Miksi leipä ei näyttänyt olevan paistettu sisällä?

[Sisällä oleva leipä ei näyttänyt paistettua]

Sisällä oleva leipä ei näyttänyt paistettua

Auttakaa. Ostin Panasonic 2511. Leipä on kaunista. Kuori on rapeaa, ja murusia kutistuu, ikään kuin ei leipoa. Laitoin sen tiukasti reseptin mukaan

Laitoin sen tiukasti reseptin mukaan

Missä?
ja ambulanssi)))

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Kysymyksiä on paljon.
Mitä jauhoja?
Onko olemassa asteikkoa?
Mikä resepti on? Kirja tai HP: n kanssa (vahvistettu) jne.
Mitä ohjelmaa käytit?

Ja murusia kutistuu ikään kuin ei leivottu

Jos muru on märkä, rypistynyt käsissä kuten muovailuvaha ja niin edelleen ... syy johtuu todennäköisesti siitä, että jauhoja ja nesteitä ei hallita taikinan vaivaamisen aikana.
Oppiminen leivän taikinan valmistamiseen: Apua Osion "Vaivaamisen ja leivonnan perusteet" sisältö katsomme pääluokkia taikinan neulomisessa (BOLS)

Jauhojen ja nesteen tasapainoa koskevat säännöt koskevat kaikkia leipäkoneita laadukkaan taikinan ja valmiin leivän saamiseksi.

Ehkä jauhot ovat saastuneet millä?

Ehkä jauhot ovat saastuneet millä?

Kyllä, ajattelin myös. Oli sellainen, Brrr ... kuten muistan

Jauhot eivät ole vahingossa pussista "herneitä". Viime aikoina tämä tapahtui ensimmäistä kertaa elämässäni. Ensimmäisen kerran ajattelin, että sitä ei ollut paistettu. Ja kun se tapahtui uudestaan, jouduin heittämään kaksi pussia jauhoja. Ostin sen Crossroadsilta myynnissä. Valitettavasti! Aikaisemmin luin vain tästä "perunapuusta".

Laitoin sen tiukasti reseptin mukaan

Pääsääntöisesti aloittelevat leivonnaiset eivät osaa kuvata oikein leivontaongelmaa ja saatua tulosta. Siksi ensin, murskauksen kuvauksen perusteella, sinun on tarkistettava ensimmäinen versio, nimittäin jauho-nestetasapainon, pullan noudattaminen.

Ja sitten tarkista jauhojen laatu, on aihe Leivän sairaudet (peruna, home, liitu, pigmentti, humalassa leipä)

Useita kertoja se tapahtui minulle - muru sisällä oli kostea ja tahmea. Ongelma ratkaistiin korvaamalla jauhot ja pelkistämällä neste 10 ml: lla. Mitä tulee jauhojen "herneisiin", otin tämän ja leipä osoittautui normaaliksi. Asia ei ilmeisesti ole "herneissä", mutta tämän (ja muun) jauhon epäonnistuneessa erässä. Se voi olla saastunut tai imeytynyt liikaa kosteutta varastoinnin aikana. Hyvälaatuinen jauho siivilöidään seulan läpi (ei seulan!) Läpi jauhon pinta ei häiritse seulonnan aikana. Märkä alkaa pyöriä kirsikoiksi. Olen aina epäilevä tällaisista temppuista. Mutta jos painat palloa sormellasi, jauhot murenevat, laitoin sen taikinaan. En seuraa kolobokia. Nukkun tällä hetkellä. Kytän sen päälle klo 23-00 ja menen nukkumaan.
Hyvää leipää kaikille!

Hyvää päivää. Paistan jo 8 rullaa. Sekä valkoinen että ruis. Vaaka on olemassa. Kokeilin kirjan ja foorumin reseptejä, kaikki, muruset poistetaan leikattaessa. Ei paljon, mutta on. Vaihdoin jauhoja, hiivaa. Seurasin kolobokia. Piparkakku ei aina ollut pyöreä, ja leivän muoto paistamisen jälkeen on oikea. Syy on vain murusessa. Minulla oli ennen puhtaasti japanilainen HITACHI-UUNI. Työskennellyt 30 vuotta. En koskaan seurannut kolobokia. Laitoin ruokaa ja siinä kaikki. Leipä oli herkullista ja maukasta. Ostin nyt Panasonic 2511: n, leipä on täysin erilainen ja siinä on ongelmia. Ehkä ongelma on itse uunissa. Kuinka tarkistaa? Auta.

