Kuinka säilytän ja valmistan vanhan (hapan) taikinan vaivaamista varten

[Kuinka säilytän ja valmistan vanhan (hapan) taikinan vaivaamista varten]

Kuinka säilytän ja valmistan vanhan (hapan) taikinan vaivaamista varten

Foorumilla on tarpeeksi reseptejä vehnäleivälle ja lisäämällä ruista ja täysjyväjauhoja, mukaan lukien "luovuuteni" ja tutkimukseni tällä taikinalla.

Tässä aiheessa näytän sinulle, kuinka varastoin vanhan (hapan) taikinan.

Tässä säikeessä Vanhasta taikinasta valmistettu vehnäleipä Kuvasin yksityiskohtaisesti leivataikinan valmistamista vanhalla (hapan) taikinalla.

Tässä aiheessa näytän erikseen, kuinka säilytän, hoidan ja valmistan fermentoitua vanhaa (hapan) taikinaa leivän pää taikinan vaivaamiseksi.

1. Alku.
Vaivaamisen jälkeen päätaikina otan 200 gramman painoisen taikinan ja laitan sen keraamiseen kulhoon. En koskaan pese keramiikkaa, taikina kuivuu hyvin kulhon seinämillä ja kuoriutuu, mutta sisäseinissä säilyy erityinen mikroilmasto.





2. Ripottele taikinan päälle jauhoja



3. Suljen kupin kupera lasikansi ja aseta se jääkaappiin "lämpimälle" hyllylle.



4. Taikina on seisonut jääkaapissa useita tunteja, se nousi, yläosa halkesi, hiiva toimi.


5. Taivuta taikina reunoista keskustaan, käänsi sen saumat alaspäin, leikkasi sen - se osoittautui viileäksi kokkareeksi

6. Ripottele taikinaan uudelleen jauhoja, peitä kansi, laita jääkaappiin kypsymistä varten



7. Nyt taikina käy hiljaa. ja olla raivoissaan jääkaapissa, ja käytän taikinaa tarpeen mukaan. Paras, kypsä taikina saadaan noin 4-7 päivässä. Tällä hetkellä en häiritse taikinaa ollenkaan, se kommunikoi minussa "hiljaa itsensä kanssa".



8. Ota taikina pois jääkaapista, Laitoin sen pöydälle lämpenemään 1-2 tunniksi, tänä aikana taikina elpyy vähän, alkaa "liikkua".



Näin taikina näyttää sisältä - pirteä, hapan, reikissä. Haju on hyvä, maku on hyvä hapan taikina.



9. Alan tehdä päätaikinan vanhan (hapan) taikinan päälle... Luin vanhasta kirjasta, helpon tavan vaivata viileä pallo vanhaa taikinaa uudella taikinalla.
Laitoin vanhan taikinan pallon yhdistelmäkulhoon, lisätään vähän vettä, kytketään kombain (Kenwood) päälle 2 nopeudella ja hajotetaan pallo perunamuusiksi, lisätään sitten kaikki reseptin mukaisesti laitettu vesi, murtetaan massa vielä homogeeniseksi, saat homogeenisen veden ja taikinan suspension ...



10. Lisään nyt suspensioon, kaikki yksinkertaisen taikinan ainesosat (jauhot, suola, hiiva), sekoita jauhot hiivan kanssa erikseen.



11. VAAKA taikinan vaivaaminenvain sekoittamaan kaikki ainesosat. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikista ainesosista tulee ystäviä, jauhot turpoavat ja imevät nestettä, gluteeni turpoaa, mikä sallii tulevaisuudessa pääerän aikana määrittää lisäveden määrän. Jos jauhot ovat puhtaasti vehnää, vettä tarvitaan hyvin vähän, jos se on täysjyvätuotetta, ruista, sitten tarvitaan hieman enemmän vettä. Mutta tämä menetelmä antaa hyvän tuloksen, taikina vaivataan palloksi välittömästi.
Karkean vaivaamisen jälkeen seison taikinaa 15 minuuttia, se ei ole enää tarpeen, muuten hiiva alkaa toimia aktiivisesti.



