"Ikuinen hiiva", peruna-humala (hapankaali ilman jauhoja). Leivonta reseptit.

Unohdin heistä vähän, mutta mitään ei tapahtunut

Ja ciabatta ja pullat ovat vain super !!! On myös aika paistaa ciabatta.

[Marysya27]

Marysya27, suosikkipullani! Muuten, ensimmäistä kertaa tein kaiken reseptin mukaan (mittasuhteet). Ne olivat erittäin maukkaita. Ja toinen kerta silmältä ... Joten ensimmäiset reseptin mukaan olivat maukkaampia, ja toiset eivät riittäneet ...

ensimmäistä kertaa tein kaiken reseptin mukaan (mittasuhteet). Ne olivat erittäin maukkaita.

Kenen resepti? Niitä on useita foorumilla.



Lähetän aihiot pian uuniin

Kenen resepti? Niitä on useita foorumilla.

Valmistettu Marysyan reseptin mukaan, jonka hän antoi yllä. Vain hapan sijasta lisäsin hiivamme.

Marysyan reseptin mukaan, jonka hän antoi edellä. Vain hapan sijasta lisäsin hiivamme.

Ja minulla ei ole aikaa nähdä kaikkea, töissä puhelimesta ei ole liikaa aikaa. Ja kotona, kun päivän jälkeen - katsot jo useammin viimeisimpiä viestejä aiheista

[Yuri K]

Yuri K, Yura, tässä on resepti herkullisista pullista.
Päivän paistamisen resepti on seuraava:
Taikina:
150 gr lämmintä maitoa
180 g Levito Madre
150 g jauhoja
Taikina:
Kaikki taikina
2 munaa
150 g sokeria
80 g voita
350 g jauhoja
Vanillin
1 rkl. l. konjakki
1 sitruunan kuori
Vaivaaminen leipäkoneessa ...

Lähetän aihiot pian uuniin

Upeat aihiot! Tunnen jo kauniiden paistettujen leivän tuoksun!

[Toivoa]

Toivoa, Näin tämän reseptin, kiitos!

Tunnen jo kauniiden paistettujen leivien tuoksun!

Itse asiassa sekä kun taikinan annetaan seistä että paistettaessa, sillä on täysin erilainen maku kuin teollisella hiivalla! Kutistan teollisuudesta, en pidä siitä omani jälkeen

[Yura]

Yura, tämä on resepti Levito madre sourdough -teemasta. On huomattava, että Levitkassa vesi / jauhosuhde on 1/2. Resepti jaettiin djemma... Rakkaani rakastivat myös näitä pullia.

Päivän paistamisen resepti on seuraava:
Taikina:
150 gr lämmintä maitoa
180 g Levito Madre
150 g jauhoja
Taikina:
Kaikki taikina
2 munaa
150 g sokeria
80 g voita
350 g jauhoja
Vanillin
1 rkl. l. konjakki
1 sitruunan kuori
Vaivaa leipäkoneessa. Kun taikina nousi, suunnittelin 12 rullaa ja 1 punoksen. Laitoin sen oikolevylle. Maidolla voideltu, voit keltuainen. Hän ripotteli pullat unikonsiemenillä ja punoksen sokerilla. Paistettu lämpötilassa. 180 g

Haluan leipiä, jotka minun täytyy paistaa, kun ihailen Yuran leipää. On hyvä, että hapatus osoittautui toimivaksi.
Nadia, ehkä saat ketterän aloituskulttuurin. Kirjoita tulokset muistiin. En ole vielä näytellyt suoraan nopeasti
Kiitos keskinäisestä avusta

Tämä on resepti Levito madren hapantaikateemasta.

Minulla on vaikeuksia siirtää happoomme. Tästä syystä en tuskin leipoa mitään

Voit ohjata tätä, hallitse sitä vain sekoittamalla jauhoja. Saatat joutua lisäämään hieman enemmän.

En ole vielä näytellyt suoraan nopeasti

Ja olen todella onnellinen viime aikoina! Päivällä hoidan leipää, tänään voit nähdä! Minulla oli tapana venyttää sitä, joka muistaa vielä puolitoista päivää

Siisti Olen myös onnellinen, vain tulosten perusteella Ehkä kiihdytämme myös hitaasti. Vaikka vauhti on toistaiseksi hyvä

Tehty!

