Kakkujen kokoaminen

En olisi samaa mieltä siitä, että minulla on Tiramisu-tarjous, pehmeä ... kuinka se voidaan kuljettaa

ja jos keksi ja kerma

ja jos keksi ja kerma

No, se on jo "a la Tiramisu" - keksi, kahvin kyllästys ja kerma, joka perustuu kermaan ja mascarponeen (en lisääisi raakoja munia kermaan, koska kakku on todennäköisesti häät kakku ja sen on seisottava salissa: umnik2 :). Jos asiakkaat ovat tyytyväisiä tähän vaihtoehtoon, voit tehdä

Tytöt, ja jos minulla on "Tropikaanista" valmistettu kolmitasoinen neliömäinen kakku, jonka kokonaispaino on 5 kg, vaaditaanko olkea vai riittääkö substraatteja tasoille?

Ale, millaista kermaa tropikaanissa on? Jos hapankermaa tai juustoa tai kermapohjaista, haluan mieluummin käyttää putkia ja substraatteja.
Mielestäni putket ja substraatit ovat liitos, jota ei voida erottaa. Muuten en näe mitään järkeä.

[husky]

husky, Luda, kermasta tulee hapankermaa ja juustoa. Joten en riskiä siihen ja teen sen sääntöjen mukaisesti. Kiitos

Tytöt, kerro kuinka korjaat porrastetut kakut 7-10 kg. Luulen, että kaivoputket ovat heikkoja? Ja jos vartaassa (minikebabille)? Jos kakku on kolmessa kerroksessa, on luultavasti parempi lävistää se keskellä olevalla nastalla?

Isabella, ei lainkaan. Minulla on viisi yli 16 kg: n tasoa seisoi putkissa-substraateissa, kaikki on ok))
(Mutta yleensä kysymyksesi koskee enemmän kakun kokoamista)

Kiitos (((menen kokoonpanoon))))

Putkien ja vartojen välillä ei ole eroa vahvuudessa. Luotettavan kuljetuksen takaamiseksi lävistän tasot, jos mahdollista, alkaen 2: sta (jos erityisen korkea)

Tytöt, pian on juhlavuoden 3-kerroksinen kakku 10 kg ja häät, joita seuraa sama, vuosipäivä kerma, häät. Monitasoista jalustaa ei vielä ole, teen sen pahvialustalle, vahvistan sen putkilla ja laitan sen päällekkäin. Tämä on selvää. Itse teen jalustan pohjan alle polystyreenistä ja liimataan teipillä, tämä on myös ymmärrettävää. Kysymys koskee toimitusta, miten voit toimittaa ne? Luin, että sinun on asetettava pyöreä jalusta vaneritelineelle lujuuden vuoksi, mutta eikö tiheä polystyreenialusta riitä eikä kakku, jossa on jalusta, kelluu vanerista? Sitten laitat koko rakenteen isoon pahvilaatikkoon? Kerma, mitään ei tapahdu laatikossa? Ja sopiiko se kaikki henkilöautoon? Ja kantaa kaiken käsillä? Kysymyksiä on paljon, anteeksi, mutta olen jo lievässä shokissa.

[Inessa82]

Inessa82, Katso TÄSSÄ sisällysluettelossa on linkkejä porrastettujen kakkujen kuljettamiseen.

Inessa, tein kakun, jolla oli sama paino ja sama substraatti. Minulla oli substraatti, jonka halkaisija oli 40 cm ja korkeus 2 cm. Kun kakkua siirrettiin paikasta toiseen, substraatti roikkui, alempi taso muuttui samanaikaisesti (mastiksi meni kuin harmonikka). Korjasin sen tietysti. Mutta ensi kerralla teen kaksinkertaisen alustan niin, että se on 4 cm. Sitten se ei varmasti taipu. Annoin kakun ilman vaneria, vain laatikossa.

hyvää iltaa! kerro jos tarvitset putkia ja substraattia hunajakakulle, jossa on hapankermaa ja hedelmiä. kakku tulee olemaan kahdessa kerroksessa?

Tytöt, panetko monikerroksisen torin kartonkialustalle kerrosten väliin? Ja onko minun purettava 3-kerroksinen mastikakku ennen kuin leikataan 3 erilliseen kakkuun?