[vain erän lopussa]

Kysymyksiä tietystä uunista tulee kysyä sen omistajilta, eli siirry Panasikin aiheeseen
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.7300
Kuitenkin:
1. kun kysyt, sinun on annettava kattavat tiedot. Eli yksityiskohtainen resepti, tila ja valokuva tuotteesta, jossa on leikkaus. Mitä toimia tehtiin "vian" korjaamiseksi ja mikä oli tulos.
Koska luulet, että kolobok oli jäljitetty muilla tavoilla, ja ehkä tuotteesi valokuvassa on ilmeinen vika.
Ehkä käytät alun perin jonkinlaista lankaa, nopeaa tilaa, jossa ei ole elastisia muruja, tai siirrät liikaa hiivaa, muiden uunien omistajat tekevät usein syntiä.
Myös Panasonicin kolobokin on oltava kolobok vain erän lopussa ja mieluiten niin pehmeä kolobokki, lähempänä pilkkua. Panasonicissa voit vaivata melko pehmeän taikinan. Leivänmuru eroaa siitä, miten saat pullaa.
Eli tarkalleen, miten käytät kiukasta, on pysynyt auki ensimmäisen postisi jälkeen.
2. Ilmoita malli- suosikki Hitacci-leipäkoneesi ja suosikkitila siinä, mikä sopi sinulle niin hyvin. Ja me kerromme sinulle, mikä tila Panasonicissa sopii parhaiten jäljitelmiin.

En voi nimetä mallia n Hitachiksi. Heitin sen jo vuodeksi. Hänet tuotiin Japanista. En löydä asiakirjoja muuton jälkeen. Olen pahoillani, etten ottanut kuvaa. Mutta leivän pho osoittautui normaaliksi, mutta pieni muru jää puristetuksi puristettaessa. Ja leivän maku ei ole ollenkaan sama kuin Hitachissa. Teen kaiken kirjan reseptien tai foorumin reseptien mukaan ja laitan ohjelman ohjeiden mukaan. Mutta korput ovat herkullisia, murenevia tästä leivästä. Lapset ja lapsenlapset ryöstävät mielihyvin. Yritän nyt rusinaleipää uudelleen. Sitten kuvaan sen ehdottomasti e: ssä, ja jos voin liittää valokuvan, lähetän myös kuvan

En voi nimetä mallia n Hitachiksi. Heitin sen jo vuodeksi. Hänet tuotiin Japanista. En löydä asiakirjoja muuton jälkeen.

Sinulla voi olla ollut Hitachi HB-B100 -malli, tavallinen leipä:
vesi - 270 ml
jauhot - 375 g
suola - 6 g
sokeri - 21 g
maitojauhe - 8 g
öljy - 23 g
kuiva hiiva - 3 g
paistoaika - 4 tuntia 10 minuuttia, paino - 590 g,
Resepti eroaa pääasiassa hieman lisääntyneistä sokeri-, suola-, voi- ja maitomääristä, jos et ole muuttanut ainesosien määrää mieleisekseen.

mutta pieni muru pysyy painettuna painettuna. Ja leivän maku ei ole ollenkaan sama kuin Hitachissa.

Yleensä Panasonic säilyttää leivän maun paistamisen aikana, toisin sanoen muruset eivät ole kuivia, mutta voit aina säätää resepti makusi mukaan. Minulle esimerkiksi suositellulle vesimäärälle 330 grammassa minun on lisättävä 30 g enemmän jauhoja kuin reseptissä, koska kun veden määrä pienenee 300 grammaan, maku ei ole enää sama ja sekoita vehnäjauhot / s vehnäjauhojen kanssa 1 s ...