Ja missä? ))

mitä

Tehty!

Kaunis leipä! Haluan vain lyödä kuorta. vaikka itse leivällä on. Ja Borodinsky univormussa todistajan luona.

[Yura]

Yura, viestissä ei ollut valokuvaa. Ja nyt - voit nähdä leipää koko kirkkaudessaan

[Ludmila]

Ludmila, Marysya27, Kiitos!

Anteeksi, en ole seurannut aihetta alusta alkaen. Jos humalaa ei ole mahdollista kerätä, mistä ne hankitaan? Apteekissa? Jos on, kumpi on parempi ottaa?
Minulla oli tapana käsitellä humalahappoa, olin erittäin tyytyväinen, kunnes törmäsin huonoihin humaliin ja hapan taikina alkoi homeutua, nyt haaveilin siitä vain ...

[Venera007]

Venera007, apteekissa tytöt ottavat valintamenetelmällä. Voit kysyä ystäviltä, ​​joilla on kesäasunto. Kerään hylättyjen dachojen kohdalla ja lähellä metsän kyliä pääsääntöisesti siellä, missä ihmiset asuvat - siellä hän asettuu.



Ja minulla on se tänään! Piirakat - "munat" Täytin mnioita ja yrttejä. Resepti on tyhmä, kaikki mielijohteella

Ja minulla on se tänään! Piirakat- "munat"

Yura !!! Se on jotain!!! Aivan super !!!

[Natalochka]

Näyttää todella purkilta kaviaaria! Erittäin kiva
Ja meillä on myös resepti juurikkaasta. Natalochka ujo

Bagels a la turkkilaiset simit Aluksi valmistetaan taikina hapantaineesta, vedestä ja jauhoista. Kun se saavuttaa kypsyyden (alkaa laskeutua, kun napautat kulhon pohjaa), jatkamme taikinan vaivaamista. Se sekoitetaan annetusta ...ANGELINA BLACKlisää

[Marysya27]

Marysya27, no, ehkä täällä hän myös ylpeilee

Kaverit, kaikki hienoja! Kaikki aktivistit !!
Yur, leipä ja leivonnaiset ovat ihania.

no, ehkä hän myös ylpeilee täällä

Yur, miksi kerskailla, jos olen jo julkaissut reseptin täällä. Minusta se oli tarpeetonta.

ja mitä ylpeillä, jos olen jo julkaissut reseptin täällä. Minusta se oli tarpeetonta.

No, resepti on resepti, mutta yksinkertaisesti kauneuden jakaminen ei ole koskaan huono
Tämä on viihtyisä kulmamme, joka haisee leipää, huvimaja

[Natalochka]

... miksi sitten kerskailla ..

Mutta käy ilmi, että on jotain
Tulosta ei ole vielä, vain prosessi, mutta se on jo herkullista katsella


Ja tässä on tulos


Auta itseäsi ja liity mukaan

Natalochka
JA Yurochka Kiitos
Déjà vu Täydentävät tarvikkeet.
Ensimmäinen päivä:

Toinen päivä:

[Marysya27]

Marysya27, aivan upea! Sitä ahkeat kädet tarkoittavat !!!

No, tässä olen leivän kanssa !!!
Leikasin hänet tuolla tavalla veitsellä.

Se on viipaloitu.

Leipä perunaliemellä.
Opara
350 ml. perunaliemi
100 ml. hapatus
200gr. jauhot (minulla on vain korkein laatu)
1,5 tl. suola.
1 rkl. l. Sahara.
Vaivaa ja laita kulhoon kuumaa vettä, ja 3 tunnin kuluttua taikina oli valmis.
Lisäsin taikinaan 400 g. jauhoja (ja ollakseni rehellinen, silmällä), sinun on tarkasteltava omaa tuskaa.
50g. mannasuurityyppisiä mannasuurimoita, mutta mitä tahansa
Vaivaa taikina lisäämällä 2 rkl. l. sinappiöljy, mikä tahansa.
Ja taas kulhoon kuumaa vettä.
4 tunnin kuluttua taikina oli jo valmis, ehkä aikaisemmin.
Baking multicooker Leivonnaisissa oleva kohde oletuksena. Yläosa on punastunut Aerogrillissä.
180g 15 minuuttia.
Sain sen päivässä. Ja ilman jännitystä. Se alkoi klo 12 ja klo 20-00 leipä oli valmis!