12. Vaivaamisen jälkeen taikina haluttuun koostumukseen, gluteenin muodostuminen, gluteenilangat, lopetan kombainin. Kuinka taikinaa vaivataan monitoimikoneessa, näytin aiheesta Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen kombinaatissa.
Nyt otan pienen 200 gramman taikinan pala valmiista taikinasta ja laitan sen keraamiseen kulhoon, ja kaikki alkaa alusta alusta - vanhan taikinan valmistelu ja pitäminen sitä jonkin aikaa jääkaapissa.
Käytän suurimman osan taikinasta uuden leivän paistamiseen, muovaamiseen ja paistamiseen.
Pää taikina valmistetaan vanhan (hapan) taikinan pohjalta, jonka kypsymisaika on 7 päivää



Vehnäleipä täysjyväjauholla 50x50, vanhalla (hapan) taikinalla



Nämä ovat pieniä "viisautta", joita käytän.

Toivon, että tämä aihe auttaa niitä, jotka eivät voi tai eivät halua työskennellä hapantaineiden kanssa ... ja tämä taikinan hapatusmenetelmä auttaa tekemään ihanaa ja maukasta leipää vaivatta ...

Vehnäleipä vanhan taikinan taikinassa (uuni)

Vanhasta taikinasta valmistettu vehnäleipä (Järjestelmänvalvoja)

Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva) (Viki)

Kiitos, Romochka!
Piilotan kaiken kirjanmerkkeihini ja myös käsin muistikirjaan
aviomies sanoo, mitä teet muistiinpanoja siellä? opiskelu, rakas! Olen oppinut koko elämäni ...
Ylläpitäjä, taikinapalani makasi jotenkin useita päiviä, ja leipä tuntui hapanemmalta.
Sitä ei tarvitse uusia ennen leipomista hapantaikana?

[Talvi]

Ylläpitäjä, taikinapalani makasi jotenkin useita päiviä, ja leipä tuntui hapanemmalta.
Sitä ei tarvitse uusia ennen leipomista hapantaikana?

Talvi, Kuvasin kaiken niin yksityiskohtaisesti, otin jopa valokuvan ja halusin jopa kirjoittaa "Omistan talvelle!"

Koko prosessi kuvina tallennetaan sisältä ja ulkoa! Taikinan pitäisi olla tietyn hapan, hajuinen - tämä on vanha, hapan taikina, se käynyt itsestään kylmässä. Tämä on jonkin verran samanlainen kuin käymisprosessi (yksinkertaistettu hapate).
Jos taikina on tehty oikein, leipä on hyvä.

Vanhaa taikinaa ei tarvitse pehmentää, aloitamme erän heti

No, sitten voit miettiä monia vaihtoehtoja taikinan vaivaamiseen ...

Halusin jopa kirjoittaa "Omistan talvelle!"

kiitos järjestelmänvalvoja!
Kysyin nuorentamisesta juuri näin ...
Itse käytännössä on jo vakuuttunut siitä, että mitä vanhempi taikina on, sitä vahvempi se on!
Jos leivon joka toinen päivä, se tulee paljon hitaammin.
Siksi pehmentämällä heikennämme taikinaa, kuten ymmärrän ...

Kiitos paljon!

Järjestelmänvalvoja, pyydän heti anteeksi typeriä kysymyksiä - olen vasta aloittamassa leipoa. Ei leivänvalmistajaa, taikinasekoitinta - MUM 5 -sarja. Luin postauksesi hapasta taikinasta, mutta en ymmärtänyt: kuinka paljon hiivan määrä vähenee käytettäessä hapan taikinaa? Ja vielä yksi asia: eikö rasvojen pitäisi olla hapan taikinassa? Luin koko ajan hapanleivästä, mutta en voi päättää, hapan taikina on helpompi aloittaa.
Ja silti, ehkä ei aiheessa - mutta sitten pistää, plz, missä on tieto: kuinka varmistaa, että seesami ei murene leivän pinnalta? Mihin liimata se?

Järjestelmänvalvoja, pyydän heti anteeksi typeriä kysymyksiä - olen vasta aloittamassa leipoa. Ei leivänvalmistajaa, taikinasekoitinta - MUM 5 -sarja. Luin postauksesi hapan taikinasta, mutta en ymmärtänyt: kuinka paljon hiivan määrä vähenee käytettäessä hapan taikinaa? Ja vielä yksi asia: eikö rasvojen pitäisi olla hapan taikinassa? Luin koko ajan hapanleivästä, mutta en voi päättää, hapan taikina on helpompi aloittaa.