[sinun]

Ymmärrät, etteivät foorumin reseptit eikä kirja ota tarkalleen huomioon jauhojesi ja hiivasi kosteuspitoisuutta. Lisäksi tavallinen maku ei sovi sinulle.
Haluatko saavuttaa sinulle tutun leivän maun ja kokeiletko sinulle tuttua reseptiä? mitä tiloja valitset Panasonicissa? En voi saada sinua tekemään sitä, mitä teet.
Jauhot voivat olla hyvin erilaisia, reseptit ovat vielä enemmän, Panasik-ohjelmat eroavat toisistaan. Myös hitacci-ohjelmat eroavat toisistaan, ei ole selvää, mutta mitä käytit ja likimääräinen edellinen resepti? Tiedot ovat liian pieniä.

Foorumilla näen
Hitachi HB-C103
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=29
Hitachi HB-E303
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=27
HB-B100 (manuaalinen)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=51

valokuvia Internetistä on helppo löytää. Mikä oli sinun ja Mikä ohjelma, kuinka kauan valitsit ja siellä tekemäsi resepti? On vaikea arvata, jos et tiedä mistä aloittaa. Sinun pitäisi ainakin nähdä, mistä pidit jotain. Liesi on ollut olemassa monta vuotta, voit visuaalisesti muistaa, mitä tehtiin ja miten, ainakin ohjeiden mukaan.

Joo. Tuo resepti ja ainesosat ovat samat. Reseptikirja oli japaniksi. Emme ole koskaan seuranneet kolobokia. Ja kaikki sujui hyvin. No, se on jo menneisyydessä. Nyt he hallitsevat Panas 2511: tä. Laitoin appelsiinimehun kakun ohjelmaan 08, ruokakakku rusinoita. Resepti. Hiiva 1,5 tl, jauhot 400 gr. Suola 1 tl, mehu 50 ml. Maito 100 ml. Hunaja 2 rkl. l, vanilliini 1 annospussi. Sokeri 1 rkl. l öljy sl. 30gr. Muna 2 kpl. Rusinat 100g. Aseta järjestyksessä: hiiva, jauhot, suola, sokeri, voi ja munat. Vanilja. Maito ja mehu. Hunaja. Tiukasti asteikolla. Voin munat vispilällä. Ripottele rusinat kevyesti jauhoilla, ravista sitten kaikki hyvin, laita se annostelijaan
Kysyt jo. Otan kuvia ja jos onnistun, lähetän kuvan tai kuvaan tuloksen. Kiitos, ilga



Anteeksi, vaivaa

[Ilga]

kakku appelsiinimehulla, erittäin skandaali resepti, monissa siellä ei ollut tarpeeksi nestettä normaalille pullalle. Toivon että voit hyvin. Etsit paitsi kirjaa myös foorumin esimerkkejä reseptin käytöstä. Joskus on virheitä, kuten Moskovan pullien reseptissä.



Ilga, jokaisella liedellä on omat helistin. Liedet eivät ole samat, tilat antavat myös erilaisia ​​makuja. Jos haluat noudattaa sääntöä - laita se vaa'alle ja ohjeiden mukaan eikä mitään lisäliikkeitä, etkä ole kaukana ainoasta - meillä on söpö Vit sama, sinun täytyy tottua uuteen makuun. Lisäliike voi tarjota enemmän toimintamahdollisuuksia.
Ei kuitenkaan haittaa mennä panasiksen aiheeseen ja valita sitten reseptit, jotka ovat osoittautuneet parhaaksi makuksi joustavalla murusella ainesosien vuoksi, kuten resepti heralla

Päivittäinen valkoinen leipä elävällä / puristetulla hiivalla Panasonic SD-2500 -leipäkoneessa (Vyötärö)

mutta yleensä voit vaihtaa Panasican makua reseptistä johtuen kolobokin erilaisen pehmeyden vaivaamisen takia, mikä johtuu ylimääräisestä seisovasta turvotuksesta alustavalla vaivauksella. Korjainta voidaan pidentää manuaalisesti huoltotilassa.
Ja on suositeltavaa valita resepti ja tila. Eri tilat - erilaiset makuvaikutukset samalle reseptille.

