johon on sekoitettu kaakaovoita. Voit myös levittää yleistä kuviota kakun koko pinnalle.

Voin sienikakku numero 12:
Korkeimman luokan vehnäjauhot - 265 gr
Kuiva perunatärkkelys - 65 gr
Rakeinen sokeri - 327 gr
Melange - 545 g
Voi - 55 gr
Maku - 3 gr
Poistu 1000 gr
________________________ _______________
Valmistusprosessi koostuu seuraavista toimista: muna-sokeriseoksen valmistus; kermaisen massan saaminen öljystä; taikinan vaivaaminen; muovaus; leipomotuotteet; jäähdytys.
Valmista ensin muna-sokerimassa lyömällä munat sokerilla. Massan valmius määräytyy seuraavilla kriteereillä: tilavuus kasvaa 2,5 ... 3 kertaa; väri muuttuu kirkkaan oranssista oljen keltaiseksi; lastasta massa irtoaa suurina tippoina eikä virtaa virtana; sokeri liukenee kokonaan.
Vatkaa samanaikaisesti voita (pehmennyt lämmöllä), kunnes sen tilavuus kasvaa 2,5 ... 3 kertaa ja saadaan pehmeä, kevyt, kermainen massa. Valmiiseen muna-sokeriseokseen lisätään aromiainetta, öljymassa lisätään ja kaikki sekoitetaan nopeasti ja huolellisesti, koska kun öljymassa lisätään, muna-sokeriseoksen tilavuus vähenee. Lisää sitten tärkkelykseen sekoitettuja jauhoja, vaivaa taikina. Vaivaamisen on oltava lyhytaikaista, enintään 15 sekuntia taikinan rehevän rakenteen säilyttämiseksi. Valmis taikina kaadetaan nopeasti leivinlevyihin tai muotteihin ja paistetaan välittömästi 5 ... 10 minuuttia +195 ... 220C lämpötilassa. Voin kanssa valmistetulla sienikakulla on pääkeksiin verrattuna hieman tiivistetty murusia, mutta herkempi maku.

Soufflé-numero 105:
Sokeri-agarisiirappi numero 98-611 gr
Voi - 226 gr
Raakamunanvalkuaiset - 64 gr
Koko tiivistetty maito sokerilla - 110 gr
Sitruunahappo - 4 g
Sitrushedelmien aromi - 2g
Poistu 1000 gr
________________________ _________
Soufflen valmistuksen tekninen prosessi sisältää: sokeri-agarisiirapin keittämisen; lisäämällä se kermavaahtoon; lisäämällä voita, tiivistettyä maitoa ja aromeja.
Jäähdytetyt proteiinit ladataan sekoituskoneeseen ja lyötään 7 ... 10 minuuttia, ensin pienellä nopeudella ja sitten suurella nopeudella (240 ... 3000 kierrosta / min).Proteiinien määrä kasvaa 6 ... 7 kertaa ja muuttuu pysyväksi, erittäin pörröiseksi valkoiseksi vaahtomuoviksi.
Kuuma sokerisiirappi agarilla kaadetaan lyötyyn proteiiniin ohuena virtana, lisätään happoa ja jatketaan lyömistä, kunnes saadaan homogeeninen massa - souffli, sitten pehmennetty voi, tiivistetty maito ja aromi. Käytä heti lämpimänä, koska agarin läsnäolo johtaa massan jähmettymiseen.
Soufflen laatuun vaikuttavat komponenttien annostustarkkuus, proteiinin vaahdotuskyky, voityyppi, joka määrittää massan kyvyn pitää ilmaa.
Jotta souffle olisi homogeeninen ja kiiltävä pinta, sinun on pidettävä tarvittava siirapin kosteuspitoisuus ja kaadettava se proteiinimassaan vähitellen.