Ostan laminoituja alustoja. Ja jokainen taso tällä alustalla. Leikkaa todennäköisesti vähitellen ylhäältä alas purkamatta erillisiä kakkuja (teen tämän, ainakin kuten muutkin, en tiedä)

asetatko vartaat?

Tietysti, miten se voi olla ilman heitä! Kakku laskeutuu ja muuttuu. Ja sitten saat vino paholaiset sho

Olen erittäin hermostunut, joten kysymykset ovat typeriä, mutta tämä on vasta alkua, ensimmäinen kolmikerroksinen mastikakku ja jopa niin painava Ja toinen kysymys, ennen kuin laitat substraatin ensimmäiseen kerrokseen, rasvaa pieni kerma tai vain kakku alustalle, sitten oljet. sitten substraatti, kakku, uudestaan ​​putket ja jälleen kakku substraatille?

Alustan päällä oleva kakkuni ei luista, joten en rasvaa voidetta. Ehkä se ei ole oikein, en tiedä. toistaiseksi yksikään kakun taso ei ole siirtynyt mihinkään. Mutta näin jonnekin täällä videon monikerroksisen kakun kokoamisesta, se oli voideltu siellä. Jos pelkäät, pelaa sitä turvallisesti, voitele, se ei huonone.

Lelik, toinen kysymys: asetatko putket vain tasoon vai liitätkö kakun vartailla jotenkin keskelle?

Teen samoin kuin täällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
vain ilman tätä hämärtymistä tasojen välillä.
Ja sinä voit

video, jonka Cilia näytti "Kuinka kerätä porrastettuja kakkuja"? Eli puupiikki keskellä?

Kyllä se. Käytän tätä tapia, jos kakkutasoja on yli 3. Tai jos tasot ovat erittäin korkeita (13-15 senttimetriä), niin myös kolmitasoiset.

ja mistä ostit tällaisen tapin? Ja onko pakollinen 3-kerroksiselle 10 kg: lle?

[Inessa82]

Inessa82, En kiinnittänyt tasoja millään tapilla. Tasojen korkeus oli 12 cm, paino 11 kg. Olen jo tehnyt 3 kakkua niin painolla ja kuljetuksen aikana mikään ei ole liikkunut.

Tytöt, okei, toista putket, okei substraatit tasojen välillä, mutta myös tappi ... ehkä en vain ymmärrä, no, kakussa on niin paljon ...

Valmistan substraatin ja putket aina vähintään kahdessa kerroksessa (määrä täytteestä riippuen).

[Inessa 82]

Inessa 82, kun koot kakun, siirrän kaikki viestit aiheeseen "Kakkujen kokoaminen"
Kun asennat monikerroksisia mastikakkuja, muista käyttää putki-alustajärjestelmää.
En rasvaa millään tasolla.
En yhdistä mitään tavallisella tapilla.
Yksikään kakku ei ole liikkunut ja hajonnut kuljetuksen aikana.

Monitasoinen kakku leikataan poistamatta tasoja. He seisovat edelleen päällekkäin.

Husky, käytätkö myös kalvoon käärittyjä pahvialustoja vai onko jotain muuttunut?

Ei, en ole käyttänyt tällaisia ​​substraatteja pitkään aikaan. Ostan substraatteja Lilylta. No, tai vastaavaa Moskovassa.

laminoitu? Ja sitten pelkään jäädä jälkeen elämästä, joten kysyn uudelleen.

Kyllä, laminoitu. Ja pidän laminoidusta molemmilta puolilta paremmin. Kuten Lilyn.

Kyllä, laminoitu. Ja pidän laminoidusta molemmilta puolilta paremmin. Kuten Lilyn.

Laminoidut ovat ne, jotka ovat kultaa toisella puolella ja hopeaa toisella puolella?

No oikeastaan ​​kyllä. Pidän niistä paremmin. Mutta on myös valkoisia laminoituja. Mutta se on parempi molemmin puolin.

No oikeastaan ​​kyllä. Pidän niistä paremmin. Mutta on myös valkoisia laminoituja. Mutta se on parempi molemmin puolin.

Loistava! Ja miksi kiedoin omat (se osoittautuu laminoiduksi) kiilteeseen * JOKALLA *, mutta käy ilmi, jos ymmärsin oikein, se ei ole välttämätöntä?