Joo. Olet oikeassa. Jälleen pulla ei toiminut. Taikina tarttuu käsiisi. Lisäsin 1 jauhoja tai jopa 1,5. ... Rusinat on jo lisätty ja yksi nousu on mennyt. Yritän lähettää valokuvan. En tiedä miten lähetän sen. ... Kuva. , mutta pulla osoittautui kaarevaksi, ja kosketuksesta se on pehmeä, mutta tarttuu hieman käsiin. Se voidaan nähdä jälleen kekseissä

[Ilga]

Joo. Tuo resepti ja ainesosat ovat samat. Reseptikirja oli japaniksi. Emme ole koskaan seuranneet kolobokia. Ja kaikki sujui hyvin. No, se on jo menneisyydessä.

IlgaJos pidit japanilaisen leivän mausta niin paljon, miksi et yritä säätää Panasonicin perusreseptiä haluttujen ominaisuuksien mukaan? Tee siitä hieman makeampi ja maukkaampi?
Ainesosien lukumäärän suhteen se vastaa M-kokoisen Panasonicin ulkoasua:
vesi - 260 ml
jauhot - 400 g (lisää noin 20 g lisää toiveidesi mukaan),
loput ainesosat ovat japanilaisen perusversion mukaan.
Ohjelma 01 Basic, koko M, kevyt kuori.

Nyt he hallitsevat Panas 2511: tä

Hieno. Sivustolla on aihe Panasonicin leipäkoneiden omistajille, katso yllä oleva linkki fffuntic Lena, jossa on paljon hyödyllistä tietoa ja erilaisia ​​hakuvaihtoehtoja vastauksiin esiin nouseviin kysymyksiin. Ja koko osa: Panasonic Leipäkone.

Yritän lähettää valokuvan. En tiedä miten lähetän sen.

Foorumin aihe:
Valokuvan lisääminen viestiin (täällä voit harjoitella),
ja työskentely gallerian kanssa foorumilla:
Kuvia resepteistä.

[Ilga]

Ilga, kakku paistaminen on erityinen aihe. Jos haluat pehmeän kakun, se paistetaan vain pitkänomaisella ruokavaliolla ja täysi puuro on sallittua ilman pullan vihjettä. Pääsääntöisesti he eivät seuraa mitään täällä, mutta he ottavat valmiin todistetun reseptin foorumista ja kaikki toimii.
Kirjassa, jossa on kakkuja, kiristin. Siellä, mikä menee pääsiäiskakun tavoin, pitäisi nähdä enemmän voileivänä ja vesikävelyjen osuutena.



Ilona, kyse ei ole makusta. Ilga haluaa kiinteämmän muruneen, eikä sokeri-hunaja ole vastuussa tästä vaikutuksesta. Murusesta vaivaaminen ja käyminen ovat vastuussa jauhojen laadusta, ja nämä ovat moodin parametrit. Karkeasti sanottuna ihannetapauksessa vahva erikoisateria hp + päämoodille = haluttu murusia. Mutta nyt ei ole jauhojärjestelmän harmoniaa, josta Ilga todennäköisesti pitää.
On tarkoituksenmukaisempaa kaivaa syvemmälle moodeissa, jos ei enää halua liikkua. Ja voit ottaa kaikki suosikki vanhat reseptisi, mutta yritä vahvistaa niissä olevia jauhoja, esimerkiksi antaa vähän heraa tai askorbiinihappoa veitsen kärjessä. Mutta on vielä yksi tekijä, joka on otettava huomioon.Tilat eroavat toisistaan ​​ajallisesti, ja hiiva on myös asetettava eri tavoin.
Yleisesti ottaen sanotaan, että uudessa tekniikassa on liian laiska seurata pullaa, mutta hiiva voi myös aiheuttaa ylimääräisen murenemisen, jos niiden kanssa ei saavuteta harmoniaa. Ja ohjeissa oleva hiiva ei ole se, mitä myymme kaupassa.