Sokeri-agarisiirappi numero 98:
Vesi - 146 gr
Rakeinen sokeri - 292 g
Tärkkelyssiirappi - 293 gr
Agar - 8 grammaa
Poistu 1000 gr
________________________ __
Sokeri ja vesi keitetään + 120 ° C: seen ja lisätään kylmään veteen kastettua agaria, kuumennetaan matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes agar on täysin liuennut ja melassi lisätään, minkä jälkeen siirappi lämmitetään + 118 ° C: seen.
: girl_dough: Se on tehtävä juuri niin (tässä järjestyksessä). Kuten näette, se ei mene ilman uudelleenlaskentaa ...

[Natasha]

Natasha, super!
Täydellinen esitys. Ehkä tätä viestiä tarkasteltaessa nykyisten valmistuneiden äidit hemmottelevat heitä nuoruutensa suosikkikakulla!

Äiti, kuuletko? Ba-lui-te! Paljon on kirjoitettu, mutta todellisuudessa kaikki on yksinkertaista ja yksinkertaista.

Kiitos Marish kiitoksesta!

Vau, kuinka monta, en hallinnut kerralla. Tekivätkö karkit lintujen maitoa? Mielenkiintoista agarilla, mutta ei lainkaan kokemusta. Opettaa?

Vau, kuinka monta, en hallinnut kerralla. Tekivätkö karkit lintujen maitoa? Mielenkiintoista agarilla, mutta ei lainkaan kokemusta. Opettaa?

Juuri eilen Kuten nämäkin

[tasha74]

tasha74
Natasha, suunnittelussa on ristiriitaisuuksia ... Kakku on Moskova, ja kuva "Sever" -konditoriasta Pietarista ... Voi, tämä "Sever" ... muistoja eliniäksi ... Mitä tuotteita heillä oli ja toivon, että ne pysyvät ...

Lena !!! Muistan, että he toivat minut ja sisareni Moskovasta ... ja kuvat välittääkseen Neuvostoliiton tunnelman. Kaikki Moskovasta ja Leningradista ... Muistatko - he toivat koko alijäämän ... Muuten, nämä kakut tuotiin Leningradista ... Ja heidän täytyi syödä ne nopeasti, koska säilyvyysaika on vain 3 päivää ...
NaprAvis, täällä ei ole mitään hallittavaa .... Veni, vidi, vici! Ja mene eteenpäin! Tein karkkeja GOST: n mukaan (soufflé lasiteessa). Mutta ne ovat erittäin suloisia !!! Pidän parempana tämän agar-kakun reseptistä. Leikasin suorakulmaiseksi "karkiksi". Muuten, ne leikkaavat hyvin, pitävät muotonsa ja ovat samalla herkimmät, ja pehmeiden kakkujen kerrokset eivät tee makeudesta tylsää .... ja enemmän .... he voivat seistä pöydällä pitkään ilman jääkaappia. Otat sen sormillasi kuin karkkia ja suuhusi ... Rakastan tätä kakkua. Ai ja sinä SINÄmyös Donetskista?

Ja linkit ovat informatiivisia. Silmäni sironnut torakoiden tavoin Husky-aiheisiin. Niin monia mielenkiintoisia asioita. Tulen lukemaan. Tunnen enemmän työtä .... en rauhoitu nyt.

Joten tulin jo katsomaan, mutta voitan yhden näistä päivistä. Natasha ja Sinä suoritatko maistelua?
Ja Karovkille tuoreet "lehmät" ovat vielä enemmän tai vähemmän syötäviä. Mutta nämä karkit, nämä karkit, ovat vain helluva-hampaat ja leuat. Kyllä, todellisuudessa - herkku makealle. Aikaisemmin pisyunamin kanssa rakastimme myös makeisia ja lehmiä, yksinkertaisessa kääreessä, on myös tällainen ruskea lehmä maalattu pilkkuun, hän on kuin seisoo niityllä ja syö jotain. Kääre on vaaleanruskea. Ja makeiset olivat niin maukkaita, maukkaita, eivät sokeria, mutta tahmeat, kuten toffeet, mutta eivät tahmeat. Sisällä oli niin pehmeää kamaa ja ne olivat herkullisia. Milloin esität reseptin, eikö? Me odotamme ...

Tasha74- Natasha, kiitos paljon reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta. Tein kaiken !!!! Kakku on herkullinen ja kuin kaupasta. Aviomies ja lapset arvostivat. Kiitos.