Anna, aloitetaan siitä, että sinun ei tarvitse ollenkaan uunia leivän paistamiseen - leipä on hieno, se osoittautuu vieläkin paremmaksi uunissa. Mutta taikinaa tarvitaan taikinan parempaan vaivaamiseen.

Tässä ovat vanhan taikinan leipieni aiheet:

Vehnäleipä vanhan taikinan taikinalla (ALKU)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Vanhasta taikinasta valmistettu vehnäleipä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Hiivan määrä voidaan vähentää puoleen, koska vanha taikina toimii jo osittain hiivana, hapattimena.
Aluksi yritän tehdä yksinkertaisen taikinan monitoimikoneessa ilman lisäaineita - ja sitten otan palan varastointiin, ja sitten teen erilaisia ​​lisäaineita taikinaan, voita ja muita.

Hapan taikinaleipää on helppo valmistaa - sinun tarvitsee vain aloittaa, toivottavasti aiheeni auttaa sinua ymmärtämään vanhan taikinan periaatetta ja päättämään siitä, kunnollinen leipä!

Vaikka foorumilla olen jo tavannut leipää vanhalla taikinalla ilman hiivaa - katso tässä säikeessä Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 siellä oli näyte ja linkki siihen

Onnea!

Anna, aloitetaan siitä, että sinun ei tarvitse ollenkaan uunia leivän paistamiseen - leipä on hieno, se osoittautuu vieläkin paremmaksi uunissa. Mutta taikinaa tarvitaan taikinan parempaan vaivaamiseen.
Vaikka foorumilla olen jo tavannut leipää vanhalla taikinalla ilman hiivaa - katso tässä säikeessä Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva) https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 siellä oli näyte ja linkki siihen

Onnea!

Kiitos, Romochka. Muuten, en ole missään nimessä hiivan vastustaja sellaisenaan - olen vain kiinnostunut kokeilemaan ja vertailemaan, mutta jotta tulos olisi oikea, on noudatettava mittasuhteita. Lisäsin edelliseen viestiin kysymyksen seesaminsiemenistä - vastaus, plz.

Järjestelmänvalvoja, anteeksi, ehkä iso kysymys: onko leipä hyvin hapan?

Järjestelmänvalvoja, anteeksi, ehkä iso kysymys: onko leipä hyvin hapan?

Ehdottomasti ei hapan! Mitä tahansa taikinan taikinaa voidaan kutsua "hapan", mutta tämä ei tarkoita, että myös leipä maistuu hapan (itse hapanta on hapan)!

Mutta hapan (vanhan) taikinan leivän maku on erittäin hyvä, hieman hapantaikaisen maun ja hajun kanssa.

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, mikä on optimaalinen lämpötila jääkaapissa vanhalle taikinallesi.

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, mikä on optimaalinen lämpötila jääkaapissa vanhalle taikinallesi.

Muutan lämpötilaa säätimellä eri vuodenaikoina, mutta löysin paikan ylimmältä hyllyltä 10-12 * C - pidän taikinasta

Muutan lämpötilaa säätimellä eri vuodenaikoina, mutta löysin paikan ylimmältä hyllyltä 10-12 * C - pidän taikinasta

On selvää, on sääli, että minulla on 2-6 astetta eri hyllyillä. ICD kuolee varmasti. Ja jos näin on, kenties osan reseptissä olevan veden korvaaminen heralla tai kefirillä tasoittaa tilanteen ainakin osittain, ja vaikka taikina hajoaa, tällä hapanmaidolla on myönteinen vaikutus hiivaan?

Pidin taikinaa eri hyllyillä, mukaan lukien hapatus. Kaikki riippuu siitä, mitä haluat saada, ja sama Lyudmila on pitkään muuttanut mieltään aloitusviljelmien ja taikinan säilyttämisestä jääkaapissa alhaisissa lämpötiloissa, taikina ja bakteerit elävät ja lisääntyvät hyvin, jos ne syötetään ja laitetaan lämpimään paikkaan

Sinun tarvitsee vain tarkkailla vanhaa taikinaa huolellisesti, ruokkia sitä, paistaa - kokeile sitten arvioida taikinan laatua samanaikaisesti, valmiin leivän laatua ja valita paras vaihtoehto makusi mukaan - tämä on leipäsi ja makusi!

Vanha taikina sopii minulle, leipä osoittautuu kiitolliseksi, maukkaaksi, hieman hapantaikaksi - hyvä vaihtoehto!