[liusia]

liusia, komea!

Joten kuukausi oman perunan etsimistä lensi ohi ja ... mennessä. Minua ei ympäröi "hullu" 100% perunoistaan ​​toukokuussa. Päätin laittaa hapan taikinan myymälään, koska perunan puutteen takana piiloutumisen jatkuva leviämisen jatkaminen ei ole jotenkin urheilua.
Valitsin maun mukaan herkullisimmat perunat, laitan puolet normista. Korjan vaiheet ja annan raportin.

[Anastasia]

Anastasia, hiiva tulee varmasti! Pidetään nyrkämme!

[Ludmila]

Ludmila, äiti rakas !!! Kaunis! En edes änkytä mausta, ymmärrän, että se on herkullista !!!

Kuukausi oman perunan etsimistä lensi ohi ja ... mennessä. Minua ei ympäröi "hullu" 100% perunoistaan ​​toukokuussa.

Abaldet ... minulla ei ollut aavistustakaan, että näin tapahtuu. Nyt kaikki, jotka ovat kiireisiä kesämökeissä, ei ei kyllä, istuta perunoita ... Tätä viime vuoden perinnettä (ei uutta satoa!) Tarvitaan, koska se on tärkkelyspitoista! Markkinoilla, tietysti, tapaat ihmisiä harvoin omilla rahoillaan, enimmäkseen ylitetyt ja maanviljelijät, mutta sitä ei löydy lainkaan, tämä on tietysti yleensä

Valitsin maun mukaan herkullisimmat perunat, laitan puolet normista.Korjan vaiheet ja annan raportin.

Odotetaan ja toivotaan parasta, Nastya!

[liusia]

liusia, Ludmila, Marysya27, YuraKiitos tuesta!
Keitin humalaa, vaadin, kireytin, raastin perunat (ainoa vihaamasi keittiö- ja kulinaarinen liiketoiminta hieroo, (satun koko ajan). Tässä tapauksessa päätin hieroa perunat käsilläni uhriksi / nöyryyden eleeksi kulinaari- tai käymisjumalalle).
Keitin paksun perunahyytelön, lapsi tuli juoksemaan, hän sanoo, äiti, ja miksi se tuoksuu savustetulle kalalle ja perunoille? Se humalani antoi minulle tuoksun. Onko vain minä vai sinäkin samanlainen keltainen leijuu?
Nyt se jäähtyy, siirrän sen valmiiseen 3 litran purkkiin, peitän sen ja aloin odottaa.

lapsi tuli juoksemaan, hän sanoo, äiti, mutta miksi se tuoksuu savustetulle kalalle ja perunoille? Se humalani antoi minulle tuoksun.

Ei Nastya, ilmeisesti hitsit sen hieman ... On välttämätöntä sekoittaa usein kypsennyksen aikana matalalla lämmöllä. Kuulin myös ensimmäistä kertaa tähän tapaukseen

tässä tapauksessa päätin hieroa perunoita käsillä uhrina / nöyryyden eleena kulinaariselle tai alkupalalle

Ja yritä työskennellä tehosekoittimella ensi kerralla, unohdin, kuinka veitsiastiaa kutsutaan. Se on erittäin kätevä ja pehmeä, joka on saatu raaka-perunoista.Purkkien neste on kaikki liemessä kiehuvaksi, älä purista !!!

Ei ei ei! En lähtenyt kattilasta!
Katso, pohja on yleensä puhdas, mikään ei edes jumissa! Se on vain vanha, kattila on kulutustavaraa.
Ehkä humalat ovat väärässä? Näyttää siltä apteekista, mutta kuuden kuukauden ajan hän ehdottomasti ...


Seuraavassa. kerran lyön perunat tehosekoittimella tai heitän silppuriin, joo! Ensimmäistä kertaa halusin sen olevan aiteampi.
Ja tässä on lopputulos purkissa paperisen lautasliinan alla.


Okei, mitä voisin - tein, odotan!