Galina, niin nopeasti, ja oletko jo tehnyt sen? Kyllä, souffle on edelleen Neuvostoliitto, se on vielä maukkaampaa, koska olen varma, että tuotteeseen ei lisätty öljyjä tai tiivistettyä maitoa, ja niiden kanssa se on paljon miellyttävämpää. : ystävät: Kiitos GOST: lle ja arkistokirjoille.
Ivanovich, kypsennätkö tämän lehmän? "Keitin" sitä lasten takia. En pidä siitä itse, mutta kun näen lapsellisen onnellisuuden, olen valmis tekemään paljon makeisia ... Siellä keitetään vain tiivistetty maito ja melassi haluttuun koostumukseen ja siinä kaikki! Ei haittaa. Annan vivahteet toisena päivänä. He eivät ota seitsemää tapausta käsiinsä .... Minulla on nyt paljon tehtävää. Mistä tiedät maisteluista?

Tasha74- Natasha, olemme syöneet melkein kaikki niistä. Halusin NIIN linnunmaidon, jonka otin ja tein. Vaikka oli pelottavaa valmistaa soufflea, kuten sanotaan - "silmät pelkäävät, mutta kädet tekevät".

Galin, kaikki sujui hienosti, rehellisesti, hyvin, hyvin !!!! : girl_claping: Ihmettelen ja katson valokuvaa lahjana.

Joten ... Ivanovich ... Tunnen sinut .... Naamio löytyi! Juuri nyt! Kerron sinulle henkilökohtaisesti.

Natasha ja Sinä suoritatko maistelua?

Jos jotain on, niin olin myös jonossa maistelua varten.
"Seisoin!"

Jos mahdollista, kerron ehdottomasti sinulle. Jätä yhteystietosi!

Natasha, voinko myös ottaa sinuun yhteyttä?

Minne voin mennä ilman yhteyksiä?

kerro minulle, mistä voit ostaa agaria?

Tilasin verkossa. 100g riittää pitkään.

kerro minulle, mistä saat hangarin?

No, ANGARilla on välttämätöntä pinota rahaa, nykyään se ei ole halpaa !!!

[Tanyushka]

No, ANGARissa on tarpeen pinota rahaa, nykyään se ei ole halpaa !!!

Tanyushka, pidän sinusta näin ...
Lisäksi kuvittelen, että hallin voi tilata Internetin kautta ...

kiitos reseptistä! Kaikki toimi, ensimmäistä kertaa keitin ilman melassia, mutta nyt yritän melassilla! Agaria ja melassia voi helposti ostaa verkkokaupoista, koska se on muodikasta nyt, kaikki on luonnollista)))))))))))))))))))))))))))))

Ja voit vähentää sokerin määrää, muuten se on liian makeaa

No, Natusik varoittaa tästä reseptissä. Ja siellä luultavasti jokainen päättää itse.

Voitteko kertoa minulle toisessa reseptissä, kuinka paljon vettä lisätään sokeriin siirappia keittäessä? Onko 75 ml vettä gelatiinille?

Sokerisiirappia varten sinun on vain kostutettava sokeri vedellä (tee märkä). Et tarvitse paljon vettä, koska sinun on odotettava, kunnes sama vesi haihtuu.

Natasha, no ... yleensä ei edes 3 kuukautta ole kulunut siitä, kun ilmoitan takaisin))
Natus, kiitos herkullisesta "linnusta" !!! Se oli erittäin maukasta, muistan !!! Ja se osoittautui ohueksi, koska idean mukaan tarvitsin sitä sillä tavalla. Ja yleisesti ottaen! Tämä on ensimmäinen kokemukseni agar-agarista! Pidin siitä todella paljon! Mielenkiintoista on, että hänellä on säilyvyys, muuten ostin painon mukaan vuosi sitten.

Joo, olen jo nähnyt kauneutesi.
Säilytä kuivassa viileässä paikassa avaamattomissa astioissa 12 kuukautta. Minulla oli 3 vuotta. Kaikki ominaisuudet pysyvät ennallaan. Älä ota suuria "eriä". Sitä käytetään aina minimiin.