Vanha taikina sopii minulle, leipä osoittautuu kiitolliseksi, maukkaaksi, hieman hapantaikaksi - hyvä vaihtoehto!

Kiitos järjestelmänvalvoja. Rakastan sitä myös. Ja mikä tärkeintä, lisätään paljon vähemmän hiivaa.

Kiitos järjestelmänvalvoja. Vanha taikina on nyt aina jääkaapissani. Nyt leivän paitsi KhP: ssä myös uunissa, ostin lämpömittari-neulan, kiitos: ruusu: En toiminut hapatteen kanssa, paistan harvoin, kerran 7 päivässä, vain vanhan taikinan vuoksi. Totta, pidän vehnä-ruista enemmän, räätälöin reseptit itselleni.

[Larochka]

Kiitos järjestelmänvalvoja. Vanha taikina on nyt aina jääkaapissani. Nyt leivän paitsi KhP: ssä myös uunissa, olen hankkinut lämpömittarin neulan neulan, kiitos: ruusu: En työskennellyt hapan kanssa, paistan harvoin, kerran 7 päivässä, vain vanhan taikinan vuoksi. Totta, pidän vehnä-ruista enemmän, räätälöin reseptit itselleni.

Mutta teet oikein, että mukautat reseptit itsellesi, makusi mukaan
Kyllä, on miellyttävää työskennellä vanhan taikinan kanssa, ja maku ja haju ovat osittain hapanta, hapan

Larochka , on mukava kuulla, että pidit työstäni, paista terveydellesi!

Joten olen kypsä sellaiselle leivälle! Vaivasin taikinan - odotan! Yritin kasvattaa itse juuretta, mutta se on vielä vaikea tapa minulle - se ei ole vielä kypsä. Mielenkiintoisin asia on mitä tapahtuu!

Joten olen kypsä sellaiselle leivälle! Vaivasin taikinan - odotan! Yritin kasvattaa itse juurikkaan, mutta tämä on minulle edelleen vaikea tapa - se ei ole vielä kypsä. Mielenkiintoisin asia on mitä tapahtuu!

Marina, lue huolellisen taikinan aiheeni huolellisesti, niitä on useita, kysymyksiä tulee olemaan - vastaan
Sen pitäisi toimia, se ei ole vaikeaa, mutta tulos on kelvollinen!

Tatiana, kiitos! Luin kaiken viime viikolla, repin palan! Luin tänään kaiken uudelleen, tietysti sekaannus päähäni - ennen kuin teet sen, sitä ei lykätä! Odottaessasi tulosta! Jos se on kelvollinen, lähetän sen, ja jos kysyn jotain!

OK! Onnea, odotan tulosta!

Näin tapahtui, toistaiseksi vain kokonaisuutena, kun se jäähtyy näyttämisen yhteydessä. Jauhot olivat vehnää 400 g + leseet + kuitu + jauhot hasselpähkinöillä ja kastanjoilla 100 g. hiiva lisätty 0,5 tl. täsmälleen puolet vaaditusta annoksesta. (erä oli 1 kg, varattu 200 g). kokonaispaino 800 gr. pulla on niin kevyt tai ilmava kosketuksessa. Katsotaan huomenna leikkauksessa. Sekoitin sen tekniikanne mukaan, mutta HP: ssä: ensin vain vanha taikina "Hiivataikina" -ohjelmassa, kunnes saadaan homogeeninen massa, ja sitten, kun ladoin kaiken päälaitteeseen (Moulinexissani pr 9). Kypsennysaika 3 h 20 min.



Paistin vähän, mutta laitoin tämän massan 1 kg: iin, se oli välttämätön 750 grammassa. Seisoin ylimääräiset 5 minuuttia.

Kiitos järjestelmänvalvoja tiede!

[Marina]

Marina, Se osoittautui hienoksi! Ja miten haluat katsoa murusia ja kuulla vaikutelman mausta, jota odotan!