Kiitos neuvoista. Olen sitkeä, minun on saavutettava tulos. Yritän kaiken. Onneksi eläkkeellä ja joku käyttää kaikkia teoksiani. 😀

[Ilga]

IlgaOletko viime aikoina käyttänyt Panasonicia?
Näillä uuneilla on vain erityispiirre, ennen kuin lämmityselementit ovat palaneet, ne eivät toimi täydellä teholla.
Voit yrittää olla sammuttamatta liesi heti, mutta odota 10 minuuttia

[Ilgi]

- meillä on söpö Vit sama

Entä Vit? Haukotti raportoimaan häiriöanalyysin viimeisestä vaiheesta. Johtopäätös: huonoa hiivaa oli, ja vehnälaadun 1 vehnäjauhot pahensivat ongelmaa. Nyt ei ole ongelmia, leivon Pyaterochkan vehnälaadusta 1 "Red Price". Aloitan edelleen klo 23-00 ja menen nukkumaan. Klo 3-00 herää juuri paistetun leivän tuoksu. Nousen, menen keittiöön, otan leipää, peitän sen puhtaalla pyyhkeellä ja menen täyttämään.

Sillä Ilgi.
Tulevaisuudessa suosittelen, että otat huomioon yhden asian vaihdettaessa jauhoja ja hiivaa. Jauhojen ja hiivan lisäksi on myös vaihdettava itse varasto. Kauppa vastaanottaa jauhoja ja hiivaa erissä. Siksi voit ostaa samoja huonoja jauhoja ja hiivaa.
Menestyksekästä leipää sinulle!

[Ilga]

Ilga, yritä asettaa tulostuskokoa suurempi koko ja tumma kuori. Minulla on Panasik 2511, eikä tällaisia ​​ongelmia ollut.

Jälleen pulla ei toiminut. Taikina tarttuu käsiisi. Lisäsin 1 jauhoja tai jopa 1,5. ... Rusinat on jo lisätty

Ilga, kirjoita resepti, muuten jos tämä on resepti ohjeesta "ruokavalio rusinoilla", niin pulla voi olla tahmea ja hännällä, ja jos se on valmistettu korkealaatuisimmista vehnäjauhoista, pullan tulee olla hieman pehmeämpi kuin klassinen. Lisäksi mitä on "lisätty 1", yksi lasi, yksi ruokalusikallinen, yksi teelusikallinen. Vaikka jotain on hyvin vaikea ymmärtää viestiesi mukaan, kirjoita yksityiskohtaisesti, mitä ja kuinka paljon laitat, niin selvitämme sen kollektiivisella mielellä

[Ilga]

Ilona, ​​kyse ei ole makusta. Ilga haluaa kiinteämmän muruneen, eikä sokeri-hunaja ole vastuussa tästä vaikutuksesta. Murusesta vaivaaminen ja käyminen ovat vastuussa jauhojen laadusta, ja nämä ovat moodin parametrit.

Minä, naiivi, luultavasti lukenut kerralla Hamelmania ja muita hänen kaltaisiaan, luulen silti, että lopputulokseen vaikuttaa kaikki ympäristön lämpötilasta ja ainesosien lämpötilasta. Ei vain "sokeri-hunaja" (c), reseptin mukaan on myös erilainen määrä voita, maitoa ja suolaa.
Vastatessani minua ohjasi ensimmäinen viesti Ilga ja sen myöhemmät jalostukset halutun maun saamiseksi. Tarkistetut valokuvat Internetissä leivän rakenteen ja Hitachi-reseptin kanssa. Rakenteen ja maun vuoksi ehdotin lisäjauhojen lisäämistä ja lisättyjen ainesosien määrän muuttamista. Tuttu maku helpottaa rakenteen arviointia ja sen puuttumisen ymmärtämistä. Yleensä, ja minulla oli suunnilleen samat vaikutelmat ensimmäisistä Panasonic-leivistä.

mutta hiiva voi myös aiheuttaa ylimääräisen murenemisen, jos niiden kanssa ei saavuteta harmoniaa.

Kysymys koski jotain muuta:

Ja murusia kutistuu, ikään kuin ei leivottu.

... Hiiva missä ohjeissa? Japanilainen? Valmistin monien japanilaisten bloggaajien reseptien mukaan Saf Moment -hiivalla, he käyttävät tavallista hiivaa samoissa suhteissa, en huomannut mitään erityistä, tulos on aina erinomainen.