Mutta en onnistunut! Se toimii aina gelatiinin kanssa, mutta tänään koe on epäonnistunut agar-agarilla. Ehkä keitin siirappia paljon? En halunnut vuotaa ulos pannusta, kun se lisätään proteiineihin. Otin tämän zhezh vumnaya ja katselin videota kakun valmistelun kanssa. Videossa on kuusi proteiinia, joten käytin kuutta. Agar-agar otti 10 g. Agar-agaria on edelleen saatavana tilalla (0,5 kg). Meidän on käytettävä.

[Sima]

Sima, yleensä agar-agar ei ole niin kauhea kuin miltä näyttää. Gelatiini on paljon kapriisimpaa.
Mitä videota teit? Minulla ei ole videota tästä aiheesta. Sinulla on agar-agarin yliannostus.
Mutta tulevaisuudessa on hyödyllistä, että agar tulisi ottaa 2-3 kertaa vähemmän kuin gelatiinia sisältävän reseptin mukaan.

Ilona Olen muistanut. Epäilyttävän agarin sopivuus on tarkistettava. 1h l. liuotetaan 250 ml: aan vettä ja laitetaan pakastimeen 30 sekunniksi kulhoon. Jos seos jäätyi nopeasti, kaikki on kunnossa ja osuus on oikea. Jos jokin on vialla, liuota sitten lisäjauhe tiettyyn määrään vettä ja lisää koko massaan.

joten tässä on video, video elokuvasta .. on myös kakusta, ja yritin sen täytyy nyt keittää erikseen sokerisiirappi ja lisätä agar-agar

Minun on vain ote. Ja sitten - linkit YouTube-videoihin.

tytöt, tein kakun melassilla
jäätyy
odottaa
soufflesta tuli nopea
ennen 2 kertaa minun piti tehdä se, vain ei melassilla ja ilman tiivistettyä maitoa
se on varmasti herkullista !!!!!!!
nuoli kaikkia lusikoita, vaikka se ei ole tyypillistä minulle.

Odotan sen jäätymistä ja peitän iskut lasiteella

kakku tehty

erittäin makea souffle

mielestäni ja mieheni mielestä

hunajatasoinen makeus
Muutan jotain

kaikki on hyvin, mutta makea
pesty vedellä))))

Kirjanmerkki resepti! pian lasten syntymäpäivä, haluan kokata sen. Minulla on agar, mutta mitä voit korvata melassilla?

Lue se. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71955.0

Kiitos linkistä, luin sen ahkerasti, päätin korvata melassin tattarihunajalla. Soufflesta tuli liian tuoksuva, en tehnyt vähän kokeilemista. Todennäköisesti öljyä oli myös vähän liikaa, joka tapauksessa suussa oli voihunajaa, joka tarttui hyvin nopeasti, ja eniten huolissani sakeudesta. On sääli, en ottanut kuvaa heti - kaadoin noin 10 cm silikonimuotteihin, 2 kappaletta tuli ulos ja ne putosivat kirjaimellisesti sieltä 10 minuutissa, ulkonäöltään hyvin kauniita. Mutta lasten syntymäpäivänä en silti vaarantanut sitä, vaan tein yksinkertaisen keksin raejuustokermalla. Tämä kakku on edelleen voittamaton resepti ...

Tytöt, jotka pelkäävät sokerin määrää, eivät vähennä?

Ei, älä tee sitä pienemmäksi. Vieraan mukaan hän on sellainen. Herkullinen, mutta makea, teen kanssa.

Ja mikä on soufflen tuotos tälle proteiinimäärälle? Joka tapauksessa, koko kakku? He tilasivat minulle 3 kg: n linnun koristeilla, MB: n päälle ganachessa. Tämä numero ei riitä?

[Tasha]

Tasha, hyvää päivää! Ja minulla on kysyttävää kakun painosta ja mikä halkaisija saadaan tästä tuotemäärästä? noin?))) Ja voinko silti korvata melassin keinotekoisella hunajalla? Vai onko parempi käyttää sokeria yksin, jos melassia ei ole?