Selvä! Tällaiset alusmateriaalit eivät tarvitse ylimääräistä käärimistä.

Joten sain selville, että hölmöin turhaan lävistämällä kaikki tasot yhdellä suurella vartaalla. Nyt en tee sitä. Koska kaikilla on kakku ilman häntä, se tarkoittaa, että en mene minnekään))

Muutin kerran ulos, en enää vaaranna sitä, lävistan aina tasot pareittain vartailla grilliä varten.

Tytöt, selittäkää, mitä en tajua, miten tällaisia ​​sarakkeita käytetään? Kuinka he eivät työnnä alempaa tasoa? Ja miten ylempi pitää heistä kiinni? Näin Wilton-pylväät huvimajana, mutta kaikki on siellä selvää, muovisia alustoja on edelleen. Ja sitten ... en ymmärrä

kerro minulle, että tarvitsen kakkua lauantaina, kuinka monta päivää se voidaan kerätä, jotta hedelmät eivät pilaa kermassa ...? kerma hapan kerma hedelmillä ..

Aikaisin torstai-iltana. Tai perjantaiaamuna

Aikaisin torstai-iltana. Tai perjantaiaamuna

... kiitos neuvosta .. Kerään ne perjantaina, pelkään vain, että en ehkä ole ajoissa, koska kakku kahdessa kerroksessa on päällystetty mastiksilla ja kaikki tiheästi pienillä kukilla ..

Tytöt, selittäkää, mitä en tajua, miten tällaisia ​​sarakkeita käytetään? Kuinka he eivät työnnä alempaa tasoa? Ja miten ylempi pitää heistä kiinni? Näin Wilton-pylväät huvimajana, mutta kaikki on siellä selvää, muovisia alustoja on edelleen. Ja sitten ... en ymmärrä

Tilataanko kysymys?

Tytöt, kerro minulle
1) Kerää kerma pyöreään ja neliön muotoiseen laatikkoon ja taita sitten sydän?
2) Ganache kohdistamaan se jo sydämen muodossa
3) Kuinka siirtää alustalle?
4) Onko liitoksissa halkeamia?
Tarvitsen mastiksen!
Vai joudutko tekemään kaiken karkean työn jo alustalla? Minun täytyy mennä häihin!

Sveta, kerään tällaiset kakut (komposiitti) välittömästi puhtaalle alustalle, jotta niitä ei voida siirtää myöhemmin ja ne eivät hajoa.
Mutta suljen puhtaan alustan folioilla tai pergamentilla, liu'uttamalla reunat kakun alle. Kun kakku on koristeltu, vedän paperin varovasti ulos.
Minulla on aiheessani valokuva, jossa näytän, kuinka koota komposiittikakkuja. Löydät sen aiheen "Valmis jakamaan kanssasi" ensimmäisen sivun sisällysluettelosta.
Kerään kakun ja päällystän jokaisen kerroksen erikseen, mutta vain jo kootuksi sydämen muodossa.

Kiitos Lyudochka!
Nyt menen katsomaan

tytöt kertovat minulle, kuinka Prahan kakku kermalla ja hedelmillä on sinun makusi? En halua voidella voilla ja tiivistetyllä maidolla ..

[Tanya,]

tytöt kertovat minulle, kuinka Prahan kakku kermalla ja hedelmillä on sinun makusi? En halua voidella voilla ja tiivistetyllä maidolla ..

Tanya, se on herkullista, jo tätä varten ei tule Prahaa Ja tämä kysymys ei selvästikään ole kyse tästä aiheesta, vaan Ambulanssimakeiset. Kysymys Vastaus... Ja tätä aihetta kutsutaan kakkujen kokoonpanoksi (ei koostumuksessa, mutta teknisesti)

[Tanya,]

Tanya, se on herkullista, jo tätä varten ei tule Prahaa Ja tämä kysymys ei selvästikään ole kyse tästä aiheesta, vaan Ambulanssimakeiset. Kysymys Vastaus... Ja tätä aihetta kutsutaan kakkujen kokoonpanoksi (ei koostumuksessa, mutta teknisesti)

.. ymmärrettävästi kiitos ..