Olen sitkeä, minun on saavutettava tulos. Yritän kaiken.

Ilga, hallitse galleria ja lähetä valokuvasi täydellä kommentilla. Onnea ja hyvää tunnelmaa sinulle!

[Ilona]

Ilona, tietysti olet oikeassa ja teoria. KAIKKI vaikuttaa. Tietenkin voit aloittaa maulla.
loppujen lopuksi tätä tarvitaan kollektiivista mieltä varten, jotta jokainen meistä omasta puolestamme voisi antaa neuvoja.Ja sitten joku työskentelee varmasti molemminpuolisen ilomme hyväksi, koska olemme kaikki Panasikin fanaatikkoja täällä ja haluamme, että uusi yhteisön jäsenemme saa vain iloa hyväksikäytöstä.

[Lena]

Tietenkin voit aloittaa maulla.

Lena, En silti jaaisi makua ja rakennetta tässä asiassa, koska paistomäärän lisääntyessä murusirakenne muuttuu vastaavasti, ja tarvittaessa lisätään vielä 20 g jauhoja koko M: lle tai 30 g ja koko L jauhoille.

Olemme kaikki Panasikin fanaatikkoja täällä

Kyllä, se on totta, suosittelen yleensä Panasonicin leipomoa, jos he kysyvät mielipidettäni valittaessa, koska se on erinomainen laatu ja luotettavuus. Ja voit aina valita reseptin mieleisekseen, kuten Ilga ajan myötä se varmasti toimii.

Hei foorumin käyttäjät. Ilmoitan kaikille, jotka ovat vastanneet ongelmiin leivän paistamisessa Panasika 2511: ssä. Viimeisen kerran, kaksi päivää sitten, paistin kakun, johon oli lisätty appelsiinimehua. Haluan sanoa, että en pullaa aivan oikein, ja kakku osoittautui erittäin maukkaaksi. En tietenkään voinut sietää sitä ja katkaisin hänet, kun hän ei ollut täysin jäähtynyt ja järkyttynyt, koska näin, että kun painin murusia, se palaa huonosti takaisin alkuperäiseen tilaansa. Mutta aamulla hän oli vain ihana. Lapseni söivät sen heti. Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa. Kyllä, en yleensä ole vielä oppinut lähettämään. Täällä lapset ovat vapaampia ja opettavat isoäitiä. Itse asiassa olen edistynyt isoäiti, ja jostain syystä tässä on jarru. Laitoin nyt leivän Hitachi-puuvillauunireseptin mukaisesti, mutta muutin leivontaan hieman. Ensin vaivasin pulla ohjelmassa "pelmeni", sitten lisäsin kuivahiivaa ja asetin ohjelman 04 valkoiseksi rusinoilla. Odotan, mitä tapahtuu. Kirjoitan huomenna. Onnea kaikille.



Näyttää siltä, ​​että onnistuin lisäämään kuvan, minä paistin kakun. Se oli niin pulla. Tietysti ostin Panasikin melko äskettäin, vain 10 päivää. Minun ongelmani on veden jauhojen suhde. En saa oikeaa pullaa. Käsilläsi taikina on aina erinomaista, mutta tässä on jotain vikaa. Ja ostin jauhoja ja hiivaa eri kaupoista. Eilen ostin uuden. Yritän ottaa kuvan ja mitä kolobok on Panasikassa nyt / se on jo kiipeämässä / 2h10m aikaa on jäljellä.

Odotamme tulosta.

[Ilga]

minä autan Ilga,

Minun ongelmani on veden jauhojen suhde. En saa oikeaa pullaa.

Yritä leipoa yksinkertaisinta leipää HP: n reseptin mukaan, tunnet pullan ja sitten paistat mitä sydämesi haluaa

[Ilga]

Ilga, hyvin, pääsiäiskakkujen taikinassa ei ehkä ole pullaa, se on yleensä melko "nestemäinen" taikina, ei kuten pannukakkuissa, mutta klassinen pulla ei toimi, mutta levittyvä tahraava massa, kakkuille tämä on normi