Tässä on leikkuri! Periaatteessa on ero perinteiseen tapaan! Vanha taikina sekoitettiin ilmastosta + täysjyvä + leseet + kuitu ja paistettiin ilman täysjyvää yllä). Se osoittautui tasaisemmaksi, pehmeämmäksi. Massa on ilmavaa, joustavaa (saa nopeasti alkuperäisen muodon). Ainoa kuori osoittautui paksummaksi, mutta nämä ovat pieniä asioita (asensin paljon niitä), nyt tiedän. Käytännössä ei murentunut, eli vain vähän kuivemman kuoren takia! Maku ja haju eivät sisällä lainkaan happoa. Se osoittautui erittäin maukkaaksi terveelliseksi leiväksi! Nyt paistan sen niin, pidin siitä! Ja jos saan kärsivällisyyttä, aloitan itse juurikkaan kasvattamisen! (valokuva ei toiminut kovin hyvin)

[Marina]

Marina, hieno murus osoittautui sileäksi Ja loput kuvauksesta ja tunteista arvostettiin
Minulle henkilökohtaisesti tällainen taikina on sopivampi, koska en ole jatkuvasti sidoksissa hapan taikinan kasvattamiseen. Ja taikinaa säätelee hyvin jääkaapissa oleva lepoaika, se on kuin hapatus - mitä kauemmin se uudistetaan ja varastoidaan, sitä parempi. Mutta kaikki, jossain vaiheessa on välttämätöntä päivittää taikina ja hapatus.

Marina, menestystä ja hyvää leipää! Ja millainen leipä osoittautuu uunissa, voit rokata!

Kiitos! Ja kun minun täytyy leipoa uunissa, en paista sitä, minulla on kaksoiskytkin (ensin paistat alhaalta, sytytät sen ja kun laulat yläosan päälle, sinun on sytytettävä se ylhäältä).

Kiitos! Ja kun minun täytyy leipoa uunissa, en paista sitä, minulla on se kaksoiskytkimellä (ensin paistat alhaalta, sytytät sen ja kun laulat yläosan päälle, sinun on sytytettävä se ylhäältä).

Ja taikina itsessään kertoo sinulle, kun taikina ei ole niin hyvä maistaa. Pidän taikinaa jääkaapissa noin 5-7 päivää, sitten se jo hapanee. No, tämän määrittävät jo omat havaintomme
Eh, meidän on tehtävä tiivistä yhteistyötä uunin kanssa, leipää ei voida verrata leipäkoneeseen, etenkin vanhalla taikinalla

Joten odotan, että korjaukset alkavat keittiössä, ja vaihdan sen! Etsin jo! Kun paista kasvaa vähän, aloitetaan! (hän piirtää kaikella mitä voi hiljaisessa huoneessa huonekaluilla, seinillä) ei huoneistoa vaan taidegalleria kanssamme (kolmen lahjakkaimman joukossa)

Tämä on mahtavaa! Jo nyt tiedät, että pieni on kiinnitettävä Stroganovkaan

Tämä on mahtavaa! Jo nyt tiedät, että pieni on kiinnitettävä Stroganovkaan

Hyvää iltapäivää, Tanya. Kun olet lukenut aiheen, nousi kysymys. Kuinka paljon jauhoja kuluttaa 200 g vanhaa taikinaa? Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä ainakin noin - 300 g ja 1 kg - ero on valtava. Se on kuin hiiva: jos laitat vähän sisään, se ei nouse hyvin, jos laitat paljon, haju on huono ja se rikkoo leivän katon.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, jos Tatiana ei ole loukkaantunut, paistan tämän reseptin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Albina, kiitos. Tämän reseptin mukaan melkein puolet lisätystä jauhosta saadaan vanhan taikinan painosta.Seisotko myös taikinaa yön yli tai vain vaivaat, pari vedosta ja leivonnaisia?

[Natasha]

Natasha, Teen kaiken kuten reseptissä, mutta HP: ssä. Kyllä, laitoin vanhan taikinan yöksi. Ja aamulla lisätään loput ainesosat. 10 minuutin vaivaamisen jälkeen puristan pala taikinaa 220-225 gr

[Albina]

Hyvää iltapäivää, Tanya. Kun olet lukenut aiheen, nousi kysymys. Kuinka paljon jauhoja kuluttaa 200 g vanhaa taikinaa? Loppujen lopuksi sinun on tiedettävä ainakin noin - 300 g ja 1 kg - ero on valtava. Se on kuin hiiva: jos laitat vähän sisään, se ei nouse hyvin, jos laitat paljon, haju on huono ja se rikkoo leivän katon.