Okei, mitä voisin - tein, odotan!

Tarvitsetko lämpöä, lämpöä kotona? Odotamme myös!

Tarvitsetko lämpöä, lämpöä kotona?

Ei liian lämmin, menen "turkis" fleecepuvussa. Sää on saumoissa. Laita purkki uuniin yöksi yöksi yöksi ...

Osavuosikatsaus. Päivää myöhemmin havaittiin positiivista dynamiikkaa - aiemmin tiheä massa on nyt läpäissyt kuplia. Äänenvoimakkuutta ei ole vielä lisätty.


Lähetän edelleen elämää antavia signaaleja aloituskulttuurilleni.

[Anastasia]

Anastasia, on kuplia - se tarkoittaa, että se vaeltaa!

[liusia]

liusia, Ludmila, Kuzinushka-kauneudesta?
Tricia, Nastenkanäyttää siltä, ​​että kaikki onnistui
Tänään testaan ​​jo omaa, laitoin pullat reseptin mukaan Natalochkin bagelit:

Grillattua perunaa keskipitkällä baarissa alkuperäisen reseptin suositusten mukaisesti. Sitten se tarttuu vähemmän kypsennyksen aikana. Tällä kertaa en edes sekoittanut tehosekoittimella kypsennyksen jälkeen. Hän jotenkin puoli nukkui:


Kuten aina, hän ei loppunut pullosta; kypsynyt 3 päivää. Pullajen taikina oli yö; taikina nousi noin 6 tuntia; erosivat 3 tuntia:

Täällä on:

[Marysya27]

Marysya27, hyvin, kuten aina, kaunis, herkullinen! Mene jotain laittaa taikina myös bageleihin. Joka tapauksessa huomenna he lupaavat kylmää ja sadetta.

Mitä voit mennä
Vain liedeltä

Laita taikina. Huomenna paistan nämä bagelit. Kiitän tyttöjä, sinä paistat tällaista kauneutta ja herkullisuutta ja innoitat suoraan tekoihin. Mies lähti töistä, hän on nyt kotona. On sääli, etteivät he tuo pojanpoikaansa tähän karanteeniin. Ja mitä hänen pitäisi tehdä asunnossa, heillä on talo, he jopa kävelevät siellä pihalla. Joten ruokin isoisäni.

Ja minä paistan kaiken leivän

Näin leivomme myös vain eri muotoista leipää

[Marysya27, Yura]

Marysya27, Yura, joo, näyttää siltä, ​​että hiiva-kaverit soittavat minun juurikkaassani. Olen niin hämmästynyt! En melkein tullut ulos jauhohappoja ((((.
Toinen väliraportti, hieman yli 1,5 päivää pankkiin laskeutumisesta:


Anteeksi sotkusta, minulla oli niin nopea ottaa kuva ...

Joten havaitsen visuaalisesti kasvun 2! ajat! En voi uskoa silmiäni!

[Anastasia]

Anastasia, upea

Havaitsen visuaalisesti 2: n kasvun! ajat! En voi uskoa silmiäni!

No, ensimmäinen kerta, ja kaikki onnistui! Nämä eivät ole jauhohappovaatteita, joiden kanssa mäkäät katon yläpuolella

[Anastasia]

Anastasia, vain super! Olen erittäin tyytyväinen tähän tulokseen !!!

Kiitos tuestanne, kollegat!
Mutta happo on vielä puolet taistelusta, sinun on myös opittava leivän paistamiseen sen kanssa! Viritän, valitsen reseptejä, selaan mielessäni algoritmeja.
Kuinka muuten mieheni ottavat uuden leivän ... Tiedät, että miehet ovat usein hyvin konservatiivisia ruoassa, sen pitäisi olla "kuin kaupassa" tai aivan kuten he ovat tottuneet. Siksi se on hieman jännittävä. Ja vielä yksi asia, joka pelottaa minua vähän: onko lapsi allerginen humalalle, vaikka mikro-annoksina tämä humala on leivässä, mutta ... otan uuden leivän ruokavalioon pieninä annoksina.
Pelottava, kyllä.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, erittäin kaunis hapokas, kaikki pitsiä
Älä huoli, perhe rakastaa leipää