Tässä langassa annoin tapoja tehdä leipää vanhasta taikinasta yhdessä reseptien kanssa, katso linkit https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Albina, Kiitos avusta

Ja silti, ehkä ei aiheessa - mutta sitten pistää, plz, missä on tieto: kuinka varmistaa, että seesami ei murene leivän pinnalta? Mihin liimata se?

En löydä vastausta))): girl_pardon: Kerro minulle, joku, kiitos !!!

Laimenna tärkkelys vedellä, voit valmistaa haudutettua, hyytelöä tai voit tehdä sen raakana. Voitele tällä vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä.

Laimenna tärkkelys vedellä, voit valmistaa haudutettua, hyytelöä tai voit tehdä sen raakana. Voitele tällä vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä.

Ja milloin, jotta taikina ei laskeudu?

Albina, Tatiana, kiitos avustasi. Katsoin kaikkea, ymmärsin, pala taikinaa on jo mennyt jääkaappiin odottamaan vanhuuttaan)))

Aluksi en oikeastaan ​​lukenut reseptiä enkä ottanut palaa taikinaa. Joten leipä lepäsi suoraan HP: n kannessa. Ja vanha hiivataikini roikkuu säännöllisesti jääkaapissa. Sitten se menee täydellisesti tähän leipään. Käytin tätä taikinaa useita kertoja muihin leivonnaisiin. Hienoa.

[Natasha]

Natasha, myös joskus aamulla laitoin taikinan vanhasta taikinasta ja illalla jo taikinan vaivaamiseen.

Joo, hyviä neuvoja. Kiitos, otan sen alukselle.

Hei!
Kiitos hyvistä neuvoista.
Minua kiinnosti pinna-lämpömittari.
Ehkä siellä oli jo kuvaus siitä, miksi sitä tarvitaan ja mistä se saadaan. Voisitko antaa linkkejä näihin tietoihin tai kopion.
Oppin leivän paistamista, mutta monet asiat eivät vieläkään toimi.

[Taikinan neulomisen pääluokat (BOLS)]

Tietoja ytimen lämpötila-anturista täältä Lämpömittarit, uunin lämpötila-anturit

Ohje-osio AINESOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

Oppiminen leivän leipomiseen OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ sisällä alaosassa Taikinan neulomisen pääluokat (BOLS)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, anna minulle paikka. Minulla on "vanhaa" taikinaa jääkaapissa koko ajan, paistan sen päällä leipää. Mutta lähden kahdeksi viikoksi - kuinka voit säästää sen? Pitäisikö minun laittaa se pakastimeen?

Olya, en ole koskaan tehnyt niin, mutta voit yrittää.

Voit jakaa taikinan kahteen osaan vakuutusta varten.
Jätä ensimmäinen purkkiin (jossa on pieni reikä kannessa) jääkaapissa, kuten aina varastoit. Ja ruoki häntä ennen lähtöä.
Pysäytä toinen osa.

Saapuessasi aktivoi taikina jauhoilla ja vedellä.
Joten kokeilu osoittautuu - miten taikina säästetään ja miten se pakastetaan

Ja mieluiten jaa sitten kokemuksesi

Minulla oli tapaus, jossa taikina jääkaapissa seisoi 10 päivää - lento on normaali

Jätä ensimmäinen purkkiin (jossa on pieni reikä kannessa) jääkaapissa, kuten aina varastoit. Ja ruoki häntä ennen lähtöä.

Tatyan, happamoituko se, menikö se kuivumaan? Muuten pidän sitä ilman "reikää purkissa", hermeettisesti suljetussa ...

Pidän sitä koko ajan - 300-400 ml: n purkissa. jossa on reikä kannessa. Hän käyttäytyy normaalisti, ilma pääsee vähän, tämä riittää eikä kuivaa. Reikä on hyvin pieni.

Kiitos, yritän ... Muuten, reikästä - joskus purkki avautuu hieman - ja jos en huomaa ainakin päivää, taikina on peitetty kuorella! Se kuivuu kuin ...

Minulla on kannellisia purkkeja, joissa on avoin ja suljettu "rokkari", venttiili on niin pieni.Ja reikä on hyvin pieni, se ei päästä paljon ilmaa, ei ole liikaa. Ja kansi sopii tiukasti purkkiin.

Ymmärrän, etsin tällaista eksyä. Kuten tavallista, Tatyana, saan kaiken pienen ja tarpeellisen pribludan teiltä! Suuri suppilo, maitokeitin jne.